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通过了解葡萄酒的基本特征，我们可以培养味蕾，发掘自己最喜欢的口味。葡萄酒的基本特征包括甜、酸、单宁、果香和酒体等。通过学习本文介绍的葡萄酒的五个基本特征，你会更加了解自己的口味偏好。近年来，人们越来越关注葡萄酒的品鉴和评定，不幸的是，众多的葡萄酒评级制度就像小孩子过家家一样不符合规范。因此，发掘自己偏爱口味的最佳途径就是按照葡萄酒的基本特征将各种葡萄酒分类，然后再挑选出你最喜欢的那种类型。
一、甜：感知甜度的部位在舌尖
通常我们对葡萄酒的第一印象就是它的甜度，人们感知甜度的部位在舌尖。品酒时，将你的注意力集中在舌尖上的味蕾，其实，这就是甜味带来的感受。为了让酒体变得更厚重，酿酒师往往会让干型葡萄酒带有少许残余糖分。如果你发现自己喜欢的酒带有残余糖分，那就可以尽情享受这些甜味了。莫斯卡托（Moscato），你好！我最爱你了！
如何感知甜味？
1、舌尖的发麻感；
2、徘徊在舌中部的轻微油腻感；3、葡萄酒粘度较高，出现长“挂杯”现象，同时表明酒精度较高；4、赤霞珠干红葡萄酒一般残余高达0.9g/L的残余糖分，廉价酒也是如此；5、人们经常容易把极干型葡萄酒与高单宁葡萄酒混淆在一起。
二、酸：清爽感食物和饮料中的酸既清新又热情，有时高酸的葡萄酒会给人酒精度高的错觉。一般来讲，越是凉爽的年份，酿造的葡萄酒酸度越高。高酸的葡萄酒酒体更轻盈，如果你偏爱更厚重丰满的酒，那高酸酒就不符合你的口味了。
酸味的特征：
1、舌头前部和两侧有发麻感，就像跳跳糖的味道；2、舌头摩擦上颚产生碎石感；3、嘴内生津，像刚咬过一个酸苹果一样；4、给你带来神清气爽的感觉。
三、单宁：难懂且容易被误解的葡萄酒特征
单宁给人以口渴感，所以它时常被形容是干涩的。葡萄酒里的单宁是怎样的呢？其实它是一种酚类化合物，给葡萄酒增加了苦味，主要来自于葡萄皮和葡萄籽，或是通过橡木桶的陈酿而获得。那单宁尝起来又如何呢？就像把一个红茶包放在你的舌头上，味道苦涩带有干涩感。单宁会给人带来收敛感，虽然单宁味道不佳，但它赋予了葡萄酒良好的平衡度、复杂度和结构层次，延长了葡萄酒的寿命。
高单宁葡萄酒的特征：
1、舌头两侧有苦味；2、舌头干涩；3、饮后有苦感和干涩感；4、单宁经常与“干”相互混淆，因为它让上颚有收敛感。
四、果香：辨别不同口味
葡萄酒的另一特点是蕴含各种各样的果香，品尝酒的果香能帮助你更好地确定自己的喜好，比如草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒并不是同一种葡萄酿制而成的。此外，葡萄酒中的果香程度也反映出不同产区的酒品特色。
品尝各种葡萄酒的果香：
1、红葡萄酒：红色水果味如覆盆子，或深色水果味如黑莓、蓝莓；2、白葡萄酒：柠檬、橙子味或桃子、黄苹果味；3、辨别同一款酒的多种果香并不简单；4、葡萄酒中蕴含多种水果味，很难挑出只有一种果味的葡萄酒；5、有些葡萄酒还有青草、灯笼椒、黑胡椒、橄榄或烤肉等浓烈的风味。
五、酒体：从轻盈到丰满
你想喝哪种酒体的葡萄酒？轻盈，中等或醇厚？酒体是多种因素的综合结果，其中包括了葡萄的品种、产地、年份、酒精含量和酿造工艺等。酒体可以说是葡萄酒给人留下的最直接的整体印象。了解酒体也是能帮助你提升专业品酒技能。
酒精含量对酒体也有重要影响。高酒精度葡萄酒粘度也较高，更容易产生“挂杯”现象。一般来说，高酒精度酒比低酒精度酒酒体更加丰满醇厚。
酒体的品尝：
1、与之前喝过的酒进行比较，更轻盈还是更厚重？2、注意余味在嘴中停留时间的长短，5秒还是40秒？3、入口醇厚，最后消失殆尽？
六、总结
总的来说，以上所述葡萄酒的特征能帮助我们更好地区别各种酒款。全球每年发布超过25万款不同的葡萄酒，要想成功辨别如此多的葡萄酒，首先需要熟知葡萄酒的以上五大基本特征。
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美国现代葡萄酒之父AndreTchelistchef曾舌灿莲花道“品鉴老酒如同与一位耄耋之年的女士交欢，这并非一件不可能的事，甚至会相得甚欢，只是你需要具备一点儿想象力。”此话情色有余却并不下流，然而，饮家对老酒的挚爱或许用杜拉斯《情人》中的一句话来表达会更为贴切浪漫：比起你年轻时的美貌,我更爱你那饱受岁月摧残的容颜。试想，岁月静美老酒香，该是多么一种人酒合一的境界。现实生活中，我们很多人爱慕陈年葡萄酒（以下简称老酒），却又对其知之甚少，偶尔甚至会“误入歧途”，本期我们盘点五大常见老酒误区。
葡萄酒陈年越久越香醇？
