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在江西南昌，有这样一位爱酒的人士：他不是以爱喝酒闻名，而是以爱收酒闻名。据说，在他那里可以找得到从上世纪50年代到上世纪90年代的大部分中国的国家名酒、省部优产品，即行业人津津乐道的老四大、老八大、53优等名优老酒共计上万瓶(款)，有行业人士跟他开玩笑说，这足以开一家中国白酒私藏老酒博物馆了!他却淡然地说：我现在只是接触到中国白酒文化的冰山一角，如果有这一天，一定让更多朋友可以免费参观。说这话的人，正是业界有名的老酒收藏专家陶和平。
作为中国酒业协会名酒收藏委员会委员，从2009年开始，陶和平专注于中国老酒的收藏，用他的话来说：老酒的鉴定与收藏是值得我下半辈子用心去做的，这也是可以传承给后代的一笔财富，这不仅指金钱，还有对酒文化的传承与推广。
为什么要收藏老酒?
对于大多数白酒人士来说，对老酒收藏这一行是比较陌生的。在社会上，常见的收藏是金银玉器、古玩字画之类，收藏老酒有什么价值?
记者在采访陶和平时，他总结了三点：第一，老酒具有稀缺性，不可复制性，因此有收藏价值;第二，这些老酒，都是纯粮酿造的，只要存储得当，酒质可谓是越陈越香，可以给人感官和味觉的愉悦感，说通俗一点，具有饮用价值，也就是能够喝的古董。第三，投资价值。说直接一点，钱放在银行里面没有，如果投资老酒，放一年，翻一番应该没问题。特别是名优酒，其投资价值会更大。
在他看来，上世纪50年代至90年代的产品，无论是从原料、酿造工艺、外观等非常有特点，原料是无污染的，工艺是原始传承的，酒瓶、酒标也非常有鲜明的时代特色。比如在文革时期的产品，在酒标上就能清晰地看到那个时代的特征：从名称上说，有什么火炬牌、葵花牌、红旗牌、工农牌，从外观设计上，也有齿轮、红旗、稻穗、毛主席语录等等具有浓郁的时代特征符号。可以说，一瓶小小的白酒，就是那个时代的见证，我们收藏的，就是历史。
玩老酒心态要特别好
在6月16日中国酒业协会名酒收藏委员会全兴老酒鉴定专场上，陶和平是最忙的人，整整一个上午，他和几位负责外观鉴定的专家一直在忙碌，仔细地看每一瓶送来鉴定的全兴酒的酒标、塑料盖子、封口的膜等等细节。据相关人员介绍，他们牛到什么地步一瓶老酒，拿到手上，就能准确地说出这个酒是哪一年生产的、酒精度是多少、甚至可以判断真伪。这个技术，就是很多厂家的人都搞不清楚那款产品是哪一年生产的，但他们却一清二楚。
记者非常惊讶这样的火眼金睛是如何炼成的?陶和平听了笑笑回答说：交学费交得呗。
回忆起初入行的阶段，他坦言：曾经为此交了很多学费，总共可能有100万。
这跟初学打麻将一个道理，技术不好，自然放炮几率就高。收藏老酒亦如此，技艺不深，难免买到假酒。据说，有一次他花了10万块，从一个人手里拿了一堆老酒，其中有好几瓶都是假的。以前从收酒人那里买酒，一般都是好几个品牌的，一堆酒估一个价，比如10万，20万，这里面可能有几瓶是假酒，只要有几瓶真的，这买卖酒不算亏。如果运气好的话，还能在中间淘到一些孤品，也是很值钱的。这也让我在玩酒的过程中，逐步找到了一个平衡点，不能太精明，有时候甚至要傻一点，才可能淘到真正的好东西。你太精了，对他说，上次你卖假酒给我，那你可能永远在这个人手里再也拿不到货了，这个渠道也就断了。
有缘分才能淘到宝贝
老酒是不可再生的稀缺资源，因此他在淘酒、鉴酒的过程中，也对老酒的历史进行了刻苦的专研：从各个渠道收集当时的文字资料，图片资料，甚至每天都要到旧书摊去淘宝看看有没有在60年代、70年代当时出的一些关于名酒的酿造、国家组织的各种评酒会，甚至文人雅士当时发表的关于酒以及酒文化的书籍、图章等等。
在大量的学习、对比，多次的上当中，陶和平炼成了一双老酒鉴定的火眼金睛，也为他寻找到很多奇葩酒品创造了条件。
说起这事，他说了一次最难忘的一次收藏历程。
有一次，一个人拿了一个小瓶的茅台酒给我看，问我是不是60年代的货?这个产品只有一个烟盒那么高，像这种小酒存留的数量肯定很少。我一看就爱上这瓶酒了，然后问他给多少钱卖，对方没有出价，然后带回贵州去了。据说，那人把这瓶小酒放在摊上竟然无人问津。过了两天，我直接飞到贵阳，问他开个价。当时他说约好了一个人看货，我想这酒一定是我的，就是个价格的问题，只能等待。最后几经周折，最终花了3.8万，买了这瓶小小的茅台。
可能很多人读到这里，认为陶如平有钱就是任性。但他不那么认为。对于爱酒的人来说，只要能支付得起，钱就是个数字。但这瓶小茅台，现阶段在全国只发现有两瓶，而且是上世纪50年代的货，这种珍稀品种能在我手上，真是缘分。
