酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《家庭聚餐8款必备葡萄酒》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
家庭聚餐最好选择绝大多数人都比较容易接受的，同时又能很好地与各式中式菜肴搭配的葡萄酒，比如以酒精度低、口感优雅柔顺为特点的葡萄酒，又能与众多的中式菜肴很好搭配，和中国菜中比重很大的使用酱油的菜式都是绝佳的伴侣。下面小编为大家推荐8款家庭聚餐必备葡萄酒，赶紧来看看吧。
家庭聚餐推荐酒：
1.约瑟夫杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒2013
口感柔软，单宁圆润，是一款十分令人愉悦的新酒。酒标的设计也很有节庆气氛，今年的新年聚餐不妨一试。
售价：169元
购买：咏萄
2.托马斯巴多利诺红葡萄酒
入口清爽柔顺，酒体适中，富有樱桃味。与冷肉、意大利面、白肉甚至奶酪都能很好地搭配。一款性价比很高的葡萄酒。
售价：183元
购买：EMW
3.特思纳酒庄独立派干红
黑色水果的香气为主，中等酒体，层次丰富，再挑剔的酒客都会爱上这款酒，也是一款大众情人。
售价：285元
购买：澳兹怡美OZWines
4.派斯顿晚收甜白
冰爽的饮用温度可以让柑橘、梨和热带水果的香气稍有收敛，却也让口感更加新鲜甘美，淡淡的蜂蜜味道和活泼的酸度能轻松将味蕾唤醒。是一款清新自然的晚收葡萄酒。
售价：138元
购买：TheOldVine老酒行
5.路易亚都博根蒂黑皮诺红
口感芳香柔和，非常适合搭配年夜饭的饺子，无论是肉馅儿或是其他的馅儿。有着中等酒体，也很适合女士和老人饮用。年夜饭必备。
售价：336元
购买：ASC
6.胡氏父子博若莱风车磨坊
充满着黑色浆果和花香，酸樱桃和西梅的味道，入口圆润而且非常平衡。
售价：308元
购买：EMW
7.酷巴迪干红
出自普利亚地区最古老葡萄园，树龄65年。醇厚的果香中混有烟草、巧克力和咖啡的味道，入口圆润，单宁柔顺，令人愉悦而难忘。性价比极高。
售价：230元
购买：TheOldVine老酒行
8.旗岩神笔品乐干红
果味、酸度都很活跃，入口柔顺，大多数人群都能接受，价格也超值。
售价：160元
购买：TheOldVine老酒行
JIUku365.com扩展阅读
后天就是情人节了，这是一个适合喝酒的节日。但情人节喝酒不是为了彻夜狂欢，而是为了与TA在一起。你知道吗?从你选择的葡萄酒类型中可是暗示了你想跟TA发展成什么样的关系。爱你在心口难开，情人节那天就让葡萄酒来将你的心思告诉你亲爱的他(她)吧!下面小编为大家推荐8款情人节葡萄酒，赶紧来看看吧。
1.波尔多、布鲁奈罗(Brunello)、里奥哈(Rioja)、加州赤霞珠(CabernetSauvignon)
你正在期待一场持久的热恋和浓浓的浪漫之旅。这些葡萄酒都可以说是陈年潜力最好的葡萄酒，把这些葡萄酒放在桌上强烈地暗示了：你想要给对方留下好的印象，并且希望未来很多年都可以保持这种状态。
2.勃艮第、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、蓝佛朗克(Blaufrankisch)、俄勒冈黑皮诺(PinotNoir)
这些酒随着陈年时间的累积品质会更佳，这表明你把这段感情看作一种长远的关系，但是你却不知如何来表达你对这份爱(或这位爱人)的感情有多深。喜欢这些葡萄酒的饮用者一般很难解释自己为什么喜欢它，它为什么会如此迷人，他们只知道自己想再多喝点。
3.霞多丽(Chardonnay)
你很清楚自己喜欢什么，你也从来不会耍花招。即使有时候你喝到口感比较差的霞多丽葡萄酒，而且连你朋友都劝你不要再点这种酒了，但是你还是会坚持自己的想法。你觉得尊重自己的味蕾和感觉才是最重要的，对于一份感情的态度也是如此。
4.桃红葡萄酒(Rose)
