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在喝酒时，我们可能会听说“这瓶酒是原瓶进口酒，blabla…”或者“那瓶酒是国内灌装酒，blabla…”，
那么，这些葡萄酒之间，有什么区别，哪些质量更好？可得弄个明白了。
酒庄酒
酒庄酒，指的是在酒庄里完成酿造并装瓶的葡萄酒。
而且，需要具备以下3个条件：
1.酒庄首先要拥有一个自有的葡萄园；
2.自家种的葡萄不直接对外售卖，也就是说，如果要卖，可能只能以葡萄汁或者原酒的形式来卖了；
3.酿造和装瓶过程都得在酒庄内完成，保证葡萄酒的质量。因此，酒庄酒具有较高的品质。具体不同国家对“酒庄酒”的限制条件有所不同。
酒商酒
酒商酒，指的是葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒，也就是装在“大罐”里的基酒或葡萄汁，来自己调配、装瓶，并以自己的品牌进行贴牌销售的葡萄酒。
有的人要问了，酒商酒的品质是不是比酒庄酒的要差？
如果是同一个酒庄，那么该酒庄的酒商酒品质会比酒庄酒的差一些，价格也更亲民一些。比如拉菲集团旗下的拉菲传奇，它就是酒商酒，自然比不上拉菲的正牌葡萄酒。
但是不同酒庄的话，就得看具体情况了。有的酒庄由于实力还不够，只能种植少量的葡萄，而缺乏酿酒和灌装等设备，像这样的酒庄，就会主动选择找酒商合作。
这并不意味着该酒庄的葡萄酒会差过其他的酒庄酒，可能是一家小而美的酒庄。
瓶装酒
瓶装酒，也叫“原瓶进口酒”，它指的是在离开酒庄/产地前就已装好瓶的葡萄酒。
瓶装酒由于在酒庄内就已经装瓶，对于想要掺假的酒商来说，提高了他们的掺假成本，所以品质上有一定的保障。在买酒时，只要确认外观是真的，那里面就很可能是真的了。
早期，葡萄酒还都是放桶里进行运输的，不过，当时的商人也为了私利，往优质的葡萄酒中掺假，后来，1924年，木桐酒庄的庄主菲利普男爵（BaronPhilip>
罐装酒
灌装酒，指的是在目标市场将所进口的散装酒装瓶而得的葡萄酒。
本来灌装酒通过大桶散装运输，到了国内再进行灌装，不仅方便省心、还节省物流成本。给消费者的印象应该是物美价廉，可是，国内不少消费者在听说是灌装酒时，更多想到的是已经被动了手脚的葡萄酒。
其实，用大桶这么散装过来的葡萄酒，品质本身就一般，加上质量得不到保障，难免给人留下这样的印象。如果实在想在罐装酒中寻找性价比高的葡萄酒，还得靠嘴了。
贴牌酒
贴牌酒OEM（OriginalEquip>
贴牌酒对于持有商标的葡萄酒进口商来说，好处多多。进口商可以根据消费者的喜好，向贴牌酒生产商下订单，说明自己要的是一批什么特点的葡萄酒，然后贴上自己的牌子就可以卖了。
卖得好了，响亮的是自己的牌子；卖得不好，还可以对口味进行灵活调整，以投消费者所好，或者干脆就换家贴牌生产商；最糟糕的，万一把自己牌子给卖臭了，或者打擦边球擦出火了，改个品牌名又可以继续卖。
过去不少进口商，会用国外质量不好又价格低廉的葡萄酒，帮其贴牌之后，身价上涨，因此贴牌酒在一定程度上，给消费者的印象也不是很好。
不过，也有眼光长远的进口商，会找名庄作为他们的贴牌生产商，这样的贴牌酒不仅品质较好，而且价格也比该酒庄自家的葡萄酒更便宜。
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每一支红酒就相当于一个独立的个体，有自己的故事。而它的酒标就好比它的身份证，承载很多的个体信息。你会看懂酒标，对于选择什么样的红酒以及适合你的红酒是至关重要的！
今天小编就在进一步聊聊【酒庄酒与酒厂酒的区别】。
酒庄酒
酒庄酒，源自法语Chateau，是指葡萄酒的生产过程：从葡萄的种植，收成，酿造，陈酿，装瓶，都在该酒庄中进行。也就是说，该酒庄有自己的葡萄园；并且葡萄不以商品出售，是做为自己酒庄酿酒的原料；整个酿造和灌装的过程也都在自己的庄园里完成。
酒庄酒里还包含名庄酒，也就是来自知名酒庄的葡萄酒，如法国61家列级庄：拉菲古堡等。
酒商酒：
对应的法语是“Vindenegoce”，通常指葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒（根据法律，只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串”，其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁）来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。
