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圣诞节将近，聚会和晚餐是不能少了葡萄酒的。可是欢庆时刻，也不能少了各种各样的甜点!葡萄酒如何搭配甜点?不要着急，下面小编为您推荐6款葡萄酒和甜点的完美搭配，让您充分享受假日里的甜蜜感觉。
1.苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒配姜饼蛋糕
味道朴实且带有些许姜辣味的姜饼蛋糕、姜饼小人和姜汁冰淇淋是圣诞节的标志性甜点。一口下去，胡荽、生姜、甜胡椒、肉豆蔻和肉桂的香味四溢，配上一杯中等酒体的苏玳贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的柑橘香气与姜饼蛋糕中的辣味及香料香气汇合，瞬间幸福感爆棚。
2.莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒配薄荷巧克力
薄荷巧克力也是圣诞不可或缺的滋味之一，这种撒在杯子蛋糕上的白巧克力口感十分独特。用一款莫斯卡托甜白葡萄酒来烘托它的薄荷香气再合适不过，莫斯卡托甜白葡萄酒的精致花香与香甜的蜂蜜回味会给品尝带来甜蜜的惊喜。
3.长相思(SauvignonBlanc)甜白葡萄酒配圣诞饼干
圣诞饼干的黄油香气就是假日的香气!你可以把它们做成沾满砂糖的饼干，做成酥饼，或者干脆随心设计它们的形状。这样的圣诞小饼干就应该配上一款长相思甜白葡萄酒，让酒的清爽口感去解除口中的甜腻。并且，酒中的菠萝果香和饼干的黄油香会完美地融合到一起。
4.陈年波特(AgedPort)酒配巧克力慕斯
无论是绵密的巧克力蛋糕，还是奶油巧克力慕斯，甜食爱好者最难以拒绝的就是各种巧克力甜点了。对于这些巧克力含量丰富的甜点，只有风味独特、果香浓郁且单宁强劲的波特酒才能抵抗得住巧克力的浓郁滋味。
5.干型雪莉(DrySherry)配太妃布丁
在这个各种甜点轮番轰炸味蕾的假日里，太妃布丁简直是甜点中的重磅炸弹饱含香料的蛋糕上铺着烤坚果和奶油焦糖。用一款干型雪莉酒来缓和它的甜腻口感是个不错的选择，并且，酒中的果香和甜点中的焦糖香会相得益彰。
6.橙花麝香(OrangeMuscat)甜白葡萄酒配香橙芝士蛋糕
香橙芝士蛋糕是奶油与清新香橙味道的集合，搭配这类假日甜点，当然需要一款自身也带有柑橘气息的甜白葡萄酒。橙花麝香甜白葡萄酒中的馥郁橙花、杏花香气会和甜点中的甜橙香气完美结合。
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听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时，一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿，正是人生一大乐事啊!
火腿配酒指南：
不管是烘烤、烟熏还是蜜汁火腿，都适合与微甜的葡萄酒搭配。酒体轻盈、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的选择。此外，火腿适宜与酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配，如博若莱新酒(BeaujoloaisNouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。
与之搭配的红葡萄酒：博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄
与之搭配的白葡萄酒：雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)
火鸡配酒指南：
火鸡本身是一款非常容易配酒的食物。然而，谁会单独吃一只平淡无味的火鸡呢!不往火鸡里加点香草、烤蔬菜等各种各样的配菜，你好意思说你在吃圣诞火鸡吗?所以，选择葡萄酒的时候，我们不得不考虑火鸡的烹调方法与风味。而长相思(SauvignonBlanc)正是我们为火鸡寻觅的那款葡萄酒。长相思具有独特的草本植物风味，与火鸡中的香草等配料相得益彰。
与之搭配的红葡萄酒：黑皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒
与之搭配的白葡萄酒：长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆
鸭肉配酒指南：
鸭肉除了口感肥美，还带有一股独特的野味。所以，用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最合适不过了。不管鸭肉怎么烹煮，烘烤、熏制还是焖熟，配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)和罗讷河谷(RhoneValley)的红葡萄酒都堪称完美。当然，如果鸭肉是用果酱调味，那就不得不考虑用白葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令和苏玳(Sauternes)都是果味丰富的葡萄酒，与用果酱调味的鸭肉搭配，准没错吧!
再有几天就是圣诞佳节了，商场超市早已圣诞气息浓厚，各种圣诞节促销也是热闹非凡。亲朋好友相聚，怎能少了葡萄酒呢?葡萄酒已经形成独特的葡萄酒文化，成为人们生活中的一部分。葡萄酒味道独特，酒精度低，并且长期饮用还对人体有很大的好处，因此而得到大众的喜爱。那么，如何在圣诞节为亲朋选择优质的葡萄酒呢?