姜是老的辣，葡萄酒是否陈年越久越香醇？非也非也，据统计，世界上只有1%的葡萄酒适合长时间陈年（10年以上），大约10%的葡萄酒可以存放5年之久，剩下的90％左右都需要在其年轻时饮用。由此可见，绝大多数葡萄酒都是用来喝的，只有那些凤毛麟角级别的佼佼者们才是用来窖藏的。如果你打算将某些酒在自家酒窖里放个10、20年，一定要花点功夫看看它们是否具备足够的陈年潜力。
葡萄酒是一种有生命的活物，正如美国作家威廉•杨格所言：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命."葡萄酒同样拥有跟人或动物一样的生命周期：少年期（Adolescent)、成熟期（Mature)和衰老期(Dumb)，这里的成熟期也就是我们通常所说的“试饮期”，根据葡萄品种、风土、酿酒工艺和陈年条件的不同，每款葡萄酒的生命周期也不尽相同，一般而言，优秀赤霞珠的试饮期在第10-15年之间，梅洛：4-7年之间，内比奥（Nebbiolo）：·10年或以上，黑皮诺：5年以上。但是，任何葡萄酒一旦过了风华正茂的试饮期，便开始走下坡路，直至风烛残年，变的跟醋一样难喝。
老酒都需要醒酒？
“开瓶82年的拉菲，酒至少要给我醒两个小时”，这是电影《单身男女》中的一句土豪台词，乍一听，这腔装的像模像样，细一想，实在令人忍俊不禁，老酒岂能轻易醒酒？著名酒评家JancisRobinson女士就曾表示：她会在客人到来之前把大多数需要醒（decant）的葡萄酒醒掉，而把那些老酒留到用餐前再醒。意思即，老酒不能醒太长时间。上了年纪的葡萄酒比不得年轻的同类，它的单宁、酸度和果味等元素都会非常微弱，尤其是浮隐若现的香气，被空气中的氧气稍微一折腾，很有可能就此香消玉殒了。因而，对于20年以上高龄的葡萄酒，醒酒的主要作用在次，撇除酒瓶中长年积累的沉淀物为主，而且醒老酒时的动作一定轻柔小心，不然会唐突了瓶中的美酒哟……
其实，醒酒通常针对的是年轻葡萄酒，而非老酒，很多国人误认为醒酒是一种葡萄酒“高大上”的表示，殊不知这样很有可能毁了一瓶价格不菲的陈年佳酿。为了保险起见，你也可以在开瓶后，先倒一点酒液到杯子里，通过品鉴，观察单宁是否依然强壮有力，香气是否依然存在，再决定醒酒的时间和方式。
老酒陈年时间越长越值钱？
刚才已经讲过，每一瓶葡萄酒都有一个生命周期，任何葡萄酒一旦过了适饮期，就会变的价值了了，而非身价大增。试想，一瓶最多能存放20年的意大利阿马罗尼（Amarone)或巴洛罗(Barolo)，愣是被窖藏了30年之久，即使酒窖储藏条件再好，这瓶葡萄酒也早已跨过了它的生命终点线，此时的酒瓶不再是酒液睡美人般的温床，而是变成了一个没有灵魂栖息的棺具。所以，藏酒人也需要有一种“花开堪折直须折，莫待无花空折枝”的恋酒之心，盲目的认为葡萄酒陈年时间越长越值钱只会令你的投资之路事倍功半。
老酒一定都很昂贵？
顶级珍藏里奥哈陈年葡萄酒（GranReservaRioja）能够像勃艮第（Burgundy）陈年佳酿一样，展现出迷人的泥土、蘑菇和墨水风味，不过前者仅是后者价格的四分之一，也就是，只要用四分之一的费用，就能享受到勃艮第陈年老酒的韵味。西班牙一贯有长时间陈酿葡萄酒的传统，各产区法律规定有严格的陈年时间,按照陈年时间，葡萄酒可分为：新酒（Crianza）、陈酒（Reserva）和老陈酒（GranReserva），其中老陈酒级别的红葡萄酒必须至少陈放60个月，很多酒庄一般还会在法定时间之外多陈放几年。里奥哈最古老的酒庄BodegasMarquesdeMurrieta出产的招牌酒款CastilloYGAYGranReservaEsp>
有“老酒范儿”的葡萄酒一定就是老酒？
比起年轻葡萄酒甜美而丰沛的果香，陈年葡萄酒通常会表现出更多复杂而细致的香气，例如，腐叶、陈皮、甘草、蘑菇、皮革和动物皮毛等气息，酒体纤细，质感醇和，这些都是人们所谓的“老酒范儿 ”。随着科技和酿酒工艺的提高，很多葡萄酒并非需要通过夜以继日的窖藏才能拥有这些特点。早在公元130年时，希腊医生Galen就已发现，老酒（agedwine）并不一定都是老的（old），有些只是简单的拥有陈年老酒的口感特征。酿酒师可以通过加热、烟熏，或者让酒液接触更多氧气的方法提高酒款的复杂度，加速老化。带有烟熏或烟草味的葡萄酒曾经一度是消费者追逐和拥趸的潮流。酿酒界大佬MicheleRolland一贯提倡的微氧化（micro-oxygenation）其实就是一种“人工催老”的酿酒哲学。尽管，Galen医生早就警告过人们，这种人工催老的酒款并不像自然陈年的老酒那般迷人。
