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剑南春“天益老号”酿酒作坊是位于绵竹市棋盘街33号的古代酿酒作坊原址，是剑南春酒坊遗址中的活文物，为剑南春酒厂传统作坊区所在。据资料研究表明，清代康熙初年，朱煜在此开办大曲作坊。此后相继有杨、白、赵三家大曲坊开业，形成城西酿酒作坊集中地带。八十年代中叶曾在此地下发掘出南齐“永明五年”的纪年砖和同时期的酒具实物，这些距今1500多年的遗物，对于绵竹酒文化的考证具有极其重要的作用。清乾隆太史李调元《函海》载：“绵竹清露大曲是也”。足证明乾隆时期绵竹大曲在当时的质量已经很好，名扬巴蜀。从清康熙年间朱煜在绵竹城西所建的大曲作坊便开始生产绵竹大曲酒。至光绪年间，朱氏酿酒作坊已传至其后代朱天益经营，因此更名为“天益老号”。300余年来，其生产所用窖池一直进行着不间断发酵。1911年，朱天益的“绵竹大曲”在四川省劝业会上获得头等奖。1928年又获得四川省国货展览会奖章和奖状。jiuKu365.com编辑推荐
“天益老号”酒坊是我国重点文物保护单位、十大考古新发现。酿酒作坊中的数十口清康熙年间酿酒窖池，至今仍在传世运转，生产剑南春美酒。“天益老号”酒坊被誉为白酒的“活化石”。
糯米含有丰富微量元素，能温暖脾胃，补益中气，是酿酒的优质原料，发酵后使酒体优美甜香、味浓醇厚。大米质地纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出的酒具爽净的特色。大米有较高蛋白质含量，粘着力强，营养丰富，易糊化，出酒率高，酒味柔和，营养丰富，是酿酒的理想原料。糯高粱中含支链淀粉较多，粘性较大，吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料。
剑南春年份酒汲千年冰川渗浸形成的深层地下优质矿泉水，取五谷之精华，经“天益老号”等古窖池发酵，采用千年传承的古法酿制技术，陶坛贮藏，品质至臻至醇。
较古老的酿酒作坊：1998年，成都老东门大桥外的水井坊遗址被发现，被埋藏了数百年甚至数千年的蜀酒文化也随即启封。据考古发现，水井坊遗址是一处明清时代典型的"前店后坊"格局的酒作坊。令人惊讶的是，这是一个600年来一直都在使用的酒窖！600年不间断的生产，打造着成都人的酒文化，这究竟需要怎样强大的生命力？水井坊如同一位智慧的老人，它沉默而含蓄，却在不经意间，包容了一切的过往。酒越老越香，这600年的窖池会孕育出怎样的好酒？全兴集团为了延续这数百年的文化与宝库，特地耗巨资聘请科研人员在连续使用至今的水井坊窖池中，分离出大量的赋予水井坊香型的特有菌种，利用现代微生物技术，生产出活色生香的高档白酒"水井坊"酒。此酒一出，引来无数惊艳的目光，而当水井坊以"穿越历史，见证文明"的姿态出现在世人面前时，已不单单是一瓶酒而已，它所代表的是600年历史、文明的鲜活传承！
1998年，成都老东门大桥外的水井坊酒遗址被发现，被埋藏了数百年甚至数千年的蜀酒文化也随即启封。
据考古发现，水井坊酒遗址是一处明清时代典型的"前店后坊"格局的酒作坊。令人惊讶的是，这是一个600年来一直都在使用的酒窖!600年不间断的生产，打造着成都人的酒文化，这究竟需要怎样强大的生命力?水井坊酒如同一位智慧的老人，它沉默而含蓄，却在不经意间，包容了一切的过往。
酒越老越香，这600年的窖池会孕育出怎样的好酒?全兴集团为了延续这数百年的文化与宝库，特地耗巨资聘请科研人员在连续使用至今的水井坊酒窖池中，分离出大量的赋予水井坊酒香型的特有菌种，利用现代微生物技术，生产出活色生香的高档白酒"水井坊"酒。
此酒一出，引来无数惊艳的目光，而当水井坊以"穿越历史，见证文明"的姿态出现在世人面前时，已不单单是一瓶酒而已，它所代表的是600年历史、文明的鲜活传承!
商代的甲骨文中关于酒的字虽然有很多，但从中很难找到完整的酿酒过程的记载。对于周朝的酿酒技术，也仅能根据只言片语加以推测。
在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书《方》和《杂疗方》中可看到我国迄今为止发现的较早的酿酒工艺记载。
其中有一例"醪利中"的制法共包括了十道工序。
由于这是我国较早的一个较为完整的酿酒工艺技术文字记载，而且书中反映的事都是先秦时期的情况，故具有很高的研究价值。其大致过程如下：
药材→切碎→浸泡（煮）取汁→浸曲←（水）
│↓
│混合←米饭←蒸煮←米
└─→↓
发酵
↓
酒醪←药材
↓
好酒→继续发酵
↓
药酒
从上可以发现先秦时期的酿酒有如下特点:采用了两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒。发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，这就是古代所说的"三重醇酒"，即"酎酒"的特有工艺技术。
较古老的酿酒工艺记载
商代的甲骨文中关于酒的字虽然有很多,但从中很难找到完整的酿酒过程的记载.对于周朝的酿酒技术,也仅能根据只言片语加以推测.
