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传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
我国较富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
人类较先学会酿造的酒：果酒和乳酒。
我国较早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
现已出土的较早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现存较古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。
已发现的较早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。
较早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。
酒价的较早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。
记载酒的较早文字：商代甲骨文。
葡萄酒的较早记载：司马迁的《史记大宛列传》。
较早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。
较早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《方》。
较早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。
我国较早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。
我国较早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。
我国前列个全机械化黄酒厂：无锡黄酒厂
目前国产价格较贵的酒：茅台酒。
目前产量较大的饮料酒：啤酒。
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远古时代，在一群游牧民族的营地里，收藏了很多野生的谷物，不知怎么的，可能是一场突然发生的暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖和的水池，在很短的时间里，谷物发酵了，将水池变成深黑色的液体，一些有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好喝！
于是酒就这样诞生了。
还有一种说法是：欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地品尝了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样较原始的啤酒便问世了。
古时的巴比伦人、埃及人和人都会酿制酒。因为古希腊人的关系，古欧洲包括西班牙、葡萄牙、意大利、法国、比利时、德国和荷兰都知道了酒，后来古欧洲中西部塞尔特人也知道了酒，酒便成为人们喜欢的饮料，酒的名声慢慢推广至整个欧洲。
进入11月以来，新疆北部、内蒙古中东部、河北北部等草原牧区频繁降雪，局部地区达到大到暴雪级别。18日开始，这些地方还有东北三省，都有降雪或雨夹雪。北京一周多前就下过小雪，20号上午，首都居民也领略到了大雪纷飞的场景。据预报，周六、日两天，北京将有大雪，华北东北部、东北南部将有大到暴雪。
下雪可以欣赏到美丽的雪景，但是下雪天必然涉及到御寒的问题，小编就教大家在这大雪纷飞的天气中，怎样喝酒较温暖。长期以来，都有人喜欢在冬天喝点酒来帮助御寒。一位女性朋友就说，近期的愿望，就是在下雪的晚上，找个有落地窗能看景的地方，跟朋友喝一杯。虽然她的想法有点小资文艺范，可相信她也在潜意识里认为，冬天喝点小酒会暖意融融。
那么，喝酒究竟能不能御寒呢?或许有人马上就会告诉我，“喝酒御寒，越喝越寒!”理由不难从书上找到：酒精能刺激身体表面的毛细血管，使血管膨胀，血液加速流动。在酒精的刺激下，人体肝脏等器官储存的血液也会流向身体表面。“热血”流向皮肤，会产生发热的感觉。然而这只是暂时现象，因为身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多。受酒精刺激的血管不能及时收缩，防止血液向外传输热量，身体的热量在大量丢失后，人会感到更冷。因此，饮酒御寒，不仅起不到御寒功用，反而易使人出现感冒、冻伤等症状。
这“喝酒御寒，越喝越寒”的说法，究竟有没道理呢?不能说完全不符合科学。但是，如果把这样的说法当“圣经”，就有点荒唐可笑了。因为大多数人冬天喝酒，并非只是酒精刺激“供暖”，然后身体散热付出更多热量。难道你是站户外雪地里，吹着西北风干喝酒吗?事实上，大多数人在冬天喝酒，不会像红军过雪山时那样喝(嚼两根辣椒)，也不会像一些俄罗斯酒鬼在街头拿着酒瓶子喝，而是在室内，就着热乎乎的菜肴包括能量丰富的肉菜喝酒，而且还有热茶水，是不是?所以，完全不用担心什么“身体散热速度加快而付出的热量，比酒精供给的热量还要多”。在真空里思考和发言的砖家，他们的话不可轻信哦。
郁达夫有篇知名散文《北平的四季》，里面曾提到冬天喝酒帮助御寒的情景。他这样写道：北平寒风刺骨的节季……在简陋的(四合院)房屋之内，你只教把炉子一生，电灯一点，棉门帘一挂上，在屋里住着，却一辈子总是暖炖炖象是春三四月里的样子……若是喜欢吃吃酒，烧烧羊肉锅的人，那冬天的北方生活，就更加不能够割舍;酒已经是御寒的妙药了，再加上以大蒜与羊肉酱油合煮的香味，简直可以使一室之内，涨满了白濛濛的水蒸温气……是不是很让人向往?
而辽宁女作家张月瑛的一篇散文《狗肉蘸盐花下酒》(刊于《散文百家》杂志)，写的冬日农家就着狗肉喝酒的场景，更加生动感人：那盐花，必是大粒海盐，酒是乡村小烧锅烧的，原料是本地地道的红高粱，纯正的高粱烧，60度，在酒窖里蹲了三年多，味香……人在炕上唠嗑，外屋的大锅里咕嘟咕嘟地烀着狗肉……吃狗肉，喝烧酒，里外发烧。这样的夜晚，炕也借光发烧了，还有这样的一个农家，在北方滴水成冰，天寒地冻的冬天，皆因狗肉的缘故，显得异常温暖。
人类较先学会酿造的酒:果酒和乳酒.
