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拿破仑曾经说过，酒带来的欢乐是短暂的，如同一出芭蕾舞或者音乐会一样，但酒能鼓舞人生，并给予生活莫大的欢乐。可见酒，特别是白酒，由古至今的受到热烈的追捧。平民百姓喜欢喝酒，达官贵人、文人才子更爱饮酒，更有些诗人到了不喝酒就写不出诗句的地步。举杯邀明月，对影成三人。金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。这些流传后世的佳句都是大诗人李白一边喝酒一边才得以写出来的。到了现代，随着科技经济的发展，许多东西都改朝换代，但只有这酒伴随着中华五千年来的文明一直延续到今天，并且时间并没有减少它的价值反而使它愈发香醇。可以说千百年来酒的作用没有改变，21世纪的人们仍然用它做为促进友谊的最好工具;个人抒发烦闷的方式;家人团聚，同学聚会的最好催化剂
随着白酒品牌种类的日益增加，人们开始不知道该选择何种品牌，哪种品牌好喝，多喝对身体没有大伤害针对市场需求的增加，黔庄酒庄推出的老基坊是当今社会人们的不二选择。它没有茅台的价格昂贵，令人望而怯步，也不会像一般浓香型的酒对人体造成很大的伤害，与国酒茅台同享得天独厚的地理、气候和微生物环境，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香等独特风格。真真是酒不醉人人自醉，一闻到它的香气就已经沉醉了。由于老基坊必须经过三年以上的贮存，相对来说易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利于健康。因为老基坊属于兼香型的白酒，既有酱香型的醇厚有兼具浓香的芳香，由于它的原酒来源于酱香，所以其中的酚类化合物是其它名优白酒的三至四倍，与干红葡萄酒有治疗心血管疾病的功能有异曲同工之妙。
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上帝造水，人类造酒。这说明酒与水都是人类生活所不可缺少的。失去了水的人类会渴死，而失去了酒的人们就等于失去了灵感;失去了豪义万丈的情怀;失去了成功时的喜悦关于酒有人偏爱清香、纯甜的清香型;有人喜欢芳香、绵甜的浓香型;还有人中意清雅、密香的米香型然而酱香型的酒一直是酒中至尊，世家精品。
公元1915年，在巴拿马万国博览会世界名酒展上面，酱香型的赖茅酒获得世界金奖。1936年，红军长征胜利，毛主席用酱香型的赖茅酒为这一伟大历史时刻庆祝。1949年10月1日的开国大典的用酒又是唯我酱香。毫无疑问我国的国酒茅台也是酱香型的白酒。悠悠黔乡，物华天宝，人杰地灵，孕育出来的酱香型白酒品牌众多，品质醇厚，风味独特，名闻遐迩。黔乡酒庄的酒厂与茅台酒仅距2公里，与其共享得天独厚的自然气候条件，和独特的酿造环境，秉承茅台古镇千年传统酿造工艺，精心研制了53度兼香型白酒老基坊，入口丰满、绵甜、细腻、回味悠长，是名副其实的茅台宗亲，国酒血统。
名剑赠侠客，好酒赠英雄。黔乡出产的老基坊是当之无愧的好酒。它以优质的糯性红高粱为原料，采用茅台地区独有富含硒、锌、铁、碘等三十余种人体必需的微量元素及微生物群水源，用小麦制成高温曲达63度且用曲量多，是其他香型白酒的4-5倍，发酵期长，生产周期达到一年以上，载陈贮3年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加醇香，绵柔，方准装瓶出厂，全部生产过程达到五年之久。所以老基坊是一款真正意义上的绿色环保健康用酒。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。饮一壶清酒，舞一曲华章。开一段盛世，梦回大唐。路见不平一声吼，该出手时就出手。抱一坛好酒，骑一匹快马。闯一番事业，转身奔向梁山。无论是大唐的迤逦婉约还是北宋的豪情壮志都少不了酒来作为成就千古霸业的催化剂。古往今来，酒作为一种特殊的饮品，在人们的日常生活中占据了相当重要的一个位置。
它使文人墨客灵感乍现，使侠客英豪一夫当关万夫莫开。然而酒也并不完全适用于英雄，平民百姓闲来无事也会邀三五好友，点几个家常小菜，用酒盅倒上几杯酒，小饮一番。常言道，酒入愁肠愁更愁。而喝好酒讲开心的事却是酒入豪肠更加的开心与畅快。平日里不敢说的话，对上司的抱怨，对社会的不满，对生活的艰辛一齐涌上心头，酒后把真言吐完心里也就畅快舒坦了。在好酒面前不必忧愁，因为好酒的气味、口感、品质都会让人把不愉快的事情一扫而空，就算自斟自饮也别有一番趣味。
何为好酒呢?贵州黔庄集团生产的老基坊酒，秉持王家烧坊的百年传承，极品原料，极好口感，一口回味无穷，杯杯留香。正如余光中诗中所写：酒入豪肠，七分化为月光，剩下三分啸成剑气，袖口一吐，就半个盛唐。于历史天空下，良辰美景前，就且饮一壶老基坊酒，再著一曲华章。
每到年关总有许多公司约见大客户谈谈来年的续约，这对一家公司来说是非常重要的事情。而那些往年的客户是否准备再和你合作除了看你们的公司给他带来的收益多少之外，往往也要视客户的心情而决定。也许一顿饭吃的开心，酒过三巡后自然顺利的拿下，但万一在饭桌上客户不满意，一年的努力便付之东流。
王总公司今年的业绩不错，几个大客户也相继与他再合作的意思，可以说成败就在于一顿饭之上了。傍晚，王总带着文件与特意自己买的一箱酒来到了酒店。饭吃到一半，居然谈的无比顺利，连往年几个难缠的客户今晚也异常好说话。王总自己也很奇怪，每年的形式都差不多，为什么今年却如此顺畅呢?这时候有一位客户问：王总，您今年带来的是什么好酒啊?喝上去细腻醇厚，我喝了好几瓶头也不疼，要是以往我早就头痛烧心了。其余几个客户也随声附和：是啊是啊，王总带来的酒那么有诚意，我们自然也要拿出点诚意来了。王总此刻才恍然大悟，原来是今天自己带来的酒起了这么大的作用。看着酒桌上横七竖八的放着的酒瓶，上面老基坊三个大字苍劲有力，浑然天成，不由感叹幸好自己听了朋友的介绍买了这样的好酒。不仅价格适中，带出去宴客又不失身份，真的是买对了啊!等回去还要再批发几百箱!
