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在葡萄酒圈里，有这样一个神奇的存在，它们的名字如此相似，可实质却大相径庭。正牌酒、副牌酒、品牌酒、贴牌酒这些都是啥牌的酒?
正牌酒：本宫不死，你们永远是妃。
副牌酒：姐姐教育的是。jIUkU365.COm
正、副牌酒的概念在波尔多名庄比较常见，一个酒庄的副牌酒是相对于它的正牌酒而言的。酒庄为了保证自家葡萄酒的品质，往往把最好的葡萄用来酿造正牌酒，当成自己的门面担当。而那些质量不太过关的葡萄，或在桶装阶段试饮时，未能达到标准的酒，为了避免浪费，会被拿来酿成或当做副牌酒。譬如拉菲古堡就是我们常见的酒庄正牌酒，而拉菲珍宝，俗称小拉菲，就是拉菲酒庄的副牌酒了。
正、副牌酒除了原料质量不同外，酿造方法基本是一样的，风格也会比较接近。即便是副牌酒，也同样是出产于世界上最好的葡萄园，有最专业和先进的酿酒团队和设备，质量并不逊色。不过，相比于酒庄正牌酒，副牌往往仅需其二分之一到三分之一的价格，如果预算不够，又想感受名庄风土，副牌酒是个不错的选择。
品牌酒：我的家族是我强大的后盾。
经常喝酒的人都知道，传说中大名鼎鼎的拉菲古堡只出产正牌拉菲古堡和副牌拉菲珍宝两种葡萄酒，那么超市和电商上经常见到的拉菲传奇、拉菲传说是怎么回事?
事实上，很多我们所熟知的酒庄，背后都有一个强大的商业集团，譬如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)、富邑集团(TWE)等，而拉菲传奇、拉菲传说之类的酒，便是由集团打造的品牌酒。这些品牌酒的原料大多由集团从外部购买，再统一酿造装瓶，价格也会便宜很多。但毕竟打着大品牌的旗号，品牌酒的质量往往都过关，价格也比较透明，性价比不错。
贴牌酒：假酒的锅我不背。
贴牌酒即OEM(OriginalEquipmentManufacturer)，很多国内消费者认为贴牌即冒牌，这可实在是太冤枉了。贴牌生产只是一个代工形式，由生产厂商按照商标持有者的需求和授权，代为生产产品。换成人话就是，进口商注册一个自己的品牌，联系国外酒庄帮忙酿造装瓶，再贴上自己的酒标，运回国销售。如今在全世界各个知名产区中，都有不少大型酒厂专门从事贴牌生产。只要酒商的订单够诱人，酒庄完全乐意给他们定制一款专属葡萄酒。
贴牌加工为酒商提供了不少便利，他们无需购买酒庄就可享受品牌的控制力，并且可以根据市场变化来调整产品，随时可以根据需求更换生产商。然而，一些奸商却也利用了这一点，反正是自己的品牌，想标什么价就是什么价，品牌做砸了大不了重新注册，继续坑蒙拐骗。
不过近些年来，越来越多的酒商开始认真打造属于自己的品牌，也出现了大量性价比超高的贴牌酒。相信在不久的将来，消费者不会再谈贴牌色变，毕竟决定一款酒命运的永远是它的质量与价格，而不是它的出身。
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双十一马上就到了，那些购物车里放了酒的朋友，一定要看仔细了。有些酒不一定是假酒，但买回来李逵变李鬼，跟你所想不一致，影响了心情是小事，酒桌上丢了面子是大事。
直营品牌酒
是指的是由品牌企业生产核心产品并设立直属营销公司，由营销公司组建团队进行全国范围内策划、推广、销售的核心品牌系列酒。
定制酒
是指品牌白酒企业根据集团高端客户的特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人专属风格的酒水，是一种一对一式的高品质服务，主打中高端人群，兼具有投资、消费收藏、保值增值、品牌推广的功能。
定制酒不是量产酒，所有生产流程都不惜一切代价追求极致，工艺不厌繁复和精细;定制酒亦由物质和非物质的不同价值层面组成价值体系，所以定制酒在工艺和品味上相当讲究和复杂。
定制酒产品特征
外包装品牌标识：如在外盒及瓶身上印上定制企业的LOGO，一定有像泸州老窖、五粮液之类大字品牌标识。
瓶型材质：在白酒企业提供的选材上，根据客户自身要求进行选择定制。
酒体酒质：一定是企业直营品牌核心产品之上，并在白酒企业总厂车间生产，绝不为其定制低端产品。
客户管理：白酒企业收取客户一定的品牌定制保证金，针对其定制产品的全年任务量完成要求是否违约、产品售后及食品流通安全上进行全程监管处罚对定制客户起到很大管理和拘束作用。
贴牌酒
就是一些知名企业或有钱的老板用自己注册的商标通过品牌企业下属分支酒厂生产并加以推广销售的酒。或者是一些资质差的小酒厂给一些大品牌酒企交纳一些费用，以傍名牌的形式出现。
知名品牌酒企的确市场大，可是贴牌商太多，供货无法满足，只有收够一些酒厂来充足货源满足贴牌产品生产需要。
往往贴牌酒追求的是资金快速回仓的形式推向市场，追求利益最大化，当然酒的包装很华丽，但品质较为一般。所以在你所知道的一些酒为什么突然出现在市场，又突然消失在市场的原因。如何鉴别是不是贴牌酒，不需要你练就火眼金金，只要平时稍稍留意下就可以。
大多数酒企，都有专门负责贴牌的分公司或部门，茅台、五粮液这样的一线酒企也有专门的公司来帮助运作OEM(代加工)。当然，这也是酒企的商业模式决定的，也有部分酒企很少运作贴牌。
如何识别贴牌酒?
