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圣诞节即将来临，亲朋好友相聚，是少不了美食的。如果自己亲手制作的圣诞应景美食能端上聚会的餐桌，那可真是让人惊艳。下面小编教大家做一款麦穗花环面包，成品既有麦穗的尖锐又有花环的柔美，整体感觉比较饱满，赶紧来看看吧。
原料：(用量仅供参考，我用了方子的一半量)
高筋面粉----300g
盐----5g
速发酵母----4g
清水----190g
细砂糖----20g
蔓越莓干----适量
做法：
1.所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态，即能够拉出薄膜即可;
2~3.加入蔓越莓干，用折叠的方式混合均匀;
4.放在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵;
5.大约1个小时后。面团膨胀至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成;
6.将面团取出排气;
7.分割成两个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟;
8.松弛结束后，取一个小面团，用手压扁后，从中间戳个洞，然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上，放在温暖处进行二次发酵;
9.大约50分钟后，面团发酵至两倍大小，用指腹轻轻按压面团表面，会慢慢的弹回且没有留下痕迹，二发结束;
10.在面团上撒些干粉，然后用剪刀，与纸面呈45度角，倾斜着剪出麦穗花的形状;
11.依次将麦穗向外摆放，成花环状;
12.烤箱提前预热210度。预热结束后，送入烤箱，中层，上下火，喷水烤15~20分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，立即出炉，放在烤网上晾凉，然后稍稍装饰。
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圣诞节的钟声敲响，古老熟悉的颂歌宛转悠扬。冬日的寒冽空气中，开始氤氲起庆典和狂欢的气息，人们围坐在圣诞树边共享节日大餐，与亲友开怀畅饮。圣诞晚餐的焦点可能是喷香扑鼻的烤鹅、火鸡，抑或是松软可人的餐后点心，若是想为这段温馨时光添上一份香醇，搭配得当的葡萄酒必不可少。
圣诞烤火鸡(RoastedTurkey)
圣诞盛行吃烤火鸡的风俗，也有人更倾向于烤鸭或烤鹅。三者相似相通，烤制工艺复杂，味道鲜美持久。以火鸡为例，火鸡在烤制前先用多种香料进行腌制，再将蔬菜及调料酱汁塞入其肚内，以黄油或蜂蜜抹匀全身后进行整只烤制。烤出的火鸡色泽金黄，鸡皮油润不开裂，肉质嫩滑，诱人的香气令人垂涎欲滴。
遵循白酒配白肉的原则，白葡萄酒与烤制禽类是完美和谐的搭档。一众白葡萄酒中，来自凉爽产区的长相思(SauvignonBlanc)芳香四溢，其独特的草本植物风味，与火鸡中的香草等配料相得益彰，明快的酸度刺激着疲软的味蕾，中和了烤制烹饪带来的油腻感，令人食欲大开;德国摩泽尔(Mosel)的半干型雷司令(Riesling)也是不错的选择，其清新的甜度会使火鸡的风味更具层次感。
若更偏好红葡萄酒佐餐，单宁较弱、果香清新的红葡萄酒是上佳之选。法国勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)优雅精致，单宁细腻，花香清新，邂逅油润焦香的火鸡，碰撞出和谐的乐章，绵长而不失清新的余味使火鸡的味道更为出彩;佳美(Gamay)葡萄酿制的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)果味充沛，单宁较低，成熟的果香和泥土风味赋予了它一定的复杂度，既能突出禽类肉食的精致，又不会被浓郁的佐料掩盖自身风味。
烟熏火腿(SmokedHam)
如果烤火鸡的繁琐工艺让人踌躇徘徊，同样是圣诞传统美食的烟熏火腿则要更得人心。火腿是经过处理的腌制动物腿(一般为猪腿)，烹调中既可作主菜又可作辅料，还能切薄片制成冷盘，满足多人用餐的需求。
