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有人说，中国传统文化能走多远，白酒就能走多远，数千年来，白酒已经深深烙印在国人的骨髓里，成年人爱喝酒爱敬酒，过年过节时更甚至如此。那么，为什么中国人爱喝白酒？
不同的文化背景下，人们的饮酒习惯迥然不同，如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……
但随着经济的全球化，西方文化开始不断涌入中国，红酒这一西方国家产物，也慢慢开始走上中国人的餐桌，受到许多国人的追捧。为什么中国人对白酒情有独钟？
中国依然是全球爱喝烈酒的民族
据有关报告显示，中国的酒类消费中，烈性酒占酒精消费的69%，而即便以酒风彪悍闻名于世的俄罗斯和乌克兰，其烈性酒占酒精的总消耗分别51%和48%，这大大低于中国烈酒消费的占比。而且全球八大烈酒诸如白兰地、威士忌、伏特加等等，虽然同为烈酒，但是我们的喝法与其他烈酒却有不同。八大烈酒中，另外七种烈酒，常见的喝法大多会勾兑饮料，而我们通常喝白酒则不会勾兑任何稀释酒精度的混合物。
由此不难看出，要说中国人是全球最爱喝烈酒的民族也毫不为过，而白酒在烈酒的消费占比中依然居于主导地位。那么到底为何咱们国人如此偏爱白酒呢?
崇尚白酒，历史的选择
其实，国人爱喝白酒，这是我国历史的选择。在古代，人们日常的饮品无非就是酒和茶水，所谓迎客以茶送别以酒，说的就是这个道理。而古代关于酒水品类的选择也过于单一，古人的“酒”虽然不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这也渐渐铸就了白酒在古人心中的崇高地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。
事实上发展到现代，这种情况也依然延续，建国初期国内经济低迷，国际环境紧张，诸如啤酒、葡萄酒等还是稀缺之物，并没有办法做到大众普及，而白酒依旧是当时的首选，更因为当时粮食短缺，催生了液态法白酒，虽然液态法白酒的口感较之固态法白酒有所欠缺，但却难掩国人对于白酒的喜爱。
随着社会的发展，如今国内酒水品类繁多，除了白酒，还有啤酒、葡萄酒、果酒、预调酒等等，不过整体来看，国人依然还是钟爱白酒。其实对于许多中国人来说，白酒除了满足了人们的味蕾，更是一种精神的寄托。
精神诉求，文化的传承
国人崇尚白酒，还有一个主要原因就是文化的传承。白酒是中国特有的产物，在古代有烧酒、烧刀子等名称，建国后才将“白酒”这一称谓统一的确定下来，而对于酒的始祖更是流传着各种典故，有人认为是杜康，有人认为大禹时期的仪狄，甚至也有上古时期猿猴酿酒的说辞等。足见我国白酒酿造历史的源远流长。
而有关白酒的史书记载，基本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，这源于我们对白酒的诉求，其精神层面大于它的物质层面。对我们而言，意气风发时，把酒言欢，失意郁闷时，借酒浇愁。美酒入肚，或放浪形骸或缠绵悱恻，却都在推杯换盏之间予以抒发。正所谓杯小乾坤大，壶中日月长。
所以，中国的文化，或者说酒文化，其或伤怀莫名或春风得意，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老死花酒间。
健康养生，生活的需求
据现代科学研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，达到了近1500种。2013年，某白酒研究专家的研究报告，首次向外界公布了他近7年的研究成果，证明中国传统白酒富含的健康因子含量最高，远远超出葡萄酒!这个科研成果也震惊了国内外酒界。
历史上，大多数的中国人都比较注重养生。适量饮酒可以对人体产生真正的健康功效，比如降低胆固醇、预防糖尿病、胆结石、肿瘤、激发大脑智能等等，并且从中医的角度说还能起到驱除寒冷、舒经活络等等功效。
因此中国人爱喝白酒，这不仅缘于历史的习俗、情感的熏陶，更是健康养生、品质生活的理性需求！
人际交往，生活的润滑剂
俗话说“无酒不成席”。这句中国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。比如老友相逢，把盏叙旧;生意场上，觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘，没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。
据某机构调查消费者消费白酒显示：社交场合应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，养生保健、御寒等20%。可以发现：养生保健、御寒等属于生理层面的需要，只占20%；习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18%；社交场合消费和助兴占62%，这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出，白酒在中国的人际交往中是不可或缺的。
