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jIUKu365.cOM花白酒是在菊花酒的基础上发展起来的，菊花酒的酿造历史悠久，至今已经有上千年的历史。西晋《风土记》载：“汉俗九月饮菊花酒，以拔除不祥。”说明汉朝民间习俗就已经有喝菊花酒的习惯了，菊花酒的酿制在魏晋时期已经盛行，元朝，菊花酒的酿制加入各种中药，开始讲究起来。《西京杂记》记载：菊华舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊华酒。其制法在《太平圣惠方》、《西京杂记》、《奇效良方》、《神农本草经》中均有提到。农历九月九日就是我国的传统节日重阳节，在我国传统节日重阳节，有登高、吃重阳糕、佩戴茱萸、喝酒花酒的习俗。到了明清两代，重阳节成为重要的节日。《明宫史》记载：“九日，驾幸万岁山、或兔儿山，旋磨台登高。喫（吃）迎霜麻辣兔、菊花酒。”菊花酒要进宫供奉，菊花酒的选料、酿造工艺等当然就讲究起来了。后来，经过宫中众多一流技师的苦心探究，最终创制出品质高贵、口味独特的菊花白酒。菊花白酒用料精贵、酿造工艺繁琐，纯手工酿造、耗费时间长，正是体现了皇宫内室对其所需的极致要求。1862年，菊花白酿制工艺和秘方由宫内传入仁和店，至今已有147年历史。仁和店最初位于西什库西四南，专门承制宫廷御酒及香蜡纸马等，当年制酒的器具为铜锅一套三件：一个铜锅，里面一个套锅，上面冷却器是锡的；置于大灶上，蒸酒的时候严丝合缝，不跑不冒。这种铜制套锅的特点是：其一呈高筒型，一套三件，沿口套接严密，十分精巧，非普通民间作坊所制；其二造价昂贵，操作工艺较复杂，需经过师傅指导、演练才能掌握，非民间酒坊简单操作；其三蒸馏器使用秘不示人。“仁和”老字号后来迁入海淀镇西大街（迁址年代不详），其配方及制作工艺传入一杨姓酒师手中。至清末，“菊花白”酿制技艺传给了甄秀峰。甄秀峰，15岁学徒，16岁开始进宫送酒，其子为甄富荣。当年，“仁和”老字号制酒时，宫内并不来人监督，只是每日有太监来抬酒，或者“仁和”老字号凭送帖去人送酒，宫内收酒后给回帖，此帖为红色，有15公分宽、30公分长。送酒人每回抬十几种酒，有菊花白、桂花露、玫瑰露等，一坛约15斤。光绪年间最兴旺。爱新觉罗·溥杰先生生前多次为“仁和酒厂”题词、留诗，如“东篱寿世、绿蚁陶情”。“菊花白”酒主要选用《神农本草经》二十余种上品中药材，养生效用显著，其配伍原理为：以菊花为主，养肝明目、疏风清热；辅以枸杞等滋补肝肾；辅以人参等补气健脾；以沉香之沉降后，诸药补益之力归于下元。jiuku365.COM精选阅读
要问好酒何处有，杏花村里喝汾酒。追溯杏花村酿酒历史，可以追溯到6000年前，可谓“一杯杏花村，半部华夏史”。1982年3月杏花村小镇上挖掘出土的仰韶时期的小口尖底瓮是较早的一种酿酒器具和礼器，确切地证实了杏花村6000年的谷物酿酒史。
山西省汾阳市杏花村的汾酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净，清、正、甜、长、净五个字，清字当头，净字到底。
汾酒的种类包括老白汾酒、汾酒二十年、山西汾酒、汾酒集团、汾酒杏花村等生产的各种年份和味型的汾酒，30年青花瓷更是主打系列中的畅销款。30年陈酿青花瓷汾酒，是30年前生产的汾酒特级原酒，以宜兴酒瓮盛装密封埋于地。
我们只做酒厂的搬运工，老熟30年后出瓮，经汾酒特色的精湛勾兑技术勾调而成，其酒液晶莹透亮，清香纯正，幽难芳香，绵甜爽净，酒体主满，回味悠长，是汾酒的特中之特，是清香型汾酒的精品。
汾酒30年青花瓷的瓶身采用了传统的青花瓷风格，以汾字为主体，写满了各种字体的酒字，从汉字发展的角度阐释了汾酒的历史悠久。汾酒30年青花瓷淡雅脱俗，尊贵深邃堪称国粹，汾酒博大精深，源远流长享誉四海。名酒名瓷古朴，典雅，相映成辉。汾酒30年青花瓷实为国粹，瓷酒文化相结合的经典之作。
酒友经常会用好酒两个字来评价自己喜爱的酒水，许多酒友对于如何鉴别一款白酒的好坏都有自己的一套方法。白酒的好坏，是由酒体中各种微量元素的含量来决定的，而除了正规的检测方法之外，宽广酒友经过品鉴经验、从色泽、嗅觉、口感等方面提炼总结出一些可以意会、也能言传的标准术语，通过这些往往也能对酒的好坏，推断个八九不离十。
撇开品牌、外包装因素，小酒瓶今天整理了一些酒友们评判鉴别白酒的方法，供酒友们参考!