贴牌白酒不代表是假酒，商标中的贴牌是指商标持有人自己不生产，委托他人代加工，然后打上自己的商标拿出去卖，所以从法律意义上说，这个商标肯定是真实存在的，而且是销售方持有(或者是商标的被许可方)，销售方有该商标的合法使用权。
关于贴牌与否，首先应该看生产方和销售方是否同一家企业或者有明显关联(比方说同名、子母公司或者工商查询出法人相同或是同属一个集团的)，其次应该查询商标的所有权(百度搜索中国商标网查询，后缀为gov.cn的为政府网站)。如果商标所有权属于销售方，而且生产方和销售方明显没有关联，一般意义上我们就可以理解成是贴牌的。
当然，还有最简单的方法。看包装或瓶身。拿泸州老窖品牌定制酒与企业贴牌酒来实物比较下：贴牌产品特征，在外盒瓶标上只有品牌企业的LOGO和泸州大字商标，但都没有泸州老窖大字品牌标识。
在葡萄酒行业里有很多专业术语，其中正牌和副牌便是众多术语之一，正牌和副牌多用于波尔多葡萄酒，正牌和副牌分别是什么意思，两者之间又有什么区别?
1、正牌葡萄酒
正牌也被称作头牌酒、一号酒、酒庄酒，是酒庄品质最高、最具品牌号召力的酒款;是全酒庄最为出名的那款葡萄酒，是名副其实的镇庄之宝，代表着酒庄的卓越品质，价格自然也不便宜。
2、副牌葡萄酒
副牌酒其实是相对于正牌酒而言的，副牌也被称作二军酒、二牌酒，价格、品质、品牌号召力不如正牌，但也能最大限度地体现酒庄特有的风味。副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，同时副牌葡萄酒人格也比正牌更为亲民。
3、为什么酒庄会酿造副牌葡萄酒
首要原因是因为这些酒不符合正牌酒的质量标准，而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量，其次，这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费，所以为了保住酒庄当年的收益，副牌酒也就应运而生了。更有甚者将产品线再细分为三牌、品牌酒。
4、酒庄在什么情况下会酿造副牌葡萄酒
1)葡萄生不逢时。遇上了不好的年份，雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高，这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉，因此酒庄会将其算入副牌的行列。
2)葡萄树年纪尚幼。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，因此会被用于酿造副牌。再次，葡萄产自不同的葡萄园，也就是所谓的后娘生养。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购，为了保持质量，酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒，而这些新购进的则用来酿造副牌酒。
3)葡萄分拣时，那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒，发酵完成后，品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。事实上，有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外，可能还会有更低的三档酒，也叫三军酒。
最后小编想说的是不要以为副牌酒的品质就很差，如果这样认为的话，那就大错特错了。副牌酒与正牌酒都可能来自同一个酿酒师、相同的酿造方法和酿造设备，但在葡萄原料上可能稍逊一筹，品质与风味却不会大相径庭。
熟悉波尔多葡萄酒的爱好者都知道，许多波尔多名庄除了出产正牌酒之外，还会将未能达到酿造正牌酒标准的葡萄用来酿造副牌酒，也就是所谓的Secondvin，即我们常常谈论的小拉菲、小木桐等。
副牌酒的历史最早可以追溯到18世纪，当时已经有酒庄进行副牌酒的酿造。但是，一直到1980年代，随着波尔多列级酒庄，特别是以拉菲(Lafite)等为代表的一级庄的价格水涨船高，市场上出现了这样一个需求：消费者想要以更加亲民的价格品尝到大名鼎鼎的一级庄的味道。这时候价格明显比正牌酒低很多的副牌酒在市场上崭露头角，而这股潮流也逐渐蔓延到整个波尔多。
由于很多酿造副牌葡萄酒的葡萄都来自跟正牌酒同样的葡萄园，甚至是同样的葡萄，只是酿酒师会挑选较年轻的葡萄藤或者在质量上稍有不及的葡萄，加上在同一家酒庄，正牌酒与副牌酒的酿造一般都遵循同样的酿酒哲学，因此两者的风格取向会比较相似。总而言之，副牌酒的出现让许多消费者想要一尝列级名庄风味的愿望得以实现。
而从酒庄的角度来看，副牌酒的概念不仅帮助酒庄可以更加严格地筛选葡萄酿造正牌酒，同时还可以利用其名庄的品牌价值实现利益的最大化，而无需将不能用于酿造正牌酒的葡萄贱价卖给酒商酿造不值钱的餐酒。
三牌酒：副牌的副牌
经过几十年的时间，副牌酒已经成为列级名庄除了正牌酒之外的招牌之一。不少副牌酒都发展出它们独特的特质，加上价格因素，副牌酒也开始拥有许多粉丝。
随着副牌酒在市场上渐成气候，市场竞争也愈加残酷，消费者对副牌酒的要求也越来越高。部分名庄为了像对待正牌酒那样，以更严格的葡萄筛选标准来酿造副牌酒，由此三牌酒(ThirdWines)应运而生。
跟副牌酒类似，三牌酒可以说是副牌酒的副牌酒。说到三牌酒，就不得不提拉图(Latour)酒庄，这个位列1855波尔多列级一级庄的顶级名庄，从1990年开始就每年生产他们的三牌酒：PauillacdeLatour。这款酒通常采用庄园内比较年轻的葡萄藤，其风格也与正牌和副牌酒大不相同，价格更是只有不到100美元。
三牌酒与副牌酒最大的不同，除了价格之外，大概是在于风土的展示之上。一瓶木桐(Mouton)或者玛歌(Margaux)的副牌酒，多多少少仍然能够透露一些木桐、玛歌风土的影子，而三牌酒则是彻底的大众饮品，与酒庄的风土关系不大。
不过，三牌酒的诞生源于某些特别好的年份，当时酒庄发现有些葡萄虽然并不符合副牌酒的标准，但是品质依然非常的好，如果将它们便宜卖给酒商则太过可惜，因此酒庄决定酿造三牌酒。也就是说，三牌酒虽然无法反映名庄的风土特色，但在品质上依然没有太多的妥协。
哪些酒庄有三牌酒?