教皇约翰二十二世（JohnXXII）曾留下一句广为流传的名言，他说“男人如同葡萄酒，有的会变成醋，只有最好的一部分才能随着陈年而提高”，一个聪明的饮家要懂得自家酒窖里的那些酒可以继续陈放，那些酒可以在近期内开瓶，让它在自己最美的年华绽放光彩，而不是等到好酒变成“醋”的时候，后悔莫及。千万不要因为老酒的“傲娇”和“神秘”，而对它退避三舍，敬而远之。归根究底，我们是因为爱酒才去品酒。
葡萄酒陈年小贴士：
1.据统计，不正确的窖藏可致使葡萄酒减寿75％的生命周期，理想的窖藏环境需要具备无光、潮湿和恒温三个基本条件。湿度为70—80%左右的条件下横放保存最为理想。
2.忽冷忽热的温度是葡萄酒陈年的大敌。最佳的葡萄酒陈年温度需要长期保证在13度（55华氏温度），不幸的是，这个温度使用空调不够冷，使用冰箱又太冷，因而，人们在投资老酒之前，最好先投资一个价格不菲的可控温酒柜。
3.一款陈年潜力强的葡萄酒，需要具备充沛的酸度和强壮的单宁，酒精度维持在中等以上水（12-14%）。挥发性酸度不要高过1.2g/L，Ph值越低，陈年潜力越强再者。再者，酒款的整体平衡度要非常和谐，能够拥有一定的果香和果味，否则多年后这瓶葡萄酒很有可能演变成一个只有骨架没有血肉的木乃伊。
4.年份同样对葡萄酒的陈年潜力有极大的影响力，出产在差年份（过热或过冷）的葡萄酒，陈年潜力有限，出产自优秀年份的葡萄酒，陈年潜力强大。
5.经典的波尔多左岸混酿、勃艮第的特级园、意大利的巴罗洛、加州纳帕谷的赤霞珠、德国顶级的雷司令、阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）、法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜酒、匈牙利的托卡伊（Tokaji）等，都有很强的陈年能力，当然，个体水准会因酒庄不同而有所区别。
经常有一些消费者咨询，早就听说喝葡萄酒养生，可我不懂葡萄酒，不知道学习喝葡萄酒如何选酒？
目前市场上葡萄酒品类繁多，不乏一些假冒伪劣产品充斥市场，最重要的是不要购买到假酒。关于初学喝葡萄酒如何选酒，入门酒以赤霞珠和美乐为主，不需要购买价格昂贵的葡萄酒，价位在100元左右就行。美乐酸度偏大，赤霞珠涩度偏高，购买时根据自己的喜好选择。
如何避免买到假酒也是很多初学者很关注的问题，选购时首先要挑选较为可靠的购买地点，品牌专卖店或信誉较好的超市及烟酒店。不管在哪里购买，购买前一定要仔细查看原料及成分，看原料是不是葡萄酿造的，若含有香精、色素成分，一定要谨慎购买。另外，20元以下的干红葡萄酒尽量不要购买，价格偏低的酒假冒嫌疑较大。
闻着熏眼、刺鼻，喝着难以下咽，遇到这样的葡萄酒要谨慎对待。真葡萄酒闻着会有淡淡的果香，没有刺激的怪味，也不会熏眼。需要提醒的是，初学喝葡萄酒，不必挑选价格昂贵的葡萄酒，但也不能选品质太差的葡萄酒，这会破坏初学者品酒的兴趣。
随着第三次工业革命的到来，大家进入信息时代，如今的大家进入了一个数据的时代，现在数据横行的年代里，什么都会录入到数据库里面也就出现了很多世界之最世界最大，世界最多之类的词语，那么今天就由小编来为大家分享一篇关于世界五大啤酒的排名情况，希望大家通过小编的文章，可以明白世界上有哪五大啤酒值得让人称赞呢。他们究竟是哪个国家生产的，对于人们有什么影响力，他们的口感怎么样，以及等等一些问题都可以从文中找到答案，好了，今天闲言少叙大家可以看文章了。
1、Budweiser百威，世界知名的啤酒品牌，1876年诞生于美国，创始人是AdolphusBusch，公司总部设在美国密西里州圣路易斯市。百威啤酒，百年发展中一直以其纯正的口感，过硬的质量赢得了全世界消费者的青睐，成为世界畅销、销量多的啤酒。
2、喜力HeineKen，创立于1864年荷兰阿姆斯特丹，又名海尼根,享誉国际的啤酒品牌，口感平顺甘醇，不含枯涩刺激味道，世界大型的啤酒出口商。
3、Carlsberg嘉士伯，创立于1847年丹麦，全球知名的啤酒集团，主要从事啤酒和软饮料的生产与销售，与足球的合作伙伴关系是嘉士伯引以为傲的传统。
4、Beck`s贝克，起源于16世纪德国，贝克是百威英博旗下主导品牌。拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表，也是全世界受欢迎的德国啤酒。尤其是在美国（每年大约1亿升）/英国/意大利。
5、Corona科罗娜，1925年墨西哥，全球领先品牌，世界十大啤酒品牌，行业著名品牌，墨西哥莫德罗集团。
哪里的啤酒最好喝