在他看来，对老酒的热爱随着对这行的深入而日渐深厚，不管的今天穿得衣服多高级，但只要有一瓶老酒，这款又恰好是我没有的，不管它多脏，我都会毫不犹豫地捧起它，放在腿上用棉签仔仔细细地给它擦洗干净，就像爱自己的儿子一样。
在陶如平看来，对老酒特别是老名酒的收藏未来有很大的发展空间，现在正处于介入的低位。他举了个例子，上世纪80年代的名酒，随便一瓶就值5000-6000元人民币，只要是真酒，就不会亏。特别是现在，老酒的品质相对于现在的新酒而言，弥足珍贵，那时的水好、粮食好、空气好，绿色无污染，老酒就是在那个年代，用那样的粮食和水酿造的。而对于人来说，健康最重要，相信随着这个市场的发展，越来越多的富裕阶层会重新认识到老名酒的价值，加入到收藏老酒、消费老酒的行列。jIUku365.COm
对他而言，他认为自己正从事一个两全其美的事业：一方面做了一项正确的投资，另一方面也是中国白酒文化的传承者和推广者。中国白酒是中国文化的重要载体，中国人的白酒是祖宗留给咱们的财富，这个时候再没有人慢慢地往前推，就会被越来越多的洋酒淹没，这是我不愿意看到的，也是坚持做老酒收藏的重要原因。
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现如今人们在谈及葡萄酒时，最先想到的总是法国。不假，法国诚然是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，但你可否知道，当今使用的许多酿造技术其实并不由法国发明，而是可以追溯至几千年前的古罗马时代。
图片来源：Winefrog
据史料记载，葡萄酒最早出现在古埃及时期，但我们今天能喝上醇美佳酿，古罗马才是头号功臣。在那个时代，大量的酿酒技术被发明及完善，且归功于古罗马帝国的强大，这些酿造技术连同葡萄酒文化开始在欧洲范围内传播开来，从而开启了欧洲与葡萄酒的这段佳缘。
罗马帝国的酿酒技术
事实上，罗马人所使用的许多酿酒技术至今仍在使用之中，比如采收下来的葡萄会通过压榨的方法来获取葡萄汁，这个步骤要么通过脚踩完成，要么使用复杂的机械完成，这取决于酿酒者财富的多寡或是葡萄酒酿造量的大小。此外，为了获取最多的葡萄汁，这些葡萄往往会被反复压榨多次，第一次是自然压榨，利用的是葡萄本身的总重量和地心引力的作用，而第二次和第三次则是手工或机械压榨，这样做的原因是罗马人很在意不同次压榨下葡萄汁质量的不同，因而每次压榨出来的葡萄汁他们都会分别进行处理，从而酿造出不同价位的葡萄酒。
压榨过后，葡萄汁便被转移至大陶罐中发酵2星期到1个月的时间，在酿出葡萄酒后，再放置于两耳细颈酒罐(Amphorae)中陈年，这样，一款罗马时代的葡萄酒就酿成了。不过，有些葡萄酒在陈年后还会继续进行发酵，并在过程中释放出二氧化碳，因此，罗马人酿酒所用的两耳细颈酒罐往往在罐顶会钻上一些小孔，以便让在第二次发酵中产生的气体挥发出去，不然的话，长时间积攒的气压很可能会导致罐体爆炸，造成不必要的危险。
罗马葡萄酒的风格
罗马人在长期酿造葡萄酒中发展出了许多不同种风格的葡萄酒，比如：
费乐纳斯(Falernian)：罗马时代最为昂贵的葡萄酒，仅供达官贵人享用，它酒体饱满，酒精度高，一般在饮用前都会进行陈年，且大众认为即使是陈年20年，它依然是一款适饮的葡萄酒
穆尔森(Mulsum)：酿造技术近似现代，不过会通过加入蜂蜜来提高甜度，而且，为了使这款酒香味更浓，罗马人还会在其中添入百里香(Thyme)和肉桂(Cinnamon)等香料
图里瓜(Turricuar)：通过与海水和一些香料进行混合来提高其风味的复杂度，这种干型葡萄酒同鱼或牡蛎实属绝配
劳拉(Lora)：使用最后一次压榨后剩下的葡萄汁酿造，是罗马品质最低的葡萄酒，供与奴隶或最低级别的士兵饮用。由于在酿造过程中长时间与葡萄皮与葡萄籽接触，这种酒口感苦涩，且单宁含量高
西凤的发源地位于陕西凤翔县，古称雍(或雍州)，其酿造史可以追溯到殷商时代。历代文人留停不少与西凤酒相关的故事，苏东坡更是挥毫写停花开酒美饮不醉，来看南山冷翠微的华美诗句。
西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高梁为原料，配以甘美的柳林井水，采纳土窖发酵法，六续渣混烧而得新酒，酒海贮存3年以上，自然老熟。传统的工艺外加独创的酒海酿出的西凤酒醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥，深受酒友的喜欢。
西凤酒在1952、1963年、1984年、1989年获得第一、第二、第四、第五届全国评酒会中国名酒称号。很多喜欢老酒收藏的酒友对其也是爱不释手，今天小酒瓶给酒友分享几款拥有很高收藏价值的西风老酒，大家一起来看看吧!