1.给长辈挑选葡萄酒
送红葡萄酒给长辈，首先要考虑是否对长辈的健康有益。红葡萄酒最好选择单宁丝滑，果香馥郁的，且适宜同蔬菜类、豆腐类及红肉类菜肴搭配饮用。推荐麦卡斯黑皮诺干红葡萄酒，这款酒呈深紫色，口感新鲜，余味悠长，是非常能体现长辈品味身份的一款酒。
2.给朋友聚会挑选葡萄酒
朋友聚会讲究的是热闹和开心，起泡酒清爽可口，能轻松带动聚会的气氛。它一般做开胃酒，可与任意菜肴搭配，在聚会时能照顾到大家各种不同的口味需求。但是，一般起泡酒不和柠檬和醋饮用，防止串味。起泡酒价格亲民且口感圆润，适合大众消费。
3.给女士挑选葡萄酒
喝红葡萄酒具有养颜纤体的功能，所以一直受到女士的喜爱。每天睡前饮用红葡萄酒，有助于减肥瘦身。推荐女士的酒款为帕洛美城堡干红葡萄酒，此款酒含有有着精致的黑加仑烟熏香气，酒味绵长细腻，十分优雅，非常适合女士饮用。
圣诞节礼物怎么选?可能你会说送苹果吧!的确包装精美的苹果也很受欢迎，可是大家都送苹果，就显得没有创意了。下面小编教大家做一款雪人蛋糕，送给朋友绝对让你有面子!
材料：
蛋糕：鸡蛋3个糖100克低粉80克牛奶55克黄油30克可可粉20克
装饰：淡奶油200克糖20克草莓适量翻糖圣诞树一个巧克力适量
做法：
1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)
3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
5.将蛋黄加入蛋白霜中。
6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9.加入可可溶液翻拌均匀。
10.倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。
11.将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。
12.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
13.草莓切小块，撒在奶油上面。
14.盖上第二片蛋糕。
15.继续抹奶油撒草莓块。
16.按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。
17.取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。
18.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。
19.将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。
20.在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用融化的巧克力画上雪人的眼睛，装饰上圣诞树。
再过几天就是圣诞节了，朋友欢聚怎么能少了喜庆的气泡酒呢?香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)等起泡酒就要华丽丽地出现在本月的生活中了。高朋满座，如果你不会开香槟，那可真是太尴尬了。怎样才能更好地、正确地打开香槟呢?赶紧来跟小编学习正确方法吧!
一、正确开启香槟的步骤方法
1.手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。
2.撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。
3.冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
4.一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
5.手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
二、千万要记住的安全事项
1.开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃。
2.香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3.开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
三、开瓶仪态