酒商酒在酒标上是不会出现MISENBOUTEILLEAUCHATEAU（酒庄装瓶）和CHATEAU~~（酒庄名称）
酒庄酒与酒商酒各自的特点：
酒庄酒的特点在于，它能很好的体现当地的风土特点，象征着传统工艺，高质量，高品位的葡萄酒。所以酒庄酒每年的葡萄酒出产量都是有限的。缺点是价格偏贵。
酒商酒通常现代化的酿酒设备，价格通常也比相同等级的酒庄酒来得低。缺点是酒质中规中矩，更像是一个流水线“商品”，缺乏特点与个性。
备注：有些优质的酒庄，在葡萄酒酿造过程中也会生产一些副牌酒，如拉图庄园，他们的副牌酒标上是没有CHATEAU~~（酒庄名称），但一定会有“MisenBouteilleauChâteau”（酒庄装瓶）或“MisenBouteillealaProp>
其实除了酒庄酒，酒商酒以外，还有瓶装酒，散装酒，贴牌酒。以后小编会一一带大家了解。
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
原料
酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种。主要由UgniBlanc(白玉霓)、FolleBlanche、Colombard三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，而这三种葡萄的成分要占到90%以上。刚蒸馏出的酒液呈无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。
产区
干邑地区位于法国中西部，占地约11,000平方公里，夏朗德（Charente）河从产区中间穿梭而过。干邑地区以及附近的扎纳克（Jarnac）的主要城镇沿河而建，像轩尼诗（Hennessy）和拿破仑（Courvoisier）这样的大品牌都把总部设立在这里。自十七世纪开始，干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作，时至今日，这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。
为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。法律规定，干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成。这6个区域覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区（GrandChampagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（FinsBois）、优质林区（BonsBois）以及普通林区（BoisOrdinaires）的大片种植园。而实际上，只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地。
年份
干邑标识:VS/三星
最低酒龄:2年
主要特征:新鲜花香、水果味，颜色较浅，酒体较轻，复杂度较低，回味中短，酒精感稍强。
干邑标识:VSOP
最低酒龄:4年
主要特征:花香、果味、香料气息，颜色中等，酒体中等，有一定复杂度，回味中长。
干邑标识:XO/Napoleon
最低酒龄:6年
主要特征:香料、烘烤类香气，颜色较深，酒体中等到厚重，复杂度高，酒精刺激弱，平衡圆润，回味极长。
VS、VSOP以及XO这些词语它们是一种用来区分干邑级别的方法，表示了干邑的酒液在木桶里的成熟状态，每一个等级都严格要求了可以被用来调配这款酒的生命之水的最低酒龄。注意了，我们这里再次强调一下，这个酒龄是指生命之水在木桶里陈化的时间。酒液一旦装瓶了，无论再等多少年，VSOP都不会成为XO的。因此，你不用再把干邑藏在酒柜里不喝。
冰酒被誉为“酒中贵妇”、“冰美人”及“液体黄金”，分析发现，冰酒中含有一定的营养成分，只要合理的饮用冰酒，对身体的好处是很多的，冰酒是健康的葡萄酒饮品。那么，喝冰酒的好处和坏处是什么？冰酒的营养价值有哪些？下面我们一起来了解看看。
喝冰酒的好处和坏处是什么？
一、喝冰酒的好处
1、冰酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害；
