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酒之色，包含色泽和形态两方面，是最直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。酒之香，一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体最直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。酒之意，这是最高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。jiuku365.Com小编推荐
白酒具有物质形态和精神内涵的双重属性。然而一直以来，仅用“色、香、味、格”描述白酒带来的感官刺激，忽视引发饮者精神共鸣的归纳。因此，我们在“色、香、味、格”基础上，加之“养、意”，提出白酒的“六观”。白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意。
白酒“六观”模型白酒“六观”可解析为“物质四观”和“精神二观”。“色、香、味、格”是物质四观，重在白酒本身通过与饮者的眼睛、鼻子、嘴的交互作用给予饮者的物质刺激，形成直接的物质体验。“养、意”是精神二观，强调白酒对人精神的激发，体现的是人与酒的交融关系，是天地人和的饮酒之道。
色
酒之色，包含色泽和形态两方面，是较直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。静若一汪清水，却无法掩盖微观下整洁美妙的排列。挂杯形成“酒泪”的速度、密度、滑落的快慢反映酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。
香
酒之香，一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。白酒的香能给我们提供丰富的物质信息。
味
酒之味，酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体较直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
格
酒之格，亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
养
酒之养，“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。酒作为物质存在没有对错，时下对酒的贬义在于人对“养”的忽视。
意
酒之意，这是较高的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。白酒六观是逐步升华的体验，是以物质为起点，较后触及精神和灵魂的品饮之道。物质四观与精神二观的共进才能让白酒和白酒饮者不限于追求物质的低级刺激，通向人与酒的交融。
葡萄酒妥善保存就是为了葡萄酒能得到一个陈年的进化，得到一种自然的陈酿，从而达到一种较美的境界。
曾经向大家介绍过波特酒，这种加强型葡萄酒可以存放几十年甚至上百年。加强型葡萄酒之所以有这么久的陈年潜力，是因为里面加入了酒精，它的酒精度数比一般的静止葡萄酒要高。对于葡萄酒来说，影响其陈年能力的因素还包括单宁和酸度。
一般来讲，葡萄酒能否陈年取决于酿酒师。有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的。这些酒在年轻时不适于饮用，酒中的单宁会盖过其他的风味。随着年份的增加，单宁逐渐软化，达到较佳适饮期，并在几年内保持其顶端状态。这个时候，这些酒中所有的风味物质：果味、酸、单宁和酒精达到完美地融合和平衡。顶端状态通常会在15、20或30年的时间达到。随后，酒中的果味和单宁就开始退化，酸度逐渐占据主导位置。
陈年是葡萄酒在瓶中的一个进化过程，而葡萄酒的妥善储存就是为了让这个过程自然地发生。考虑到资金周转的问题，那些酿造“可陈年葡萄酒”的生产商不愿意等几十年才收回成本，所以这些葡萄酒需要买家买回去之后自行陈年。
但是也有例外，比如西班牙和意大利的珍藏级葡萄酒，通常要求生产商陈年3到5年之后才装瓶出售。这是为了保证消费者在买到这些酒的时候，酒的口感不会太差。