事情还要从前三个月说起，王总的好朋友陈总是个酒痴，特别偏爱白酒，平时闲来无事就去各地搜刮好酒来喝。一天陈总又拿了一瓶酒来与王总分享，陈总指着酒瓶上老基坊三个大字说：老弟，这可是我新发现的好酒，口感绝对的一流也不辣喉，我这辈子喝过的好酒也不少，可是这酒丝毫不亚于那些世界一流的白酒。见王总还是半信半疑，陈总索性说起了老基坊的由来。
原来老基坊是由贵州黔庄集团有限公司出产的，贵州黔庄坐落于中国酒都茅台镇，创始于清朝的光绪年间，1879年，后几经颠覆到了1983年由王茅品牌创始人王丙乾传承祖业，再创黔庄辉煌。老基坊与国酒茅台同享得天独厚的土壤、空气、水源和本地糯高粱等酿酒的独特条件，空杯留香，幽雅持久，并且经过了三年以上的贮存，对人体的刺激小，实乃酒中上品。
众所周知的国酒茅台产自我国的贵州仁怀，那里群山环绕，形势险峻，是川黔交通的咽喉之地，旁边的赤水河水质清冽纯净，含有少量矿物质，正好酿酒。群山巍峨，曲水漫漫，如此天然繁衍，善酿琼浆的宝地自然不会只孕育出茅台这一种酒。黔庄酒庄秉持做好人，酿好酒的企业宗旨，力图打造好酱酒，好生活。的企业愿景。所酿造的酱香型酒与茅台酒同享得天独厚的地理、生态坏境，有着和茅台酒原料同出一派的赤水之河水，有机红高粱等原料，采天地之灵气，集日月之精华，其中就以老基坊为此类代表。
贵州黔庄集团生产的老基坊酒，主打兼香型酒的风格，酱香突出的同时，又芳香棉柔，让人回味悠长。老吴是一名白酒控喝了几十年的白酒身体还依旧硬朗，问到他健康长寿的秘诀难道只是喝白酒吗?老吴笑着说：不仅仅是喝白酒，还是要喝不兑酒精的白酒!现在一些白酒商家为了谋取暴利，增加销量，统统往白酒里兑酒精，殊不知这非常危害人类的身体健康。而真正健康的白酒是不添加任何酒精的，要历经三至五年的贮存期最大限度的把有害物质都挥发掉。这样的酒才是对人体刺激性小，不上头，不辣喉，不烧心的极品好酒。说是极品的酒当然不只这一种极品之处，新晋的贵州老基坊酒酒体醇厚，细腻甘甜，承千年古法酿造，空杯留香，酒韵悠长。正所谓一方水土出一方好酒，贵州以得天独厚的地理环境酝酿出来的酒，坛坛是臻品，杯杯味留香。虽然是新酒，却拥有极品的酿造工艺，极品的口感和极品的原料。新的创意与几千年来我国劳动人民的精湛技艺相结合，汇成了这个极品新酒的色、香、味都极具各界的青睐。
学习葡萄酒到一定程度总会遇到门槛，如果说法国酒的门槛是严谨而繁多的体系与法规，德国酒是动辄十几个字母(不妨尝试读一下Trockenbeerenauslese)的复杂名词，意大利或许就是五花八门的葡萄酒风格和令人头晕目眩的本土葡萄品种。
意大利共有20个行政区，每个行政区都是一个葡萄酒大产区。综合质量和产量等因素，最重要的产区有三个：托斯卡纳(Tuscany)、皮埃蒙特(Piedmont)和威尼托(Veneto)，其中的每个产区都有几款代表性的酒，有的酒款著名是因为产量高、消耗量大，有的则是因为品质好。不论是因哪种理由而出名，这些酒对初尝意大利酒的人来说都是不二之选。
一、托斯卡纳
布鲁奈罗(BrunelloDOCG)
意大利名酒布鲁奈罗的全称是布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)，其中布鲁奈罗在当地语言中指葡萄品种大桑娇维塞(SangioveseGrosso)，蒙塔希诺则是距离锡耶纳省(Siena)30公里的小镇，即布鲁奈罗的家乡。
布鲁奈罗起源于14世纪，但直到二战后才为人熟知。碧安帝山迪酒庄(FrancoBiondiSanti)是当时唯一的布鲁奈罗生产商，60年代这一数量发展到11家，布鲁奈罗的名声也逐渐传播开来。1980年7月，布鲁奈罗与巴罗洛(Barolo)一起成为意大利首批DOCG级葡萄酒。法律规定，酿造布鲁奈罗时必须使用100%的桑娇维塞(Sangiovese)，至少陈酿4年，其中须有2年为橡木桶陈酿。优质的布鲁奈罗风味十分复杂，极具深度，单宁充沛却十分柔顺，酸度高，带有红色水果、巧克力和皮革等风味，是最优秀的意大利葡萄酒之一。
基安帝(ChiantiDOCG)
基安帝位于托斯卡纳的中心，坐落在文艺复兴重镇佛罗伦萨(Florence)与锡耶纳之间，每年能够出产7,500万升葡萄酒。基安帝大多散发红色及黑色水果香气，口感咸鲜，拥有活泼的酸度与结构良好的单宁作为支撑，野生草本和香料的风味常令饮者印象深刻。
基安帝产区的中心又有一块产区名叫经典基安帝(ChiantiClassico)，该产区在1984年独立划分边界，并于1996年获得DOCG等级认证。经典基安帝对葡萄种植和葡萄酒酿造有着更严苛的规定，酒款品质也基本优于基安帝。经典基安帝可分为3个等级：经典基安帝、经典基安帝珍藏(ChiantiClassicoRiserva)以及经典基安帝特级精选(ChiantiClassicoGranSelezione)，初次尝试不妨从基安帝和基础的经典基安帝开始。
托斯卡纳地区餐酒(ToscanaIGT)