01、外观
观看一款酒的外观，一般从酒的颜色，透明度，是否有沉淀物，酒花等几个方面进行辩认。
外观是产品的品相，从市面上的产品我们知道，觉得大多数白酒都是无色，少数会有微黄，这些都是白酒的正色。
经常用来形容透明度的词有：光泽，色暗，透明，晶莹，浑浊等。其中浑浊是评酒的重要指标，依据程度不同，可推断为：无悬浮、有悬浮物、稍微浑浊、浑浊、极浑等。
优良的白酒，无论白酒果酒，都应是无色透明、无悬浮物的液相。不过酱香型白酒因为三高工艺，发酵过程会产生美拉德反应，酒体色泽容许呈现微黄。
02、香味
描述酒体香气的感觉，是复杂的，但依据呈现不同的香味，白酒可分为酱香型、浓香型、幽香型，米香型，凤香型等12种香型。不同的香型，香气描述也各不相同：
形容浓香型的词一般是：窖香浓郁。
幽香型的描述多为幽香纯正，以没有浓香或酱香及其它异香和邪杂气味为优。
好的酱香型白酒一般描述为酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久。
其中酱香是前香和后香的复合香，前香以酯类为主，呈香作用较大;后香以酸性物质为主,是空杯香的特点成分,对酱香的呈味作用较大。
03、口感
口感是辩认白酒优劣的重要指标，描述多用词汇为：
烈度口感：性烈、较烈、亲切;
绵柔口感：浓厚、圆润、柔和、淡漠、清淡、平淡;
清洌口感：爽适、纯净;
粗糙口感：糙烈、硬口。或者燥辣、灼热感等。
一些较好入口的酒多被描述为：入口柔顺，无强烈的刺激，醇厚优雅、醇和而味长。落口咽下酒液时，在舌根、软腭、喉头等部位的感受，有落口洁净、落口淡漠、落口微苦、落口稍涩等用语。
后味酒在口腔中持久的感受，有后味怡畅、后味短(没有持久的味感)、后味洁净、后味苦、后味回甜等用语。口感还有甜，酸，苦，涩，辣。对不同程度的味觉描述也不尽相同。
04、风格
和人的性格一样，酒体也有不同的风格。
一般评论酒体特点会用突出、显著、不突出、不明显等评语，比如说酱香型白酒评价：酱香突出，具有本体典型风格。
好了，上面就是小酒瓶给酒友整理的几个小技巧，欢迎大家在评论区讨论、分享!