我国较早的麦芽酿成的酒精饮料:醴.
我国较富有民族特色的酒:黄酒和白酒.
我国较早的机械化葡萄酒厂:烟台张裕葡萄酿酒公司.
我国较早的啤酒厂建于1900年,哈尔滨.
我国较早的酒精厂建于1900年,哈尔滨.
我国前列个全机械化黄酒厂:无锡黄酒厂
记载酒的较早文字:商代甲骨文.
较早的药酒生产工艺记载:西汉马王堆出土的帛书《方》.
葡萄酒的较早记载:司马迁的《史记·大宛列传》.
麦芽制造方法的记载:北魏贾思勰的《齐民要术》.
现存较古老的酒:1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒,现存故宫博物院.
目前产量较大的饮料酒:啤酒.
目前国产价格较贵的酒:茅台酒.
传说中的酿酒鼻祖:杜康、仪狄.
较早提出酿酒始于农耕的人:汉代刘安《淮南子》,"清盎之美,始于耒耜".
较早提出酒是天然发酵产物的人:晋代的江统《酒诰》.
现已出土的较早成套酿酒器具:山东大汶口文化时期.
现已出土的较早的反映酿酒全过程的图像:山东诸城凉台出土的《庖厨图》画像石.
酒，古人今人共饮之。酒不但在的生活中有着非常重要的地位，在国外更是有着非同寻常的地位，今天小编就给大家介绍一些较为独特的酒。
1.比萨啤酒(伊利诺伊州，美国)
在美国伊利诺伊州、印第安纳州、威斯康星州以及宾夕法尼亚州的200多家零售店和餐馆都可以品尝到口味独特的比萨啤酒。
2.蛇胆酒(越南)
蛇胆酒由现取的眼镜蛇胆汁和米酒混合而成，呈黑绿色。取胆之后，蛇的其他部分也被用来泡酒。据称，有健脾开胃、壮阳等一系列健康功效，尤其适合男性饮用。
在越南所有提供奇异肉食的餐馆都可以品尝到蛇胆酒。
3.VODKAO2汽泡酒(英格兰)
VODKAO2汽泡酒由大麦芽和小麦芽经三次蒸馏、过滤而成。该酒泡沫丰富，并混合了伏特加的原有特质，口感顺滑清爽。该酒在美国到处都可以买到。
4.希沙(秘鲁)
希沙是秘鲁一种经过发酵的玉米啤酒。将玉米捣碎，然后装进盛有温水的土罐中发酵而成，呈黄色牛奶状。
在秘鲁库斯科市和利马市，尤其是中央市场附近，以及安第斯山中的小村庄中，都可以品尝到希沙酒。只要房子门口上方挂有一面红色或白色的旗子，这就表明该处有希沙出售。
5.蜥蜴酒()
在各地的餐馆、纪念品商店及杂货店有售。
蜥蜴酒以其药用价值而著称。将蜥蜴放进米酒或威士忌里泡制10天到一年而成。据说有治疗癌症、关节炎、溃疡以及各种疾病的功效。
6.克瓦斯(俄罗斯)
夏季，俄罗斯街头出售瓦克斯的小贩比比皆是。
克瓦斯是俄罗斯夏季供应的一种用黑面包发酵制成的饮料，在俄罗斯，瓦克斯和伏特加一样普遍。将热水浇注在蒜香烤面包上，然后放进木盆里发酵就可以制成口味特别的瓦克斯，通常有薄荷味、浆果味以及葡萄味三种口味。此酒一般被装在有轮子的黄色容器里出售。
7.Yogurito乳酸酒(日本)
在日本各地的酒吧、餐厅、连锁超市有售。
Yogurito乳酸酒是一种用酸奶制成的酒，它或许是在荷兰酿造、在法国装瓶，但它的市场一定是日本。Yogurito可以直接饮用，也可以与橙汁、菠萝汁和奶油等混合饮用。它的较大特点是似酸奶却不是酸奶!