千万不要被地区餐酒四个字所迷惑，因为这一类别涵盖了许多意大利最著名、最昂贵的葡萄酒，在这些酒刚刚崭露头角的时候，人们称之为超级托斯卡纳(SuperTuscan)。这类葡萄酒可以在托斯卡纳大区内10个省的任何地区，采用任何品种酿造，脱离了DOC和DOCG等级的限制，酿酒师们在托斯卡纳地区餐酒上各显神通，酿出了干红、甜红甚至桃红起泡酒等种类丰富的酒款，其中最主要的还属使用桑娇维塞和赤霞珠(CabernetSauvignon)等国际品种酿造的干红葡萄酒。
最著名的托斯卡纳地区餐酒产地名为保格利(Bolgheri)，在这里酿造的葡萄酒既可以标为保格利DOC级，也可标为IGT级。许多名庄会选择后者，主要原因在于DOC等级对生产的各方面限制颇多，而且即便标注为IGT级，这些酒也能大卖。最有名的葡萄酒包括酒界俗称的意大利四雅中的三名西施佳雅(Sassicaia)、欧纳拉雅(Ornellaia)和索拉雅(Solaia)，以及安东尼世家酒庄(MarchesiAntinori)的超级托斯卡纳鼻祖天娜(Tignanello)、麓鹊酒庄(LucedellaVite)的麓鹊IGT(LuceIGT)和风头正盛的马赛多等。
二、威尼托
阿玛罗尼(AmaroneDOCG)
极具爆发力的口感、浓郁的果脯及巧克力风味和充沛而优雅的单宁，这些是葡萄酒中少有的特征，也是阿玛罗尼的魅力所在。阿玛罗尼全称瓦坡里切拉阿玛罗尼(AmaronedellaValpolicella)，其命名方式和布鲁奈罗相似，瓦坡里切拉(Valpolicella)同样是一个历史悠久的产酒小镇。
阿玛罗尼可以使用科维纳(Corvina)、科维诺尼(Corvinone)、罗蒂内拉(Rondinella)、奥塞莱塔(Oseleta)和莫利纳拉(Molinara)5个品种，葡萄采收后使用特殊的枯藤法(Appassimento)酿造，也就是将收获的葡萄置于竹席或木架上风干2-6个月，使其水分蒸发，从而浓缩葡萄的风味，正是这一方法赋予了阿玛罗尼如此强烈的个性。
我不喜酒，但初尝微高冰酒，我爱上了它...
像我这种不会喝酒的女生，最烦感来参加宴会，因为来到这里就不得不喝酒。不懂酒的我觉得啤酒胀气，葡萄酒苦涩，白酒辛辣，任何的酒到了我嘴里，再怎么甘甜醇厚通通烟消云散。
第一次接触微高冰酒，是在一个高端的宴会上，当女主人一席白色长裙亮相的时候，吸引了全场的目光，她手中拿着一杯酒向每个人问候，每个人都期待她向自己走来，唯独我心里暗自拒绝:我不会喝酒千万不要来我这里!然而事与愿违，女主人以酒示礼，我当然也要以酒回应，看着那杯酒心里一直打颤，直到入口那一刹那，我惊呆了!这酒既甜蜜又醇厚，刚刚好的冰冷感觉完全中和了原本酒的涩味，完全爱了!直到宴会结束，酒杯里的酒仍然有冰冻感，我已经记不清这是我的第几杯酒，但是我没有醉，只是微醺，那种似醉不醉的感觉令人愉悦极了。
后来我了解到那天宴会上我喝的酒，正是微高冰酒，以前经常看到朋友圈有人分享这款酒，但是不爱酒的我也没去在意，自从喝过之后，我觉得这款酒简直就是不会喝酒人的福音。在我深入了解这款酒之后，它的制作工艺让我更为惊叹。
微高冰酒是采用自然人工采摘的葡萄为原材料，且葡萄生长地方矿物质含量丰富。摘葡萄的季节大有讲究，微高冰酒采摘的葡萄必须是每年的1月或12月初，对葡萄的饱满度、光泽上、色泽上都有严格的要求，所采摘的葡萄务必确保品质。
葡萄所生长的环境是决定冰酒口感和质感的基础，微高冰酒的葡萄园地有得天独厚的天气条件，葡萄在零下8度的天气里度过12个小时以上，工人们就动手开始采摘了。一开始我并不明白微高冰酒为什么要采摘零下8度的葡萄，与朋友们交流后才知道，只有冰冻的葡萄才能真正锁住葡萄的糖分，我疑问道:那为什么不直接放到冰箱呢?原来在自然天气下霜雪冰冻的葡萄，会促使葡萄糖分浓缩，水分蒸发，自然含糖，所以在酿造过程中不会添加任何的糖浆。
看到这里我又倒了一杯微高冰酒，橡木桶酿造有一种大自然的感觉，入口绵甜爽口，甜蜜的感觉不亚于恋爱...
啤酒比白酒、葡萄酒更容易催生啤酒肚?近期中国慢性前瞻性研究的一项最新分析给出了答案。这项对近25万人进行的研究发现
1、从饮酒频率来看：
不管每周只有1天饮酒，还是天天饮酒，就饮用频率而言，任何频率饮酒者肚子大比例均较高。其中每周有3~5天饮酒的人，全身胖风险较高，肚子大风险最高。其中肚子大风险在男士增加23%，在女士增加13%。
2、如果以饮什么酒来看：
啤酒被冤枉了，不论男女，饮用啤酒全身变胖风险均较低。此外，男士饮用葡萄酒或果酒和高低度白酒者患腹型肥胖比例高。在女士中，饮用啤酒和葡萄酒或果酒者腹型肥胖比例较低。
3、如果按酒量来看：
大量饮酒的男士会增加21%的全身胖风险和33%肚子大风险。少量饮酒者一般性肥胖和腹型肥胖风险最低较低，呈J形曲线关系。研究者指出，这可能因为酒精会增加体内脂肪的积聚、改变肝脏类固醇代谢，从而导致腹型肥胖。
4、从年龄上来看：
多大年龄开始饮酒也会产生影响。研究发现，男性开始每周饮酒的年龄越早肥胖风险越高，不到20岁即每周饮酒会增加24%的肚子大风险。青少年要谨记年方少，勿饮酒的三字经。研究者指出，这提示饮酒可能是青少年体重增加和转向超重或肥胖的重要潜在风险因素。看来，年方少，勿饮酒，青少年还是要谨记。
人体需要各种营养成分，如果人一年不吃油的话，会导致身体营养不良，易疲劳等一系列显而易见的问题，这无须赘述。那你有没有想过，一个人，如果一年不喝酒会怎么样?
