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地瓜又叫凉薯、葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯。地瓜肉质洁白、嫩脆、香甜多汁可以生吃;生吃的味道有点像荸荠。地瓜含有丰富的水分、糖类、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等，.具有延长寿命和美容的效果热解毒滑肠通便健胃益气动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力，使得您的身体变得越来越健康;天天为身体加分。下面小编教大家做青红椒肉片炒地瓜，口感鲜美。
材料：
1个、猪里脊肉150克、红朝天椒2个、绿朝天椒2个、生姜1个、油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
步骤：
1.猪里脊肉洗净后，用刀片去肥肉以及肉皮。将猪里脊肉切成和地瓜大小均等的薄片待用，将所有食材洗净备用。
2.电磁炉上置锅，倒入2汤勺的油，烧至7成热放入肉片爆炒起锅。
3.重新倒油，将切好的绿朝天椒红朝天椒放入油锅中爆炒。朝天椒炒至7成熟时，盛入碟中备用。m.JIUkU365.cOM
4.随后放进生姜片、干红辣椒丝爆香;放入切好的地瓜片快速爆炒5成熟。
5.放入已经爆炒好的肉片和朝天椒。加入1勺盐，关火翻动一会儿。撒入胡椒粉和鸡精提味。
温馨提示：地瓜不要炒的过熟;这样没有了原有的甜味了。寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;地瓜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
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猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，同时吃它还能补充维生素B2，帮助我们集体完成解毒的重要作用;同时它能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生等等功效。下面小编教大家来做红椒熘肝尖，绝对是一道美味鲜嫩的下饭菜。
原料：猪肝莴笋红辣椒葱姜蒜淀粉酱油蚝油料酒油盐
制作：1.将所有材料切成片准备好;
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制一下;
3.将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀，调制碗汁备用;
4.锅中放入适量的油，倒入腌制好的猪肝，用筷子划开;
5.猪肝变色后捞出，将莴笋和红椒片一起倒入，舀勺油浇淋到蔬菜上，重复几下;
6.锅中留少许油，下入葱姜蒜片翻炒;
7.翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒;
8.倒入准备好的碗汁;9.煮开后翻炒均匀即可;
10.盛入盘中。
猪肝含有丰富的营养物质，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。中医认为猪肝有补肝明目，养血功效。下面小编教大家做洋葱炒猪肝，赶紧来看看吧。
炒猪肝是最讲究火候的，大火快炒是诀窍，小火会使得炒出来的肝尖水分失去过多，不够嫩滑。挂一层薄芡，也是保护水分不流失，口感更嫩滑的方法之一。整个过程比较快，所以所有食材调料都要提前备好。
原料：菜椒1个洋葱1个猪肝400G辅料：姜蒜适量干辣椒2个黄酒20g生抽10g盐2g淀粉少许胡椒粉2g
做法
1、选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑。
2.把肝尖切片，用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，直到水比较清澈为止。
3.冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。
4、锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒，大火倒入肝尖快速翻炒，
5.稍微变色即加入黄酒、和生抽8继续翻炒约半分钟，
6.下入切成片的菜椒和洋葱，加入盐，翻炒至洋葱断生即可出锅。
苤蓝是秋季腌咸菜的食材，口感脆嫩。苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。苤蓝的食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。下面小编教大家用青椒炒苤蓝丝，清淡脆嫩。
主辅料：苤蓝疙瘩、尖椒
调味料：油、盐、味精、葱
操作步骤：
1、苤蓝疙瘩洗净，削皮。
2、把苤蓝疙瘩和尖椒切条。
3、起锅热油，炒香葱花。
4、放入苤蓝疙瘩丝。加少许水，反复翻炒均匀。
5、加盐调味。
6、放入尖椒。翻炒均匀至尖椒塌秧，加味精提鲜。即可关火。
小贴士：
烹制这类色浅、清淡的菜肴，最好不见酱油生抽一类的深色调料，简单调味即可。
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。下面小编教大家来做扁豆炒鸭心，赶紧来看看吧。
材料：去除丝筋的扁豆350克鸭心500克桂皮1小根草果1个生姜1小块白豆蔻3粒
调料：调和油适量盐巴与味精适量五香粉少许
2.鸭心洗净对切。
3.烧开水倒入洗净的鸭心焯水捞起沥干备用。
4.倒入调和油爆香五香料捞起倒入生姜。
5.放入扁豆爆炒断生。
6.倒入鸭心翻炒均匀。
7.倒入盐巴味精非常入味。
8.倒入五香粉翻炒均匀即可出锅。
小提示：
扁豆的丝要处理好，不然吃的时候很影响口感，还有扁豆一定要炒熟哦。豆类食材都要炒熟比较健康。鸭心对切好再用水冲洗一遍，鸭心里面有凝固的血块。如果不洗关系也不大，就是影响美观。
白菜叶受人欢迎，白菜帮就没那么好待遇了。主要原因是白菜帮不太好入味，其实换种吃法，白菜帮也可以变的很美味的，搭配胡萝卜丝和肉丝，黑木耳一起来炒，还是很棒的。下面就来跟小编学习制作白菜帮炒肉丝吧。
主材：白菜帮、胡萝卜、猪瘦肉。
制作：
1，白菜帮两三片、瘦猪肉约3两(分量随意)、胡萝卜用了半根、木耳五六朵泡发。
2，白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。
3，锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。
4，放葱花、辣椒炒出香味。
5，先放胡萝卜翻炒片刻。
6，再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。
7，待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。
8，因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。
这一款快手菜没什么特别的技巧，它的特色就是：快捷、简单、营养、口味适合大众。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，能预防便秘和结肠癌。下面小编教大家来做冬笋炒黑鱼肉，赶紧来看看吧。
食材;冬笋,黑鱼肉,红椒,蛋,葱姜.