20世纪五六十年代凤凰牌压盖西凤酒
市场上显现最早的一瓶西凤酒，极其少见!凤凰牌西凤酒，采纳压盖玻璃瓶，贴标唯美，大气。容度规格大致500ml,酒精度数为65。
70年代西凤酒-啤酒瓶型压盖
80年代美人西凤酒
80年代西凤酒(凤凰牌、凤叫牌)
90年代出口装西凤酒
90年代，外销西凤酒封口改为白色长铝旋盖。整体来说，外销西凤酒在收藏市场上较为少见。因此较为珍贵。
90年代西风牌长铝旋盖西风酒
上面就是小酒瓶给酒友分享的几款拥有收藏价值的西凤酒，酒友认为如何呢?欢迎大家在评论区分享小酒瓶没有拿到的或者更有收藏价值的西凤酒。
1酱香型白酒有国标吗?哪一年颁布的?什么时候实施?
有;GB/T267602011酱香型白酒国家标准于2011年7月20日发布：2011年12月01日实施。
2酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少?
酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1：1。
3酱香型白酒的制造过程有那几步骤?
酱香型白酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、制酒、存贮、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着酱香型白酒的最终产品质量，酒的风味。
4酱香型白酒生产工艺
答：传统茅台大曲酱香白酒工艺以小麦和有机高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是酱香酒业人对传统的大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了纯正的酱香白酒。
5酱香型白酒为什么要端午制曲?
端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
6酱香型白酒工艺中有重阳下沙一说，其沙是指什么?
酱香型白酒把生产原料高梁称为沙。
7酱香型白酒工艺中的下沙和糙沙分别指什么?
酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。下沙的投料量占总投料量的50%。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。
8为什么要重阳下沙?
以茅台镇酱酒酿造为标准，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，满足酿酒对水质的要求：二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。
9新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求?
新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过长期陈酿这一道工序。
10为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的微氧环境和坛内酒液的呼吸作用，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和;空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
11酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的?
年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒，再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。
12酱香型白酒有多少种香味成分?
据权威检测，酱香型白酒有1400多种香味成分。
13酱香型白酒可以添加外来物质吗?
酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以正宗酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯粮食品。
14酱酒的三种典型体的确立与命名是如何完成的?
酱酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂的终生名誉厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的。他分别为它们取名：酱香味道好，口感幽雅细腻的称为酱香：用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味的称为窖底：香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为醇甜。后来，这三种香型被证实为构成正宗酱酒香型的三种典型体。三种香型的确定，为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础，为中国酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用。
