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到了夏天，尤其是周末，聚会的人们会拉帮结伙的享受夏日的悠闲。这个时候怎么少得了美酒作伴呢？白酒太辣，啤酒太伤，这个时候喝什么呢？一瓶冰镇的起泡酒是最好不过的选择了。
要狂欢，怎能少了泡泡！
凡尔赛宫灿若星辰的波西米亚水晶吊灯照得国王的纯金餐具闪闪发亮，盛满金黄色澄澈甜香槟的水晶杯和贵妇们佩戴的钻石珍珠熠熠生辉，穿着丝质红底高跟鞋的国王路易十四挥一挥胖手，“祝大家好胃口！”包裹着真丝锦缎蓬蓬裙、坦胸露乳的贵妇们和顶着梳蓬松发卷的爵爷们立马挥舞着镀金的刀叉，大吃大喝起来，桌上摆满了来自鲁昂的烤小鸟、大西洋的肥鲑鱼、勃艮第的嫩牛肉、果子冻、五颜六色的马卡龙和巧克力，还有源源不断的甜香槟酒无限量供应。
1682年，路易十四协同地方贵族共同搬进位于巴黎郊外的金碧辉煌的凡尔赛宫。宫廷的规矩迫使贵族们为了衣装费用而付出巨款，他们一天到晚都得待在宫殿里参加舞会、宴席和其他庆祝活动。香槟在那时被当做最时尚的饮料，其他的葡萄酒被归并为价廉的劣酒。路易十四拒绝尝试任何新的饮品，咖啡、可可、茶或烈酒，直到1695年，他全能的御医调了一杯无味的掺水勃艮第才改变了顽固的国王，可惜国王的喜悦来得太迟，当时已经健全的香槟市场具备更多的吸引力。在洛可可式的奢靡风气之下，人们早已深深地爱上起泡酒。香槟人发现在兰斯市地下罗马人留下的漏斗型的巨大采石场，就拿它当做储存香槟的地窖，酩悦香槟创始人ClaudeMoet当时是圣佩尔奈的葡萄农，也是被许可的经理人之一，就抓住了当时的商机，在1716年已然发迹。这种甜润肥满的香槟作为皇室和贵族洛可可式的奢靡生活必需品，在波旁王朝的统治下屹立不动地发迹了一个多世纪。
没有甜味，才是成年人的起泡酒！
1845年到1850年之间的一个暗夜，一艘满载着香槟的货船被奥兰岛周围的旋风吹得七零八落，在这条古代北欧商业的要道上，货船悄无声息地沉没了。2010年，在波罗的海55米深的海底，人们从一艘沉船旁打捞上来了整整168瓶香槟酒。11月16日在马利安纳港的沉船香槟开瓶盛会上，VeuveClicquo酒庄的葡萄酒工艺学家FrancoisHautekeur带着酒庄历史学家FabienneMoreau共同确认了酒塞上“VeuveClicquot”的铭文。FrancoisHautekeur不无激动：“太不可思议了！10瓶中有3瓶都是VeuveClicquot酒庄的，这可是Clicquot夫人亲自码放、亲自品尝过的酒啊！”
1805年，Nicole-BarbeClicquotPonsardin在27岁的时候带着襁褓中的女儿辛苦经营丈夫遗留的产业，这位年轻的寡妇将香槟的流行从欧洲皇室进一步推进到俄罗斯沙皇的杯中，人们尊称她寡妇Clicquot。法国大革命让香槟这个仰仗贵族支持的产业不得不转向海外市场。当时的香槟，是Clicquot夫人拿着油灯日夜用糖浆与白兰地混合物补瓶的产物，由她得心应手的酒商直接送到尼古拉一世的酒窖里。
在巴黎之花于19世纪中期主动推出干型香槟之后，英国商人将这类香槟带到白金汉宫，Ayala酒厂几乎不甜的香槟受到维多利亚女王的赞誉，声名鹊起。英国人喜欢干型的口感一直延续到现在，在别人好容易接受干型香槟成为主流的时候，他们近几年居然又开始推崇绝干香槟，即完全不加糖的香槟酒，在欧洲大陆，传统保守的人们并不认可这种绝干香槟的尖锐口感，但在新世界也被香槟爱好者们连同酒农香槟一起追捧。
夏日推荐之一：好的Moscato，一定要有水果甜香！