烟熏火腿具有较高的咸味，适合与甜味葡萄酒相匹配，德国的雷司令与阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztraminer)等都能带来精彩表现。这种经典的甜咸搭配已经形成了非常成功的搭配模式，既能使烟熏火腿的咸鲜风味更加突出，又能使葡萄酒中的甜味更好地绽放。这也解释了为什么人们往往会在烟熏火腿表面涂抹带甜味的酱汁，使其口感达到极致。
如若搭配红葡萄酒，口感丰富的马尔贝克(Malbec)以其浓郁甜美的果香脱颖而出。来自智利与阿根廷的马尔贝克香气奔放，其中的香料气息与烟熏风味更是搭配烟熏火腿的点睛之笔。此外，酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配烟熏火腿也能收获令人惊喜的效果，如博若莱新酒、勃艮第的黑皮诺以及西班牙酒体较轻的丹魄(Tempranillo)等。
圣诞布丁(ChristmasPudding)
圣诞布丁是一种干果布丁，通常是西方传统圣诞晚餐的一部分。圣诞布丁以面包与适量干果(如葡萄干)为主料，辅以鸡蛋和朗姆酒等蒸煮而成。在西方国家，制作圣诞布丁通常需要全家人一起动手，一边搅拌食材，一边在心里默默许愿，共享欢乐的圣诞布丁也因此成了圣诞节的标志性甜点。
传统的圣诞布丁、巧克力蛋糕或喜庆的胡萝卜杯蛋糕都适合用麝香(Muscat)或苏玳(Sauternes)甜酒等来搭配。圣诞布丁黝黑朴实的外表下，层层包裹着馥郁香浓的干果，面粉的谷香与干果的浓郁香气四散飘逸，轻酌一口中等酒体的苏玳贵腐甜白葡萄酒，让贵腐甜白的干果香气与圣诞布丁的香甜碰撞交融，瞬间甜蜜升级，幸福加倍。阿斯蒂(Asti)起泡酒也正成为圣诞佳节的宠儿，它通常带有馥郁清新的花朵香气和桃子风味，酸度与糖分平衡得当，容易佐餐，冰镇后与圣诞布丁搭配饮用更能带来愉悦感受，阿斯蒂活泼清爽的口感可以缓解圣诞布丁的厚重甜腻，展现出更富层次、更加纯粹的优雅，使味蕾焕然一新。
香料热葡萄酒(MulledWine)
如果没有时间准备圣诞大餐，亲手烹制一壶热红酒也能分享圣诞的温馨气氛。在欧洲的冬季，尤其在圣诞月，每个家庭都会准备这款经典饮料，所以它又被称为圣诞热红酒。这款热饮通常以红葡萄酒为主料，添加肉桂、豆蔻和丁香等香料与水果烹煮而成，醇厚可口，暖胃暖心。柔和的酒香辅以微甜的酒味，愈品愈浓。暖烛与热饮，诠释着历久弥新的圣诞。
圣诞节是关于美酒佳肴，是关于感恩，是关于爱。斟上一杯美酒，在暖黄灯光下听欢声笑语，带着期许送上明年的祝愿，微醺着感受世间美好。
圣诞节即将来临，热闹的大街、缤纷的圣诞树、精心准备的礼物，与心爱的人共进圣诞晚餐。。。盼望圣诞节快点到来吧!在这个特别的日子，是不能缺少一款特别的美酒的。下面小编教大家学习制作一款圣诞红酒，让这个圣诞节更加有创意吧。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。它是一种经过加热的红葡萄酒，其中常常会加入肉桂、蜂蜜、柠檬以及新鲜的柳橙汁等，是圣诞节日的传统饮品。
圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。它是一种经过加热的红葡萄酒，其中常常会添加一些香味进去，如加入肉桂、蜂蜜、柠檬，甚至水果烈酒等，令口味变化多样，是一款非常有特色的饮品。德国人常常会在圣诞夜做完子夜弥撒后，喝上一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。红葡萄酒煮过以后酒精挥发了大半，加上制作Gluehwein的葡萄酒口感是甜的，且其中又加入了许多香料和水果等，因此圣诞红酒非常讨人喜欢。
据说，过去红葡萄酒变质走味后，人们发现通过添加一些辛香料、糖分加热煮过之后，变质的红葡萄酒就能再度饮用。后来这种加热红葡萄酒逐渐演变成冬天的饮料，特别是在圣诞节期间，这种饮料成欧洲许多国家的经典节庆饮品。下面就是传统Gluehwein的做法。
先准备好大约500-600毫升的红葡萄酒、肉桂棒1枝、丁香5-6个、适量的糖、柳橙或柠檬半个挤汁。将红葡萄酒放入小锅中煮沸，接着放入所有的材料，用小火煮约3分钟即可离火。用小型玻璃缸盛装，可撒上些许柳橙皮或柠檬皮点缀。当然，上面各材料的比例可以根据自己口味略微调整。
圣诞红酒Gluehwein的制作方法是不是很简单?就在这个甜蜜浪漫的圣诞夜，让她(他)感受你暖暖的心意吧!
