唐代诗人李白,开元二十八年五月来山东游历,痛饮神往已久的兰陵美酒,触发灵感,写下了“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光;但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古绝句。点击此处添加图片说明
明代医学泰斗李时珍,在他的名著《本草纲目》中从医学的角度给予兰陵美酒高度赞赏:“兰陵美酒,清香远达,色复金黄,饮之至醉,不头痛,不口干,不作泻。共水秤之重于他水,邻邑所造俱不然,皆水土之美也,常饮入药俱良”。
1915年,在美国旧金山召开的“巴拿马-万国博览会”上,兰陵美酒荣获金质奖章。
1954年,周恩来总理率团参加日内瓦国际和平会议,把兰陵美酒作为“国酒”带到宴会上招待与会各国首脑。
在山东兰陵附近一个村子里,有个少年叫王成。父母双亡,家里只有他和爷爷靠讨饭过日子。谁知爷爷忽然得了腿疼病,站不起,坐不住,没法出门讨饭了,只好终日躺在炕上唉哼。小王成每日天不亮就出去,晚上满天繁星才回业,把讨来的好干粮给爷爷吃,把拾的柴草给爷爷烧炕。看着爷爷一天比一天瘦,病一天比一天重,又想不出好办法来,急得偷偷流泪。
一天夜里,爷爷把小王成叫醒,含笑说:“成啊,刚才我做了个梦,梦见许多人来给我做生日,筵席上菜多酒好,这个递杯,那个捧盏,叫我痛痛快快喝一一顿啊!”王成想:对呀!明天就是爷爷的生日,老人家病重馋酒,兰陵就是出酒的地方,可我没钱,怎么弄点酒给爷爷喝呢?翻来复去睡不着,好容易盼到天明,找了两个瓶子,就直奔兰陵去了。
来到兰陵酒坊门前,正碰上管家在雇人出甑,小王成再三恳求去做工,管家见他年纪轻,个子矮,又面黄肌瘦,怎么也不要他。后来,听小王成说半文工钱都不要,只要给两瓶酒就行。管家想,两瓶酒值不了多少钱,就答应了。
王成虽然人小,但干的活可不轻,百十斤重的麻袋,一扛就是一头晌,午饭时累得光觉饿,就是吃不下去;三百多斤沉的担子,一抬又是五晌,晚饭时累得光觉渴,就是喝不下去。收工的时候,他晃晃荡荡地找到管家,递上瓶子叫装酒。管家是一个雁过拔毛的贪心主,他给长工付工钱时总要克扣,当给九个时只八个。王成这两瓶酒的工钱他也想克扣,只给一瓶。于是,他接过酒瓶,只装了一瓶酒给王成,拉着脸说:“按说,你一天的工钱,买不到这瓶酒,念你一片好心,我吃亏赔本就这一回。”小王成感到再要一瓶是没了指望,只好转回家去。
他走在路上,看看那瓶酒,心里一阵高兴,再看看那空瓶子,心里在又一阵难过:要是能拿回两瓶酒该多好啊!让爷爷一看,十分病也要减去三分。想着,走着,他不知不觉来到一个大湾边上,他心头豁然一亮:何不把这个空瓶装上水当酒,哄爷爷一次。他一见两瓶酒,自然很高兴,让他先喝这瓶真酒,过几天我再挣来就是了。小王成打定主意,天黑,岸滑,慢慢地试探着走下湾去,把瓶子按倒水里,“噗噜噗噜”很快灌满了。
回到家里,小王成把两瓶酒往爷爷面前一摆,爷爷又惊又喜地问哪里来的,小王成回答是去酒坊干活挣的。爷爷从小把他拉扯起来,知道这孩子老实厚道,不会撒谎。就说:“我长到这么大所纪,头一回做了这么准的梦。快,倒上酒,我可算过个地生日哪!”爷爷高兴,美美地喝了二两,不多一时,他就发出甜蜜的鼾声。次日清晨,爷爷把小王成叫醒了,笑吟吟地说:“成啊,喝了这酒就同喝了圣水一样,我觉得病轻多了,腿虽然还疼,却敢动弹了。”小王成一听,一跳三丈高:“爷爷,只要酒能治病,那就好了!”
