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“酒过三巡，菜过五味”是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字“三”有关的礼节：很多地区酒桌上“头三杯”的讲究；敬酒的时候为了表达敬意常常连敬三杯；罚酒的时候也常常被要求连罚三杯，今天我们的话题就是关于连喝三杯的礼仪。现象一日，小酒瓶和几位酒友相约，奈何临时有事未能按时赴约，待得小酒瓶到达，便立即被相熟的酒友要求：来晚了，罚三杯吧。小酒瓶自觉失礼便连饮三小杯。席间，一酒友起身敬酒，爱开玩笑的酒友便起哄道：三杯为敬，不然可不诚心哦。聚会罢，小酒瓶深思为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢？而且很多人都没有提出异议，这个风俗起源于哪里呢？查阅资料后发现这是我国传统文化延伸出来的。连敬三杯首先我们讲讲连敬三杯的来源：古人饮酒常常以“三爵酒”为礼，喝酒时，主人一定要先于客人饮酒，被称为“献”。这个礼俗很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。主人喝完之后，客人也需要饮酒来回敬主人，乘坐“酢”，亦称“报”。最后，主人为了劝客人多饮，自已必先饮以倡之，是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。现在我们很多地区的“头三杯”大概也是这个礼仪演变而来的吧。《礼记·玉藻》记载：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。”就是古代饮酒礼节的佐证，所以普通的敬酒，即以这三爵为度。演变到了今天在很多地区为了表达敬意，往往就需要连敬三杯了。连罚三杯自古以来，人们对“三”就有一种特殊的理解。我们常说“再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从“一”到“二”比较容易，到了“三”就会略感困难，“三”也许是古人使用的最高数字，在他们眼中是最圆满的。借鉴上面连敬三杯的事例，也许罚酒三杯，就是是由“圆满”之意引申而来的：被罚者没喝一杯酒，对自己的”错误“认识就加深一层，当被罚者喝了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有认识自己的错误的礼节。在现代社会中连喝三杯往往成了酒友们用来调节气氛或者劝酒的说辞了，最后小酒瓶还要告诫各位酒友：适度饮酒，健康饮酒。如果酒友们对于连喝三杯有其他的想法和解读，欢迎在评论区或者轻酌会踊跃发言！（来源：凤凰网酒业m.jIuKU365.ComJIUku365.com扩展阅读
“你来晚了，罚酒三杯吧”，“三杯为敬，不然可不诚心哦”。生活中，常常会有因为未能按时赴约被要求罚酒，为什么酒桌上会有连喝三杯的礼节呢？“酒过三巡，菜过五味”是很多文学作品中常常用来形容宴席进行到一半或者接近尾声的时候，似乎在酒桌上有很多和数字“三”相关的礼节。很多地区酒桌上“头三杯”的讲究；敬酒的时候为了表达敬意常常连敬三杯；罚酒的时候也常常被要求连罚三杯。连敬三杯第一我们讲讲连敬三杯的来源：古人饮酒常常以“三爵酒”为礼，饮酒时，主人必定要先于客人饮酒，被称为“献”。这个礼俗很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里”，可以放心饮用之意。主人喝完之后，客人也需要饮酒往返敬主人，称为“酢”，亦称“报”。连罚三杯自古以来，人们对“三”就有一种特殊的理解。我们常说再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从“一”到“二”比较轻易，到了“三”就会略感困难，“三”也许是古人使用的高数字，在他们眼中是圆满的。罚酒三杯，就是是由“圆满”之意引申而来的：被罚者没喝一杯酒，对自己的”错误“熟悉就加深一层，当被罚者喝了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有熟悉自己错误的礼节。然而在现代社会中，连喝三杯往往成了酒友们用来调剂气氛或者劝酒的说辞了，这样是不对的。饮酒不易过快，慢饮是好，千万不要随意对人开玩笑要连干三杯，适可而止。如果说实在不得已需要干杯，那必定要知道干杯的意义在哪里：1、对上司、尊者、长辈，先干为敬；2、对朋友、伙伴、平辈之人，相互干杯表示关系亲热；3、对下属、晚辈，接收敬酒时干杯表示祝福、满足、很看重的意思。