有人说，打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴。总之，开瓶过程中，一定要仪态自然，不管费多大的力气，都要保持美好的微笑。
搭配是要相互辉映，还是要延长美味?在餐酒搭配里面常见相生相克两种玩法，相生意为用酒来迎合菜肴里面相近的味道，配酒优先考虑与菜肴酱汁中具有同样香料气息的葡萄酒，西餐里面用甜酒配甜品是最浅显易懂的例子。相克者则是用截然不同的味觉对决，互相制衡削去棱角达到和谐平衡，例如用半甜的清爽型雷司令去配搭辣菜。下面小编为大家介绍6款粤菜和葡萄酒的黄金搭配，赶紧来看看吧。
凉菜拼盘VS巴黎之花香槟
杭邦家常凉菜结合海鲜的拼盘：一口脆萝卜由杭州醋浸制而成，以糖醋味为主，爽脆的咀嚼声令人心情大快，清甜酸味平衡，开胃之余口腔内仍留有淡淡醋香和酸甜。椒麻莴笋，仅用清幽渗香的花椒吊味，麻香不掩莴笋本身的鲜甜，优雅地揭开空中花园夜宴的序幕。
配酒笔记：这款特干的香槟有明显花香和果仁气息，入口馥郁，汽泡细腻，清爽酸度不算凌厉，酒品的余味带有肉桂香，能提升以上食材里面的香醋味，余韵阵阵酵母气息缠绕味蕾。酒液与花椒香气碰撞时，酒中的奶油气息柔和圆润了花椒的麻辣留下淡淡麻香;而汽泡则令配搭海鲜后的口腔提升了清新感。
手剪BB猪VS西班牙蒂奥菲诺雪利葡萄酒
精选30天刚戒奶的乳猪，正值肉嫩皮薄脂肪少的最佳品尝期。乳猪由酒店专门的烧腊师傅操刀，皮脆能持续2小时，不感油腻。难以忘却入口时薄脆的脆皮喷香，随着轻咬溅出的肉汁包裹着嫩白的乳猪肉更显香滑嫩。
配酒笔记：Fino以100%巴洛米诺(Palomino)葡萄品种酿造，不酸不甜的干净口感，酒体轻盈易饮，特征性的杏仁坚果味道能驾驭油分高、味道浓的烧腊菜肴。雪利酒配合乳猪不仅在头盘里面从颜色和味道方面都符合配餐规律，酒品后段散发出杏仁和浅烘焙味，加强型葡萄酒更有利于延长食物的回味;蘸了甜酱后的乳猪肉再配酒更添惊喜，皮脆肉嫩的乳猪竟然带有淡淡榴莲雪糕的甜美香气。
XO酱萝卜糕炒阿拉斯加蟹肉VS里昂拜尔酒园琼瑶浆白葡萄酒2011
7斤的阿拉斯加蟹拆肉用川辣方式爆炒，配以秘制XO酱炒广式萝卜糕，软滑口感，甜辣并存，虽然调味丰富、锅气够足，但仍能品尝到萝卜的清甜，需要一款酒体丰盈的酒去配搭。
配酒笔记：阿尔萨斯的琼瑶浆以其奔放的荔枝香气俘虏味蕾，让初级饮者也能体会到葡萄酒配菜的美妙，它有足够的酸和清爽度去突显香辣蟹的鲜爽，甜美的花香和荔枝果香正好匹配带有甜味的粤菜，饱满酒体配起萝卜的鲜甜更显圆润清雅，令人一再回味。
红粉菲菲VS蝶之兰城堡玫瑰红葡萄酒
这道手工菜以五个有机番茄熬汁而成，浓缩了番茄的原始酸甜，番茄主体内被挖空，填上燕麦成。味道甜美酸爽，馅料糯软有黏性，非常可口天然的用料，简单的用料却极具心思做出丰富的层次，略为清淡的口感是作为肉菜之间的稍息。
配酒笔记：这道红扑扑的精美小菜不宜配红葡萄酒的质地，于是请来介乎红、白葡萄酒之间的桃红酒，以其颜色配衬菜肴的颜色，以桃红酒独特的优雅气质来突出番茄的原味。酒液与浓缩茄汁融合后还原了食材的原汁清新，余味更提升了的生番茄的田园气息，亦酸亦甜更是鲜。
酥皮京葱烧海参VS马爹利蓝带干邑白兰地
18层的酥皮酥脆松软，敲开酥皮后更显奶香浓郁，加上京葱海参羹汁尤为可口，火候很足，海参糯软浓香入味，与京葱味道配搭正好。
配酒笔记：小抿一口干邑后，以其悠长的余味去牵引提升海参的美味，令糯软的材质更显胶着，回味悠久，配搭得天衣无缝。最难配酒的海参在干邑的果仁香气包裹下变得香浓醇厚，开始的酒精度略高，但酒品带有焦糖、烘烤、咖啡和杏仁的浓郁香气，使酒的复杂度刚好与吸饱羹汁的海参互相辉映。
火舞艳羊VS吉佳乐世家克罗斯艾米塔吉法定产区干红葡萄酒
精挑16斤以下的海南东山小羔羊，把羊腩去骨后加上京葱烹煮，用香气独特的沙姜吊味。上菜前用锡纸包裹，点火让食材的香气更融为一体。羊肉鲜嫩多汁，皮薄糯软滑润，又一道简单原料的完美结合。
配酒笔记：终于来了唯一一款红葡萄酒，简单易饮的餐酒拥有黑椒、荷叶、红莓果等香料特质，突显了羊肉的鲜嫩。酒品带有辛香料的气息与京葱的爆香你侬我侬，回味更浓，令人意犹未尽的美味。
蛋酒通常由牛奶、奶油、糖、蛋和白兰地、朗姆或威士忌调制而成，额外的香料，如桂皮、肉豆蔻或香草也可以添加。蛋酒是一种在美国和加拿大都非常流行的饮料，其成分主要是鸡蛋和牛奶。这种饮料通常从感恩节直到元旦都有供应。有很多品种，既有有酒精的，也有无酒精的，老少咸宜。目前市场上还有其他各种蛋酒口味的食品。下面小编为大家介绍蛋酒的历史起源、成分和现代蛋酒版本。
历史