副牌酒在波尔多早已流行多年，几乎所有的列级名庄都拥有自己的副牌酒。包括格拉夫列级、圣爱美隆列级、部分波尔多中级庄、甚至一部分未能评入列级的波尔多酒庄都推出了他们的副牌酒。而三牌酒相比之下则少见得多了，许多名庄都没有出产三牌酒的计划。目前市面上常见的三牌酒只有以下几款：
拉图酒庄的LePauillacdeChteauLatour
玛歌酒庄的MargauxdeChteauMargaux(小小玛歌)
玫瑰山庄(Montrose)的LeSt-EstphedeMontrose
许多酒庄对三牌酒的概念心存警惕，并不十分认可。巴顿酒庄(LovilleBarton)就曾经表示，追求酿酒的完美是无止境的，然而在追求利润方面酒庄应该有所节制，不该走得太远。爱士图尔酒庄(ChteauCosdEstournel)也同意这个看法，他们认为，假如你生产了三牌酒，那么按照逻辑的发展你还会继续生产四牌酒、五牌酒没完没了的追求利润，终究会在酿酒上不断地妥协。
酒庄酒，就是在葡萄酒酒庄(酒堡或者庄园)里面所酿造出来的葡萄酒。
酒厂酒，就是在跟工厂一样的酒厂里所制造出来的葡萄酒。
酒庄酒和酒厂酒的区别
1.葡萄来源
酒庄酒：酒庄酒的质量是可以得到保证的。每个酒庄的酒农祖辈流传下来的经验以及自己的体验，使他们熟悉自己的土壤，熟悉当地的气候，从而选取最适合自己土地的葡萄。葡萄成长的每一个环节，他们都倍加呵护。在酒农的技术概要中，他们将一年当中什么时节下雨，雨量多少，全年有几天阳光，什么时候捉虫等细节都清楚地记录。而在葡萄采摘的季节，他们更能很好地把握住时机，将成熟度刚好且符合他们预期的葡萄采摘下来。
工厂酒：工厂一般不种植自己的葡萄，只是收购当地农民送来的葡萄。其实在收购的过程当中，葡萄汁的质量已经不能得到保证。因为酒农通常会将上乘的葡萄留着自己酿酒，而将质量较差的葡萄出售。工厂从酒农手中大量收购葡萄后，集中压榨，之后进入大型不锈钢酒槽中发酵。除此之外，有些工厂还收购酒农的葡萄酒原浆。
2.酿造工艺
酒庄酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁酿造，不加糖、不加香、不调色。每个酒庄都有属于自己的酿酒哲学，酒庄酒更是一件艺术品。不同年份酒质不同。
工厂酒：规模化生产，标准化工艺，不同年份酒质变化不大，口感差别很小。工厂酒更多的是一个大众商品的概念。
3.产量
酒庄酒：酒庄酒产量有限，单品从几百瓶到几万瓶不等，一般来说酒庄酒年产量不会超过几十万瓶。
工厂酒：产量没有上限，每年会根据市场需求量产，有些大的品牌年产量甚至可以达到上亿瓶。
4.价格
酒庄酒：小众化轻奢品，每瓶价格少则上百元，多则几千元及上万元不等。
工厂酒：大众化消费品，价格相对便宜，多在几十元到上百元之间。
5.二氧化硫
酒庄酒：酿酒师在酿制过程中每天都要试酒，以检验酒的发酵程度，并且随着酒的变化来添加或减少二氧化硫。因此，酒庄酒的精细工艺将最大化地降低了二氧化硫的残留，最终达到零的标准。
酒厂酒：一个不锈钢酒槽常常达到几十吨酒浆。工厂的酿酒师会制定一些格式化的调配比例，这样往往忽视了来自于不同土壤葡萄的个性。而对之前所说的重要元素二氧化硫的处理，工厂酒要显得粗糙。
如何区分酒庄酒与酒厂酒?
