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现在，有人将鸡尾酒和12星座联系起来，按照平常人们对各种星座的人性格的不同理解，调配出相应的色彩和口味，体现了饮食文化里的善解人意。比如王者风范的狮子座喜欢喝黑可可酒，追求完美的处女座则喜尝樱桃酒，星座调酒乐趣多，亦可一窥各星座的个性。你属于哪种星座?来看看什么样的鸡尾酒是你最喜欢的?
调制鸡尾酒有很多方法。一杯酒里放多少柠檬汁、糖、冰块、香料都有具体规定。要配出一杯味醇色美的鸡尾酒也是一门技术。会喝酒的人就像欣赏艺术一样地醉心于它。鸡尾酒自问世以来，品种不断增加，至今已有两千多种。当然真正的星座调酒，除了酒讲得配合各星座的个性，喝入口的感觉甚至杯子的形状、装饰品都是一大学问。
1.白羊座给积极进取的人喝的酒
星座个性：大方、明朗、全身上下充满活力，热情洋溢，很容易与人打成一片，但缺乏耐性和冷静。有家庭观念，喜好照顾别人，充满母爱。
酒谱：杏仁酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对凯皮路易斯加AbosolutCaipiroska
1份Vodka原味，半只青柠切成碎片加2茶匙粗糖，将青柠角与粗糖放入平底杯捣碎，加入伏特加与碎冰轻轻搅动。
2.金牛座给任劳任怨的人喝的酒
星座个性：坚持己见，不容易妥协，脚踏实地虽不见得一鸣惊人，但时间愈久愈见坚持。勤奋是最大特点，值得信任。
酒谱：紫罗兰、琴酒、伏特加、莱姆汁
绝对巧克力马提尼AbosolutChocolateMartini
1份Vodka原味+少量巧克力力娇酒
先将鸡尾酒杯冰镇，并用巧克力粉装饰杯口边缘，然后将伏特加与巧克力力娇酒与冰块在调酒瓶中搅拌，过滤倒入鸡尾酒杯。
3.双子座给天使与魔鬼化身喝的酒
星座个性：双面性格是最大特征，多才多艺，八面玲瓏，是典型的天才艺术家。头脑灵活、外交能力好，善于说服别人，感情发展也具多元化。
酒谱：薄荷酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对黑色俄罗斯AbsolutBlackRussian
2份Vodka原味+1份KAHLUA咖啡力娇酒，倒入装有冰块的平底杯，并加1个红樱桃。
4.巨蟹座给恋家的人喝的酒
星座个性：代表母性与家庭的具体象征。感情细腻、多愁善感，感受性强，内心十分柔弱。许多优秀词曲家如李宗盛、罗大佑即是属于巨蟹座。
酒谱：哈密瓜酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对香草香橙AbsolutVaniliaKick
2份Vodka香草味.
1份君度橙味力娇酒
少许柠檬汁和糖浆
在平底杯中倒入碎冰，依次倒入伏特加和君度橙味力娇酒，加少许柠檬汁和糖浆，用柠檬草叶作装饰。
5.狮子座给王者风范的人喝的酒
星座个性：与生俱来的指挥能力，是天生的领导家。活力充沛、神采飞扬，好强、喜爱出锋头、优越感强烈、喜以王者自居。
酒谱：黑可可酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对香草固执AbsolutVaniliaMule
1份Vodka香草味
少量柠檬汁
1份干姜水
长饮杯中加入冰块，加入伏特加及少量柠檬汁，加满干姜水，再加一片青柠做杯饰。
6.处女座给完美主义的人喝的酒
星座个性：凡事追求尽善尽美的理想主义者，注重细节，容易显出极端的不安与神经质。富精辟的理解力与判断力，十分敏锐。
酒谱：樱桃酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对柠檬大都市AbsolutCosmopolitan
2份Vodka柠檬味
1份TripleSec
1份蔓越梅汁
少许青柠汁和冰块
将鸡尾酒杯冰镇，在摇壶中加入以上原料并充分摇匀，将鸡尾酒过滤倒入冰镇好的鸡尾酒杯中，加一片柠檬做杯饰。
7.天秤座给大公无私的人喝的酒
星座个性：不断追求中庸及平衡，予人一种公平正直的感觉。生活在热闹之中，精力充沛、兴趣广泛、喜爱活动，处事审慎，坚定目标。
酒谱：西瓜酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对马提尼Absolutini
1份Vodka原味
少量干味美思酒
与冰块在调酒品中充分摇拌混合，过滤倒入冰镇过的鸡尾酒杯，用橄欖或柠檬皮点缀。
8.天蝎座给追求自我的人喝的酒
星座个性：主观意识强、爱恨分明，对人生的态度带著一种神秘色彩，自负、性格极端、善妒、占有欲强、坚持自我，流露一股沉稳的风格。
酒谱：野莓酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对魅惑AbsolutLust
1份Vodka香草味
1份樱桃酒9
1份白色可可酒
稍许红石榴糖浆，与冰块在调酒品中充分摇拌混合，过滤倒入比冰镇过的鸡尾酒杯，用樱桃来点
9.射手座给不安于室的人喝的酒
星座个性：强烈热爱自由，性情率直、不拘小节、思想新潮喜突破传统，对人生充满希望，爱结交朋友。
酒谱：黑醋栗，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对海风AbsolutSeabreeze
1份Vodka柠檬味
蔓越梅汁和适量西柚汁，将所有原料倒入有冰块的长饮杯，以橙皮圈点缀。
10.摩羯座给冷静理性的人喝的酒
星座个性：讲求秩序、原则，固执自己的想法，沉默，不畏艰辛，刻苦耐劳，思想较保守、严肃，不容易与人亲近，行事缓慢。
酒谱：苹果酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对柠檬蜜瓜AbsolutLemonMelon
1份Vodka原味
1份蜜瓜力娇酒
一片新鲜蜜瓜
倒入加满碎冰的玻璃杯，用蜜瓜点缀。
