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的饮食文化博大精深，但相比精巧如排列组合的西餐配酒，不少人对于白酒配餐却显得困惑无比：白酒类型众多，传统的就有浓香型、酱香型，更有顺应消费趋势的新派白酒，比如号称创新“绵柔型白酒”的绵柔金六福等，令人眼花缭乱。一桌甜咸苦辣、山珍海味，数十道菜，到底配什么类型的白酒合适呢？
法则1：川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚
川菜作为八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。代表菜式有：酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸肉、夫妻肺片、毛血旺、烧鸡公等。
吃川菜较适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
搭配示范：川菜较大的特色可以用“味辣口重”来形容，以较受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻；鱼片嫩黄爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽净”的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的享受。
法则2：湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长
同为八大菜系之一的湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重辣酸。代表菜式有：剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等。
湘菜的较佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。
搭配示范：带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鲜嫩土鸡为主料，先精心卤制让调料汁全部渗入鸡肉，后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色泽艳丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。
法则3：新派菜+绵柔型白酒完美搭配，清柔
除了传统八大菜系，近年来一些吸收各大菜系精华，融汇我国各地烹调技法的新派菜也成为消费者的席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色，在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验，因此引来了火爆的人气。“粤菜湘做”就是其中的特色代表，即来到广东的湘菜入乡随俗，在吸收粤菜的方法后进行改良，创造出广东人喜爱的湘菜。代表菜有：野芹菜炒带皮牛肉、藠头炒小鱼仔、踏辣椒焖鱼等。
新派菜自然要新派酒来搭配。随着消费者从香型偏好转为注重饮后舒适度，一些绵柔型的白酒也开始异军突起，以其“高而不烈、低而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、香气优雅宜人、入口绵甜柔和、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适”的独特风格满足都市新贵们享受生活、出色工作、知己会友兼顾的不同需求，深受消费者欢迎。
搭配示范：野芹菜炒带皮牛肉是新派菜系中的必点菜式。黄牛肉保持新鲜，要留皮，皮色很亮。野芹菜则是采自水沟里野生的水芹菜，出品肉质细腻、嫩滑，清香扑鼻，有清火的作用，同时可以软化血管，对“三高”病人特别好，相比浓香型、酱香型白酒，绵柔金六福更可以突显菜肴的清淡口感，它们堪称完美的酒菜搭配。
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在酒桌上也许餐厅会餐时，为了不让公众认为你对酒盯点的缺乏，倒酒也成了值得注又的一点，那倒酒的时刻倒多少相宜呢？一、倒酒的量，常常咱们倒酒时齐爱爱满上，可是你若与文士雅士一同饮酒，倒酒时千万不要满杯，答以倒至1/2满为美，也便是半杯。倒酒倒半杯与人们常讲的“茶满欺人，酒满敬人”天壤之别呢?原本后者大多适用是布衣老百姓间的对饮。倘若一些又要的园地，照样听从以1/2满为美的法则，切不行满杯。二、倒酒的序次，一般宾客席位是听从以右为大准则入座的，以是在次上酒时，主人若要切身为齐部宾人倒酒，须依逆时针目标入走，也便是从主人右侧的宾人肇始，后才轮来本身。宾人饮尽杯酒后，能够请第二主人辅助为他周围的人加酒。三、酒瓶与杯子，因为葡萄酒越来越受国人的亲睐，如今的不少宴席上不光有白酒也会有红酒，你倘若同时准备了白酒和红酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。羽觞的行使上，记着不要让宾人用同—个杯子饮两种酒，这是根底条例。四、倒酒的细节，倒酒过程中不留心把酒洒宾客人身上是很不条例的，以是，为了戒备这种惆怅，请在倒酒时在瓶颈垫上一条毛巾防滑，并且瓶口齐量提高，免得酒洒出来。
在中国无酒不欢、无酒不可席，每遇佳节聚会也许访亲走友，齐会和亲友美友饮上几杯。几杯止肚，认为开心淋漓，此时觉着此酒答当是美的。殊不晓他如今的心绪是得意的，开心的。因此，评估一款白酒的美与坏，不光仅是盯它的品牌、性价比、口感，更偏又于一个体的心绪似何了。遇年过节，心绪天然是得意的，可是当要往探盯家人也许往同伴那小聚一止得拎上几瓶美饮的白酒时，这时懊恼了——毕竟要购哪一款白酒呢？晓名品牌的，面子是有了，可是代价高，钱花出往了，给予尊长饮，他们不熟识，还讲不似本身酿的酒美饮，这可无处申说；低挡点的吧，又恐怖他人晓谈这价，拿不着手，包装也不上品位，面子更是挂不住。那么，答当送怎么的白酒才是相宜的呢？酱窖3721酒再适用不外了，您能够送家人、亲戚、同伴。包装大气上品位，代价实惠，适当大多花费程度，这堪称是一抬多得。如许的酒才是美饮的白酒。
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