蛋酒的历史可追溯到19世纪，就像今天一样，当时人们也是把它作为冬季茶点饮用的。19世纪的蛋酒包括简单的糖、牛奶、鸡蛋、白兰地和朗姆酒。当时人们是喝冷的，不如现代的蛋酒那么甜，并且酒精含量要高得多。
这种饮料的真正起源还未知，有许多不同的说法。蛋酒可能是从它同时代的两种饮料发展来的，即牛奶酒(posset)和鸡蛋酒(eggflip)。牛奶酒是牛奶和啤酒的混合物，加入了香料并被加热，直到牛乳凝结。偶尔有人加入了鸡蛋，于是便发展成了蛋酒。鸡蛋酒类似蛋酒，是鸡蛋和烈酒的混合物，但不含有牛奶或奶制品。
Eggnog的名字可能来自一种叫做noggins的木杯子，这种杯子通常是用来喝淡啤酒和其他酒精饮料的。另一种观点认为是起源于那句鸡蛋和烈酒(eggngrog)的说法，指的是用鸡蛋和烈酒制成的饮料的缩写。
现代蛋酒
因为今天的奶比1800年的牛奶具有低得多的脂肪含量，所以人们往往添加奶油来达到传统蛋酒的经典奶油味道和质地。市场上一些低脂蛋酒采用明胶、瓜尔胶或其它增稠剂来增加粘稠度。非酒精蛋酒如今也一样受欢迎。
香草是今天人们常用的添加剂，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。
素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。
安全
随着人们食品安全意识的提高，含生鸡蛋的食品受到了很大的争议。出于这个原因，现在流行加热的蛋酒。因为蛋酒非常类似于蛋羹，加热不仅降低了微生物含量，也增了饮料的粘稠度。
商业化的蛋酒，特别是非酒精品种，由于安全性问题很少含有生鸡蛋。如果有鸡蛋就必须采用巴氏消毒，这样会改变饮料的质地。天然或人造调味剂、增稠剂和稳定剂可以产生经典蛋酒的风味和质地，而无需使用生鸡蛋。
圣诞的来历
公元440年，罗马教廷定12月25日为圣诞节，公元1607年，世界各地教会领袖在伯利恒聚会，进一步予以确定，从此世界大多数的基督徒均以12月25日为圣诞节。
十九世纪，圣诞卡的流行、圣诞老人的出现，圣诞节也开始流行起来了，而伴随圣诞节的流行，各地在节日中的吃喝也越来越讲究，尤其是酒水，越来越注重不同酒所代表的文化与意义。
圣诞食物
西方人眼中的圣诞节，就好比中国的春节，少不了一年难得一次的大吃大喝。
火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼和火鸡，这些圣诞节餐桌上的美食，再伴以好酒，吃、喝得大家欢天喜地。
一般来说传统的伴餐酒有鸡尾酒、葡萄酒、香槟和啤酒等，而圣诞节最不可缺少的就是红酒，这一传统形成的理由是：
肉象征着耶酥基督的肉身，红酒代表他的血。耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的，所以圣诞节餐桌上红酒是必不可少的。崇尚宗教的西方社会认为红酒是耶稣的鲜血。
圣诞红酒
圣诞红酒是专指圣诞节时人们用特定方法只做楚的一种温热的红酒饮料。
在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌，注意不可开锅，最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。在寒冷的圣诞，亲戚朋友互相走访，客人进门，脱了衣帽和手套，就忙不迭地来喝一杯又香又暖和的喝酒，何其温暖和幸福。
不同的文化
生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着红酒、白兰地和香槟酒的浓郁酒香，一醉方休，醉度圣诞，让圣诞节在欢乐中来临。
据说在十八世纪初叶，DOMPERIGNON修道院葡萄圆的负责人，因为某一年葡萄产量减少，于是就把还没有完全陈熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏，其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫，于是就变成了发泡性的酒。由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响，而悦耳的响音更像是一种快乐的象征，听到让人觉得愉悦，当然最主要的还是因为香槟酒自身的好喝，香槟酒也因此成为圣诞节等庆宴上所不可或缺的酒类之一。
在德国，圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，现在人所熟知的圣诞红酒就是德国人最先开始制作的。