在意大利的东北部皮埃蒙特，Moscato和Nebbiolo一样是古老传统的当地品种，酒农用Nebbiolo酿造酒王之酒Barolo和Barbaresco，用Moscato酿制自己喝的低酒精度的起泡甜酒，在19世纪末期，起泡的Moscato被真正发明，以封闭的罐中二次发酵法产生气泡，这种散发着清新荔枝、菠萝、水蜜桃甜香却只有5%酒精度的酒可以在任何时间、任何场合轻松喝下一瓶，二战之后，美国士兵会把这种微甜、价格亲民的起泡酒带回家当做欧洲手信，被品酒专家称作“穷人喝的香槟”，但这一局面在1993年被改变，Asti当地富有志向的酒农以高标准的管理和高品质的追求申请到了意大利葡萄酒的最高等级法定产区认证DOCG，这些优质的微起泡酒被称作Moscatod'Asti，以优越的酸度、清澈的口感、新鲜怡人的果味和如水晶般纯粹的质地重新树立了Moscato起泡酒的声誉。
2006年，当LouisRoederer的总经理被问及如何看待香槟被当做“blinglifestyle”的时候，他回答说“我总不能拦着他们买我们的酒喽”，Jay-Z就此开始他家王牌水晶香槟的抵制运动，但嘻哈帝国总得有庆祝用酒吧？甜美顺口、清新可人的Moscatod'Asti迅速被麻辣鸡NickiMinaj带领重新占领美国市场，成为Hip>
平心而论，Moscatod'Asti是更轻松、易饮的选择，毕竟，天天过情人节吃生蚝配香槟也挺辛苦的。
夏日推荐之二：CAVA不是香槟，却是最适合夏天的起泡酒！
回到19世纪末期的比利牛斯山南麓，加泰罗尼亚人Josep>
Rogerd’Anoia是菲斯奈特（Freixenet）旗下的一个CAVA起泡酒品牌，有一个适合夏天的中文名：露雪清蜜。同样是来自于西班牙加泰罗尼亚的家族企业，酒庄成立于1861年，拥有150多年的历史。尽管西班牙起泡酒产区遍布西班牙国内许多地区，但大多数西班牙起泡酒都来自西班牙巴塞罗那的SantSadurnid'Anoia小村庄。虽然仅有7平方英里那么大，但SantSadurnid'Anoia是50多家CAVA酒庄的产地。而Rogerd’Anoia就产自这一地区。该地区拥有的独特传统、气候和土壤，为生产当地的葡萄酒品种——马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarello）和帕雷亚达（Parellada）创造了一个绝好的环境。菲斯奈特酒庄只出产采用香槟酿造法酿制的起泡酒，价格较之香槟，也更亲民。酿造cava所使用的葡萄必须经过严格挑选，通常在清晨采摘。
炎炎夏日最适合喝一杯冰镇后的露雪清蜜。这款半干的起泡酒呈淡柠檬黄色，散发出清新的青苹果和柠檬气息，入口有愉悦的微微甜感，起泡细腻，酸度活泼，有新鲜的水果回味，酒体生动自然，喝起来毫无负担。它不仅适宜在轻松的下午茶场合饮用，也可作晚饭前的开胃酒，搭配清爽沙拉和清淡的海鲜菜式，或者脑洞大开，加上荔枝或桃子，做一款鸡尾酒。
所以，还在等什么呢！赶快选定属于你口味的那款起泡酒，放进冰桶里迎接盛夏吧！
jiuKu365.com编辑推荐
打开一瓶香槟时，听见软木塞“砰”的一声射向天花板，会多么让人兴奋不已啊！相反，如果软木塞只是一声不响地弹到你身上，你一定会非常地失望吧。这种情绪的反应似乎有一定的科学依据。
开香槟为什么发出这么大的声响？这是因为在瓶内进行的二次发酵过程中，酵母分解糖分时会把二氧化碳气体溶解到酒液中，在20℃常温下，瓶内聚积着大约5-6个标准大气压的压力（根据欧盟标准，其它类型起泡葡萄酒的最低压力也需达到3个标准大气压），瓶壁和软木塞尾端承受着每平方厘米5-6公斤的压力，相当于汽车轮胎压力的两三倍。在如此巨大的压力作用下，当软木塞弹出瓶口的瞬间，急剧释放的气体便会发出一声爆响。据《风味杂志》（Flavourjournal）的一篇最新报道称，“酒杯中碳酸的嘶嘶声不仅对我们喝起泡酒时的整体感受有着重要的影响，而且对我们多感官感知起泡酒的风味也有着非常重要的影响。”
如果你仔细想想，也会觉得有一定道理的。大多数人都希望香槟装入瓶中时是安静的，但是当我们喝的时候，我们会通过“泡泡的声音”来感受碳酸的存在。很多人认为起泡酒的泡泡越多，它的嘶嘶声也越多，也会更好喝。道理很简单，却也有点奇妙。有那么片刻，我们宁愿通过听那一声“砰”响让自己相信一款起泡酒的品质是更好的。