可是能坚持一年不喝酒的人毕竟是少数，对于爱酒之人，这个问题就是没有意义的，因为一年不喝酒是不可能的!我们先来看看古人怎么回答这个问题~
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王忱：三日不饮失魂落魄
东晋名臣王忱，弱冠知名，与王恭、王珣俱流誉一时。他曾说三日不饮酒，觉形神不复相亲，言下之意三天不喝酒就要魂不守舍了。
李白：一天不喝酒都不行
诗仙李白留下了众多饮酒的诗作，《将进酒》中更是有将进酒，杯莫停的名句，可见其嗜酒如命。据《旧唐书》载，李白每天都在长安酒肆里与人饮酒。
连风流名士们都无法忍受没酒的日子，何况我们这些凡夫俗子?对于一个爱酒之人，你要问他一年不喝酒会怎么样，他的回答可能是：不好意思，一天不喝酒我都忍不了!
如果人一年不喝酒，身体不会怎样，但却会思之若狂，没有了酒，朋友聚会再也没有那样的豪情万丈;没有了酒，两两相对也没有了那样的恰意浓情。酒，承载了太多的感情。
别说一年不喝酒，一顿不喝都受不了好不好!
走，一起喝一杯?
谈及意大利葡萄酒，相信众多葡萄酒爱好者对基安帝(Chianti)的名字都不会觉得陌生，这个产区以酿造桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒而闻名于世。但是对于初入意大利酒圈的爱好者来说，基安帝是一个很容易让人混淆的概念，因为在意大利，还有一个名为经典基安帝(ChiantiClassico)的产区，这二者有什么关联呢?经典基安帝葡萄酒质量一定优于基安帝葡萄酒吗?
事实上，经典基安帝产区位于基安帝产区内，是在1984年独立划分边界并于1996年获得DOCG等级认证的一个产区。与基安帝产区相比，这里对葡萄种植有着更为严苛的规定，出产的桑娇维塞葡萄品质也更高。在经典基安帝产区，酿酒师一直在试验桑娇维塞不同的克隆品种，以寻找到那些最适宜种植在这片土地上的品系。
桑娇维塞是一个皮薄且含有自然高酸的品种，因此在培育和酿造时酿酒师需格外注意，避免收获的果实最终酿成的葡萄酒酸度过高，整体不平衡。经典基安帝优越的风土环境使得产区在出产优质果实上有一定的保障，这里的桑娇维塞常种植于海拔稍高的葡萄园里，园内多岩石土壤，可以很好地吸收光热，帮助葡萄成熟，而徐徐的海风则可以帮助葡萄保留自然酸度。产区特殊的加列斯托土壤(Galestro)与砂石的结合使得果实带有天然清新的矿物气息。
经典基安帝产区出产的葡萄酒共分为3个等级，分别是经典基安帝、经典基安帝珍藏(ChiantiClassico)以及经典基安帝特级精选(ChiantiClassicoGranSelezione)。其中，经典基安帝葡萄酒需至少使用80%的桑娇维塞酿造，允许加入赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)以及科罗里诺(Colorino)等红葡萄品种混酿，但也有部分生产商会选择用100%桑娇维塞酿造。
经典基安帝葡萄酒酒精度需达到12%以上，且上市前需陈酿一年。经典基安帝珍藏则发售前需至少陈年2年，酒精度最低为12.5%。经典基安帝特级精选是在2014年才形成的等级制度，这个等级的葡萄酒要求酒庄必须采用自家葡萄园的葡萄酿造并于酒庄内装瓶，且上市前需最少陈年30个月。
基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料，并与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。下面小编为大家介绍常见的6种基酒。
金酒(Gin)酒吧里的基酒之王
主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药
以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、GinFizz、GinTonic、GinRickey等
金酒又有别号杜松子酒，在国内还有翻译成琴酒的，它最先由荷兰生产，并且是荷兰的国酒，但后来却在英国大量生产，随着殖民者的脚步走遍天下后闻名于世。
早在16世纪以前，金酒就已被制造作为药物使用(其主要成分杜松子一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用)，因此被称为金酒之父的16世纪荷兰病理学家法兰西斯西尔维乌斯博士，实际上可能只是第一个记载了金酒制造配方的人。另一个荷兰人路卡斯博斯看出这种配方在商业上的前景，因此在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更大众化的金酒。