许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，会马上喝一杯热呼呼的圣诞红酒来暖身，虽然红酒Gluehwein加入一些肉桂、蜂蜜、柠檬等后感觉像是变成了饮料，但是不可否认，红酒Gluehwein是个非常有特色的酒水饮料，让人喝了不会有醉意但却有幸福圣诞节的感觉。
而在传说中圣诞老人的故乡，芬兰，也有一种特别的圣诞红酒饮品---Glogi酒。
它与一般的红酒不同，它更像是一种酒精饮料，有着浓浓的肉桂味。从超市购入的Glogi经过加热后再铺上一层杏仁片和葡萄干，甜而不腻，却牢牢地锁住了冬日难得感受到的温暖。
圣诞节要来了，大家都在忙着准备过节所需的礼物和美食。小编教大家在家烘焙一款圣诞甜点姜饼人，让你在亲朋好友面前露一手，也趁机长长面子。
原料：蜂蜜1勺鸡蛋1个糖50g黄油50g低筋粉125g辅料：姜黄粉1/2小勺肉桂粉1/2小勺泡打粉1/4小勺小苏打1/4小勺
做法
1、按需要的量备好所有粉类，粉类全部混合一起过筛，过筛两遍后备用。一定要过筛两遍以上，这样才能混合均匀。
2、黄油软化加入白糖，打蛋器稍微搅拌，不用完全打发，加入鸡蛋搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀。筛入低筋粉，轻轻揉成面团，包裹上保鲜袋冷藏饧1小时。
3、擀成厚度3毫米的片，用模具成型，放入烤盘。烤箱170度，烤12分钟。烤好的饼干晾凉。
4、白巧克力币，可以加一点点牛奶，也可以不加，隔60度左右是温水融化。千万不要用开水，否则会造成油水分离的。黑巧克力币也是同样方法融化。融化的巧克力装入裱花袋中，饼干上用巧克力装饰一下。
小贴士
白巧克力币因为含奶油的量比较大，所以可以不加牛奶直接融化，而黑巧克力币最好是加点牛奶，否则会太快凝固，不好操作
每年11月的第四个星期四为感恩节。感谢上天赐予的好收成。今年11月27日也就是明天就是一年一度的感恩节了，趁此机会可以把家人朋友聚在一起。如果你已经准备好美食，还没有想好要搭配什么葡萄酒，那赶紧来看看小编为大家推荐的6款葡萄酒吧!
1.比德尔科里溪园品丽珠干红葡萄酒(BedellCellarsCoreyCreekVineyardsCabernetFranc,NorthForkofLongIsland,USA)
推荐理由：虽然品丽珠在波尔多红葡萄混酿中只是个配角，但单一品种的品丽珠红葡萄酒实际上也非常值得一试。与赤霞珠葡萄酒相比，品丽珠一般颜色较浅，单宁含量较低，成熟时间更早。
2.希尔拉卡瓦起泡酒(JaumeBrutCava,Catalonia,Spain)
推荐理由：卡瓦果味丰富，口感新鲜清爽，可作餐前酒，也非常适宜一群朋友共同享用。此外，卡瓦从生产到储藏再到装瓶，所有过程都实行全机械化，因此生产成本较低，价格也相对较低。
3.心手之间黑皮诺干红葡萄酒(HeartHandsPinotNoirFingerLakes,NewYork,USA)
推荐理由：此款黑皮诺含玫瑰、覆盆子、酸樱桃和黑加仑的味道，以及丝缕湿草味，可以感恩节的菜肴，如南瓜派和汤类。这款酒产地是纽约五指湖区(FingerLakes)，该产区气候湿润，土壤肥沃，温度适宜，是美国白葡萄酒的优质产区，同时遍布着许多果酒酿造厂。
4.布劳霞多丽干白葡萄酒(ChateaudeBrauPureChardonnay,IGPPaysdOc,France)
推荐理由：此款霞多丽经过苹果酸乳酸发酵，并在美国橡木桶中熟成，含美妙的香草气息，果味清新，特别适合搭配白肉、鱼肉、猪肉和烧烤。
5.邦尼顿玻色西拉干红葡萄酒(BonnyDoonVineyardLePousseurSyrah,CentralCoast,USA)
推荐理由：此款西拉干红葡萄酒来自有着凉爽微气候的葡萄园，含黑色水果、香料和泥土的味道，饮用前建议稍作醒酒。
6.佩兰维VF桃红葡萄酒(PerrinFilsCostieresdeNimesLaVielleFermeRose,Rhone,France)
推荐理由：晚餐结束后，如果大家还要在一起畅谈一番，可以选用一款桃红葡萄酒。此酒用西拉、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混酿而成，果香浓郁，酒体丰满，带有浆果、草莓和黑莓的芳香。
近年来随着餐酒文化渐渐成行，餐酒文化盛行的欧美国家早对餐酒搭配的先后顺序及逻辑等方面十分考究，细至餐前的开胃酒到餐后的消化酒，前餐到主餐的搭配酒款，这章节就先不提了。其实甜点所搭配的甜酒也非常讲究，甜点该搭配什么葡萄酒?
