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无论是种植葡萄、青菜还是其他水果时，我们都被告知同样的道理：园内必须水分充足、养分丰富、土壤肥沃，否则地里什么也长不出来。对大部分作物来说，这是不变的真理，但葡萄却不吃这一套。实际上，大部分优质葡萄酒都源自于世界上最贫瘠的土壤。不管你信不信，这就是事实！
让我们追溯到几个世纪以前，那时候，商店里还没有葡萄酒卖，宗教是文化的中心，贫富分化比现在还大部分葡萄酒酿造文化最初起源于意大利、葡萄牙和希腊。这些国家的村庄里，每家每户都有自己的职责，其中最低级的就是酿酒。那时，没人在乎葡萄酒的口感，葡萄酒仅仅是作为圣餐，和剩饭剩菜一起以低价被卖给当地人民。而酿造葡萄酒的目的也十分简单：一种提供能量和温暖身体的健康饮品。当时的贫富差距悬殊，当有钱人家占据了河流和小溪边肥沃高产的土地后，酿酒师就只有山丘、白垩土壤的山地和贫瘠的土地可选了。没有人指望这些土地能种植作物，但恰巧葡萄就适合生长在这样的土地上。
葡萄藤和人一样，是有惰性的。如果种在河畔的沃土上，葡萄藤就会吸收所有的水分，疯长叶子，尽管葡萄看着美味且饱满多汁，但实际上，葡萄水分过多！你是否有喝过这种葡萄酒：打开瓶塞，这瓶酒像掺了水一般，你都感受不到太多的香气和味道。其实，这就是因为葡萄水分含量太高了！
那么，为什么最贫瘠的土壤可以出产最优质的葡萄酒呢？
肥沃的土壤使得葡萄藤枝叶茂盛、根系发达；而生长于贫瘠的土壤上，葡萄藤则扎根更深，以获取更多的营养和水分，所吸取的大部分养分都供葡萄果实生长。
从专业角度来说，光合作用创造了蔗糖(sucrose)这种化合物，接着蔗糖被转化为糖分并被输送至葡萄里，最后糖分被分解为葡萄糖和果糖。果实里葡萄糖和果糖含量越高，影响味道和香气的化合物越多，这种葡萄酿造出来的葡萄酒更加美味。简单来说，艰苦条件下生长的葡萄，酒体饱满、糖分含量高、水分少，这样也就能酿造美味十足的葡萄酒。
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西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，其葡萄酒的产量仅次于法国和意大利，位列世界第三。虽然西班牙在国际葡萄酒市场上的知名度尚不算太高，但一直出产着风格极其多元的葡萄酒，其中不乏品质惊人之作，这个低调的产酒国也因而被称为沉睡中的雄狮。但自1990年起，西班牙葡萄酒的品质逐步上升，涌现出众多能够吸引国际目光的新兴葡萄酒产区，西班牙的葡萄酒产业也从此不断发展壮大。其中，普里奥拉托(PrioratDOCa)便是最具代表性的产区之一。
普里奥拉托产区四面环山，大多数葡萄藤种植在海拔183-1,000米的梯田周围。受地中海气候的影响，这里夏季炎热干燥而又漫长，冬季寒冷，降雨量非常少。土壤以含有少量云母的红色板岩(Llicorella)为主，这种土壤有助于反射和保存热量，为葡萄缓慢发展成熟创造了理想条件。歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)是普里奥拉托主要种植的红葡萄品种，二者经常一起混酿。
普里奥拉托地区的葡萄园有着悠久的葡萄酒酿制历史，但是也曾因人口迁徙以及葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵而被荒废。后来，由奥瓦罗帕拉西奥(AlvaroPalacios)等人组成的酿酒师团队来到这里，重新开始了葡萄酒的酿造。通过他们的不懈努力与不断革新，这片土地得以复苏，并成为了优质葡萄酒的产地。如今普里奥拉托已成为西班牙仅有的两大优质法定产区(DOCa)之一，这里云集了许多优秀名庄与酿酒师，生产着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒。
奥瓦罗帕拉西奥酒庄(AlvaroPalacios)
奥瓦罗帕拉西奥酒庄建于1989年，是普里奥拉托产区的先驱酒庄，其葡萄园分布在著名的艾米塔园(LErmita)和多菲园(FincaDofi)内。园内种有老藤歌海娜及少量赤霞珠(CabernetSauvignon)。该酒庄的现任庄主便是西班牙国家级酿酒师奥瓦罗帕拉西奥。曾在帕图斯酒庄(Petrus)学习酿酒工艺的奥瓦罗虽然出生于里奥哈(RiojaDOCa)的葡萄酒世家，但他并没有接管家族事业，而是选择来到普里奥拉托开辟新天地。受勃艮第酿酒工艺的影响，奥瓦罗十分尊重传统的葡萄种植法，并且充分利用当地葡萄品种歌海娜来酿制葡萄酒。在他的努力之下，歌海娜葡萄也成为了闪亮的明星。
在当地独特气候条件与风土特征的助益下，奥瓦罗帕拉西奥酒庄成功酿出打响普里奥拉托国际声誉的顶级佳酿奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。这款酒主要采用低产的老藤歌海娜与少许佳丽酿等葡萄酿制而成，酒中的纯净度和精细度、复杂度与浓郁度都非常令人折服，其力量与优雅兼具，品质卓越。2013年份的拉美达老藤红葡萄酒获得了帕克团队(RobertParkerTeam)的满分佳绩，并且成为西班牙最昂贵的酒款之一。其2010年份同样获得了《福斯塔夫杂志》(FalstaffMagazine)给出的满分，许多其他年份的评分也达到了95分以上。此外，在奥瓦罗对传统葡萄种植与酿酒工艺的不断坚持下，酒庄更是被列入了罗伯特帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(TheWorldsGreatestWineEstates)之中。
极限风土酒庄(TerroirAlLimitSoc.Lda.)