人们通常都图新鲜有趣，而桃红葡萄酒就是一款具有季节吸引力的葡萄酒。温暖的季节里，桃红葡萄酒令人爱不释手，或在沙滩上或于星空下，与TA共饮桃红葡萄酒绝对是一份最美妙的享受。然而，一到寒冷的季节，桃红葡萄酒就会被抛在脑后但是这些美好特别的时候总是让人难以忘怀。
5.香槟、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cave)
你不知道什么时候就会遇上TA，或许在你最不经意的时候TA就出现了，然后上演激情四射的浪漫。无论今晚的约会是否浪漫，也许只有泡泡和有趣的时光相伴，选择香槟就意味着你想看看今晚到底会发生什么。
6.长相思(SauvignonBlanc)
今晚你想来点特别的。这个漫长的冬天终于结束了，你想点一杯充满春天气息的葡萄酒，看看这么长时间到底酝酿出了什么。
7.马尔贝克(Malbec)
和知己在一起或许是最理想的感情。你们相知相惜，互信互助。马尔贝克是一款容易让人满意的葡萄酒，它会经常给人带来惊喜，就像一份美好的感情一样。
8.波特、干邑(Congnac)、雪利酒(Sherry)
你只想尽快进入TA的卧室
在寒冷的冬季，喝酒和吃肉能让身体暖和不少。有一道菜非常适合冬季食用，那就是红酒炖羊排。今天小编为大家介绍一道结合两者的菜肴红酒炖羊排。众所周知，羊肉有各种各样的做法，而采用红葡萄酒来做羊肉，可以去除羊肉的膻味，同时也能使菜品口感更加细嫩，颜色更加亮丽。话不多说，一起来学习这道进补佳品的做法。
一、红酒炖羊排材料
羊排200-300克、红酒适量、洋葱半颗、土豆1-2个、胡萝卜1个、葱、姜、陈皮适量、冰糖、酱油适量
二、红酒炖羊排做法
①将羊排放入水中，放入适量的葱和姜煮开;
②水热后将羊排捞出冲洗干净;
③羊排重新放入锅中，放入姜和陈皮翻炒;
④加入红酒和适量水，没过羊排，加盖焖煮;
⑤羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;
⑥加入适量酱油和冰糖，继续炖煮，直到汤汁浓稠;
简单六步，一道美味可口的红酒炖羊排就完成了。鲜嫩的肉味夹杂着丝丝酒香，想必会令你欲罢不能。对于许多既爱羊肉，又爱喝酒的人而言，没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了!
彩虹酒是鸡尾酒中的一种漂亮的酒，层次分明就像彩虹一样美丽。如何调制彩虹酒呢?下面小编教大家8款彩虹酒的调制方法。
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
一、火凤凰
材料：石榴糖浆10mL、竹叶青酒10mL、冰镇鲜橙汁100mL。
调法：在平底果汁杯中加入鲜橙汁，然后将石榴糖浆倒入，最后再将竹叶青酒轻轻地倒在上面即可。
酒度：3
特点：颜色自然美丽，味道甜润可口。
二、红绿灯
材料：甜红葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹叶青酒20mL。
调法：首先将糖粉溶于红葡萄酒中，并倒在一个细长的酒杯内，再将橙汁粉溶于白葡萄酒中，并顺调酒棒轻轻倒在红葡萄酒上面。最后将竹叶青酒顺调酒棒轻轻倒入，浮在杯内两种酒的上面即可。
酒度：22
特点：层次分明醒目，有如管理交通的红绿灯。
三、红与黑
材料：速溶咖啡粉1茶匙、糖浆30mL、二锅头酒20mL、红味美思酒10mL。
调法：首先将1茶匙速溶咖啡粉溶于20mL糖浆中(或先用少许水将咖啡粉溶化之后，再和糖浆混合)，倒入一个细高的酒杯中，再将10mL糖浆和10mL二锅头酒混合，沿调酒棒慢慢倒入杯中第一种酒料之上，最后将10m二锅头酒和10mL红味美思酒混合，沿调酒棒轻轻倒入杯中，使之浮在两种酒料之上即可。
酒度：22
特点：颜色反差强烈，味道甜美浓厚。
四、天使飞升
材料：石榴糖浆20mL、棕色可可酒20mL、白兰地酒20mL、鲜奶油20mL。
调法：取一个细长的酒杯，将上述4种材料按所列前后顺序，沿调酒棒逐一轻轻地倒入，即可得到一杯色彩艳丽的鸡尾酒。
酒度：20
特点：饮用时奶油呈旋涡状旋转，美丽非凡!
