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黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、臻品稠酒。西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。
古称醪醴(读劳礼)、玉浆。为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称玉浆，始于先秦，是陕西省关中着名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。
稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1%左右。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名黄桂稠酒。
当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物似酒非酒胜似酒。黄桂稠酒具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。
老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰黄桂稠酒;还因其产于长安，故又称为陕西稠酒。相传贵妃醉酒喝的就是西安稠酒，故还称贵妃稠酒。JIuKu365.com
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在西安，喝稠酒的最好去处，据说，郭沫若1956年来西安时，曾在此处尽享秦地佳肴美味，还喝了稠酒，并且在酒足饭饱以后针对稠酒发表评论曰：不像酒，胜似酒。
稠酒是陕西陕北汉族特色的农家自酿酒。久为人们传唱的热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它甜酒、浑酒，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做糕酒。
各家各户，只在过年时做。做得好的，甜;做得不好，酸。各家各户的稠酒味道不同，因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工艺的差异。最好的稠酒是酸甜适度的。
近来陕北稠酒声名鹊起，以香甜可口绿色保健而走出黄土地，风行于都市之街衢里巷。稠酒之好，首在普及。在陕北，稠酒是家常饭，更是年茶饭。做稠酒是陕北婆姨们展示厨艺的重要内容之一。虽然没有斗酒之类的评比活动，在一个村子里，自有公认做稠酒最好的婆姨。
到腊月做年茶饭的时候，婆姨们常常互相讨教，而淳朴的陕北人总会倾囊相授，更有热心肠婆姨上门指导，甚至越俎代庖。而过年气氛更为热烈。年年如此，使陕北稠酒的工艺更为成熟稳定，浓郁的酒香早已溢出了黄土地，飘向神州四方。
稠酒文化悠久，见诸史册，始于商周时期，至今已三千多年。我国最早的医学文献《内经》里，曾多次提到醪醴，这醪醴就是稠酒的前身。原汁不加浆者叫撇醅。《诗经周颂》里有为酒为醴的诗句。《汉书楚元王传》也有元王为穆生设醴的记载，北魏高阳郡太守贾思勰《齐民要术》中称为白醪。
盛唐时期，古长安(今西安市)长乐坊出美酒，在段成式的《酉阳杂俎》中有所反映。而且酿造技艺有了进一步提高，朝野上下，莫不嗜饮。宋陆游曾说：唐人爱饮甜酒。《清异录》所载李太白好饮玉浮梁，指的就是古代的稠酒。
唐代诗人也多有吟咏，如韩愈的一尊春酒甘如饴，杜甫的不放春醪如蜜甜和他的《饮中八仙歌》里的李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙的酒和贵妃醉酒的酒，就是没有加浆的撇醅稠酒。
稠酒的酒精含量在10度以下，即便是老人和孩子，也可以喝上个一碗两碗。稠酒可加热后饮用，加热时放进糖桂花口感最佳。
男人爱酒，因酒似女人;女人爱酒，因酒随男人。女人喜欢酒后男人的真实，而男人喜欢女人的善解人意，因为酒，男人与女人靠得更近。
女人如酒，每个女人都有其自身与众不同的特点。
未婚的女子如清酒一般矜持、素雅。已婚女子如一樽红酒，艳丽、华贵，让人眩目。
温柔的女人就像是一杯米酒，只能让你觉得微醺，而不会沉醉。
漂亮的女人就像一瓶精装酒，至于华丽外表包装下的内容如何，就只有等开启之后才会知道。
泼辣的女人则像老白干，如果酒量不行，切莫逞强。
如果说，一个男人最大的悲哀是从未醉过，那么女人呢?
女人如酒，好女人亦如好酒，闻香识品味，且不可贪杯。好酒须得有好心情，有好的品味，须得放点耐心和真心，才能品出其中真味。好女人亦如此。
女人与酒，有时很相似。有些一见触目的，吃口辣，倒忘了其他的味道。喜清淡的只能躲开去。那种女人一般都颇引人注目，有几分精干和招摇，周旋可以，却走不近，大多数男人只能远观。
好酒不多，这是会喝酒的人的真心话;好女人不多，这是懂女人的人的感受。所以，尤应珍惜。人生得遇一个好女人，够回味一辈子的。
对男人来说，酒有两大功用。
其一是让神经兴奋，再孤僻的男人此时也会口若悬河，恣意妄为，但要达此境界当知适可而止。
其二是让神经麻痹，再聪慧的男人此时也会拙嘴笨舌，心无设防，此时男人要么在天堂，要么在地狱，只求狂饮滥醉。
对男人来说，女人也有两大作用。
其一是让男人安静，这种女人深谙处世之道，通晓须眉之心，善用温言软语，于款款而谈中毫发无差地洞悉男人最敏感的神经，这种女人是聪明且能把握住男人的女人。
其二是让男人疯狂，这种女人放纵无忌，明白男人最原始的欲望和渴求，并能让男人为自己不顾一切，那怕为博一笑而一掷千金，但疯狂后的平息却往往会让男人在清醒的时候更冷静地审视自己并拂袖而去，这种女人是危险却无法把握住男人的女人。
男人爱酒如同爱女人一样择其所需而摒其所恶。
很多时，男人的孤寂需要酒来解脱，男人的痛苦需要女人来抚慰，同时，男人也往往因酒而愈发孤寂，因女人而愈感伤悲。酒和女人，对男人来说，都是得之欲愁，失之愈悲。
为酒而醉的男人爱吐真言，那是无可奈何!为女人而醉的男人常常言不真，那多是心怀不轨。仅此而已。
没有酒的人生是不完整。
女人如酒，充满浪漫，渴望燃烧自己;男人爱酒，酒不但能点缀生活，还能升华情感，化解烦恼。杯酒人生，都有它独特故事。请你好好珍惜，不要贪杯!