第1位：拉萨啤酒。雪域酿造，用的高原清澈的雪水，再加入原材料发酵而成，口感清甜，啤酒中带有略略的清香。
第2位：崂山啤酒。用的是纯德国啤酒的酿造方法，采用国际优良的大麦基地所产麦芽(澳洲麦、加拿大麦、法国大麦)。
第3位：重庆啤酒。在四川，重庆地区，市场占有率极高。重庆啤酒酒精度低，口感嫩滑清新，在当地的火锅店，用来搭配火辣辣的火锅，是一级爽的享受。
第4位：百威小瓶装。啤酒业的老大哥，这个小瓶装是几年前奥运会期间推出的，口感浓厚，啤酒味重，喝上几瓶会上头。但无奈销量太好，市场上太多假货。
第5位：青岛啤酒。口感略为甘苦，但喝着就别有一番风味，有一种喝了还想喝的感觉。
第6位：雪花啤酒。全国普及面最广的啤酒，口感清淡，价格便宜。网友对雪花啤酒的评价褒贬不一，但也不能阻止它成为受欢迎的啤酒。
由此可见，世界五大啤酒真的是非常的出名，在中国也有许多的售卖商家和网站，大家如果感兴趣的话，可以把这五种啤酒买下来，回家尝试一下，肯定会有与众不同的效果或者一些神奇的发现，那么小编作为一个资深的酒迷，已经迫不及待想要购买一点这类的啤酒了，毕竟小编也很爱喝酒呀，那么大家有没有发现呢，虽然说这些啤酒很好，但是酒精度数也不低，所以说，小编还是建议大家如果在条件允许的情况下，买回来以后可以分几次把它喝完，不可以一次就把它全部喝完，那样会导致自己的身体受不了，好了，今天小编的分享就到此结束了。
对红酒有所了解的人都应该知道，法国是世界上红酒做的最好的国家，它的酒庄也是闻名全世界。那么在法国的五大酒庄中，大家了解的有几个呢？
法国五大名酒庄有哪几个？
1、拉菲酒庄：拉菲古堡位于波尔多的梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄园占107公顷，在列级酒庄中是最大的。这些顶级的葡萄园分布在三个区域，围绕着酒庄主题建筑的山丘、城堡西面的卡旭德高原以及毗邻酒庄的圣爱斯泰夫村中大约4.5公顷面积的特许土地。这三片地域的特点就是日照特别充足，而底土为第三纪的白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤条件为葡萄的种植提供了优越的排水性能。自然因素完美契合葡萄的生长。
拉菲酒在
2、奥比昂酒庄（官方更名侯伯王）：位于法国格拉夫区的碧莎村，距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩，是“五大”中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。它的城堡远眺，仿佛是一幅优美的，充满诗情的画，以其优美，精致，富有诗意，令我们着迷。
奥比昂酒庄
3、拉图酒庄：为法国的国宝级酒庄，位于波尔多波伊雅克村庄的南部，一个地势比较高的碎石河岸上，酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。拉图尔酒庄对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选。
拉图酒庄
4、木桐酒庄：位于法国波尔多波亚克的一个小山丘上。木桐庄园与拉菲庄园距离只有一箭之遥。木桐酒庄2013年拥有82公顷葡萄园，其中77%种的是赤霞珠，10%为品丽珠，11%为美乐，2%为味而多。葡萄园管理现代化，聘请葡萄种植专家负责，种植密度每公顷8500株，平均树龄45年。收获时是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，送到酒坊，使用橡木发酵桶发酵。
5、玛歌酒庄：玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄，全部采用木桶发酵罐发酵，大部分采用人工操作，仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。
玛歌酒庄
法国五大酒庄的红酒特色
1、拉菲：是一款世界顶级的干红葡萄酒。它历史悠久，地位尊贵。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔顺，气质典雅，被称为葡萄酒王国中的皇后。拉菲分为大拉菲和小拉菲。大拉菲的酒标上标示的是chateaulafiteRothschild。而小拉菲标示的是Carruadesdelafite。大拉菲为质量最好品质的葡萄酿造，小拉菲为不满足大拉菲的标准的葡萄酿造。大拉菲瓶均几万，小拉菲瓶均几千。