山东烟台市因境内烟台山而得名，而且烟台的地形是低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错。都说山海仙境，醉美烟台，而历代烟台酿酒人以博大的胸怀，精湛的技艺酝酿着古酿芬芳，对此小编为大家分享关于烟台古酿酒是一款怎么样的酒。
首先，山东烟台酿酒有限公司始建于1930年，公司简称烟台古酿。在1930年春，创始人林少庭凭发展胶东酿酒事业的一腔热血和筹措来的13000两银元，建立了胶东地区的头一个白酒厂——渤海烧锅，之后在1950年2月，酒厂更名为烟台酿酒厂，在1998年由烟台市政府整体划拨给张裕集团，为张裕集团二级子公司，在2004年正式改制变更为山东烟台酿酒有限公司，这时公司所主导的产品就是烟台古酿系列白酒和雅士干烈系列葡萄蒸馏酒，而且深受消费者青睐和认可。
其次，“烟台古酿”系列酒，主要是以优质高粱为原料，而且采用的工艺都是秉承传统酿酒工艺和结合现代化技术酿制，经过固态发酵、蒸馏、贮存老熟而成的纯粮食酒。其酒质清亮透明、罄香浓郁、入口醇厚绵甜、回味悠长。这款酒是属于较早创新的淡雅浓香型白酒，其口感低而不淡、醇甜柔和，如今在继承的基础上又开发出了幽雅浓香型白酒，该酒精选五粮配方，具有窖香浓郁、尾净味长的特点。
然后，此酒的发酵过程是延用了七十余年的窖池进行纯粮固态发酵的，而且继承着续渣混蒸式老五甑法的传统工艺，全程由手工酿造，原浆原味，木酒海(木酒海，储酒的木头大箱。原酒入海，陈年老浆；以柜储酒，以酒养柜，酒体优雅醇香)储酒，酒体和谐。
对于有经验的酒者来说他们都知道这样一句俗话“老窖自有好酒成”，当然有这样的说法说明是有一定道理的，因为窖池使用的时间越长，其中的微生物就越丰富，酶系复杂，生长的种类就繁多，就有益于酿酒的微生物菌群落，而且驯化成熟，适宜环境，酒的品质就会稳定。如果是新窖池，那它的效果肯定是没有老窖好的，而且烟台古酿酒是采用独特的酿造工艺，让此酒饮后不口干，不上头特点。所以小编为大家分享了烟台古酿酒相关的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
很多白酒专家对于古井原浆的评价还是非常高的，他们认为古井原浆的颜色非常清澈，就好像是水晶一般。而它的香味却非常纯正，如幽兰一般悠久绵长。另外瓶酒的时候入口之后，你会发现它的口感非常甘美但是却不同于其他白酒一般具有刺激性，还是非常温和的，另外饮用回味也比较悠长。因此，受到了消费者们的青睐。那么，这一款古井原浆酒怎么样呢？想必很多朋友都不太了解，下面小编就详细给大家介绍一下古井原浆酒。
古井原浆之所以会如此受人瞩目的原因有很多，主要的是在我们国家的原浆级年份酒中，古井原浆可以说是一个代表性的存在。其实在研发之初，古井集团对于这款白酒的概念就是年份和原浆两手抓，可以说，这是一款既朴素又实具代表性的白酒。很重要的是，多年以来古井集团对于任何一款白酒的品质都坚持一定要根据严格的工序和严格的要求呈现到消费者面前，真是因为这样对每一个细节的坚持，才成就了每一款产品，然后成就了这一个集团。这是因为这样的坚持，才得以让古井贡酒和古井原浆的销量每年成倍上升，才能让更多的消费者对他信赖，对他依赖。
其实说到创新，现在的白酒市场上可不缺这种因素。无论是什么级别的产品和品牌都在用尽全力推陈出新，但是在这背后，整个市场却面临着鱼龙混杂的局面，并不是每一款产品，每一个品牌都能做到从生产到销售都全面严格要求。但是古井原浆却不同，2008年的时候，古井贡酒推出了古井原浆，这已经不只是一种简单的创新了，它是从生产到销售上整体的一系列创新，在以往的酿酒工艺基础上所有的一条龙程序都需要做出创新才能够制出醉终概念中的古井原浆。然而经过古井集团的坚持他们成功了，因此古井原浆，体现的是我们国家白酒中的精髓和独特的风格。
回头想想，古井原浆从一个仅仅存在的概念性产品发展到一个代表性的白酒品种，并且成为了白酒历史上里程碑式的存在，这真的是我国白酒行业内需要记得的一个时刻。近几年古井原浆已经开始远销海外，值得一提的是作为一种尊贵和地位的象征，古井原浆甚至成为了外交中不可或缺的白酒产品。以上就是关于“古井原浆是一款怎么样的酒”介绍，希望上文的内容能够给大家带来帮助。
提起酒许多人就会想起贵州的茅台，实河南省渑池县的仰韶酒也是历史悠久的，仰韶酒是选用优良的小麦和高梁为原料酿造的一款酒。相信河南人对这款酒应该外传吧！广告也会是到处都有的，那么这款酒仰韶酒怎么样呢？