君子曰：酒以成礼，不继以淫，义也。以君成礼，弗纳于淫，仁也。酒礼是饮酒的礼仪、礼节。我国自古有酒以成礼之说。
我国的酒文化博大精深，《汉书》有曰：酒为百礼之首。明宣宗在《酒谕》中亦曰：非酒无以成礼。酒不仅是一种刺激性的饮料，而且是一种富有特殊内涵的文化饮品，饮酒既是一种生活饮食行为，又是一种社会性的文化活动。在无酒不成席的今天，座中客常满，杯中酒不空，可谓是宴会、聚餐的真实写照。
传说，魏朝谋士钟毓和钟会，曾在父亲睡时偷喝酒。其实父亲并未熟睡，不过是想窥视他们兄弟二人偷喝酒时的情状。父亲发现，毓喝酒，拜而后饮，会则饮而不拜。于是各问其缘由。毓曰：酒以成礼，不敢不拜。而会则曰：偷本非礼，所以不拜。这个典故很有趣，说明古人饮酒时都讲究一定的礼节。这种礼节，使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。所以，饮酒不能失礼。
自古起，酒就被纳入礼的轨道，《周礼》、《礼记》中，没有一页不提到礼，几乎没有一页不提到酒，可见酒与礼的密不可分是中国酒文化的特点之一。
酒以礼成，一是借助酒来实现礼，二是饮酒的时候有礼的规定。酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了到的作用，因此，熟知酒桌上的礼仪，有助于在现代交际中展现个人修养与品味。
我国古代，酒产量较少，又难以掌握技术，平民日常不得饮酒，只有在祭祀等重大典礼之时，才能分饮。且饮必献于鬼神，逐渐成为礼的一部分，长久以来，饮酒在古人心中，便如同祭祀一般，注重礼节!
如果一款葡萄酒从颜色上看既称不上是红葡萄酒，也称不上是白葡萄酒，而是介于两者之间的状态之时，我们便说这种葡萄酒为桃红葡萄酒或玫瑰葡萄酒。
桃红葡萄酒虽然是按颜色区分的一类葡萄酒，但它的色谱范围是很宽的粉色、肉色及三文鱼色等表述都属于这个范畴。不过，至于桃红葡萄酒的整体风味，主要的决定因素仍然是葡萄品种及酿造方式。
01、哪些葡萄品种最适合酿造桃红葡萄酒?
理论上说，任何一种葡萄品种都有可能成为桃红葡萄酒的原料，即便是白葡萄品种也可以通过调配这种方式加入一款桃红葡萄酒的酿制中。不过，从生产易得性来讲，红葡萄属性没那么强烈的品种，如皮薄味轻的歌海娜(Grenache)等更适合酿成桃红葡萄酒。
02、桃红葡萄酒是如何酿造的?
由于桃红葡萄酒是按颜色区分出的属类，因此，酿酒过程中如何控制色素含量成为关键因素。酿制桃红葡萄酒的方法要么是在发酵前或发酵过程中控制对色素的萃取，要么是在发酵后按所需颜色深浅进行调兑，不过后者连同红、白葡萄酒共同发酵的做法通常都不为业界广泛认可。
(1)短暂浸渍法：控制色素萃取程度
短暂浸渍法(LimitedSkinMaceration)是商业上用来酿造桃红葡萄酒的最常用的方法，是在红葡萄酒的酿制方法之上缩短浸皮过程的简短法。如果想要按照酿造红葡萄酒的办法酿造桃红葡萄酒，就要在葡萄汁将颜色萃取成深浓之前，就将色素源葡萄皮分离出葡萄汁。如前文所述，对于歌海娜这种葡萄皮颜色较浅的品种来说，浸皮时间比皮色较深的红葡萄品种要略长。
(2)放血法：特色式桃红葡萄酒
用放血法(Saignee)酿造成的桃红葡萄酒常与浓郁的红葡萄酒相伴。在有些红葡萄酒的发酵过程中，酿酒师选择放出部分葡萄汁以浓缩萃取物质的做法。由于葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，最终酿制而成的红葡萄酒更加丰富醇厚，而被放出的葡萄汁则进一步发酵成轻盈但均衡的桃红葡萄酒。加州著名的白仙粉黛(WhiteZinfandel)便是采用这一方法酿制的。
在葡萄酒的家族里，为人们所熟知的有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，那么你听说过黄葡萄酒吗?它也属于葡萄酒的大家庭里，一直因其独有的特色而在家族中处于一个与众不同的位置。
其实，黄葡萄酒(VinJaune)是由一种叫萨瓦涅(Savagnin)的白葡萄品种酿制而成，这种优质而奇特的葡萄品种现今只有在法国东部汝拉(Jura)产区的阿尔布瓦(Arbois)和夏龙堡(Chateau-Chalon)有所种植，且年产量非常低。黄葡萄酒的口感与西班牙雪利酒非常相似，也很接近于中国绍兴的花雕酒，其香味浓郁而强烈，常常会出现核桃、杏仁和蜂蜡的香味，且入口后的余香更是持久浓烈。黄葡萄酒具有很强的陈年潜力，一般至少要陈酿6年以上才能装瓶，其金黄色色泽是由发酵过程中自身所产生的一层发酵菌膜形成的。法国汝拉地区就是以酿制黄葡萄酒而享誉世界的。
汝拉是一个面积狭小、地理特殊、产量较少、风格独特的产区，它位于法国和瑞士边境，是法国所有产酒区中唯一被称为有颜色的产区。这颜色不是汝拉山脉的皑皑白雪，也不是索恩河床上干枯的红枫，而是晶莹剔透的金黄色。这是汝拉最美丽的颜色，是瓶子里的黄金这就是法国乃至世界都独一无二的黄葡萄酒。在汝拉，也并不是所有地方都可以生产黄酒的，在现行的AOC条例下，全法国一共只有4个地区获准酿造黄葡萄酒，包括：阿尔布瓦(Arbois)、夏龙堡(Chateau-Chalon)、汝拉区(CotesduJura)、埃托勒(LEtoile)。其中，夏龙堡看起来好像是一座酒庄的名称，但实际上它是位于汝拉正中央的一个小村庄，同时它也是黄酒的最佳产区。这里出产的黄葡萄酒，陈年能力往往可以超过100年!