11.水瓶座给神秘主义的人喝的酒
星座个性：日新又新的求知个性，十足乐观，头脑敏锐，善于观察，道德崇高的梦想主义者，喜欢探索未来世界，思想新颖。
酒谱：草莓酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对奇异果AbsolutKiwiShooter
1份Vodka原味
少量糖浆和奇异果
先将奇异与糖浆在摇壶中碾磨，加入伏特加与冰块充分摇混合，然后过滤倒至一口饮酒杯。
12.双鱼座给浪漫的梦想家喝的酒
星座个性：感情丰富、追求浪漫，容易动情而且喜好幻想，重视精神生活，十分得异性缘，而且有时会表现出双重性格。
酒谱：莱姆酒，琴酒，伏特加，莱姆汁
绝对苹果蜜AbsolutAppleSweety
2份Vodka原味+1分量香草力娇酒+1份苹果冰红茶与冰块搅拌，然后过滤倒入冰镇过鸡尾酒杯，用苹果片点缀。
jiuKu365.com编辑推荐
如果你是一个家庭派对或朋友聚会的主人，不需要用一大堆烈酒及混合酒来待客，你只要选择两三款鸡尾酒，就能熟练轻松地端上桌。美酒当然需要美食配，下面小编介绍鸡尾酒搭配美食秘诀，鸡尾酒和啤酒配搭的道理一样，除了少数有创造力的搭配外，多数时候其搭配都是不分胜负的。
鸡尾酒搭配美食秘诀中，在配菜上我们需要注意尽量避免过于油腻，最好选择同样清爽的新鲜瓜果以最简单的调味来带出鸡尾酒本身的口味，这样才会令整体的味道变得一致。其实除了常规搭配的坚果、带些主食性质的小点心之外，主菜中也可以找到新的感觉。
鸡尾酒搭配美食秘诀：
茴香味菜肴搭配鸡尾酒
茴香味菜肴搭配鸡尾酒
如果你认为法国绿茴香酒的味道对有茴香味的菜肴太过强烈，可以加入餐后甜酒浸泡过的冰块，从而调和酒本身过于强烈的味道。
南瓜栗子汤搭配鸡尾酒
南瓜栗子汤搭配鸡尾酒
用南瓜栗子汤来配用马德拉酒、栗子味的法国白兰地和柠檬汁调制的森林鸡尾酒。马德拉酒的果仁味和法国白兰地加强了汤的味道，而汤的味道则带出了鸡尾酒的微妙。
鹅肝搭配鸡尾酒
鹅肝搭配鸡尾酒
你可以在最保险的甜葡萄酒与鹅肝的搭配上加一点小花样，用一款混合了长相思葡萄酒、伏特加和苦柚的鸡尾酒取代葡萄酒，酒中的辛辣和酸味可以很好地中和鹅肝的油腻感，从而令口感更清爽。
在寒冷的冬天，最想吃什么啊?对，就是肉。好吧，其实就算现在是夏天，开场白可能还是一样。废话不多说，世界上有好多种肉，到底该配什么酒好?小编马上告诉你。
葡萄酒搭配基本原则
肉类的基本原则，就是常见的红肉(猪、牛、羊等)配红葡萄酒，白肉(鸡、鱼、海鲜等)配白葡萄酒。但这也不是绝对的，像是酱汁浓厚的白肉，当鱼或者海鲜是配比较浓重的酱料时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些，还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品，甚至可以考虑配红葡萄酒。
各种肉与红酒的搭配
猪肉
猪肉的搭配酒款与料理的手法有很大的关联，若是调味较轻的猪肉，勃艮第(Burdundy)出产的新年份黑皮诺(PinotNoir)红酒，美国浸泡橡木桶的霞多丽(Chardonnay)，干型的仙粉黛桃红葡萄酒(ZinfandelRose)，甚至是阿尔萨斯的白葡萄品种格乌兹塔名那(Gewurztraminer)都能搭配这些猪肉料理。
如果是涂上一大堆酱料与烧烤类的猪肉，就配上西班牙的丹魄(Tempranillo)和意大利基安蒂(Chianti)产区的红酒吧!
牛肉
若是偏瘦的牛肉需要搭配单宁含量较低的红酒，像是黑皮诺(PinotNoir)，一般的牛肉可以使用法国黑皮诺，有加入辛香料的的建议使用意大利的黑皮诺。
像牛肉汉堡，牛五花肉这些比较肥的牛肉该怎么办呢?选单宁较强的的美国与澳洲的赤霞珠(CabernetSauvignon)，意大利酒王巴罗洛(Barolo)，强劲的单宁能化解油脂与油腻。
羊肉
羊肉料理多半有特殊的羊味，如果能接受有点肉味的葡萄酒味道的话，阿根廷的马尔贝克(Malbec)和南非的皮诺塔吉(Pinotage)相当不错，能与羊肉特殊的味道融合。
但若是酱料比重较大的羊肉料理，使用隆河(RhoneValley)的混酿酒款或西班牙里奥哈(Rioja)Reserva等级以上的酒款，与使用酱料的羊肉有良好的搭配。
鸡肉
鸡肉算是百搭的肉类!若是清淡的水煮鸡肉或白斩鸡，可以使用德国雷司令(Riesling)或是勃艮第(Burgundy)较瘦的白葡萄酒搭配，清爽的酸味能让胃口更开。若是调味较重的鸡肉料理，配上波尔多(Bordeaux)右岸，意大利的桑娇维赛(Sangiovese)，法国的灰皮诺(PinotGris)都能有良好的口味组合，切记不能选到太重的酒款。
鹅肉
鹅肉一般建议搭配加州的赤霞珠(CabernetSauvignon)，教皇新堡的混酿酒款，与加州的黑皮诺(PinotNoir)，能化解鸭肉中的油脂。若是烧烤或是油封鸭等重口味的鸭肉料理，则建议搭配波尔多右岸的美乐(Merlot)。
鱼肉
生鱼片和清蒸类的鱼可配稍甜带微酸的白酒，像是德国的雷司令(Riesling)，意大利的灰皮诺(PinotGrigio)，都非常适合。煎炸的鱼类可配单宁比较轻的红酒，如勃艮第村庄级AOC的红酒，白葡萄酒则依然建议雷司令，或是琼瑶浆(Gewurztraminer)，能配合鱼类的口感与油脂。
海鲜
海鲜因为有腥味，新手建议多避开红酒，选择起泡酒，甚至是香槟为佳。另外知名的夏布利(Chablis)白葡萄酒也是海鲜的好伙伴，但需小心浸泡橡木桶的酒款。
看完之后，赶快去弄点肉，配个葡萄酒吧!!!
以前，红酒大都是配西餐，很少与中菜搭配，所以选酒的时候，取决的不是菜肴的原料，而是菜肴所用调料的浓淡，规则是：味浓的搭配酒体饱和醇厚的红酒，味淡的则多与白葡萄酒或者比较甜的汽酒搭配。现在随着红酒搭配中餐的普遍，粤菜也开始和葡萄酒进行搭配食用了。下面小编为大家推荐3种颇受欢迎的搭配.