不论是喝葡萄酒，还是白酒，啤酒，在一群人的聚会上，喝酒前我们都会习惯性的做一个动作，那就是碰杯，碰杯俨然成了酒桌上的礼仪之一，但这种礼仪究竟是怎么来的呢？
一：驱除鬼怪
中世纪时期，人们还不晓得唯物主义到底是个什么鬼，他们相信上帝的同时，也坚信妖魔鬼怪的存在，而且这些坏东西随时都潜伏在大家身边。那要怎么驱赶这些妖魔鬼怪呢？最好的办法就是吓死（跑）他们。
因此那时的人们喝酒里外都是戏啊！以日耳曼名族为例，他们在喝酒时不仅会炒鸡大声地喊“干杯！”还会手舞足蹈猛烈地撞击彼此的酒杯，把酒洒在桌子上，恨不得边喝酒边假装要掀桌子。
所以在这里，干杯刚开始的作用，相当于孙悟空之于唐僧，有保驾护航的作用。
二：避免被下毒
大家看古装剧就知道，古时在酒里下毒是简单快捷便利的杀人好办法，和别人一起吃饭喝酒简直是件赌命的事啊。那要怎么做，才能成功地蹭酒蹭饭后还能全身而退呢？最好的办法，就是赌别人不敢和你死在一起。
中世纪的意大利充斥着各种政权及流派的纷争，坐在一起喝酒的人里有朋友也会有敌人，所以大家都会用自己的酒杯猛撞别人的酒杯，使杯子里的部分液体溅入到对方的金属平底大口杯里。
除了互饮口水酒，这还是一个考验演技的时候。人们在干杯时会看着对方的眼睛，试图从眼睛和表情中看出对方是否心虚，后来就演变成了碰杯时人们礼貌或含情脉脉地注视对方眼睛的习惯。
而这时候的干杯，就有点像皇帝在陪宠妃、儿子、兄弟等等演戏一样，心里盘算着“总有刁民想害朕，朕乃真命天子，看看谁命大”，这时候就要看主角光环在谁头上了。
三：祭拜神明或祖先
古希腊人和古罗马人在喝酒之前，必须通过碰杯及献唱祝酒词向酒神（希腊叫迪奥尼索斯、罗马叫巴克斯）敬酒，并在仪式上声情并茂呼喊酒神的名字。
北欧人也会向众神敬酒，各路神仙包括北欧的酒神埃吉尔Agir、战争与农业之神托尔Thor、还有主神奥丁Odin。
在葬礼的宴会上，人们会用碰杯这一行为来祭奠死去的人。他们相信这样不仅能抚慰逝去的灵魂，还能保佑在世的人能得到源源不断的美酒。（老祖宗：本宝宝才是葬礼的主角啊喂！）
大家嘴巴里说着干杯，其实心里都在碎碎念“保佑我吧，酒神巴克斯！”。中国的酒神是谁来着！？杜康吗？
四：提升五官感受
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道……
等等！我们是不是忘了耳朵？
古时人们意识到，喝酒应该是五官都能得到享受的一件事啊！我们怎么能缺了耳朵呢？碰杯的意义就在于弥补这一遗憾。稍微注意过的酒友就会发现，杯壁轻薄制作精良的水晶杯，轻碰后发出山寺晚钟般悠扬绵延的响声，听到耳朵都醉了。
所以这时候干杯，听到“叮”“Duang”“咚”的声音，其实是在向耳朵推销“耳朵阁下，这酒听起来非常好喝，请你愉快放心地品尝吧！”~
五：增强集体归属感
杯子与杯子之间的碰撞已经成为一种非常有礼貌的打招呼、或是说套近乎的方式。一席桌上的“干杯”，使得聚会中的每个人都参加到这个集体当中。这时候干杯，其实代表了心里默念的一句：朋友、好兄弟。
六：祝福对方
其实以上五个原因都是传说和猜想，喝酒碰杯的真正原因，已经无从考证了，唯一可以有实质性证据的是关于“干杯”这个词的字面意义。
干杯对应的字母是Cheer。这个词最早来源于旧法语词chiere，是“脸，面容，表情”的意思。中世纪时，在安格鲁词语（也就是古英语）里“cheres”是指我们的脸。
14世纪后期，这个词就衍生为“cheere”，意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪，它的意思开始转变为高兴的情绪，被广泛用来表示支持或鼓励什么事情。
这时候说干杯，也就是“希望你笑口常开”，这也是最广泛的说法，干杯其实是祝愿饮酒人开心地喝酒、笑口常开等等。
以后说“我先干为敬”的人，不应该带头一杯见底，而应该在喝酒前大笑三声：哈！哈！哈！
中药在白酒里浸泡一定的时间后，药物的成分更容易被吸出来，因此许多人都会在家里被一些药酒作为滋补身体之用，但如果是在夏季适合喝药酒吗?