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有人说，中国传统文化能走多远， 白酒 就能走多远，数千年来， 白酒 已经深深烙印在国人的里，成年人爱饮酒爱敬酒，过年过节时更甚至如此。那么，为什么中国人爱喝 白酒 ？不同的文化背景下，人们的饮酒习惯迥然不同，如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……但随着经济的全球化，西方文化开始不断涌入中国，红酒这一西方国家产物，也慢慢开始走上中国人的餐桌，受到许多国人的追捧。为什么中国人对白酒情有独钟？中国仍旧是全球爱喝烈酒的民族据相关报告显示，中国的酒类消费中，烈性酒占酒精消费的69%，而即便以酒风彪悍闻名于世的俄罗斯和乌克兰，其烈性酒占酒精的总消耗分别51%和48%，这大大低于中国烈酒消费的占比。而且全球八大烈酒诸如白兰地、威士忌、伏特加等等，虽然同为烈酒，但是我们的喝法与其他烈酒却有不同。八大烈酒中，另外七种烈酒，常见的喝法大多会勾兑饮料，而我们通常喝白酒则不会勾兑任何稀释酒精度的混合物。由此不难看出，要说中国人是全球爱喝烈酒的民族也毫不为过，而白酒在烈酒的消费占比中仍旧居于主导地位。那么到底为何咱们国人如此偏爱白酒呢?崇尚白酒，历史的挑选其实，国人爱喝白酒，这是我国历史的挑选。在古代，人们日常的饮品无非就是酒和茶水，所谓迎客以茶送别以酒，说的就是这个道理。而古代关于酒水品类的挑选也过于单一，古人的“酒”虽然不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这也慢慢铸就了白酒在古人心中的高尚地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。事实上进展到现代，这种情况也仍旧连续，建国初期国内经济低迷，国际环境紧张，诸如啤酒、葡萄酒等还是稀缺之物，并没有方法做到大众普及，而白酒仍旧是当时的，更因为当时粮食短缺，催生了液态法白酒，虽然液态法白酒的口感较之固态法白酒有所欠缺，但却难掩国人对于白酒的喜爱。随着社会的进展，如今国内酒水品类繁多，除了白酒，还有啤酒、葡萄酒、果酒、预调酒等等，不过整体来看，国人仍旧还是钟爱白酒。其实对于许多中国人来说，白酒除了满足了人们的味蕾，更是一种精神的寄予。精神诉求，文化的传承国人崇尚白酒，还有一个主要原因就是文化的传承。白酒是中国特有的产物，在古代有烧酒、烧刀子等名称，建国后才将“白酒”这一称谓统一的确定下来，而对于酒的始祖更是流传着各种典故，有人认为是杜康，有人认为大禹时期的仪狄，甚至也有上古时期猿猴酿酒的说辞等。足见我国白酒酿造历史的源远流长。而相关白酒的史书记载，基本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，这源于我们对白酒的诉求，其精神层面大于它的物质层面。对我们而言，意气风发时，把酒言欢，失意郁闷时，借酒浇愁。美酒入肚，或放浪形骸或缠绵悱恻，却都在推杯换盏之间予以抒发。正所谓杯小天地大，壶中日月长。所以，中国的文化，或者说酒文化，其或伤怀莫名或春风自得，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老死花酒间。健康养生，生活的需求据现代科学研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒类之，达到了近1500种。2023年，某白酒研究专家的研究报告，向外界公布了他近7年的研究成果，证实中国传统白酒富含的健康因子含量高，远远超出葡萄酒!这个科研成果也震动了国内外酒界。历史上，大多数的中国人都比较注重养生。适量饮酒可以对人体产生真正的健康功效，比如降低胆固醇、预防糖尿病、胆结石、、激发大脑智能等等，并且从中医的角度说还能起到驱除严寒、舒经活络等等功效。因此中国人爱喝白酒，这不仅缘于历史的习俗、情感的熏陶，更是健康养生、品质生活的理性需求！人际交往，生活的润滑剂俗语说“无酒不成席”。这句中国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。比如老友相逢，把盏叙旧;生意场上，觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘，没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。据某机构调查消费者消费白酒显示：社交场合应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，、御寒等20%。可以发觉：、御寒等属于生理层面的需要，只占20%；习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18%；社交场合消费和助兴占62%，这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出，白酒在中国的人际交往中是不可或缺的。