金酒在荷兰被称为Genever，后来它被英国船员带到英伦三岛，并将其名称简称为较容易发音记忆的Gin，从此以后英国开始有少量的金酒制造。后来英法战争期间，英政府禁止进口法国产的葡萄酒和白兰地，英国民间只好去寻求粮食烈酒过瘾，荷兰金酒的进口量有所增长但远不能填补市场空白，英国人便开始大量自行蒸馏金酒，但那时他们只会净饮金酒。金酒成为鸡尾酒基酒的潜力则在另外一个与药物有关的历史事件中被发掘出来：汤力水曾在印度被广泛用于疟疾的治疗，但其味道实在太苦，那些被派往印度的英军便用自己随身携带的金酒与汤力水兑着喝，没想到还真的别有风味，于是这种金汤力便传回欧洲，成为流行饮品，正式拉开金酒成为鸡尾酒基酒之王的序幕，更多的人开始去研究用它了调更多酒的可能性，因此诞生了很多经典鸡尾酒。今天，大部分鸡尾酒吧里面，金酒的消耗量都是烈酒中最高的。
金酒能成为基酒之王，与其特殊的风味分不开。金酒的制造过程简单来说，是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏得到食用酒精，加入杜松子配以芳香性植物，经过浸渍，再次蒸馏，馏出液分段截取，再经配制而成的一种蒸馏酒。杜松子是金酒的主要调味原料，但绝大部分酒厂都会加入其它草药，比如豆蔻、肉桂、香菜、淮山、白芷、芷茴香、甘草、柑橘皮、坚果等，但各家的配方都不一样，营造自己的特有风格，比如著名的必富达24金酒(Beefeater24)，甚至会以日本煎茶和中国绿茶为主要原料，充满了东方风味。
伏特加(Vodka)调酒师最爱的画布
主要原材料：谷物(或薯类)、水
以伏特加为基酒的主流鸡尾酒：ScrewDriver、MoscowMule、BloodyMary、WhiteRussian
起源于俄罗斯(另一说是波兰)的伏特加英文名为Vodka，源自俄罗斯的一个港口名Viatka，含义和白兰地、威士忌一样，就是生命之水的意思。据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来的目的是为了给战争中的伤员消毒杀菌，但其中一个馋嘴和尚迫不及待地偷喝了一口以后，历史的蝴蝶在彼时煽动了翅膀伏特加马上就开始成为流行饮料，500多年来经久不衰，历经东正教的抵制和戈尔巴乔夫的禁酒运动而越活越滋润。在巅峰，伏特加让俄罗斯每年有3万人因酒精中毒而死，而10年阿富汗战争中年均死亡的苏联士兵仅1.4万人。即使在二战时，粮食紧缺的苏联人仍然把宝贵的粮食拿来酿酒，以保证前线战士每天100克的伏特加供给。
伏特加供养了俄罗斯人，不论贫富。底层的男人只会买了便宜伏特加狂灌;而中产阶级的玩法又不太一样了，除了去夜店里喝各种各样的伏特加鸡尾酒，他们也会端坐在家里享受中高档的伏特加，与之搭配的是烟熏肉、黑面包、生洋葱、酸黄瓜;而财富金字塔顶端的土豪们，则会端出顶级鱼子酱和鱼生。发现没有，伏特加什么都能配，从酸的到辣的，最新鲜的到最烟熏的。
我试过，按照电影《本杰明巴顿奇事》里，伊丽莎白教本杰明的方式去享用鱼子酱搭配伏特加：送一小勺鱼子酱入口，用舌头和上颚将鱼子全部挤破，感受那鲜美和淡淡的海腥味，但一点都不要咽下去，马上来一口伏特加宛如海浪冲刷般，口中的鲜腥味猛烈地爆发出来，一口吞下，从胸中到腹部，一阵舒服的灼热。伏特加一点都没有掩盖鱼子酱，而只是把鱼子酱的特点放大。
这是因为，伏特加的最大优势，是纯净。尤其是好的伏特加，决不会像深色烈酒一样有突出的味道，纯净是它的典型性，一瓶用来净饮的伏特加价值多高，取决于它有多纯。而这也是它被调酒师钟爱的原因，因为它犹如洁白的画布，可以任你在上面挥洒味觉灵感。
龙舌兰(Tequila)沙漠中的醉人甘露
主要原材料：龙舌兰、水
以龙舌兰为基酒的主流鸡尾酒：Margarita、Paloma、TequilaSunrise、TequilaSunset
龙舌兰是墨西哥盛行的一种沙漠植物，其球茎含有大量糖分，墨西哥土著一直有用它的汁液发酵酿成低度酒精饮料(普逵酒)的传统。而直到16世纪初，征服了这片土地的西班牙殖民者才运用蒸馏技术将其蒸馏为烈酒原因则是：他们的白兰地喝完了!在那个年代，欧洲人并不懂得将水煮沸杀菌，而水中又病菌横行，他们只能通过喝酒来补充水源。但殖民者的船上可以运载的白兰地是有限的，葡萄种植又未在殖民地普及，他们急需一种能满足日常大量饮用需要的酒精，以此帮助他们杀灭食物中的细菌。
这才完成了从龙舌兰植物普逵酒龙舌兰酒的进化完成态。在刚诞生时，龙舌兰酒还被称为龙舌兰白兰地，直到后来墨西哥的特其拉村因盛产龙舌兰蒸馏酒而闻名，它才最终得到了龙舌兰酒的命名。
到了16世纪末，当时的西班牙国王菲利普二世立法禁止墨西哥种植葡萄，让西班牙葡萄酒得以在当地倾销。而在后来得到龙舌兰酒之父称号的唐佩德罗(DonPedro)瞅准了这一机会，利用了本地的大量土地种植了龙舌兰，然后在位于哈利斯科州(Jalisco)的蒸馏厂里，开始了人类历史上首次大规模生产龙舌兰白兰地。