调料:生粉,料酒,胡椒,鸡精,白醋,油盐.
做法;
1.准备好食材待用,鱼片切好.
2.冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.
3.鱼片用清水浸泡去血水.
4.加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.
5.锅加水煮开焯笋片.
6.然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.
7.余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.
8.加葱.加胡椒,鸡精,白醋调味.
9.出锅装盘即好.
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子个大肉肥，小编提醒大家在炒蛏子时，要突出原味，少放味重的调料，只用少许葱姜提鲜去腥即可炒出非常鲜美的蛏子。
原料：
蛏子1000克香葱两根姜适量干辣椒两个盐适量
做法：
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。
3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5.将蛏肉剥出备用。
6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7.倒入蛏肉。
8.加适量盐翻炒均匀。
9.倒入葱叶炒至断生后出锅。
猪肚是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。下面小编教大家来做木耳芹菜炒猪肚，赶紧来看看吧。
主料：
熟猪肚250克
配料：
芹菜100克、红椒半个、木耳适量、葱姜
调料：
油适量、盐适量、蒸鱼豉油1勺、料酒1小勺、鸡精少许
做法：
1、将熟猪肚切丝，芹菜切段、红椒切丝、木耳泡发洗净、葱姜备用。
2、热锅上油，爆香葱姜，放入肚丝，依次加料酒去腥、蒸鱼豉油调味，炒匀入味，盛出备用。
3、另起油锅，倒入芹菜段、红椒丝和木耳，翻炒均匀，再将炒好的肚丝倒入，加盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。
菌菇的种类有很多，营养价值各不同，像口蘑、香菇、杏鲍菇都是最常买的几种，用来配菜或者煮汤都非常美味。特别是杏鲍菇，富含矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,而且现在食用正当季,味道还特别美味,具有愉快的杏仁香味和清香味。下面小编教大家来做五香干炒杏鲍菇，赶紧来看看吧。
主料：青椒1个杏鲍菇1个五香干100g
辅料：油盐鸡精生抽蚝油
步骤：
1.原材料：杏鲍菇，五香干，青椒
2.将杏鲍菇青椒五香干分别切丝
3.锅热油，爆香葱段
4.放入五香干煸炒至颜色发黄
5.放入杏鲍菇翻炒
6.放入青椒翻炒断生
7.加入蚝油
8.加入生抽翻炒均匀
9.最后放入盐、鸡精即可
花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品，素有山珍之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。小花菇可以炒来当菜吃，不需过多调料，鲜美醇厚就尽显无遗，被冠以菇中之王等美誉。下面小编教大家来做素炒小花菇。
原料：小花菇小白菜蚝油油盐
制作：
1.房县小花菇用热水提前泡上三十分钟;
2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;
3.焯好的小白菜捞出摆盘;
4.烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒;
5.翻炒一下后加入适量的蚝油;
6.继续翻炒，倒入泡过花菇的水;
7.加盖焖煮二、三分钟;
8.再加入少许的盐调味;
9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。
过年的大鱼大肉，难免会让年后上班的人们感到不适，山药健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。用饮食来清洗一下肠胃吧。下面小编教大家来做彩椒木耳炒山药，赶紧来看看吧!
【材料】
山药260克，彩椒20克，水发木耳50克，胡萝卜10克，大蒜6瓣。
【做法】
1、准备材料，这道菜的山药和彩椒我用了新侬的有机蔬菜。
2、红萝卜、彩椒分别切片。
3、山药去皮，切成厚片，放到滴了白醋的清水中浸泡。
4、炒锅留底油，小火煸炒蒜片出香味。
5、放入胡萝卜片翻炒片刻。
6、放入山药片快速翻炒。
7-8、放入木耳、彩椒、盐翻炒。
【贴士】
1、削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了
2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。
包菜有着极其丰富的营养，包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。包菜有凉拌，炝炒等等种做法，下面小编教大家做手撕包菜炒肉，采用潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。
材料：包菜，五花肉
调料：生抽，干辣椒，花椒粒，盐，大蒜
1.五花肉切薄片
2.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
3.蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量
4.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
5.加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味
6.调入1勺生抽翻炒均匀
7.大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
8.接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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