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烈日炎炎，喝上一杯冰镇啤酒，再舒服不过。啤酒中含有的二氧化碳，能带走体内的热量，让人觉得格外清凉舒爽。此外，啤酒所含的麦芽、酒花和多酚类物质，能增进胃液分泌，提高消化吸收能力。虽然夏天喝啤酒好处不少，但它毕竟是种酒精饮品，不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来“啤酒病”。喝啤酒过量，容易使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡。专家指出，大量喝啤酒更易死于肝病。啤酒虽然酒精含量不是太高，但无节制豪饮，体内的酒精会不断积累，心脏也会受到酒精的持续损害，增加患口腔癌和食道癌的危险，比饮烈性酒的人还高3倍。那么，喝多少啤酒才算适量呢？成人每次饮用量最好不超过300毫升(约一个易拉罐的量)，一天不超过500毫升(约一瓶的量)。喝啤酒最适宜的温度在12℃~15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时最为爽口。喝啤酒不宜配咸鱼腊肉等熏腊腌制食品，最好食用果蔬等清淡菜肴。jiuku365.Com小编推荐
炎炎夏日，越来越多的人开始选择啤酒作为消暑饮料，啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，且能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。
1、不宜空腹饮酒
因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，较好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2、不宜同吃熏烤食品
有学者在研究后指出，食物在熏烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃熏烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。
3、不宜同食海鲜
有学者研究后指出，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。
4、不宜和白酒混喝
各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。
5、不宜饮用过期的啤酒
啤酒的主要成分即是麦芽糖，长期贮存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说，普通啤酒可保存两个月，优质的可保存4个月，散装的只能保存10多天。
6、不宜经常喝啤酒
有学者研究发现，经常喝啤酒者易发胖，是因为清爽的苦味可刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，使胃口大开，进食多，增加了热量。啤酒中的糖被吸收后，在人体各组织器官中氧化，提供机体生命活动所需的各种能量。剩余的糖类可转变成脂肪和某些氨基酸。而啤酒本身也含丰富的氨基酸。
氨基酸则是组成各种蛋白质分子的基本单位，蛋白质和氨基酸是生命的重要物质基础。氨基酸在体内可生成糖，再转变成脂肪。脂肪大部分贮存于皮下及肠系膜、大网膜、肾脏周围，还有肋间等部位。如果脂肪过多，腹部会隆起，形成“将军肚”。心脏中的脂肪过多，会造成心脏功能减弱，心脏扩大，形成“啤酒心”，造成心肌损害，若不能及时修复，可加速心脏衰老和功能衰竭，并出现供血不好和心动过速等。
7、不宜拿啤酒解渴
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。
同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的黏稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也同样会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。
8、酒温不宜过低
烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5～10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度会随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成较佳口味，温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
9、饮用不宜过量
啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。
同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们可以相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。
10、胖子不宜喝生啤
啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受欢迎，但需注意胖人并不适合喝生啤。
由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活，可促进人体中的胃液分泌，并增强人的食欲，因而喝生啤酒易使人发胖，胖人饮用更会越喝越胖。胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。
11、运动时不宜喝啤酒
早在19世纪，酒精就被认为可增加运动能力而在运动中使用，如马拉松运动员在比赛中就被给予白兰地。即使在今天，仍有一些运动员相信少量的酒精可提高运动能力而在运动中饮用。然而，事实上恰恰相反，酒精会降低运动员的运动能力。研究表明，酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力，一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低，即使在中等量饮酒的第二天，这些运动能力仍不能完全恢复。
另一方面，啤酒中的酒精刺激肾脏产生尿，加速体内水分的丢失而加重脱水，有研究表明饮酒后的4小时内机体因水分丢失可减轻3%的体重。这对运动尤其耐力运动是极为不利的，并增加了运动中患心脏病的危险。而如果运动后马上饮啤酒，则会延缓复水甚至加重脱水。所以，运动前、运动中和运动后都不能把啤酒当作运动饮料饮用。