一、药酒的了解
酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
药酒将药物置于75%酒精或白酒中浸泡而成
。治疗时用手蘸药酒（水）涂于体表而后做手法治疗，具有舒经活血、温通发散之作用。酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有"酒为百药之长"的说法。其实，酒是一种最好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的药物，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病，延年益寿的药效，这就是药酒历经数十年而不减其魅力的缘由所在。
二、夏天能喝药酒吗
夏天尽量少饮药酒，夏天温度比较热，而且湿度比较大，易引起身体的肝脾的不适，而这个时候再喝药酒影响身体的气血运行，会造成发热，这样会损伤身体的元气。而且.不同的药酒药性不同，三夏天本身天气比较燥热，再用外界的补养药酒，会增加身体的脏腑的负担。如果是对于那些需要冬病夏治的患者来说，适时多吃益气补虚，补血助阳的食物。可以起到祛湿气、避寒冷、暖胃生津，保护胃肠的效果。药酒比较适合冬季进补，冬天气温较低，喝一些药酒能够起到畅通血脉、散瘀活血、祛风散寒、消冷积、医胃寒、健脾胃、提精神和引药上行、助药之力等功效。
三、喝药酒的好处
1、适应的范围比较广
药酒既可以治病，又可以防病，并且还能养生保健、美容润肤，还可以当作是病后调养来服用，日常饮用药酒可以延年益寿，所以说药酒的范围比较广。
2、服用方便
泡好的药酒，我们直接倒入杯子里面就能喝，所以饮用药酒，不同于中药其他的剂型，这是可以大大缩小剂量的。
从本文中我们了解了在夏季尽量少饮药酒，夏天温度比较热，而且湿度比较大，易引起身体的肝脾的不适。
只要一说起来酒来，大家都知道白酒是中华门明上下五千年智慧的结晶，多少的名人佳士都对酒恋恋不舍，就像著名的诗人李白，还被称为酒中仙，还有一些文人杜甫这些诗人他们都很喜欢喝酒，说明白酒的魅力真的是很大的，在夏天的时候，大家对于喝什么样的白酒有了解吗，希望大家看过这篇文章以后知道对于应该选择什么样的白酒有了解，小编建议大家可以去尝试购买一点回来以后自己细细品尝一下。
1.汾酒
汾酒的历史可以追溯到4000多年前，有最早“国酒”之称，图中的汾酒是小编的最爱没有奢华的装扮，用最简单食的装饰不仅平价而且好喝有股浓浓的清香味，强烈推荐这款。
2.老村长
老村长，以前经常在电视上看到一句广告词“朋友，别拿村长不当干部”，它属于东北那旮旯的白酒，这种白酒最主要的特点就是比较柔和好入口，喝过以后不上头而且口不是很干热，给人一种很舒适的感觉。
3.牛栏山二锅头
牛栏上二锅头，可以算的上是二锅头中的典范了吧，这种二锅头同样没有奢华的包装装饰，不仅看上去亲民价钱也一样亲民，喝过几次味道有点甜丝丝的，很容易入口清香甘甜，最主要的也还是不上头。
4.鹿邑大曲
鹿邑大曲一直被称为“民酒”，去河南鹿邑的话一定要带几瓶正宗的鹿邑大曲，和几个老友小聚一下小酌几杯鹿邑大曲，满满的都是回忆。
5.双沟珍宝坊
双沟珍宝坊，第一次喝的时候建议去网上那个查一查如何喝这种酒，这种酒分上下两个独立部分，顶部小瓶装有68度原浆酒，底部大瓶装有41.8度优质酒。可以根据个人口味随意搭配，不过本人还是更加喜欢原浆酒，味香醇厚柔和。
夏天喝白酒的好处
好处之一：促进新陈代谢
夏季天气炎热人体新陈代谢旺盛。酱香型白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能作用于神经传导，从而对于全身血液都能有良好的贯通作用。
好处之二：预防啤酒肚
现代人生活节奏繁忙，要应酬各种饭局，然而应酬就少不了喝酒。对于肥胖或有啤酒肚的男士，最应该减少啤酒的摄入量换成酱香型白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖的诱因。
好处之三：开胃消食
在进餐的同时，饮用少量的酱香型白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。除此之外，酱香型白酒也是很好的烹饪调味品，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。
好处之四：有助于睡眠
现在很多人都有失眠的困扰，常常半夜翻来覆去睡不着。酱香型白酒中的成分很复杂，其中不少是人体健康所必需的，有失眠症者睡前饮少量酱香型白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用。
小提示：