不同的文化背景下，人们的饮酒习惯迥然不同，如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，中国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……但随着经济的全球化，西方文化开始不断涌入中国，红酒这一西方国家产物，也慢慢开始走上中国人的餐桌，受到许多国人的追捧。，今天小编就和大家畅聊一下为什么中国人对白酒情有独钟?中国依旧是全球爱喝烈酒的民族据相关报告显示，中国的酒类消费中，烈性酒占酒精消费的69%，而即便以酒风彪悍闻名于世的俄罗斯和乌克兰，其烈性酒占酒精的总消耗分别51%和48%，这大大低于中国烈酒消费的占比。而且全球八大烈酒诸如白兰地、威士忌、伏特加等等，虽然同为烈酒，但是我们的喝法与其他烈酒却有不同。八大烈酒中，另外七种烈酒，常见的喝法大多会勾兑饮料，而我们通常喝白酒则不会勾兑任何稀释酒精度的混合物。由此不难看出，要说中国人是全球爱喝烈酒的民族也毫不为过，而白酒在烈酒的消费占比中依旧居于主导地位。那么到底为何咱们国人如此偏爱白酒呢?崇尚白酒 历史的选择其实，国人爱喝白酒，这是我国历史的选择。在古代，人们日常的饮品无非就是酒和茶水，所谓迎客以茶送别以酒，说的就是这个道理。而古代关于酒水品类的选择也过于单一，古人的“酒”虽然不单指白酒，还包含黄酒、米酒等，但黄酒、米酒等因受生活习惯、地域等因素的限制，其影响力较之白酒实则过小，这也慢慢铸就了白酒在古人心中的高尚地位，也成为古人不可或缺的日常饮品。事实上进展到现代，这种情况也依旧连续，建国初期国内经济低迷，国际环境紧张，诸如啤酒、葡萄酒等还是稀缺之物，并没有方法做到大众普及，而白酒依旧是当时的，更因为当时粮食短缺，催生了液态法白酒，虽然液态法白酒的口感较之固态法白酒有所欠缺，但却难掩国人对于白酒的喜爱。随着社会的进展，如今国内酒水品类繁多，除了白酒，还有啤酒、葡萄酒、果酒、预调酒等等，不过整体来看，国人依旧还是钟爱白酒。其实对于许多中国人来说，白酒除了满足了人们的味蕾，更是一种精神的寄予。精神诉求 文化的传承国人崇尚白酒，还有一个主要原因就是文化的传承。白酒是中国特有的产物，在古代有烧酒、烧刀子等名称，建国后才将“白酒”这一称谓统一的确定下来，而对于酒的始祖更是流传着各种典故，有人认为是杜康，有人认为大禹时期的仪狄，甚至也有上古时期猿猴酿酒的说辞等。足见我国白酒酿造历史的源远流长。而相关白酒的史书记载，基本上与我国数千年的文明轨迹是一脉相承并且同步进行的，这源于我们对白酒的诉求，其精神层面大于它的物质层面。对我们而言，意气风发时，把酒言欢，失意郁闷时，借酒浇愁。美酒入肚，或放浪形骸或缠绵悱恻，却都在推杯换盏之间予以抒发。正所谓杯小天地大，壶中日月长。所以，中国的文化，或者说酒文化，其或伤怀莫名或春风自得，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老死花酒间。健康养生 生活的需求据现代科学研究表明，白酒生物活性成分之多是世界酒类之，达到了近1500种。2023年，某白酒研究专家的研究报告，向外界公布了他近7年的研究成果，证实中国传统白酒富含的健康因子含量高，远远超出葡萄酒!这个科研成果也震动了国内外酒界。历史上，大多数的中国人都比较注重养生。适量饮酒可以对人体产生真正的健康功效，比如降低胆固醇、预防糖尿病、胆结石、、激发大脑智能等等，并且从中医的角度说还能起到驱除严寒、舒经活络等等功效。因此中国人爱喝白酒，这不仅缘于历史的习俗、情感的熏陶，更是健康养生、品质生活的理性需求!人际交往 生活的润滑剂俗话说“无酒不成席”。这句中国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。比如老友相逢，把盏叙旧;生意场上，觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘，没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。据某机构调查消费者消费白酒显示：社交场合应酬40%，助兴22%，习惯13%，消愁解闷5%，、御寒等20%。可以发觉：、御寒等属于生理层面的需要，只占20%;习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18%;社交场合消费和助兴占62%，这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出，白酒在中国的人际交往中是不可或缺的。酒饮小醉是人生佳饮酒状态人生如弓，须张弛有度。乐不可过极，乐极易生悲。欲不可放纵，纵欲会成灾。酒饮小醉处妙，花看半开时美。一切的缘起，概皆源于贪念，人类欲望的餍足永无止境：喝，就要喝个一醉方休；爱，就要爱个昏天黑地，赚，就要赚个盆满钵满。为此人们汲汲营营，矻矻不倦，多少人为一个晋升的名额争得面红耳赤，多少人为房、车在手，美人在怀日夜奔忙……我们每个人都像阿Q那样，即便在猝然而至的人生终点，也尽力要将那个圈画得地圆满。我们已不肯为自己的生命留下一丝罅隙，留下几处空白，我们尽力将一切都填得满满当当，因此，我们似乎无所不有，却又似乎一无所有......小醉怡情，大醉伤身，烂醉如泥。酒饮小醉，花看半开，是人生高的境地，饮酒唯小醉，人生欢乐多！