在汝拉，流传着许多关于黄葡萄酒的故事。其中流传最广的一个版本是说，在中世纪时期，有个叫古拉比尔的贵族应征入伍去了前线，等他6年后回到家乡后，才发现家中酒窖里陈酿的上好白葡萄酒统统变成了黄色，酒液上还漂浮着一层厚厚的白色霉菌。古拉比尔认定葡萄酒已经变质坏掉了，就找来工人要他把变了质的酒全部倒掉。谁知好奇的工人偷尝了一口，竟然发现其酒味远远胜过原来的白葡萄酒，于是便偷偷地把酒卖掉了。从此，汝拉人都知道在酒窖里已陈酿3年的白葡萄酒，再继续放上3年，便会变成色香味俱佳的汝拉黄葡萄酒。
说到汝拉黄酒的历史，几乎所有的汝拉人都一定会提起一个人他就是世界著名的生物学家路易巴斯德(LouisPasteur)。这位出生于汝拉洛尔镇的生物学家发明的巴式消毒法不仅对啤酒的酿造做出巨大的贡献，而他关于酵母自我繁殖的理论，让汝拉人在酿造黄酒时得到了重要启发，因此极大地提高了黄酒的品质，而巴斯德也获得了汝拉黄酒之父的称号。在巴斯德诞生100周年的时候，汝拉一些酒庄更是将他的头像印在了酒标上，后来竟然成为黄酒身份的体现。
埃彼斯酒庄是汝拉的旺族，是他们让全世界都知道了汝拉的黄葡萄酒。20世纪50年代，前苏联宇航员加加林飞天成功，人类第一次看到了月亮背后的景观。埃彼斯酒庄的主人兰德先生虽然是酿酒出身，却是一个不折不扣的航天迷。为了纪念这一伟大事件，埃彼斯酒庄在汝拉举办了一个题为月亮背后的画展，来自世界各地的画家都选送作品参展，前苏联驻法大使特意选送了一张加加林拍摄的月亮背后的照片。这幅真实的影像理所应当地被评为一等奖，而奖品就是埃彼斯酒庄的1,000瓶汝拉黄酒。如今，在俄罗斯莫斯科太空基地里，还陈列着当年获奖的汝拉黄酒，酒的旁边就摆放着那张己经泛黄的照片月亮背后。
从1997年开始，汝拉黄酒节LaPerceeduVinJaune发展成为法国年度最盛大的葡萄酒嘉年华。这个由伯纳德巴多兹(BernardBadoz)创办的黄酒节，旨在庆祝新年份汝拉黄酒的发布。每年2月的第一个周末，都会有数万名黄酒迷来到汝拉的某一个小镇上一起庆祝又一个新年份黄酒的装瓶。在2011年2月的第15届汝拉黄酒节拍卖会上，一瓶1774年出品的汝拉黄酒以57,000欧元的天价售出，标志着黄葡萄酒从此进入世界极品酒的行列。
对好酒之人来说，喝酒乃乐事一件。自己没有酒怎么办呢?那是偷着也要喝。而且，偷喝酒虽然风险不低，但其中貌似也别有一番乐趣呢。
毕卓盗酒
毕卓是东晋时期的官员，曾经做过史部郎，对酒毫无抵抗力。他曾经公开宣布自己的人生理想是右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。经常饮酒而废弃公事。
虽然是朝廷的人，但大概是饮酒太多的缘故，毕卓那点儿工资经常捉襟见肘。有一次，他的邻居酿了酒，酒香四溢，自然逃不过毕卓的鼻子。可是他当时身上没什么钱，竟然夜里跑到邻居家去偷喝酒，被人捉住捆了起来。天亮之后，邻居主人发现被绑的竟然是毕卓，大吃一惊，赶紧解绑谢罪。毕卓倒并没生气，反而大笑说：让我闻一夜的酒香，多谢了。
齐白石曾多次以毕卓盗酒为题作画，并在画上题字云：宰相归田，囊中无钱。宁可为盗，不肯伤廉。可见他对毕卓是相当崇拜的。
不拜将军钟会
钟会是三国时代将军魏国将领，在攻取西蜀过程中战功赫赫，名闻天下，【世说新语】曾经记载了他小时候曾干过的偷酒之事。钟会的哥哥叫钟毓，他们的父亲是魏国名臣钟繇。两兄弟小小年纪就喜欢喝酒，经常偷喝父亲酒坛里的酒。
钟繇发现酒莫名减少，起了疑心。一天，他在家假装酣睡，打算看看究竟怎么回事。没一会儿，他就看见两个儿子蹑手蹑脚地打开了酒坛，故技重施。有意思的是，哥哥钟毓喝酒之前，对天长拜，而弟弟钟会只顾喝酒，并不行礼。
钟繇起身把两兄弟叫过来，却没责怪他们偷酒，而是问他们为何一个行礼一个不行礼。钟毓说：酒以成礼，不敢不拜。钟会却说：偷喝酒本来就是非礼之事，所以不必行礼。
长大以后，钟会在魏国做了官，直至镇西将军。因为有小时候偷酒不拜那段故事，得了个雅号不拜将军。后来凡偷喝酒的人，都自称不拜将军。
阮小七盗酒扯诏