男士至爱：盐烧三文鱼头+菲斯奈德金牌气泡酒
在日式餐厅里，三文鱼刺身是高档材料，鱼头、鱼骨则多油炸，取其香口脆身，再蘸酱配清酒。粤菜馆里则以盐烧烹之，算是中式的做法，如此烹出的鱼头，不但香口，而且软骨和肉最是好味。这些鱼头烧前要用盐腌制好几个小时，炉烧保持了它的原汁原味及逼真外形。
气泡酒是一种与香槟非常相似的葡萄酒，味道主要是随着莎当妮、黑皮诺这两种葡萄所占的比例不同而变化。菲斯奈德金牌气泡酒的糖分比较高，形、色与清酒相似，与这香口的盐烧鱼一咸一甜搭配来吃，让男士们大呼过瘾!
温和鸡味：片皮鸡+添百利红酒
片皮鸭是北方的名菜，在南方不一定受欢迎，这里是无鸡不欢，何不将鸡用片皮鸭的方法炮制?只取整只烤鸡的两成，取其鸡皮，铺在松软的面包块上，中间夹以桔子果酱，金黄金黄的卖相，让人食欲大开。这样的做法，鸡皮下一定有肥油才好吃，而现代人讲究健康，害怕肥腻，加入果酱和吸油的面包，香而不腻。添百利红酒味道较甜美，皆因这酒是由梅乐(80%)、加本力苏维翁(10%)、加本力法兰西(10%)三种葡萄混合酿造的，果味浓郁，入口醇厚。
烈酒当前：乐富酒庄黄牌加本力苏维翁+牛油煎牛仔骨/煎鹅肝
前面两款酒，都是比较温和的葡萄酒，随着兴致渐浓，不妨再试试口味浓厚的黄牌加本力苏维翁。这红酒味道比较浓烈，有助于消化，所以可以配搭稍微肥腻的食物，譬如牛油煎牛仔骨或者煎鹅肝。
看似西式的吃法，菜肴却是中式的做法。西餐里的煎鹅肝，总是薄薄的一片，而中式做法则讲究质感。酒家选用的鹅肝一只有七八两，每份就有四两，厚厚的一块，煎出个外香内嫩，在舌尖再碰上浓烈的红酒，味道变得多元而丰富。
如果说到德国，你还只懂得啤酒，那么你还不够热爱生活，或者不算是个了解德国文化资深老饕。
GiorgioArmani、YvesSaintLaurent、Guerlain、Lalique、Ferragamo现在你可以喝到这些世界著名的香水。对，而且是可以动用全感官地喝，用概念鸡尾酒的方式。怎么喝?羊城晚报记者作为该系列香水概念鸡尾酒获得世界调酒师冠军之后的中国大陆首家受邀媒体，带你亲自探秘。
世界冠军的创意香薰鸡尾酒
如果说到德国，你还只懂得啤酒，那么你还不够热爱生活!或者不算是个了解德国文化资深老饕。
德国并不像你想象中的刻板。首都柏林，是世界闻名的音乐(尤其是电子乐)与夜店文化之都。而世界调酒师冠军的ArndHeissen充满创意的香水概念鸡尾酒，更会打破你对于鸡尾酒的传统观念。
对，说到关于鸡尾酒的传统观念，对鸡尾酒有一定了解的人都知道，鸡尾酒并不是一个外表看起来那么随意的事情。每一个经典的鸡尾酒，都有着固定的配方。因为不同种类的酒与配料的混合，失之毫厘差以千里，只有经验最丰富的调酒师经过若干次实验，最后才会得出一个均衡美妙的配方。
所以香水鸡尾酒是怎么回事?尤其是，这15款香水鸡尾酒还令柏林丽思卡尔顿酒店以及其酒吧经理ArndHeissen，获得2014Mixology年度调酒师以及2015Mixology年度酒店酒吧的殊荣。
鸡尾酒鉴赏家的时尚选择
当一个时尚的选择困难症患者走进酒吧，尤其是一间拥有世界调酒师冠军的顶级酒吧，你要如何决定你要喝一杯什么鸡尾酒?也许你喜欢的香水能帮到你。GiorgioArmani、YvesSaintLaurent、Ferragamo喜欢哪一种香水，选择对应的鸡尾酒，你多半会喜欢。
这些众人所熟知的世界顶级品牌的香水，都与酒店签订了合作授权，进行创作。其中包括男香也包括女香。那么，这个概念香水鸡尾酒到底是为了男士还是女士调配的呢?酒吧经理说，以客流量来说，男女比例并没有太大分别。女士们也许会为了自己喜欢的香水而来，她们对于香气有着天然的敏感;而男士们更喜欢的是那种放松的氛围。他们原本就是威士忌鸡尾酒的捧场客，懂得鉴赏。他们可以不管男香女香的概念，都会尝试一下。
果然，当羊城晚报记者拍下一款经典的SiArmani以及它所对应的香水鸡尾酒放上朋友圈，立即有朋友惊呼：这是我现在在用的香水!我一定要试试!而就在丽思的酒吧现场，羊城晚报记者采访的同时，就有一位来自巴西的年轻男子，饶有兴趣地跟在旁边听酒吧经理的讲解，尽管他被告知这个概念鸡尾酒只有在每周三至周六的晚上供应。
全感官体验概念鸡尾酒
走进柏林丽思卡尔顿的窗帘俱乐部，黑色的走廊如同一个香水博物馆，两旁分别陈列着15款香水概念鸡尾酒原料。你可以随意拿起来闻闻你喜欢哪一支香水，当然也可以通过摆放在香水瓶后的酒与香料，猜测调酒师将会如何调配出最适合诠释此款香水个性的鸡尾酒。除了一款加了24k黄金的香槟鸡尾酒卖19欧元外，其他的每款鸡尾酒只需要14欧元。
让我们来探究这个概念鸡尾酒的创造过程，以及可以如何全感官式体验。
以AnnickGoutal的UnMatindOrage(雨后清晨)为灵感创作的鸡尾酒，由姜汁伏特加，加上紫苏叶、新鲜柠檬汁以及依兰依兰精油调制而成。调酒师现场调制，当它呈现在你面前时，并不是普通的一杯鸡尾酒，而是一个木制的鸟屋。掀开鸟屋的盖子，液氮带来的烟雾效果弥漫出来，酒杯的旁边还有一盏点燃的香薰蜡烛。加入了圆冰的这款鸡尾酒，喝起来当然不会直接有这款甜蜜的香水的味道，但酸甜的果味和着树叶的清新，令姜汁伏特加很容易入口，甚至会让你很容易忽略了酒精度。
这是酒吧经理个人最喜欢的一款，因为他本人是瑞士人，所以那个瑞士传统的鸟屋让他想起童年。我们的鸟屋与你所说的德国的咕咕钟是有些微不同的。当羊城晚报记者以为这鸟屋是来自德国咕咕钟时，他对羊城晚报记者说。
