茅台酒特供的由来

2020-10-08 │

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在茅台镇其实很难买到茅台酒。据已经从业30年的山东最大的茅台经销商许大同介绍，收藏市场讲求“物以稀为贵”，茅台酒恰恰符合了这一特征。他说，纯手工酿造的工艺决定了茅台要想扩大产能就必须扩大车间规模，类似人海战术，而不能仰仗机械化和现代化程度的提高。这就决定了茅台的产量只能缓慢提升，而不会短时大幅提升。其实自新中国成立伊始，茅台酒始终都是稀缺商品。1973年，金日成找毛泽东要茅台酒，毛泽东直接打电话给中央军委，指定要1952年生产的茅台酒3箱，用飞机送到北京，2箱给金日成，1箱留在中央。为什么要1952年生产的酒？1952年，茅台镇的3家老酒坊刚刚合并，产量不高，就在那年，周恩来主持全国首届酒类评选会，茅台高居榜首。其后历次举办的全国性的评酒会中，屡屡夺魁的茅台后来被指定为国务院宴会招待外宾的专用酒――茅台就此成为新中国的“国酒”。“国酒”既成，茅台酒特供的历史就此开始。但因为解放初年产量才75吨，所以从一开始就规定了特供标准，至少是省级部门才有资格获得特供酒。即便放开价格后，“茅五剑”仍是只供机关、社会团体与军队的特供酒，中国酒类商业协会副会长朱行胜回忆：当时一年每个省可分到几百箱(每箱12瓶)，最后分到县城，能够有一箱就已经不错了。时至今日，产能瓶颈仍是困扰茅台发展的最大问题，虽然2011年的出厂量据估计已达1.2万吨，但与旺盛的市场需求相比仍是微不足道。从茅台集团办公楼上眺望，厂区内的大片酿造车间技改扩容工程正在紧张施工，工地上有大批挖掘机和渣土车。可以想象，假以时日，这里又会是一片酱香。

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茅台酒商标的由来

如今，国内白酒的价格是水涨船高，尤其是世界三大蒸馏酒之一的茅台酒价格更是出其的高，名声也是越来越响，当然茅台酒的商标的价值也在不断的增高，而茅台酒的商标的由来，你懂吗？
茅台酒的商标，较初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写"贵州省茅台酒"几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为"双德牌"，荣和酒房为"麦穗牌"，恒实酒房为"山鹰牌"。1952年统改为"工农牌"。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为"金轮牌"(又名"工农牌"、"车轮牌")，外销为"飞仙牌"(又名"飞天牌")。文革时期曾一度改为"葵花牌"，旋又恢复"金轮牌"、"飞仙牌"，一直沿用至今。

国酒茅台的由来

国酒茅台的传说至少有两个版本，其一与汾酒的传说十分相似，甚至可以说就是把汾酒的传说借来一用，传说中主人公也是一位下凡的仙人，因得到一家好心人的帮助，遂呕得井水成酒水，留下百年佳酿。其二则是更为直接具体，认为茅台酒就是清康熙年间由一山西商人带入贵州，与杏花村的汾酒一脉相承，故而有一仙酿两酒之说。将汾酒带入贵州的晋商名家贾富，祖籍汾阳，从小吮吸汾酒的清香长大，养成了嗜酒如命的秉性，出门经商时也不忘带上酒坛，以备随时品饮。一年秋天，贾富带一支商队来贵州怀仁做生意，买卖做成，便领人上了一家加得月楼的酒楼，连呼店家快上好酒。谁料事不凑巧，酒商的好酒刚刚卖完，店小二只得把当地娘的怀仁烧酒端上来。贾富见酒后喜不自禁，赶快倒上一杯便喝，哪知酒刚沾唇，就觉得奇辣无比，马上吐于地上，心中失望之极。酒店主人瞧见贾富神色，心中颇为不服，立即吩咐小二把平时舍不得卖的十几坛好酒从窖中搬出，依次摆于地上，让贾富挨个品尝。贾富站起来，先看，后闻，再将酒轻含口中，啧了三啧，脸色依然未变。店主人见遇到了行家，忙将贾富请到上席请教。贾富言道：“你的这些酒中，除了一坛储存较久，还可以外，其余都不行啊。”店主人听贾富一语道破实情，佩服得五体投地，虚心地询问起酿造好酒的学问。贾富说：“这里山水俱佳，应该有条件制出好酒，明年此时，我带人来帮你。”贾富一行走后，店主人只顾忙于店中事物，渐渐忘记了当初的约定，没想到第二年秋天，贾富真的带着从杏花村聘请的酿酒师傅赶了回来。经过一番考察，他们把制酒的地方选在了一个叫放草村的地方(后改为茅台镇)，然后选好水源，按照汾酒的酿造方法，开始了认真的操作。经多次实验，一种不同于山西汾酒的风味独特的新酒种在放草村问世，起名为“华茅酒”(花茅酒)，意为“杏花茅酒”。后来，随着酒的品质不断提高，“杏花”二字渐渐淡出，贵州茅台成了唯一的名字。

茅台酒产地，茅台酒的度数

茅台酒，汉民族的特产酒，有“国酒”之称，是大曲酱香型白酒的鼻祖，是较高端白酒之一。
茅台酒产地：的贵州省遵义市仁怀市茅台镇
茅台酒跟同样属于老八大名酒的董酒均出产于贵州遵义市赤水河畔群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。
茅台酒的度数：53°、38°、43°、46°、51°、52°等；产品规格有200ml、500ml、125ml、375ml、450ml、680ml等；茅台酒有很多系列，比较知名的有茅台迎宾酒、仁酒、汉酱酒、茅台王子酒、茅台醇、茅台葡萄酒等等。

茅台商标的变迁：
茅台酒的商标，较初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。