酒虽好可是小饮怡情大饮伤身，酒这个东西一点要点到为止不要贪杯，更不要酗酒毕竟无论再好的酒对身体都还是有一定的伤害。最重要的就是喝酒不开车，开车不喝酒！因为喝酒开车不仅是对你的家人不负责任更是对他人的生命不负责任！
综上所述，中国的白酒真的种类齐全，品牌丰富，比如说茅台王子酒还有分酒还有二锅头，宋河粮液。这些都是比较平价的酒类，大家可以买着试试看，或许有不一样的感觉。
送酒也要看性格，母亲节将至，你打算给妈妈送什么葡萄酒呢？诚然，不同的场合、味道和心情都会影响选酒。不过根据妈妈们的独特魅力为她们献上最诚挚的祝福才是最贴心的选择。
爱冒险的妈妈：爱冒险的妈妈最欣赏稀奇古怪的葡萄品种。我们为爱喝白葡萄酒的妈妈们找到了足以替代霞多丽（Chardonnay），长相思（SauvignonBlanc）和灰皮诺（PinotGrigio）等白葡萄品种的格莱切多（Grechetto）。该品种来自意大利翁布里亚山地（Umbrianhillcountry），用格莱切多酿造的白葡萄酒口感十分独特且脆爽。
爱冒险的妈妈喜欢红葡萄酒的话，梅洛（Merlot）和赤霞珠（CabernetSauvignon）肯定满足不了她们的品味。我们为她们精心挑选了阿玛罗尼（Amarone），阿玛罗尼是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，其风味凝练独特，陈年潜力巨大，是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。2009年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒（AmaronedellaValp>
可爱的妈妈：少女心，追韩剧，可爱的妈妈最喜欢甜美的葡萄酒。因此，一款带有清新的水果香气、花香、蜂蜜香气的莫斯卡托（Moscato）甜白葡萄酒定会让她们的会心一笑。
如果你可爱的妈妈某格颇高又对葡萄酒文化谙熟于心，那么请送她一款匈牙利皇家享用过的甜蜜的“液体黄金”——托卡伊（Tokaji）葡萄酒，让她的笑容绽放的比酒还要甜美。
阳光的妈妈：如果你的妈妈活泼搞怪又爱笑，那么该选一款什么样的葡萄酒送给她呢？答案就是起泡酒，意大利的普洛赛克（Prosecco），西班牙的卡瓦（Cava），法国的香槟（Champ>
新潮的妈妈：如果你的妈妈追求新潮、标新立异，那就要选择大胆的葡萄酒作为礼物送给她。经典的加州赤霞珠肯定不会错，一款纳帕谷（Nap>
喝过青梅酒，
夏天才算完整。
没有青梅
如何爱上夏天
对于中国人来说
青梅二字
早已成为关于夏的悸动
念及便是清清凉凉的
而将青梅酿进酒里
则另有一番滋味
真正酿出来的梅子酒
端到鼻尖轻嗅
一股山野之气
由鼻腔到胸腔
酒未醉人人自醉
再呷一口入喉
极致的酸，暖心的甜
带着浅浅的梅子香
在口腔内交缠回荡
如果再加上几块冰
那冰凉酸甜的感觉
像极了儿时的初见
而如此
也才算真正懂得
什么才叫
夏日的清爽
梅子酒，江南记忆里的一抹温柔。
每年暮春，家里大人们赶着梅子青青时，将其摘下，去核泡在酒中，酿在长久的时光里。它要缓缓地去与时间柔和，将耐心融进去，这是一种与时间的缘分。
待酒中梅子变色时候，梅入酒中，酒有梅子香，像两个原本陌生的人，因缘际会中相遇相知，磨平了各自的棱角，多生出一份共同的闲情逸致。
这期间从青涩到甘冽，从懵懂无知到人情练达，每次变化都意味着再次成熟。浅浅斟一杯，呷上一口，怡然之极。
另外，那酸甜的青梅酒也早已融入中国人对于果酒的记忆，让人联想到青春的萌动和初恋的青涩。
就如晏殊所说，“青梅煮酒斗时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”
也如李白的“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，亦如李清照的“倚门回首，却把青梅嗅”，更如刘学箕的“人问道、因谁瘦，捻青梅，闲敛黛眉”……
而那青梅酒带着中国的诗情画意，带着恰到好处的酒香与果香，也成为了公认的果酒之王。
如今，夏燥又起，是时候喝点酸酸甜甜的梅子酒了。
或一人闲适在家，小酌几杯，神清气爽。或与三五知己相聚，举杯闲谈，感受生活闲情。
初夏反反复复的的天气似乎稳定了下来，热烈的阳光赶走了连日绵绵的春雨，衣柜里的秋装终于可以封好收起，换上轻薄的夏衫。然而，越来越高的气温，对葡萄酒而言，却如同一场灾难。
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马德拉化意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中最明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。遭到高温破坏的葡萄酒会呈现出更明显的水果味和坚果味，其中白葡萄酒的颜色也会开始呈现棕色边缘。对于甜酒来说，其风味和口感可能并不明显，但对于干红来说，这些微妙的变化都可能是致命的。
