许多有名的酒庄都会出自己的副牌酒,相对来说副牌酒降低了酒庄的成本和风险,那么你知道如何区分正牌酒和副牌酒么?
副牌酒的形成主要有以下一些原因:
1、低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较澹也不够复杂,这些葡萄树(一般是10~15年以下)出产的葡萄用于酿造副牌酒。
2、产于不同的葡萄园,一个酒庄有时扩大面积,但是为了保持质量,只用原来的葡萄园(是他们认为最好的葡萄园)来酿造正牌酒,以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
3、葡萄分拣时,不够好的葡萄酿造副牌酒。
4、发酵完成后,要进行一系列的品尝,感觉不够好的打入副牌的行列。
5、有些厂家品质分得很细,除了副牌酒,可能还会有更低的三档酒。
通常副牌酒是酒庄在保证不损失商业利益的情况下降低成本和风险的产物。其价格要比正牌酒实惠许多,即使是五大酒庄的副牌酒在国外也仅和四、五等级酒庄差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那样的贵族待遇,其浓郁与复杂程度以及留香时间均不及正牌酒,因此副牌酒不具备任何收藏价值,也不适合用来招待尊贵的客人。
然而目前却有很多不法商人利用消费者对正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名庄酒的心态刻意地进行炒作,误导消费者,比如曾炒到天价的小拉菲,其真实价值可能连十分之一都不到。而普通的非名庄酒的副牌价格则通常在几十至一两百不等。所谓名酒并不等于奢侈品,而用副牌酒招待客人更会降低主人的身份,使人觉得主人不懂得真正的欧洲文化及红酒礼仪。
对于大部分消费者来说是很难识别市场上各品牌红酒正牌和副牌的区别,在部分商家的错误引导下宁肯花大价钱包名庄的次等酒,却不懂得赏识真正的大家闺秀。其实,很多国家都有能代表其品质和地位的一、二等名牌,且都是经过统一严格的欧盟(Europeanunion)标准出口到全世界各地,如国际葡萄酒组织OIV的五大创始国中既有象法国(France)、意大利(Italy)等众所周知的国家,也有象西班牙、摩尔多瓦、德国(Germany)等酿酒历史悠久却少为人知的葡萄酒王国,甚至象罗马尼亚(Romania)、匈牙利(Hungary)、格鲁吉亚等国的前三大品牌正牌酒的品质均远远高于所有的副牌酒,无论招待贵客或送礼都能彰显高贵与档次。
世界酿酒文化渊源流长,既有像匈牙利(Hungary)闻名于世的贵腐酒,也有像拥有欧洲第一大酒窖之称的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒
初次接触葡萄酒,就听说葡萄酒有正牌副牌之分,很长一段时间小编对这两种概念都是傻傻分不清楚,不知道什么是葡萄酒正牌,也不知道什么是葡萄酒副牌!
相信和小编有一样疑惑的朋友不在少数,那么什么是葡萄酒正牌呢?两者之间有什么关系吗?今天就让我们一起了解一下吧!
图:红酒
正牌葡萄酒
正牌也被称作头牌酒、一号酒、酒庄酒,是酒庄品质最高、最具品牌号召力的酒款;是全酒庄最为出名的那款葡萄酒,是名副其实的镇庄之宝,代表着酒庄的卓越品质,价格自然也不便宜。
副牌葡萄酒
副牌酒其实是相对于正牌酒而言的,副牌也被称作二军酒、二牌酒,价格、品质、品牌号召力不如正牌,但也能最大限度地体现酒庄特有的风味。副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物,同时副牌葡萄酒人格也比正牌更为亲民。
既然副牌葡萄酒不能代表酒庄的最高品质,俺么人们为什么还会酿造生产副牌葡萄酒呢?
首要原因是因为这些酒不符合正牌酒的质量标准,而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量,其次,这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费,所以为了保住酒庄当年的收益,副牌酒也就应运而生了。更有甚者将产品线再细分为三牌、品牌酒。
图:拉菲正牌红酒
酒庄在什么情况下会酿造副牌葡萄酒
1)葡萄生不逢时。遇上了不好的年份,雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高,这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉,因此酒庄会将其算入副牌的行列。
2)葡萄树年纪尚幼。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂,因此会被用于酿造副牌。再次,葡萄产自不同的葡萄园,也就是所谓的“后娘生养”。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购,为了保持质量,酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒,而这些新购进的则用来酿造副牌酒。
3)葡萄分拣时,那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒,发酵完成后,品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。事实上,有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外,可能还会有更低的三档酒,也叫三军酒。
也就是说正牌葡萄酒代表的是一个酒庄最好的产品,而副牌则是产品质量稍微差劲一点的。不过小编在这里提醒大家,不要认为副牌的品质就很差,既然是名酒庄生产的红酒,那么其产品质量还都是值得信赖的,因此大家也不必太在意自己买的葡萄酒究竟是正牌还是副牌!