我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。酒能醉人也能迷人,也有很多酒色之徒因酒误了终身.许多人用喝点酒,抽点烟来表示自己的不俗.到底人从喝酒中能获得什么呢?调查显示:部分人由于身体或者生理的原因确实不能喝酒,从口酒到后一口酒都是痛苦的;部分人确实喜欢酒,他们从酒那里获得快乐,在喝的过程中获得精神和身体的愉悦;部分人属于追求价值,他们不敢说好酒不好喝,怕别人说自己不够品位,没档次.部分人喝酒的乐趣在于比别人喝得多,他们认为经常喝酒或者经常炫耀自己喝酒,是一种荣耀,可以提高自己的社会价值;部分人把喝酒当成了喝药,当然,是心药—借酒消愁。中国的酒文化源远流长，酿酒业也十分发达。古人饮酒蔚然成风。饮酒不仅是社交需要，更与个人喜好不无关系。适量的白酒可以舒筋活络，加速血液循环，对健康有一定益处。
为什么中国人爱喝白酒？白酒多少度数的最好喝？低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？类似的问题，显然是对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”的现象。
第一.酒度走过的历程
中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。
第二.酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。
第三.白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，现在市面上也出现了18度的白酒。
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果，但是酱香型白酒最佳度数是53度。
第四.自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，“度数太高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝或不喝。”
第五.低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
第六.优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特点是甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
第七.李白、武松为什么都能喝？
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准来算，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，那李白为什么喝完斗酒，还能诗百篇呢？他喝的是什么酒呢？在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现。那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度却与白酒完全不同。
武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢？如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。
悠悠华夏五千年，一部大气磅礴、荡气回肠的史诗，在这个历史长河中，不断有大量英雄豪杰涌现。自古美女爱英雄，诸多英雄却一生皆与美酒相伴。
三国时，曹操青梅煮酒，与刘备对坐，两个人，两壶酒，推杯换盏，月下畅饮，谈笑间，论尽天下英雄。“对酒当歌，人生几何？”“何以解忧，唯有杜康。”大气磅礴的千古名句，也是出自一代枭雄曹操之口。
魏晋时期，嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎及阮咸七人集于竹林之下，谈史论道，吟诗纵歌，肆意酣畅，世谓“竹林七贤”。世有“杜康美酒醉刘伶”的传说，刘伶，较懂杜康的人，更是被后人尊为“饮坛北斗”！