1965年下半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱酒三种典型体的确立和酱香型的命名。
15是不是存期越久远的酱酒越好喝?
酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
作者简介：邹江鹏，1981年生，贵州国台酒业有限公司副总经理，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，中酒协标委会委员，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，高级工程师，国家一级品酒师，贵州省评酒委员，贵州大学、湖南农业大学客座教授，青年白酒专家学者，微信号：zoujump
今世缘酒闻其名就会让人联想到喜庆之事，每一款酒想在竞争激烈的白酒行业脱颖而出，就得有它独特之处崭露头角，今世缘酒是中华婚宴首选品牌，中国十大高端商务白酒，现为国家外交部及江苏省政府接待制定用酒。但长期以来由于产品种类单一，未能紧跟上日新月异的改革步伐，市场逐步萎缩，效益也日见底下。
今世缘酒价格：
今世缘天缘42度，市场价格在99---128。
今世缘中档红真酿42度，500ml，市场价格68元左右。
今世缘42度蓝真酿市场价格98---148元左右。
今世缘国缘四开42度，市场价格628元左右。
今世缘国缘(V3)42度700---750元之间。
今世缘国缘k142度，市场价格349到400元之间。
今世缘国缘k342度，市场价格在680到1000元之间时下，老酒收藏渐成新宠，各种老酒交易拍卖活动此起彼伏节节升温。在琳琅满目浩若星海的酒类品种中，如何选择自己中意的收藏品种成为酒类收藏初学者的一个难题。
一、老酒收藏的基本原则
1、要量力而行。根据自己财力选择收藏品的档次。老酒也分高中低三档，高档老酒的价格是低档老酒的几十倍甚至几百倍。要根据财力设计自己的收藏达到一个什么样的档次。
2、要循序渐进。先从风险较小的中低档品种开始。少量渐进。待取得经验后再向高深发展。
3、要以酒养酒。酒类收藏，特别是高档白酒的收藏，耗费财力。
工薪阶层玩高档白酒往往会捉襟见肘。最好的方法是以酒养酒。即在购买藏品时，除留足收藏的部分外，再多购一部分作为投资收藏。等过一段时间价格上涨时，卖出富余的藏品，所得资金用于购买自己中意的藏品，滚雪球似的发展，越滚越大。
从这几年收藏圈内老酒的价格来看，总体上仍呈上升阶段。虽然经过2009-2011年的一波高涨以后，老酒价格趋于平缓，但是每年仍以10%30%左右的幅度在上升。
老酒收藏中的黑马当属茅台酒。一瓶500ml53度普通茅台酒，1983年的价格是每瓶8.5元。在收藏家手中存放20多年以后，2011年的圈内价格是18000元左右，而市场拍卖价则达到45000元左右。它的收藏升值空间，远远大于黄金、玉器、字画等任何一款普通收藏品。
但是，世界上没有永恒的牛市，老酒也一样。
2012年以后，八十年代老茅台酒的价格迅速下跌，一度跌破每瓶9000元。
老酒投资收藏有风险，初入行者需谨慎。现在，是老茅台酒淘去泡沫回归理性价格的时期，也是初学者适当介入的俱佳时期。
二、初学者选择收藏品种时应该把握的几个要点
1、选择名牌。目前收藏圈内比较认可的名牌是17大名酒(1989年第五届全国评酒会评出来的茅台、五粮液等17种金奖名酒)和55大名酒(1989年同时评出来的龙滨、德山、安酒等55种银奖酒)。
除了这些国家级名酒，各省市评选出来的名优酒也在选择范围内。名酒的升值空间要大于普通酒。
2、选择次热品牌。所谓次热品牌是指一些具有升值潜力，目前还没被炒得太热，价格也不太高的品牌。如17大里面的汾酒。
3、选择量小的品种。物以稀为贵。由于各地区的生活习惯及消费水平不同，老酒存留下来的数量也不一样。有的量大，有的量小，有的几乎成为孤品。
如：沧州薯干白酒、浏阳河小曲、广东长乐烧、玉冰烧等等。八十年代以前存留下来的数量相当少。价格自然高涨。
4、选择年代久远的酒。同等条件下，年代越久远越值钱。
5、选择品相好的酒。所谓品相好，是指酒瓶完好、盒标齐全无缺损、酒液较满的酒。凡是老酒都有自然挥发，一般跑酒在40毫升以内的都在可接受范围。跑酒越少越好。
白酒和红酒在我国皆有悠久的历史，说起白酒有何以解忧，唯有杜康的感叹，红酒则有葡萄美酒夜光杯的美丽诗篇，经过漫长的岁月发展至今，白酒和红酒各自的收藏价值被无限发掘，但两者不尽相同，从收藏角度而言，白酒收藏和红酒收藏的区别在哪?
红酒收藏
第一，了解红酒的专业知识，或者借助相关专家的丰富经验。任何市场都不能排除有投机行为出现，所以能够识别红酒品质如何就成为收藏投资的第一关。由于红酒的品质受到诸多因素的影响，不同年份的酒的品质差别很大，所以需要专业知识为收藏和投资把关。
第二，前面提到不同年份对红酒的影响很大，所以收藏红酒时需要购买好的年份、顶级酒庄出品的红酒。比如波尔多红酒具有代表性的年份是2000年，知名酒庄的该年份红酒在2007年价格为800-1200美元，而在苏富比去年的拍卖起拍价基本在1400以上。以法国为例，比较好的红酒年份有1982年，1990年，1996年、2000年。同时，拉菲酒庄、奥比安酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄和玛歌酒庄被成为法国五大酒庄，其出产的红酒很受收藏市场的青睐。
