的假货向来屡禁不止,白酒类也是一样。制造贩卖假酒一直是危害企业利益,甚至公民健康安全的大事,这也给收藏老酒带来了麻烦。
鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。
鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。
以茅台酒为例,要知道从1950年起,几十年来共使用了多少种商标,哪些用于出口哪些用于内销,用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的;要知道这些商标分别使用于哪些具体年份;再细一些,不同的年份,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,共使用过多少种瓶子,瓶子的大小尺寸和材质也有不同;还有酒标和背贴,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。
在所有的名酒中,茅台酒厂对它的瓶盖似乎较下工夫。1950年代的茅台酒封口距比较特殊,使用的是软木塞,外包猪膀胱(猪尿泡)封口。1960年代后,采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖,外面再用塑封的办法,期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有不同,大小高矮也有不同。
还有外包装,有的时期有盒,有的时期无盒,有的时期仅仅用一层棉纸包装。
再有就是日期,有的年份没有在瓶体上印日期,而不同的年份打在酒标上的日期的写法或阿拉伯数字,或中文数字也有不同。后来,茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术,瓶口采用了喷码的技术显示日期。
了解了这些基本知识后,还要熟悉长期以来茅台酒本身的防伪技术,如此,见到一瓶老茅台,不用开瓶,您也就能基本判断出真伪了。由此推开,对我国多数名酒了解到这种程度后,您也就自然成为“鉴定专家”了。
很多市民家中都有陈年白酒,但到底有没有收藏价值?那我告诉你怎样鉴别和收藏名酒.
近两年来茅台酒在国外拍卖市场崭露头角,名酒的收藏价值逐渐走入人们视野,白酒收藏门槛不高,很多市民家中都有陈年白酒,但大部分人都不清楚到底哪些白酒具有收藏价值,陈年白酒究竟如何收藏才能让其增值。现在,我来当老师,为读者介绍名酒的收藏知识,以及如何品鉴与收藏茅台酒。
前列,哪些名酒值得收藏
名酒不是艺术品,只能算收藏品,所以名酒收藏是“收藏品的收藏”。如果一瓶酒已经完整保存了30年以上甚至更久,那么这瓶酒称得上是一瓶“古董酒”,可算是古董收藏。
包括茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、赖茅酒、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。九大名酒收藏价值相对较高,其中又以茅台酒和五粮液为重点。此外1990年以前北京同仁堂生产的‘虎骨酒’也具有一定收藏价值。
第二,如何判断陈年白酒价值
陈年白酒作为一种新兴的收藏品,很多人都不太清楚如何评判其价值。
一瓶陈年白酒品相的好坏,直接影响它的收藏价值。首先酒瓶瓶体本身完好无损,无磕碰;瓶贴齐全、完整,正背标要干净,无损坏,无污渍;瓶口封膜完整,无开裂;瓶盖密封完好,瓶内酒液圆满,无挥发跑液。其次,外包装要完整、干净,无损坏,无污渍。
除了品相之外,白酒还有别于其他收藏品的一些评断标准,首先是年代,出厂年代越早自然收藏价值越高,目前达到收藏级别的名酒主要是1990年以前出厂的白酒。
其次,对于同一时期同一品牌的白酒,陈年酒、纪念酒、酒等特殊品种收藏价值高于普通品种。酒精度也是参考标准之一,通常我们认为酒精度在52度以上的高度酒收藏价值较高,而52度以下的低度酒大多不具备收藏价值。
较后,提醒大家,收藏有风险,投资需谨慎。
自“塑化剂风波”及2013年颁发“限酒令”后,白酒行业销量一落千丈。业内人士表示,2014年白酒企业销量市场会持续低迷,短期内难以出现扭转局面的迹象。
消费市场的一蹶不振也延伸到了白酒收藏和投资市场,人声鼎沸的老白酒拍卖现场现在已冷清了许多,不少炒到较高价位的白酒品类价格也逐渐回落,使得前几年蜂拥入市的不少投资者损兵折将。不过,由于国内存在较大的白酒消费群,在白酒收藏浪潮中,很多人也开始从消费转移至关注白酒收藏,即便在当下白酒整体市场不乐观的环境下,一些习惯型消费者仍会购买相应数量的收藏级别的白酒,既可作为日常饮用,也可作为藏品。此外,随着西方红酒收藏文化的不断渗入,白酒收藏前景被普遍看好。
在白酒收藏与投资市场中,茅台、五粮液等白酒品牌是其中较受欢迎的品牌,此外,在20世纪不同时期曾被评选为“四大名酒”“八大名酒”的白酒老品牌也深受收藏爱好者欢迎。在较近几年白酒收藏热的推动下,茅台、五粮液、剑南春、古井贡酒等一线白酒品牌,也开始发力白酒收藏市场,纷纷推出高端收藏级白酒,不仅注重产品的口感和品质,更注重收藏级白酒的包装和设计。
白酒收藏与其他收藏品一样,关键在于藏品背后承载的文化,白酒具有悠久的酒文化,越是珍品荟萃、独具特色的品类,其文化底蕴越厚重,价值也不菲。对于那些具有历史、在当代也发展较好的高端白酒而言,只要保存妥善,发行量越少,保存时间越久,利润空间也就越大。因此,对于消费遇冷的2013年高端白酒市场而言,白酒收藏受此影响并不明显。
“酒是陈的香”,白酒收藏要从度数、类型、年份、数量和包装等方面入手。并非所有的白酒都适于长期储存,只有纯粮酿造的高度白酒才能长期储存,勾兑而成的低度酒并不适合长期保存,也就不适合收藏。
另外,在尚处于初级白酒收藏的市场中,也暴露出了一些问题,比如,体制不健全、缺乏价格标准、文化底蕴和附加值不高,更为严重的是,一些不具有文化底蕴和附加值的产品以次充好,旧瓶装新酒现象普遍存在。收藏级白酒除造假外,较大的隐患在于一些厂商为了获取高额利润,混淆陈年白酒与白酒收藏概念,推出了所谓的“陈年珍藏”“陈年窖藏”品类,实际却是不折不扣的新酒,严重扰乱了白酒收藏市场。
