娱乐生活的开启,为我们的压力创造了不同的宣泄出口,就是酒品。我们在市面上接触的酒类应该不少于任何饮品,不管是白酒,啤酒,还是洋酒之类的,各种推销手法层出不穷,我们在这种环境中也练就了一身抗击的语言装备,在日常娱乐中我们都会选择夜店等活动场所,在里面面对的推销更是花样无限,在其相关的场所其实还有一种酒品被我们忽略,就是我们平常不在意的果酒,其实对于它都有基本的认识,但是因为它的酒精含量偏低,对于它的饮用比较少而已。
各种水果酒的功效和作用
用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节饮用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。肚胀腹泻的时候,喝杨梅酒也可以帮助止泻,具有防腹泻作用;杨梅酒还有消食、助消化、利尿作用。杨梅酒具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,并且能防癌抗癌,非常有益。酸甜可口的杨梅是夏季很好吃的水果,所含的够果酸既能开胃生津、消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,还有助于减肥。
夏季水果荔枝也是很适合用来泡酒的,常饮荔枝酒,能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝酒还是女性美容养颜的佳品,饮用可以有效去除青春痘,帮助美白嫩肤。同时,喝荔枝酒有一定延缓衰老的作用荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质,是一种抗氧化物质,有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效,可降低胆固醇。
桑葚的果子非常好吃,而桑葚酒更是佳品,具有滋补养血的功效。桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素,比红酒更养人。桑葚酒可以提高免疫力,抵抗疾病的入侵,使得疾病远离身体,让你拥有强健体魄。此外,和桑葚就还有一定的抵抗癌细胞作用。桑葚酒对眼睛也是有很大益处的,常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感,有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
家庭水果酒的制作方法
准备柠檬一个,蜂蜜50g,白酒100ml,密封容器一个。
将新鲜的柠檬清洗干净,擦干表面的水分,切成圆片。
将切好的柠檬片放到容器中,加入蜂蜜和白酒。
盖好盖子,密封保存即可。
综上所述;以上为大家说到了另一种酒品果酒,对于它的存在几乎是无人不知的,但是对于它的饮用却是少之又少的,因为它介于果汁和酒精中间的味道让人们难以选择,干脆选择忽略,其实果酒的功效性还是很强大的,对于酒量不行的人不失为一种绝佳选择。
大家知道吗,在我们日常生活中,吃的果醋都是由果酒发酵而成的,那么大家知道果醋的口感是什么样的吗,果醋,他其实既可用来调味,也可以用来直接饮用它的味道,有一丝,果子的香味还是酸酸甜甜的,感觉十分的好喝与好吸收,那么,今天就有小编来为大家分享一篇关于果酒及果醋的制作,希望大家通过小编的分享,可以明白果酒和果醋到底是怎么。互相转换的,从中学到一些很高深的知识,对自己以后的发展和生活有一定的帮助,好了,闲言少叙,大家可以看文章的,一定要认真的去看。
1.制作果酒利用的微生物是酵母菌,它的异化作用类型是兼性厌氧型;制作果醋利用的微生物是醋酸菌,它的异化作用类型是需氧型。
2.果酒发酵分为两个阶段:第一阶段,酵母菌在20℃有氧环境下,进行有氧呼吸大量繁殖,(C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量);第二阶段,在18-25℃无氧条件下,酵母菌进行无氧呼吸酒精发酵(C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量)。
3.酿制红葡萄酒时,葡萄果皮上的色素渗到葡萄汁中。
4.醋酸菌在30-35℃有氧条件下糖源充足时,将葡萄糖分解成醋酸;糖源缺乏时,将乙醇变成乙醛再变成醋酸(C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O)。
5.防止冲掉葡萄皮表面附着的酵母菌。
6.需要留有?的空间,为酵母菌前期大量繁殖提供适量的氧气,并防止发酵旺盛时汁液溢出。
7.果酒发酵过程中,酵母菌会产生CO2,为防止瓶内气压过高引起爆裂,需要每隔12h拧松瓶盖进行排气。注意不能直接打开瓶盖,防止杂菌污染。
8.通气口是在果酒发酵前期酵母菌大量繁殖时和果醋发酵时通入无菌空气;排气口是在果酒发酵过程中排出CO2;出料口是用来取样检测。排气孔长而弯曲的胶管可以防止杂菌落入发酵瓶中。
9.检测果酒制作是否成功的方法:发酵后取样,通过嗅味和品尝初步鉴定、在显微镜下观察酵母菌并计数、检测酒精含量。检测果醋制作是否成功的方法:通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定;检测发酵液的pH值;在显微镜下观察醋酸菌并计数。