葡萄酒又有新吃法啦，快来看看葡萄酒这位百变大咖是如何玩转各种美食的吧!
葡萄酒真是个百变大咖，既能让人把酒言欢，又能做成各色美食，带给人极致的味觉体验。今天，小编又来给大家推荐葡萄酒的新吃法啦，那就是红酒面包。下面跟着小编一起去看看红酒面包该怎么做吧。
图片来源：JustShortofCrazy
材料：
3杯筛好的面粉
1茶匙苏打粉
2茶匙糖
1.5杯赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒
黄油适量
做法：
1.取一个大碗，将筛好的面粉、苏打粉和糖放到碗中并搅拌均匀，倒入葡萄酒后再次充分搅拌。稍后开始和面，约3分钟即可。面和好后静置一段时间。
2.待面团发好后揉成长形，在面团表面刷上黄油，并用刀在面团上轻轻切出几道。
3.在刷盘上刷上一层薄薄的油后将面包胚子放入烤箱。
4.将烤箱温度调至190摄氏度左右，烤30-35分钟。切好后即可装盘食用。
所谓百闻不如一见，百见不如一试。如果你已经被这款融合了美酒的面包吸引住了，不如动手一试吧!
圣诞节要来了，大家都在忙着准备过节所需的礼物和美食。小编教大家在家烘焙一款圣诞甜点姜饼人，让你在亲朋好友面前露一手，也趁机长长面子。
原料：蜂蜜1勺鸡蛋1个糖50g黄油50g低筋粉125g辅料：姜黄粉1/2小勺肉桂粉1/2小勺泡打粉1/4小勺小苏打1/4小勺
做法
1、按需要的量备好所有粉类，粉类全部混合一起过筛，过筛两遍后备用。一定要过筛两遍以上，这样才能混合均匀。
2、黄油软化加入白糖，打蛋器稍微搅拌，不用完全打发，加入鸡蛋搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀。筛入低筋粉，轻轻揉成面团，包裹上保鲜袋冷藏饧1小时。
3、擀成厚度3毫米的片，用模具成型，放入烤盘。烤箱170度，烤12分钟。烤好的饼干晾凉。
4、白巧克力币，可以加一点点牛奶，也可以不加，隔60度左右是温水融化。千万不要用开水，否则会造成油水分离的。黑巧克力币也是同样方法融化。融化的巧克力装入裱花袋中，饼干上用巧克力装饰一下。
小贴士
白巧克力币因为含奶油的量比较大，所以可以不加牛奶直接融化，而黑巧克力币最好是加点牛奶，否则会太快凝固，不好操作
鬼脸饼干是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，在喜庆的圣诞节里，饼干上的红色果酱更增添圣诞气氛。饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就能化开。
储存：常温密封30天
制作时间：2小时
成品出：30块左右
制作难度：两颗星
使用工具：
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
使用材料：
糖粉50g
黄油100g
低筋面粉150g
蛋黄1颗
盐1小撮
蓝莓果酱适量
香草精数滴
制作方法：
1，黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
2，分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
3，加入几滴香草精，搅打均匀
4，筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
5，两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
6，取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
7，用饼干模压出饼干带孔的一片
8，再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
9，烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
10，中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
11，冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
12，再将带孔的那一面，盖上