看价格：酒庄酒一般价格稍高，但也有较为便宜的酒庄酒，不过再便宜也低不过50元。
看酒标：酒庄酒在酒标上一般都会注明XXchateau/domaine/proprit，国产酒中会标注来自某某酒庄，同时酒庄酒会明确表酒精度以及葡萄的采摘年份。
看背面：酒庄酒会在瓶身的背面清楚标明该瓶酒的葡萄品种和比例，同时会有复杂的品酒词来描述这瓶酒的。
熟悉波尔多葡萄酒的爱好者都知道，许多波尔多名庄除了出产正牌酒之外，还会将未能达到酿造正牌酒标准的葡萄用来酿造副牌酒，也就是所谓的Secondvin，即我们常常谈论的小拉菲、小木桐等。
副牌酒的历史最早可以追溯到18世纪，当时已经有酒庄进行副牌酒的酿造。但是，一直到1980年代，随着波尔多列级酒庄，特别是以拉菲(Lafite)等为代表的一级庄的价格水涨船高，市场上出现了这样一个需求：消费者想要以更加亲民的价格品尝到大名鼎鼎的一级庄的味道。这时候价格明显比正牌酒低很多的副牌酒在市场上崭露头角，而这股潮流也逐渐蔓延到整个波尔多。
由于很多酿造副牌葡萄酒的葡萄都来自跟正牌酒同样的葡萄园，甚至是同样的葡萄，只是酿酒师会挑选较年轻的葡萄藤或者在质量上稍有不及的葡萄，加上在同一家酒庄，正牌酒与副牌酒的酿造一般都遵循同样的酿酒哲学，因此两者的风格取向会比较相似。总而言之，副牌酒的出现让许多消费者想要一尝列级名庄风味的愿望得以实现。
而从酒庄的角度来看，副牌酒的概念不仅帮助酒庄可以更加严格地筛选葡萄酿造正牌酒，同时还可以利用其名庄的品牌价值实现利益的最大化，而无需将不能用于酿造正牌酒的葡萄贱价卖给酒商酿造不值钱的餐酒。
三牌酒：副牌的副牌
经过几十年的时间，副牌酒已经成为列级名庄除了正牌酒之外的招牌之一。不少副牌酒都发展出它们独特的特质，加上价格因素，副牌酒也开始拥有许多粉丝。
随着副牌酒在市场上渐成气候，市场竞争也愈加残酷，消费者对副牌酒的要求也越来越高。部分名庄为了像对待正牌酒那样，以更严格的葡萄筛选标准来酿造副牌酒，由此三牌酒(ThirdWines)应运而生。
跟副牌酒类似，三牌酒可以说是副牌酒的副牌酒。说到三牌酒，就不得不提拉图(Latour)酒庄，这个位列1855波尔多列级一级庄的顶级名庄，从1990年开始就每年生产他们的三牌酒：PauillacdeLatour。这款酒通常采用庄园内比较年轻的葡萄藤，其风格也与正牌和副牌酒大不相同，价格更是只有不到100美元。
三牌酒与副牌酒最大的不同，除了价格之外，大概是在于风土的展示之上。一瓶木桐(Mouton)或者玛歌(Margaux)的副牌酒，多多少少仍然能够透露一些木桐、玛歌风土的影子，而三牌酒则是彻底的大众饮品，与酒庄的风土关系不大。
不过，三牌酒的诞生源于某些特别好的年份，当时酒庄发现有些葡萄虽然并不符合副牌酒的标准，但是品质依然非常的好，如果将它们便宜卖给酒商则太过可惜，因此酒庄决定酿造三牌酒。也就是说，三牌酒虽然无法反映名庄的风土特色，但在品质上依然没有太多的妥协。
哪些酒庄有三牌酒?
副牌酒在波尔多早已流行多年，几乎所有的列级名庄都拥有自己的副牌酒。包括格拉夫列级、圣爱美隆列级、部分波尔多中级庄、甚至一部分未能评入列级的波尔多酒庄都推出了他们的副牌酒。而三牌酒相比之下则少见得多了，许多名庄都没有出产三牌酒的计划。目前市面上常见的三牌酒只有以下几款：
拉图酒庄的LePauillacdeChteauLatour
玛歌酒庄的MargauxdeChteauMargaux(小小玛歌)
玫瑰山庄(Montrose)的LeSt-EstphedeMontrose
许多酒庄对三牌酒的概念心存警惕，并不十分认可。巴顿酒庄(LovilleBarton)就曾经表示，追求酿酒的完美是无止境的，然而在追求利润方面酒庄应该有所节制，不该走得太远。爱士图尔酒庄(ChteauCosdEstournel)也同意这个看法，他们认为，假如你生产了三牌酒，那么按照逻辑的发展你还会继续生产四牌酒、五牌酒没完没了的追求利润，终究会在酿酒上不断地妥协。
什么是酒庄酒?另外，市场上常说的名庄酒、酒商酒、瓶装酒、散装酒、灌装酒和OEM酒又是什么意思?今天堂哥就给大家普及普及。。。
1.名庄酒
名庄酒顾名思义就是产自知名酒庄的葡萄酒。比如法国梅多克61大列级庄，来自美国的膜拜酒作品一号(OpusOne)和啸鹰(ScreamingEagle)，来自意大利的超级托斯卡纳西施佳雅(Sassicaia)等。
2.酒庄酒
酒庄酒又名庄园酒，顾名思义就是在酒庄里面酿造出来的葡萄酒。一般至少符合三个要素才能称之为酒庄酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园。二是种植的葡萄不以商品出售，而是自用作酿酒的原料。三是酿造和灌装的全过程都是在自己的庄园中进行。三个条件缺一不可。此外，各个国家对酒庄酒有各自不同的标准。
酒庄酒传达了来自葡萄、气候、土壤和人文的丰富内涵，象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，因此酒庄酒也就意味着高档酒。如风靡中国的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)就是酒庄酒。
3.酒商酒
酒商酒对应的法语是Vindenegoce，通常指葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。通常，酒商酒品质要比酒庄酒差，因此价格也会低。如，拉菲集团下的拉菲传奇(LafiteLegende)就是酒商酒。
4.瓶装酒