五、四喜临门
材料：红石榴糖浆15mL、绿色薄荷甜酒15mL、蓝色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。
调法：先将15mL石榴糖浆倒入一个细长的高脚酒杯内，再将绿薄荷酒用酒吧匙沿杯壁轻轻倒入，使绿色薄荷酒浮在石榴糖浆上面，再用此法将蓝色橙味甜酒倒入，最后倒入白酒即可。
酒度：28
特点：色彩绚丽，高贵大方。
六、安全地带
材料：中国红葡萄酒10mL、糖浆10mL、绿色薄荷酒10mL、白酒10mL、鲜橙汁50mL。
调法：将鲜橙汁倒入果汁杯中，再将红葡萄酒和糖浆混合均匀后倒入果汁中，最后将绿色薄荷酒和白酒充分混合后轻轻倒入即可。
酒度：10
特点：颜色搭配和谐自然，味道清香甜醇，令人陶醉。
七、飞天
材料：中国红葡萄酒10mL、普通白酒10mL、绿色薄荷酒20mL、鲜橙汁50mL。
调法：首先将鲜橙汁倒入果汁杯中，然后将20mL绿色薄荷酒倒入，最后再将中国红葡萄酒和普通白酒混合均匀，倒入即成。
酒度：15
特点：色彩、味道相得益彰。
八、霓虹灯
材料：桂花陈酒10mL、伏特加酒10mL、红叶美思酒20mL、白味美思酒20mL、糖浆30mL、竹叶青酒30mL。
调法：首先将10mL桂花陈酒和20mL糖浆混合均匀，倒入一个细长的酒杯中，然后将10mL糖浆和20mL红叶美思酒充分混合，沿调酒棒轻轻倒入，再将10mL伏特加酒和20mL白味美思酒混合，沿调酒棒慢慢倒入杯内两种酒的上面，最后将竹叶青酒慢慢倒入即可。
酒度：23
特点：色彩艳丽，酒味香醇，具有较高的观赏和品尝价值。
无论是普通葡萄酒还是年份好酒，一旦选好之后，你所需要的就是充分地发掘它的精华部分，好好享用它。了解一些侍酒知识，绝对有助于提升你的品酒能力。在侍酒中，最需要了解的知识包括侍酒的温度、杯子的选择以及周到的服务等。
一、侍酒温度
绝对不要从酒窖中取出一瓶葡萄酒后，就立刻饮用它。在品鉴或就餐饮用它之前，你应该算好冷藏葡萄酒所需的时间。侍酒的温度并不是越高越好，也不是越低越好，过高或过低都会让葡萄酒失去它原本的风味。只有在合适的温度下，葡萄酒的风味才能完全散发出来。
总体来说，白葡萄酒的侍酒温度要比红葡萄酒低。但是不同风格的葡萄酒的侍酒温度会有很大的不同，每种风格的葡萄酒都有其最佳的侍酒温度。想要了解不同葡萄酒的最佳侍酒温度，请关注本站的《葡萄酒的理想侍酒温度须知》。
目前，已有很多具有温控功能的葡萄酒冷藏科技产品了，如酒柜、冰箱等。当然，冰镇葡萄酒最快的方法是将葡萄酒放在冰桶里，往里面加水和冰。如果你需要将一瓶20C的葡萄酒冰镇至8C，你得等10-15分钟。在冰镇的过程中，温度计会是一个不错的工具，但是相差1-2C对葡萄酒来说并没有太大的影响。刚开始时，你可以用温度计去测量2-3次，摸摸每个瓶子的冰镇程度，等经验充足之后，你就可以通过自己的感觉来判断一瓶葡萄酒的冰镇程度了。
二、如何打开葡萄酒?