极限风土酒庄由多米尼克胡贝尔(DominikHuber)和来自南非的著名酿酒师埃本赛迪(EbenSadie)共同创建于2001年。2012年，埃本回到了南非，多米尼克一人独挑大梁。深受勃艮第古老酿酒传统的启发，多米尼克开始深入研究有机和生物动力学酿酒，学习采用柔和的整串葡萄发酵模式进行发酵，并尽量减少人工的干预。多米尼克认为酒庄出产的佳酿是对当地风土的诠释，每一个年份都体现了酒庄的最初愿景以及他对在普里奥拉托酿造最优雅、最富表现力的葡萄酒的持续追求。
酒庄出品的酒款共三个系列，极限风土(TerroiralLimit)是其旗舰系列，由精选的歌海娜和佳丽酿葡萄酿制而成，这些葡萄酒的优雅已成为其酿酒风格的标志;历史风土(TerroirHistoric)系列象征着怀旧，主要反映1970年代前期普里奥拉托的生活图景及当时所流行的酿酒风格;感官界限风土(TerroirSenseFronteres)系列则是将焦点放在富有潜力的蒙桑特(Montsant)地区。
时任帕克团队成员的尼尔马丁(NealMartin)在品尝极限风土德尔塔红葡萄酒(TerroirAlLimitSoc.Lda.DitsdelTerra,Priorat,Spain)之前曾表示，他怀疑极限风土是否名副其实，他想知道风土如何才能到达极限。但在品尝过后尼尔发现自己的担心是多余的，他甚至沉醉于面前这款令人震惊的葡萄酒。尼尔认为这款带有浓郁风味的葡萄酒不仅在口感上具有压倒性的力量，它还具有世界一流水平的优雅与个性。基于对极限风土的赞赏与认可，他为2011年份以及2015年份的这款酒给出95分的好评。
杜瓦酒庄(CellerMasDoix)
杜瓦酒庄由杜瓦(Doix)家族和利亚戈斯特拉(Llagostera)家族共同创建于1998年，他们对葡萄种植与酿酒的热情至今已延续了五个世代。早在1850年，杜瓦家族就在普里奥拉托地区种植葡萄和酿制葡萄酒，并在1878年巴黎世界博览会(UniversalExhibitionofParis)和1888年巴塞罗那世界博览会(UniversalExhibitionofBarcelona)上分别获得一银一金。20世纪初正处葡萄根瘤蚜爆发之际，两个家族并没有放弃对葡萄园的栽种和对酿酒事业的追求，他们重新种植了歌海娜和佳丽酿等当地的原生葡萄品种，从而保证了葡萄园的生产运作。
杜瓦酒庄的葡萄园有着上百年历史，如今占地18公顷，园内多为70-110年的老树藤，这些老藤限制了葡萄的产量，但也正因如此，杜瓦酒庄才拥有最高品质的酿酒葡萄。杜瓦酒庄科斯特尔老藤红葡萄酒(MasDoixDoixCostersDeVinyesVelles,Priorat,Spain)便是由园内80-110年老藤产的歌海娜与佳丽酿葡萄混酿而成的。其2014年份获得了杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)的18.5/20分好评，杰西斯认为是这一款果香浓郁且极具潜力的葡萄酒，古老的蔓藤和大量的风土特征被展现得淋漓尽致，已与杯中之酒融为一体。此外，帕克团队和杰布丹那克(JebDunnuck)同样对这款酒赞不绝口，分别给出95分与96分的点评。杰布表示这款酒的风味在过去表现得更丰富集中一些，但如今它展现出了十分优雅与纯净的一面，而且它的美感不带有任何重量。
除以上提到的优秀名庄外，熙飞园(ClosFigueras)也是普里奥拉托产区的顶级酒庄之一，该酒庄2001年及2005年熙飞园红葡萄酒(ClosFigueres,Priorat,Spain)均得到帕克的96分好评。此外，玛吉尔庄园(MasdenGil)作为普里奥拉托历史最悠久的酒庄之一，其精彩迭出的佳酿同样值得世人关注。
金丘(CotedOr)是勃艮第(Burgundy)的黄金地带，其本名字面意为金色的山丘。景如其名，秋天一到，满目皆是金色。
金丘由夜丘(CotedeNuits)和伯恩丘(CotedeBeaune)共同组成，出产着优质的勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒。
一、产区概况
狭长的金丘呈南北方向延伸，北起第戎(Dijon)，南至马朗日(Maranges)，葡萄种植面积达1,000公顷，其中红葡萄品种占据了667公顷。金丘的精华之处虽在黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒，但也出产着一些霞多丽(Chardonnay)珍品，还有少量其他品种酿造的白葡萄酒，比如阿里高特(Aligote)。2017年，勃艮第的法律正式准予来自夜丘和伯恩丘的勃艮第生产者们使用勃艮第金丘(BourgogneCotedOr)的产区名称。
二、风土特征
整体而言，金丘的葡萄园大多位于海拔200米至450米东南朝向的坡地上，这里的土壤由古老的冲积岩构成，并覆有混杂着碎砾石的黏土。
其中，夜丘因其卓越的风土被人们称为勃艮第的香榭丽舍(Champs-ElyseesoftheBourgogne)，这里的葡萄树生长在第戎和科高龙(Corgoloin)之间狭长的山坡上，南北跨度达到20公里。此地在远古时期为大洋海床，土壤蕴含丰富的钙元素，土层和地貌非常丰富。伯恩丘坐落在拉都瓦-塞里尼村(Ladoix-Serrigny)和马朗日的山坡之间，从北到南跨越20公里。伯恩丘的葡萄园大都建在伯恩镇(Beaune)周围较为平缓的坡地上。这些园地土层类型丰富，最底层为石灰岩，形成于侏罗纪时期，中间一层富含铁矿元素，表层覆盖着钙质元素丰富的黏土。
夜丘和伯恩丘皆为典型的大陆性气候，夏季炎热，冬季干燥而寒冷，但与夜丘相比，伯恩丘要更为温暖一些。
三、葡萄酒风格