瓶装酒即在葡萄酒装运之前已经装瓶，与散装酒相对。早在20世纪早期，葡萄酒贸易通常为散装酒。但由于散装酒品质得不到保证，容易造成假酒泛滥。特别是在20世纪根瘤蚜虫病流行的时候，由于葡萄酒短缺，葡萄酒掺假问题也达到高峰。为此，20世纪20年代，知名一级庄木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)负责人菲利普男爵(BaronPhilippedeRothschild)开始了酒庄装瓶，他还呼吁其它一级庄酒庄装瓶。
5.散装酒
散装酒即是指葡萄酒装于大桶或皮囊中运输，等到达目的市场后再进行装瓶，和经常说的灌装酒类似。之所以盛行散装酒有以下几个原因：
1)散装酒的运费和关税要比瓶装酒低，节约成本。
2)目的市场装瓶推迟了装瓶时期，从商业的角度讲，延长了葡萄酒的寿命。
3)在目的市场装瓶可以使得葡萄酒的包装更加符合目的市场的需求
尽管有以上优势，但是散装酒增加了掺假的风险。另外，由于散装酒的价格低廉，酒商便会选择价格低廉的货运柜，而不像原装酒一样使用冷藏柜，葡萄酒的品质很容易受到影响。因此散装酒大都为廉价的、品质一般的葡萄酒。
6.贴牌酒
OEM酒有两种形式，一是采用保税监管场所进口散装葡萄酒并且在保税监管场所进行装瓶，二是在国内或国外重新注册商标并且在国外进行装瓶，即OEM品牌的模式。
第一种即国内酒商从国外进口原酒，在保税区内进行灌装贴牌，然后披着进口葡萄酒的外衣混入国内市场。由于进口原酒在运送过程中受时间、温度的影响，葡萄酒浆的生命力大大减弱，极大地影响葡萄酒的口感和质量。
在喝红酒的时候，或许你有注意到这样的字眼：SecondVin，而它所代表的就是副牌酒。何为副牌酒?副牌酒其实是相对于正牌酒而言的。酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为正牌酒，也称为头牌酒，因此副牌酒也称为二牌酒，或者二标酒、副标酒、二军酒等。通常情况下，只有波尔多的酒庄会这样来区分他们的葡萄酒。副牌酒在英文中称作SecondWine或者SecondLable。
酒庄为什么要生产副牌酒呢?原因可能是这些酒并不符合正牌军的质量标准，而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量，其次，这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费，所以为了保住酒庄当年的收益，副牌酒也就应运而生了。
又是什么原因导致某些酒不符合正牌酒的酿造标准呢?归纳起来，无外乎以下几个原因。首先是遇上了具有挑战性的年份，雨水过多或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高，这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉，因此酒庄会将其算入副牌的行列。其次，葡萄树年纪尚幼。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒不够复杂，因此会被用于酿造副牌。再次，葡萄产自不同的葡萄园。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购，为了保持质量，酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒，而这些新购进的则用来酿造副牌酒。最后，葡萄分拣时，那些用于酿造正牌酒中质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒，发酵完成后，品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。事实上，有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外，可能还会有三牌酒。
作为波尔多优质酒庄商业化运作的产物，副牌酒在1980年代大规模地亮相于国际葡萄酒市场，并被酒迷一致推选为明日之星。对酒庄而言，酿造副牌酒的一个显而易见的好处就是保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量、声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄运营的成本和风险。当然，这并不意味着副牌酒的质量会很差，或者酒庄并不会精心对待副牌酒的酿造。有许多副牌酒如今在酒庄的精心酿造下已获得了众名家的高分好评，也赢得了消费者的喜爱，是一品顶级名庄风采的佳选。
常言道，术业有专攻，隔行如隔山。葡萄酒的世界纷繁复杂，葡萄酒爱好者在从门外汉进阶为资深达人的旅程中，难免会遇到拦路虎，那些名字相差无几、总让人有似曾相识之感的产区便是其中之一。今天，红酒世界就盘点了三对容易混淆的葡萄酒产区，助你早日晋升为葡萄酒达人。
普伊-富赛VS普伊-富美
提到撞名产区，普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(PouillyFume)当仁不让。这两个产区的外文名字几乎一模一样，中文译名也仅有一字之差，而且它们都是法国重要的AOC产区。因此，初学者一不小心就会在此处栽跟头，将两个产区的地理位置、代表品种和葡萄酒风格等信息张冠李戴。
●地理概况与风土条件对比
普伊-富赛位于勃艮第(Burgundy)南部的马贡(Maconnais)产区，是马贡最著名的子产区之一。与勃艮第其它产区一样，普伊-富赛属于大陆性气候，但这里同时还会受到地中海的影响，气候比较温暖。产区的土壤类型多样，主要由石灰岩、泥灰岩和黏土组成，土壤内富含动植物化石，可赋予葡萄独特的矿物质风味。
普伊-富美坐落在素有法国后花园之称的卢瓦尔河谷(LoireValley)，是世界上最优质的长相思(SauvignonBlanc)产区之一。与普伊-富赛一样，这里的气候主要受大陆性影响，总体较为温和。此外，这里的土壤类型也十分丰富，有石灰岩、黏土以及燧石等。其中，最主要的土壤为石灰岩和燧石，这二者均能很好地储存并反射热量，因而葡萄在凉爽的生长季也能充分成熟。