首要条件就是甜酒本身要比甜点还要更甜，因为食物中的甜度会降低葡萄酒中的果香及甜味的感知度，若甜酒中有足够的残糖，就能与甜点抗衡，双方都不失风采外，还有互相加乘的效果。
我这边来介绍几项世界知名的甜酒，能够与众多的甜食做巧妙的结合，奶油雪莉(CreamSherry)及SherryPedroXimenez(PX)，这两种Sherry雪莉酒都是甜度高的种类，很适合搭配味甜的饼干、苹果或梨子派、巧克力、冰淇淋、橙香口味的甜点、核桃派、坚果甜点、蛋塔、南瓜派、烤布蕾等、都不太难得倒它。
波特酒(Port)则是与巧克力制作的甜点非常合拍，另外坚果、莓果或咖啡风味类别的甜点也很合适。搭配范围很广的雷司令(Riesling)则有3个代表Beerenauslese(BA)、Trockenbeerenauslese(TBA)以及Eiswein，非常搭配焦糖甜点、水果塔、桃子类蛋糕。另外两个压轴是来自于法国的苏玳(Sauternes)与匈牙利的托卡伊(Tokaji),这两个贵腐甜酒则与杏仁、苹果、梨子、杏桃口味的甜点，还有烤布蕾、舒芙蕾、另外柠檬、热带水果、焦糖、鲜奶油基底的蛋糕是非常美好的组合，传说中女人都有两个胃，一个装主餐一个装甜点，看来这下子要有第3个胃才装得下了。
在寒冷的冬天，最想吃什么啊?对，就是肉。好吧，其实就算现在是夏天，开场白可能还是一样。废话不多说，世界上有好多种肉，到底该配什么酒好?小编马上告诉你。
葡萄酒搭配基本原则
肉类的基本原则，就是常见的红肉(猪、牛、羊等)配红葡萄酒，白肉(鸡、鱼、海鲜等)配白葡萄酒。但这也不是绝对的，像是酱汁浓厚的白肉，当鱼或者海鲜是配比较浓重的酱料时，用桃红葡萄酒搭配比用白葡萄酒要合适一些，还可以作为酒体饱满的白葡萄酒的替代品，甚至可以考虑配红葡萄酒。
各种肉与红酒的搭配
猪肉
猪肉的搭配酒款与料理的手法有很大的关联，若是调味较轻的猪肉，勃艮第(Burdundy)出产的新年份黑皮诺(PinotNoir)红酒，美国浸泡橡木桶的霞多丽(Chardonnay)，干型的仙粉黛桃红葡萄酒(ZinfandelRose)，甚至是阿尔萨斯的白葡萄品种格乌兹塔名那(Gewurztraminer)都能搭配这些猪肉料理。
如果是涂上一大堆酱料与烧烤类的猪肉，就配上西班牙的丹魄(Tempranillo)和意大利基安蒂(Chianti)产区的红酒吧!
牛肉
若是偏瘦的牛肉需要搭配单宁含量较低的红酒，像是黑皮诺(PinotNoir)，一般的牛肉可以使用法国黑皮诺，有加入辛香料的的建议使用意大利的黑皮诺。
像牛肉汉堡，牛五花肉这些比较肥的牛肉该怎么办呢?选单宁较强的的美国与澳洲的赤霞珠(CabernetSauvignon)，意大利酒王巴罗洛(Barolo)，强劲的单宁能化解油脂与油腻。
羊肉
羊肉料理多半有特殊的羊味，如果能接受有点肉味的葡萄酒味道的话，阿根廷的马尔贝克(Malbec)和南非的皮诺塔吉(Pinotage)相当不错，能与羊肉特殊的味道融合。
但若是酱料比重较大的羊肉料理，使用隆河(RhoneValley)的混酿酒款或西班牙里奥哈(Rioja)Reserva等级以上的酒款，与使用酱料的羊肉有良好的搭配。
鸡肉
鸡肉算是百搭的肉类!若是清淡的水煮鸡肉或白斩鸡，可以使用德国雷司令(Riesling)或是勃艮第(Burgundy)较瘦的白葡萄酒搭配，清爽的酸味能让胃口更开。若是调味较重的鸡肉料理，配上波尔多(Bordeaux)右岸，意大利的桑娇维赛(Sangiovese)，法国的灰皮诺(PinotGris)都能有良好的口味组合，切记不能选到太重的酒款。
鹅肉
鹅肉一般建议搭配加州的赤霞珠(CabernetSauvignon)，教皇新堡的混酿酒款，与加州的黑皮诺(PinotNoir)，能化解鸭肉中的油脂。若是烧烤或是油封鸭等重口味的鸭肉料理，则建议搭配波尔多右岸的美乐(Merlot)。
鱼肉
生鱼片和清蒸类的鱼可配稍甜带微酸的白酒，像是德国的雷司令(Riesling)，意大利的灰皮诺(PinotGrigio)，都非常适合。煎炸的鱼类可配单宁比较轻的红酒，如勃艮第村庄级AOC的红酒，白葡萄酒则依然建议雷司令，或是琼瑶浆(Gewurztraminer)，能配合鱼类的口感与油脂。
海鲜
海鲜因为有腥味，新手建议多避开红酒，选择起泡酒，甚至是香槟为佳。另外知名的夏布利(Chablis)白葡萄酒也是海鲜的好伙伴，但需小心浸泡橡木桶的酒款。
看完之后，赶快去弄点肉，配个葡萄酒吧!!!