1.用开瓶器里的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈，切除瓶封。(小心手指，以免被锋利的金属膜刮伤。)
2.用布或纸巾将瓶口擦拭干净。
3.将开瓶器的螺丝钻尖端对准插入软木塞中心，然后旋转至适当位置。
4.慢慢取出软木塞。
三、醒酒
大多数葡萄酒都是开瓶即可饮用的，但是有些葡萄酒通过醒酒之后会获得更多活力。通过醒酒，葡萄酒可以得到两方面的提升：1.去除因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物;2.让葡萄酒与空气接触，葡萄酒呼吸后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来。
如果是陈年较久的葡萄酒，醒酒能够使其快速醒来。但是无论是陈年老酒还是年轻的葡萄酒都可以对其进行醒酒。一般醒酒1-2小时，葡萄酒的口感会更柔顺，更饱满。需注意的是，不要将葡萄酒快速地倒入醒酒器中，否则很容易使其失去新鲜活力。
如何醒酒呢?其实很简单。首先，保证醒酒器的清洁。建议您在醒酒之前，倒一点葡萄酒到醒酒器中进行清洗，这样清洁剂或其他杂味都可以清理了。然后，打开葡萄酒，将其慢慢倒入醒酒器内。
四、侍酒的顺序
葡萄酒的侍酒顺序规则是先白后红;先年轻后年久;先轻盈后饱满;先干型后甜型;最后上那些非常好的、非常特别的葡萄酒。
如果你是主人，你应该在侍酒前检查下葡萄酒是否有缺陷。在侍酒时，女士优先，然后从主人的顺时针方向给其他人倒酒。
五、倒酒：如何做到滴酒不漏?
慢点倒!当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。此外，拿块白布在手里，随时擦拭酒瓶。
六、倒多少酒?
根据杯子的大小不同，一瓶750ml的葡萄酒可以达到6-12杯。为了充分享受美酒与美食，每杯可以倒入150-180ml，也就是三分之一杯。如果是起泡酒，你可以倒至郁金香杯的四分之三处，看到冒泡泡为止。
七、如何选酒杯?
在侍酒前，准备合适的酒杯，并仔细检查酒杯是否清洁。在选择酒杯时，你需要考虑的因素包括：酒杯的形状、大小、质量，确保酒杯清透、明亮。在欧洲，尤其是在法国，每个产区都有自己风格的酒杯，如波尔多杯、勃艮第杯。如果需要品鉴起泡酒，你需要准备郁金香杯或者笛形杯。酒杯的杯壁向内扣，有助于香气的聚集，以利于闻香。此外，酒杯的杯腿应该足够长，以避免手指接触杯身影响酒的温度。
八、如何持杯?
用拇指与食指夹住杯腿，注意不要直接拿杯身，因为这样容易使手温影响到酒的温度。在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
俗话说，工欲善其事，必先利其器。品鉴葡萄酒也是一样的道理，想要愉悦而顺利地品酒，就需要提前准备好一些利器。那么，这些利器分别是什么呢?