《水浒传》第75回曾描述了一次梁山好汉盗御酒的故事。当时朝廷派人到梁山招安，但是做派十分高傲，对梁山好汉并无一点尊敬之意。好汉们本来就对招安各有意见，一看朝廷这种态度，心中不免十分气愤。
当时负责去接朝廷使者的人是活阎罗阮小七，他把使者带来的御酒分给了船上众位水手喝掉，把酒质很差的酒装进了御酒坛。到了梁山大营，要把御酒分给好汉们喝的时候，被发现以次充好，更让好汉们怒气冲天。结果使者差点被杀掉，在宋江力保之下才仓皇离开。
齐天大圣瑶池盗酒
《西游记》中，孙悟空曾偷吃蟠桃、盗饮御酒、偷吃仙丹，在练就火眼金睛的同时也自绝于朝廷，让自己再无在天庭的容身之地。这个桥段中偷贯穿始终，淋漓尽致地描绘出一个齐天大圣的本性，读来令人忍俊不禁。
成为天庭御封的齐天大圣之后，孙悟空被派去看管蟠桃园，结果在知道蟠桃大会没他的份儿之后，一个气不过闹将起来。他来到瑶池，用瞌睡虫把造酒、盘糟、运水、烧火的工作人员都弄得瞌睡起来，他则就着缸，挨着瓮，放开量，痛饮一番。
自己喝完了还不算，孙悟空还在返回花果山之后又重回瑶池，偷了好些酒回来，在水帘洞给他的猴儿们做了个仙酒会，当真是胆大包天。
非瓶装葡萄酒，顾名思义就是不是用酒瓶装的葡萄酒。它们或采用易拉罐，或采用纸盒，是一种环保选择的新潮流，这些采用易拉罐或者纸盒等其他非传统方式包装的葡萄酒，品质到底如何呢?下面小编为大家推荐6款品质不错的非瓶装葡萄酒，不如用它们来跟传统葡萄酒比一比?!
冬青圣塔酒庄桃红葡萄酒
这款波尔多混酿桃红葡萄酒颜色鲜艳，口感平衡。该款酒的包装是3公升的木盒子，看起来朴实无华，但是它的大容量却是其最实用的卖点。用它来宴请好友，再也不用担心派对进行到一半时酒就被喝光了。
小青蛙匹克普勒白葡萄酒
这款酒的包装是三公升容量的纸盒，这款匹格普勒(Picpoul)白葡萄酒来自朗格多克(Languedoc)产区，口感酸爽，用它搭配生蚝再美味不过了。
班迪赤霞珠干红葡萄酒
该款酒的包装为一公升的利乐包，利乐包有着重量较轻，密封性好的优点。该款赤霞珠干红葡萄酒酒体较轻，其香料、胡椒以及黑樱桃的风味融合得恰到好处。粉红色的包装看起来十分可爱，是不是能够激起你的购买欲望呢?
联合酒厂安德伍德灰皮诺-黑皮诺白葡萄酒
该款酒的包装采用了啤酒的易拉罐包装，容量为375毫升。该款酒为灰皮诺(PinotGris)和黑皮诺(PinotNoir)混酿干白葡萄酒。喜爱葡萄酒的你不要怀疑，你拿的不是啤酒。这种小容量的易拉罐葡萄酒容量仅为瓶装酒的一半，让你在不知不觉中进入畅饮模式。
瓦伦蒂娜科维纳红葡萄酒
这只三公升容量的盒子装满了科维纳(Corvina)红葡萄酒，这款酒体中等的科维纳红葡萄酒来自于意大利，用它来搭配意大利菜再合适不过。
索菲布朗白起泡酒
该款酒的包装是187毫升的易拉罐，四个一排。不用怀疑，这不是苏打水，是货真价实的白起泡酒。
秦汉以来，由于政治上的统一，社会生产力得到了迅速发展，农业生产水平得到了大幅度的提高，为酿酒业的兴旺提供了物质基础，已经不再神秘和特权化，因此汉朝的时期的酒风空前浓烈。
国之大事，在祀与戎。自商周以来百礼之会，非酒不行，以酒成礼，酒与国家的礼制及社会的文化环境有着密切的关系。汉代去商周不远，其酒风依旧。从社会学角度看，汉代酒文化是先秦酒文化的延续，从饮食文化来看，酒与当时的饮食文化有着十分重要的关联。
汉代是中国高度文明发展时期，特别是随着封建土地制度的逐步完善，社会生产也发生了很大的变化，农业的大幅度发展和进步，带动了粮食产量的不断提高，这样刺激了酒的生产和饮酒人群的增加。使饮酒之风开始下普通人群扩展，这样饮酒成为汉代人不可或缺的一种生活习俗。