赴宴来晚了？罚酒三杯！为表谢意，敬酒三杯！但花粉们有想过，为何敬酒罚酒都是三杯呢？
原来，这竟是从传统文化中延伸而来。
古人倡导饮酒有节，饮不过三爵，过则违礼。不做“三爵不识”之人，即是说正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子了。推荐：饮酒时的劝酒、敬酒和罚酒
古时的三爵酒是指：喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为“献”。这种礼俗起源很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。
主人饮过之后，客人亦须饮酒以回敬主人，是为“酢”，亦称“报”。之后，主人为劝客人多饮，自已必先饮以倡之，是为“酬”。
客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。普通的敬酒，即以这三爵为度。
而且，“三”曾经是原始先民使用的**数字，是圆满的。推荐：敬酒不吃吃罚酒的来历
敬酒用“三”，说明敬酒者的情已很圆满了，三巡劝酒也是这个意思；罚酒三杯，也是由“圆满”之意引申而成的“极限”之意，被罚者饮了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。
而在倡导文明饮酒方面，罚酒敬酒也不应是一种劝酒的方式，更应成为一种纯粹的酒礼。
“来晚了先自罚三杯”“连干三杯”“酒过三巡”，酒桌上怎么都喜欢用“三”呢？通常有什么做的不多的地方，在酒桌上都会说“罚酒三杯下不为例”，罚酒三杯是什么梗？关于喝酒和三的缘故，这得从古代的酒桌文化说起了。
古时的“三爵酒”
古时的三爵酒是指：喝酒时，主人必须先于客人饮酒，是为“献”。这种礼俗起源很悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。
主人饮过之后，客人亦须饮酒以回敬主人，是为“酢”，亦称“报”。之后，主人为劝客人多饮，自已必先饮以倡之，是为“酬”。
客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应酬”，即以此回应主人的厚意。普通的敬酒，即以这三爵为度。
而且，自古以来，人们对“三”就有一种特殊的理解。从人类一般经验看，现代幼儿数学启蒙，一般从“一”到“二”比较容易，到了“三”就会略感困难，“三”曾经是原始先民使用的高数字，是圆满的。
“鱼头酒”
我国北方不少城市乡村，亲友团聚、迎来送往宴请客人时，往往少不了喝“鱼头酒”。当菜肴满桌、酒过三巡后，较后一道菜常常是一条香气扑鼻的煎鱼，且该鱼头摆放时一定对准席中较有身份的客人，美其名曰“鱼头酒”。
连罚三杯
我们常说“再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性，一般从“一”到“二”比较容易，到了“三”就会略感困难，“三”也许是古人使用的高数字，在他们眼中是圆满的。
也许罚酒三杯，就是是由“圆满”之意引申而来的：被罚者没喝一杯酒，对自己的”错误“认识就加深一层，当被罚者喝了三杯酒，说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有认识自己的错误的礼节。
喝酒的人，较怕到两个地方：河南和山东，因为上了这两个地方的酒桌，尤其是以客人的身份，想不喝醉都很难。河南，这个美酒诞生地，也是酒文化的发祥地，从古到今，都是酒的生产和消费大省，在我国名列前茅，因此喝酒之风自然盛行。
现在每次出去聚会的时候，人们都会遇到一种情况，那就是刚开始的时候，人们都要求全部的人喝前三杯，大家一起喝，至少也要大家一起举一次杯子，不会喝酒的可以用茶代替，反正要大家一起举喝一次，这一种喝酒的方式慢慢被演变成了一种酒礼，今天我就与大家分享一下在河南的酒席上，为什么要喝头三杯。