夜丘以顶级的黑皮诺红葡萄酒而声名远扬，这些酒大都酒体饱满，单宁精细，拥有非常强的陈年潜力。至于伯恩丘，这里同时出产了一些非常不错的黑皮诺红葡萄酒和一些顶级霞多丽白葡萄酒。早在中世纪时期，这里的葡萄酒就因其活泼的风格而备受勃艮第公爵们的赏识。伯恩丘的白葡萄酒明快活泼，风味复杂，口感尤为圆润，为许多葡萄酒爱好者所喜爱;而红葡萄酒大都优雅柔和，口感圆润。
四、知名葡萄园
1.夜丘
夜丘拥有24个特级园(GrandCru)，而整个勃艮第才有33个特级园。这些特级园散落在各个知名的产酒村中：热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、伏旧(Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等。
罗曼尼康帝园(Romanee-Conti)
沃恩-罗曼尼村的6个特级园当中，罗曼尼康帝园的名声尤为鼎盛。该园为罗曼尼康帝酒庄(DomainedeLaRomanee-Conti)单独拥有，其面积仅有1.77公顷。罗曼尼康帝园的葡萄酒十分稀少，带有尤为独特的紫罗兰芳香和水果气息，质地精致，被誉为世界上最伟大的酒款之一。
香贝丹园(Chambertin)
唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。法兰西第一帝国的创建者拿破仑(Napoleon)曾如此豪言道。香贝丹园坐落在热夫雷-香贝丹村，是9座带香贝丹之名的特级园之一，种植了13.62公顷的葡萄。这里的葡萄酒风格华丽，充满了草莓和黑醋栗等水果的芳香，并伴随有甘草和香料等风味，有时也会有丝丝紫罗兰的气息，酒款集力量和优雅于一体，陈年潜力佳。
诚然，作为勃艮第的黄金之地，夜丘特级园之卓越远不是透过以上这两个葡萄园可以领略到的，这24座特级园都各自表达着所在地块的风土特色。
2.伯恩丘
在伯恩丘，沃尔奈(Volnay)、玻玛(Pommard)和拉都瓦(Ladoix)等都是声名远扬的黑皮诺红葡萄酒产酒村，而夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和默尔索(Meursault)等产酒村则出产了非常优质的霞多丽白葡萄酒，这些优质白葡萄酒是很多白葡萄酒爱好者心头的白月光。在这些产酒村中，坐落着8个特级园，风格各异。
蒙哈榭园(Montrachet)
蒙哈榭园坐落在石灰岩为主的斜坡上，面积只有7.8公顷，横跨知名的夏山-蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet)和普里尼-蒙哈榭村(Puligny-Montrachet)，为18家酒庄所有。蒙哈榭园的霞多丽葡萄酒是名副其实的珍稀佳酿，大都拥有饱满的酒体和花朵、干果和香料等馥郁的风味，且二者紧密融合形成和谐的整体，使得酒款同时具备细腻和坚实的风格。
科尔登园(Corton)
作为伯恩丘唯一一个出产红葡萄酒的特级园，科尔登园的红葡萄酒产量占所有葡萄酒产量的95%。该园坐落在科尔登山(CortonHill)斜坡较低处，横跨3个产酒村：阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)和拉都瓦。科尔登园出产的葡萄酒口感坚实，风格华丽，复杂的风味能包着整个口腔且久久不散，令人印象深刻，是勃艮第品质的标志之一。
除此之外，伯恩丘还有多个尤为优秀的特级园：巴塔-蒙哈榭园(Batard-Montrachet)、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭园(Bienvenues-Batard-Montrachet)、骑士-蒙哈榭园(Chevalier-Montrachet)、克利特-巴塔-蒙哈榭园(Criots-Batard-Montrachet)和科尔登-查理曼园(Corton-Charlemagne)和查理曼园(Charlemagne)。这些葡萄园大都出产着优质的白葡萄酒，独具风土的特色。
秋意染金丘，此时的金丘逐渐迎来它的葡萄采收期。
我最近到访了新西兰霍克湾葡萄酒产区，那里优雅的景色和美味给我留下了十分深刻的印象。葡萄园沿海岸绵延数英里，精心酿造的红色波尔多风格的葡萄酒和西拉葡萄酒口感甜美，虽然这里距离法国有半个地球之遥。霍克湾的主要自治市是纳皮尔，纳皮尔是一座由装饰艺术风格建筑构成的美丽小镇;这里距离奥克兰南部坐飞机要一个小时(或五个半小时车程)。
正是在这里，我第一次看到新西兰的小猎鹰和鹰在天空翱翔。我对汉字ying做了一些研究，它可以指代多种猛禽：猎鹰、隼和鹰。在装饰上，它们象征着大胆和敏锐的目光，而这正是19、20和21世纪在这里定居的酿酒师的特点。
霍克湾的鸟类和葡萄酒值得铭记，虽然霍克湾不是以鸷鸟命名的。1769年，为了纪念英国第一任海军大臣爱德华霍克爵士，英国探险家詹姆斯库克船长将这里命名为霍克湾。
后来库克离开了，欧洲人和当地的毛利人在50年里没有进一步的联系，在此之后，欧洲人开始向新西兰派遣基督教传教士。我们很快就会看到的霍克湾最古老的酒厂就是当时的布道所之一。
如今在霍克湾，许多酿酒厂生产出令人自豪的优秀红、白葡萄酒，但在这篇文章中，我只谈红葡萄酒。这里是精制红葡萄酒的产区。其中一种葡萄酒采用与法国波尔多地区同样的葡萄酿制而成：主要是赤霞珠、美乐和品丽珠。其它给我留有深刻印象的红葡萄酒有亮紫色的果香葡萄酒、活泼的西拉：来自法国北罗讷地区的明星葡萄。
由于葡萄生长土壤的不同，葡萄酒也有着十分微妙和复杂的区别，最值得注意的是新西兰著名的吉布利砾石区(GimblettGravels)以及邻近的帕桥三角区(BridgePaTriangle)种植的葡萄。这两个地区都以冲积土为主要特征。事实上，19世纪60年代，地震导致河流改变流向，这些地区由于河道上升而形成。