1.酒杯
一般，品鉴葡萄酒至少要有一个国际标准品酒杯(ISO)。这种酒杯不会突出葡萄酒的任何特点，而是原原本本地展现葡萄酒原有的风味和特点。如果你想进一步提升体验，那么建议你准备一套常用的酒杯，包括红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯和起泡酒杯。这些专门的酒杯能更好地展现不同葡萄酒的特点。
2.开瓶器
开瓶器的种类和功能多样，其中最常用的当属被称为侍者之友的海马刀。这款开瓶器主要分为三部分：用来割开金属盖箔的带锯齿小刀、5圈螺旋螺丝钻和辅助开瓶的支点。海马刀容易使用，且轻便易携，是品酒必备的工具之一。
3.醒酒器
醒酒器很重要吗?许多人都不以为然，然而对于一些酒体比较饱满的红葡萄酒或者陈年老酒而言，醒酒器确实能派上用场。醒酒器能够扩大葡萄酒与氧气接触的面积，从而加速单宁软化，释放其闭塞的香气，还能过滤葡萄酒中的沉淀物，让葡萄酒达到适合饮用的状态。醒酒器也有不同的款式，你可以根据自己的需要挑选适合的款式。
4.酒柜
众所皆知，打造一个专业酒窖的成本很高。而葡萄酒酒柜是一个经济实惠的选择，它是模仿酒窖储藏条件而设计的。葡萄酒达人在购置酒柜后将葡萄酒存放在其中，就不用担心葡萄酒会因为不恰当的储存而变质。
5.冰桶
有些葡萄酒在冷藏后风味更佳，譬如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利普洛赛克(Prosecco)等起泡酒，还有新西兰长相思(SauvignonBlanc)和意大利灰皮诺(PinotGrigio)等白葡萄酒以及法国的博若莱(Beaujolais)葡萄酒。使用冰桶能够快速有效地降低葡萄酒温度，使之达到适饮状态。
最美的风景在路上，最好的美食也在路上。一路旅行，除了能欣赏到美丽的风景，还有机会品尝到当地的美酒佳酿。下面小编带领大家开启一场环球旅行，一起来看看旅途中有哪些不容错过的美酒佳酿。
孔加奇烈酒：坦桑尼亚
在坦桑尼亚，一些酒吧会在顾客坐下后，立即呈上当地特有的孔加奇(Konyagi)烈酒，孔加奇由甘蔗蒸馏而成，味道和金酒(Rum)有点相似。在酒吧里喝点酒，感受下当地的酒吧文化，是各位酒鬼的上佳之选，也是结交当地人最快的方式之一。
狮子奶：土耳其
狮子奶，亦称为拉克酒，土耳其人民十分喜爱这种透明无色的茴香酒。最特别的是，加入水之后，原本无色的酒会逐渐变成白色。狮子奶尤其适合与鱼肉搭配。
农贸市场鸡尾酒：加利福尼亚
八月份，在当地的一项重要活动加冕小镇(CrownTheTown)上，圣巴巴拉各酒吧会提交各种富有创意的鸡尾酒参加比赛，这些鸡尾酒必须用到当地农贸市场的农副产品。有的酒吧会采用以青柠和龙舌兰为主要原料的基酒，加入新鲜胡椒和牛肉干调制成鸡尾酒，尝起来非常奇特。
西藏热啤酒：加德满都
西藏热啤酒，亦称作Tungba。用木桶装上发酵的青稞，然后向木桶中倒入开水，三五分钟以后就能用特制的吸管来喝这种啤酒了。这种啤酒的酒精度数低，稍微带有烤面包的味道，略带甜味，有米酒的香醇。
摩尔多瓦香槟：罗马尼亚
提及摩尔多瓦共和国，对于多数中国人来说还稍显陌生，但若提及摩尔多瓦葡萄酒，对于喜爱葡萄酒的人来说却一点都不陌生。摩尔多瓦葡萄酒在世界上享有很高的声誉，法国波尔多和勃艮第每年也大量进口摩尔多瓦葡萄酒。曾有游客看见当地人用两公升容量的塑料瓶装香槟，觉得非常惊讶。若是有幸喝到摩尔多瓦香槟，再配上摩尔多瓦巧克力，也算得上极尽奢华了。
蓝湖啤酒：冰岛
有着天然美容院之称的蓝湖是冰岛最大的温泉，许多游客慕名而来。泡温泉的时候来一杯啤酒再好不过了。非常有趣的是，啤酒杯举得太低，啤酒会被温泉里热气腾腾的水给泡热了;举得太高，手离水面太远，游客会觉得手太冷了。
家庭自酿啤酒：芬兰
芬兰有些家庭会自酿啤酒，其中部分啤酒采用自然发酵法酿造而成。现在，微型啤酒厂在芬兰随处可见，已成为一道独特的风景线。
妈妈咪呀披萨啤酒：美国
披萨风味的啤酒绝对奇特，西红柿、罗勒、大蒜、意大利香肠和芝士，披萨有的味道，这款啤酒里面都有。
葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识，掌握葡萄酒礼仪，会让你更轻松自在地洽谈交流。
开瓶开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助。年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。