2、奥比昂酒：新酒香气馥郁复杂，口感柔和纯正；陈年酒香气怡人，丝一般的质地，细致优雅，令人赞赏。历史上便以持之以恒的高品质酒闻名。性价比在波尔多的顶级名庄中是最高的，口味柔顺自然，有天鹅绒的质感，酒精度13%，单宁充足而醇厚，是不可多得的收藏佳品。至于之所以改名为侯伯王，是因为当时命名酒庄的人为侯伯王，也是为了追随传统，历史的传承。
3、拉图酒：拉图尔酒庄的酒一贯酒体强劲，厚实，并有丰满的黑加仑香味，和细腻的黑樱桃的香味。英国的著名品酒家HughJohnson（休·约翰逊）对比拉斐特酒庄和拉图尔酒庄时说，如果拉斐特是男高音，拉图尔就是男低音，如果说拉斐特是一首抒情诗，拉图尔就是史诗巨著。拉图酒也分大拉图，小拉图。但它的小拉图是所有副牌中最好的一个，足以列入第四等顶级。
4、木桐酒：它的酒富有黑加仑、杉木、烤烟和香料的气息。酒精含量12.5%，酒体浑厚，单宁充足，浓郁和谐，有着令人难以捉摸的神韵，是一款经得起时间考验的酒，尤其以1945年的木桐有着“流芳百世”之但是木桐酒缺乏稳定性，在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。所以各位朋友们要注意购买的年份哦～5.玛歌酒庄：玛歌（Margaux）在法语中有着女性的韵律，而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄，全部采用木桶发酵罐发酵，大部分采用人工操作，仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。
5、玛歌酒：玛歌庄的正牌酒ChateauMargaux自八十年代至今表现相当出色，玛歌庄的副牌红酒叫：PavillonRougeduChateauMargaux，是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝。仿佛是轻舞的美女，优雅。
法国五大葡萄酒产区有哪几个？
1、波尔多
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气候条件：
海洋性气候
主要葡萄品种：
红葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、美露、小味而多
白葡萄品种：赛美容、长相思、密斯卡岱
产区简介：
波尔多产区是法国最大的法定产区，这里出产世界上一些最优质和最昂贵的红葡萄酒和甜白葡萄酒，这里出产的干白葡萄酒品质也尤为出众。
2、勃艮第
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气候条件：
大陆性气候
主要葡萄品种：
红葡萄品种：黑皮诺、佳美
白葡萄品种：霞多丽、阿里高特
产区简介：
勃艮第被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国，如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
3、香槟
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气候条件：
大陆性气候
主要葡萄品种：
红葡萄品种：黑皮诺、皮诺莫尼耶
白葡萄品种：霞多丽
产区简介：
香槟产区是法国一个比较独特的法定产区，它出产世界上最典型的起泡酒——香槟。这里出产的起泡酒是其他起泡酒质量评价的基准。
4、罗讷河谷
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气候条件：
大陆性气候（北罗讷河谷）；海洋性气候（南罗讷河谷）
主要葡萄品种：
红葡萄品种：
北罗讷河谷：西拉
南罗讷河谷：歌海娜、西拉、慕合怀特、神索
白葡萄品种：
北罗讷河谷：玛珊、瑚珊、维欧尼
南罗讷河谷：白歌海娜、克莱雷、布布兰克
产区简介：
罗讷河谷是法国最大的法定红葡萄酒产区，也是法国第二大法定产区。在该法定产区内，总共可以使用的葡萄品种多达20多种。
5、阿尔萨斯
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气候条件：
大陆性气候
主要葡萄品种：
红葡萄品种：黑皮诺
白葡萄品种：琼瑶浆、灰皮诺、麝香、白皮诺、西万尼
产区简介：
阿尔萨斯产区的酿酒风格和文化既受到法国也受到德国的影响。这里是白葡萄酒的故乡，出产的葡萄酒中90%都是白葡萄酒。
以上就是法国的著名酒庄和产区介绍，法国是全世界最具声望的产酒国之一，坐拥了波尔多、勃艮第及香槟等一众蜚声国际的明星产区。大家有条件可以购买法国进口红酒进行品尝。