有趣的是，在几十年前的上世纪80年代，有人发现它们会是良好葡萄园的选址。看来吉布利砾石区以及帕桥三角区生产优质葡萄酒的原因是由于浅色岩土以及使得它们比霍克湾的其它地方稍暖一些的地理区位;受附近海水的影响，霍克湾比较冷，葡萄很难完全成熟。这里出产的很多葡萄酒都有浓郁的香味和层次感，通常需要5或10年才能完全成熟。
帕桥三角区是由自上世纪90年代以来在这里成立的葡萄酒酿造厂构成的葡萄酒区。帕桥三角区的酿酒师认为：
土壤的特殊性质决定了酒的层次和风味，本地区排水便利的红色金属砾石由黄土、火山灰和杂砂岩组成的冲击层覆盖。特殊的土壤、较长的日照时数、低降雨量加之可与波尔多媲美的有效积温使得帕桥三角区成为独特的葡萄栽培区。
另一方面，著名的吉布利砾石区在2001年被创建为商标。酿酒所使用的葡萄中有95%产自于吉布利砾石区才能标为GimblettGravels。这一地区的地表由小石块即砾石与少量淤泥(20%)和少量粘土(9%)构成。因为砾石葡萄园没有保持水分的条件，因此种植葡萄树时采用了滴水灌溉。吉布利砾石区的生产商说道：
通过这种方式，我们生产的果实比深土中生长的果实个头小，但味道更醇厚、色泽更浓郁、单宁更成熟低活力葡萄藤的最大功效就是将更多的果实暴露在阳光下对于我们而言，葡萄越温暖意味着草本特征越少、颜色越深、提取越多、丹宁越好、苹果酸越少。
霍克湾被认为是新西兰最古老的葡萄酒产区，因为这里的布道所酒庄(MissionEstate)是新西兰最古老的酒庄。布道所酒庄由欧洲基督教传教士在1851年建立的。马里人(一个来自法国的罗马天主教宗教团体)仍然经营这个酒庄，在他们的监督下葡萄酒仍在这里酿制。这是我在霍克海湾地区参观的第一个葡萄酒庄，这座历史悠久的白色宅邸，坐落在美丽的草坪和花园中，如今是参观和品尝葡萄酒的最佳场所。
布道所酒庄酒庄在吉布利砾石区有两座葡萄园，属于1985-86年第一批种植的葡萄园。这一地区的葡萄酒是这家酒庄里我最喜爱的葡萄酒，尽管陈放些年月可以使之更平衡。2014年的GimblettGravels珍藏美乐葡萄酒色泽大胆深浓，结构良好;2015年GimblettGravels桶装珍藏西拉葡萄酒口感柔滑具有雪茄盒和辛香料气息;2014年的Jewelstone西拉酿自这个区的一些原始的、老式的西拉葡萄树制成，拥有柔和果香、辛香料香气和单宁。
三圣山(TrinityHill)是霍克湾的另一家酒庄，团队有先见之明地为我们计划了一次邻近地区的短路旅行，我们登上了罗伊山的山顶，在这里可以俯瞰吉布利砾石区以及帕桥三角区。从这个最佳位置，我们可以看到描绘出这两大葡萄种植区的原始河床。然后我们来到了葡萄园，葡萄藤在充满岩石和淤泥的平坦地带中生长得出奇茂盛。
三圣山的致敬葡萄酒是为了向法国北部罗纳TainLHermitage地区已故的GerardJaboulet表达敬意。Jaboulet曾为三圣山的酿酒师(曾在Jaboulet的酒庄工作过一季)提供了他葡萄园里的葡萄枝扦插。致敬葡萄酒只在最好的年份酿造。2014年的致敬西拉是三圣山葡萄酒里我最喜欢的一款：拥有旧世界葡萄酒的精致复杂，酸度、单宁和黑莓浆果得到了完美的平衡，也适合陈年。我第二喜欢的是2014年三圣山的GimblettGravels西拉，酒体结构适中，带有胡椒味和软的深红色水果味容易上口。
1892年，著名的爱国华侨实业家张弼士先生为了实现实业兴邦的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了张裕酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕葡萄酒业已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
张裕干红葡萄酒是采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温12-16摄氏度。干红葡萄酒佐餐肉制品具特异风味。
张裕高级解百纳干红葡萄酒
张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。
张裕干白葡萄酒
张裕干白葡萄酒选用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温10-14摄氏度。干白葡萄酒佐餐海鲜品具特异风味。
张裕高级雷司令干白葡萄酒
张裕高级雷司令干白葡萄酒选用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺技术酿造而成，本品果香浓郁、风格高雅，具有微酸爽口悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成份。
张裕天然红葡萄酒
本品系选用优良红葡萄品种，以科学的酿造方法酿造而成，色泽优美，清亮透明，果香新鲜，酒香浓郁，营养丰富，是家庭和宴会的饮用佳品。
张裕天然白葡萄酒
本品选用优良白葡萄品种，以科学酿造方法酿制而成。酒液晶亮透明，具新鲜悦怡的果香，酸甜适中、气味清爽、入口舒适，含有葡萄糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，为宴会和家庭饮用之佳品。
张裕玫瑰红葡萄酒
选用优良玫瑰香红葡萄为主要原料，经科学的酿造方法酿造而成。
葡萄酒是一种很优雅的饮品，营养价值也很高，受到许多人的推崇。许多葡萄酒爱好者都喜欢在吃饭的时候饮上那么一小杯，但你知道哪些食物是不适合搭配葡萄酒的吗?下面就来列举下喝葡萄酒的六种禁忌。
忌有醋相伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。