终于盼来了感恩节，嗜酒如命的酒虫们估计又开始受选择困难症的百般折磨?如何安排宾客的座位?如何烤火鸡?最最关键的，是如何为一桌丰盛的菜肴搭配合适的葡萄酒!
我们通常讲到餐酒搭配，都是一款酒配一道菜。但节日聚餐菜式丰富，没有什么酒是可以以一敌百的。其实，餐酒搭配本来就没有什么硬性的规定，需要酒客们不断尝试，而节日大餐正好是个尝试的好机会，何不放宽眼界，你可能会发现一些令人惊喜的搭配。
1.百搭的起泡酒
不管是香槟、卡瓦、普洛赛克还是其它的起泡酒，都非常易于跟食物搭配。最重要的是，起泡酒里面的气泡会给你的口腔带来清爽的感受，让你时刻准备好品尝下一道美食。所以，宴会一开始，先上起泡酒吧。
2.果味十足的白葡萄酒
雷司令(Riesling)清爽的酸度与起泡酒的气泡有异曲同工之妙，而且雷司令葡萄酒从干型到微甜都有，可以满足每个人的需要。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒，经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)是个不错的选择，它可以搭配餐桌上风味最浓郁的食物。不过最好是那些果味没有完全被橡木味掩盖的霞多丽葡萄酒。
3.易于配餐的红葡萄酒
轻酒体的红葡萄酒很容易配餐，比如黑皮诺、巴贝拉(Barbera)和佳美(也就是酿造博若莱新酒的葡萄品种)。酒体更重一点的，比如西拉(Syrah)和内比奥罗(Nebbiolo)也不错。酒体最重的赤霞珠和梅洛混酿橡木味会比较重，搭配火鸡可能还不错，但其它菜肴就不好说了。
4.比甜点还甜的甜葡萄酒
风味浓郁的意大利圣酒、PX雪利酒，以及加强型甜酒如波特(Port)和马德拉(Madeira)会是南瓜派的绝佳搭配。
最后提醒一下宴会的主人，如果有宾客总是把你最贵的葡萄酒倒满满一杯，那你不妨亲自给他或她倒酒，这样既显得你很重视这位客人，又不会太心疼好酒。
以前，红酒大都是配西餐，很少与中菜搭配，所以选酒的时候，取决的不是菜肴的原料，而是菜肴所用调料的浓淡，规则是：味浓的搭配酒体饱和醇厚的红酒，味淡的则多与白葡萄酒或者比较甜的汽酒搭配。现在随着红酒搭配中餐的普遍，粤菜也开始和葡萄酒进行搭配食用了。下面小编为大家推荐3种颇受欢迎的搭配.
男士至爱：盐烧三文鱼头+菲斯奈德金牌气泡酒
在日式餐厅里，三文鱼刺身是高档材料，鱼头、鱼骨则多油炸，取其香口脆身，再蘸酱配清酒。粤菜馆里则以盐烧烹之，算是中式的做法，如此烹出的鱼头，不但香口，而且软骨和肉最是好味。这些鱼头烧前要用盐腌制好几个小时，炉烧保持了它的原汁原味及逼真外形。
气泡酒是一种与香槟非常相似的葡萄酒，味道主要是随着莎当妮、黑皮诺这两种葡萄所占的比例不同而变化。菲斯奈德金牌气泡酒的糖分比较高，形、色与清酒相似，与这香口的盐烧鱼一咸一甜搭配来吃，让男士们大呼过瘾!