白酒是中国的国酒，且有不同的香型分类，每种香型的白酒风格迥异，工艺特殊，都具有色、香、味的差别。而其中比较常见的白酒香型就有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型等五个香型。下面小编就具体的给大家介绍下中国白酒的五大香型。
中国白酒的五大香型
1、酱香型
酱香型白酒香而不艳，低而不淡，优雅细腻，丰满醇厚，软绵浓郁，回味悠长，倒杯久放，香气不失，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香不绝。属于这类香型的酒有茅台酒、四川古蔺郎酒、湖南常德武陵酒等。
2、浓香型
浓香型白酒又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾又净，余香长。
3、清香型
清香型白酒的酒味清香纯正，醇厚绵软，甘润爽口，余味纯净。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。属于这类香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南宝丰酒等。
4、米香型
米香型白酒为一种小曲（以大米粉和米糖为培养料制成的曲块）白酒，是中国历史悠久的传统酒种，具有蜜香清雅，入口绵甜，落口甘冽。回味怡畅的特点。属于这类香型酒的有个广西桂林三花酒、广西全州湘山酒、广东玉华长落烧等。
5、兼香型
兼香型又叫"复合型"，即兼有两种以上立体香的白酒，具有一酒多香的风格，其闻香、口香和回香各有不同，如山西的西凤酒。中国白酒的五大香型
中国白酒的其它香型
1、凤香型
凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
2、老白干香型
老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30%～32%)；以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。中国白酒
中国白酒简述
白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。中国白酒
通过以上内容的介绍，大家对“中国白酒的五大香型”是否了解清楚了呢。除了五大香型以外，还有凤香型、老白干香型的白酒。总之，中国白酒香型很多，大家可以根据自己的喜好选择。另外，市场上白酒品牌也非常的多，其中主要的名优酒品牌有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。
甜白葡萄酒，我们平常听得多，也见得多，更是喝得多；甜红葡萄酒一般都属于入门级，这是一种处于白葡萄酒和红葡萄酒之间的过渡型酒款。
在市面上，甜红葡萄酒比甜白葡萄酒要少见得多，不过它们确实是存在的。在葡萄酒的世界里，甜与干只是一个相对的概念。葡萄酒按照残留糖分的含量，可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。甜红葡萄酒是指由红葡萄品种酿造的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。
世界上最著名的甜红葡萄酒当属风格最独特的加强型葡萄酒之一葡萄牙的波特酒（Port）。意大利的蓝布鲁斯科（Lambr>
波特Port
波特酒起源于葡萄牙，也许是最著名的甜红葡萄酒。波特酒是一种加强葡萄酒，这意味着在发酵过程中加入白兰地基酒，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。最好的波特酒是非常昂贵并且可以陈年很多年的。初学者可从路比波特酒（RUBYPORT）开始喝起，这是波特酒中比较普遍的一种，味道香醇舒畅，并且甜甜的。波特酒通常作为甜点酒，它与巧克力很搭配喔，但是你也可以试着配餐，鸭肉，奶酪和猪肉熟食等都可以很好的与波特搭配。
蓝布鲁斯科起泡酒Lambr>
蓝布鲁斯科是艾米丽-罗马涅产区（Emilia-Romagna）的一个产区名，同时也被用来表示一种红葡萄品种。在过去很长一段时间裡，蓝布鲁斯科都被用来酿造一种甜红起泡酒，其泡沫丰富，深受年轻学生的喜爱。蓝布鲁斯科起泡酒通常采用查马法（CharmatMethod）酿造，因此较适合年轻时饮用。
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晚收仙粉黛LateHarvestZinfandel