第三，红酒收藏和投资的一个重要原则就是购买整箱和大包装的酒，通常有1.5升、3升6升和9升等规格。同时，需要非常注意藏品的保存，红酒对于收藏环境的温度和湿度都有很严格的要求，这也是红酒收藏在国内继续发展的一大障碍。
白酒收藏
白酒收藏首先要看品牌，传统的八大名酒、十七大名酒均可作为投资备选，其中茅台和五粮液的市场认同度最高。
再次要选择纯粮酿造的高度白酒、酒精度数在50度以上为佳。
第三是生产时间要尽可能早，由于保存上的原因，生产时间越早，陈年老酒的数量越少，价值也就越大。
第四，要注意外观品相，品相要相对好一些，不仅方便保存，升值的空间也更大。第五，就是酒的重量，要相对的比较多。
从以上文中便可感知红酒收藏与白酒收藏之差别，目前来讲虽然红酒的国际认同较高，但是收藏成本对来说也比较高。白酒在国内的认同度要高过红酒，并且由于白酒投资收藏市场刚刚起步，进入门槛较低。收藏者可以按照自己的喜好来选择酒精是收藏红酒或白酒。
洋河蓝色经典是江苏洋河酒厂于2003年推出的品牌系列，海之蓝、天之蓝、梦之蓝逐次登场，大获成功，蓝色经典商标也被国家工商行政事理总局认定为驰名商标。
众所周晓，这三款产品虽然名字上相差无几，但是实际上还是有等级之分的：无论是产品定位还是产品包装都是有区别的，这些都区别都非常直观的表现在产品的价格上，便使是一样消费者也都模糊：海之蓝天之蓝梦之蓝。那么这三款产品为什么会有等级之分呢?究竟哪里不同呢?今天小酒瓶就给酒友们分析停。
执行标准不同
海之蓝、天之蓝执行的是《GB/T10781.1浓香型白酒》，梦之蓝执行的是《GB/T22046地理标志产品洋河大曲酒》。
基酒所属酒区不同标
海之蓝：常规酒区;天之蓝:常规酒区;而梦之蓝的基酒却来自于其专属酒区，如梦之蓝M3产自梦之蓝酒区，梦之蓝M6产自梦之蓝中心酒区
基酒等级不同
海之蓝：采纳优级原浆，挑选前中段酒质最好的部分;天之蓝:采纳特级原浆;梦之蓝的基酒不仅来自于专属酒区，基酒等级也更高，如梦之蓝M3产自梦之蓝酒区，择优选取50年窖池酿造的特级酒，梦之蓝M6产自梦之蓝中心酒区，优选百年窖池超长发酵周期的头排酒，历经15年的地停酒窖储藏
酿造窖池不同
海之蓝和天之蓝的酿造窖池年限都在50年以停，而梦之蓝的酿造窖池在50年以上：梦之蓝M3窖池50年，梦之蓝M6窖池100年，梦之蓝M6+窖池100年，梦之蓝M9酿造窖池为亮清窖池。
基酒储存时间不同
海之蓝：3年
天之蓝：6年
梦之蓝M3：10年
梦之蓝M6：15年
梦之蓝M6+：15年
梦之蓝M9：20年
梦之蓝手工班：20年
因为上面这些不同，所以这三款产品的口感才会有区别：海之蓝绵中藏柔，柔中蕴香绵甜柔和、醇厚净爽;天之蓝则酒质进行升级改造，升级后不仅香气幽雅，绵柔爽喉、饮后不宿醉;梦之蓝无论在香气还是在绵柔的口感上都比海之蓝、天之蓝略胜一筹。
上面就是小酒瓶在观望海之蓝、天之蓝、梦之蓝三款产品的介绍以及相关信息后总结出的不同之处，大家觉得这三款产品还有那些原因造成产品定位以及口感的差异呢?欢迎大家在评论区讨论交流!
我想去皮埃蒙特(Piemonte)已有多年，然而每次假期都要回家看望父母、参加婚礼，或者去亚洲旅行，迟迟未能成行。恰逢松露收获的季节，今年一位葡萄酒行业的朋友邀我同去，我们两人便一同参加了Liberty公司组织的旅行，访问我们代理的巴罗洛酒商(AldoConterno，Massolino以及G.D.Vajra)。
这片获得联合国教科文组织(UNESCO)世界遗产认定的葡萄园是如此壮阔，如果早有耳闻，我恐怕会每年都想去拜访。我很吃惊地发现，站在Massolino酒庄建筑的露台上，包含11个村庄的巴罗洛DOCG产区几乎能够完全尽收眼底。这可比我想象的要小。
这里山峦不同的朝向、海拔以及土壤成就了内比奥罗绚丽多彩的表现形式但这个品种十分难以培育。我开始理解为什么一些高档巴罗洛葡萄酒的价格会如此昂贵：要知道这个产区不仅产量要受到限制，而且巴罗洛(Barolo)须经过最少38个月陈年，巴罗洛陈酿(BaroloRiserva)级别更须经过62个月的陈年(其中18个月需在橡木桶中)。我深信和其他同等品质、价位的红葡萄酒相比，巴罗洛是物超所值的;不仅如此，巴罗洛还是一种可以用来长期投资的葡萄酒(它可能比买家还长寿)。
我们在那里仅仅度过了一个周末，调查(喝掉)了许多瓶巴罗洛的美酒。可以肯定的是，这些酒和白松露都能完美相配。内比奥罗的酸度令人食指大动，与传统的tajarin鸡蛋意大利面中的鼠尾草牛油酱尤其搭配爽口的酸度令人忘记了，吃下那些浓郁的酱汁相当于喝下一大口融化的牛油。餐后的一把榛子以及一盒PasticceriaBarbero生产的BacidiCherasco(榛仁黑巧克力)，结束了给我们在巴罗洛的最后一餐当然，直到明年我再来皮埃蒙特朝圣为止。
本文从多个方面介绍了霞多丽和长相思的区别。
霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)是世界上广受欢迎的葡萄酒，然而，这两种葡萄酒却截然不同，下面让我们一起来看一下霞多丽和长相思到底有何不同吧!