有人对汉代的饮酒人群进行过研究，分下例几种，一是皇室人员，这其中包括大批的官员;二是中下级官吏和军中吏卒;三是社会下层民众。有文献中这样描述民众的饮酒生活，田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳就是下层民众生活的真实写照。在考古工作中也发现了许多与酒相关的文献，如各地出土的汉简就有大量饮酒记录。在饮酒人群中，还有许多女性饮酒，但多集中于皇室女性中，当然也在地方中男女饮酒同席的记载，如《史记》滑稽列传中说若乃州闾之会，男女杂坐，行酒稽留，六博投壶......日暮酒阑，合尊促坐，男女同席，履屣交错。日常生活中也有饮酒的记载，如《后汉书》循吏列传载，览乃亲到元家，与其母子饮，是说当时有一个叫仇览的亭长在杨元家与其母子共饮，由于可见汉代民间酒风的大概。
汉代的酒计量以升、斗、石、斛来计算。《汉书》律历志中说，量者仓、合、升、斗、斛也。合仓为合，十合为升，十升为斗，十斗为斛，石权重单位，汉代多以重量之石代容量之斛，一石为十斗。汉代一升折合今日约200毫升，一升酒的重量折合今天0.2千克。在《三国志》有说卢植身长八尺二寸，音声如钟...性刚毅有大节，常怀济世志，不好辞赋，能饮酒一石的记载。
饮酒必说汉代的酒器，汉代的酒器种类较多。从各地的考古发现看，汉代已有成熟酒的酿造技术，并具有多种饮酒盛酒的器具，它包括青铜器、陶器、瓷器、玉器、金制器、银制器、漆制器等。盛酒器具如：尊、缶、壶、鉴等;温酒器具有尊、壶、觥、瓮、罍等;饮酒器具有爵、斗、角、觥、杯等。
在邢台考古工作也发现许多与酒器相关的器物。尤其是邢台南和县左村汉墓出土的三轮盘附觞温酒器，是一件不多得文化精品。这件器物为青铜铸造，下部有一个方盘，盘下有三个轮子，在盘子的两端还有拉手，盘子上面有椭园形的炉子，其下置炭以扬火，其上可以放置耳杯以温酒。左村汉墓出土的酒器除此还有汉错金四神几何纹长颈铜壶、宽带纹铺首衔环铜壶、鎏金盘龙座铜博山炉及带甗虎首烟道铜灶。
在汉代，饮酒大量被认为是豪爽的行为，盖宽饶赴宴迟到主人责备他来晚了。盖宽饶曰：无多酌我。我乃酒狂。可见其酒风。
酒鬼酒，湖南省吉首市特产，中国国家地理标志产品。酒鬼酒是馥郁香型酒代表，其是运用小曲糖化、大曲发酵而成的酒。所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特点：一口三香，前浓、中清、后酱。
现在的酒鬼酒，主打坛系列和内参酒。坛系列是偏大众的酒，内参酒是其高端酒，酒鬼酒坛系列早期分黄坛、红坛和紫坛，现在酒鬼着复打造红坛单品，弱化了黄坛和紫坛。今天小酒瓶给酒友分享的就是一位酒友关于酒鬼酒坛系列酒的品鉴对比。
品鉴对比
酒鬼黄坛酒是2012年50ml品鉴装52的酒，酒鬼红坛酒是12年52的酒鬼红坛酒，酒鬼紫坛酒是2018年批次的酒。
倒酒闻香
酒鬼酒黄坛酒
在酒鬼酒的坛系列酒黄坛酒是最基本的，其也基本展示了酒鬼酒的风格特点。此酒香气特点典型：窖香、焦香、糊香、酱香、粮香的复合香，复合香中窖香比较突出，带有醇香。
酒鬼酒红坛酒
红坛酒香气风格与黄坛接近，但是香气强度更饱满，窖香更突出一些，酒体香气更加丰富、均衡。
酒鬼酒紫坛酒
紫坛酒香气较酒鬼红坛更陈敛、饱满，其粮曲香更为亮显，窖香收敛，焦糊香突出。
入口品鉴
酒鬼酒黄坛酒
黄坛酒入口醇和，口味丰富，但酒来中段，风味弱化较快。值得注复的是中后段收口，尾味有淡淡的焦糊窖曲香回味。整体上来说黄坛酒入口及前段风味表现不错，但中后段表现不够，酒体有头复脚轻之感，风味上基本展示了酒鬼酒的风格特点。
酒鬼酒红坛酒
红坛酒入口醇和、连绵，入口是窖焦糊曲陈的复合香，比拟于黄坛，香气张扬、窖香更突出一些。酒体中后段连绵性表现更好一些，中后段收口，尾段有淡淡的焦香和粮曲香回味，但其风格典型性表现一样。
整体酒鬼红坛展示了酒鬼酒酒体的基本格局，前中后段均有展示，酒体并无头复脚轻之感，但此酒的特有风格展示一样，如果其风格展示更加鲜亮，将会是一款不错的中高端馥郁香酒。
酒鬼酒紫坛酒
紫坛酒入口醇和，微有厚复之感，风味浓郁但焦苦味并不出头，醇绵之感和谐。焦苦味使之形成甜中有甜的复合味道，中后段此酒连绵连续，尾味收口和谐，回味有淡淡的粮曲窖糊香回味。整体此酒品度亮显比酒鬼红坛好，是一款中高端馥郁香酒。
好了，上面就是小酒瓶给酒友们分享的酒鬼酒黄坛、红坛、紫坛的品鉴对比，不晓道是否和酒友们印象中的特点一致呢?欢迎大家在评论区讨论、分享!