所以葡萄酒如果需要长期储存，最好将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方，尤其在高温的夏天。
1静置平放软木塞封装的葡萄酒最好平放，目的是为了让酒液与软木塞接触以保证软木塞湿润。而不要将葡萄酒直立放置，否则时间一长软木塞由于没有与酒液接触而容易变得干燥，从而无法密闭瓶口，造成葡萄酒的氧化变质。除了平放，还要注意让酒处于静置状态，避免剧烈震动酒，否则葡萄酒内部分子结构易遭破坏，从而加速成熟易老化。
2恒温恒湿
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对于储存环境的湿度，一般维持在70%左右为宜。因为如果湿度太大，则软木塞、酒标容易腐烂；如果湿度太小的话，软木塞易失去弹性，无法密封酒瓶。
3通风避光此外，最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质，尤其是日光灯容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。家中适宜储酒的地方酒柜如果家中条件允许，可以选择购买一个恒温恒湿的酒柜来储存葡萄酒，这是葡萄酒的最佳存放场所。地下室家中的地下室是储酒的好地方。由于地下室温度较凉爽，光照也较少，很符合葡萄酒的储存条件。衣柜对于普通消费者来说，很多都不具备专门的酒柜。其实家中的衣柜就是个不错的地方。夏季炎热，很多家庭都会开空调，此时，用衣服将葡萄酒包裹起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能保证温度适宜，又能避开阳光直射。储物间此外，如果家中有专门的储物间，则可以用纸箱垫上几件旧衣服，把葡萄酒放在衣服里，置在储物间的角落，这样也可以保证恒温避光的储存条件。
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小编始终觉得，买来的楼兰美酒就像自己家的女儿一样，一定要富养才安心。因此，小编家的楼兰酒，一般都是存放在床底、衣柜等远离窗户处。不过，小编还是认为，真正善待这些美酒、让楼兰酒体现出其价值的方式，最宜还是尽快喝掉，再去楼兰恒温恒湿的酒窖里购买新酒！
随着时代的发展变迁，一种新的生活开始了序幕，我们都在酒精的体验中寻找醉后的异样感觉，渴望着生活也郁闷着成长，这种意境中我们都喜欢用红酒来麻痹自己的心情，不是因为酒精程度如何，只是因为它的颜色以及它的意境让我们觉得更贴切而已，成年人都尝试过酒精的极致诱惑，这是长大的标志事情之一，喝红酒就像品味生活一样，不是简单的事情，需要经过很多提前的铺垫才能品尝它的美好，红酒的饮用前奏就是醒酒的过程了，至于红酒为什么需要苏醒的过程，这就需要专业人士解答了。
红酒为何要醒酒
首先是为了去除杂质。在存放红酒时，通常都是选择平放或是倾斜摆放。时间一长，红酒中就会出现许多杂质。如果打开红酒马上喝的话，这些影响红酒的口感。醒酒可以让杂质沉淀，有时一些红酒甚至还需要用专业的滤纸过滤一下。除了沉淀杂质外，醒酒还可以软化单宁。大家知道单宁对红酒口感的重要。将红酒倒出后醒酒，也是为了使红酒接触氧气，达到软化单宁的目的，从而提高红酒的口感和品质。在醒酒时我们需要摇晃醒酒器，通过摇晃红酒，可以使得原本密封在红酒中的杂味和甲醛挥发掉。而且摇晃还能使得红酒的香气释放出来，进一步提高红酒的品质。这一点也是醒酒的主要目的之一。将红酒倒入醒酒器中，放置20分钟到2个小时左右就可以饮用了。如果是一些非常高端的酒，在倒入醒酒器中还需要使用滤纸和蜡烛。关于红酒醒酒，还有一个动人的说法，是让红酒从沉睡中缓慢苏醒过来，散发出它迷人的芳香和味道。
红酒醒酒过程
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后，可以直接将酒倒入醒酒器。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。
对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。
小编总结；很多人对于酒精的态度是比较随意的，但是很多懂得享受生活的人群对于红酒的品尝是很讲究的，这是人一般对于生活的态度都是有品味的，红酒的起杯落幕犹如他们对美好生活的极致追求，所以不妨以他们的角度品尝一下红酒的味道。