说起好酒之人，不得不提诗仙李白。杜甫诗云：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白终日以酒作伴，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生。只有美酒，才是李白的红颜知己，多少流传至今的千古诗篇，皆出自于李白醉酒之笔。李白的诗，至今一千多年了，那酒味还是浓浓的不消：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。
孔子，万世师表，亦是一代酒王，历史上对他的评价是“孔非百觚，无以堪圣”。孔子一生崇尚中庸，他自己曾说“不为酒困”，但却非常善饮，百斛折算下来也有上百斤，酒量可见一斑。
那些出生入死、保家卫国的英雄将士，更是离不开美酒。古时有吟：“醉卧沙场君莫笑，古来争战几人回。”将士出征前哪能少得了一杯践行酒，待他们凯旋归来，更少不了美酒犒赏。细数古往今来那些战斗力超群的英雄豪杰：白起，荆轲，项羽，卫青，李广，关羽，张飞，秦琼，武松，岳飞......个个都是酒不离身，一饮万盏，豪气冲天！
不管是历史文献还是武侠小说中，凡有英雄聚会，饮酒都是重头戏。梁山好汉大口喝酒，大块吃肉；贾家楼四十六友结义，更是无酒不欢。金庸小说《射雕英雄传》的开头便是风雪夜，郭杨二士在曲三的酒馆饮酒对歌，然后回家还是喝酒，结交了全真丘处机；《天龙八部》中萧峰和段誉因喝酒相识，段誉和虚竹醉酒后结拜；《笑傲江湖》中令狐冲和采花大盗田伯光因酒交为好友......英雄与酒的故事
伯乐能识千里马，美酒方依真英雄。举酒相属，喝出的是气量，饮尽的是豪情。不是英雄难懂这沁人的芳香到底有几分滋味，若非豪杰又怎知酒中究竟有几度韵味，几种豪情？
现酒乃天地之间尤物，作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中对了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，尊贵者，卑贱者，都饮酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
自古英雄豪杰皆与美酒相伴，英雄独爱酒，美酒醉豪杰！
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。如今，我们生活中更是离不开酒，良辰美景，把酒言欢。朋友聚会需要酒，结婚满月需要酒，孩子升学需要酒，为老人祝寿需要酒，公司开业需要酒，各种庆功会上需要酒......
生活中我们会发现，酒局中一直都少不了女人的身影。无论是商务应酬还是日常小聚，美女作陪不但是一种精神和心理需求，更是一种酒桌文化。
女性在酒桌上扮演的角色很重要，万万不可低估。男人们说她们很能喝，如果真喝起来，能把一桌男人干翻；而女人自己又总是说不甚酒力，结果酒喝到一定程度，比男人还豪爽！
中国人，中国酒，中国情
酒在中国，成为一种文化符号得以大量出现于辞赋前后，华章左右。
侠客雅士，在恰好的地方恰好邂逅，在恰好的时机恰好有酒，恰好的话题展开恰好的情怀，便有风雅的故事恰好上演。
武将出战，大胜而归，纵马邀赏，也不过是一杯酒。无论花前月下还是荒原乱岗，酒与人的互动始终能形成了一种巅峰体验，从而带来空前绝后的记忆和别无仅有的作品。
从先秦庄周，到魏晋风度，再到唐宋风雅，从文下笔成华章，习武落地有醉拳。太多的名士们在酒的媒介下，从沉重的体制中突围，尽情地将自我的审美安置在明月、高山、流水等大自然的意象之中，放纵任情地追求自身理想人格的完整，追求自由与无限的人生境界。
据说，中国人在6000年前就发明了人工谷物酒，与约4000年前开始制作啤酒的古亚述（今地中海南岸地区）、5000年前开始酿造葡萄酒的古巴比伦（今两河流域一带）一起，并称为世界三大酒文化古国。
与其他的酒种不同，中国的古酒历来由粮食酿造，因而非丰年无以酿酒。在物资匮乏的年月里，一壶酒显得弥足珍贵。
中国白酒的自我革命
真正意义上的中国白酒，一般认为是从元代蒸馏技术自西传入才诞生。清代，白酒产地格局鲜明，主要集中在西南、东北边陲的商路集镇，以及苏鲁两省运河的口岸码头，其他地方很少能接触到白酒。
当时的白酒市场狭小的最大原因，不是酒精度高，而是工艺复杂，难于长途运输销售；再者，白酒的粮食消耗量大，成本高。绝大多数地方受条件限制，没有世代传承白酒酿造工艺。
转机出现在1930年后，新中国的领导人途经西南地区时，对当地白酒品质的印象异常深刻。今天声名显赫的一些白酒品牌，当时只有产地知名度，品牌、商标一个都谈不上。
1952年、1963年，国家举办了两届全国评酒会，选出的国家级名优白酒成为中国白酒行业的标杆，也引导了后来的消费。首届评酒会选出了中国四大名酒：茅台、泸州大曲酒（泸州老窖特曲前身）、汾酒、西凤酒；准备充分、标准严格的第二届全国评酒会，选出了八种白酒，被后世称为「八大名酒」：茅台、泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。
两次评酒会后，中国白酒行业才开始有了品牌认知，开始了自我革命之路。其中既有酿酒技术人员自身的不懈努力，更有市场化改革的进化力量。
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