直到1821年墨西哥独立，龙舌兰酒已经成为支撑国家经济的重要支柱，因为内需巨大。1862年，法军入侵墨西哥，扶植傀儡君主，原墨西哥政府则流亡到北部，继续与法军对抗，靠着在众多龙舌兰酒厂里征得的大额税收，他们有了充足的军费，得以在持久战中支撑到最后，直至法军撤退。由于与国家革命及独立有着千丝万缕的联系，再加上在战争中获胜，龙舌兰酒得以取代法国白兰地，成为最受墨西哥人欢迎的烈酒。
朗姆酒(Rum)重回盛世
主要原材料：甘蔗、水
以朗姆酒为基酒的主流鸡尾酒：Mojito、Daiquiri、PinaColada、CubaLibre
在近年这波深色烈酒强势增长的市场行情中，朗姆酒扮演了主要角色。深色朗姆酒包括经过橡木桶陈年的金朗姆酒和黑朗姆酒，但这只是朗姆家族的半壁江山别忘记，还有调酒师们的挚爱白朗姆，它是热销的Mojito的基酒;而Mojito，这款海明威最爱的、童叟无欺的鸡尾酒，每天晚上都会在出现在数不清的资深酒饕和鸡尾酒菜鸟的杯中。新崛起的品种还有调味朗姆酒：它通过在金色或黑色朗姆酒中加入香料(大多数时候是加勒比海当地香料，以保持整体的加勒比风格)后调制而成，大多颜色较深。现在酒吧中常见的摩根船长(CaptainMorgan)和水手杰瑞(SailorJerry)就是调味朗姆酒中的佼佼者，光名字就有股浓浓的加勒比海风情。
这个地区是朗姆酒的发源地，但朗姆酒的奠基人却是哥伦布在环球航行中，他将甘蔗作物带到了加勒比海地区，开启了中南美洲的甘蔗种植历史。
1651年，巴巴多斯岛的一份手稿中首次提到了朗姆酒。据考证，朗姆酒也确实起源于这个小岛。彼时该岛蔗糖业兴旺，人们发现蔗糖提炼过程中的副产品糖蜜，发酵后会产生酒精。对酒精的蒸馏则产出了世界上第一滴真正的朗姆酒，而它最初被称为Rumbullion，且经历了和其它蒸馏烈酒一样的命运：在诞生之初，主要用途是消毒和治病。随后，朗姆酒的生产传到了加勒比海其它岛国，然后是整个南美。
相对于威士忌和白兰地，朗姆酒的蒸馏厂都遍布在热带亚热带区域，这给它带来一个优势：炎热的气候可以加快木桶陈化酒液的速度，使得高档的朗姆酒能比威士忌和白兰地更快地达到酒液与橡木桶的平衡点、得到理想的陈化效果。朗姆酒生产商因此也能够对不断增长的对顶级产品的需求做出快速反应。如果有饮家担心被热带气候催熟的朗姆酒香气会不够细致复杂，那没问题，欧洲装瓶公司的存货均在凉爽地区进行陈酿，加勒比海地区也有高原蒸馏厂，各种出品任君选择。
干邑(Cognac)精致圆润的生命之水
主要原材料：葡萄、水
以干邑为基酒的主流鸡尾酒：Sidecar、BrandyAlexander、BrandySour
白兰地，是以葡萄酿制后再蒸馏而成的烈酒，通常还需要在橡木桶中进行陈酿。干邑白兰地则是指按照干邑生产法规所生产的出来的白兰地。所有干邑都是白兰地，但只有在法国干邑区产的白兰地才能叫干邑，它必须符合3个条件：所使用的酿酒葡萄来自法定的干邑六大种植区、经过二次蒸馏、在橡木桶陈酿两年以上。
由于气味的细密和口味的繁复，人们会对干邑有很多形容，而中国交响乐团的首席指挥李心草则将它比做交响乐。不仅仅是因为传世佳酿与脍炙人口的交响乐一样，都承载着岁月的精粹，凝聚着天赋的灵感，更在于二者同样追求完美与和谐的真谛。
走进每一个存有生命之水的酒窖，不用品尝历经百年的珍贵液体，你也会为时光的魔力而深深沉醉。且不说历经百年酿制和贮藏的难度，但从发愿的本心来讲，干邑人从蒸馏出第一滴生命之水开始，就已经将世代传承以此为生，很自然地当做了整个家族的使命。这也是为什么很多人将干邑形容成贵族的液体，因为从诞生开始，干邑的使命就是经岁月沉淀，蕴藏时间光华。在每个干邑酒窖里，你都会轻易地看见百年的时光流逝和沉淀橡木桶上白粉笔画出的字迹中，记录着桶内佳酿的奥妙：从品种、产地，到蒸馏日期
正在陈化的生命之水会在橡木桶中经历一系列的微妙变化：原本无色无味的清澈烈酒，慢慢汲取了橡木的颜色，呈现诱人的琥珀色;透过橡木的气孔，干邑进行着缓慢的氧化，也使它的香气变得更加醇厚。干邑调配师和他的助手们会进行每年一度的库藏清点，品尝每一桶生命之水，确保是否如同预期般成熟。
威士忌(Whisky)烟熏出男人气息
主要原材料：谷物、水
以威士忌为基酒的主流鸡尾酒：Manhattan、OldFashioned、Highball、Sazerac
对许多中国人来说，威士忌只不过是洋酒的一种，每个人喝威士忌的原因也有所不同。有的人喝威士忌，只是为了它的酒精度，除了多点麦味和木桶味，其实跟白兰地或伏特加没什么差别。有的人喝威士忌，则是为了凸显自己的品位。到底单一麦芽威士忌和调和式威士忌哪个比较好?这个问题常有人问，但只要反问一句：你觉得混血儿比较漂亮还是纯种的比较漂亮?就能让对方哑口无言，见仁见智嘛!