13，最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
注意事项：
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。
葡萄酒真是个百变大咖，既能让人把酒言欢，又能做成各色美食，带给人极致的味觉体验。今天，小编又来给大家推荐葡萄酒的新吃法啦，那就是红酒面包。下面跟着小编一起去看看红酒面包该怎么做吧。
图片来源：JustShortofCrazy
材料：
3杯筛好的面粉
1茶匙苏打粉
2茶匙糖
1.5杯赤霞珠(CabernetSauvignon)红葡萄酒
黄油适量
做法：
1.取一个大碗，将筛好的面粉、苏打粉和糖放到碗中并搅拌均匀，倒入葡萄酒后再次充分搅拌。稍后开始和面，约3分钟即可。面和好后静置一段时间。
2.待面团发好后揉成长形，在面团表面刷上黄油，并用刀在面团上轻轻切出几道。
3.在刷盘上刷上一层薄薄的油后将面包胚子放入烤箱。
4.将烤箱温度调至190摄氏度左右，烤30-35分钟。切好后即可装盘食用。
所谓百闻不如一见，百见不如一试。如果你已经被这款融合了美酒的面包吸引住了，不如动手一试吧!
再过几天就是圣诞节了，朋友欢聚怎么能少了喜庆的气泡酒呢?香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)等起泡酒就要华丽丽地出现在本月的生活中了。高朋满座，如果你不会开香槟，那可真是太尴尬了。怎样才能更好地、正确地打开香槟呢?赶紧来跟小编学习正确方法吧!
一、正确开启香槟的步骤方法
1.手旁准备一只酒杯，以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。
2.撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。
3.冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。
4.一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。
5.手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
二、千万要记住的安全事项
1.开瓶前最好将香槟充分地冰镇，移动时动作幅度保持小一点儿，尽量不要摇晃。
2.香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。
3.开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
三、开瓶仪态
有人说，打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴。总之，开瓶过程中，一定要仪态自然，不管费多大的力气，都要保持美好的微笑。
圣诞来了，你是不是在发愁送给心爱的TA什么酒呢?快来看看这份圣诞送酒攻略吧!
进入十二月，大城市里的大小店铺已经开始为即将到来的圣诞节装饰好了圣诞树，摆上了圣诞套装，我们也到了该准备圣诞礼物的时候。作为一个标准酒粉，你是不是在发愁，这个圣诞该送你的TA什么酒呢?别着急，看看小编的这篇文章，心里就有数啦。
图片来源：QHotels
一、送她
1.起泡酒
既然是圣诞节，欢庆便是一大主题，适宜用于庆祝的香槟(Champagne)便成了圣诞送礼的首选。如果你觉得香槟过于常见，那不妨送她一款同样采用传统方法(TraditionalMethod)酿成的卡瓦(Cava)或是法国传统起泡酒(Cremant)，换换口味。而若你的她是个渣甜党，不要犹豫，赶紧给她奉上一款又甜美又新鲜的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)，或是包装精美的甜型普洛赛克(Prosecco)，绝对深得她心。
2.桃红葡萄酒
看了上面推荐的起泡酒，再看现在要推荐的桃红，有人不禁想问，这些酒不是夏天冰镇饮用的吗，圣诞送这个合适吗?可是想想北方同胞冬天在家开暖气吃冰棍的惬意画面这个问题完全被抛到了脑后好吗!当然啦，小编推荐桃红最大的原因可不是这个，而是因为桃红葡萄酒漂亮的外表不仅完美符合圣诞的节庆气氛，还可以大大地满足她的少女心，一举两得，何乐而不为呢?