选杯杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
倒酒这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的1/3处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至于使酒溢至外面，同时留有足够的杯内空间，可挽留从酒中飘逸出的香气。
检验如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。
举杯从方便角度讲，手握杯身是最自然也是最稳健的，许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为一方面可避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。
敬酒西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。
晃杯葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化，同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。
有关葡萄酒的知识很多，很多人也知道一些有关葡萄酒红酒配红肉，白酒配白肉的规则。其实葡萄酒配餐，陈年，适饮温度等都有一些要求。下面小编为大家来讲解葡萄酒的8个要点，让你轻松学习正确品鉴葡萄酒。
1.多数葡萄酒都不适合陈年
曾有人这样问，我家里有两瓶好几十块钱买的红酒，存上10年能涨多少?小编听后目瞪口呆，只好回答，红酒这东西最终是用来喝的，所以，还是趁早享用吧。实际上，全球种类繁多的葡萄酒中，只有少数可以拿来长时间储存。大家熟知的82拉菲(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)就可以在保存完好的情况下熟成数十年。其他一些红葡萄酒也可用来陈年，但有的能熟成10年，有的就只能陈年5年。总之，多数葡萄酒并不会随着陈年时间的增加而变得更好。多数白葡萄酒、桃红葡萄酒以及单宁较少的红葡萄酒都需要在其年轻时就喝掉。
2.不同葡萄酒的适饮温度也不同
如果你想喝一瓶放在酒架上的黑皮诺(PinotNoir)，那么，你就需要将其适当降温。如果你打算从冰箱里拿出一瓶霞多丽(Chardonnay)享用，那么，你就需要将此酒适当升温。饮用起泡酒，酒体较轻的桃红葡萄酒以及清爽的白葡萄酒一般以6至8℃为佳，而饮用酒体丰满的白葡萄酒(如霞多丽)则以10℃左右为佳。至于前文提到的酒体适中的黑皮诺葡萄酒，其适饮温度就在14℃左右。
3.温度是如何影响葡萄酒的口感的?
将葡萄酒调整到其最佳的口感温度可以使酒中的各类风味均衡和谐。如果葡萄酒的温度较高，口腔对酒精和糖分的感受就会很清晰，而如果温度较低，单宁和酸味的感觉则会更加突出。
4.餐酒搭配原则宜具体
红酒配红肉，白酒配白肉，这是餐酒搭配原则中最基础的一条，然而，它却并非放之四海而皆准。比如，雷司令葡萄酒口感柔和，酸甜均衡，是一种百搭的葡萄酒，能够与多种红肉美食搭配，而口感浓郁的鱼或烤鸡等白肉美食也能与梅洛葡萄酒共入口中。
5.起泡葡萄酒非常适合佐餐
许多人只有在欢庆场合才会开一瓶起泡酒，或仅将起泡酒作为餐前酒。殊不知，香槟中的甜和酸和谐均衡，非常适合搭配各类美食，如牡蛎或布法罗辣鸡翅等。
6.听起来有点恶心的味道其实很美妙
马厩味、猫尿味、铅笔屑味、雪茄味，这些都是可用来形容葡萄酒香气的词汇。如果单将马厩或猫尿等拿出来，没有人会愿意将它们吃在嘴里。然而，有些微妙复杂的优质葡萄酒中就真的会出现类似的气味，而那些专业人士更认为这种香气对于葡萄酒来说十分迷人，而不是很恶心。
7.即便是距离不远的葡萄园，风土差异也会很大
阳光、土壤和温度都是影响葡萄酒最终风味的重要因素，然而，即便是面积不大的葡萄酒产区内，各葡萄园之间的风土差异也很大。就以一个山谷两侧的葡萄园来说，朝南的葡萄园就比北向的葡萄园能接受更多的阳光和热量。
8.酿酒是一种艺术，而不是一门科学
现代技术能使酒庄精准测出葡萄园中的水土情况，分析出葡萄酒的各类成分。然而，在葡萄酒的调配和熟成方面，却总是少不了酿酒师久经酒验的味蕾。