这些概念鸡尾酒，不仅吸引了我们的鼻子和味觉，而且还吸引了我们的眼睛、耳朵和记忆。除了用嗅觉去闻香，舌头去品鉴，你还会看到我们为不同的鸡尾酒设计了不同的盛放器皿。这会为人们带来新的惊喜。就像以LArtisanParfumeu的Deliria为灵感创作的鸡尾酒，用上了一种少见的香料，这种香料分量极难掌控，只有恰恰好才能散发出正确的味道。而调酒师为它设计了一个神秘盒子，打开门，里面是一片用竹子与瀑布构成的热带雨林，甚至还有一只小猴子，打算随时抢走你手中的这杯鸡尾酒你得快点喝掉它!加了比特酒的威士忌，23年萨凯帕典藏朗姆酒，隐藏在苹果、覆盆子、香草以及新鲜柠檬汁之下，带出层次丰富的神秘口感。
当然也有女孩子很爱的一款，充满了奶油香甜的被装在纯洁可爱耳朵形杯子中的一款，它天真无邪的外表真的会让你忘记了这是一杯酒精含量能达到20%的鸡尾酒，由Guerlain的GourmanCoquin演变而来。
当然，还可以与柏林当地小吃配对搭配。例如混合了香草与覆盆子的甜美的马卡龙，搭配SalvatoreFerragamo的Signorina，就很适宜。
记者手记以鸡尾酒方式打开的时尚柏林
欣赏美食，是热爱生命的一种方式，所以也需要像所有对生命保持好奇心的人一样，随时准备打破对一个地方的刻板印象。
一般人印象中的德国都是工业化，严谨行事，但不要忘了柏林是电子乐之都、夜店之都。不要以为这是一种对规章制度的反叛颓废，德国人的夜店文化不见得喜欢疯狂，Theywantcoolpeopletomixinit.一个德国朋友这样说。
对，他们喜欢特别的人。正如相比海量灌酒狂欢，他们更欣赏能创造或欣赏独一无二的香水鸡尾酒这种价值观。
所以你也可以理解为什么这个地方能称之为夜店之都，所有的夜店晚上并没有关门时间限制，但看起来并不显得疯狂和危险。
男和女，鸡尾酒的浪漫故事
有没有人曾经要求调酒师即兴用这15款之外的香水来创作鸡尾酒?调酒师对羊城晚报记者神秘一笑，带记者来到吧台工作区。里面摆放着数十种香水瓶子。这些都是我们平时做实验所用。自从去年6月推出了这15款香水鸡尾酒后，大受欢迎，我们也在积极研发新的酒单。最新成果已经有30款。尽管德国人是如此严谨，但面对鸡尾酒这样令人愉悦的选题，调酒师也不会拒绝挑战。曾经有过顾客拿着自己喜欢的香水来要求我们创作，这真是个令人愉快的挑战!但需要一些时间，多几次尝试。因为有的香水本身就比较复杂，几种调性混合在一起，而我们要找到最佳的表达方法。但是，给我们一些时间，我们也能现场创作出来。
那么一个好的鸡尾酒鉴赏家，是不是也需要懂得香水?这当然会令你的感受更为丰富。因为当你调制一款香水，你需要先分清楚香气类型是花香木香还是动物香，再决定你的前中后调的不同搭配。而将这两件事情融合在一起，是个充满创意但也是充满挑战的想法。
因为香水，这令鸡尾酒成了一个男人女人之间的浪漫游戏。有人会要求酒店为他准备一个奢侈的香薰主题周末，酒店会为你预约一个独立香水作坊，在那里你可以从最原始的基调开始认识香水，用自己的鼻子盲选、调配一瓶完全属于自己喜好的香水。也曾经有顾客要求定制某种香水鸡尾酒，作为礼物藏在车尾厢，送给他的爱人。
没有人说香水是生活必需品，但它会令生活的时间变得更美妙。而鸡尾酒也并不是粮食，只是人们希望度过愉悦时光时的创造性饮品，所以，在香气中品鉴创意的香水鸡尾酒，就是追求美食而非止于果腹的人生境界。
当你在品味香甜巧克力和美酒的时候，你是否对它们如何搭配有所了解呢?
对黑色巧克力，你了解多少?怎样将黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感复杂、偏苦味。黑巧克力无论在滋味上，还是口感上，都拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择葡萄酒，要选择口感相对轻盈，能与它在口感上形成互补的葡萄酒。所以，我们在将葡萄酒和巧克力进行搭配的时候，要根据它们各自的口感特点来进行搭配。例如：口感轻盈，带有柑橘风味的巧克力要与带有花香的白葡萄酒搭配;黑巧克力或辛辣口味的巧克力要与酒体偏重的葡萄酒搭配。美酒与巧克力的完美结合，将会带给你一个全新的体验。
1、雷司令或霞多丽和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多丽，搭配柑橘风味的巧克力是一种不错的选择。新鲜冰冻的白葡萄酒散发着蜂蜡、柠檬和烤香草的香气，其口感复杂，与同样散发着柑橘味道的巧克力形成完美搭配。丰富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣无缝。而口感顺滑，带有柑橘风味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香风味的葡萄酒，是不错的选择。
2、黑皮诺和巧克力的搭配
另外，黑皮诺搭配可触摸的海盐(一种巧克力)也是相当不错的选择。口感轻盈的黑皮诺有成熟果酱的风味，其口感新鲜，正好可以搭配甜可可类型的巧克力。它们完美的搭配，可以散发出奶油和黄油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠与含有70%可可的巧克力搭配是不错的选择。赤霞珠散发着蓝莓、黑色李子、榛子的风味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
巧克力和葡萄酒的完美搭配，再叫上几个朋友，一起来享受生活吧!