8.咖啡啤酒(大岛，夏威夷)
美国科纳酿造公司的季节性产品——咖啡啤酒是将酒精和咖啡因巧妙结合在一起制成的。由俄勒冈州移民卡梅隆·希利和斯布尼·哈尔萨首创。
在科纳酿造公司在夏威夷的两个酒吧——科科滨海中心和凯卢阿·科纳酒吧以及夏威夷附近的酒吧和餐馆中都可以喝到这种酒。
9.西纳尔(意大利)
该酒在世界各地都可以找到，并被认为是任何一家“真正的酒吧”的必备之酒。
20世纪60年代，一系列电视广告大力宣传西纳尔“对抗现代生活压力的能力”。今天，由于其对人体健康的益处，西纳尔仍被人们所钟爱。以朝鲜蓟和13种草药植物为原料的西纳尔保留了其原料的所有营养成分。该酒可以有效降低患心脏病和血凝症的风险。
10.Mezcal(瓦哈卡，墨西哥)
此就是蒸馏经过发酵的龙舌兰仙人掌而制成的。Mezcal之所以颇有名气是源于20世纪40年代的一次成功营销——在酒瓶中添加一只虫子!但别担心，这只是一种幻觉。目前，技术上可以实现的有两种类型的虫子——吻象或卡特彼勒。
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
我国较富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
人类较先学会酿造的酒：果酒和乳酒。
我国较早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
现已出土的较早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现存较古老的酒：1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，现存故宫博物院。
已发现的较早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。
较早实行酒的酒价的较早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。
记载酒的较早文字：商代甲骨文。
葡萄酒的较早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。
较早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。
较早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《方》。
较早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。
我国较早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。
我国较早的啤酒厂建于1900年：哈尔滨。
我国前列个全机械化黄酒厂：无锡黄酒厂。
目前国产价格较贵的酒：茅台酒。
目前产量较大的饮料酒：啤酒。
较早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。
酒价的较早记载：汉代始元较早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒，悬帜甚高”，帜：酒旗。六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。
1977年，在河南省平山县地区发掘战国时中山王的墓。在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，一种青翠透明似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。出土时，两壶都锈封的很严密，启封时，酒香扑鼻。这两种古酒竟能储存二千多年，至今不坏，证明了战国时期（公元前475年至221年），我国的酿酒技术已发展到了一个很高的水平。
故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定。11月，北京市发酵工业研究所派人去故宫博物院取样鉴定。从外观察，两个壶整体完好，并不渗漏。首先将东库的扁形壶打开，开盖时有特殊气味，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈浅翡翠绿色，透明，有很多像泥土状的棕色沉淀物。壶底有少量的铜锈块。壶中有一块直径大约5厘米呈扁椭圆形鸭蛋状的固状物；将西库圆壶打开，开盖时也有特殊气味，壶内液体也未至壶口，但壶壁上有液体下降5厘米的痕迹。液体呈黛绿色，发暗，不太透明。壶底有很多沉淀物。
鉴定人员用虹吸法将两壶内的液体分别转移到玻璃瓶内。并用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。12月完成鉴定，综合分析为：
1、两壶液体均含有乙醇；2、液体的沉淀物很多，不是蒸馏酒；3、不含有酒石酸盐，故不是水果酒；4、含氮量较高，含有乳酸、丁酸。确定氮是属于动物性或植物性蛋白物质。
根据化验结果，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。有些专家认为是一种配制酒，因壶中鸭蛋形固状物是人为加进去的，作为药材或香源在酒中进行浸渍泡制。
总之，无论中山王酒是奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，它是我国也是世界是现存较古老的酒。距今已有2200余年之久。
白酒是人较熟知的酒，酿造白酒的原料，以高粱、小麦、玉米为主。
中医认为白酒可以温血通脉，祛风散寒，适合中风、关节炎、手脚麻木的人喝。风寒初起时少量喝酒，可以预防感冒。
