酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《饮用勾兑白酒是否会危及害健康？》内容就是由小编精心整理而成。
消费者容易把食用酒精和工业酒精搞混，工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（国家规定范围内）的甲醇等一些有机有毒物质。工业酒精对人体伤害很大。而食用酒精主要从谷类、水果、蜜糖等含淀粉作物中提炼，正常饮用不会对人体产生毒害。专家表示，无论是固态发酵法、液态发酵法、固液结合法生产出来的白酒，只要是符合国家标准的都是安全健康的产品，只是口味和风格有所不同，均可以满足消费者的不同喜好。根据国家标准，用食用酒精做原料是符合国家标准的，消费者不必谈之色变，完全可以放心饮用。有消息称勾兑酒更容易引发饮后头疼、胃疼的观点没有理论支持，在保证酒品安全的情况下，是否会引起头疼、胃疼的反应只与酒的度数相关。专家表示，高度数的粮食酒精有许多有害的成分对人体的伤害比较大，应控制饮用量。按现在的国家标准，酿造出来的酒都是需要勾兑的。勾兑的过程实际上是一个去芜存菁的过程，因为在勾兑的过程中会降低酒的度数、去除酒中的杂质、添加一些香精使酒的口感更好，并且还要降低酒中有害物质的含量等。通过勾兑可以让酒的成分更好地融合，取长补短，所以勾兑酒对人体没有什么危害，但是饮酒要有度，否则就伤身。不管是纯粮酒还是勾兑酒，喝多了，对身体总是有害的。jiuku365.Com小编推荐
白酒的质量很多人都在打问号，他们总觉得自己不懂去辨别酒水的质量，从而害怕自己买到的酒水是假酒，从而让自己和身边一起喝酒的人受到假酒的侵害，其中让人闻风丧胆的就是工业酒精勾兑调试的酒水了。所以人们还是需要去区别这些酒水的，那怎么辨别白酒是否勾兑？工业酒精调的酒水怎么区别呢？
我们常常听到很多人因为喝到假酒导致受到生命危害的，很多不懂酒的人将这种假酒称为勾兑酒，导致很多人对勾兑酒有一定的误解，导致很多与勾兑酒有关的酒水都销售不出去，因为消费者都害怕买到假酒，这也是情有可原的，不过人们应该传递一种正面的信息，而不是让消费者一直误会下去。
我们在超市、网上、酒水专卖店购买的这些酒水，其实大多都是勾兑的酒水，如果你不想喝勾兑的酒水，那么可能只有一种方式，那就是去厂家拿或者去酿酒坊进行订购，而且只有一些小的酿酒坊才会有，因为他们每次生产酒水之后都会及时出售，而且采用散卖的方式，因此不需要去辨别，很多品牌酒和包装过的酒水都是经过勾调的，这样才能形成独特的品牌风味，一样非常好喝。
之所以会有出现喝勾兑酒喝出事的情况，那是因为该酒水在勾兑的时候使用的并非纯粮酿造的基酒，也不是食用酒精，而是工业酒精，工业酒精我们知道肯定是不能使用的，喝得少的话肝脏的解毒功能或许能够防御和去除掉，但是超过一定的量肝脏不但去除不掉，就连肝脏本身都会受到影响，就像一个水库，少量的水能够通过水库来进行循环，但是如果水太大了，也许水库都会被破坏掉，这就是物极必反的原理。
从上面看来，人们之所以对勾兑酒产生疑虑和误解，完全是受到工业酒精的干扰，本来纯粮酿造的酒水本身就可以通过调味来增加香味调节口感，但是工业酒精勾兑酒出现之后，人们对勾兑酒也就不怎么感冒了，不过还是希望人们能够正确地认识和了解勾兑酒。虽说工业酒精能够害人，但是其他的勾兑酒或者是没有经过勾兑的酒水也是一样，喝多了一样会让人产生酒精中毒的现象，所以不管喝什么酒，都要学会适可而止。
每次的大聚小聚，我们都会接触到那么两瓶白酒，也总有人在饮酒过度醉后丑态百出。那么，在这个不喝不行的年代，我们如何才能合理的饮用白酒呢？
一、白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
二、病理分析
一60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5∽2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。
二合理饮酒
⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内)；
⒉不要空腹饮酒；
⒊应饮低度酒；
⒋饮酒应吃菜；
⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。
三据美国研究报告“男士每日乙醇量为30克，女士20克，较好在餐桌上饮用。”
应该根据不同的时间选择啊
酒既是一种食品，又是一种酒精性饮料，是一种兴奋神经的刺激剂，受到全世界大多数人的喜爱。
根据世界卫生组织的调查，全球有20亿酒精消费者，其中，就有5亿，占全球的1/4。
一、酒精饮料的功能