●最大的区别：葡萄品种和葡萄酒风格
普伊-富赛唯一的法定品种为霞多丽(Chardonnay)，其主要种植在朝南或东南的向阳山坡上。因气候温暖且阳光充足，这里出产的霞多丽葡萄酒以饱满的酒体和完美的成熟度著称，一般带有杏仁、桃子、柑橘类水果(如柠檬和葡萄柚)、蜂蜜和矿物质的风味。此外，这里最优质的酒款通常会使用橡木桶进行陈年，成酒具有明显的烘烤气息，并伴有热带水果和核果的芳香。
普伊-富美也只有一种法定酿酒品种，那便是酸度脆爽的长相思。这里出产的葡萄酒风格比较活泼，充满绿色水果(酸橙、青苹果和鹅莓)的香气，并伴有湿羊毛、烟熏和燧石的味道。因长相思天性清新，该产区很多酿酒师会在发酵或熟成阶段使用旧橡木桶，以增加酒液的质地和复杂度。一般来说，这里的长相思葡萄酒应该尽早饮用，不适宜窖藏，但有些出色酒款在瓶陈3-5年后，可以发展出更为复杂的美妙风味。
马尔堡VS马丁堡
近几十年来，随着新西兰葡萄酒在国际上的声望与日俱增，不少酒友都对马尔堡(Marlborough)、马丁堡(Martinborough)和中部奥塔哥(CentralOtago)等新西兰优质产区有所耳闻。其中，马尔堡和马丁堡两个产区因名字大同小异，很容易让人混淆。
●地理概况与风土条件对比
马尔堡位于新西兰南岛(SouthIsland)的东北部，是该国最大的旗舰葡萄酒产区，葡萄酒产量约占全国葡萄酒总产量的3/4。该产区降雨较少，气候比较干燥，光照充足，十分有利于葡萄的成熟。同时，受益于太平洋的凉爽海风，这里的葡萄拥有较长的生长周期，可以在维持酸度的同时积累更多复杂风味。产区的土壤以古老冰川时期形成的砾石和黏土为主，这种土壤可以有效地排除多余的降水，还能储存适当的水分以应对干旱。
马丁堡的面积较小，其位于北岛(NorthIsland)最南端的怀拉拉帕(Wairarapa)产区，与马尔堡隔海相望。马丁堡四周山脉和丘陵环绕，受海洋季风的影响较小，降水稀少，是北岛最干燥的产区之一。同时，因夜间山顶的冷空气会沿着山坡下沉，葡萄园的昼夜温差较大，有助于葡萄缓慢地积累风味物质。产区的土壤主要由砾石与冲积土构成，土质贫瘠且排水性佳，有利于葡萄树扎根深处并汲取更多复杂风味。
●葡萄品种和葡萄酒风格对比
马尔堡的主导品种为长相思，这里约79%的葡萄园都种植着该品种。与法国相比，马尔堡出产的长相思葡萄酒一般拥有更浓郁的草本植物风味，并带有热带水果及矿物质的气息，是新西兰葡萄酒的优质代表。另外，这里也出品口感清新、单宁精细的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒以及风格纯净的雷司令(Riesling)等芳香型葡萄酒。
因风土条件颇为相似，马丁堡也种植了黑皮诺、长相思等品种，其中种植最广泛且最受赞誉的要数黑皮诺。这里的黑皮诺葡萄酒通常酒体中等至饱满，口感丰富，一入口便尽展黑李子和黑樱桃的成熟果香，夹杂着巧克力和香料的风味，单宁充沛且细腻，陈年潜力可观。
杜埃罗河岸VS杜罗河
与前面两对不同的是，杜埃罗河岸(RiberadelDuero)和杜罗河(Douro)属于不同的国家，前者位于西班牙，后者则坐落在葡萄牙。这两个产区名字相似并不是出于偶然，而是因为它们受到了同一条河流杜埃罗河(DueroRiver，在葡萄牙则名为DouroRiver)的滋养。
●地理概况与风土条件对比
杜埃罗河岸坐落在西班牙中部高原地区，是卡斯蒂利亚-莱昂自治区(CastillayLeon)的著名子产区。该产区属于大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热少雨且昼夜温差大。产区的葡萄园大多分布在河谷两岸，海拔一般介于750-850米之间，园内的土壤主要由石灰岩和沙质黏土组成。这种土壤较为松散，有助于葡萄树向下扎根，获取更多的水分和营养物质。此外，杜埃罗河也可为当地的葡萄园提供重要的灌溉水源。
杜罗河产区则位于葡萄牙东北部的内陆地区。作为世界上最早划定的葡萄酒产区，杜罗河产区拥有近2千年的酿酒历史，并于2001年被联合国教科文组织(UNESCO)列入了世界遗产名录。该产区沿着蜿蜒曲折的杜罗河分布，葡萄园大都呈梯田状散布在在河流两岸陡峭的山坡上，土壤以贫瘠的片岩为主。由于地形和海拔等的差异，产区不同地块的气候不尽相同，但总体而言，因西部的山脉阻挡了大西洋的湿润气流，这里形成了温暖的大陆性气候，夏季炎热干燥，十分有利于葡萄的生长。
●葡萄品种和葡萄酒风格对比
杜埃罗河岸以种植西班牙最具代表性的本地品种丹魄(Tempranillo)为主，常用其酿造单一品种酒，偶尔也会加入少量赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)等品种进行混酿，成酒一般颜色深浓且单宁充沛，带有黑色水果的芬芳，陈年潜力突出。此外，这里也会使用加尔纳恰(Garnacha，即歌海娜)酿造风格清新的桃红葡萄酒。
杜罗河则以出产品质优异的加强型甜酒波特酒(Port)而闻名于世，但这里也会酿造一些高品质的干红葡萄酒。
这些波特酒及干红葡萄酒都主要采用本地品种酿造而成，其中最常使用的5种红葡萄品种为：国产多瑞加(TourigaNacional)、多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)、罗丽红(TintoRoriz，即丹魄)、红巴罗卡(TintaBarroca)和猎狗(TintoCao)。这些品种的果皮较厚，成酒往往单宁强劲，带有黑色水果和花朵的芬芳。
果香是葡萄酒品鉴中判断I类香气时不可或缺的一部分，但很多不常见的红色水果和黑色水果香气，你真的都熟悉吗?