“液体面包”虽好，并非多多益善，贪杯者照样会损害自己的健康。随着气温升高，经常有人在热得口干舌燥之时，拿啤酒当饮料，图一时痛快，大量饮用，丝毫没有考虑对身体健康的不利影响。省会的不少夜市上，也常常可见一些年轻朋友要来成箱成件的啤酒狂喝滥饮，少则三五瓶，多则十几瓶，直喝得烂醉如泥，痛快了、过瘾了之后，也透支了自己的健康。
河南省中医院内一科主任王振涛博士介绍，虽然适量饮用啤酒确实有一些益处，但它终属酒类，如果无节制地过量饮用仍会适得其反，对健康造成严重损害。比如啤酒的营养成分易被人体吸收，长期大量饮用，能使体内脂肪堆积，形成“啤酒肚”、“啤酒心”，且过度饮用啤酒还会造成肝脏疾病，以及对大脑产生影响，引起酒精中毒。因此，“啤酒喝多了绝不仅仅是多跑几趟厕所的问题。”
专家指出，想要喝酒不伤肝，朋友们日常需要注意以下几点：
1、胃病患者尽量限酒少喝
医生指点，平时有胃病的人一定要留意限酒。一天不能超过2两，为了自己的生命着想，还是要对朋友们“坦白”，说明自己不能饮酒，仅能一小口表示心意。与其喝到胃出血住院，不如“损失”一点面子。
2、吃火锅时不要喝冰啤酒
在冬天一边吃火锅，一边喝着冰啤酒，让人直呼“痛快”，但是痛苦同时降临。专家提醒，越是冬天越是要控制自己的食量，不能暴饮暴食。不能冷热交替，吃火锅时不要喝冰啤酒和饮料，酒精对胃肠道有很大伤害。急性肠炎和急性胰腺炎都比较危险，因此，假如饮酒者开始有不良反应，一定要及时送到医院。
3、醉酒之后不要平躺
专家提醒，一定不能让醉酒者平躺。由于醉酒后人们一般会呕吐，因此平躺对于醉酒者来说是致命的，由于呕吐的东西很轻易被醉酒者吸进肺里，造成肺部感染致死。醉酒者应该要侧卧，并随时观察他的呕吐情况，只要防止呕吐物吸进肺中，就不会有致命危险。
4、喝醉以后吃点水果
春节期间需要注意，每年节假日医院都会接诊大量的酒精中毒患者，主要人群是年轻人。专家表示。假如发现同事或朋友喝醉失态，则要阻止其继续饮酒，并找一些水果，如梨子、西瓜等给他吃。假如出现狂躁、昏睡、口唇青紫等症状，就要送医院急救。
啤酒在我们生活当中起着重要的地位，但是，如果不注意保存的话是会发生变质的，下面交大家正确饮用和保存啤酒。
1、把啤酒保存在一个阴凉的地方。
啤酒应该保存在10-15°C的环境中，冰箱就是一个很好的选择。如果没有冰箱，可以把啤酒保存在阴凉、避光的地方。贮藏啤酒的时候，要直立摆放；移动的时候，尽量避免让它倾斜或者摇动，不然会搅起瓶底的死酵母。不管怎样，都不能把啤酒放在室外，因为紫外线很容易损坏啤酒的品质。
2、使用冰凉的酒杯。
如果直接把冰块加入到啤酒中，冰块溶解时会稀释啤酒，影响啤酒的口感。为了避免这个问题，可以选择不加冰块，而是把酒杯放到冰箱里冷冻一下，这样啤酒倒入杯中后也可以变得冰爽凉快。不过不要把酒杯放到冰箱的冷冻室，不然把啤酒倒入杯中后，可能会结冰。冰箱里也不要放气味比较大的食物，如大蒜、洋葱等，避免污染酒杯。
3、选择适当的杯子。
杯壁较厚的马克杯或者高比尔森啤酒杯是较佳的选择。这些杯子都有各种形状和型号。如果实在找不到玻璃杯，可以用塑料杯来代替，不过塑料杯较好是全新的。需要注意的是，塑料会改变啤酒的风味，或者给啤酒带来令人不悦的塑胶味。
4、使用干净的杯子。
喝啤酒前，应该把杯子彻底清洗干净，洗的时候用点洗洁精，然后用冷水把杯子冲干净。不要用毛巾把杯子的内部擦干燥。
5、正确倒酒。
从距离杯口一定的高度往下倾倒啤酒，这样可以让啤酒产生更多的泡沫。倒酒的时候，注意让液体的流动保持稳定。不要把瓶子里的啤酒都倒出来，在瓶中的啤酒距离瓶底只有1/4英寸左右时，停止倒酒。
6、等待泡沫消散。
不要因为想要让啤酒的泡沫尽快消散而往啤酒中加入盐之类的物质，那样会影响啤酒本身的味道。
7、闻一下啤酒的香气。
好的啤酒不仅喝起来很美味，闻起来也很迷人。喝啤酒之前，先体验一下它独有的香气，可以让你对这杯啤酒印象更深刻。
8、畅饮一番。
喝啤酒的时候，尽情享受它给口腔带来的种种刺激。不过要控制饮用量，以防喝醉。
啤酒越来越受欢迎，喝啤酒的人也越来越多。但是，真正会喝啤酒的人，我看并不多，不信请听我说：
一、温度：一是指啤酒本身的温度；二是指环境温度。我们知道，酒温的高低直接影响啤酒巴的泡沫和口味。饮用温度太高会使啤酒中的二氧化碳较多地溢散出来，使啤酒缺乏应有的杀口力，酒味也变得基重；饮用温度过低，人的味觉就会变得麻木不灵敏，啤酒的好味道也就不容易尝出来，过胝的饮用温度还会刺激人的消化系统，使之不反应。因此，啤酒的饮用温度以10-12度为佳，此时泡沫较丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。但是，啤酒的温度往往又受环境温度制约，一年四季环境温度不断变化，啤酒的温度必然会受到影响，而由于冰箱、冰柜的普及，酒温的控制已经完全可满足人们的要求。
二、开启：开启啤酒应用专用工具。开盖不当是伤人的主要原因之一。严禁用嘴咬、竹筷撬、瓶对瓶撬、棱角碰撞等到错误开盖方法。较危险的是，有的人猛烈摇动啤酒，然后猛在硬物上墩，想学香槟的开启靠瓶内二氧化碳产生的压力将瓶盖顶开。此做法会使瓶内压力骤然增大，又有外力冲击，啤酒瓶极易爆炸，开启者在劫难逃，是非常危险的。正确的方法是用瓶启子，瓶口向外斜，不得对人且离人尽可能远些，防止发生意外。
三、斟酒：斟酒的方法往往存在着一个误区，认为泡沫越少越好，不起沫较好，这样酒有杀口力，酒液也能斟满杯。实际上，这是不正确的，啤酒与空气接触会发生氧化，氧化的啤酒口味会很坏，而啤酒中的泡沫恰恰起到了防止酒液与空气接触造成氧化的作用。所以，倒出的一杯啤酒，酒液应占三分之二或二分之一，泡沫应占三分之一或二分之一，泡沫高耸，滴酒不溢。
四、饮酒：为了保持啤酒特有的口感和风味，啤酒的饮用也有与其它酒类不同的饮用要求。喝啤酒应该“鲸吞”，就是大口大口的喝。这样啤酒在口腔存留时间短，不至升温，口感和风味不至发生变化。另外，如不马上饮用，可不必将酒斟上等等，等喝酒时在斟不迟，如感觉不能一口气喝一杯可能少倒一些，一次饮空为宜。
我们在喝啤酒的时候，一般都是想喝的时候就去喝了，也不考虑什么时间，什么地点，什么情况下去喝啤酒，其实这样是不好的，虽然啤酒的度数比白酒的低，但是，毕竟是酒，也是会伤身的，只要我们掌握啤酒的安全期，可以做到不伤身的。
一般来说，每天下午两点以后饮酒较“安全”。因为两点前，胃中分解酒精的酶――酒精脱氢酶浓度低，和两点后相比，饮用等量的酒，对肝脏等器官伤害较大。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损。