温和鸡味：片皮鸡+添百利红酒
片皮鸭是北方的名菜，在南方不一定受欢迎，这里是无鸡不欢，何不将鸡用片皮鸭的方法炮制?只取整只烤鸡的两成，取其鸡皮，铺在松软的面包块上，中间夹以桔子果酱，金黄金黄的卖相，让人食欲大开。这样的做法，鸡皮下一定有肥油才好吃，而现代人讲究健康，害怕肥腻，加入果酱和吸油的面包，香而不腻。添百利红酒味道较甜美，皆因这酒是由梅乐(80%)、加本力苏维翁(10%)、加本力法兰西(10%)三种葡萄混合酿造的，果味浓郁，入口醇厚。
烈酒当前：乐富酒庄黄牌加本力苏维翁+牛油煎牛仔骨/煎鹅肝
前面两款酒，都是比较温和的葡萄酒，随着兴致渐浓，不妨再试试口味浓厚的黄牌加本力苏维翁。这红酒味道比较浓烈，有助于消化，所以可以配搭稍微肥腻的食物，譬如牛油煎牛仔骨或者煎鹅肝。
看似西式的吃法，菜肴却是中式的做法。西餐里的煎鹅肝，总是薄薄的一片，而中式做法则讲究质感。酒家选用的鹅肝一只有七八两，每份就有四两，厚厚的一块，煎出个外香内嫩，在舌尖再碰上浓烈的红酒，味道变得多元而丰富。
1892年，著名的爱国华侨实业家张弼士先生为了实现实业兴邦的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了张裕酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕葡萄酒业已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
张裕干红葡萄酒是采用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温12-16摄氏度。干红葡萄酒佐餐肉制品具特异风味。
张裕高级解百纳干红葡萄酒
张裕高级解百纳干红葡萄酒以世界著名的解百纳品系中的品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠等葡萄品种为原料，经低温发酵精酿而成，为中国之首创，酒体丰满，具有葡萄的典型性，口感纯正，酒香悦怡，酒质典雅独特。
张裕干白葡萄酒
张裕干白葡萄酒选用优良玫瑰香型葡萄为主要原料，经低温发酵工艺酿制而成的一种干型葡萄酒。饮用最佳品温10-14摄氏度。干白葡萄酒佐餐海鲜品具特异风味。
张裕高级雷司令干白葡萄酒
张裕高级雷司令干白葡萄酒选用世界著名的雷司令葡萄品种，采用先进工艺技术酿造而成，本品果香浓郁、风格高雅，具有微酸爽口悦怡的特色，有效地保存了雷司令葡萄的营养成份。
张裕天然红葡萄酒
本品系选用优良红葡萄品种，以科学的酿造方法酿造而成，色泽优美，清亮透明，果香新鲜，酒香浓郁，营养丰富，是家庭和宴会的饮用佳品。
张裕天然白葡萄酒
本品选用优良白葡萄品种，以科学酿造方法酿制而成。酒液晶亮透明，具新鲜悦怡的果香，酸甜适中、气味清爽、入口舒适，含有葡萄糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，为宴会和家庭饮用之佳品。
张裕玫瑰红葡萄酒
选用优良玫瑰香红葡萄为主要原料，经科学的酿造方法酿造而成。
草莓不加糖：
熟透了的草莓，特别是野草莓要用一款半干型莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)、半干型香槟(Champagne)或白仙粉黛(Zinfandel)起泡酒来搭配。此外，带有一些甜度的博若莱新酒(Beaujolais)也是个不错的选择!
带奶油的草莓：
吃带有奶油的草莓美食时，我们应当选一只苏玳(Sauternes)或者博姆-威尼斯麝香(MuscatdeBeaumedeVenise)甜白葡萄酒。
低脂乳制品草莓美食：
草莓慕斯、草莓舒芙蕾或草莓海绵蛋糕这些属于低脂乳制品美食，我们可以选择半干型香槟或类似半干型香槟的起泡酒。
草莓挞或草莓脆饼：
挞和脆饼中的糖分决定了配酒的甜点，因此，苏玳或者类似的贵腐甜白葡萄酒都是不错的选择。此外，莱昂丘(CoteauxduLayon)的甜型葡萄酒也能在让你在甜美的世界里爽翻天。
调和蛋白草莓美食：
草莓奶油蛋白甜饼、草莓圣代或伊顿麦斯(由草莓、奶油和卵白酥皮精制而成的甜点)比奶油蛋糕还要甜。一款带有一定酸度的甜酒是不错的选择，例如逐粒精选葡萄酒雷司令(Beerenausleseriesling)甜白葡萄酒。草莓味或者树莓味的利口酒(liqueur)也能和这些美食搭配得很赞。
黑巧克力配草莓：
很多人都爱吃裹上一层巧克力的草莓，那么，我们在搭配时就要充分考虑巧克力的浓郁口感。一些甜红葡萄酒例波特酒(Port)、班努(Banyuls)和莫里(Maury)葡萄酒就能够很好的搭配黑巧克力草莓美食。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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