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jIUku365.Com中国白酒的特色在于它有独具风格，和其他国家相比较，中国白酒有着特殊而不可攀比的风味在里面，中国白酒的颜色清晰透明，无色晶莹，香气宜人，每种酒有每种酒的独特之处，纯净、余香不尽、醇厚柔绵、甘润清冽、让人回味悠长，给人极大的欢愉和幸福之感。中国的白酒度数很高，有62°、65°、67°这么高，这么高度数的酒在其他国家是很少见的，有很多较大的酒厂，都在试着制作39°—38°这种低等一点的白酒，度数小的酒在市场上，大多数人都不太习惯喝劲头小的酒，总觉得不够味儿。白酒以前叫烧酒和高粱酒，自从建国过后统称为白酒和老白干酒。白酒是无色的意思，老白干酒就是不掺水的意思。白酒的原料基本是用高粱作为原材料的，而二锅头白酒是我国北方固态法白酒的一种古老的名称了，现在也是叫做二锅头白酒，真正的二锅头白酒是指在制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏方法。jiuKu365.com编辑推荐
金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。金门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。
白酒是用高粱、玉米、甘薯等粮食或某些果品发酵、蒸馏制成的酒，没有颜色，含酒精量较高。也叫烧酒、白干儿。白酒在生活中很常见，是我国特有的酒水，有着几千年的底蕴与传承。如今市场上，白酒品牌许多，给了我们众多的挑选。不过，正因为白酒品牌太多，我们选购的时候要认真挑选，确保买到品质不错的白酒。
中国白酒排名
1、茅台酒
茅台酒如今茅台酒仍旧是当之无愧的酒老大，它是全中国都知道的世界三大名酒之一。茅台酒产于我国贵州茅台镇，至今已有800多的历史。更是在1915年获得巴拿马万国博览会金质奖。和法国的白兰地英国的威士忌并列为世界三大名酒。
茅台酒具有悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发扬的无可比拟的作用等综合因素决定的，是当之无愧的“国酒”。一直备受推崇的原因是，其有茅台镇的非凡气候与喝水，才华孕育这样的酒的味道，其二在外交和政治当面有着无可比拟的作用，还具有色情透明、醇香、入口揉面、清冽甘爽、回香持久的特点。
2、宜宾五粮液
五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，是以小麦、大米、高粱、玉米、糯米5种粮食酿制。2022年五粮液品牌价值被《食品界月刊》评估达692亿元。五粮液是中国档白酒之一。
宋代宜宾的姚氏家族以大米、高粱、大豆、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液的前身。公元1368年，宜宾人陈氏继续了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”。名酒代理问四川酩豪酒业，晚清时，文人杨惠泉改名为“五粮液”。
3、泸州老窖
泸州老窖特曲产于四川泸州。两千年来，世代相传，形成了独特的酒文化。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证实。
泸州老窖特曲，是浓香型大曲酒的典型代表，以”醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长”的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，名酒代理问四川酩豪酒业，历届国家评酒均获得”国家名酒”称号。
4、董酒
董酒是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质，其生产工艺和配方在当今世界上，在蒸馏酒行业中独树一帜。2022年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
5、汾酒
汾酒，中国传统名酒，属于幽香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”汾牌二锅头。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之珍宝 ，是凝聚着古代中国劳动人民的聪明的结晶和劳动成果。
6、西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故，文化辉煌。2022年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。并荣获2022年度华樽杯“中国酒类十大全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。
7、全兴大曲
全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品。1959年被命名为四川省名酒；1958年、1989年获商业部优良产品称号及金爵奖，1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展金钟奖。该酒选用优良高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采纳传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。全兴大曲，酒质呈无色透明，清亮晶莹，窖香浓郁，醇和和谐，绵甜甘洌，落日爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。
8、古井贡酒
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了国内外的一致赞誉。古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号
芝麻香型白酒是建国后自主创新的两大香型白酒之一，是鲁酒高档白酒的代表。泰山酒业应用现代科技成果嫁接改造传统白酒，采用独具特色的小窖窖池作为发酵容器，以自主创新研发生产的芝麻香型白酒专用曲作为糖化发酵剂，博采传统的浓、清、酱酿酒工艺之众长，并有机地融合在一起，经高温堆积、高温发酵、分甑蒸馏、量质摘酒、精心勾兑等先进工艺，研发而成特色鲜明的五岳独尊芝麻香型白酒。
伴随芝麻香型白酒的成功研发，因势利导，充分利用公司省级技术中心培菌功能齐全的优势，在我国自主创新研发推出了在行业内部具有里程碑意义的芝麻香型白酒专用曲，并及时推广应用到省内外多家酒厂，应用后生产的芝麻香原酒芝麻香突出，风格典型，打破了“芝麻香时有时无”的传统论断，为我国芝麻香酒的繁荣和发展起到了关键推动作用，被专家们誉为“芝麻香型白酒的奠基石和助推器”。
该项研究成果《芝麻香型白酒专用曲的研究及应用》填补了国内空白，综合研究水平居国内。
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酱香型白酒，其酒色微黄而透明，酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，回味悠远，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。 浓香型白酒又称泸香白酒，主要代表有四川泸州老窖。这个酒香味浓郁，绵柔甘冽，香味协调，落口绵。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，中国名酒中，四川泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、五粮液都算是浓香型白酒的代表。 清香型白酒酒气清香醇正，口味干爽协调，酒味纯正绵软。代表为山西杏花村汾酒，清香型风格基本代表了中国白干酒类的基本香型特征。 米香型白酒香气清柔，优雅纯净，给人以朴实纯正的美感。由于酒内含有大量的乙酸乙酯，所以后味更回味怡畅。芝麻香型的代表酒是山东景芝，兼香型又分浓兼酱、酱兼浓，主要代表有玉泉液，白云边酒。 复香型也可理解为兼有两种以上主体香气的白酒。复香型在酿造过程中吸取了清香型、浓香型和酱香型酒的精华。在继承和发扬传统酿造工艺的基础上而成。
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