黄酒有哪些功效?
黄酒及其功效
黄酒的历史久远,最早就是起源于我国,距今大概已有三千多年历史了。黄酒主要用大米、黍米、粟发酵酿成,酒精含量比白酒低,大概有14~20%,度数不算高,能保证其中更多益生菌的生长环境,营养更丰富,黄酒里的营养十分丰富,发酵后多种氨基酸新生,能为人体提供8种必须氨基酸。与黄酒相比,白酒虽然也源于多种粮食的酿造,不过需经过多重蒸馏,酒精度数明显提高,矿物质含量减少,所以看起来更纯净,由于酒精的抑制,多种有益菌成分也受阻,无法正常生长,营养方面其实逊色一些。
中医认为,黄酒味苦,甘、辛。可入药,主行药势,杀百邪恶毒,气通血脉,厚肠胃,润肌肤,扶肝,除风下气,热饮甚良。其中黄酒中以糯米制成的更是鲜美醇厚,营养价值更高。是客家地区应用非常广泛一种酒类,客家人有称其为娘酒。
黄酒在中药炮制中的作用
由于黄酒酒精度适中,不经过蒸馏,自然酿造过程中形成的营养物质全部保留下来,且性温、刚柔相济,与中医阴阳相调和之理论相通,故黄酒是我国中药炮制的重要辅料之一。
黄酒既是饮品,也能作调料,在中医上也有一定地位,有很多保健功效的。
黄酒具有通经活络,活血驱寒的功效。还能作为药引,引导其他药物的药力到达病变部位或者经络,起到“向导”的作用。黄酒能与药剂配合,增强疗效,保护胃肠道,解毒,也使其更好喝,起到矫味的作用。
黄酒营养元素丰富,氨基酸,矿物质含量多,其中钙,镁,钾,磷,铁,以及铜,锌,硒等元素对人体都有极大的好处。
黄酒原来就是米酒,它是由糯米、粟米等酿造而来的。它更是对身体健康有着多种的好处。
1、黄酒营养丰富,含有21种氨基酸,其中有8种是人体必需的氨基酸。
2、黄酒含锌量多,可促进食欲,有改善肠道菌群,帮助消化的功效。而且不伤脾胃。
3、通经活络,促进血液循环,有增强新陈代谢的作用。
4、祛风驱寒,妇女产后适量服用可以帮助加快排出恶漏,促进子宫收缩,对产后受风也有一定的疗效。还可预防感冒。
消食化积、镇静安眠的作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著疗效
温热的黄酒能驱寒祛湿,对腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
总而言之,黄酒能够通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。而且它酒精度低,刺激性小,睡前喝一点黄酒,可起到活血通经及放松的作用,容易入睡。
黄酒有什么功效?
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。被称为“液体蛋糕”的黄酒,内含21种氨基酸,居各种酿造酒之首,含量是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。
研究表明,每天喝1--2两黄酒可活血化瘀,预防血栓及心脑血管疾病的发生,保护心脏、镇静降压,提高记忆力,美容养颜、延缓衰老,起到养生保健、扶衰疗疾的作用,非常有利于身体健康。
黄酒的功效:《本草纲目》上说:“诸酒醇不同,唯米酒入药用”,米酒即黄酒,它能气通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,养脾气,肤肝,除风下气,热饮甚良,能活血,味淡者利小便。在中医处方中常用黄酒浸泡,炒煮、蒸灸各种药材,借以提高药效。
【黄酒知识百科】黄酒的功效与作用黄酒的喝法
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。它是中国的汉族特产,属于酿造酒。虽然黄酒的功效与作用很多,但我们也不能喝的过量,要注意黄酒的喝法。
1黄酒的功效与作用
①黄酒功效之活血祛寒,通经活络
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。
②黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。
③黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。
④黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用进行针对性治疗。
2黄酒的种类
①按原料和酒曲分:
糯米黄酒以药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒为一种改良的黄酒,以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。
红曲黄酒以糯米为原料,红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
②按生产方法分:
淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜,然后蒸熟成饭,再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。
摊饭法黄酒将糯米用清水浸发16至20天,取出米粒,分出浆水。
喂饭法黄酒将糯米原料分成几批。
3黄酒的做法
①原料选择:
黄酒酿造所用的主要原料是经过精白处理的糯米和大米,也有用黍米和玉米的,其次是小麦和水。
②浸米:
其目的是使淀粉吸水,便于蒸煮糊化传统工艺浸米时间长达18~20天,主要目的是取得浸米浆水,用来调节发酵醪液的酸度,因为浆水含有大量乳酸。
③蒸饭:
蒸饭目的是使淀粉糊化。
④落罐发酵:
蒸熟的米饭通过风冷或水冷落入发酵罐中,再加水、麦曲(原料米量的10%)、酒母(约发酵醪液体积的10%),使总重量控制在300~340公斤(按原料米100公斤为基础),混合均匀,品温控制在24~26℃。
4黄酒的喝法
加热:这是比较传统的黄酒喝法。冬天的时候,温一壶黄酒,配上美味的菜肴,真是无敌享受!加热后温饮比较适合体寒者,温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。
加冰:加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法,这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块,然后,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内,酒的味道好像被瞬间凝固,更香更醇。
加苏打水:这种黄酒饮法是比较新潮的,常用于绍兴酒的蓝宝石,而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯,然后置入黄酒三分之一,接着再置入三分之一冰块,还要再置入三分之一冰冻苏打水,最后上置一片柠檬,喝起来,有防暑、去湿之功效。
5黄酒的保质期
一般来说大家都认为黄酒是越好的久越香醇,不存在保质期的。但其实不是这样的。黄酒只有在一定条件下保存才能越放越久的。
黄酒只有在酒窖的恒温的环境下,才能久放的。装入小瓶中就不能久放了,而是有一定保质期的,过了保质期的黄酒不建议饮用的。
黄酒是酿造的品质比较好,放在酒窖恒温的环境,装入大坛中才能久放。市场上很多流通的黄酒,标注的年份不一定真实哟。建议大家,还是以醇厚度来区分,越好的黄酒越香醇。
6黄酒和料酒的区别
黄酒和料酒有区别,料酒不同于黄酒,黄酒,以糯米、籼米、梗米为原料,经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸近20种,其中人体必需氨基酸8种。
黄酒分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四个类型,与葡萄酒有些相似,干型黄酒糖分最少为0.5-1g/100ml,半干型1-2g/100ml。比如原红、加饭、善酿、香雪都分别代表不同类型的黄酒。而料酒呢,一般以黄酒为酒基,经过调制加工而成。酒(精浓)度在115%(V/V)度,是黄酒中派生出来的一种调味品。
黄酒在料酒中的量应该是30%左右,正因为如此,料酒和黄酒的最大区别就是,黄酒可以作为料酒用;但料酒却不能当黄酒喝。
7黄酒的选购
1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证。
2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。
3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型,以选择适合自己需要的黄酒种类。
4、消费者在不了解购买产品企业的情况下,尽量选购产品标签上注明执行国家标准的黄酒产品。如GB/T13662,GB17946等。因为符合这些标准的产品质量有保证。选购黄酒时,还应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀。
桑葚泡黄酒有什么功效?