白酒收藏热大致出现在2000年左右,老酒收藏较初大多是因为其市场价值,更多关注的是增值潜力,但随着时间的推移,这些投资者和收藏家开始对酒身上所体现出的文化价值以及通过实物对近现代酒文化演变的探寻成为关注的目标,培养出一批关注白酒收藏的收藏者和投资者,未来发展空间仍旧值得期待。
对于收藏型白酒购藏来说,首先要关注收藏品种的品质、稀缺性和文化价值。其次,关注知名品牌的陈年白酒,值得收藏的高端白酒未来仍将集中在少数品牌。再者,关注一些口感好、性价比高、具有特殊意义的陈年白酒,包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企的重大活动,或为了国家重要事件、重大活动而推出的纪念酒等。较后,陈年白酒不乏造假、滥竽充数者,作为专业的收藏者,一定要多学、多看,学习白酒真假鉴别知识。
白酒有着很好的收藏价值,为此很多人都愿意做白酒收藏投资。那么多少钱的白酒适合收藏?你有没有储存一些白酒呢?说说这方面的知识,希望可以帮助到大家。
(1)白酒收藏的过程中需要注意避免白酒“跑度”
据了解,白酒收藏需要很多条件都和谐、统一,并不是所有的白酒都是放久了会越来越香醇,有些度数比较低的白酒估计存放的时间久了口味还会变得更加淡然无味,而且就算是度数比较高的白酒,要是在存放的过程中,一个条件没有满足,也会出现白酒“跑度”的情况。
(2)纯粮酿造的白酒越陈越香醇
为什么人们都说酱香型的白酒适合用来做白酒收藏呢?对于这个问题,小编向有关人士咨询了下,主要是因为酱香型白酒的酿造工艺特别复杂,而且在所有的酱香型白酒中,它们都是纯粮酿造的天然饮品,既是纯粮食制造的,它的香味也是纯真的代表,在存放的过程中时间越久,口感也会更加香醇。
(3)白酒的香味比较特殊,收藏的过程中香气不应该遗失。
白酒的酒香有很多总,而一些白酒的酒香都是需要加入相关的香料之后才有特殊的酒香,但是酱香型的白酒并不是这样的,因为它本身就含有大量的香料物质,所以在酿造的过程中不需要添加任何香料就已经很香了,这也是酱香型白酒的独特之处。
也正是因为白酒中没有加入特殊的香味,酱香型的白酒依靠着自己的原有的香味取得了很多喝酒人的喜爱。酱香型白酒中的香味不会轻易的挥发掉,但是普通的白酒就不一样,它们因为在酒中加入特殊的香料物质,所以很难保证白酒在存放的过程不会出现香味遗失的情况。
1、收藏最好是高度酒专家建议:50度以上为高度,高度酒更适合收藏,高度棰僖崩妓酒一般都是茁桁仨琏纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,无法长期保存。特别是清香型白酒不适合长期贮存,容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味。从饮用上来说,一般高度酒的口感更加香醇。
2、收藏主要应以酱香和浓香为主除了度数以外,白酒的香型也与收藏有很大的关联。
目前中国白酒的香型大致可分为5类:酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示,收藏主要应以酱香和浓香为主。
因为这两种香型覆盖了大部分名酒,也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且,从工艺上讲,酱香型和浓香型更加复杂,清香型工艺门槛就很低。
近十几年来,我国白酒市场中低档白酒中,酒精酒占有了统治地位,而高档白酒市场也开始有此趋势。消费者都知道粮食酒好,但酒精酒与粮食酒怎样区别,95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识,那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康,教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。
直接的一招:从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准:
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
新标准是强制性规范,能帮助消费者辨别不同工艺的白酒,避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后,消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家
第二招:把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
第三招:从主料栏里看酒质。
质量较好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒,基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
第四招:酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,酒发出醇香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。
另外几招:
空杯法:
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
手搓法:
将酒少许滴于掌心,合掌搓后再闻两掌,如果有粮食酒的糊味和粮食香味,即是粮食酒,而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
加水辨别:
酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则会出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。
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