既然空腹不宜饮酒，那么选择合理的下酒菜既饱口福，又能减少酒精对身体的损害。从酒精的代谢规律看，较好的下酒菜应该是高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。
不要用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，会与酒精发生反应，不仅能伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至会诱发癌症。
一般来说，少饮酒是饮酒不伤身的好方法，一位60公斤体重的人，每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重的人应相应减少，较好掌握在45克左右。
啤酒较佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快；温度低，二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高，表面张力下降，泡沫持久性降低。因此，啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热，然后取出摇匀即可。
啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l。5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒夜中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成饮料，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯，但杯具容量大小要适宜，不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌，能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷，保持清洁无油污。使用时，切勿用手指触及杯沿及杯内壁。
开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子，要用开瓶器轻启瓶盖，并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时以桌斟方法进行，斟倒时，瓶口不要贴近杯沿，可顺杯壁注人，泡沫过多时，应分二次斟倒。酒液占3/4杯，泡沫占1/4杯。
啤酒不宜细饮慢酌，否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，较好的办法是喝干之后再倒。但是，在实际服务过程中很难做到这一点。因此可以先问一下客人:"您需要添点儿酒吗?"于是懂得这一诀窍的客人就会说:"等一下"，然后把剩酒喝完，让服务员倒上新的啤酒。
对于啤酒爱好者而言，选购啤酒是非常重要的。经专家指出：选购啤酒需要一观二闻三尝。
啤酒是选择优级大麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳、起泡、低酒精度、营养丰富的清凉饮料。
啤酒这个名称是英语“beer”的中文音意译，它是一种低酒精度的饮料，每100g啤酒中仅含有酒精3-5g，一般不超过8g；含有一定量的二氧化碳，可以形成洁白细腻的泡沫；有特殊的啤酒花清香味和适口的苦味；有较高的营养价值，即有较高的发热量和含有丰富的营养成分。
啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为10、11、12度啤酒。
1.饮酒后切不要洗澡
人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
2.空腹时不要饮酒
一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。
3.不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
4.喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品
绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
5.较好的醒酒物不是茶水。
更不是雪碧与可乐，而是果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
6.不要多种酒混合饮
因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，甚至头痛、易醉。
7.不要用药酒作宴会用酒
某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心、呕吐和不适。
8.白酒、啤酒应注意
喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时较好加冰块。
9.尽可能饮热酒
不管是白酒、黄酒，加温后饮用：一是芳香适口；二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。喝酒难以避免。适量喝酒，有益于健康，酗酒将伤身。
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。
广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家头牌产品。产品质量国家监督抽查发现，头牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、啤酒的较佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种较佳的口感。
四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为－l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。
六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。
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