在现代营养学看来，白酒除了酒精含量较高，能够提供能量外，没有任何营养。
少量饮酒可以降低血压，但度数高的白酒却会让血压上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度数越高，对胃的刺激和损害就越大；90%的酒精都在肝脏代谢，酒精还会对肝脏造成损害。过量饮酒会造成转氨酶升高、脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。另外，长期喝酒还会对心脏和血管系统的造成慢性损害。
健康饮用量：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
较佳搭配：凉菜。白酒性热，搭配性寒凉的菜更好，比如凉拌黄瓜、香干炒芹菜、清蒸鱼等。另外，白酒较适合与药材一起发挥功效，配制药酒。
较禁忌：红油火锅、烤羊肉串等辛辣的菜，否则会加重白酒的热性，出现口腔溃疡等上火症状。浓茶的刺激性强，喝白酒前后喝浓茶，会加重酒精对身体的伤害。
烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产(如海螺、鱿鱼等)，放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。
2010年，1瓶汾酒拍出209万元天价，这是国内白酒拍卖的新纪录。在这场于北京举行的拍卖会上，20瓶国藏汾酒以3076万元的总价拍出，其中单瓶较高的价格为209万元，刷新了之前由茅台保持的单瓶103万元的国内白酒拍卖纪录。白酒价格年年上涨几乎让白酒成了“硬通货”，白酒拍卖纪录不断刷新。
据报道，这次拍卖的汾酒为，是汾酒集团用新成立初期贮存的少量汾酒原浆调制，大约有60年历史。此次拍品每瓶容量4750毫升，共20瓶，底价为9.5万元。当前列瓶拍品的叫价蹿升到180万元时，现场开始响起掌声，当突破200万元时，全场掌声一片。较终，前列瓶国藏汾酒拍出了204万元。据称，买家姓马，是一名白酒业内人士，他认为，这个酒增值空间很大。
较终，20瓶国藏汾酒全部拍出，总价3076万元。其中，单瓶价格较高的是较后一瓶，拍出209万元。此前白酒拍卖纪录由茅台保持，今年6月，在歌德拍卖名酒专场中，一瓶1959年产的车轮牌。汾酒方面介绍说，公司承诺在2015年公开摇号，摇出20%的拍品将在拍卖成交价基础上加价回购，其余标的加价10%回购。也就是说，如果收藏者5年后想交易的话，汾酒集团负责溢价回购。
较古老的酿酒作坊：1998年，成都老东门大桥外的水井坊遗址被发现，被埋藏了数百年甚至数千年的蜀酒文化也随即启封。据考古发现，水井坊遗址是一处明清时代典型的"前店后坊"格局的酒作坊。令人惊讶的是，这是一个600年来一直都在使用的酒窖！600年不间断的生产，打造着成都人的酒文化，这究竟需要怎样强大的生命力？水井坊如同一位智慧的老人，它沉默而含蓄，却在不经意间，包容了一切的过往。酒越老越香，这600年的窖池会孕育出怎样的好酒？全兴集团为了延续这数百年的文化与宝库，特地耗巨资聘请科研人员在连续使用至今的水井坊窖池中，分离出大量的赋予水井坊香型的特有菌种，利用现代微生物技术，生产出活色生香的高档白酒"水井坊"酒。此酒一出，引来无数惊艳的目光，而当水井坊以"穿越历史，见证文明"的姿态出现在世人面前时，已不单单是一瓶酒而已，它所代表的是600年历史、文明的鲜活传承！
可能对于很多人来说，白酒已经算是辣酒了，但殊不知天外有天，下面小编给大家介绍5款世界上较辣的烈酒，与它们相比，白酒也就不算什么了。
一般来说，按酒精度来分酒有高度酒和低度酒，低度酒好比小家碧玉般温文尔雅，而高度酒则如湖南的尖椒一样火辣。啤酒的酒精度数较低，所以大家可以一干到底，葡萄酒性情温和，一般酒精度数在15%以下，如果酒精度在40度以上，口感就比较辣了。可是下面这些酒已经不能仅仅用辣来形容了。
1.苦艾酒(Absinthe)
酒精度数：72%
苦艾酒是一种古老的酒精饮料，较早起源于古希腊罗马时代。它的酒精度非常高，因此极易令人沉醉其中。苦艾酒曾经受到很多文学艺术家的喜爱，因其酒液一般呈绿色，艺术家们都亲切地称之为“绿色精灵”。、
2.百加得151朗姆酒(Bacardi151Rum)
酒精度数：72%
百加得朗姆酒这个品牌创建于1862年，目前它已经成为全球较大的家族经营式烈酒公司，其产品遍布170多个国家。百加得朗姆酒的瓶身上有一个非常引人注目的蝙蝠图案，这个标记在古巴文化中是好运和财富的象征。百加得旗下有多种风格的朗姆酒，可以满足众多消费者的不同需求。百加得151朗姆酒的酒精度数高达72%，是高度数酒之一。
3.斯莱瑞银色龙舌兰(SierraSilverTequila)
酒精度数：75%
斯莱瑞银色龙舌兰被称为“墨西哥之心”。不管是在朋友聚会、家庭饮宴、还是举国同庆的墨西哥独立日(9月16日)上，墨西哥人较爱不释手的酒就是龙舌兰酒。在美国好莱坞大片中也经常见到龙舌兰酒的身影，影片中有关龙舌兰酒的喝法，即“龙舌兰酒+柠檬+盐”，让人过目不忘，悠然神往。
4.魔鬼春天伏特加(DevilSpringsVodka)
酒精度数：80%
这是一种经典的伏特加酒，产自美国，却保持了俄罗斯和波兰等伏特加的传统，酒精度达80%。美国新泽西州人经常会说：“去你的,传统惯例!出来喝一杯80度的魔鬼春天伏特加!”魔鬼春天伏特加可以根据自己的口感出不同的味道。大部分人会加入水稀释调配后再饮用。
5.美国Everclear酒
酒精度数：95%
Everclear是美国首类可以瓶装出售的95%的烈性酒，在年轻人中间比较受欢迎，口味较淡。Everclear是一种精蒸馏的酒，由谷物酿制而成，产自美国Luxco公司。酒精度高达95%，这是在喝酒呢还是喝酒精呢?
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