霞多丽的基本信息
起源：勃艮第，与黑皮诺一起种植时长势最佳
世界种植面积：491,000英亩，约合198,700公顷(2010年数据)
物美价廉的产区：西班牙、智利、意大利、澳大利亚和朗格多克(位于法国南部)
优质产区：加州北海岸(包括索诺玛和纳帕)、俄勒冈、伯恩丘、汝拉和新西兰
长相思的基本信息
起源：波尔多和卢瓦尔，与其他波尔多品种一起种植，如梅洛和赤霞珠
世界种植面积：272,000英亩，约合110,074公顷(2010年数据)
物美价廉的产区：智利、法国南部奥克地区(PaysdOc)和意大利的弗留利-威尼斯-朱利亚
优质产区：新西兰、卢瓦尔河谷(包括桑塞尔和普伊-富美)、加州北海岸和华盛顿的亚基马谷
霞多丽的味道
霞多丽是一种干型、酒体饱满的白葡萄酒，具有苹果、杨桃等水果的味道。霞多丽常经过橡木桶陈酿，这在白葡萄酒中很少见。通常，经过橡木桶的霞多丽具有奶油、香草或黄油的味道。所以，根据酿造方式的不同，霞多丽可分为经橡木桶陈酿和未经橡木桶陈酿两种。事实上，任何经橡木桶陈酿的白葡萄酒会发展出类似于奶油和香草的味道，但由于大多数被酿造成轻盈、脆爽、花香突出的风格，所以经橡木桶陈酿的还是相对少见。
长相思的味道
长相思是一种干型、酒体轻盈、香气浓郁的白葡萄酒，这种香气通常为绿色植物的味道。长相思可种植于凉爽和温暖两种气候类型的产区。产区气候不同，长相思的香气也有所不同，包括新鲜青草、醋栗、青椒和果味浓郁的葡萄柚、白桃、百香果两大类。
然而真正有趣的是，产自法国佩萨克-雷奥良、波尔多或美国亚基马谷等地的高端长相思葡萄酒通常经过橡木桶陈酿，为之增添了丰富的奶油味。
霞多丽配餐
适合搭配带有奶油味的菜肴，如奶油芥末鸡肉、蟹肉饼、龙虾、虾肉、扁面条或经典法式乳蛋饼。如果您不喜欢奶制品或者肉类，可以尝试加入类似奶油酱汁(如杏仁乳)的菜肴、花椰菜或加入坚果类酱汁(如腰果奶油或芝麻酱)的菜肴。
长相思配餐
相对霞多丽而言，长相思能搭配的菜式更多，尤其是非常适合搭配法国山羊奶酪、鱼肉玉米卷、加入了柠檬、酸豆和橄榄的地中海风格的肉菜、鸡肉派等。此外，长相思与泰国菜和越南菜也很搭，如果在这些菜里加点儿香菜的话就更配了!
总的来说，白葡萄酒的风格比大多数人想象的更加多样化，因此，越来越多的人爱上了白葡萄酒，您不妨也试一试!
啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥。来，腿让一让!
坐过绿皮(包括T字头)火车的人，都对这句经典台词耳熟能详，也都知道火车上卖的饮料比超市贵。
绿皮车上的饮料、食品，当然不会比今天高铁上的好。但是，在普通火车上可以喝小酒，却是在高铁上难有的独特享受。
当然，高铁上不是不可以喝酒，但高铁很快，往往开行时间短，更重要的是，高铁的座位跟大巴差不多，没有可供几个人对坐、围坐的小桌，喝酒不方便。北京开天津的高铁，半小时就到站了，怎么喝酒?
为什么说在火车上喝酒是很爽的事?原因有多个方面。比如，乘火车时，不受工作、家务等事物干扰，可以专心地喝点酒。在火车上喝酒，不用担心有人劝酒、灌酒，不用讲违心的套话，又不用担心没有下酒菜就算看不上车上售货员卖的，经过德州、南京等站点，可以从车窗买只扒鸡、盐水鸭什么的。并且，在火车上还可以邀请旁边素不相识的人一起喝点，结交没任何功利目的的新朋友。葛优就很喜欢坐火车，说可以一览沿途各地美丽的风景，喜欢在火车上喝喝酒、打打牌、睡睡觉。说实话，喝酒的最高境界，不就是这样的闲适吗?
在火车上喝酒更用不讲排场、装叉，随便一瓶普通啤酒或是二锅头，不会有任何人嘲笑鄙夷你，相反只会引来艳羡的目光。盲人歌手周云蓬有一次在火车上喝啤酒，旁边一老头向他讨要，他把剩下半瓶酒给了老头喝，老头竟然说一眼就看出他不是个凡人，将来必前程远大，他一高兴，把剩下两个煮鸡蛋也给了老头。我以前坐火车时，也曾经分过酒给别人或者喝别人的酒，想起来很是温馨。现在坐火车要么高铁，各人面朝一个方向玩手机，要么卧铺，局促在逼仄的空间，基本上不能喝酒，真是扫兴得很。从这个角度，我要反对高铁大发展。
土耳其诗人塔朗吉有一首著名的诗《火车》，余光中的译文是这样的：这么晚了/要去哪里呢?美丽的火车，孤独的火车/凄苦是你汽笛的声音，令人记起了许多事情。为什么我不该挥手舞手帕呢?乘客多少都与我有亲。去吧，但愿你一路平安，桥都坚固，隧道都光明。读这首诗时，总觉得缺点什么。如果允许我来修改，我想把最后几句改成：去吧，但愿你一路平安，乘客都有酒，离别者都有情。怎么样?
20岁出头的某一年，我与一位大哥从南京乘车去西安，近20个小时的旅途百无聊赖，于是决定每经停一站，买两瓶当地产的啤酒，把一路的酒尝个遍。遗憾的是，在河南某县城买到了劣质啤酒，倒了胃口，没再坚持下去。年少的时候坐过很多次慢火车，却并没有每次都在车上喝酒，现在有随时喝酒的条件了，但乘可以喝酒的火车的机会却少了。我打算哪天乘火车去回西藏，在火车上一路喝酒喝到拉萨。不过，谁来当我这次长途火车之旅的酒友呢?