2、饮用冰酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。
3、每天饮用适量冰酒，可以大幅度降低心血管病变的发生率。
4、冰酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压；
5、冰酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞；
6、冰酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性；
二、喝冰酒的坏处
1、冰酒中含有酒精，过多饮用冰酒会加重心脏的负担，对心脏、脑部、肝脏、胰脏都不好；
2、冰酒如果和食物搭配不当，会降低食物的营养价值，比如咖啡、海藻、茶、黑木耳、猪肝等与冰酒一起食用的话会降低人体对铁的吸收。
冰酒的营养价值有哪些？
冰酒含有一些天然果糖和葡萄糖，钙、镁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素，还含花色苷、黄酮类多酚、单宁等多种生物活性物质。
葡萄糖是人体的重要供能物质，可以提供能量；钙构成骨骼和牙齿的成分，具有维持神经和肌肉活动、促进细胞信息传递等作用；镁是多种酶的激活剂，能够促进骨骼的生长和神经肌肉的兴奋性、促进胃肠道功能等；维生素B1参与体内碳水化合物和神经递质的代谢；维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢；维生素C具有抗氧化、清除自由基等作用；多酚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节毛细血管功能等作用。冰酒中这些营养成分发挥的作用，取决于喝冰酒的频度和量。
喝冰酒的注意事项
冰酒虽好，但不能贪杯。《中国居民膳食指南（2016）》中指出，一般不推荐饮酒，如果饮酒，应适量。成年男性一天饮用的酒精量不超过25克，成年女性一天不超过15克。一般冰酒的酒精度在12%左右，如果按12%计算，成年男性一天最多喝208克冰酒，成年女性一天最多喝125克冰酒。
过量饮酒与多种疾病的发生密切相关，过量饮酒会增加肝损伤、痛风、心血管疾病、胎儿酒精综合征和某些癌症如结直肠癌、乳腺癌等发生的风险，因此应避免过量饮酒。需要特别注意的是，儿童少年、孕妇、乳母等特殊人群不应饮酒。
本文内容就介绍到这里。冰酒由100%的葡萄汁酿制而成的冰酒，不仅美味可口，而且营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的。冰酒不仅味道佳，也是很受欢迎的葡萄酒饮品。不过，冰酒虽好，饮用也需要注意相关的问题，正确品饮对身体才有好处。
近年来,随着葡萄就文化在国内的迅速普及,大家对于葡萄酒的认知日趋丰富,但对于冰酒却了解的不多。今天我们来看看冰酒和白葡萄酒的区别是什么？
一、品类上区分
红酒是人们对于红葡萄酒一种通称，即以红葡萄为原料酿造的深色酒品。白葡萄酿制的葡萄酒，则通常称为白葡萄酒。按照不同的标准，红白葡萄酒有多种分类方法，其中常用的一种就是按甜度来进行区分。即根据含糖量的高低，葡萄酒可分为：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
冰酒是甜葡萄酒类下属的一种独特品类，与迟摘、贵腐、天然甜酒一样都属于甜葡萄酒，所含糖份为葡萄所含的天然葡萄糖转化而成。而大家所熟称的干红或干白，就是含糖量极低的红葡萄酒和白葡萄酒。
二、酿造工艺的不同
葡萄酒的酿造工艺是大家所熟知的，冰酒的酿造沿用了葡萄酒的基础工艺，但相比之下更为复杂和严苛。主要区别在于葡萄的采摘时间。通常酿制普通葡萄酒的葡萄，在葡萄成熟度达到最佳时即采摘榨汁，随后用于酿酒。以北半球为例，一般情况下，各葡萄园会依据葡萄园的具体情况以及葡萄的成熟度来决定自己的采摘时间，但时间大抵都在9月底左右，也就是说平常的葡萄酒是葡萄成熟后就立即进行采摘，而生产冰酒的葡萄，成熟后也不会马上采摘，而是要原封不动地留在葡萄树上，经历差不多40-60天大自然的风雨霜雪历练，直到进入第一次冰冻期，葡萄全部结冰后，才进行采摘。在这段时日里，葡萄自然脱水，使葡萄中的风味、香气、糖和酸度都得以浓缩。冰葡萄的采摘温度必须在零下7°C到8°C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，之后葡萄带冰压榨，再经过发酵酿制而成。来自红葡萄品种得到的冰酒称之为红冰酒或红冰（如赤霞珠），来自白葡萄品种得到的冰酒称之为白冰酒或白冰（如雷司令）。