在品尝一款葡萄酒的时候，闻香识酒是相当关键的一步。葡萄酒的香气既能揭示出葡萄酒的封存状态，也能让人感受到葡萄酒的香醇迷人。常见的葡萄酒香气除了樱桃、草莓、花朵和香料等香气外，还有一些葡萄酒会散发出黄桃的气息。
带有黄桃味的葡萄酒通常为白葡萄酒，常见于霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和格雷克(Greco)等白葡萄品种中。法国阿尔萨斯(Alsace)的优质干型白葡萄酒选用琼瑶浆(Gewurztraminer)和麝香(Muscat)酿制而成的，在其香气中也能发现黄桃味。
图片来源：ClubTorres
常见的带黄桃味的酒款有：
白中白香槟(ChampagneBlancdeBlancs)
夏山-蒙哈榭白葡萄酒(Chassagne-Montrachet)
桃红香槟(ChampagneRose)
教皇新堡白葡萄酒(Chateauneuf-du-PapeWhite)
埃米塔日白葡萄酒(HermitageWhite)
格雷克白葡萄酒(GrecodiTufo)
伯姆-维尼斯麝香白葡萄酒(MuscatdeBeaumes-de-Venise)
生蚝是餐桌的上品佳肴，也是众多宴会的必点菜式。在重视品味地球味道的时代，它和葡萄酒一样，有着地球原来的味道，而生蚝与葡萄酒的相遇，在大厨和美食家看来，就像一场联姻。
一、常用于搭配生蚝的葡萄酒有哪些?
生蚝与白葡萄酒是公认的最经典的餐酒搭配，其中最常用于搭配生蚝的白葡萄酒主要有夏布利(Chablis)的霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、慕斯卡德(Muscadet)和起泡酒。此外，黑皮诺(PinotNoir)和博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)等酒体较轻的红葡萄酒也可用于搭配生蚝。
1、夏布利霞多丽
夏布利是法国勃艮第(Bourgogne)最北的葡萄酒产区，生产100%的霞多丽白葡萄酒，其土壤中含有牡蛎壳化石，所酿成的霞多丽白葡萄酒也有些许牡蛎壳化石矿物质的味道，可与生蚝的自然风味完美结合。
2、慕斯卡德
慕斯卡德产于法国卢瓦尔河谷，由单一品种勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)酿制而成，它含有丰富的柑橘类水果，并且还有海盐的味道，非常适合搭配生蚝。
3、长相思
长相思有十足的酸味和独特的香气，不管是卢瓦尔河谷(LoireValley)较含蓄的长相思，还是新西兰热情奔放的长相思，都是生蚝的绝佳伴侣。
4、起泡酒
起泡酒通常花香突出，果香四溢，与生蚝搭配可以使生蚝更美味，特别是葡萄酒中微微的气泡给予口腔的刺激感更是突出了生蚝柔软的质地。
二、不同菜式的生蚝搭配什么样的葡萄酒?
生蚝与葡萄酒的搭配与大多数餐酒搭配一样，需要考虑两者之间的平衡，即生蚝的风味浓郁度与葡萄酒酒体的协调，所以不同的生蚝菜式要搭配不一样的葡萄酒。
1、原味生蚝
生吃生蚝和水煮生蚝追求原汁原味，一般只淋上柠檬汁等简单调料，所以它们还保留着海水咸咸的味道。这样的原味生蚝适合酒体轻、酸度较高的白葡萄酒，特别是年轻的慕斯卡德，未经橡木桶陈酿的长相思，干型的起泡酒和夏布利葡萄酒。
2、烤生蚝
烤生蚝是大众最能接受，也是最普及的生蚝菜式。烤生蚝一般味道比较重，适合搭配酒体稍重的白葡萄酒或者酒体轻的红葡萄酒。比如，蒜泥烤生蚝或青葱烤生蚝就适合搭配经橡木桶陈酿的霞多丽，而烘烤味和烟熏味突出的烤生蚝可以与酒体较轻、单宁柔顺的黑皮诺搭配。
3、炖生蚝
炖生蚝是生蚝的另一烹饪方式，它与其他炖菜一样，入味，可口。这样的菜式非常适合与黑皮诺搭配。不管是美国俄勒冈(Oregon)的黑皮诺，还是新西兰的黑皮诺，其热情芬芳的水果和花香都可以与生蚝炖菜相得益彰。
4、生蚝海鲜浓汤
生蚝海鲜汤最让人钟情的应该是其带有黄油或奶油般的质感的浓汤，它与酒体丰满的白皮诺(PinotBlanc)和经橡木桶陈酿的霞多丽都非常相配。
众所周知，最优质的葡萄酒能够历经时间的考验，即使藏于瓶中，也能生生不息，继续发展。但是，假若储存条件稍有不当，美酒的状态就会急转直下，沦为残次品。因此，尊贵的酒也需要细致入微的储存条件，才能得到升华。下面这张图以直观的方式，教会你葡萄酒储存中的对与错。
图片来源：toutlevin
看了上面那张图，你是否已经明白葡萄酒该怎么样存放了呢?我们可以将葡萄酒储存的要点总结如下：
1.避光保存
光线会加速葡萄酒的氧化，这也是葡萄酒瓶通常为深色的原因。葡萄酒应放置在避光的阴暗处保存，甚至可以使用防紫外线的酒柜。
2.温度恒定
高温是葡萄酒最大的敌人，受热后的葡萄酒会加速熟化的进度，成为衰败的老酒。但是，储存温度过低也不可取，最佳温度约为10-15摄氏度。
3.环境清洁
葡萄酒所处的环境如果卫生条件不佳，可能会导致微生物污染，破坏葡萄酒的品质。
4.避免震动
陈年后的葡萄酒会出现较多的沉淀物质，如果葡萄酒受到震动，这些物质无法累积到瓶子的一侧，葡萄酒就会出现颗粒的口感。
5.水平放置
水平放置葡萄酒瓶的作用在于，软木塞可以浸泡在酒液中来保持湿润。否则，干燥的软木塞会出现空隙，使空气进入酒瓶，破坏葡萄酒的状态。