迟摘葡萄酒（LateHarvest），其酿酒葡萄在成熟后继续留在枝头，积累糖分和风味物质，采收期比普通葡萄延后。甜型葡萄酒根据糖分含量的不同，可以是半甜型、甜型等。仙粉黛葡萄酒一般带有充沛的果香，这款迟摘型的仙粉黛甜红不仅具有果香丰富的特点，更带有异常甜美的浓缩糖分。入口即可以感受到太妃糖、红樱桃、覆盆子的浓郁风味，还夹杂着些许无花果和香料的气息。
布拉凯多起泡酒Brachettod'Acqui
在意大利Brachettod'Acqui法定产区，布拉凯多，比较常见的英文名为Brachetto，酿酒葡萄品种之一，为红葡萄品种。Brachetto葡萄酿造的葡萄酒酒体轻盈，香气馥郁，带有典型的草莓香气。Brachetto葡萄用来酿造略带甜味的起泡酒，与Lambr>
冰红葡萄酒RedIceWine
冰葡萄酒，也被称为冰酒，是甜点酒由采摘前已冰冻结冰的葡萄所酿造。冷冻后的葡萄的糖份非常高，从而让葡萄酒具有浓郁的风味，是一种甜型葡萄酒。葡萄必须以最快的速度采收，冰葡萄酒相当罕见的和昂贵的。因为气候条件的原因，加拿大和德国因其气候非常适合而成为最早的冰酒生产国。冰葡萄酒可以是红色或白色；红色通常罕见。用冰红葡萄酒来搭配陈年的奶酪，鹅肝酱，坚果还有巧克力都是非常合适。
现在，葡萄酒越来越多地走进了人们的生活。但是，葡萄酒琳琅满目，如何在一些重要特殊的场合，选择怎样的葡萄酒才能为幸福快乐加分？今天，我们就给大家来支招，让你成为亲人和朋友眼中的葡萄酒达人。
生活中总是要讲究一些仪式感，才能让我们更好地铭记生命中的重要时刻，而对于葡萄酒爱好者来说，这些重要时刻都少不了葡萄酒的锦上添花。
场合一：婚宴或结婚纪念日
不管婚宴是以自助的形式还是以宴会的形式呈现，最好是各桌准备一瓶红葡萄酒和一瓶白葡萄酒。最好还要注意食物的搭配。
通常，风味精致的汤、鱼和家禽最好搭配白葡萄酒；风味更佳浓郁的牛肉和羊肉最好搭配红葡萄酒。
桃红葡萄酒则比较百搭，而且与冷盘和沙拉搭配非常合适。起泡酒和甜白葡萄酒则可以搭配点心和结婚蛋糕。
场合二：生日
在正式的生日宴会上，很适合选择香槟。一支好的香槟不仅可以让生日增添雅趣，还能带动气氛。如果选红葡萄酒的话，不妨挑选对寿星有特殊意义年份的葡萄酒。
一般的生日宴会上，则可选用果味充沛、讨喜的红葡萄酒或白葡萄酒，口感圆润柔顺的葡萄酒与餐点搭配即可。此外，无年份的香槟或起泡葡萄酒也是很好的选择。
场合三：与朋友一起外出聚餐
外出就餐，当餐厅服务员将酒单递给你时，你或许会感到无从下手，而且餐厅或酒店里出售的葡萄酒价格一般都更贵，那么这时你可以带上一瓶自己喜欢的葡萄酒去赴宴。不过，注意很多餐厅都会加收开瓶费。
当然，你也可以咨询餐厅的侍酒师，他们会根据你点的主菜来搭配适合的葡萄酒。另外，对于饭店葡萄酒价格比较昂贵的情况，在点酒前，你可以让服务生推荐不同价位的葡萄酒。
但是，有一点你需要特别注意，如果你与很多人一同共进晚餐，你必须尽量确保你点的葡萄酒适合搭配每个人的主食。或者多点几款不同的葡萄酒。
一个小贴士是，如果在场有女性朋友的话，一支酒标漂亮的半甜桃红，往往都能得到女士们的青睐。
场合四:家宴
如果你要邀请亲朋好友来家里聚会，你应该注意最基本的礼仪礼节是，你提供的美酒一定要与美食搭配。如果你的朋友想在饭前品尝美酒，这时白葡萄酒或起泡酒都是不错的选择，当然一些酒体比较轻的干红也可以选择。
如果你对你的亲朋好友足够了解的话，你可以根据他们的喜好来给他们选酒。此外，在选择合适的美酒后，还要选择正确的酒杯。千万不要使用塑料杯，更不要使用一次性纸杯。如果有适合不同酒款的水晶杯，那么就非常完美了。
场合五：独自品酒
社交场合很重要，而一个人有时间和心情慢慢品味一款酒，也是葡萄酒爱好者们生活中很重要的时刻。“有好酒喝的日子，就是特殊的好日子。”樱桃姐身边不少酒痴们都有这样的共识。
一个人喜欢哪一种酒，通常跟个人喜欢的口感有关。喜欢香气浓郁、口感厚重的人，大多会喜欢新世界葡萄酒，如澳大利亚巴罗萨谷或美国纳帕谷的葡萄酒等。
喜欢细致口感的人，一般会比较喜欢黑皮诺，尤其是来自法国勃艮第的黑皮诺。当然，如果酒价太高的话，在新西兰和澳洲的冷凉产区也有很不错的高性价比黑皮诺可供选择。
喜欢酸度较高的人，往往比较喜欢产自夏布利产区的白葡萄酒或者意大利的奇昂地。
总之，独自品酒看各人的喜好，更看重心情。你也完全可以在独处时尝试你从来没有试过的类型的葡萄酒，如果遇到好喝又能打动你的那一款，下次就可以和朋友们一起分享了。
总之，有美酒相伴的生活也会特别美妙，愿大家在人生旅程中，邂逅更多的美酒和值得分享美酒的人儿，留住更多幸福的回忆。