头三杯酒的历史渊源，可以追溯到《诗经？小雅？宾之初筵》中记载的“三爵不识，矧敢多又……三爵饮酒之礼，主人献宾，宾酢主人，主人又饮而酌宾，谓之酬”。意思就是说连饮酒的三爵之礼都不懂，就会失了礼节。主人为宾客敬酒为献，以表尊敬；宾客回敬称为酢，以示回礼；主人再敬称为酬，以表感谢。
献、酢、酬这三字描绘了整个宴请的过程，随着时间的推移逐步演变为现在的头三杯礼。除此以外，人们还为“三”字赋予了更多美好的寓意，而这头三杯礼也代表了人们的好客之仪。
喝酒的时候喝前三杯，除了礼节之外，还有调节气氛，缓和尴尬的作用，我们知道当几个刚开始认识的人在一起吃饭喝酒的时候，有些人会显得比较生疏，大家都很拘束，放不开，为了缓解人们心中的各种想法，一般都要有人站出来调节气氛，而大家一起举杯，就是很好的调节方式，这样一来，大家都喝了酒，自然会放得开一些。
开席大家一起举杯，是为了庆祝，也是一种仪式，像寿宴或者婚宴什么的，一起举杯都是为了庆祝和恭祝主人，这样做的话不仅显得有礼有节，而且还能烘托气氛，避免大家都显得拘束，这就是现在人们要求喝头三杯酒的原因。
当我们在饭局上迟到时，往往会说自罚三杯，那么为什么是三倍的数量呢？古人在临别前常常将酒倒在地上，这有什么特殊含义吗？古代刽子手斩首前为什么要喷酒？今天我们就来聊聊这些关于酒的奇怪现象。
为什么敬酒罚酒都要三杯？
古人祭祀天地倒酒，会选三杯酒；敬酒，也会有三杯的说法；现在，还有人会说，“你迟到，先自罚三杯”……这“三杯”是怎么来的呢？
就祭祀而言，有“三茶五酒”的说法，也有“三杯酒”的做法，这里的三，通常是“天地人”三者。回到酒桌上，无论是敬酒还是罚酒，三杯酒的数量来源，还是有原因的。
古时的酒桌礼仪中，有种叫“三爵酒”的礼仪——主人先敬一杯酒，向客人暗示“酒里无毒”，客人便会安心饮用，回敬主人；接着，主人为了感谢客人的到来，会进行第二杯敬酒，然后客人在主人喝过后，也会举杯畅饮；按照礼仪，主人为了“劝君多饮一杯酒”，会继续地三杯敬酒，自己先干一杯，然后客人也会跟着喝一杯。
这样三杯下来，酒局或饭局就正式开始了。
而罚酒三杯，则是源自“一而再，再而三”的原因，对于需要罚酒的错误，需要犯错者有充分的认识，所以就罚酒三杯，希望随着每喝一杯，对犯错的认识就加深一层。
为什么古人赠别时要倒酒在地上？
从各种历史资料和古诗词中，我们都能看到这样的场景——临别时，大家酒局一番，末尾，会将酒倒在地上，这是怎么回事？古代交通和讯息都非常不便，一次离别后，是真的不知何年何月才能再见，甚至很有可能，有生之年都见不到了。所以，每次离别都显得伤感而隆重。在离别时，大家酒过三巡，较后将酒倒在地上，综合古代的文化环境状况，大部分人认为有以下两种可能原因：
1.对友人不舍之情的表达。一同举杯痛饮，又一同倒酒在地，同心同意，天地可鉴，场面壮烈，临别言辞也难忘，就是增加了一种仪式感。
2.对友人离别的祝福。古时祭祀时，会将酒倒地，以示祭祀天地三公庇护。临别时此举，也有此意，想要天地之神屁护即将远行的友人，愿友人从此过得好。
现在，如果有朋友要远行很长时间，你们一起酒聚，还会倒酒在地吗？
为什么古时侩子手斩首前要喷酒？
古时很多侩子手在给犯人行刑前，都会习惯性喝上一口酒，然后把酒喷在行刑工具上（刀或剑），这是怎么回事？有人认为这是在给工具消毒，实际上，古时大多数的酒都非高酒精度，无法达到消毒目的（明朝才出现高酒精度蒸馏酒），况且，对于要行死刑的犯人而言，刀具消毒的意义何在？
综合看来，主要有两种原因：
1.让行刑更顺畅。将酒喷在刀具上，可以在表层形成薄膜，斩首下去可以更锋利，斩完也可以做到沾更少血。当然，就锋利和顺畅而言，水也能做到，但水容易让金属生锈，侩子手大多是自备刀具来到刑场，所以，大多会选择用酒。
2.壮胆壮行。古时人们迷信有生死轮回，虽然侩子手是“奉公行事”，但斩首始终不是光彩的事，行刑前喝酒喷酒有壮胆和祭刀之用。
当然，其实没有任何证据表明侩子手必须要喷酒，这纯粹是个人选择。也有很多侩子手不喷酒的。
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