在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书方和杂疗方中可看到我国迄今为止发现的较早的酿酒工艺记载.
其中有一例"醪利中"的制法共包括了十道工序.
由于这是我国较早的一个较为完整的酿酒工艺技术文字记载,而且书中反映的事都是先秦时期的情况,故具有很高的研究价值.其大致过程如下:
药材→切碎→浸泡(煮)取汁→浸曲←(水)
│↓
│混合←米饭←蒸煮←米
└─→↓
发酵
↓
酒醪←药材
↓
好酒→继续发酵
↓
药酒
从上可以发现先秦时期的酿酒有如下特点:采用了两种酒曲,酒曲先浸泡,取曲汁用于酿酒.发酵后期,在酒醪中分三次加入好酒,这就是古代所说的"三重醇酒",即"酎酒"的特有工艺技术.
人类社会进入旧石器时代的后期，虽说当时人类基本上还是过着采集和鱼猎的生活，能打制许多获取自然的石斗工具，但制作技术已明显提高。例如“核桃文化”中出土的大多数石片都进行了第二次加工，而且有了较为定型的工具。
不仅如此，在这一阶段中的山顶洞人还制作了装饰品，如石珠、穿孔砾石等等。可以推测，他们对于食物也有了好恶选择的可能。他们发现了经自发酵而带有酒味的野果好吃，从而产生爱好，进而将野果采下贮存起来，有意识的让它发酵后在享用，其可能性比“猿猴造酒”要大的多。有的学者认为，人类在旧石器时代，就具有了野果自然发酵酿酒的一点知识了。而这中有意识地将野果贮存起来自然发酵生成的酒，可以说是较原始的酒。随着社会的发展，磨制石头工具的方法取代了打制的方法，人类社会从旧石器时代进入新石器时代（约开始于今七千--八千年左右）。
这个时候，人们的组织程度提高了，大家用比过去要先进得多生产工具例如弓箭等来围捕野兽。当捕获到活的野兽吃不完时，就用绳子缚住或用栅栏围住，留住以后吃。这样，畜牧业就逐渐产生、发展起来。当猎获到哺乳幼兽的母兽或关在栅栏里的母兽产了仔时，人们可能尝到兽乳，于是有意识地去挤兽奶。含糖的兽奶，一时吃不完，和含糖的野果相仿也可能受到自然界中酵母菌等微生物的作用发酵成酒。《周礼》一书中提到：“醴酪”，即用乳酿制的酒。这大概是有文字（不算甲骨文）记录的较古老的酒了。
丰谷壹号的特点：丰谷壹号取丰谷酿酒之精华，采用特殊勾兑技法，延长陈储时间，精选五种上等粮食，运用特殊工艺酿造，较终成为承载企业文化，提升品牌形象，领跑企业形象的代表之作。
丰谷壹号萃取优质红梁、大米、糯米、小麦、玉米等粮食之精华，谷料颗粒饱满、新鲜，集各种优粮之大成，将酒品质感醇厚永续传承；从制曲到发酵，从蒸馏到取酒，丰谷的酿造过程一直沿袭着千年的传统工艺，将地道、正宗的古法坚守至今；再配之精选贮藏时间达六年以上的上等优质基酒，经精心勾调酿制而成。这酒便如同注入了生命，香中蕴浓，柔中遐酱。懂得鉴赏的人才懂得其中的韵味。精髓，就是丰谷一号的灵魂。精品、精良、精致，酒醇、酒香、酒浓。丰谷壹号内在品质卓绝，产量有限，价格自然尊贵，但其价格与价值非常匹配。
天号陈是四川水井坊股份有限公司近期推出的一款新品，这款新品在成都的很多地方都开始做活动了，而且，天号陈锁定的消费人群可是70、80后的人群哦。
天号陈的宣传口号是“有志者事竟成”，这个口号非常的符合70、80这个人群，现在的70、80可以说是社会的中坚砥柱，70、80后的人也非常的努力，非常的奋斗，所以说口号非常的符合这个人群的特点。
天号陈不同于传统白酒的浓烈辛辣的口感，天号陈更加沉劲内敛，醇厚绵长，天号陈酒中特有的陈香，只能靠时间的沉淀慢慢累积，而这种陈香回味、窖香幽雅的口感，更加符合70、80后的口味。
所以小编说，天号陈非常符合70、80后人群。
近日，由刘烨代言的天号陈酒可以说是比较火的，天号陈酒是水井坊针对70、80后的少壮派男性而推出的一款新品，所以会选择刘烨做代言人。
四川水井坊股份有限公司推出的中高端白酒“天号陈”在成都许多餐饮渠道做起了品鉴活动。由于天号陈本以“有志者事竟成”为品牌口号，将目标消费群主要锁定为70、80后少壮派男性。因而厂家坦言，这样的品鉴活动更愿意找一些年青人来品鉴。据了解，不同于传统白酒浓烈辛辣的口感，天号陈更加沉劲内敛，醇厚绵长。
四川水井坊股份有限公司品牌经理张科说，天号陈酒中特有的陈香，只能靠时间的沉淀慢慢累积，而这种陈香回味、窖香幽雅的口感，更加符合70、80后的口味。
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