德国柏林大学食品发酵学院教授斯托罗莫和莱哈德先生在对酒进行讨论和分析后认为，“高度蒸馏酒（38°±0.5%）的功能是具有保藏价值，而且，它是融化学、物理学、生理学（感觉器官）同时存在的一种功能性的酒精饮料。乙醇可以使人愉快，使原料储存长久，性能稳定，并有生理价值，但较重要的是要保持酒的质量和稳定性。”对此，笔者总结了八种功能。
从我国低度白酒来说，其具有以下几种功能：
1.适量饮用可以使人精神愉快，尤其是清亮透明的色泽，幽雅袭人的香气，入口的绵软醇甜，落口的爽净舒适，使人的感觉器官享受到完美的乐趣。
2.白酒含有200多种化学成分。
3.白酒物理性稳定。
4.从白酒的原料来说，除高粱外，还可以增加不同的谷类，从而起到氨基酸互补的作用，既增加了营养成分，又价格经济，也便于储藏。
5.从医疗上看，酒有杀菌、增强免疫力的作用。西药内的醇类制剂中，药丸散膏丹都离不开酒。
6.在生理上，有促进胃液及唾液分泌的功能，因而能帮助食物消化。
7.在营养上，乙醇可供给热能，每克乙醇能供5千卡热量，从而起到防止体温扩散的作用。
8.在烹调食物时，加少量酒可以起到美味作用，制作海味食物可以去除腥味，制作畜类食物时，可除去腥味或异味，制蛋类食物时加酒更鲜美。因此，法国人把酒比作“生命水”，日本则称为“长寿水”。
二、饮酒应注意饮食营养
常饮酒，应注意饮食合理搭配，否则，易引起维生素B1、维生素B6、叶酸、镁、锌等的缺乏。例如，维生素B1缺乏，易发生脚气病；脚易发生麻木、心悸、气短等。因此，应多吃富含维生素B1的食物，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鸡肝、麦麸、黄豆、菜花、扁豆、花生等。但由于淡水鱼及软体动物内含有硫胺素酶，能破坏维生素B1，加热后可使酶失去活性，因此，不要吃生鱼片、生龙虾等，以免造成维生素B1的损失，及导致肠道疾病。
而维生素B6则能增强人体免疫力，保护神经系统，防止动脉硬化，降低血脂和脂肪肝。因此，应多食富含维生素B6的食物，如麦片、黄豆、肝类、鸡肉、鱼、香蕉、核桃、花生等。
此外，常饮酒还易引起叶酸缺乏。叶酸缺乏时，会损伤造血系统，造成巨红细胞性贫血，智力减退；妇女怀孕时，胎儿发育不良。富含叶酸的食物有绿色蔬菜、西红柿、猕猴桃、橘柑、牛肝、大豆等。酗酒者常引起慢性酒精中毒、呕吐、腹泻，易导致镁缺乏，因此，应多吃含镁的食物，如红小豆、黄豆、豆腐干、小米、猪肉、鸡肉、肝类、带鱼、大白菜、小白菜、白玉米等。
根据国外报道，大量饮用高度酒或长期酗酒，可引起急性酒精中毒，导致营养缺乏，严重的，还会发生生理变化或产生不良后果。
三、合理饮酒
合理饮酒不但对人体健康无害，而且能使人精神愉快、思维敏捷、增加热能、增强免疫力。合理饮用需要遵守以下七点：
1.适量饮酒（52°－54°），酒饮用量每次较多1.5两（75毫升）为佳。
2.要饮低度酒（40°以下），因为低度酒对人体危害较小，而且乙醇在血液内排出较快。
3.不要空腹饮酒（胃内有溶物，乙醇吸收慢）。
4.敬酒或饮酒时不要急饮，应多吃菜肴，避免乙醇被加速吸收。
5.饮酒时应吃甜食，如酸奶或水果，亦可减缓乙醇的吸收。
6.饮白酒时，不要喝二氧化碳饮料，如可口可乐、雪碧、汽水等（酒与二氧化碳饮料同饮时用，会增加钠离子与酸结合，使胃酸减弱，影响食欲）。
7.常饮白酒，易引起维生素B1、B6、叶酸、维生素A、镁、锌等元素的缺乏，因此，应注意食物的合理搭配。
尽管合理饮酒对人体无害，但必须说明，患有心脏病、糖尿病、肝脏病、脑血管病、胃病、高血压、高血脂者，一定要禁止饮用白酒或其他酒类，饮酒一定要适量，切不可狂饮或酗酒。
此外，生产厂家必须按照国家标准生产，一定要把好化验检查关。从原料至成品，到包装材料均需保证安全卫生、无毒、无害。销售者则要有高度的责任心，不买不卖假酒、毒酒及不符合国家卫生标准的酒。生产者和销售者要共同保证酒的质量和稳定性，全心全意为广大消费者服务，使大家能够喝上放心酒。
白酒是传统蒸馏酒。又称“烧酒”及“白干”。据《本草纲目》纪载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
有些时候我们会把白酒烫热再喝。因为甲醇沸点较低，是64.7℃，当用沸水加热后，它就会变成气体蒸发掉。所以可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害,多时会危及身体健康。
乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。
此外，酒在加热过程中酒精（沸点为78.3℃）也会挥发一些。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。
相关文章
最新更新