众所周知，陈年白酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值。因此，在品尝陈年老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
1、喝老酒要循序渐进
如果你平时喝的是刚出厂一两年的新酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的老酒，你会感觉嘴唇接触酒体后，老酒明显比新酒更为软滑，香气与口感比新酒好很多。
但别急着喝，储存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力，相信你会深深爱上老酒。
2、怎样合理饮用老酒?
酒杯
老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。用大杯品尝老酒是一种极大的浪费!千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会费掉!
分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。
醒酒
打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味，老酒如女人一样，一千种老酒有一千种不同的味道。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应(氧化一下)，同时轻轻晃动醒酒器，边欣赏老酒的颜色，酒花等，边感受其满屋生香魅力。
饮用
醒酒结束后，就可以饮用了，前面3杯不可经过舌头的前半部分，一口一杯。为了让口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
勾兑
如果条件允许，也可以将储存10年以上的老酒(尤其是低度老酒，是勾兑出一杯上等好酒的催化剂)酒按1:1比例自行和高度新酒勾兑在一起，口感觉绝对超乎想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例。这样一瓶普通的新酒的口感质量会飞跃几个层次!如果你得到一坛高度新酒，想长期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，这样能加速新酒的自然老化陈香。
不要掺酒
有人喝完老酒以后习惯喝点啤酒、红酒及洋酒或者其他香型的酒，俗话说的掺酒，一般情况下最好不要掺酒喝，会影响身体健康。另外，老酒的陈香比较持久，当你每次打嗝都能再次感受到老酒的陈香，这也就是回味，也只有陈年老酒才可以做到。掺酒后，老酒的品尝过程中的回味阶段就会被掩盖掉。
老酒并不是越老越黄
很多人都认为酒越老越黄，越老越黏稠(俗语拉粘)，其实一瓶普通的白酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄或者是无色。但老酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大的变化，慢慢从当初的无色，放个三五年后开始变化，十几年以后开始微黄，但是老酒的黄需要在灯光下才可以细微的看出来，不会很明显。几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄，只是微黄而已。
朋友向我抱怨，自己的儿子越来越难管，总爱犯各种错误，让他成为班主任的座上客，抹不下面子。
朋友的诉说，让我想起我的成长经历。父亲作为我人生中最重要的人之一，在人生的不同阶段，简单的用5杯酒让我成长为大男人。在父亲的这5杯酒中，让我懂得了男人的真诚、克制、责任与担当。
第一杯酒：男人，要善良
我出生在农村，农村丰富的生活，总让儿时的我愿意冒天下之大不韪去尝试捉弄别人，从不顾及别人的感受，结果同伴一个个离我而去，而我也成了远近闻名的捣蛋鬼。为此，我十分苦恼。
有一天晚饭，辛苦了一天的父亲，习惯的拿出他爱喝的纯粮白酒喝一小杯。对于父亲喝酒一向好奇的我，问了一句酒好喝吗?父亲笑笑说，喝起来像蜜一样。我不信，父亲就拿着筷子在杯子里蘸酒，让我舔一舔，而我辣得吐舌头，瞪大眼睛可爱的说好辣!你骗人!
父亲一把拉过我，对我说，你也知道了捉弄别人的痛苦了吧?!作为男人，要有值得别人信赖的善良，只有这样别人才会愿意与你交往，你才会更自信。我似懂非懂的点点头，以后再也没有去捉弄他人，而逐渐我的伙伴也越来越多。
这是我与父亲喝的第一杯酒，虽然不能称得上喝酒，但这让我深刻的明白了，真正的男人要因善良而引以为豪，让别人信任自己，这样不仅仅朋友会信任你，而自己也将收获更多的朋友。
第二杯酒：男人，要真诚
大学毕业时，父亲不远千里来参加我的毕业典礼，送给我一瓶上好的传统白酒作为毕业礼物。当天的毕业散伙饭上，同学们一致邀请父亲出席当天的饭局。或许是因为父亲在场，心虚的我在与同学饮酒的时候，劝酒多过喝酒，时不时的还偷奸耍滑。
这一切，父亲看在眼里，他借故离席，走之前他自己倒满一大杯酒，也为我倒满了一大杯酒，让我陪着与同学们一饮而尽，祝贺我们圆满毕业。喝完后，父亲悄悄对我说，男人为人处世，如饮酒，一定要真诚，尽己所能，万不可偷奸耍滑。
自此以后，无论是吃饭喝酒，还是朋友所托，我都尽自己最大努力，能与不能都向朋友全盘托出。
第三杯酒：男人，要克制
与父亲第三次对饮，是在工作后。当时，刚刚拿到了人生第一份工资，欣喜之余，特意挑选了一瓶父亲喜欢的陈年董酒送给他。父亲十分高兴，亲自下厨炒了几个拿手小菜，与我对酌。
席间，因为自己挣工资养活自己的这份自豪，我第一次主动举杯向父亲敬酒。但喝完一杯之后，父亲却一把把酒瓶拿过去，盖上盖子放到柜子里。我十分诧异，说和父亲再喝几杯。
父亲摇摇头说，男人为人处世，要如饮酒，再喜、再擅饮酒，也不能滥饮，要学会克制。父亲的这一席话是那么深透，仿佛在我的身边竖成两道栅栏，矫正我人生前行的路，男人总要克制才好。
第四杯酒：男人，要有责任
再到后来，我与心爱的女友共结连理。结婚的时候，父亲特别高兴，与亲友频频举杯，大声的回忆我过去的那些光辉事迹，那也是第一次见父亲喝醉。