仰韶酒主要偏浓香型，兼有淡淡的幽香、酱香之复合味，这种香味有特点，笔者比较喜爱。至于有人能品出其九种粮食之九香，笔者的品鉴能力不及于此。入口绵柔，圆润舒服，余味爽净。仰韶酒，系中州佳酿。历史悠久，是古“醴泉春”的连续的进展，酒厂设在闻名遐迩的“仰韶文化”发源地渑池县而得名。
“良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因为用名泉一 醴泉水所酿造。醴泉水质优良，用醴泉水所酿的仰韶酒，其特点为玉洁、清亮、透明；口感绵甜、芳香浓郁，清新甘冽，略带苹果香味，无头晕脑胀之感，有回味悠长之美；色、香、味配合适当，是饮宴的上品。今日之仰韶酒，是在挖掘连续“醴泉春”的基础上，采用醴泉甜水，用人工培养老窑泥池，用上等原料优良高梁，汲取名家名酒这长，精工配制而成。
仰韶酒自1979年以来午后荣获省部级优良产品奖、中 国名 牌、中 国公认名 牌、消费者推举优良产品等称号30余个；荣获国际世界名优酒金、银奖10项， 1994年在第二届巴拿马万国名酒品评中荣获金奖。目前产品已达30多个，年产量10万t，畅销各地，深受宽广消费者的欢迎。
莲花白酒系我国历史名酒，汉高祖刘邦钦定御酒。此酒为历代贡品，尤以金元时代为盛，那是因为时任西峡县令的文坛巨子、金末元初较有成就的作家和历史学家元好问平生偏爱莲花白酒的缘故。元公曾以“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”的诗句，给予莲花白酒以极高的评价，即使在他入京做官后也不忘用此酒宴请宾客，并将其向宫廷和同僚推荐。
莲花白酒酒性柔和，芳香宜人。据清末民初徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”
莲花白酒属于滋补酒，是历史较悠久的知名佳酿，至今在北京仍享有“四大名产”之一的美誉。
经常有酒友留言咨询：为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样？甚至有人断言，现在的酒因为产量大了，比以前的质量差了。在做盲品活动时，也经常听到酒友抱怨：我上次品对了的，这次怎么会错呢？你们的酒是不是准备错了？
答案肯定是并非如此了，那么，为什么喝同一款酒，有时喝到的口感不一样呢？今天，淘小就给大家澄清一下。
**、真假
假冒伪劣酒在市场上不在少数，甚至在个别市场大行其道。如果您饮用的是假酒，那口感问题就谈不上了。
第二、心理
所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。同样的酒，如果您到茅台酒厂、五粮液酒厂去喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时，你对酒的品味会受其影响。
第三、时间
“酒是陈的香”，尤其是“优质的酱香型白酒”，比如贵州茅台酒，国台龙酒、青云酒等。酱装瓶出厂后，随着时间的延长，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一种酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。
第四、感觉过程的差异
品评酒时必须注意感觉过程的差异，即一种风味掩盖另一种风味，一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感；吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时，都会影响评酒的效果。
第五、身体状况和情绪
人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉**是不一样的。
第六、酒的温度
白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响酒的口感。比如在三伏天或三九天，在露天停放的汽车上存放的国台青云酒，如果时间过长，酒的温度会很高或很低，马上打开饮用，与常温下饮用相比，其口感差异是很大的。
划重点
“同一款酒随着时间和温度的变化，它本身的味道是会发生变化的。再者在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时，我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。也就是说，当你饮用同一款酒（只要是在正规渠道购买的酒）时，感受到与之前味道不同，那基本是正常现象，不用太过担心。
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