关键词：黑色水果
黑莓黑莓(Blackberry)和桑葚很像，但两者有很大的不同。除去植物学上的区别，黑莓味道更佳清淡，糖度酸度都比较低，但气味独特。澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比较常见，也是黑色水果中的典型。
桑葚桑葚(Mulberry)是桑树的果实，又叫桑果、桑泡儿。成熟的桑葚质油润，个大、色紫红、肉厚且甘甜，香气并沉郁稍带植物味。它在法国罗纳河谷产区和澳大利亚的西拉葡萄酒中表现显著。多生于丘陵、山坡、田野，世界各地均有栽培。
蓝莓蓝莓(Blueberry)，花青素含量极高的小浆果，粒小、皮微厚但不涩，果肉柔软，果汁充沛，酸甜适人。蓝莓的香气在葡萄酒中并不十分明显，在气候偏暖的葡萄酒产区和果实比较成熟的葡萄酒中比较常见(如：马尔贝克、西拉)，经常和桑椹及醋栗的融合在一起。
黑醋栗黑醋栗(Blackcurrant)，又名黑加仑。含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高。在波尔多地区，梅多克产区的赤霞珠葡萄酒中经常出现精美的挤碎黑醋栗的香气;玛歌产区的年轻葡萄酒中表现的尤其浓郁，清新和活跃;在波亚克产区的赤霞珠品种葡萄酒中与紫罗兰的香气美妙地融合到一起。在勃艮第产区的利口酒中也经常能闻到。
关键词：红色水果
红醋栗红醋栗(Redcurrant)相对于黑醋栗果实更加香甜，香气更加新鲜活跃，略酸，还稍带青草味，常出现在黑皮诺和梅洛等酒体较轻的葡萄酒中。红醋栗药用价值极高，我国黑龙江、吉林种植面积较广，国外则主要分布在北欧的芬兰和瑞典。
在芬兰，老祖母会热一杯红醋栗汁给感冒的孙儿喝。芬兰人把红醋栗称做扁桃体，认为这种小浆果不仅能治疗感冒、减轻喉痛，还能治疗扁桃体周围脓肿。因为红醋栗里面维生素C的含量是柑橘类水果的三到四倍。
覆盆子覆盆子(Raspberry)，又称作红莓、小红莓。黑皮诺葡萄酒往往带有覆盆子的果香，博若莱陈年能力较强的特级村庄酒也常常带有覆盆子的果香。
蔓越莓蔓越莓(Cranberry)，又称小红莓、蔓越橘、鹤莓，表皮及果肉都是鲜红色。来自凉爽地区如美国俄勒冈、新西兰马尔堡和法国勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒，通常带有蔓越莓的果香。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，可以用于防治泌尿系统细菌感染.但由于果实本身味酸，所以做成的果酱、果脯甜味被提高了很多。
不过，想要真正地熟悉这些水果的香气，还是要多加品尝，反复练习，以便记忆它们味道的独特之处。
在选购一些知名酒庄所产葡萄酒时，我们常常听人提到副牌酒这一概念。那么，什么是副牌酒呢?
副牌酒(SecondLabel或SecondWine)，也称二牌酒、二标酒、副标酒和二军酒等，它其实是相对于正牌酒而言的。在一些知名酒庄，酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为正牌酒(GrandVin)，或头牌酒，而同为酒庄出产的、未被选为正牌酒的葡萄酒则会被标为副牌酒。
副牌酒这一概念起源于波尔多，据说17世纪初期就已出现。波尔多左岸的名庄玛歌酒庄(ChateauMargaux)早期会将自家葡萄园中不符合标准的葡萄出售;19世纪中期，在根瘤蚜虫疫后，玛歌酒庄翻种了部分葡萄藤，便将用年轻葡萄藤出产的葡萄酿造的葡萄酒以玛歌副牌酒(ChateauMargaux2ndWine)的名字发售，直到1908年才将其改名为玛歌红亭(PavillonRouge)。20世纪初期，拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)和木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)等酒庄也开始生产副牌酒。但直到20世纪80年代，生产副牌酒的做法才开始大范围流行起来。
酒庄生产副牌酒往往是为了维护正牌酒的声誉和质量，同时提高经济效益。近年来，随着市场竞争越来越激烈，酒庄对葡萄酒质量的要求也越来越高，在酿酒过程中对酿酒葡萄、酒液的筛选力度也逐渐加大。越来越多的酒庄开始生产副牌酒，而酒庄生产副牌酒的原因也开始变得多元化：
随着酒庄扩张，葡萄园面积扩大，为了保证正牌酒风格的一致性，将新增的葡萄园或是某些特定葡萄园生产的葡萄酒标为副牌酒发售，例如拉菲古堡的副牌酒拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒(CarruadesdeLafite,Pauillac,France)就产自卡许阿德台地(Carruades)这一独立葡萄园;
酒庄葡萄园中的葡萄藤树龄过大，需要拔掉这些老藤，种植新的葡萄藤。酒庄将这些年轻的葡萄藤出产的葡萄用于酿造副牌酒，仅使用树龄较大的葡萄藤出产的葡萄酿造正牌酒，例如我们前面提到的玛歌酒庄;
为了吸引更多消费者，生产一款价格较低、更为易饮的副牌酒，以引导消费者入门;
在一些具有挑战性的年份，酒庄出产的葡萄酒无法达到正牌酒的质量标准，为了保证酒庄的声誉，便只酿造副牌酒。