三、风味和口感的不同
在酒体的色泽上，白冰酒的酒体色泽如金、似琥珀般剔透；红冰酒则更显淡雅玲珑，有着梦幻般的亮泽和通透。冰酒在口感上有别于红酒的酸涩，给人感觉更多的是浓郁的香甜。冰酒中其实并没有人为的添加任何的糖分，其独特的风味是源于其特殊的酿造工艺：葡萄浆果在经历多日的渐进低温过程中，所含的天然葡萄糖成分自然转化成甜度较高的单糖，经过自然的脱水风干及冰霜雪冻，锁住了葡萄酒中最美妙的精华，体现出独到的蜜甜。在零下低温状态，冰葡萄的水分被冻住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有机成份不会被冰冻，这些最精华的物质在压榨时能较好的析出。所以，用于发酵的葡萄汁的含糖量就会非常的高。这使得冰酒能很好的综合酸味和甜味，给人一种愉悦的清新感。高品质的冰酒果香浓郁芬芳、沁人心脾，口感甘润爽口、甜美醇厚，饮后更是留香长久。
本文为大家介绍了冰酒和白葡萄酒的区别是什么？相信大家有所了解了吧？大家要知道的是冰酒，是因为葡萄果冰冻后就着冰冻来做酒，因为水份和葡萄成份因为冰冻会有些脱离，就是说水份单独冻住了。葡萄汁压榨出来浓度更高，所以更甜。酒当然也更甜。这种甜酒，价位只在贵腐酒之下。
雪莉酒是什么酒？雪莉酒是强化型葡萄酒，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺（Palomino）所酿制。雪莉酒原产于西班牙的安达卢西亚自治区，是世界独产雪莉酒的地方，雪莉酒的风味轻快香甜。此外，波特酒和雪莉酒一样同是加强型葡萄酒，那么，雪莉酒和波特酒有什么区别呢？下面一起来了解看看。
雪莉酒和波特酒有什么区别？
波特酒起源于法国，其制作方法是在葡萄酒发酵完全之前就加入白兰地，这样酒精浓度太高，葡萄酒的发酵就被迫停止，此时葡萄酒中还有许多未发酵的糖类，所以这样制成的波特酒含糖量较高，是一种比较甜的加强型葡萄酒。
而雪莉酒起源于西班牙，它是在葡萄酒发酵完全后再加入白兰地的，此时葡萄酒中的糖类已经完全转化成了酒精，所以雪莉酒几乎尝不出什么甜味，雪莉酒的风味主要来源于其原料，产于西班牙小镇赫雷斯的雪莉酒曾被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”，可见其风味之独特。
雪莉酒介绍
“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺（Palomine），这种白葡萄即为雪利酒。
它曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」，可想而知它将带给我们如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受，然而若无神奇的Flor与索雷拉（Solera）系统，雪莉酒将只是平淡无奇的白葡萄酒。在西班牙南部安达鲁西亚地方（Andalucia），面向卡堤兹海湾之处，就是雪莉酒的出产地。
酿造雪莉酒主要以Palomino葡萄为主，另外两个品种是MoscatelGrodoBlanco，以及制造甜酒的PedroXimenez（简称PX），葡萄具有丰富的天然糖分，使酿出的酒又黑又稠又甜。
波特酒介绍
波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他产酒国使用，致使使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒，而且只有葡萄牙杜罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香槟一样这个名字是有专有权的，其他国家和地区不得使用。
波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
本次的内容就介绍到这里，大家了解雪莉酒是什么酒了吗？雪莉酒是加强葡萄酒，与波特酒一样，不过两者还是有区别的，波特酒都是甜的，比较好入口。而雪莉酒的种类很多，分别为干型、甜型和混合型，具体的每一种也对应不同的味道。
波特酒是什么酒？波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。那么，波特酒好喝吗？下面小编就和大家一起来了解看看。