炎炎夏日动手调一杯清凉鸡尾酒，无论如何也不会想要加点儿醋进去吧。然而加入醋、过熟的水果汁和一些糖，在冰箱放上一周，这混合物就会转变成复杂的，可以为你的鸡尾酒增添几分优雅的原料。
相信即使是富有冒险精神和偏爱食酸的人都会心存疑虑吧：醋这么酸还有一些不愉快的气息，真的能直接倒进我的杜松子酒么，怎么想都是一种亵渎。
那就不妨亲自动手一试。
Shrub和果醋是鸡尾酒非常喜欢使用的原料。醋能抑制细菌生长，Shrub酒的做法本用意也是为了更长久的让酒保存和陈年，在殖民时期的美国非常受欢迎，这两种原料本来就很搭调。Shrub能够表现出浓郁果味，口感上却不会增加甜度，这也是这两者都适合用于制作夏季冰饮的缘故。
苹果醋+薄荷+桃子Shrub，在冰箱里冻了几天之后
自己动手制作Shrub其实很简单，所必须的原料都再寻常不过：普通的食醋可，高级的意大利黑醋也可，普通的白砂糖，当然还有水果，熟烂了最好，外表有点坑坑洼洼有点擦伤啥的都没关系。如果你买水果的时候又恰好买多了，那么除了拌个美味的水果沙拉，还可以动手做一做Shrub。
将水果少量填水加糖至融化，再加入醋，然后放入冰箱冷藏至少一周即可。成品口感上你依旧感到明显的酸度，但是舌面的感觉不会太尖锐，或是感到酸腐的气息。
实际操作过程会非常有趣，你可以尝试使用不同类型的醋，在里面尝试着加入各种香料，甚至一些苦味酒。这里要提到的全都是最常见的食材，具体如下：
一.原料：一只熟烂的桃子、糖、苹果醋、薄荷叶、波本威士忌
步骤：将桃子切成块放在碗里，均匀的洒入砂糖。将碗放在冰箱里过夜，直至糖全部溶解。
挤压除去固体，然后在液体中加入等体积的醋。封进罐子，放在冰箱里，每天摇上一次两次，其实可直接饮用，但放几天要更好。
将等量的波本和做好的Shrub混合在一起，加冰块，加一片柠檬装饰。
二.原料：一把熟的不能再放了的草莓，糖，意大利香醋，罗勒，金酒，苏打水
步骤：草莓切对半切开，和糖扔进碗里，均匀的洒入砂糖。将碗放在冰箱里过夜，直至糖全部溶解。
挤压除去固体，然后在液体中加入等体积的香醋。放在冰箱里，每天摇上一次两次。
如果你觉得这样的味道还不够丰富，那么可以将水、罗勒、糖调配混合备用。
将等量的金酒和做好的Shrub混合在一起，加入一半体积的调好的罗勒水，最后加少量苏打水，加冰块，加半只草莓装饰。
牛排、海鲜...谈到葡萄酒餐酒搭配，人们往往想到这些西式大菜，其实我们身边最常用的食材猪肉，同样是葡萄酒的好搭档。
在进行餐酒搭配时，流行着『白葡萄酒配白肉，红葡萄配红肉』。如果说将猪肉归为白肉，还是不太准确的。因为严格来说，白肉是指味道比较清淡的肉类。
通常，烹调猪肉的时候会加入各种调料，而所加的调料就决定了这道菜的红白。因此，在搭配葡萄酒的时候，我们要考虑的不是食材，而是调味汁的风格。总体上来说，猪肉比较油腻，可以选择具有一定酸度的葡萄酒。
接下来，我们看看这些菜肴的猪肉适合搭配哪些葡萄酒。
01、红烧肉
这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。
美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewurztraminer)。琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。
02、烤乳猪
轻到中等酒体的红葡萄酒，薄若莱新酒有着新鲜愉悦的水果味，中等的酒体。烤乳猪是一道有些油腻的菜，您会发现一些白葡萄酒(尤其是冰镇过的白葡萄酒)与烤猪肉非常合拍。
03、烤猪肋骨
美式风味的BBQ猪肋排刷过蜂蜜、糖水，烤得红亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚实的口感可以尝到大口吃的欢愉，简直要把舌头捲下肚。这时再抓杯葡萄酒喝，千万不要怕弄脏了酒杯，因为这才是吃猪肋排的真义啊!
猪肋排的重心就在于带甜味的酱汁与辛香料!在选择葡萄酒时，搭配口感微甜的酒款较佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)与卡本内苏维浓(CabernetSauvignon)等葡萄酿造的葡萄酒，由于加州天气较热与葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒体较轻，尾韵带有辛香料气息，非常推荐搭配猪肋排!