三天过去了,爷爷能下炕了。他听说村里一伙人要进山砍柴卖,就叫小王成跟着去。这可使小王成为难了,去吧,那瓶真酒快光了,该到兰陵墓酒坊再干活挣酒;不去吧,又不敢说实话,怕爷爷生气,使病情再加重了。正在左右为难,邻居王大毛把他强拉硬拽着走了。
又三天过去了。小王成跟着人们砍柴卖柴,生意做得还不错。可他惦念着爷爷,非要回去看看不可。乘着月亮地,他赶到家来。爷爷一见他,就板着面孔,生气地问:“成啊,这第二瓶酒是哪里来的?”小王成脸红得象块大红布,结巴了半天,也没说出个三二五。爷爷越发生气了,说:“人大心大,这话一点也不错,依我看,要不是偷来的那才怪哩!”小王成想:一瓶湾水白给都没有人要,还用着偷吗?可他又一想:爷爷为什么说我偷的呢?便试探着问:“爷爷,你喝着怎样?”“怎么样?是一瓶上等好酒!比前列瓶还强好几倍,浓香、醇厚、劲大!”爷爷说得很干脆,并拍拍两条腿说:“不光好喝,还治大病,你看,我的腿病也好了,快说实话,究竟是在哪里偷来的?”
小王成憨厚地笑着说:“爷爷,那不是偷来的,是我从湾里装的一瓶水。”他如此这般地把实情告诉了爷爷。
从此,“兰陵之水变美酒”就传开了。越传越神,很快传遍了兰陵周围大小村庄。于是男的、女的、老的、小的都提着罐子,担着水桶,从四面八方涌来担兰陵的水。“兰陵之水变美酒”的佳话,渐渐越传越远,传遍我国!
至今,兰陵美酒闻名我国,传说就是因为兰陵有好水。
山兰酒的产量很小,因为酿酒的山兰稻是种在高山上的一种谷子,每年三至四月播种,七至八月收获,产量很低,并且因为这种酒的糖分和水分很多,保质期很短,酿成之后如不在低温下保存,不到一周就变质变味了。所以,尽管黎族同胞种山兰酿米酒已有很长历史,但长期以来无法推广,也没有形成生产规模,只是黎簇同胞自家酿造。
今天酒友分享一下山兰酒的酿造方法
前列种酿法:
1、将山兰米蒸熟揉散成粒
2、用黎家特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入蒸熟的山兰米粒中,装进坛里。
3、一日后取少量冷水沁入并封口,埋到芭蕉树下自然成酒,一年后呈黄褐色,数载则显红色甚至黑色。
第二种酿法:
1、将蒸熟的山兰米和碾碎的“球饼”混合放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐中,上面也用芭蕉叶封盖。
2、三天后,朝下的竹筐尖部开始往筐下的陶罐里滴出浆水,这就是山兰纯液,呈乳白色。
国家一级企业
茅台酒荣获历届国家质量金奖
1999年通过“绿色食品”认证
2001年通过“有机食品”认证
2001年通过“原产地域保护产品”认证
2001年通过ISO9002品质管制体系认证
2001年通过ISO14001环境管理体系认证
国际奖:
1915巴拿马国际博览会金奖
1985法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖
1986法国巴黎第十二届国际食品博览会头牌奖
1986第十三届亚洲包装评比会亚洲之星包装奖
1987第三届广告大会出口广告一等奖
1989北京首届国际博览会金奖
1991北京第二届国际博览会金奖
199292日本国际食品博览会金奖
1992美国国际名酒博览会金奖
1992香港国际食品博览会较高金奖
1993法国波尔多国际酒展53度、43度、38度茅台酒被授予特别荣誉奖
1994在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上,茅台酒荣获
1994在纪特别金奖前列名
国内奖:
1953国家名酒金奖
1963国家名酒金奖
1979国家名酒金奖
1984国家名酒金奖
1987我国包装装璜评比金奖
1989国家名酒金奖
1989首届食品博览会金奖
199038度茅台酒获轻工部金奖
1992我国消费者信得过产品优质奖
1992百绝博览会特别奖
1993黄果树山水风光游暨国际名酒节获特别奖,
我国白酒市场中被评为口感较好的酒知名度较高的酒
1994我国企业较高奖----金马奖
1996我国QC活动企业
国家大型企业。通过GB/T19001、GB/T24001质量、环境管理体系认证。
被国家工商行政管理总局商标评审委员会通过行政认定为“”。
1924年被民国中央实业部命名为“义源永记酒厂”。当时产品经滨海县殷福记商号远销日本和东南亚一带。