尽管副牌酒不能与正牌酒相提并论，但出生于名门世家的它们大都与其正牌酒采用同一个酿造团队，坚持较高的酿造标准。一些酒庄的副牌酒与正牌酒的区别仅在于使用的酿酒葡萄来自不同地块;而一些酒庄则将副牌酒与正牌酒一起酿造，只在最后调配时，将品质不够拔尖的部分葡萄酒标为副牌。近年来，随着副牌酒的兴盛，一些酒庄甚至推出了三牌酒、四牌酒等等，以对酒庄生产的葡萄酒作出更细致的区分。
波尔多大部分名庄都有自己的副牌酒，例如，左岸五大名庄：
拉菲古堡拉菲珍宝
拉图城堡(ChateauLatour)拉图堡垒(LesFortsdeLatour)
侯伯王庄园(ChateauHaut-Brion)小侯伯王(LeClarencedeHaut-Brion)
玛歌酒庄玛歌红亭
木桐酒庄小木桐(LePetitMoutondeMoutonRothschild)
右岸四大名庄：
白马酒庄(ChateauChevalBlanc)小白马(LePetitCheval)
欧颂酒庄(ChateauAusone)欧颂副牌(ChapelledAusone)
柏菲酒庄(ChateauPavie)柏菲香气(AromesdePavie)
金钟酒庄(ChateauAngelus)小金钟(CarillondAngelus)
当然，随着高端葡萄酒的发展，副牌酒已经不再是波尔多产区的专利，在意大利、西班牙和美国等其他产酒国，也有一些高端酒庄生产副牌酒，例如，西班牙名庄平古斯酒庄(Pingus)的平古斯之花(DominiodePingusFlordePingus)，意大利四大雅之一的欧纳拉雅(Ornellaia)的副牌酒欧纳拉雅酒庄乐赛瑞红葡萄酒(LeSerreNuovedellOrnellaia)和三牌酒欧纳拉雅乐福特红葡萄酒(LeVoltedellOrnellaia)等等。
对于酒庄而言，生产副牌酒有利于他们维护正牌酒的声誉和质量，同时又可以吸引更多消费者。对于消费者而言，副牌酒价格较低，品质有保障，比正牌酒更为简单易饮，故而可以成为认识名庄酒的一个窗口。
什么是副牌酒(SecondVin)?笼统一点说，副牌酒指的是酒庄中非代表性的酒款。在酿酒的过程中，酿酒师为保证酒庄的声誉、正牌酒的品质和统一风格，会精选最好的葡萄或酒液进行正牌酒的酿造，而其余的葡萄或酒液则或被用于酿造副牌酒。副牌酒在销售的过程中，通常不会标注Chateau字样，以便和正牌酒作区分;但同时保留了部分正牌酒款的名字，以彰显身份。
这样听起来，副牌酒的出身似乎是大降了一个档次，不免让人怀疑其品质会大打折扣。的确，在很多时候，副牌酒的品质无法和正牌酒相提并论。但瘦死的骆驼比马大，五大名庄的副牌酒们依旧保持了波尔多(Bordeaux)一级庄的高度。这些副牌酒的酿酒葡萄同样出自波尔多最优秀的地块，并由正牌酒的酿酒团队统一打造。不仅如此，这些一级名庄的副牌酒也经历了市场的考验，许多葡萄酒爱好者对一级庄的副牌酒也是如数家珍。
正牌和副牌品质差距明显吗?
之所以是副牌，自然是因为葡萄品质达不到酿造正牌的要求，所以品质差距是有的。个人体验来说，如果你对比着喝，中高阶品鉴者是能喝出差异的，如果是分开喝(比如今天喝正牌，明天喝副牌，前提是你不知道哪个是正哪个是副)，差距不算明显，需要仔细品鉴。我摘录了拉菲几个代表性年份的正副牌品鉴词，有兴趣的可以研究研究：
2009年拉菲正牌
这款葡萄酒有着浓郁的黑色水果和甘草的香气，入口时口感饱满圆润，颇具表现力，紧致的口感随之而来，展示出强劲感和酸度。虽然这款葡萄酒还比较年轻，但是活力无限，而且优雅和复杂感也已经展现出来!
2009年拉菲副牌
这款葡萄酒香气优美迷人，风味突出，入口之初非常圆润，稍后可以感觉到成熟的单宁，结构复杂，余味中带有浓郁的水果味。
2005年拉菲正牌
这款葡萄酒颜色深浓，酒香浓郁，饱满复杂，风味纯正，酒体均衡圆润，醇厚浓郁，具有无穷魅力，颇具陈年潜力。
2005年拉菲副牌
这款葡萄酒香气复杂，散发着热带水果果香，口感饱满，圆润丰腴，余味持久，且具有一丝清爽之感。
2000年拉菲正牌
这款葡萄酒颜色深浓，带有些许紫色，风味丰富，口感醇厚浓郁，优雅洗练，令人唇齿留香，单宁显著，余味持久。
2000年拉菲副牌
这款葡萄酒颜色深浓，口感醇厚甘美，带有黑色水果和甘草的香气，口感柔滑丰腴，果味浓，单宁略显生硬，余味绵长。
所以，这就是副牌的意义傍着大树喝性价比更高的酒。
下面我们说说五大庄的副牌酒。
拉图副牌
拉图堡垒红葡萄酒
LesFortsdeLatour
首先要介绍的是拉图城堡的副牌酒：拉图堡垒。在名庄的副牌酒战队当中，拉图堡垒或许可以站在最顶峰的位置。无论是从葡萄园管理到酒窖，拉图堡垒都享受着和正牌酒同样的待遇。
1963年，拉图城堡扩大了葡萄园的面积，新地块正是拉图副牌酒的来源。与正牌相比，拉图堡垒中的梅洛(Merlot)比例更高，因此口中有更加优雅、柔美和香醇的感觉。在波尔多的好年份中，拉图堡垒表现不俗：权威葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》(WineEnthusiast，简称WE)给2009、2010年份的拉图堡垒分别打出的95和94分的高分。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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