一般来说，不知道个人喜好，或是与选酒的人同在现场，想要引领一个人找到特定的酒款几乎是不可能的。因为零售酒商就像书店，只要提供他们你的喜好和需求，他们通常会给予专属于你的建议。而不去超市的原因，是因为他们都是统一进货，很少基于品质来选酒。另外还给予9个选酒技巧：
1.避免选择贮存于强光或热源附近的葡萄酒
不要选一瓶放在橱窗下的酒，因为光和热会夺走酒的果香与新鲜口感。
2.挑选装瓶地与葡萄生长地距离较近的葡萄酒
世界上有愈来愈高比例的葡萄酒，是以大宗散装的方式四处运送。这以便宜的酒来说，从商业角度可以理解，但真正严谨的葡萄酒生产者会坚持自己装瓶。选酒时，法国葡萄酒可以寻找酒标上有Misenboutilleaudomaine/chteau(在酒庄装瓶)的字样。
3.选择储存时横置的葡萄酒
近年来，软木塞的品质每况愈下，所以许多酒商改采用旋转瓶盖。这是趋势，不是低廉，虽然就需要长时间放置的葡萄酒，软木塞还是比较美味。但对一般的葡萄酒来说，旋转瓶盖更方便。而如果酒是采用软木塞，就要选择储存时横置的葡萄酒，因为横置才能使软木塞潮湿，阻绝氧气进入酒瓶内。
4.检查酒瓶颈部液面的高度
把酒瓶直立时，酒液跟酒瓶颈部的距离，最好不要超过2公分。因为这代表有许多有害的氧气接触到酒液了。
5.检查年份与产区
对于高级葡萄酒，想要记得哪个产区、哪年是好年份，可能非常困难。所以在这提供一个秘诀：就是大五原则。自从1985年以后，凡遇到能整除5的年份，也就是年尾为5或0的年份，都是非常好的年份。
6.注意酒的文案
如果背标上对酒的香气有着过于具体的描述，以及建议的食物搭配，它可能是过度的行销话术。专业的葡萄酒生产商，反而会把酿制细节写在背标上。
7.询问葡萄酒卖家意见
带着你的智能手机，以利寻找酒评家与其他葡萄酒爱好者给的评分与建议。将它跟你所征询的葡萄酒零售人员意见做比对，如果零售人员的意见很糟，就换另外一家，直到找到能长期经营关系的店家吧。
8.便宜的白葡萄酒、桃红葡萄酒，挑最新年份的
很多人认为桃红葡萄酒是女生喝的，根本大错特错。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒颜色上的差异，主要取决于当初使用葡萄的表皮颜色，同时桃红葡萄酒也是日益受到重视的葡萄酒种类。但如果要购买的话，便宜的白葡萄酒与所有的桃红葡萄酒，都请选择店家所能提供的最新年份。
9.询问特价的原因
如果有一瓶酒正在特价，询问其原因为何。有时特价是因为酒的状况不好，或是酒已经太老了。顺带一提，许多人认为酒是愈陈愈香，但这种说法只适用于不到10%的葡萄酒。桃红葡萄酒，大部份的白葡萄酒，以及入门品牌的红葡萄酒，还有那些以超低价在超市贩售的酒(低于300块)，都是酿来在一年内喝掉的。
葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识，掌握葡萄酒礼仪无疑会使你在人群中高出一筹，学会葡萄酒礼仪，会让你更轻松自在地和西方人士洽谈交流。
葡萄酒礼仪如今已成为商务人士的必备知识，掌握葡萄酒礼仪无疑会使你在人群中高出一筹，学会葡萄酒礼仪，会让你更轻松自在地和西方人士洽谈交流。
葡萄酒礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒礼仪，会让你大失所望。
葡萄酒礼仪
1、开瓶
开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以再饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，甚至是更久远以前封瓶，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。
2、选杯
杯子最好选用无色透明的，以便欣赏酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。
3、倒酒
这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。
但气泡酒不受三分之一规则的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。
家长带孩子外出游玩的时候，其实可以考虑到葡萄酒产地观光。要知道，在这些文化氛围浓郁的产区，你不仅可以欣赏美不胜收的风景，还有机会进行户外探险活动。至于美酒美食的品尝，自然也是少不了的。葡萄酒产区那么多，有哪些好去处呢?让笔者为大家一一介绍吧!
