酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于现在的酒文化专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《这酒曾是川酒的代表！现在喝酒的10人9个不知！》内容就是由小编精心整理而成。
说起中国的白酒圈，多年来一直呈现百花齐放百家争鸣的“盛状”，在我国从不乏美酒。上个世纪，中国名酒在评酒会的舞台上争奇斗艳，异彩纷呈。小编还记得那一年有款风头正盛的名酒——文君酒。从1963年起就连续蝉联四川名酒称号，实力不容小觑。当时，人们都认为它是当时的夺金热门，却最终遗憾地与奖项失之交臂。感到委屈不公的文君酒曾愤然退赛，一如烈女卓文君的高傲性情。尽管如此，在真正懂酒人的心中，文君酒就是“无冕之王”，其地位一如无缘诺贝尔的村上春树，专业陪跑奥斯卡20年的小李子......人们对它的喜爱有增无减。可是现实是残酷的，名声鼎盛者叱咤风云，籍籍无名者隐于山林，人与物皆如是。不知从何时起，文君酒便渐渐地淡忘于大众视野，那熟悉的味道再也难买到了。最近，一则文君酒的新闻吸引了小编的注意。有报道称，剑南春近期与轩尼诗洽谈回购文君酒股权事宜。这意味着文君酒要回归了......等等!文君酒什么时候和洋酒扯上了关系，接她回家的为什么又是剑南春?这些年到底发生了什么事?小编的心中百味杂陈，心中的感觉就好像看到你年轻时仰慕的美人，迟暮地在人间飘零......文君酒：碾转凡尘几经易手上世纪90年代以来，文君酒厂不擅长商业市场运作，最终导致资不抵债。2000年被蓝剑出资1.2亿元收购。2001年，剑南春以持股62%成为文君酒的控股方。直至2004年，才扭亏为盈实现600多万的净利润。没过多久，轩尼诗出资2500万欧元收购了文君酒55%控股权。如今轩尼诗又打算撒手走人，拟由剑南春回购股份。原本古典风雅的文君酒，在剑南春的手中成了这货——东方剑!据说当年售价30-40元左右，是低端中的低端，许多酒徒用来泡枸杞酒。没过多久国际奢侈酒品牌轩尼诗收购了她。文君酒这一历史品牌被重新赏识。他们不仅打造了文化博物馆和文君酒庄，还以洋人的审美角度打造了她——美虽美矣，却似乎少了属于中国的东方神韵。这种感觉就像是原本清丽脱俗的天然美女，忽然想不开走了网红路线。你想和她说点什么，却突然发现这距离令人开不了口。事实上，轩尼诗的文君酒走得便是高端小众的路线，只存在于少数人的酒桌，以高冷的姿态睥睨一切......最终却迎来了她的结局，再次被转卖。小编还是怀念那些年喝过的老文君酒，既不妄自菲薄，也不浮华尊大，只是用真正的品质打动你。正是因为见过太多名酒的变迁，我们的内心才更怀念过去，才更喜欢收藏一些有真正历史感、有温度的陈年老酒。中国名酒，今何在?你还记得曾经风光无限的江苏名酒“三沟一河”吗?如今他们的名字叫天之蓝、珍宝坊、两相和、今世缘......你还记得十七大名酒里的全兴大曲吗?如今它的名字叫水井坊...你还记得沱牌曲酒吗?如今它的名字叫舍得...你还记得泸州老窖吗?如今它的名字叫国窖1573...这酒曾是川酒的代表！现在喝酒的10人9个不知！在真正酒徒的内心深处，我们最喜欢的还是过去那质朴却正宗的粮酒之味，真材实料没有任何香精香料的添加。我们追寻一瓶瓶陈年的老酒，亦是找寻浮躁时代里失落已久的名酒风骨。（来源：今日头条美食小筑）jiuku365.Com小编推荐
1、不要主动出击，实行以守为攻战略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；(这条不建议用)
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上……
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少。
在这段时间中，小编经常在糖酒会上或者是在网络上看到的白酒行业的新品基本上都是小酒，比如江小白、泸小二、真小贤等等，为什么现在小酒这么火呢，我们赶紧一起来看看吧。
白酒行业资深营销专家白玉峰表示,酒精是社交场合的必备品,但是灌酒文化是不健康的酒文化,好喝、喝嗨、不伤身,这是未来年轻人喝酒的新趋势。
白玉峰认为,“青春小酒代表未来,是很多酒厂的发力点。小酒市场获得高速增长是因为年轻人认为喝大酒容易醉,而喝青春小酒没压力。此外,青春小酒进夜场要考虑到利润空间的问题,同时包装应该更加化、情绪化。”
泸州老窖博大酒业公司的相关负责人在糖酒会上表示,“泸小二”秉承泸州老窖传统酿酒工艺,成就清透细腻、甘甜清爽的经典浓香型小酒。“泸小二”作为面向80后、90后的小酒,区别于其他同类型小酒的独特卖点在于,它可以作为基酒和不同的饮料、酸奶一起调配出风味独特的鸡尾酒,比如用“泸小二”、酸奶和雪碧以1:2:2的比例调制出来的“颜如玉”、用“泸小二”和红牛以1:2的比例调制出来的“土豪金”等,口感独特,同时又不失新潮。
“白酒向来是70后、60后以上的菜,80后以下的消费群体只占白酒市场的25%左右,他们也是被白酒企业忽视的人群。”重庆江小白酒类营销有限公司总经理陶石泉表示,“随着高端白酒行业竞争压力越来越大以及消费人群逐渐老化,开拓年轻人群市场成为了众多酒企的当务之急。”
近几年以来与酒友接触多了以后发现大多数喝酒人也就是三个烦恼。
**是还在为喝到一杯纯粮食酒而发愁
第二是如何鉴别一个酒是否是纯粮食酒。
第三如何喝点儿优质而且价格能够接受的口粮酒。