04、烤五花肉和麻辣干锅
这两道菜都是麻辣鲜香的重口味美食，选用的猪肉都是肥瘦均匀，烹制的过程中用烤或是油炸让肉变得有些焦香的风味。用德国半干雷司令既能解除一部分辣味，冰镇后的酒也能为这菜增色不少。(文章来源：渡美堂)
鸡尾酒是一种适合冰镇饮用的酒。它清爽艳丽，常用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。使人看起来更加赏心悦目。但有的鸡尾酒调制起来并不复杂，下面小编给大家推荐5款温馨鸡尾酒，给自己的寒冬增添一抹温暖吧。
一、桑格利亚汽酒(Sangria)
1.制作材料
2瓶红葡萄酒或干白葡萄酒;
1杯大力水手利口酒(GrandMariner);
2个柠檬(取汁);
1片薄柠檬片;
1片薄橙片;
1夸脱苏打水。
2.制作方法
先将所有的材料都放在大罐中，再放入冰块或冰镇一晚上。带冰品鉴，再用冰过的橙片装饰一下。
二、赤霞珠冷饮
1.制作材料
4盎司低温的赤霞珠(CabernetSauvignon);
1茶匙新鲜柠檬汁;
1茶匙细砂糖;
2盎司低温苏打水。
2.制作方法
把糖放入带有柠檬汁和水的酒杯中溶解，加入碎冰块，再倒入赤霞珠葡萄酒。轻微搅拌，再用橙片装饰一下，即可饮用。
三、海边夏花
1.制作材料
2份红酒;
3份不带酒精的甜苹果醋;
2.制作方法
先把红酒倒入酒杯中，再加入苹果醋。
四、雪利冷饮
1.制作材料
3盎司雪利;
1/3盎司橙皮酒;
2盎司苏打水;
2.制作方法
将碎冰块倒入雪利酒中，用当季水果和稻草装饰下。
五、红酒冷饮
1.制作材料
4盎司红酒;
2盎司柠檬/酸橙苏打水;
2盎司姜汁汽水。
2.制作方法
将葡萄酒、柠檬/酸橙苏打水和姜汁汽水倒入酒杯中，再填入冰块，搅匀，用柠檬片和橙片装饰一下。
在好吃、好喝的基础上许多商家创造出了视觉上的效果，不过鸡尾酒是早在200年前就已经创造出来。如今的鸡尾酒在各个场合也是较受女孩子们的欢迎。
那么，本期酒文化解析鸡尾酒的典故。
还想了解》》鸡尾酒的来历与发展变化
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。
军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名。
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。
一对爱尔兰将军夫妇结婚后不久先生便战死战场，由于这位将军生前深受骑兵队的爱戴与敬重，这位将军夫人又酿了一手好酒，部属因而合力出钱帮将军的太太在军营里开设酒吧。有天晚上，将军夫人为了报答骑兵们对她的照顾，于是潜入平时将士们最痛恨的反对党地主家，偷走了大地主最心爱的美丽雄鸡并把它烹煮，然后她把酿造的各色醇酒混合起来，宴请将士们共享佳肴美酒。
这些将士非常高兴，在吃完雄鸡大餐后，纷纷把雄鸡尾部艳丽的羽毛插入酒杯里拌酒，从此，这种混合酒就被称为“鸡尾酒”。至于第二种传说则是在美国独立战争之后，在肯塔基州炸鸡店的一家酒吧里，常聚集着一些热爱“斗鸡”活动的酒客，他们讨论有关斗鸡的技巧与知识。
说着说着就把店里的酒全都喝光了，并要求老板继续加酒，老板没办法只好把店里剩下来的酒不分类别全部混合在一起，免费分给顾客。从此一传十、十传百，每个人都要到这家酒吧听有关雄鸡的故事，喝免费的混合酒，因此他们把这种酒称为Cock（雄鸡）加上Tale（故事），合在一起就转变成Cocktail——鸡尾酒了。
草莓不加糖：
熟透了的草莓，特别是野草莓要用一款半干型莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)、半干型香槟(Champagne)或白仙粉黛(Zinfandel)起泡酒来搭配。此外，带有一些甜度的博若莱新酒(Beaujolais)也是个不错的选择!
带奶油的草莓：
吃带有奶油的草莓美食时，我们应当选一只苏玳(Sauternes)或者博姆-威尼斯麝香(MuscatdeBeaumedeVenise)甜白葡萄酒。
低脂乳制品草莓美食：
草莓慕斯、草莓舒芙蕾或草莓海绵蛋糕这些属于低脂乳制品美食，我们可以选择半干型香槟或类似半干型香槟的起泡酒。
草莓挞或草莓脆饼：
挞和脆饼中的糖分决定了配酒的甜点，因此，苏玳或者类似的贵腐甜白葡萄酒都是不错的选择。此外，莱昂丘(CoteauxduLayon)的甜型葡萄酒也能在让你在甜美的世界里爽翻天。
调和蛋白草莓美食：
草莓奶油蛋白甜饼、草莓圣代或伊顿麦斯(由草莓、奶油和卵白酥皮精制而成的甜点)比奶油蛋糕还要甜。一款带有一定酸度的甜酒是不错的选择，例如逐粒精选葡萄酒雷司令(Beerenausleseriesling)甜白葡萄酒。草莓味或者树莓味的利口酒(liqueur)也能和这些美食搭配得很赞。
黑巧克力配草莓：
很多人都爱吃裹上一层巧克力的草莓，那么，我们在搭配时就要充分考虑巧克力的浓郁口感。一些甜红葡萄酒例波特酒(Port)、班努(Banyuls)和莫里(Maury)葡萄酒就能够很好的搭配黑巧克力草莓美食。
我家铥是个狂热的咖啡爱好者，而我对咖啡因比较敏感，难得我俩有时间去咖啡馆小憩时总是他在灌咖啡，而我在喝茶或是气泡水等零咖啡因的饮品。在看到新浪美食组织的向葵Kqueen家用气泡水机的试用时立马毫不犹豫的报了名，想想以后可以用它随时调制各种口味的气泡饮品，顿时感觉又省了一大笔呢。
在调制饮品之前先跟大家科普一下气泡水与传统意义上的苏打水有何不同。气泡水与传统意义上的苏打水在口味上大致是相同的，而且通过肉眼都能观察到液体中含有的二氧化碳气泡，但两者在制作原理上却截然不同。传统意义上苏打水是由小苏打粉(碳酸氢钠)泡制而成，长期饮用会导致体内钠离子浓度太高，不适合胃酸分泌过少和高血压患者饮用。气泡水则是由气泡水机利用瞬间的强大压力，将食品级的二氧化碳气体压入水中，相对含有大量钠离子的苏打水，气泡水显得更加纯净。度娘一下你会发现气泡水具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收等诸多作用，因此受到年轻人的大力追捧。