柠檬水是比较好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侣，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了情人。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒还是别有一番滋味的。
忌指纹
很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹。
同时你手指的温度也会影响并改变酒杯中葡萄酒的温度以及口感，因此在品尝葡萄酒的时候建议拿住高脚杯的杯底。
颜色发紫、单宁生涩忌配甜菜和辣菜
如四川菜和咖喱菜，葡萄酒会越喝越辣，酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
忌配芥末及腐乳
搭配生鱼片的芥末以及小时候经常伴粥喝的腐乳搭配葡萄酒，这会使葡萄酒味淡如水。
法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪.法国葡萄酒是法国优雅文化的表现,凝聚着法兰西历史.岁月变换,葡萄酒也发生了深刻的变化,但法国葡萄酒始终保持着自己的传统酿造工艺。
法国白酒的风味是十分多变而丰富的,无论是年轻、清淡、多果味的白酒,或是圆润、丰腴、味道浓厚可长年存放的白酒,各有其特色与迷人之处。下面小编为大家推荐8款优质法国白葡萄酒，赶紧来看看吧。
Alsace-Riesling阿尔萨斯-雷司令白酒
在法国的主要白酒產区中，阿尔萨斯的名气虽然不特别大，但却在很多方面相当与眾不同。比如这裡的葡萄酒，就自动具备法德双重国籍;不但在酿酒葡萄的使用上，硬是不顾其他產区常混合品种的做法，坚持只用单一品种(和德国相近);甚至连酒标都因为明白标示出使用品种，而成为法国境内少数的特例。
亲德的友善态度和环境，让来自德国的移民丽斯玲，很快地就能积极融入当地。刚来到法国的时候，丽斯玲还是个身形高挑清丽，情竇初开的青春少女;没想到转眼间随著时光流逝，丽斯玲的体质也跟著受环境影响，让整个身形都变了个样子。
以往在湿冷的德国，好不容易用高酸度维持住的瘦高体型，却在来到晴朗高温又少雨的阿尔萨斯之后，体质出现了一百八十度的大转变。不但清丽的酸度不復见，整个人就像是个逐渐被吹饱的气球似的，随著体态的日益发福，体内的酒精浓度也跟著一路攀升;连曾经备受好评的清丽淡雅香气都开始变得陈厚浓重。
还好丽斯玲一向随遇而安，况且心宽体胖也不见得就是坏事。比如以前老被嫌单薄的香气，这下就多出更多浓郁的柑橘、莱姆、茉莉。性格中潜藏冒险因子，大胆地来到崭新国度让自己开花结果的移民丽斯玲，在这裡找到祖国所没有的崭新可能性。
Alsace-Gewrztraminer阿尔萨斯-格乌兹塔明内白酒
以格乌兹塔明内葡萄酿成的白酒，向来以强烈的个人『气息』和活泼温柔的性格闻名;即便是在美女如云的阿尔萨斯地区(当地的白酒品种数目多达十种)，鲜明的个人特质和好人缘，也让她在竞相争奇斗艷的美人阵中，一直保有一席之地。
格乌兹塔明内所到之处总是飘散著浓浓的袭人香气，这不但是她最广为人知的註册商标，也是她讨人喜欢的原因之一。这些可能是玫瑰花香，又或者像是成熟芒果的热带水果浓香，芬芳扑鼻的程度除了已经达到法定『饮用香水』的等级之外;甚至会让人怀疑，她是不是因为想仿效动物以气味来划分自己的势力范围，才会如此毫不吝惜地不断释出香气。
不过她的表达方式，却是极为友善和蔼而且不具攻击性的，至少她从未让人感受到不经修饰的咄咄逼人;连散发出招牌荔枝香气的同时，像婴孩的圆嘟嘟苹果脸上也总是堆满笑意。格乌兹塔明内的确生就一副好太太好妈妈的样子，标準的富泰体型或许间接影响了她对人、事的包容和耐性，圆润丰厚的口感中很少出现尖锐的酸度;那种只有母亲才有的韧性，甚至让她在碰到那些，以不易和葡萄酒搭配闻名的异国风味美食的时候，都还能宽宏大量地容下那些大老远跑来，气味强度几乎和她不分轩輊的薑、椰子、咖哩。
BordeauxWhite波尔多不甜白酒
『波尔多』这三个字，无疑是对所有葡萄酒饮用者来说，都具有点石成金魔力的神奇字眼。因此不管长相是圆是扁，肤色是红是白，似乎只要冠上『波尔多』字样，就免不了树大招风，惹人妒忌。
不过，波尔多不甜白酒的遭遇，却意外地颇教人同情。从小就活在为数眾多的红酒姊妹盛名阴影下，因此这种白酒早就知道，不管走到哪裡，会引起旁人注意的永远只有自己显赫的出身地。虽然也努力地想要有足以和红酒姊妹们齐名的优异杰出表现，不过即便是这样，在家裡的地位还是高不过童养媳;或许真的是被下了诅咒的天生油麻菜籽命。
但是从小就看惯了周围姊妹们激烈起落浮沉的波尔多不甜白酒，既然无法成为镁光灯下的焦点，久了之后竟也发展成为一种塞翁失马焉知非福的平静淡泊，甚至形成一种谦冲自然的虚怀若谷和乐天知命。具有大家闺秀风范的圆润口感裡，常出现若隐若现的细緻;就连强调个性化的表现，都要因为从小所受的严谨家教，而显得比旁人来得更有一种经过刻意修饰的节度。
话虽如此，举手投足间难掩系出名门高贵血统的波尔多不甜白酒，在行事低调中仍柔性主张自我特色，以及打不倒的不屈不挠坚毅性格，就像是颗抬头挺胸的小草-随时可以放下身段迎接更多的挑战。
Burgundy-Chablis布根地-夏布利白酒
布根地白酒中的绝大部分，都是由一种名叫夏多内(Chardonnay)的酿酒葡萄所製成。如果说夏多内像个年幼无知的孩子，或是尚未发展出自我独特个性的一张白纸;那麼随著所到的寄养家庭不同，以及所接受到的各异教育方式，小小的夏多内就会各自长大发展成截然不同的性格和样子。儘管起点都从夏多内开始，但最后的结果却可能出现乞丐或是王子。