婚后的生活中，总少不了磕磕碰碰，而我也不时的与妻子争吵几句。有一次，家庭聚会，因为小事又和妻子拌了嘴。吃饭期间，父亲提出要喝一杯，而且打开了一瓶他珍藏多年的、一个好友送的中国老八大名酒贵州董酒，并特别让我倒了一杯酒，敬妻子，感谢她一直以来的包容与辛苦。
父亲借着董酒意味深长地说，要懂得妻子的辛苦，妻子作为一个女人嫁到夫家，忙完家务，忙工作，非常辛苦，为人夫要让自己的女人幸福安心快乐，这就是男人的责任，没做到就不是一个好丈夫。
父亲的一席话让妻子很感动，这第四杯酒让我意识到，夫妻就是以后要陪伴一辈子的人，男人对女人要极尽包容与爱护，尽到作为丈夫的责任，才能家和万事兴。
第五杯酒：男人，要担当
随着我的儿子呱呱落地，我也晋身一位父亲。自此，也更加能够体会父亲的辛苦，父亲的不容易。
儿子长大了，也到了调皮的时候。有一次晚上下班后，父亲告诉我，儿子把邻居家小朋友推到了。于是，父亲让我陪儿子去邻居家道歉，在邻居家，我数落了儿子的不是，让他给小朋友道歉，回来后儿子的眼圈红红的，我和父亲说了大概的经过。
晚饭的时候，父亲与我对饮，然后对我和儿子说，作为男人要有担当，做错了就要勇于承认错误，先从自己身上找责任。小孩子打架，能够鼓起勇气向小朋友道歉值得表扬，但是你作为父亲却没有反思自己的教育问题，一味的指责孩子，反而树立一个不好的榜样。
父亲的一席话让我惭愧不已，看着儿子的红眼圈，我赶忙向儿子道歉，表示刚才只批评他，没有自我反省是我的不对，还向他讲解了小朋友要互助互爱的优良传统，儿子破涕为笑，一顿饭吃的格外的香，还表示要把自己最喜欢的奥特曼送给邻居小朋友。
儿子的举动，让我一瞬间感觉到儿子长大了。而父亲的这第五杯酒，不仅让我的儿子学会了担当，也让我学会了为人父亲更要有父亲的担当，才能树立一个好的榜样。
父亲的五杯酒，成了父亲和我之间沟通的一个纽带，让我在人生的路上成长，延续了父亲育子的哲学，见证了一代代的传承。而我也一直期待，有更多来自父亲的一杯酒，让我更多的成长。
父爱，似酒，越长越浓。当我们闻到这酒香时，父亲也许已经年迈。
众所周知，茅台酒具有越老越香的特点，茅台老酒要比新酒更醇香，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。
老酒因价值不菲，且极具收藏价值，因此，在品尝茅台老酒时且不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。
喝茅台老酒要循序渐进
很多长期喝茅台的朋友，如果你平时喝的是刚出厂一两年的新茅台酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的茅台，你会感觉颜色比新茅台酒黄，香气与口感比新酒好很多。
但是你别急着喝储存10年，20年或者30年以上的老茅台酒，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老茅台的魅力，相信你会深深爱上茅台老酒。
怎样合理饮用茅台老酒?
1酒杯
茅台老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯最佳。
2分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。
3醒酒
打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，就跟醒红酒一样，因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应，就是氧化一下，同时可以轻轻晃动醒酒器边欣赏老茅台酒另一个美称，液体黄金的颜色边感受她满屋生香魅力。
4饮用
醒酒结束后，就可以饮用了，前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯。为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。
从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
5勾兑
如果条件允许，也可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑在一起，口感觉绝对超乎你的想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止。
6不掺酒
有人喝完茅台老酒以后习惯喝点啤酒，红酒，及洋酒或者其他香型的酒，这就是俗话说的掺酒了，一般情况下最好不要这样掺酒喝，会影响身体健康。
茅台酒不是越老越黄
很多人都认为茅台酒越老越黄，越老越黏稠(俗语拉粘)，其实一瓶普通的茅台酒出厂的时候颜色只是微微有一点黄，但茅台酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大变化，慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄。
不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两，这是白酒的挥发现象，也称跑酒。
白酒挥发的原因
酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，如果密封良好的话，久放的白酒也不会变质，并且酒是陈的香，越放越好喝。如果密封不好的话，酒精会有所挥发，度数会相应降低的。
白酒里因为含有的酒精浓度比较高，一般是不会引起细菌滋生的，因此也不会变质变味，酒精容易挥发，假如是封闭的没开封的酒是不存在的酒精挥发的，但假如是已经打开的，就不能放很长时间了，是存在酒精挥发，味道变淡的可能的。
老酒收藏如何防止白酒挥发
专家认为，白酒储存时，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。
外包装只是酒的附属品，酒价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素，老酒收藏爱好者在收藏白酒时也应该特别注意。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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