调和式威士忌讲究的是将来自不同蒸馏厂，年份、风味迥异的许多原酒(包括麦芽威士忌和用其他麦类和马铃薯、玉米等原料制成的谷物威士忌)以高超的混调技术调出具有品牌风格，而口感、气味丰富均衡的作品。至于单一麦芽威士忌，则来自单一蒸馏厂，能反映当地特有的水质、原料、燃料，以及蒸馏厂本身制作工艺所形成的独特个性。这两种威士忌基本上欣据史料推测，单一麦芽威士忌起源于15世纪的爱尔兰，之后经由艾雷岛(Islay)传进苏格兰。如今已是苏格兰象征的威士忌，在18世纪时曾经因为英国政府对酒厂课以很重的麦芽税，而掀起了私酿的风潮。为了躲避查缉，酿酒厂都设在偏远山中，还得假冒成其它种类的工厂，使用小型蒸馏器以便随时收拾细软出逃。巧合的是，偏远的深山正好也多半拥有未经污染的优良水源和空气，这些清澈冷洌的水源，是影响威士忌风味的重要原料，而洁净的空气则有利于长期陈酿过程中酒香的发展。1823年公布的威士忌法律，正式结束了秘密酿造的时代，威士忌的产量和品质都开始突飞猛进。
喝酒在现代是门艺术，不仅要有好的酒量，也要适当学一点斗酒的技巧，喝酒不是目的，娱乐才是根本，如果喝酒成了竞技比赛，就失去本身的意义，成为一场毫无意义的丑态，在斗酒方面，古达有更好的把握。
亦作鬭酒。比酒量。唐杜牧《街西长句》：游骑偶同人鬭酒，名园相倚杏交花。《东周列国志》第一百七回：高渐离闻荆轲入秦，亦持豚肩斗酒而至，荆轲使与太子丹相见，丹命入席同坐。清陈维崧《菩萨蛮为竹逸题徐渭文画紫牡丹》词：年时鬭酒红栏下，一丛姹紫真如画。清陈于王《燕九竹枝词》之九：观傍培塿氍毺新，酒市争看鬭酒人。
文化可分南北，但喝酒是为了娱乐就发明了猜拳：猜拳是自己赢了对方喝酒，自己手上出的数，与对方手上出的数，相加是自己嘴里喊出的数是赢了对方;三拳两胜，自己赢了对方两拳，让对方喝酒，酒有定量、也有数量，酒定量是一个三盅一两，也可随意数量和酒量。小酒杯，倒酒倒奇数;一盅、三盅、六盅、九盅或十二盅，输两拳喝一盅，也可以输一拳喝一盅，或输两拳喝一盅，双方猜拳前先协商好再开拳。
打关;例如：一桌坐十人;一个人打关，九个人接关，先从某一人开拳，一般从酒量大者开拳，剩余九人从左到右接关，九个人接完关后，交给下一个人打关，顺序还是从左到右交关，有的人酒量大，但拳总输，有的人酒量不大，但拳总是赢，喝酒是又比技术也比酒量。十个人打完关后，还不尽兴，可以拳打胜家，也可以拳打败家，目的就是要上对方喝好为止，喝好的标准是;自己说不能再喝了，再喝就高了。前提是不能再参与，也可以退出去，也可以吃菜，也可以代替别人喝酒，但不能出拳找别人。
摇色子定输赢，前提是要有两个色盅，每个色盅里放三个色子，一个色子有六个面，每个面上有一数，一、二、三、四、五、六。双方一起摇，摇完后放在棹子上打开盖，数大点、扎金花、吹牛。只要对方认输喝酒就可以。
数大点;摇了色盅打开后，色子面向上的数字，三个数相加点多者赢，小者输。先定好大者喝，小者喝都可以。
扎金花;三个一样的数算豹子，三个联在一起的是连条，三个不联在一起同色是金花，联在一起同色是金连条，一、二、三赢四、五、六。一、二、三的金连条最大，对子压单，两个一点，压其它点，双方都有对子数大点。豹子双方喝，也可对方喝，事先有约就可以。
吹牛;双方喊的数与接开的数相加时;喊对的赢，我喊两个六，如果对方认为你没有两个六，可以打开见结果，你有一个点，他有一个六，也算你赢，一点可代替其它三个数，对方要喊三个一样的数，可以压你的两个数，四个数压三个数，最大是六个六，也就是你有三个六，对方也有三个六，对方喊的是六个六，对方算赢，没有六个六，算输。
在猜拳中以福建闽南人划拳最为有技术，一般标准的拳法是拳不离拇，也就是你每次出拳，除了零以外，都得加上个拇指!例如：
一，出大拇指就行了;
二，大拇指跟食指;
三，大拇指、食指和中指;
四，大拇指、中指、无名指以及小指;
而且划起拳来都要带点花哨的说法诸如：，五魁首、三星高照、四季发财。
特基拉日出又称龙舌兰日出，是一种爽口饮品，色彩艳丽鲜明，由黄逐步到红，像日出时天空的颜色，故有特基拉日出。特基拉日出是由少量墨西哥产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以红糖水调制而成，再辅以橙角或者红车厘子装饰，高身的香槟杯会赋予它优雅的气质。极具卖相。像少女的热情清纯的阳光气息。
特吉拉日出调配步骤：
原料：1.5盎司特吉拉酒+4盎司橙汁，一大滴红石榴糖浆(约为0.5盎司)
装饰物：橙子切片樱桃
载杯：海波杯
调制方法：依次放入法
步骤：首先在杯中加入适量冰块，用量杯量取1.5盎司特吉拉酒，倒入杯中。倒入橙汁(约4盎司)，用吧勺搅拌均匀。量取0.5盎司红石榴糖浆，于杯口上方垂直倒入。加装饰物，大功告成!
成功关键：这款酒的调制过程中，关键在于注入红石榴糖浆时的力度，使其撞击在冰块上并产生升腾的效果犹如一轮初升红日，特吉拉日出也由此得名。
所有葡萄酒爱好者的愿望都是走遍世界，尝尽美酒。边走边品，这种意境不仅仅爱酒的人喜欢，就连平时不太喜欢喝酒的人也会心生向往。但实际上，谈到边走边品，懂行的品酒师会告诉你，带瓶不乏骄娇二气的葡萄酒上路，那不是件容易的事。
正如大家知道的，贮藏葡萄酒的条件需要保持13摄氏度的恒温，70%的湿度，才不会影响葡萄酒的发酵，引起变质。而且在运输的过程中，还要尽量避免震荡，以免扰乱酒的分子结构而破坏了葡萄酒独特的口感。氧气是葡萄酒最大的敌人，开了封的葡萄酒，除了醒酒那点儿必要的氧气外，其他的氧化都会对葡萄酒的口感造成影响，严重的氧化会把葡萄酒变成葡萄醋，丧失全部口感。
虽然大部分葡萄酒视旅行为畏途，但葡萄酒界还是有一些经得起折腾的宝贝，可以让你与它牵手环游世界。
香槟完美自驾