波特酒好喝吗？
波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味，茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒，与诸多甜点搭配都非常不错，如宝石红波特与巧克力摩丝（ChocolateMousse）就相当契合。波特酒风味是不错的，但要是否好喝还是看个人喜好如何，毕竟每个人的口味都不一样。所以，百问不如一尝，只有自己亲自品尝了才知道波特酒是不是自己喜欢的。
波特酒怎么喝好喝？
1、纯饮
纯饮是最常见的品尝波特酒的方式，饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯，以突显其水果芳香，淡化其酒精味儿。但是，不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说，除少数例外，迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(TawnyPort)至少陈年10年才适合纯饮。
2、调制鸡尾酒
用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时，可以选择白波特酒(WhitePort)、宝石红波特酒(RubyPort)和茶色波特酒。
3、搭配美食
在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪(传统上使用斯蒂尔顿奶酪(stilton))一起享用，还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒(apéritif)。如今在欧洲，常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。
4、做酱汁
波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上，吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁，但是最经济的还是普通的宝石红波特酒，因为它的价格比较实惠。
本次内容就给大家介绍到这里，波特酒口感偏甜，味道是不错的，但要定论好不好喝还是大家亲自去品尝吧。波特酒的饮用方法很多，大家喝波特酒还可以搭配佐餐，这样喝波特酒既享受了波特酒的美味，又能享受食物的美味。
白酒，纯粮酒和酒精勾兑酒的概念已经让很多人头疼了，然而，你以为这就完了吗？你知道什么是配制酒吗？简单说，配制酒是市场上新兴的一个品种，那么配制酒究竟是怎么做成的，是否健康呢？这些问题，除了一些专业人士，很多人应该都说不清楚吧，因此今天就来说说配制酒。
配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或加入食品添加剂来呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。
单看字面上的解释，可能还有不少酒友对“配制酒”感到迷糊，那你应该有喝过五粮液苦荞酒，这就是其中一种“配制酒”。
不少喝过这种配制酒的酒友们都说，看它外表是透明的酒，就以为它是白酒。连不少烟酒行的采购人员也说，配制酒是白酒。但真是这样吗？
配制酒=健康白酒？
近年来，随着我国亚健康人数激增，人口老龄化趋势加重，使得人们的健康养生意识大大增强，酒业看准了这一下手机会，开始调制一种配制酒，配制酒大多都加上了枸杞、栀子、山楂等不尽相同的配料，因此生产配制酒的企业，在宣传时都很默契地自称其配制酒为健康白酒。
比如在劲酒官方网站上就这样宣传毛铺苦荞酒：创新性研发的一款新型健康白酒，选用四川凉山高寒山区苦荞麦为原料，运用中药现代化技术提取苦荞、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。
可是，实际上配制酒真的健康吗？
配制酒的执行标准不统一
先不说小型的酒作坊在搞配制酒，连连知名的白酒企业也产配制酒。但酒的执行标准却不统一。
比如贵州茅台集团保健酒公司出的茅台不老酒，就是一款配制酒。尽管其包装盒上的“配制酒”三个字不够醒目，但从其产品配料表中白芷、龙眼肉、枸杞、山楂等成分就可以看出，这个酒不是白酒。其执行标准为企业标准，代码为Q/GMBJ0011S.