3.冰酒(IceWine)
用冰天雪地里采摘的葡萄酿造而出的冰酒，当做圣诞礼物可以说是非常应景啦。冰酒不仅口感十分甜美，而且风味纯净，果味动人，不会显得黏腻。不管是加拿大的威代尔(Vidal)，还是德国的雷司令(Riesling)，相信都会获得她的青睐。而如果你能淘到少见的用品丽珠(CabernetFranc)酿造的红色冰酒，可能会更显独特哦!
蛋酒通常由牛奶、奶油、糖、蛋和白兰地、朗姆或威士忌调制而成，额外的香料，如桂皮、肉豆蔻或香草也可以添加。蛋酒是一种在美国和加拿大都非常流行的饮料，其成分主要是鸡蛋和牛奶。这种饮料通常从感恩节直到元旦都有供应。有很多品种，既有有酒精的，也有无酒精的，老少咸宜。目前市场上还有其他各种蛋酒口味的食品。下面小编为大家介绍蛋酒的历史起源、成分和现代蛋酒版本。
历史
蛋酒的历史可追溯到19世纪，就像今天一样，当时人们也是把它作为冬季茶点饮用的。19世纪的蛋酒包括简单的糖、牛奶、鸡蛋、白兰地和朗姆酒。当时人们是喝冷的，不如现代的蛋酒那么甜，并且酒精含量要高得多。
这种饮料的真正起源还未知，有许多不同的说法。蛋酒可能是从它同时代的两种饮料发展来的，即牛奶酒(posset)和鸡蛋酒(eggflip)。牛奶酒是牛奶和啤酒的混合物，加入了香料并被加热，直到牛乳凝结。偶尔有人加入了鸡蛋，于是便发展成了蛋酒。鸡蛋酒类似蛋酒，是鸡蛋和烈酒的混合物，但不含有牛奶或奶制品。
Eggnog的名字可能来自一种叫做noggins的木杯子，这种杯子通常是用来喝淡啤酒和其他酒精饮料的。另一种观点认为是起源于那句鸡蛋和烈酒(eggngrog)的说法，指的是用鸡蛋和烈酒制成的饮料的缩写。
现代蛋酒
因为今天的奶比1800年的牛奶具有低得多的脂肪含量，所以人们往往添加奶油来达到传统蛋酒的经典奶油味道和质地。市场上一些低脂蛋酒采用明胶、瓜尔胶或其它增稠剂来增加粘稠度。非酒精蛋酒如今也一样受欢迎。
香草是今天人们常用的添加剂，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。
素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。
安全
随着人们食品安全意识的提高，含生鸡蛋的食品受到了很大的争议。出于这个原因，现在流行加热的蛋酒。因为蛋酒非常类似于蛋羹，加热不仅降低了微生物含量，也增了饮料的粘稠度。
商业化的蛋酒，特别是非酒精品种，由于安全性问题很少含有生鸡蛋。如果有鸡蛋就必须采用巴氏消毒，这样会改变饮料的质地。天然或人造调味剂、增稠剂和稳定剂可以产生经典蛋酒的风味和质地，而无需使用生鸡蛋。
再有几天就是圣诞佳节了，商场超市早已圣诞气息浓厚，各种圣诞节促销也是热闹非凡。亲朋好友相聚，怎能少了葡萄酒呢?葡萄酒已经形成独特的葡萄酒文化，成为人们生活中的一部分。葡萄酒味道独特，酒精度低，并且长期饮用还对人体有很大的好处，因此而得到大众的喜爱。那么，如何在圣诞节为亲朋选择优质的葡萄酒呢?