而对于每周都要喝几瓶葡萄酒的消费者来说，大可不必担心葡萄酒陈年的问题。因为世界上大部分葡萄酒是适合在生产出来后不久就饮用的。
以前只有很少一部分人家里有酒窖可以用来陈年葡萄酒，而现在，很多家庭都会配备一个专业的酒柜，可以模拟出酒窖的温度。相信这样一来，很多人会爱上陈年葡萄酒。
酒瓶，不仅是酒的载体，也是酒文化的一个重要体现。酒瓶是一种特殊的工艺品，它集酒艺、酒史、陶艺、瓷艺、考古、文物、绘画、书法、诗词、雕刻、民俗、礼仪、医学和风景名胜等为一体。
酒瓶收藏在国外历史悠久，而在还属于比较“年轻”的大众收藏，近几年才开始进入大众视野。起初只是有人收藏酒标，后来随着生活水平的提高以及收藏热的兴起，酒瓶被纳入了收藏品行列。随着改革开放和市场化进程的加快，酒类市场的竞争日趋激烈，产品包装越来越受到重视，许多企业开始设计、生产艺术价值较高的酒瓶，值得收藏的酒器多起来。目前，酒器收藏者收藏、交流的主要是一些瓷质细腻、造型精美或者有纪念意义的陶、瓷酒瓶及一些造型别致的玻璃酒瓶。
酒器收藏期待“升华”
酒文化是人类传统文化中闪闪发光的一脉，它以自己独特的魅力存在，并发扬广大，吸引着从古至今的仁人志士。酒文化作为传统文化的一部分，研究者不乏其人，但人们往往侧重于酿酒、售酒、饮酒与品牌及酒诗酒歌、酒书酒画，忽略了酒文化的载体--酒器的研究；
古代酒器属于文物、古玩范畴，多被中外博物馆或民间古玩家珍藏，而长期以来近代的各种酒器因生产数量多，又是生活常用品，人们见多不怪，视其为等闲之物，较终成了废弃之物，没有多少人考虑其在酒文化发展过程中的不可忽视的作用，实际上酒器也是一种特殊的工艺品，它集酒艺、酒史、陶艺、典故、考古、文物、绘画、书法、诗词、篆刻堆雕、民俗、礼仪、医学和风景名胜等为一体；不仅具有实用、欣赏价值，而且具有文物研究价值。
酒器是酒文化的重要载体，与其它文化有着密切的联系，且同样古老渊远，底蕴深厚，光辉灿烂；特色酒器形形式式地记载着华夏发展史，表现内容图文并茂，涉及政治、经济、科技、人文、历史、社会生活等诸多方面。酒器文化底蕴深厚,不仅是古今陶瓷文化、宗教文化、地域文化和诗词、书法、绘画文化的艺术体现，而且是民间文化、祝福文化、吉祥文化、和谐文化和民俗、民族文化的精典，艺术酒器以雕刻.镶嵌.堆搂.手画.图绘.彩印.烧制.施釉等多种特殊艺术形式,形象地记载着华夏发展史，表现内容图文并茂，纵观古今，艺术家们独特的表现风格，让酒器给人以奇特感、新颖感、艺术感、怀古感、现实感。
大千世界，无奇不有。酒瓶收藏与其他收藏一样搞都有三大好处，一是在艺术上获得熏陶，二是能结交大批志同道合的藏友，三是在经济上可以增值。酒器如今不但成了收藏者的宝贝，酒器收藏也渐成气候，形成了一个大的市场。
收藏酒瓶较重要的是要心中有爱，耐得住寂寞，能坚持到现在更多的是一种责任。随着酒瓶收藏市场的升温，已有越来越多的投资人士开始加入其中。陶瓷酒瓶具有较高的增值潜力，很值得人们关注，因为陶瓷本身就是一件精美的收藏品。
如果你也是个有年纪的人了，相信你迟早会有一天会有这样的感觉。不是说不喝酒了，但是得有喝酒的范儿。断片儿，在英语里被叫做“Blackout”，非常形象地描述了那种醉酒后眼睛一黑什么都不知道的状态。酒断片，到底是怎么回事？
世界上较温柔的毒药莫过于酒精了。虽然过量饮酒对身体的危害几乎人尽皆知，但是每到喝得high起的时候总有人会喝多而醉酒。你是否也有过这样的醉酒体验，酒醒之后发现自己在一个陌生的地方，醉酒的记忆被清除了。没错，你喝断片了！
随着年龄的增长，你是否发现
不知不觉就醉了。以前是知道自己能喝多少，还能喝多少。现在是根本不知道自己会在哪个节点醉。
醉了之后会断片。以前喝醉了，总感觉自己心里是清醒的，事后能回忆起醉酒的各种细节。现在是酒醒了之后发现失忆了，至少是醉酒之后的某一个片段断掉了。
醉了之后很痛苦。以前是喝醉了吐完还能喝，现在情况是，喝醉了觉得很痛苦很难受。
醉一场病一场，醉完之后恢复慢。年轻的时候，今天醉了，明天早晨可以继续喝。现在醉一次，感觉跟生了一场大病似的，恢复得特别慢。
以前醉了不服，现在醉过后悔。年轻的时候，醉了会不服。事后总找各种理由来为自己辩解。现在，服了，后悔了！
如果你有以上几点酒醉后的反应，说明你已经老了。
喝酒断片即酒后失忆