Mojito鸡尾酒源自古巴的哈瓦那，带有浓厚的加勒比风情，是夏季酒吧中的大热饮品。传统的Mojito是由捣碎的薄荷叶、白朗姆、青柠混合后加苏打水而成，入口有薄荷的清新、青柠的青涩、砂糖的甜味，再加上朗姆的淡淡酒精，像极了初恋的滋味，羞涩，激动，甜蜜还有闹别扭时候的小情绪。今天的樱桃Mojito我将白朗姆换成了樱桃口味的朗姆酒，在基础Mojito的口味上添加了用柠檬汁和砂糖腌制后的樱桃，口感上更加的清甜、不酸涩，相当适合我这个喝不了酒、但偶尔又想验一下微醺的感觉的人。
一杯樱桃Mojito，纪念那渐行渐远的盛夏时光。
材料：(2杯约300ml*2)
自制气泡水400ml，樱桃rum200ml，樱桃15颗，薄荷适量，白砂糖10g，青柠1颗，冰块。
做法：
1.向葵气泡机里放入子弹，关上仓门。
2.杯子里面提前装入矿泉水，顺时针转动旋转钮等充满气，逆时针旋转顶部按钮，空的二氧化碳子弹调入桶中即可，制作好的气泡水拧紧盖子密封保存。
3.樱桃一分为二、去核备用，薄荷洗净控水备用。
4.将处理好的樱桃和薄荷放在容器内，调入白砂糖拌匀(希望薄荷口味的可以将薄荷捣碎味道更浓郁)。
5.挤上半个青柠的柠檬汁，拌匀腌制15分钟，另外半个柠檬切片备用。
6.将腌制好的樱桃和薄荷及汤汁分装进杯子中。
7..每杯加入两片青柠片，倒入100ml的樱桃rum。
8.加入适量冰块。
9.分别调入200ml的气泡水。
10.在杯子边缘点缀上小樱桃，饮用前搅拌均匀味道更佳。
贴心提示：
1.如果用的是白朗姆酒，需要增加樱桃的量并且在腌制时将樱桃捣碎，这样调制好的mojito樱桃味才够浓郁。
2.制作气泡水时最好用5摄氏度左右的冰水制作出的充气效果最佳，我这次用的常温矿泉水充气效果不是特别明显。
周杰伦的一首《MOJITO》一时让鸡尾酒风靡大中华,首款高端瓶装鸡尾酒LAIBA来吧鸡尾酒也顺势火了一把!鸡尾酒这种由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的饮品现已成了时下年轻人最喜欢的酒类之一。无论是商务宴饮,还是朋友聚会,鸡尾酒既满足了高端品味的需求,入口适宜的饮用感受和酒精度给人们带去了曼妙的心情,进一步拉近了彼此之间的距离。
鸡尾酒的起源众说纷纭,最早可以追溯到16世纪,无论是哪种故事,鸡尾酒均起源于西方,这也让西方世界深受鸡尾酒文化的熏陶,在那里,鸡尾酒不单是间或微醺的享受,更是日常不可缺少的生活调味料。
在网络发达的今天,人们更喜欢用社交媒体,或分享自己独家的鸡尾酒配方或分享唯一无二的饮用感受。LAIBA来吧瓶装鸡尾酒更是在INSTAGRAM和脸书上火出圈,很多人都分享了他对这款鸡尾酒的喜欢。
关于LAIBA来吧鸡尾酒
找到美好,发觉归属,尽管享受这一刻的美好,作为亚洲首个高端手工瓶装鸡尾酒品牌LAIBA,当你放松自己,沉醉于它带给你的浪漫欢愉,你会发觉,你想要在繁碌生活中查找的生命自由,就在当下,就在此时。
LAIBA所有的鸡尾酒均使用优质烈酒、新奇的果汁和可连续性的天然成分,曾三度位列旧金山国际烈酒大赛优越者。
采纳了HPP超高压灭菌技术,令果汁或鸡尾酒保持新奇,使瓶内的配料都保留了最原始的新奇度和风味口感,也因此获得了亚洲乃至世界顶级酒吧或五星级以上酒店的认可,并在其酒吧陈设出售。
所有的LAIBA鸡尾酒都按照专业调酒师Michael的独有配方,仅使用天然成分进行调配制作,保质期为18到36个月,开瓶即可饮用到与世界一流鸡尾酒口味相同的鸡尾酒。
随着炎炎夏日的消去，凉爽怡人的秋天终于来临了。季节变换，我们的口味喜好也随之变换。夏天的时候，我们都喜欢喝点冰凉可口的鸡尾酒，然而到了秋天，一层秋雨一层凉，我们需要温暖一点的鸡尾酒，以缓和沁凉的秋意。当然，如果能往鸡尾酒中融入应季水果元素，那就再好不过了。苹果、蔓越橘、南瓜、蜂蜜这些都是秋天的味道，也都是我们可以在鸡尾酒中可以品味到的秋味
1.热苹果派(HotApplePie)
苹果酒在秋天大受欢迎，这种温暖的饮料有着独一无二的奇妙味道。它以意大利利口酒杜亚卡(Tuaca)为基酒，带有香草和柑橘的风味。
2.猎人鸡尾酒(HuntersCocktail)
打猎是秋天的传统节目，成百上千的猎人带着齐全的装备奔向原野，都想捕获到最大的猎物。待他们返道回营之后，不管猎物是否丰富，都想喝一杯好酒放轻松一下。这个时候，以威士忌和樱桃白兰地简单调配而来的猎人鸡尾酒就是最理想的饮料。
3.曼哈顿鸡尾酒(Manhattan)
曼哈顿是一款既传统又新潮的鸡尾酒。当马提尼(Martini)已经不适合饮用时，曼哈顿即可派上用场。甜美的风味，温热的威士忌，柔顺的口感，这些都使得曼哈顿成为秋天的绝妙饮品。
4.南瓜马提尼(PumpkinMartini)
秋天的独特风味之一就是南瓜。南瓜马提尼展示了南瓜的甜美风味，适合在万圣节、感恩节或者两个节日之间的任何时间饮用，是秋天的一大甜鸡尾酒。
5.热薄荷帕蒂(HotPeppermintPatty)
读一本好书，品一杯热可可，这是秋天的一大享受。热薄荷帕蒂其实是一款加入了薄荷与可可利口酒的热可可，也是暖人心脾的睡前酒。
6.爱尔兰咖啡(IrishCoffee)
很少有混合型的热饮可以比得上经典的爱尔兰咖啡。这款经典鸡尾酒很容易制作，只需要少量红糖、鲜奶油，以及爱尔兰威士忌。它可以让你全身温暖起来，补充能量，精力充沛地面对每一天的挑战。
7.加香希尔班迪鸡尾酒(MulledSpicedCheribundi)
在饮料界，Mulled是指往葡萄酒或啤酒中加入香料，然后进行加热。加香希尔班迪鸡尾酒就是使用这种方法制作的，不过它用的基酒是波本威士忌，加入樱桃汁和根汁汽水，是寒凉秋夜里的上佳选择。
8.教父鸡尾酒(Godfather)
在辛苦工作一天后，喝一杯惊艳刺激的苏格兰威士忌将是多美的享受啊!教父鸡尾酒以苏格兰威士忌为基酒，加入意大利苦杏酒和冰块，喝起来柔顺迷人。
9.金苹果鸡尾酒(GoldenGreenAppleCocktail)
这款鸡尾酒是模仿苹果马提尼制作的，其口感很有深度，在鸡尾酒配方中并不常见。这款金黄色的鸡尾酒由爱尔兰威士忌、酸苹果利口酒以及白蔓越莓制作而成，其口感酸酸甜甜，淡淡的浆果味和丰富多样的威士忌风味融合在一起，创造了一款美妙的秋季饮品。
10.麦卢卡鸡尾酒(ManukaFlip)
没有什么酒款能比麦卢卡更具有季节性了，而且它可以迅速地俘获你的心。它使用蜂蜜伏特加为基酒，加入本笃会甜酒、梨子、无花果和肉桂进行调配，最后还加入半只蛋黄，让酒的质感顺滑怡人。