1.给长辈挑选葡萄酒
送红葡萄酒给长辈，首先要考虑是否对长辈的健康有益。红葡萄酒最好选择单宁丝滑，果香馥郁的，且适宜同蔬菜类、豆腐类及红肉类菜肴搭配饮用。推荐麦卡斯黑皮诺干红葡萄酒，这款酒呈深紫色，口感新鲜，余味悠长，是非常能体现长辈品味身份的一款酒。
2.给朋友聚会挑选葡萄酒
朋友聚会讲究的是热闹和开心，起泡酒清爽可口，能轻松带动聚会的气氛。它一般做开胃酒，可与任意菜肴搭配，在聚会时能照顾到大家各种不同的口味需求。但是，一般起泡酒不和柠檬和醋饮用，防止串味。起泡酒价格亲民且口感圆润，适合大众消费。
3.给女士挑选葡萄酒
喝红葡萄酒具有养颜纤体的功能，所以一直受到女士的喜爱。每天睡前饮用红葡萄酒，有助于减肥瘦身。推荐女士的酒款为帕洛美城堡干红葡萄酒，此款酒含有有着精致的黑加仑烟熏香气，酒味绵长细腻，十分优雅，非常适合女士饮用。
听说圣诞大餐跟美酒更配哦!当你准备火腿、火鸡、烤鹅或牛肋排这些圣诞餐桌常见的美食时，一定不能忘记准备与它们相配的葡萄酒。与亲友相聚庆节、共享美食佳酿，正是人生一大乐事啊!
火腿配酒指南：
不管是烘烤、烟熏还是蜜汁火腿，都适合与微甜的葡萄酒搭配。酒体轻盈、酒精度稍低、口感较甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是个不错的选择。此外，火腿适宜与酒体较轻，单宁柔和、清新易饮的红葡萄酒搭配，如博若莱新酒(BeaujoloaisNouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(PinotNoir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。
与之搭配的红葡萄酒：博若莱新酒、黑皮诺、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄
与之搭配的白葡萄酒：雷司令、琼瑶浆(Gewurztraminer)
火鸡配酒指南：
火鸡本身是一款非常容易配酒的食物。然而，谁会单独吃一只平淡无味的火鸡呢!不往火鸡里加点香草、烤蔬菜等各种各样的配菜，你好意思说你在吃圣诞火鸡吗?所以，选择葡萄酒的时候，我们不得不考虑火鸡的烹调方法与风味。而长相思(SauvignonBlanc)正是我们为火鸡寻觅的那款葡萄酒。长相思具有独特的草本植物风味，与火鸡中的香草等配料相得益彰。
与之搭配的红葡萄酒：黑皮诺、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若莱新酒
与之搭配的白葡萄酒：长相思、维欧尼(Viognier)、雷司令、琼瑶浆
鸭肉配酒指南：
鸭肉除了口感肥美，还带有一股独特的野味。所以，用法国传统产区的红葡萄酒来搭配就最合适不过了。不管鸭肉怎么烹煮，烘烤、熏制还是焖熟，配上产自勃艮第、波尔多(Bordeaux)和罗讷河谷(RhoneValley)的红葡萄酒都堪称完美。当然，如果鸭肉是用果酱调味，那就不得不考虑用白葡萄酒去搭配了。琼瑶浆、雷司令和苏玳(Sauternes)都是果味丰富的葡萄酒，与用果酱调味的鸭肉搭配，准没错吧!