自驾的关键词是温馨，自驾游通常几人结伴，需要选择一款对众人来说都易于接受的酒。相比其他旅行方式，车载冰箱很好地解决了葡萄酒贮藏的问题，使自驾游变成了最适合携带葡萄酒的旅行方式。考虑到适合所有人的口味，一定要选择葡萄酒中的万人迷香槟1。香槟的贮藏条件中，最重要的是温度，只要保持凉爽的环境，不要太过摇晃，就可以很好地保证酒的品质。对于自驾来讲，有车载冰箱的支持，一切迎刃而解。别忘开封后，香槟内部的气泡流失会影响原口感，应尽快喝完。
假设从银川出发，从历史沧桑的西夏王陵到拍过《刺陵》的腾格里沙漠，一路路况良好，风景却变化多端且充满异域风情。在车里备上一瓶法国的MoetChandonRoseChamp酩悦玫瑰香槟酒，在细软的沙子上，铺上格子餐布，一边品尝浪漫的香槟，一边静静地凝望静谧的沙海。多加上这一瓶酒，时光在此刻驻足。
冰酒越寒越美味
适合的温度不仅可以让葡萄酒的香气完全散发，也可使口感达到最佳。通常红葡萄酒需在15摄氏度左右唤醒香气。而零下5摄氏度则是冰酒2的绝佳温度。用自然冰冻的葡萄榨汁酿造的冰酒，回归到原始温度，会展现冰冷惊艳的口感。甜度较高的冰酒酒体较稳定，冷藏条件下，未喝完重新密封后的冰酒可保存5～6天。
在瑞典和挪威最北部交界处，只有100多当地居民的小镇阿比斯库，是观看极光的绝佳地。几十间传统的北欧小木屋迎风而立，苍茫无尽的雪原让人心醉。甜点和三文鱼都是冰酒的绝妙搭配。欣赏极光的夜晚，裹上两层羽绒服，到室外抓起一瓶放在天然雪层里冷藏了10分钟的加拿大云岭冰酒，冷酷中透着清甜，仿佛极光派来的使者，高贵不甜腻。
波特酒徒步伴侣
4～5天的徒步路线已被越来越多的普通户外爱好者接受。徒步带酒，关键考验的是稳定。徒步时很难做到开瓶而尽，未喝完的酒要经受翻来覆去的颠簸以及温度上的巨大差异。徒步时最好选择酒精度略高的葡萄酒，路途中小抿一口，拭去疲惫;入梦前干一大口，利于睡眠。以耳熟能详的尼泊尔安纳
普尔那小环线为例，4天的最基本徒步路线，从低海拔水稻田到高海拔落叶林，从阳光普照的干热到大雨磅礴的湿冷，无一错过。漫漫长夜，三五好友忘却一天劳累，遥望星空畅谈人生。来自葡萄牙的波特酒3是最佳伙伴。现代波特酒酿造是在葡萄汁发酵时加入葡萄蒸馏酒精，葡萄汁尚未发酵完就因酵母忍受不了高酒精而停止发酵，所以波特酒甜而略烈。吞一口波特甜酒，你如打鸡血，充满力量。
雪莉酒沙滩宝贝
沙滩和阳光是比基尼客的最爱。但高温却是葡萄酒的宿敌，高温不仅影响发酵，还会引发酒体变质。耐热雪莉酒4帮你笑傲沙滩。雪莉酒的故乡西班牙安达卢西亚，是人和天气都热情如火的地方，正常酿酒方法很容易因气温过高而导致酒体腐坏。聪明的西班牙人把酒放在橡木桶发酵时，留出一些空间，让天然的酵母孢子构成的白膜在葡萄酒上开出一层花，形成安全的保护膜，避免花下酒的氧化，也创造出轻快香甜、如同面包味道的清新口感。
雪莉酒的绝配是西班牙生火腿，如果没有品尝过这两样东西，就等于没来过西班牙。海鲜大餐和雪莉酒也很搭调。雪莉酒酒精度17度左右，开瓶后能够做到一周不变质，为海边蜜周专用酒品。
在现代的成语中，可能也很少会去说道斗酒学士这个成语了，但是在古时候，斗酒学士就寓意着这个人酒量很大，在斗酒中也能被成为是学士，那么，斗酒学士出自哪里，为什么会有这个词呢，一起来看看关于酒文化的典故吧。
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成语，指酒量大的文士或名臣。出处：《新唐书·王绩传》。
典故信息
出处：《新唐书·王绩传》：以前官待诏门下省，故事，官给酒三升。或问：待诏何乐邪？答曰：良酝可恋耳。侍中陈叔达闻之，日给一斗，时称斗酒学士。
典故
王绩，生于隋末唐初，是五言律诗的奠基人，写过许多五律、五绝，在中国文学史上有一席之地。他以好喝酒出名，自称一天可以喝五斗，而不及乱，所以取号五斗先生。
王绩不只是学富五斗，才高五斗，而且是酒量五斗。只要有人邀他喝酒，无贫无富，无贵无贱，一律奉陪，对酌为乐。
他一生做的都是芝麻大的小官，每次他谋职也好，辞官也好，都不是为了名，也不是为了钱，而是为了酒……
隋文帝时，他中了举人，本可在京城做官，但嫌规矩太多，喝酒不随便，借口有病，要求到地方去，于是被授予扬州六合县丞。到了位上，手不离杯口不离酒，整天醉醺醺，喝得神智不清，出了好多岔子，废事失职，所以屡遭劾责。不好好做自我批评，他竟一怒之下，把所得的县丞俸钱堆在县门之外，趁着夜色，驾轻舟逃走了。
隋亡唐兴，他又出来做事。以隋朝遗老身份谋个侍诏门下省的差使，每天还乐呵呵的。他弟弟不理解，王绩就说，别看我当这个破官没挣两个钱，又寂寞无聊，可是每天发三升好酒，我图的就是这个。人事部专门官俸禄的陈叔达是王绩的老朋友，听到此事，说：三升酒哪能留得住王绩这样的人才啊！就作主每天配给他好酒一斗，于是王绩就得了个绰号斗酒学士，不仅时人皆知，而且名垂青史。
他就这样每天一斗官酒喝到了唐太宗的时候，一斗酒也留不住他了，铁酒碗也不要了，又要辞职跳槽了。原来当时的太乐府史焦革家善酿酒，冠绝一时，他就苦苦相求，非要跟着焦革当差。其实司马昭之心，路人皆知，他是闻到了焦家的酒味。一开始焦革说没有对口的职位，没法安排。
后来经不起死磨烂缠，一往情深，就设了个助理给他，实际是个闲职，管他酒就是了。不想没几个月焦革去世。焦夫人袁氏念王绩实诚，每天派人送酒照旧，从不间断。
一年之后，焦革夫人竟也随夫而去，撒手人寰。王绩抱着空酒坛子对天仰叹：这是老天不让我饱饮美酒啊！辞去助理，挂冠回乡，叶落归根，从此开始隐士生活。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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