至於来自夏布利家庭的夏多内，大家最常看到的是她冷若冰霜的高傲清丽。只要开口总有尖锐明显的酸度，特性竟然是火石或矿物质甚至像草的『香气』!程度直逼『强酸』美人的充满稜角刺激和桀傲不逊裡，竟然好像有一点属於青少年的惨绿。不过认识久了才知道，原来在深不可测的偽装下，夏布利其实也有充满桃子、香蕉、洋梨等热带水果香气的可人样貌;甚至一些经过歷练稍微有点年纪的高档夏布利，连招来源国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心牌的尖锐酸度，都会被时间柔化，转而以一种更温柔圆滑的细腻质感呈现。
在体验过愈来愈多酸度不如想像中来得尖锐刺激的夏布利之后，这才第一次觉得原来夏布利比想像中更来得深不可测。对似乎永远在不断地蜕变的夏布利来说，或者连她们自己都没把握，下次相见的时候又会变成什麼样子。
BurgundyChardonnay布根地-夏多内白酒
身为布根地最重要的白酒葡萄品种，夏多内给人的感觉有点像是永不殞落的万世巨星。在fans眼裡，她的举手投足尽是万种风情;所到之处，也总有群眾追随亦歩亦趋。
夏多内在夏布利的那股冷若冰霜，甚至酸得要命的高傲劲儿，那可都只是因为角色的关係;所以只要一下戏出了夏布利，夏多内就会因地制宜，随各地fans的口感喜好，表现出不同的地方特性。比如在蒙他榭Montrachet，为了顺应当地要求完美的习性，夏多内都会很配合地一次把所有优点全表现齐，既是最聪明最优雅又有最可爱最迷人，最浓纎合度的同时还兼顾最强健刚毅甚至最细巧轻灵;没办法，这裡的观眾生来就比较贪心。出了蒙他榭Montrachet，夏多内在邻近那些听起来像是Montrachet家族表兄弟的Batard-Montrachet、Chevalier-Montrachet等地，也都以极接近的样貌出现，了不起有一点程度上的差异。
不过要是去到别地，大明星的表现就不一定这样;比如光是在马贡Macon，她就可能一下是柔和清新，淳朴中没有沾染太多都会气息的纯情少女;又或者成为带有甜美水果的成熟果香和蜂蜜的少妇般浓情蜜意，更别提偶尔也可能是罕见的丰美中又有细腻的贵腐甜酒。「演什麼像什麼」，扮什麼都浑然天成地不落痕跡，或许正是这位大明星让自己永远保持神秘的秘技。
Champagne香檳
在所有白酒中，要说出身最尊贵，家世最显赫，排场派头最骇人，连性格都最有富贵世家骄纵和难捉摸的，绝对非香檳莫属。本来嘛，身为香檳，一出生嘴裡就被狠狠地塞进了金汤匙，当然也就从此确立一生必须与眾不同的宿命。
独占的『香檳』Champagne称号，只有出自正宗同源血统的当地亲族才得以分享;其他那一大堆看起来长得很像，甚至也设法东施效顰学香檳一样冒泡冒个不停的，或许在旁人面前可以装模作样地端端架子，不过看在香檳眼裡，少了那点打娘胎带出来的浑然天成贵气，这辈子就注定只能是上不了檯面的小家碧玉。
倒不是说香檳仗著自己尊贵就狗眼看人低，只是从小就处在万事都有人细心照管，全程手工打理的环境裡，难免会透露出摆不脱的贵气。当别的气泡酒在家裡还只说一种母语(只使用单一种葡萄)的时候，香檳早已经习惯在三语(香檳酿造通常混合使用三种不同葡萄)环境裡培养国际视野和广阔胸襟。
不过，见多识广的香檳，或许就是因为受到太多不同的影响(无年份香檳通常会混合调配多种源自不同年份的风格各异原酒)，个性也刁钻多变得很。这次才刚展现纤柔惹人怜爱的娇巧，下次可能就是有天壤之别的壮硕肥美了。不过也正是这种模仿不来的自然娇气，让这位千金大小姐令人难以拒绝!
Crmant其他气泡酒
相较於香檳的正宗千金小姐习气，出身比人低一级的Crmant，感觉就比较像小姐身边的贴身侍女，或是还没本事拿蹺的二线女星。
大户人家的好教养、好品味一样不缺，冒泡泡的功力也和香檳并驾齐驱(基本上Crmant所採的酿製方式和香檳无异);既见过大场面又有邻家女孩的朴实平易。唯一可以挑剔的，大概只有出身大家庭，又兼在富人家训练出的十六面玲瓏好脾气;以致於常有偶发性的諂媚逢迎，容易让人詬病。稍微欠了一点在这年头相当关键的，教人眼睛为之一亮的独特性，也勉强算是Crmant的小毛病。
毕竟Crmant的大家庭背景不像Champagne那样有『唯一』的血统纯正性，因此在性格方面，虽然不需要刻意明争暗斗，也还谈不上是狡猾权谋或有心机;但总是很容易会因为一些来自出身不同地区(Crmant可以產自数个不同產区)的远房叔婆或阿姨(Crmant在葡萄品种的使用方面比香檳更有弹性)的影响，而在不同场合和情境中，表现出看似南辕北辙互不相干的习性，留下表裡不一的负面评价。
如果你正因为每次一碰到Crmant，都能很快地掌握住特性而沾沾自喜;那接下来你可能就要开始纳闷，为什麼这样的感觉很少持续，因为每次的经验都各自独立单一。像个谜样俄罗斯方块的Crmant，看似简单却很难以分散的单一印象拼凑出完整的立体个性。
Loire-CheninBlanc罗亚尔河流域-白梢楠白酒
一般只拥有普通社交能力的人，相信只要听到白梢楠(CheninBlanc)这种白酒品种在罗亚尔河一带的表现，都免不了因为自身的相形见拙而想要搥胸顿足，或者感到败坏气急。
天生长袖善舞的白梢楠，常让人怀疑她是不是一出生就领有国际社交执照;要不然怎麼有办法在罗亚尔河流域长不过几百公里的范围内，佔尽便宜;把所有想得到的酒款全部一网打尽。
很多人认为，即使是专业的侍酒师也不能通过盲品来准确判断葡萄酒的品质。很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过类似的观点。事实真的是这样吗?
事实上，资深的侍酒师经过了大量的盲品训练，大多数情况下都可以判断出葡萄酒的品质。经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。因此，利用盲品来判断葡萄酒的品质是可行的。
此外，葡萄酒的价格与品质是成正比的。也许有人认为，个人喜好将影响其对葡萄酒的品鉴。然而，通过训练，即使是自己不喜欢的酒，侍酒师也可以准确判断这瓶酒的品质。
那么，要怎样才能知道一瓶葡萄酒的品质呢?