jinglebells,jinglebells，jinglealltheway伴随每年都要复习一遍的节奏，大街小巷洋溢着节日气氛，圣诞节到来了，虽然这个洋节日背后的宗教文化和我们关系不大，但朋友们又多了一个聚会的借口以证明自己不out，干嘛要闲着?当然，我们对待节日的态度，通常还需要用食物来验证，那么今晚的圣诞大餐你准备好了吗?除了大火鸡，烟熏火腿，一个地道的圣诞节，红酒也是必不可少的道具，至少，你在发朋友圈的时候，一杯红酒比一只火鸡更能彰显你的气质，据说，现在主要看这个。
好吧，于是记者就采访了资深业内人士，为我们提供专业的圣诞红酒指南。今晚的红酒要怎么喝才不露馅?请专业人士为您迅速普及一下圣诞红酒知识，除了理论，还有实操，快速领悟，三分钟变成达人。这样说吧，今晚吃圣诞大餐的人，可以分为读过这份指南的和没读过这份指南的两种人，作为前者，你肯定比后者多了一份谈资，别忘了，圣诞红酒，要先从文化说起泷恒品酒师michael：
圣诞节为什么要喝葡萄酒?
葡萄酒和圣诞节都是西方人的传统文化，葡萄酒与基督教的关系可谓极其深远，在《约翰福音》中，记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上，耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒，并且说：面包是我的肉，葡萄酒是我的血。因此红葡萄酒又有圣血之称。一个是圣血一个是圣诞节，它们还有着什么样的关系呢?
葡萄酒的发展和基督教的传播也有着极大的关系。传道士不仅将这一美味的酒品带到全世界，还对葡萄酒技术进行了许多改良，葡萄酒和基督教有着这么密切的关系，在圣诞节这一天喝葡萄酒自然是悠久的传统了。就像中国人过春节一样，西方国家圣诞节同样要团圆聚餐，烤鸭，烤鹅，烤鹌鹑，珍珠鸡和火鸡都是西方圣诞美食，这些美食之外葡萄酒也必不可少。
在欢庆的日子里，香槟应该是餐前酒的最佳选择。舒适的酸度不仅可以打开味觉，更重要的是，香槟是唯一可以用来干杯的葡萄酒，在干杯声中，气氛很容易变的活跃。按照葡萄酒品鉴的规则，应该是先白后红，先清淡后浓烈，无论是澳洲的维欧妮还是阿根廷的马尔贝克，或者波尔多的赤霞珠，都能在圣诞大餐上一展身手。蜗牛、三文鱼、火鸡、牛排丰富的菜肴搭配起各式各样的葡萄酒来毫不费力。平时可没有这样的机会，让世界各地的好酒与美食来一次激情碰撞。
希尔顿总厨邓志林：圣诞红酒，煮着喝
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。不光中国人有煮酒喝的传统，其实西欧人也有煮酒喝的习惯。圣诞红酒是欧洲人在圣诞节必喝的热饮之一，它是一种加热了的红酒，不过除了一般红酒的成分外，会引入一些不同风味，如加入豆蔻、肉桂、香草、桂皮，甚至水果等，令口味变化更多，许多欧洲人在圣诞夜做完子夜弥撒后，也会马上喝一杯热乎乎的圣诞红酒来暖身。
当然，中国人的圣诞夜不用做弥撒，只用来狂欢，那么一杯加热的圣诞红酒则有助兴的功效，因为圣诞红酒里所加入的肉桂等香料，有活血和行血的作用。一杯弥漫着神秘香味的、热气腾腾的红酒下肚，你会不会感到热血沸腾、精神振奋呢?