每一个行业，都有自己特殊的行话，藏酒界也是如此。行话是藏酒人常常使用的一种术语，行外的人听不懂、不了解或者几乎用不着，因为它与生活无关。有些行话可以意会，有些行话需要解释，有些行话则需要你深入这个行业之后才能领会与体会它的含义。今天小编就为酒友们们整理总结下老茅台酒收藏圈里常用的行话。
茅台酒的分类
新茅台：指的是生产日期距离当前日期大致三年以内的茅台酒;
次新酒：指的是大致3-10年的茅台酒;
老茅台：指的是生产日期距今十年以上的茅台酒;
纪念酒：特殊为纪念某件大事情而特意定制生产的茅台酒;
特供酒：(单位/个人)且特殊定制的茅台酒;
生肖酒：以中国十二生肖动物为题材而生产的茅台酒;
年份酒：以陈年贵州茅台酒为基酒，按照十五年、三十年、五十年、八十年标准勾兑而成的茅台酒;
定制酒：由国酒茅台定制营销有限公司生产的专属个性化茅台酒;
系列酒：为贵州茅台酒股份有限公司生产的其他酱香型白酒(汉酱、仁酒、华茅、王茅、赖茅、贵州大曲、茅台王子、茅台迎宾、财宝酒、成龙酒、孝道酒、九合天下酒、国博酒、三家坊)等。
商标
五星：专指内销五星牌商标贵州茅台酒;
老五星(金轮牌)：1953.5.1-1982.12.30生产的五星牌茅台酒;
新五星：1983.1.1日至今生产的五星牌茅台;
普五：市场上正在流通的一般包装五星牌茅台酒;
飞天：专指外销飞天牌茅台酒;
老飞天(飞仙牌)：1959-1969年生产的飞天牌茅台酒;
大飞天：1970-1985年期间生产的飞天牌茅台酒;
黄飞天：1983-1985年生产的黄酱瓶特供飞天牌茅台酒;
普飞：市场上正在流通的一般包装飞天茅台酒;
葵花：专指外销葵花牌茅台酒;
大葵花：1970-1975年生产的葵花牌茅台酒(1斤装有飘带);
飘带小葵花：1970-1975年生产的葵花牌茅台酒(半斤装有飘带);
三大葵花：1978年生产的贴三大革命背标的葵花牌茅台酒(1斤装无飘带);
小葵花：1978-1982年生产的葵花牌茅台酒(半斤装无飘带);
暗记葵花：1982-1983年生产的封膜有茅台暗记的葵花牌茅台酒(半斤装无飘带);
大叶葵花：1969年有贵阳市工艺美术探索设计室设计的葵花牌茅台酒试用版，葵花图形为大叶;
小叶葵花：1970年由中国粮油食品进出口有限公司(山东青岛)拥有版权的葵花牌商标。贵州茅台酒厂1970-1983年所生产的葵花牌茅台酒使用，葵花图形为小叶。
酒标
绿美人：1957年短暂生产的白瓷瓶外销茅台酒，因背标印刷主题为绿色，上方有飞天仙女图案，故名绿美人。
三大革命：1966-1983年生产的内销茅台酒，因其背标文字有开展三大革命，故名三大革命。
地方国营：1982-1983年生产的内销茅台酒，为区别三大革命茅台酒，故用前标右下方厂名地方国营茅台酒厂出品称呼，简称地方。
上记：1991年生产的一款前标为五星标，后标为飞天标的茅台酒。为排除消费者的顾虑，茅台酒厂在其背标右下方加贴了贵州茅台酒确认书的标签，标签上有上记茅台酒的字样，故而得名。
瓶型
土陶瓶：采纳贵州当地陶土烧制的陶瓷瓶酒。
竹节瓶：20世纪初至中叶茅台酒灌装所使用的土陶瓶。由于受烧制工艺的限制，需要用两瓶相接。因拼接缝形似竹节，故而得名。
三节瓶：20世纪初至中叶，酒瓶整体由一节瓶肩、二节瓶身三部分烧纸而成，故名三节瓶。
二节瓶：20世纪初至中叶，酒瓶整体由二节瓶身烧纸而成，故名二节瓶。
白瓷瓶：由白色陶瓷瓶灌装的茅台酒，在1957-1967年间使用。
矮嘴酱瓶：1966-1973年间特供使用的瓶嘴较矮的酱色陶瓷瓶。
酱瓶：1980-1986年间特供使用的酱色陶瓷瓶。
新酱瓶：2003年至今特供及定制酒使用的酱色陶瓷瓶。
黑酱：1983-1986年间特供使用的五星牌深色酱釉陶瓷瓶。
黄酱：1981-1983年间特供使用的五星牌黄色酱釉陶瓷瓶。
麻酱：1966-1973年间特供使用的瓶嘴较矮并带点麻点的酱色陶瓷瓶。
白龙瓶：1990-2000年生产的两侧带龙的白瓷瓶贵州茅台酒(新世纪)。
黑龙瓶：2000年生产的两侧带龙的深色酱瓶贵州茅台酒(世纪经典)。
宜兴瓶：瓶底有中国宜兴字样的贵州茅台酒。
开片：开片为瓷器釉面的一种自然开裂现象。
圈足：陶瓷器足的一种样式，指器物底部承制一个圆形圈来托器身。
瓶肩：指瓶身以上瓶嘴以下的部分。
白玻瓶：1966年至今，贵州茅台酒厂使用的白色玻璃瓶。
磨砂玻璃瓶：茅台酒厂唯独生产的磨砂玻璃瓶品种(1999年建国50周年纪念)。
清玻：贵州清镇玻璃厂生产的茅台酒瓶。
景玻：贵州景宏玻璃厂生产的茅台酒瓶。
美工：贵州美工玻璃厂生产的茅台酒瓶。
假酒类
大脚趾茅台：指的是飞天商标中飞天女神的大脚趾画的特殊大，与正品茅台酒明显不同。
拔头：把原本的瓶盖拔下来套在假酒上，常见的有几种情况：一种是类似于会员酒的旋钮式瓶盖，;还有一种是将拔下来的真胶帽套在假酒上再次封套。
换标：将商标进行更换，比如，将飞天换成价格更高的葵花，将高度酒标贴于低度酒瓶上。
换酒：将酒体进行更换，比如，高级假的就有通过打孔等方式，用低度酒换下高度酒。
打孔：在茅台酒瓶身打孔注酒，通常在不起眼的地方，白瓶可以用强光手灯从瓶身正背标之间空白处照射酒瓶，注重瓶身上非常是正背标有没有小黑点。