圣诞节将近，聚会和晚餐是不能少了葡萄酒的。可是欢庆时刻，也不能少了各种各样的甜点!葡萄酒如何搭配甜点?不要着急，下面小编为您推荐6款葡萄酒和甜点的完美搭配，让您充分享受假日里的甜蜜感觉。
1.苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒配姜饼蛋糕
味道朴实且带有些许姜辣味的姜饼蛋糕、姜饼小人和姜汁冰淇淋是圣诞节的标志性甜点。一口下去，胡荽、生姜、甜胡椒、肉豆蔻和肉桂的香味四溢，配上一杯中等酒体的苏玳贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的柑橘香气与姜饼蛋糕中的辣味及香料香气汇合，瞬间幸福感爆棚。
2.莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒配薄荷巧克力
薄荷巧克力也是圣诞不可或缺的滋味之一，这种撒在杯子蛋糕上的白巧克力口感十分独特。用一款莫斯卡托甜白葡萄酒来烘托它的薄荷香气再合适不过，莫斯卡托甜白葡萄酒的精致花香与香甜的蜂蜜回味会给品尝带来甜蜜的惊喜。
3.长相思(SauvignonBlanc)甜白葡萄酒配圣诞饼干
圣诞饼干的黄油香气就是假日的香气!你可以把它们做成沾满砂糖的饼干，做成酥饼，或者干脆随心设计它们的形状。这样的圣诞小饼干就应该配上一款长相思甜白葡萄酒，让酒的清爽口感去解除口中的甜腻。并且，酒中的菠萝果香和饼干的黄油香会完美地融合到一起。
4.陈年波特(AgedPort)酒配巧克力慕斯
无论是绵密的巧克力蛋糕，还是奶油巧克力慕斯，甜食爱好者最难以拒绝的就是各种巧克力甜点了。对于这些巧克力含量丰富的甜点，只有风味独特、果香浓郁且单宁强劲的波特酒才能抵抗得住巧克力的浓郁滋味。
5.干型雪莉(DrySherry)配太妃布丁
在这个各种甜点轮番轰炸味蕾的假日里，太妃布丁简直是甜点中的重磅炸弹饱含香料的蛋糕上铺着烤坚果和奶油焦糖。用一款干型雪莉酒来缓和它的甜腻口感是个不错的选择，并且，酒中的果香和甜点中的焦糖香会相得益彰。
6.橙花麝香(OrangeMuscat)甜白葡萄酒配香橙芝士蛋糕
香橙芝士蛋糕是奶油与清新香橙味道的集合，搭配这类假日甜点，当然需要一款自身也带有柑橘气息的甜白葡萄酒。橙花麝香甜白葡萄酒中的馥郁橙花、杏花香气会和甜点中的甜橙香气完美结合。
外出就餐免不了点上一瓶葡萄酒来配餐，那么如何才能挑上一瓶与菜肴完美搭配的葡萄酒，需要什么技巧吗?
一、如何挑选合适的红葡萄酒
如果是比较清淡的菜肴如香肠、汉堡、意大利面、披萨或者砂锅菜，那么就需要找一款口感清爽、酒体偏轻的红葡萄酒来搭配。可供选择的葡萄酒有巴多利诺(Bardolino)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、博若莱(Beaujolais)、卢瓦尔河谷(LoireValley)产区出产的葡萄酒，或者价格适中的美国黑比诺(PinotNoir)、意大利基安帝(Chianti)葡萄酒。
如果是辛辣菜肴、烤肉、烤鸡、野禽、火鸡、羊肉、鹿肉或者三文鱼等，那么就需要要找一款酒体适中，口感柔和的红葡萄酒来搭配。可以选择大部分的美国黑比诺葡萄酒，价格中等适中的加州赤霞珠(CabernetSauvignon)、美乐(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒，澳大利亚的西拉(Shiraz)、赤霞珠葡萄酒，罗讷河谷丘(CtesduRhne)的红葡萄酒以及智利的赤霞珠和梅洛葡萄酒。
如果是味道浓郁的菜肴，如鹿肉、野味、烤火鸡等，那么就需要找一款酒体丰满、口感强劲的红葡萄酒来搭配。可以选择加州的优质赤霞珠、美乐和仙粉黛葡萄酒，波尔多的优质红葡萄酒、意大利的巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)和蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒，罗讷河谷的教皇新堡(Chteauneuf-du-Pape)、埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(CteRtie)葡萄酒，以及勃艮第的优质红葡萄酒。
二、如何挑选合适的白葡萄酒
如果你想要找一款酒体轻盈，口感清爽，未经橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡肉、辣香肠或者蔬菜杂烩，可以选择意大利的苏瓦韦(Soave)、灰皮诺(PinotGrigio)、弗拉斯卡帝(Frascati)葡萄酒，卢瓦尔河谷的慕斯卡德(Muscadet)、桑塞尔(Sancerre)葡萄酒，德国的干型雷司令(Riesling)葡萄酒，价格中等的夏布利(Chablis)葡萄酒以及波尔多白葡萄酒。
如果你想要找一款酒体中等，未经橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡肉、香肠或者蔬菜杂烩，可以选择马贡(Macon)村庄级葡萄酒，新西兰长相思(SauvignonBlanc)，阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒，俄勒冈州灰皮诺(PinotGris)以及大多数的澳大利亚白葡萄酒。
如果你想要找一款酒体丰满，经过橡木桶陈酿的干型白葡萄酒来搭配鱼、贝类海鲜、鸡禽、小牛肉、猪肉、奶油沙司或者鸡蛋，可以选择加州优质霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，澳大利亚霞多丽葡萄酒，勃艮第金丘(CtedOr)霞多丽葡萄酒，普伊-富赛(Pouilly-Fuiss)葡萄酒，罗讷河谷的大多数变葡萄酒，加州白富美(Fume-Blanc)葡萄酒以及波尔多的优质白葡萄酒。
如果你想要找一款果香充沛，口感柔和的非干型葡萄酒来搭配贝类海鲜、鸡肉、猪肉、亚洲菜、烤鱼，微带奶油或者咖喱的菜肴，可以选择价格中等的加州霞多丽，德国/美国雷司令，美国琼瑶浆以及武弗雷(Vouvray)白葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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