目前白酒有多种香型,近年来随着人们消费水平的提高,饮酒观念的改变,在强调香型的同时,更加注重产品的个性和差异化,而香型本身就是产品差异化的一种体现。
彩陶坊酒抓住了产品个性的差异化,控掘了仰韶文化的深刻内涵,不仅获得了驰名商标,历史文化名酒的称号,更获得了地理标志保护产品的荣誉。因为地理标志保护产品申报的首要条件就是在一定地域内、一定历史条件下,具有一定历史文化渊源和自身独特风格的产品。
地理标志保护产品的获得充分印证了仰韶文化和仰韶酒文化的内在联系。对仰韶的品牌建设将起到强大的推动作用,通过公司技术人员的努力。彩陶坊酒生产工艺日臻完善,初步找到了彩陶坊酒的主体香成分,这对彩陶坊酒的发展壮大极为重要。
综上所述,从技术层面、质量风格方面,彩陶坊酒都取得了可喜的进步,是豫酒高端品牌、新风格白酒的代表,公司要进一步加强技术研发的广度和深度,找到并发现其风格成因的主体香成分。同时,公司将进一步提高其品牌知名度及影响力,为豫酒发展做出更大的贡献。
9月18日上午,潍坊市新闻办公室在潍坊鸢飞大酒店举行“一品景芝(景芝神酿)、潍坊萝卜”国家地理标志产品新闻发布会。来自省质量技术监督局等上级有关主管部门的负责人,大众日报、齐鲁晚报、山东电视台、潍坊日报、潍坊晚报、大众网、潍坊网等省内主流媒体以及景芝酒业经销商代表近200余人出席新闻发布会。
本次新闻发布会以弘扬、提升和保护潍坊市国家地理标志保护产品为主题。会上,公布了国家质检总局《关于批准一品景芝(景芝神酿)实施地理标志产品保护的公告》及《关于核准山东景芝酒业股份有限公司使用地理标志保护专用标志的公告》等公告,并举行了授牌仪式。
“地理标志产品就是过去所说的原产地保护。特有的地域、气候、原料、水质等诸多因素造就了白酒独特的风格。一品景芝所以成为芝麻香型白酒代表和地理标志产品,关键在于他们独特的地理生态环境和科研优势,‘同一种工艺、同一种做法,离开景芝其地酿酒,酒味就大有逊色’就是这个道理。”一品景芝是山东白酒行业国家地理标志保护的产品,凭借的是独特的地理环境、优质的水源条件、深厚的景酒文化底蕴和独有的酿造工艺分不开的。一品景芝汲取酱香、浓香、清香酿造工艺之精华,形成了“清蒸续楂,泥底砖窖,大麸结合,多微共酵,三高一长,精心勾调”的独特芝麻香工艺特点,从而保证了一品景芝的高端品质。
近年来,景芝酒业坚定不移的贯彻“质量兴市,质量立企”的战略方针,秉承“用真心酿造真诚”的经营理念,坚持科技创新,加大科研投入,提升芝麻香型白酒酿造工艺,加大地理标志这一知识产权的保护力度,创立了芝麻香型白酒产品和芝麻香型白酒地理标志产品“两个国家标准”,成为白酒芝麻香型代表和国家标准样品。其研制成果荣获轻工业科技进步一等奖和山东省发明专利一等奖。2009年国家市场调研中心公布景芝芝麻香白酒在我国销量前列,被确定为芝麻香型白酒领军企业。
景芝酒业将充分发挥在技术进步能力和品牌资源上的优势,以市场领跑为突破,全力推进品质、品牌和文化三个支撑,打造成研发和推广芝麻香型白酒的技术科研基地、文化旅游基地,把芝麻香品牌保护好,发展好,肩负起振兴鲁酒的重担,芝麻香白酒走向市场高端。
古井贡酒的地理环境:独特的地理环境造就了古井贡酒股份有限公司能够生产出优质的白酒。
古井镇位于亳州市西北部,处于黄淮海平原南端,是在古老的华北地台的基础上,由河流冲击而形成的平原,接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为:第四系松散沉积物,地表为河流泛滥冲击层,其下为冲击--洪积,冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层,呈棕黄、黄褐色且富含有机物,利于微生物繁殖,往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层,砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素,酸碱度适宜白酒酿造。
俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉",古井贡酒酿造用水,即是千年古井水系。
从现代科学的角度来看,水是一种极好的溶媒,对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣,都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析,结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素,完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的较佳水质。可以说,没有古井的水是酿造不出正宗的"古井贡酒"的。
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