当今的假货盛行，我们作为消费者能做的就是睁大眼睛看好购买的产品，学会鉴别真假。其他的产品小编不太懂，在这里就先介绍一下怎么鉴别粮食酒吧。白酒本身喝多了就会损害身体健康，如果再买了假的酒精酒，对身体的上海就更大了。记住一下几个实用的鉴别方法吧，有备无患。
1空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
3另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
4再者，从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在，国家对白酒标签的要求很严格，凡是添加了酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明：食用酒精。也就是说，如果一种酒，原料或者配料中标明：食用酒精和乙酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的，那这种酒就是纯粮食原酒和酒精勾兑的酒，就不是纯粮食酒。如果一种酒，不论价格高低，如果在原料或者配料中只标明：水、玉米、高粱等粮食的，那这种酒就是纯粮食酒。当然，会有一些不法小酒厂胡乱标注。所以要认准像正宗二锅头这样的大品牌、老品牌才有保障。
较近几年以来与酒友接触多了以后发现大多数喝酒人也就是三个烦恼。
前列是还在为喝到一杯纯粮食酒而发愁
第二是如何鉴别一个酒是否是纯粮食酒。
第三如何喝点儿优质而且价格能够接受的口粮酒。
当今的假货盛行，我们作为消费者能做的就是睁大眼睛看好购买的产品，学会鉴别真假。其他的产品小编不太懂，在这里就先介绍一下怎么鉴别粮食酒吧。白酒本身喝多了就会损害身体健康，如果再买了假的酒精酒，对身体的上海就更大了。记住一下几个实用的鉴别方法吧，有备无患。
1空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
2手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
3另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
4再者，从标签上就可以判断酒是否是纯粮食酒。现在，国家对白酒标签的要求很严格，凡是添加了酒精的白酒，必须在原料或者配料中标明：食用酒精。也就是说，如果一种酒，原料或者配料中标明：食用酒精和乙酸、乳酸已酯、乙酸已酯等香料的，那这种酒就是纯粮食原酒和酒精勾兑的酒，就不是纯粮食酒。如果一种酒，不论价格高低，如果在原料或者配料中只标明：水、玉米、高粱等粮食的，那这种酒就是纯粮食酒。当然，会有一些不法小酒厂胡乱标注。所以要认准像正宗二锅头这样的大品牌、老品牌才有保障。
酒，是一个非常好的饮料，很多地方都少不了它，像宴会、聚会、家人团圆时都少不了它。但是随着社会的发展，在社交场合也已经少不了酒饮料，而且酒还是一个非常好的润滑剂，很多业务都是在喝酒中完成的。但是偶尔还有人还出喝酒是不是可以反映出来一个人得性格呢？
美国心理学家研究出来喝不同的酒，喝酒时其所处的状态都能很好的反映一个人的性格。具体怎样辨别呢？
一、喜欢狂饮者
这种人有一颗渴望改变自己的心，平常无法实现自己心中的理想状态，所以只能依赖于喝酒，而且在喝酒时还是牛饮，直到喝到自己所认为的理想状态为止。往往这种人会偏爱某一种酒，不是因为他有多么的喜欢，而是因为这种酒可以使他快速进入到自己所认为的理想状态。
二、喜欢喝高度白酒的人
这种人一般非常的热情，善于社交是个好好先生。在非常在意别人的感受的同时也非常喜欢的吹捧，往往又不忍心拒绝别人的要求。这种人往往可以在混乱中发挥出卓绝的实力。
三、喜欢洋酒的人
这种人一般很有个性，大多追求奢华的生活，喜欢从事辉煌的事业，这种人往往喜欢追逐潮流、。
四、喜欢啤酒的人
喜欢啤酒的人往往渴望从苦闷中获得解放，如果在约会时也喝啤酒的话，那么这个人就是想要表现一个原始的自我，这种人往往不娇柔造作，不爱慕虚荣。
酿造醉庭宴酒的10个工艺特点：
1)：一年一个生产周期。（从投料到丢糟）
2)：两次投料。前列次叫下沙，第二次叫糙沙，工需要两个月完成。
3)：30天为一个发酵轮次。（分3种主体香型：酱香、醇香、窖底香。储存三年才勾兑）
4)：40天仓期。制曲发酵必须40才能出仓。
5)：五月制新曲。在每年的农历五月初五端午节这天踩曲。这时已经进入伏天（简称高温踩曲）
6)：六个月曲老熟。（曲块成熟出仓必须存放六个月，老熟后采用与生产。
7)：七个轮次取酒。（投料后反复七个轮次取酒）
8)：八个轮次循环。（整个生产周期有八次摊凉、八次加曲、八次堆积发酵、八次入窖发酵的八轮次循环）。
9)：九月下沙，九次蒸煮。（每年农历九月重阳节前后投前列次料，全年生产周期共需九次蒸馏）。
10)：十大工艺特点
1：高温制曲；
2：高温发酵酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃
3：高温馏酒；
4：水分低；
5：大曲糖化率低；
6：出酒率低；
7：用粮多；
8：轮次多；
9：用曲多；
10：辅料用量少。
（概括为：三高三长：即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒大曲贮存时间长；酒基酒酒龄长。基酒生产周期长。）醉庭宴酒生产的整个过程顺应春夏秋冬的大自然交替规律，萃取谷物之精华与四季之灵韵融合为一体浑然天成，芳香优雅，醇厚独特。
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