10.取2ml发酵液,先滴入3滴3mol/L的H2SO4,振荡摇匀,再滴入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液,观察是否变灰绿色。
果酒的好处
1、果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低,有益健康。
2、果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度,所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。
3、果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
4、具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效。
由此可见,果酒及果醋的制作过程并不太复杂,只是利用了一些化学的原理,所以说大家在平常的生活中,如果有果酒喝不完的话,也可以把它做成果醋来喝,因为果醋更利于保存与吸收那么。果酒还有利于调节情绪,保持身材,而且他的酒精量含量低还有益健康,所以说那些爱喝酒的人,不妨把果酒作为自己的预备队员,偶尔来喝点果酒也可以结结馋,大家说是不是呢,如果大家因此爱上了果酒,也是一种比较好的做法了,毕竟可以戒掉酒。转换成果酒也是人们心中所愿的,大家说是不是呢。
在人们的日常生活中,经常喝的酒类无外乎啤酒、白酒和红酒,而黄酒人们却不常喝。黄酒是我国比较古老的酒类之一,主要是以保健功效为主,也是以粮食为主要酿造原料,且黄酒中有较高的蛋白质含量,所以也是具有很高的营养价值的。适当的喝黄酒是对身体有好处的,那大家知不知道黄酒作为我国古老的特产之一具体有什么功效和作用呢?今天小编带大家来了解一下。
黄酒的功效与作用
1、美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
2、增强免疫力
黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
3、预防心血管病
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
4、促进子宫收缩
我国民间将黄酒又称之为米酒,是水谷之精,因此性质属热。对于一些刚刚生产完的产妇而言,少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽,同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩,特别是对产后受风等有舒经活络之用。在黄酒中放入桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,不仅味美,同时还具有很好的益补气血功效。
5、活血驱寒
黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效,因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节,适量的喝点黄酒,既可活血祛寒通经活络,同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激,从而预防感冒的作用。
6、减肥
黄酒还具有减肥的功效,很多人都错误的认为黄酒中热量非常高,因此喝多了肯定会胖。但你在饮用的时候只要注意,适量的饮用便可预防肥胖,同时它还能够加速血液循环和新陈代谢,从而达到减肥的功效。而且在黄酒中还含有大量的糖分,以及有机酸、氧基酸和各种维生素,这些营养物质都是我们人体所必须的。
黄酒怎么喝
第一:温饮
这是黄酒的一种传统饮法,大多数人都选择以这样的一种方式饮黄酒。在稍微的加热之后黄酒会散发出浓醇的酒香,味道十分醉人。这个时候饮黄酒不仅能达到很好的味觉体验,还能有益我们的身体健康。
第二:冰镇黄酒
这种饮黄酒的方式在香港和日本地区比较流行,这也是近几年刚刚出现并流行的一种饮酒方式。在饮酒的时候在杯子中放入几块冰块,清凉新鲜。在饮用冰镇黄酒之前,在杯子之中加入几块冰块,这样口感会更加的甘爽。另外,也可以根据个人口味的不同,在黄酒之中加入话梅、柠檬等等食材,也可以放入一些果汁或者是可乐,这样能够给黄酒带来不一样的感觉。
第三:佐餐黄酒
通常情况下,黄酒比较适合搭配一些蔬菜类或者海蜇皮这些冷盘;除此之外,也可以作为一种加饭酒,和一些肉类还有大闸蟹等等配合,这样不仅能够达到除腥味的目的,同时还能够提升食材本身的鲜味;另外一种半甜型的黄酒则是比较适合和鸡鸭这种肉类混合,能完美的提升食材的味道。
以上就是小编为大家整理的黄酒的主要功效和作用。不过虽然黄酒是一种保健酒,富含生理活性成分和无机盐,但是也不能过量食用,每天喝100-200毫升就足够了。之后,小编还拓展了一些黄酒的饮用方法,感兴趣的可以试一试。
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