汾酒旗下的竹叶青酒，一样是一款配制酒。其原料与配料为汾酒（清香型）、纯化水、竹叶、栀子、砂仁、低聚果糖。其执行标准为行业推荐标准，代码为QB/T1981。
五粮液、洋河等白酒企业，也都产有配制酒，不仅原料及配料各不相同，执行标准也是琳琅满目，有国家标准GB/T27588，有行业标准QB/T1981，也有企业标准。
配制酒是露酒，不是白酒
河南省食品研究所白酒研究室主任王杨介绍，配制酒是国家食品分类中酒类的一种，但配制酒不同于白酒，一般执行的标准是露酒的国家标准或者企业自行制定的标准。
配制酒披着白酒的“假外套”在出售
尽管有专家已确认配制酒算不上白酒，但还是有不少酒友不清楚，就连烟酒行的工作人员的解释也是打擦边球。如果酒友们平时多观察一下，就会发现有些配制酒上标注的香型都是杂乱不一的。比如茅台不老酒直接标注了“酱香型”，毛铺苦荞酒标注的则是“荞香型”。还有的配制酒将白酒中的浓香型改为“浓香风格”。
配制酒作为一种新兴酒，很多人对其缺乏了解，加上一些标准的不明确，配制酒可能存在一些模糊的地方，但相信随着配制酒在市场上的流行，其标准会越来越明朗化，到时候我们对它的了解也会日益加深，在选购时自然也就放心一些了。
有关冰酒的传说
冰酒起源于德国，据说一位酒农在葡萄采收的时候因故离开了葡萄园，等他回来的时候葡萄藤上的葡萄都被霜冰冻住了。不过，这位酒农并没有被吓到，而是按照正常的程序将冰葡萄酿成葡萄酒，冰酒由此产生。
人们普遍认为，后罗马时代的第一支冰酒在1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。更完整的文献记录是在1830年2月11日的多姆斯海姆村（Dromersheim），这个村庄靠近德国莱茵黑森（Rheinhessen）的宾根（Bingen）地区。那年冬天十分寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。应当指出的是，使用晚收葡萄生产甜葡萄酒是19世纪早期德国葡萄酒的主要风格。之前主流的风格有始于1775年莱茵高（Rheingau）产区的约翰山酒庄（SchlossJohannisberg）的迟摘葡萄酒（Spatlese），以及稍晚的精选葡萄酒（Auslese），这些酒通常使用滋生了贵腐菌的葡萄来酿造。因此，相对于贵腐葡萄酒来说，冰酒的风格更趋向于近代。
新世界产国的冰酒
冰酒产量最大的国家当数加拿大。安大略省尼亚加拉半岛（NiagaraPeninsula）的云岭酒庄（InniskillinWines）是加拿大冰酒业的先驱，1984年在其奥地利共同所有人KarlKaiser的指导下，生产了他们的第一支冰酒。至今云岭酒庄仍被认为是加拿大冰酒第一品牌。然而加拿大最早的冰酒生产者是德国移民WalterHainle，1792年他在英属哥伦比亚欧肯娜根山谷（OkanaganValley）酿造冰酒。当时的冰酒完全是始料未及的霜冻的产物，WalterHainle酿造了40升酒，原本并不准备出售，不过在1978年他还是开卖了。加拿大开始有意识地酿造冰酒是在1983年，移民到尼亚加拉半岛德国人EwaldReif，伙同安大略省另外两个来自奥地利的酒厂——希勒布兰德酒庄（Hillebrand）和皮利岛酒庄（PeleeIslandWinery），尝试将葡萄留在藤上自然冰冻以酿造冰酒。但饥饿的鸟群横扫了所有的作物，最后仅收获了微不足道的一丁点。在1984，Kaiser使用网保护他的葡萄藤，并最终酿制出云岭酒庄的第一支冰葡萄酒。这款酒是由威代尔葡萄（Vidal）酿造，并标上“冰酒”（Eiswein）的标识。