1.复杂
优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。
2.均衡
均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。如果其中某个特点(通常情况下是水果的香气)明显突出于其他特点，那么，这款酒的品质就大打折扣了。一瓶价格低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特征，或者某种味道过于突出。一瓶完美的葡萄酒，其所具有的标志性味道既不能过于微弱，也不能过于突出。
3.浓郁
一般来说，浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁，品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味。
在品鉴葡萄酒时，除了注意以上三点，我们还可以关注另外两个特征，但辨别这两个特征需要经过更多的训练。
4.完整性
葡萄酒的口感、余味和气味应该是一致的。品鉴葡萄酒时，如果您的感受从始至终都是如一的，没有中段口感缺失或收尾略显局促等瑕疵，那么这瓶葡萄酒才具有完整性。
5.代表性
如果一款葡萄酒完美呈现出了葡萄品种与葡萄园的风土，那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因为未能呈现出葡萄品种的典型特征而让品鉴者失望。
葡萄酒专家建议，在品鉴葡萄酒的时候，品鉴者可以一次品尝多款葡萄酒。例如，您可以一次挑选来自三个不同地区的霞多丽葡萄酒，然后对比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，随后辨别这几款酒是否具有代表性。品鉴得越多，您就能更加轻松地分辨不同葡萄品种的主要特征。
冬季喝葡萄酒虽然有诸多益处，但是如果饮用不当，也会对身体造成损害，因此有些雷区，市民要小心警惕。
禁忌熏制食品搭配葡萄酒。冬季来了，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做冬季的下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的配偶吧。
禁忌猛吃火锅、大肆喝酒。冬季天寒地冻，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，认为多多食用可以抵御寒冷、暖和身体，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担。
禁忌直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。
葡萄酒市场上，有些优质的葡萄酒价格往往很高。如果你花大价钱买了一瓶葡萄酒，却被行家说成一瓶劣质酒，岂不精神金钱都蒙受了损失？那么我们该如何辨别优质葡萄酒呢？下面小编从观察酒瓶外观、观察葡萄酒体、酒塞标识、闻葡萄酒的气味、观察葡萄酒的挂杯、品尝葡萄酒等几个方面来为大家介绍。
观察酒瓶外观
每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。
酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。
酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有ml这种计量单位的。
葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。
品尝葡萄酒
喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
非瓶装葡萄酒，顾名思义就是不是用酒瓶装的葡萄酒。它们或采用易拉罐，或采用纸盒，是一种环保选择的新潮流，这些采用易拉罐或者纸盒等其他非传统方式包装的葡萄酒，品质到底如何呢?下面小编为大家推荐6款品质不错的非瓶装葡萄酒，不如用它们来跟传统葡萄酒比一比?!
冬青圣塔酒庄桃红葡萄酒
这款波尔多混酿桃红葡萄酒颜色鲜艳，口感平衡。该款酒的包装是3公升的木盒子，看起来朴实无华，但是它的大容量却是其最实用的卖点。用它来宴请好友，再也不用担心派对进行到一半时酒就被喝光了。
小青蛙匹克普勒白葡萄酒
这款酒的包装是三公升容量的纸盒，这款匹格普勒(Picpoul)白葡萄酒来自朗格多克(Languedoc)产区，口感酸爽，用它搭配生蚝再美味不过了。
班迪赤霞珠干红葡萄酒
该款酒的包装为一公升的利乐包，利乐包有着重量较轻，密封性好的优点。该款赤霞珠干红葡萄酒酒体较轻，其香料、胡椒以及黑樱桃的风味融合得恰到好处。粉红色的包装看起来十分可爱，是不是能够激起你的购买欲望呢?
联合酒厂安德伍德灰皮诺-黑皮诺白葡萄酒
该款酒的包装采用了啤酒的易拉罐包装，容量为375毫升。该款酒为灰皮诺(PinotGris)和黑皮诺(PinotNoir)混酿干白葡萄酒。喜爱葡萄酒的你不要怀疑，你拿的不是啤酒。这种小容量的易拉罐葡萄酒容量仅为瓶装酒的一半，让你在不知不觉中进入畅饮模式。
瓦伦蒂娜科维纳红葡萄酒
这只三公升容量的盒子装满了科维纳(Corvina)红葡萄酒，这款酒体中等的科维纳红葡萄酒来自于意大利，用它来搭配意大利菜再合适不过。
索菲布朗白起泡酒
该款酒的包装是187毫升的易拉罐，四个一排。不用怀疑，这不是苏打水，是货真价实的白起泡酒。
一、物美价廉的红葡萄酒
1、黑皮诺（PinotNoir）
尽管黑皮诺是一种非常娇贵的葡萄品种，但还是有很多地方能生产出物美价廉的黑皮诺葡萄酒，比如法国的朗格多克-鲁西荣产区（Languedoc-Roussillon）、阿根廷和智利的巴塔哥尼亚产区（Patagonia）等，这些地区出产的黑皮诺售价都在20美元以下。当然，新西兰中奥塔哥（CentralOtago）的某些黑皮诺也偶尔不到20美元，其品质更佳。
2、赤霞珠（CabernetSauvignon）
阿根廷、智利、南非和葡萄牙等地都出产着超值赤霞珠葡萄酒。如产自葡萄牙杜罗河谷（Douro）的赤霞珠就非常不错，不仅如此，你还能品味到国产多瑞加（TourigaNacional）和多瑞加弗兰卡（TourigaFranca）的风采。
3、果味馥郁型红葡萄酒
加州葡萄酒以果味馥郁著称，品质优越而价格低廉的也有很多，主要产自一些不太出名的子产区，如洛迪（Lodi）、兰克（Lake）、阿玛多（Amador）以及圣巴巴拉（SantaBarbara）等地。