“汤沟酒酿造技艺”被江苏省人民批准为前列批省级传统手工技艺类非物质文化遗产,目前正积极申报第三批非遗名录。
汤沟酒现已正式成为我国地理标志产品。
“绝世风华”早就经国家工商总局注册,核准使用,而茅台酒未经权利人许可仅可以此做一些宣传,更没有其注册专用权。“汤沟古镇地理”、“汤沟酒文化”、“桃花曲”、“绝世风华”从来就是各界人士旅游、鉴赏、探究的地理、人文、风情、土特产的亮点和热点,在国家、省、市、县各级领导、国内外较权威酿酒教授庄名扬、沈怡方等酒界泰斗大师的亲切关注、指导下,业已列入国家、省、市、县各级包括地理生态环境、历史人文底蕴、独特工艺技艺等各方面的全方位保护、发掘、发展专项规划。
汤沟酒在省和国家、国际历次权威大型的评比中,频频获奖:1915年曾荣获莱比锡国际博览会银质奖;1979年汤沟大曲参加江苏省评酒会,获得了前列名,同年获得江苏省优质产品证书;1982年,在江西庐山召开的我国名优白酒检评会上,汤沟大曲被许多专家公认为“浓香型的后起之秀”,“是很有前途的酒”,并获得“无色透明,窖香浓郁,醇甜甘冽,回味悠长,尾净”的评语;1984年,38度汤沟特液和53度汤沟特曲参加江苏省评酒会,蝉联前列,同年参加轻工业部酒类质量大赛,分获金杯奖和银杯奖,同年在我国第四届评酒会上,被评为同类产品第五名,同年11月,在名酒荟萃的首都北京,汤沟特曲被我国赴南极考察队选中,在乔治岛长城站落成典礼上宴请外国朋友时,受到了国际友人的称赞;1987年,38度汤沟特液被评为我国旅游产品“金樽奖”,被誉为“消费者较喜爱的低度白酒”;38度汤沟特液、53度汤沟特曲和55度汤沟优质酒被选送参加首届食品博览会,获得两枚头牌,一枚银牌;1989年,53度汤沟特曲、38度汤沟特液参加第五届我国评酒会,双双荣获国优;同年被国家质量技术监督局认证授予“方圆”质量认证标志,作为国家质量认证免检产品;1992年,53度汤沟特曲荣获名优酒博览会金奖等。
2008年11月10日,有“一沈二高三祖训”之称的白酒专家组成员集体考察了宣酒集团,认定宣酒产品品质为“小窖绵柔,江南一绝”。2004年12月改制以后,宣酒特贡获得众多的荣誉:
通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证,2005年10月
安徽头牌产品,2006年
文化名酒,2007年
安徽知名商标,2007年
宣酒被评为省“消费者喜爱的白酒品牌”,2009年4月
宣酒集团荣获“安徽省质量管理奖”,2009年4月
宣酒纪氏古法酿造技艺入选安徽省非物质文化遗产名录,2009年5月
宣酒集团荣获“首届安徽慈善奖”,2009年5月
宣酒集团被认定为安徽省诚信企业,2009年6月
董事长李健荣获“慈善突出贡献奖”,2009年7月
“宣酒特贡”获首届安徽十大强省品牌称号,2009年8月
省关工委授予李健“关爱大使”称号,2009年9月
宣酒古法小窖酿造技艺申报非遗,2009年9月
通过省级环保验收,2009年10月
通过ISO14001环境管理体系,2010年1月
安徽省较具市场竞争力白酒品牌,2010年3月
2010年十大较具增长潜力白酒品牌
“安徽省消费者较喜爱的十大白酒品牌”并获“较具绵柔品质奖”,2010年10月
安徽省质量奖,2010年9月
李健荣获“宣城市关心下一代事业突出贡献奖”,2010年11月
李健董事长当选“宣城建市十周年十大杰出人物”,2011年3月
较受消费者喜爱的本土品牌,2011年3月15日
白酒行业50强(《华夏酒报》第2575期,2011年2月)
安徽省十大品牌白酒,2011年3月
安徽省“A级纳税信用单位”,2011年3月
宣城市首批“市长质量奖”,2011年3月
宣酒工业文化园国家4A级旅游景区,2010年12月认定,2011年6月挂牌
安徽省环保厅“安徽环境友好企业”荣誉称号,2011年6月
宣酒工业文化园荣获“创意旅游品牌奖”,2011年8月
宣酒特贡入选名优酒标准样品,2011年8月
安徽省“十一五”期间扶残助残先进集体,2011年9月
通过ISO10012测量管理体系AAA级认证,2011年9月
2011年度安徽较畅销年份酒品牌,2011年12月
国家标准化良好行为AAA级企业,2011年12月
安徽省模范劳动关系和谐企业,2011年12月
酒道文化体验示范基地,2012年1月
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