对于某些人来说，醉酒后完全不记得自己干了什么事是常有的事，用北京方言来说，这叫“断片儿”。简言之，喝酒断片就是酒后瞬间的失忆，失忆时间的长短因人而异。
正常情况下，我们的到大脑能够完美记住我们的所闻所见，有的是瞬时记忆，有的被转化为记忆，永远印在我们脑海里。大脑中负责记忆形成的是海马体，它相当于大脑中的归档系统，当它和其他细胞相连时，就能够形成记忆。
而酒中的酒精、杂醇油等物质具有刺激和麻痹中枢神经的作用，微量饮用，可以使人兴奋；过度饮用，会使人不适；当超过一定量的时候，就会阻断人体的部分机能。当人喝到稀巴烂的时候，酒精麻痹了海马体，切断了它与其他细胞的联系，你的所见所闻就不会被大脑记录了。
所以，醉酒后当人清醒过来的时候，对于之前发生的事，记忆是缺失的。喝酒断片分为2种情况：
一是整段记忆丢失，即完全想不起来之前发生过什么，即使有人提醒也是脑袋空空，一般发生在醉酒程度非常高的情况下；
二是片段性记忆丢失，即只记得零星几个片段，在外人的提醒下有可能回想起来，一般发生在醉酒程度没那么高的情况下。
于很多人而言，喝酒断片是件可怕的事，那时候人已经失去了对自己身体掌控的能力，你不知道那时候自己干了什么，以及有可能会干什么。
有些人喝酒断片后做的事，连自己都怕
小编曾经在网上看过不少帖子，众网友纷纷表示，喝酒断片后做的事，回想起来连自己都觉得怕……
@我在东北玩泥巴：同学的同学，骑着扫把在楼梯上大唱，我要飞~我要飞~我要飞~我要飞~诶~诶~
内心：我是哈利波特，可是想要飞呀飞却飞也飞不高~飞不高，飞、不、高！
@六号螃蟹：大学毕业，喝醉了跟朋友室友打车回学校，第二天醒来，不记得喝醉了怎么回来的，怎么上的床。室友说我下了车拿了一百块钱要去路边乞讨的那里换十张十块的说打牌用，还打电话给送外卖的小哥说你的外卖到了，请下楼拿外卖，还一边走一边大声唱歌，走到女生宿舍楼下对着楼上喊：MX，我爱你，我爱了你四年，现在你跟你男朋友分手了，跟我在一起好不好。到了寝室抱着吉他在楼道一边弹一边唱，还不肯上床睡觉。关于以上这些，我都不记得了，我只记得我喝醉了然后上床睡觉了。
喝酒断片后较大的体验：智商走得太快就像龙卷风，徒留我肉体在世间恍恍惚惚。
@骸骷尸烂：记得喝多了的一次就是蹿绿化带吃草，朋友拉我起来，我一直说别拦我，我要吃草，我要吃草！结果这损友真不拦，居然还用手机全程录下来第二天给我看，尼玛......
草：我招谁惹谁了？为什么要吃我？！！
@跟着艾弗森回费城：喝醉回家拦住一的士，我问：天河机场去吗？师傅说：去，去。我说：那你去吧，路上小心！
这是大概就是传说中的脑残病毒占领了高地？果然醉酒出奇葩是一种普遍现象。
所有人醉酒后都会断片吗？
喝酒带给人的感觉有一个渐进的过程，先是微醺，让大脑兴奋起来；然后是醉酒不适，可能会引发头疼、恶心等不适症状；再是断片儿，行为已经失控，但是不记得自己干过的事；较后是完全不省人事，没有任何行为能力。
一般来讲，如果摄入的酒精量足够多，基本上每个人都有可能会醉酒断片。不过，不同的人酒量不同（酒量主要由基因决定），酒量大的人需要摄入更多的酒精才会断片，而酒量差的人即使是少量的酒精也会让其酒后失忆，而且失忆的时间也可能会更长。
事实上，当你喝酒喝到身体不适时，就应停止喝酒了，这时身体已经向你发出了警告，再喝下去，就是酒精中毒了。不管是喝到断片儿，还是喝到不省人事，都是一件很可怕的事情，感觉像是“行尸走肉”。
如何防止喝酒断片？
尽量不在外面喝酒。好像在家自己喝没什么意思，但喝酒不是为了有意思才喝的，现在也没那么无聊，要到喝酒解闷的地步。
要在外面喝也尽量只喝红酒。白酒、洋酒等烈性酒尽量不喝，喝得浑身酒气，太臭！
只跟熟悉的好朋友喝酒。不是每个人都值得你去碰一杯的，干嘛非要见什么人都喝呢？真正的好朋友，不会劝你喝醉的。
不拼酒、不烂酒。服自己的身体和年龄并不是什么丢人的事，这是成熟，是有自知之明，是智慧。相反，醉了出洋相才丢人。
喝酒的人，爱上的不是酒，而是那种感觉。喝酒是一种感情的释放和发泄，偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。
许多关于开心与不开心，许多不能到处乱撒的野，许多不敢当你面说的话，许多关于我们之间再也不能提及的回忆，这些片段穿越时光隧道，浮现，再浮现……
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