葡萄酒的葡萄选购是酿酒过程的重要一步，一般来讲要比我们平时食用的葡萄的产量要低的多，如酿造成功，会有一种怡人的气味，慢慢的随着时间的沉淀，它的鲜香味会变成有底蕴层次的果香味，当然这需要一个繁琐而谨慎的过程，接下来小编就给大家介绍一下葡萄是到底怎么酿成酒的呢？
葡萄要怎么酿酒
1.买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2.洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
3.晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4.选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5.捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6.加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7.启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
葡萄酒的功效
1.葡萄酒能防治感冒
2.葡萄酒与心血管病的防治
3.葡萄酒对脑血栓的防治作用
4.葡萄酒可防治肾结石
5.葡萄酒可预防乳腺癌
6.红葡萄酒防治视网膜变性
7.葡萄酒有助于提高记忆力
8.葡萄酒能抑制脂肪吸收
9.葡萄酒能抗氧化，延缓衰老
10.葡萄酒能助消化
什么人不适合喝葡萄酒
葡萄酒并不是什么人都适合喝的，首先是孕妇，虽然葡萄酒含有很多对人体有益的物质，但是毕竟身体在孕育着一个新生命，新生命与你感同身受，但是也是脆弱的，如果孕妇体内含有少量的酒精可能会造成胎儿脑干神经的伤害，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生;其次是胃病患者，这一类人群不能饮用葡萄酒，虽然葡萄酒能促进肠胃功能帮助消化，但是如果肠胃本身就存在疾病，特别是严重的胃病患者，葡萄酒更容易刺激肠胃从而导致病情加重;还有肝病患者，肝是人体的解毒工厂，肝病患者一般是肝功能比较弱，那么肝无法将体内的酒精进行代谢解毒，容易堆积在体内，对身体形成二次伤害，所以肝病患者不能喝葡萄酒
小编提示：不要用手搓着清洗葡萄，上面的白霜是用来发酵的；酒瓶不能装的太满，否则会把葡萄汁溢出来，而且也不宜把瓶盖拧的太紧，不然会发生爆炸；葡萄发酵的时候是需要一定量的氧气的噢！
红酒的魅力，在于令人心醉。无法抵挡，酒不醉人人自醉…?，大家都知道红酒，那么大家对玛歌红酒有多少了解呢？今天就一起来看看吧
一、玛歌红酒的了解
早在12世纪，“拉曼·玛歌”这个名字就已经有记载了。直到Lestonnac家族接管之后，庄园才开始蓬勃发展。Lestonnac家族在1572年到1582年的这十年间将整个庄园的产业进行了重组，并从长远角度考虑，在梅多克产区开始放弃谷类作物种植而改种葡萄。玛歌庄园成为了酿酒艺术的圣地，经过了几个世纪和几代人的努力，高超并不断革新的的酿酒技术使玛歌庄园的葡萄酒成为了极品佳酿。十八世纪初期，Berlon先生第一个将红葡萄与白葡萄分开酿酒(在当时，红葡萄及白葡萄是混在一起的)，也是第一个坚持主张不在早晨采摘葡萄的人。他说“早晨的葡萄上面挂满了露水，如果你那时采摘，葡萄的颜色和味道都会被露水所冲淡”。1771年份的葡萄酒第一次出现在佳士得拍卖行的目录中。英国首相罗伯特·沃尔普每3个月购买4桶玛歌红葡萄酒，但他每次都不付钱！“波尔多葡萄酒”的声誉传到了大洋彼岸。后来，美国驻法国大使托马斯·杰斐逊描述波尔多地区的佳酿的等级分别，将玛歌庄园所产的葡萄酒放在了第一位置。法国大革命结束了波尔多的金色时期，玛歌庄园的庄主ElieduBarry被雅各宾党送上了脚手架。玛歌庄园的藤蔓、树林、田野和工厂也被革命家们作为国有资产出售拍卖。Joseph的侄女LauredeFumel后来成功地从“Citizen”Miqueau那里买下了庄园。1801年她将庄园拍卖给一位名叫BertrandDouat的巴斯克人。BertrandDouat是一位具有相当地位的laColonilla侯爵，他从西班牙携带了巨大财富来到法国。DelaColonilla的孩子们对庄园并不感兴趣，随后将其转卖给了AlexandreAguado。1879年Aguado侯爵的儿媳EmilyMacdonnel，将庄园卖给了Pillet-Will伯爵。继Pillet-Will死后，他的财产都归他的女婿特雷穆瓦耶公爵名下。玛歌红酒