michael教你煮一杯圣诞红
圣诞节一定要吃的点心是圣诞布丁和曲奇饼，配一款贵腐酒吧，有足够的甜度来衬托点心的香浓。自己调制一款圣诞红酒，加进蜂蜜、水果和香料，加多少随心所欲，直到盖过布丁的甜度为止，然后煮热了喝。这是一种十分特殊的喝法，最早起源于德国，另外法国的阿尔萨斯、奥地利、瑞士等地也十分普遍。在某些寒冷山区的冬季，热红酒是最流行的饮品，温暖驱寒，促进消化。许多德国人还在热红酒里打上鸡蛋花，作为治疗感冒的偏方。每年的圣诞节，德国各地都会举办圣诞市集，在市集上有很多红酒摊售卖圣诞红酒。逛市集的人们围聚在摊点前，在寒风中喝着热腾腾的圣诞红酒，也是一道奇妙的风景。
下面教你两种圣诞节煮酒喝的方法：
热红酒的制作方法：
1、将1/4份水加一片带皮柠檬、2根肉桂棒、4汤匙糖、2个八角茴香以及1颗调味用干丁香花苞煮沸。
2、待其浓缩为糖浆状之后关火，加入葡萄酒、几片橙子、一片柠檬。
3、用一块布盖上。将其浸泡一刻钟。
4、重新加热，不要煮沸。
材料：白葡萄酒1瓶、热水或纯净水与酒同量、肉桂棒23支、丁香1012个、丁香油少许、橘子切片1片、柠檬皮少许、蜂蜜四勺
圣诞红酒制作步骤
1、将水和葡萄酒煮沸;
2、23分钟后加入其它材料;
3、注入杯中，将橘子切片漂浮在上面即可。
圣诞的来历
公元440年，罗马教廷定12月25日为圣诞节，公元1607年，世界各地教会领袖在伯利恒聚会，进一步予以确定，从此世界大多数的基督徒均以12月25日为圣诞节。
十九世纪，圣诞卡的流行、圣诞老人的出现，圣诞节也开始流行起来了，而伴随圣诞节的流行，各地在节日中的吃喝也越来越讲究，尤其是酒水，越来越注重不同酒所代表的文化与意义。
圣诞食物
西方人眼中的圣诞节，就好比中国的春节，少不了一年难得一次的大吃大喝。
火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼和火鸡，这些圣诞节餐桌上的美食，再伴以好酒，吃、喝得大家欢天喜地。
一般来说传统的伴餐酒有鸡尾酒、葡萄酒、香槟和啤酒等，而圣诞节最不可缺少的就是红酒，这一传统形成的理由是：
肉象征着耶酥基督的肉身，红酒代表他的血。耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的，所以圣诞节餐桌上红酒是必不可少的。崇尚宗教的西方社会认为红酒是耶稣的鲜血。
圣诞红酒
圣诞红酒是专指圣诞节时人们用特定方法只做楚的一种温热的红酒饮料。
在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌，注意不可开锅，最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。在寒冷的圣诞，亲戚朋友互相走访，客人进门，脱了衣帽和手套，就忙不迭地来喝一杯又香又暖和的喝酒，何其温暖和幸福。
不同的文化
生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着红酒、白兰地和香槟酒的浓郁酒香，一醉方休，醉度圣诞，让圣诞节在欢乐中来临。
据说在十八世纪初叶，DOMPERIGNON修道院葡萄圆的负责人，因为某一年葡萄产量减少，于是就把还没有完全陈熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏，其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫，于是就变成了发泡性的酒。由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响，而悦耳的响音更像是一种快乐的象征，听到让人觉得愉悦，当然最主要的还是因为香槟酒自身的好喝，香槟酒也因此成为圣诞节等庆宴上所不可或缺的酒类之一。
在德国，圣诞红酒Gluehwein是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，现在人所熟知的圣诞红酒就是德国人最先开始制作的。
许多德国人在圣诞夜做完子夜弥撒后，会马上喝一杯热呼呼的圣诞红酒来暖身，虽然红酒Gluehwein加入一些肉桂、蜂蜜、柠檬等后感觉像是变成了饮料，但是不可否认，红酒Gluehwein是个非常有特色的酒水饮料，让人喝了不会有醉意但却有幸福圣诞节的感觉。
而在传说中圣诞老人的故乡，芬兰，也有一种特别的圣诞红酒饮品---Glogi酒。
它与一般的红酒不同，它更像是一种酒精饮料，有着浓浓的肉桂味。从超市购入的Glogi经过加热后再铺上一层杏仁片和葡萄干，甜而不腻，却牢牢地锁住了冬日难得感受到的温暖。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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