加拿大冰酒在国际上取得突破是在1991年，云岭酒庄的1989年威代尔冰酒赢得国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）的GrandPrixd’Honneur大奖。21世纪初，加拿大确立了世界上最大的冰酒生产国的地位。更多的国际认可是在2007年时，世界品质评鉴大会（MondeSelection）将金奖颁发给加拿大北部酿酒师JamieMacfarlane的酒厂酿造的2005年份威代尔白冰酒，该奖项是葡萄酒能获得的最高荣誉。
葡萄酒是世界上最为古老的三种酒类之一，现在依然流行于全世界，在国外许多地方有悠久的葡萄酒制作历史，发展出了许多独特的葡萄酒文化和工艺，许多酒庄对于自己的工艺采取了严格的保密措施，在喝葡萄酒时会面临酒庄酒和酒厂酒的选择，那么这两者究竟有什么区别呢？
酒庄酒和酒厂酒的区别
1.葡萄来源
酒庄酒：酒庄酒的质量是可以得到保证的。每个酒庄的酒农祖辈流传下来的经验以及自己的体验，使他们熟悉自己的土壤，熟悉当地的气候，从而选取最适合自己土地的葡萄。葡萄成长的每一个环节，他们都倍加呵护。在酒农的技术概要中，他们将一年当中什么时节下雨，雨量多少，全年有几天阳光，什么时候捉虫等细节都清楚地记录。而在葡萄采摘的季节，他们更能很好地把握住时机，将成熟度刚好且符合他们预期的葡萄采摘下来。
工厂酒：工厂一般不种植自己的葡萄，只是收购当地农民送来的葡萄。其实在收购的过程当中，葡萄汁的质量已经不能得到保证。因为酒农通常会将上乘的葡萄留着自己酿酒，而将质量较差的葡萄出售。工厂从酒农手中大量收购葡萄后，集中压榨，之后进入大型不锈钢酒槽中发酵。除此之外，有些工厂还收购酒农的葡萄酒原浆。
2.酿造工艺
酒庄酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁酿造，不加糖、不加香、不调色。每个酒庄都有属于自己的酿酒哲学，酒庄酒更是一件艺术品。不同年份酒质不同。
工厂酒：规模化生产，标准化工艺，不同年份酒质变化不大，口感差别很小。工厂酒更多的是一个大众商品的概念。
3.产量
酒庄酒：酒庄酒产量有限，单品从几百瓶到几万瓶不等，一般来说酒庄酒年产量不会超过几十万瓶。
工厂酒：产量没有上限，每年会根据市场需求量产，有些大的品牌年产量甚至可以达到上亿瓶。
4.价格
酒庄酒：小众化轻奢品，每瓶价格少则上百元，多则几千元及上万元不等。
工厂酒：大众化消费品，价格相对便宜，多在几十元到上百元之间。
5.二氧化硫
酒庄酒：酿酒师在酿制过程中每天都要试酒，以检验酒的发酵程度，并且随着酒的变化来添加或减少二氧化硫。因此，酒庄酒的精细工艺将最大化地降低了二氧化硫的残留，最终达到零的标准。
酒厂酒：一个不锈钢酒槽常常达到几十吨酒浆。工厂的酿酒师会制定一些格式化的调配比例，这样往往忽视了来自于不同土壤葡萄的个性。而对之前所说的重要元素二氧化硫的处理，工厂酒要显得粗糙。
如何区分酒庄酒与酒厂酒?
1.看价格：酒庄酒一般价格稍高，但也有较为便宜的酒庄酒，不过再便宜也低不过50元。
2.看酒标：酒庄酒在酒标上一般都会注明XXchateau/domaine/propriété，国产酒中会标注来自某某酒庄，同时酒庄酒会明确表酒精度以及葡萄的采摘年份。
3.看背面：酒庄酒会在瓶身的背面清楚标明该瓶酒的葡萄品种和比例，同时会有复杂的品酒词来描述这瓶酒的。
以上就是酒庄酒和酒厂酒的一些区别，大家明白了吗？酒厂酒就是大规模生产的葡萄酒，这样的葡萄酒可以通过酒厂的品牌来保证质量，而酒庄酒因为比较小众，风味也较多，所以可能有很多并不知名的酒庄酒质量也是很高的。
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