4、波尔多红葡萄酒
即便分级体系的存在令波尔多葡萄酒的价格悬殊，但有些列级庄的副牌或三牌甚至入门级葡萄酒都是物美价廉的代表。
二、物美价廉的白葡萄酒
1、霞多丽
加州海岸产区如中部海岸（CenralCoast）、北部海岸（NorthCoast）、索诺玛海岸（SonamaCoast）、蒙特雷（Monterey）等字产区都是超低价优质霞多丽的产地。另外，智利、法国南部朗格多克-鲁西荣产区以及勃艮第马贡（Macconais）也出产品质出众，且价格不到20美元霞多丽。
2、雷司令干白（DryRiesling）
雷司令是一种被人们低估的葡萄酒，尤其是干型葡萄酒。雷司令干白品质卓越，口感新鲜，风格类似于灰皮诺（PinotGrigio），美国华盛顿州、纽约州以及法国的阿尔萨斯都出产7-15美元的优质雷司令干白葡萄酒。
3、甜酒
白诗南（CheninBlanc）和莫斯卡托（Moscato）都可酿造出不错的甜酒。白诗南花香淡雅，甜美飘渺，许多美国白诗南多都在10美元以下。而如果你喜欢白诗南干白，那就可以来南非。
4、莫斯卡托（Moscato）
葡萄牙（Portugal）的Moscatel和意大利的Moscatod’Asti价格便宜，口感佳。
葡萄酒的品质如何判断?或许经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。此外，葡萄酒的价格与品质是成正比的。当然个人喜好将影响其对葡萄酒的品鉴。那么究竟要怎样才能知道一瓶葡萄酒的品质呢?下面小编为大家介绍优质葡萄酒的5大特征。
1.复杂
优质葡萄酒比普通葡萄酒的层次更加复杂。在饮用一瓶廉价的葡萄酒时，您可能只会品尝到一种口味。但饮用优质的葡萄酒时，仅仅喝上一小口，您就能感受到多种不同的气味和味道。
2.均衡
均衡是酿酒师所追求的上乘品质，优质的葡萄酒都应是均衡的。均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。如果其中某个特点(通常情况下是水果的香气)明显突出于其他特点，那么，这款酒的品质就大打折扣了。一瓶价格低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特征，或者某种味道过于突出。一瓶完美的葡萄酒，其所具有的标志性味道既不能过于微弱，也不能过于突出。
3.浓郁
一般来说，浓郁且凝练的佳酿充满活力，芳香四溢，富有层次感，口感迷人。葡萄酒的风味更加浓郁，品鉴者可以更加清晰地识别出酒中各层次的风味。
在品鉴葡萄酒时，除了注意以上三点，我们还可以关注另外两个特征，但辨别这两个特征需要经过更多的训练。
4.完整性
葡萄酒的口感、余味和气味应该是一致的。品鉴葡萄酒时，如果您的感受从始至终都是如一的，没有中段口感缺失或收尾略显局促等瑕疵，那么这瓶葡萄酒才具有完整性。
5.代表性
如果一款葡萄酒完美呈现出了葡萄品种与葡萄园的风土，那么这款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因为未能呈现出葡萄品种的典型特征而让品鉴者失望。
葡萄酒专家建议，在品鉴葡萄酒的时候，品鉴者可以一次品尝多款葡萄酒。例如，您可以一次挑选来自三个不同地区的霞多丽葡萄酒，然后对比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，随后辨别这几款酒是否具有代表性。品鉴得越多，您就能更加轻松地分辨不同葡萄品种的主要特征。
春节将至，选什么礼品送友成为大家最常讨论的话题。小编身边就有不少朋友过来咨询关于葡萄酒的问题。确实，在面对琳琅满目的葡萄酒货架时，我们要如何选择呢?对于那些不太懂酒的朋友，只从外观入手很容易陷入一些常见的买酒误区。
误区一：酒标上的年份越老越好
首先要说明的一点：酒标上的年份是指葡萄的采收年份，并非葡萄酒酿成的年份，也不代表灌装或出厂的年份。
其次，不同的酒款，对于年份好坏的评定是不同的。这与产区当年的气候状况有相关，如果恰巧赶上了强风，霜冻或冰雹等极端天气，葡萄酒的品质会受到影响。
此外，葡萄酒是有适饮期的。对于大多数葡萄酒来说，这个适饮期最好不要超过5年。
误区二：软木塞比螺旋盖更好
螺旋塞的出现掀起了葡萄酒瓶塞的一场革命。旧世界的庄主们对螺旋塞的出现嗤之以鼻，在他们眼里，没有了软木塞的葡萄酒是不完整的。但实际上，软木塞和螺旋盖各有优劣，并不能简单地说孰好孰坏。
天然软木塞柔软且富有弹性，微量的氧气可以透过木塞与酒液接触，有利于葡萄酒在瓶中的继续陈年。但软木塞可能会因过于干燥使酒氧化，又或潮湿发霉污染酒液。此外，制作成本高、开瓶时易断裂也是软木塞的硬伤。
金属螺旋塞造价低，易于开瓶且可以重复使用。优势也是其劣势的问题是氧无法参与酒的瓶储陈化，导致葡萄酒发展不充分，在某些情况下会出现还原味，也就是硫基化合物的味道。
误区三：珍藏级的葡萄酒更好
一些国家对珍藏一词有着明确的使用规定，在意大利、西班牙、葡萄酒等国家，如标有Riserva则表示这款酒可以陈年更长时间，也表示这是一款品质更好的酒。
但也有很多国家对珍藏一词的使用并无明确的法律规定，如在智利葡萄酒中经常出现Reserva这个单词，但它并没有任何法律上面的分级意思。Reserva(珍藏)在智利葡萄酒的意义是：生产商、酒庄对于自家酒款产品进行的分级分类，让消费者可以清楚区分，该酒庄不同档次的葡萄酒，方便市场销售。
误区四：标注优质产区的就是好酒
很多人一看到酒瓶上印着著名产区，就很容易就头脑一热地认为应该是款好酒了。
比如，最耳熟能详的莫过于拉菲(Lafite-Rothschild)、拉图(Latour)、玛歌(Margaux)等名庄的所在地波尔多(Bordeaux)。
虽然这些名庄酒都产自波尔多，但一些粗制滥造的波尔多廉价大区酒也并不少见。很多商家正是利用了这个噱头，让大家误以为这些看似高端却价格低廉的酒也是同名庄一样的好酒。
误区五：礼盒套装比单支的葡萄酒更好
国人送礼时讲究好事成双，所以很多人在选购葡萄酒时更愿意选择礼盒或是双支套装。但一些不良商家正是利用这种心理，用精美的包装来装饰葡萄酒，进行大幅加价甚至是将旧酒换标再售。
事实上，尤其是很多对葡萄酒比较内行的人，并不会对葡萄酒的包装过于在意，酒的品质才是最重要的。
简而言之，选酒送礼时，不要以貌取酒，适当的装饰包装是需要的，但更重要的是让送礼的对象喝到高品质的葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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