后封膜：用非原装的封口膜进行二次封装，除了封口膜外，酒瓶、瓶盖等都是真的，很多茅台老酒会出现用伪造的封口膜重新封口的情况。
中华人民共和国建国以来，国家领导人的茅台外交可以说是中外闻名。外交的重点关键是交字，以酒交友，确实也是中国酒文化的一大特色。在中国对外交往的过程当中，无数的国家领导人以茅台酒款待来宾，而就在这对饮时分，在酒酣耳热之中，很多的国家外交重大问题便达成共识，而且还增进了友谊。茅台酒在中国的对外交往、发展中起到了不可限量的作用。
黄瓷瓶国酒茅台历史沿革
翻看一些老照片，在很多重要场合的宴会桌上都会看到黄色瓶装的茅台酒。1988年10月17日中午，邓小平在钓鱼台国宾馆养源斋举行午宴，招待来访的罗马尼亚贵宾。宴会上，邓小平拿出了珍藏多年的黄瓷瓶茅台酒招待宾朋，如此佳酿，开怀畅饮。正因为茅台酒历史上在我国政治、外交、经济生活中曾发挥过的无可比拟的作用。在中国传统酒业中享有特殊地位，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果，是人民群众在实际的生活品味和体验中自然赋予的，因而当之无愧被冠以国酒称号。
2014年底贵州茅台酒股份有限公司为使这款经典的高品质茅台酒能得以传承，经相关部门研究、审核后同意由贵州省特需公司作为该款产品全国唯一的总运营商，结合国酒茅台品牌号召力及贵州省特需公司已有销售渠道优势，将该款茅台酒首次作为市场流通商品推向市场，限量供应。
这款首次面向大众消费者的黄瓷瓶高品质茅台酒延续并保持了茅台酒的品质标准，采用精心勾兑技术制作而成，口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。再从外观上看，黄色瓷瓶，颜色更加尊贵、喜庆，非常适合重要时刻的使用，一如它从生产以来承载的使命。加之渠道特殊，品质更加有保证，保真!因其售卖渠道的特殊性，即使推向民用市场后，也不是寻常商、超就可以买到的。
传统供应服务模式与互联网+结合
计划经济时代相对封闭、低效的点对点渠道特需模式，在现代的观点看来却又是最简单最有效的产品保真手段，尤其针对像茅台酒这种高货值的传统商品，减少中间的流通环节，让消费者可以直接购买到真酒，是各种科技防伪手段都无法与之媲美的。但是之前大众消费者却极少有机会能享受到这种特殊渠道购酒服务。
贵州省特需商品供应股份有限公司将多年来积累的渠道直供经验、服务理念与最新的互联网+有机地结合在一起，真正做到了减少中间商的流通环节，在严格保证黄瓷瓶茅台酒正品供应的同时，又让广大消费者能够通过互联网+的方式，直接体验通过网络预定直购黄瓷瓶茅台酒带来便捷、实惠与放心。
公司简介：
贵州省特需商品供应股份有限公司前身为贵州省特需商品供应公司(以下简称贵州省特需公司)成立于上世纪70年代，至今已有几十年的历史，是计划经济时代的产物。早期的特需公司也是贵州省专业的物资供应机构，长期承担着向各政府部门及企事业单位进行物资供应，尤其是酒类产品的供应工作，与众多大型央企建立了良好的供应合作关系。进入市场经济后，贵州省特需公司坚持做好供应服务工作的同时，不断拓宽经营范围，现今已从单一商品贸易发展成为一家集制药、服务、餐饮、商贸及食品制造等为一体的综合性企业，在贵州地区拥有多家实体企业。2011年，由贵州省特需公司全资投资，北京全聚德集团负责管理的西南地区第二家，也是规模最大的一家北京全聚德烤鸭店在贵阳开业，2014年9月，经贵州省相关部门批准，贵州茅台酒股份有限公司审核通过，贵州省特需商品供应公司成为具有传奇故事的黄瓷瓶茅台酒的全国独家总运营商。至此，贵州省特需商品供应公司成为全国第一家将一直代表我国传统文化并多次出现在重要外交场合下的两大中国民族品牌(茅台酒与全聚德烤鸭)纳入经营范围的公司，具有非凡意义。
黄椒酱是用黄椒制作而成的。黄椒营养丰富，有许多保健作用。黄椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，黄椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。下面小编教大家来做黄椒酱鱼，赶紧来看看吧。
主辅料：淡水鱼、黄椒酱
调味料：油、盐、味精、葱姜蒜、料酒、
操作步骤：
1、把鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。葱姜蒜切碎。起锅热油，炒香葱姜蒜。
2、放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。
3、烹入料酒。
4、加入黄椒酱。
5、加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。
6、把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
小贴士：
1、最好选择淡水鱼。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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