副牌酒(SecondVin)通常是指某些葡萄酒庄园使用品质达不到正牌酒要求的葡萄所酿制的"副产品",在18世纪开始就有庄园酿造副牌酒的记载,不过直到20世纪80年代才盛行酿造副牌酒的风气。
副牌酒的历史
在葡萄酒的世界中,副牌酒和波尔多紧紧联系在一起,因为最早吃“副牌”螃蟹的是波尔多人。
在1890年,2级酒庄碧尚女爵酒庄(ChteauPichonLonguevilleComtessedeLalande)将其1874年份的副牌酒“女爵珍藏”(LaRéservedelaComtesse)送至莫斯科参展万国博览会,开副牌酒先河。
随后,雄狮酒庄(ChteauLéoville-LasCases)也于1904年推出“侯爵园”(ClosduMarquis)。
在一级酒庄中,玛歌在1908年推出副牌酒玛歌红亭(PavillonRouge),并在100年来一直保持着良好的品质。沿袭玛歌庄一向低调的风格,年产13万瓶的玛歌红亭的价格也是不温不火,直到中国副牌浪潮兴起才随波逐流了一把。不仅如此,玛歌酒庄在1920年还推出了玛歌白亭(PavillonBlanc)开了一级庄副牌白葡萄酒的先河,这一白酒虽然不能标注玛歌产区,却位居波尔多最优秀的干白酒之列,而且年产量不到15000瓶。
五大名庄副牌酒
LeBahansduChateauHaut-Brion——ChateauHaut-Brion(小奥比昂)
LesFortsdeLatour——ChateauLatour(小拉图)
PavillonRougeduChateauMargaux——ChateauMargaux(小玛歌)
LesPetitMouton——ChateauMoutonRothschild(小木桐,也用过LeSecondVindeMoutonRothschild这个名字)
CarruadesdeLafite——ChateauLafiteRothschild(小拉菲)
副牌酒生产的原因
1.低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂,这些葡萄树(不同酒庄对于低龄葡萄树的标准不尽相同,一般是10~15年以下)出产的葡萄用于酿造副牌。
2.产于不同的葡萄园,一个酒庄有时扩大面积,但是为了保持质量,只用原来的葡萄园(是他们认为最好的葡萄园)来酿造正牌酒,以后购进的葡萄园都酿造副牌酒。
3.葡萄分拣时,不够好的葡萄酿造副牌酒。
4.发酵完成后,要进行一系列的品尝,感觉不够好的打入副牌的行列。有些厂家品质分得很细,除了副牌酒,可能还会有更低的三档酒、四挡酒。1855年波尔多六十座列级酒庄中,除苏特恩葡萄酒(Sauternes)以外,只有ChateauSaint-Pierre酒庄没有副牌酒。何谓小拉菲、大拉菲?拉菲的副牌酒叫做“小拉菲”CarruadesdeLafite,正牌的拉菲就是大拉菲,产自法国波尔多菩依乐村的拉菲庄(ChateauLafiteRothschild)。
大小拉菲酒标不同,大拉菲的酒标上标示的是chateaulafiteRothschild,而小拉菲标示的是Carrudesdelafite。外观上的区别,小拉菲的酒标相对大拉菲的大一点。再者就是封嘴纸颜色也不一样。大拉菲的是鲜艳的红色,小拉菲则是紫红色。
通常,我们提及“拉菲”,指的都是世界顶级的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。而事实上,“拉菲”二字,亦是其酒庄拥有者罗斯柴尔德家族所经营的“罗斯柴尔德男爵拉菲集团DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)”的简称。由于拉菲古堡的有限产量无法满足消费者的需求,拉菲集团运用自身优势,打造了一系列的子品牌酒。
1868年8月8日,詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵(BaronJamesdeRothschild)在公众拍卖会上买下了1855年波尔多梅多克(Medoc)地区葡萄酒分级制度中被列为顶级一等的拉菲古堡。这份罗斯柴尔德家族的全新产业承载了土地的力量,也继承蕴涵了属于家族的协同之力。能有如此的眼光、魄力与财力,詹姆斯-德-罗斯柴尔德男爵自然不容小觑。作为著名的私人银行家族,整个罗斯柴尔德家族在葡萄酒产业拥有三个分支,除了由ASC精品酒业取得全权代理的罗斯柴尔德男爵拉菲集团,还有埃德蒙德罗斯柴尔德男爵集团以及菲利普罗斯柴尔德男爵集团,各自经营红酒产业。DBR古堡系列包括拉菲古堡ChateauLafiteRothschild(包括大小拉菲)、莱斯古堡ChateauRieussec、杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile这几间酒庄为开放市场,不存在独家代理一说(所谓开放市场,就是不设代理的酒庄酒,通常顶级名庄都为开放市场)。
除了一级庄拉菲古堡,在Sauternes产区还拥有拉菲贵族甜ChateauRieussec、波尔多的左岸列级酒庄杜哈特米隆古堡ChateauDuhartMilon、右岸的拉菲乐吉尔堡ChateauL'evangile、波尔多梅多克的岩石古堡ChateauPeyreLebade、波尔多两海间的卡瑟天堂古堡ChateauParadisCasseuil、郎格多克地区的奥希耶古堡Châteaud'Aussières,以及“罗斯柴尔德男爵精选”旗下四大品牌系列酒:“拉菲传奇系列-Legende”、“拉菲传说系列-Saga”、“拉菲珍藏系列-RéserveSpéciale”、以及“拉菲尚品系列-SelectionPrestige”。
很多人误以为小拉菲就是通指除大拉菲以外的拉菲葡萄酒,包括上述四大品牌系列酒,其实这些子品牌不属于小拉菲,大小拉菲只产于拉菲古堡,所以提醒红酒爱好者们要知道这些基本常识。
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