桑椹黄酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,富含多种营养成分的高档果酒:
1、富含人体所需元素
桑葚黄酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素,包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分,这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒,怎可不尝?
2、使头发乌黑亮泽
桑椹黄酒本为紫黑色外表,而桑椹黄酒中含有头发所需的乌发素,能有效使头发变得乌黑而亮泽。经常饮用桑葚黄酒,头发不黑会变黑,头发较黑愈加黑。
3、提高机体免疫
桑葚黄酒具有提高免疫力的功效,可以抵抗疾病的入侵,防止和抵抗癌细胞的骤然来袭。使得疾病远离身体,做最强体魄的健康达人。
4、对眼睛的益处
桑葚黄酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚黄酒可缓解眼睛疲劳感,有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
5、降低三高
桑葚黄酒可以用来降血压、降血糖、降血脂,其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用,可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效。
6、美肤延年
桑葚黄酒适宜年老体虚者,能够延缓衰老症状。除此之外,桑葚黄酒可改善皮肤光泽,促进皮肤血液流畅,使皮肤白嫩光滑。
黄酒是中国特有的一种酒,早在三千多年前就已在中国开始出现并流行,很多地方都有独特的发酵黄酒的方法。黄酒的营养价值很高,是很好的保健产品。那么,黄酒的功效与作用有哪些呢?黄酒怎么喝?
黄酒的功效与作用
1、美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
2、增强免疫力
黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
3、预防心血管病
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
4、促进子宫收缩
我国民间将黄酒又称之为米酒,是水谷之精,因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言,少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽,同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩,特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,不仅味美,同时还具有很好的益补气血功效。
5、活血驱寒
黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效,因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节,适量的喝点黄酒,既可活血祛寒通经活络,同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激,从而预防感冒的作用。
6、减肥
黄酒还具有减肥的功效,很多人都错误的认为黄酒中热量非常高,因此喝多了肯定会胖。但你在用的时候只要注意,适量的饮用便可预防肥胖,同时它还能够加速血液循环和新陈代谢,从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分,以及有机酸、氧基酸和各种维生素,这些营养物质都是我们人体所必须的。
黄酒有什么功效与作用?
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒,所以黄酒也称为米酒。黄酒是世界上最古老的三大酒种之一,酿酒技术独树一帜,是我们国家本土的一种特产酒。
01
微量元素丰富
黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
02
蛋白质含量高
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多,且含8种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
03
含有功能性低聚糖
黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
04
活血祛寒,通经活络
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00—200克为宜。
05
抗衰护心
黄酒含有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能,保护心血管系统所必需的。人体缺镁时,易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基,因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。
06
减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。
07
药用价值
药引是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合,更广泛地和成药相配合在一起应用。另外,“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中,需不需要药引子,由医生根据病情而定,一般不需要病家自己去配制。黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要治疗的部位。
08
辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中,注意保持了糯米原有的多种营养成分,还有它所产生的糖化胶质等,这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面,黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒,有消食化积、镇静的作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效,烫热喝的黄酒,能驱寒怯湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
黄酒的功效与作用--活血抗衰老
黄酒的功效与作用
黄酒是我们中华名族先辈的智慧结晶,也是我国的民族特产之一。虽然黄酒也是属于一种酿造酒,但是他并不同于白酒。这是因为黄酒并没有进行过蒸馏,所以他的酒精含量非常的低,黄酒,故名思议含有乙醇,但它也含丰富的氨基酸。所以黄酒的功效非常多。小编带着您了解一下黄酒的功效,这样在我们的日常生活中,也可以充分展现出黄酒的价值。
1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品
3.活血驱寒:中医指出,黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效,因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节,适量的喝点黄酒,既可活血祛寒通经活络,同时还能帮助起到抵御寒冷的刺激,从而预防感冒的作用。
4.美容抗衰老:这主要原因是由于黄酒之中含有大量的多酚类黑精以及各种生理活性成分,这种营养成分能够有效的令我们身体之中的自由基进行清除。不仅能够有效的起到美容养颜的作用,同时还能够预防各种癌症以及心脑血管疾病,令我们的身体更加的健康。
5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
小编说了这么多黄酒的好处,,,喜欢黄酒的你们可要多喝哦,,,,
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