1.欧肯那根谷(OkanaganValley)
欧肯那根谷位于加拿大西岸的不列颠哥伦比亚省，这里有非常著名的传教山酒庄(MissionHillWinery)。无论何时来这里游玩，你都有机会看到美妙的湖光山色与宏伟的建筑奇观。此外，你还可以在传教山酒庄附近逛逛，开展水上活动或探寻村庄的历史。
2.波尔多(Bordeaux)
作为法国最著名的葡萄酒产区，波尔多一改常态，正积极地打开大门，接待前来参观的游客。近日，法国外交部长还宣布，政府将在部分地区投入资金以完善旅游设施，促进波尔多等地区的旅游业发展。
风景如画的塞龙酒庄(ChateaudeCerons)距离波尔多仅20英里远，游客只须乘坐火车，即可直达这个家族经营的葡萄园。你可以就坐在玉兰树下享用美酒佳肴，一边与友人谈笑风生，一边看着孩子在附近奔跑玩耍。
3.普里奥拉托(Priorat)
位于西班牙的普里奥托拉，可以说是名人塔蒂安娜(TatianaLivesey)最爱的旅游圣地。身为葡萄酒旅游网站(Winerist)的联合创始人之一，塔蒂安娜已经是两个孩子的妈妈。对于普里奥托拉，这个带给她无限童年回忆与乡情的地方，她曾给予高度评价。普里奥托拉不仅是个精品产区，还是个阖家出游的好去处。古雅的村落、热情的人民、可供采摘的有机蔬菜和饲养家畜的农场，这些你都不能错过哦。
4.威拉美特谷(WillametteValley)
位于在美国俄勒冈州(Oregon)的威拉美特谷有超过200家酒厂，出产的黑皮诺(PinotNoir)十分有名。除了在斯托勒家庭酒庄(StollerFamilyEstate)品尝美酒，你还可以陪孩子坐上橡胶秋千眺望绿水青山、参观就在附近的美国长青航天航空博物馆(EvergreenAviationSpaceMuseum)。威拉美特谷葡萄园(WillametteValleyVineyards)还会在每年九月举行葡萄丰收盛宴，带上你的孩子来体验脚踩葡萄，参加换装比赛吧!
5.智利(Chile)
智利维克酒庄(VinaVik)位于素有黄金之地之称的米拉胡子产区(Millahue)，盛产用佳美娜(Carmenere)、赤霞珠(Sauvignon)、品丽珠(Cabernetfranc)以及少量的西拉(Syrah)和梅洛(Merlot)混酿的葡萄酒。随着设施不断完善，这里也成为了远近弛名的度假胜地。为了吸引年轻家庭，维克酒庄特意为孩子设计了一系列活动，如只闻不尝(SmellDontTaste)、实地酿酒教学(FieldOenology)和烹饪课堂等。
6.托斯卡纳(Tuscany)
喜欢探寻历史、美食与佳酿的家庭，肯定要来托斯卡纳，父母可以带着小孩在托斯卡纳这个酒城的中心过一把住豪华别墅的瘾。而对于葡萄酒爱好者来说，最高兴的莫过于体验农家乐了，既可在城市观光，又能到葡萄园探秘。尽管基安帝(Chianti)是历史最悠久，知名度最高的产区，但其他产区如蒙塔希(Montalcino)和蒙特布查诺(Montepulciano)离得也不远，大家不妨也去看看吧，一尝超级托斯卡纳(SuperTuscan)葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
相关文章
最新更新