1977年，对于玛歌庄园来说，AndreMentzelopoulos是一个跨时代的人物。他对庄园进行了大范围的改革：使庄园在排水系统、新的种植园的开拓以及酿造工艺等方面得到很大改善。1980年他的女儿CorinneMentzelopoulos从父亲手中接过了重担。1983年，一个有酒类博士学位的农艺工程师PaulPontallier加入玛歌庄园的大家庭，接替了即将从玛歌庄园离任退休的PhilippeBarre的工作，成为了总监。1990年到任的PhilippeBascaules增强了庄园的团队管理。2000年，PhilippeBascaules朝着研发方向努力，不放过任何一个有可能改善玛歌葡萄酒品质的机会，寻找葡萄酒酿造细节方面的创新，进行细微调整。他也从未让世界上葡萄酒的爱好者失望过。中国的最高领导人——国家主席胡锦涛当年出访法国的时候，所参观的庄园就是玛歌庄园，这也是迄今为止惟一一家接待过我们国家最高领导的波尔多一级酒庄。当时庄园请胡主席品尝的酒，就是1982年的玛歌庄园(上世纪八十年代波尔多最好的年份)的酒，国际著名酒评家罗伯特·帕克RobertParker曾经给予99分(满分为100分)的极高评价。玛歌红酒
二、玛歌庄园红酒
ChateauMargaux(正牌)：玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点，而且最难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点，以非常巧妙的姿态结合在一起，而且非常的耐久藏。多层次的芳香，带有成熟黑加仑子，辛辣的香草味和紫罗兰香气。因此玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。这可不是个小事儿，法国葡萄酒“好手如云”，玛歌庄园能够胜出，可以说是登上“武林盟主”的宝座了。
玛歌红亭PavillonRougeduChateauMargaux(副牌)：主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌酒早3或4个月装瓶，发展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力。
PavillonBlancduChateauMargaux(白葡萄酒，副牌)：年轻的玛歌白亭的特征是-——精致、细腻、复杂、饱满、悠长。你不由得惊叹于这么好喝的酒只是长相思一个品种酿造出。但也不要急于去品尝它，在许多年后它可以变的更好。
酒体饱满的红葡萄酒是寒冷冬日最好的伴侣，而今已经立夏，一杯冰镇的白葡萄酒才最是应景。今天我们就来了解一下夏天如何选择白葡萄酒。
多汁微甜的白葡萄酒
其实很多夏天人们喜爱的食物挺难搭配葡萄酒的，比如亚洲美食、辣味食物还有烧烤。这时我们需要微甜的白葡萄酒，这款酒同时要有足够的酸度支撑甜味。比如琼瑶浆（Gewurtztraminer）葡萄酒就是个不错的选择，它带有香料味和柑橘类水果味，是抵消辣味的有力武器。莫斯卡托（Muscat）葡萄酒花香和果香浓郁，是沙拉和水果酱的完美搭配。雷司令（Riesling）酒体大气，酸度宜人，风味浓郁，是烧烤类猪肉的最佳搭配。
清新脆爽的白葡萄酒
大部分白葡萄酒是干型而不是半干的，它们的风格主要有两种。一种是那些极干的白葡萄酒，充满草本植物和矿物味。资深酒客喜欢单独饮用这些酒或者搭配贝类食物，使之与酒中的矿物味相呼应。另一种风格的白葡萄酒则更惹人喜爱，它们果味丰富，充满莓果和热带水果的气息，更易于与食物搭配，比如鱼类、鸡肉和野餐沙拉等。受欢迎的葡萄品种有长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）、赛美蓉（Semillon）和维欧尼（Viognier）等。
多面手
同样的葡萄品种在不同的酿酒师手里也会产生风格迥异的白葡萄酒。比如霞多丽（Chardonnay）葡萄酒可以是干型、果味清新的，也可以是带有烤面包和黄油味的。雷司令经常被人认为是甜型的，但它也有充满矿物味的极干版本。长相思通常是口感脆爽，充满矿物味的，但是也可以被酿造成酒体饱满、果味丰富的类型。学习不同的葡萄酒风格需要花很多时间，不妨与懂酒的人交朋友，他们会帮你选择适合的酒款。
冷却到位
白葡萄酒要冰一下喝才够味。下面教给大家一个窍门，让你在时间仓促的情况下可以快速冰镇葡萄酒。先在容器内放入冰块和水，然后撒上一把盐。盐会干扰冰块的结晶过程，使水温快速降至冰点以下。这时把葡萄酒放进去，你就可以去做别的事情了，只需要几分钟，葡萄酒就可以达到最佳适饮温度了。这种方法比放在冰箱里冰镇葡萄酒的速度快一倍。
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