都说饮葡萄酒是一件优雅的事，这其实与葡萄酒的礼仪密不可分，无论是独饮还是在社交场合上，遵循这些礼仪能让你看起来更优雅迷人，得体大方。
葡萄酒礼仪之开瓶
开瓶是一项慎重且优雅的动作，需要通过开瓶器来辅助，在打开葡萄酒的时候先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈，切除瓶封，切记不要转动酒瓶。用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心（如果钻歪了，木塞容易被拔断），顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木塞稳当而温和地拔出。感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出软木塞。
葡萄酒礼仪之醒酒
醒酒可以让葡萄酒单宁充分氧化，散发本身的花香、果香，让口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。将葡萄酒打开之后透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。
葡萄酒礼仪之斟酒
斟酒也是葡萄酒礼仪中一个重要的环节，正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给他人留下美好的印象。斟酒分桌斟和捧斟，一般情况下，桌斟时杯子放桌上，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟的方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。红葡萄酒入杯均为1/3，白葡萄酒入杯为2/3比较适合。
葡萄酒礼仪之持杯
持杯看似是一个微不足道的细节，其实上它会对品鉴体验产生影响。由于葡萄酒对温度比较敏感，为了防止手掌的温度影响葡萄酒的风味，持杯时，应手持高脚杯杯柄或杯托，通常将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置即可。
葡萄酒礼仪之碰杯
喝到尽兴时，总会以碰杯的方式来传达友好，表达高兴或祝贺之情。由于普通的高脚杯杯壁很薄，因此，碰杯时需要用高脚杯的杯肚部分接触。可将高脚杯向对方方向微微倾斜，用杯肚轻碰一下对方的杯肚。切忌用杯口碰杯，因为杯口碰杯方式极有可能使高脚杯破碎。敬酒时应该将杯子举起到略低于视线，并注视对方，可以按中国的礼仪稍稍压低杯沿以表尊敬。
收好这份葡萄酒礼仪小贴士，在即将来临的十一长假中好好享受聚会时光，与亲朋好友一同分享葡萄酒，品味快乐！
如今，许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营，比起烈酒，红酒对身体健康更为有益。不过，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。
1.喝完红酒不要马上睡觉红酒对睡眠有帮助，所以很多人养成了在睡觉前喝一杯红酒的习惯。红酒确实能降低体温，加速荷尔蒙释放，加快体内新陈代谢，能更好地帮助入睡。但是，酒精同样能扰乱人正常的睡眠。如果喝完红酒立马去睡觉，酒劲过了之后，可能会干扰睡眠，影响睡眠质量，让人睡不踏实，更容易在凌晨醒来。所以，如果有睡前喝红酒的习惯，那应该提前两个小时饮用红酒，而不是喝完红酒马上睡觉。2.切勿用红酒代替运动尽管很多研究都表明红酒对身体有许多益处，例如抗氧化、控制体重、加快新陈代谢等，但红酒中能对身体产生保健作用的物质含量相对较少。所以，红酒的好处并不能代替运动出汗对身体的好处。要保持身体健康，则应该坚持运动，并每天适当饮用红酒。3.不能过量饮用红酒研究表明，每天饮用1-2杯红酒对身体有不小的益处，尤其是对心脏等器官有很好的保护作用。但是，红酒的保健作用是建立在适量饮酒基础上的。如果过量饮用，身体会摄入过多的酒精。过量的酒精会增加患心脏病的几率，还对身体的其他方面有所损害。4.不能用保健品代替红酒红酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老、增强记忆力等功效。如今，市面上也有许多白藜芦醇的保健品。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素一样，红酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力有限，服用保健品会导致补充过量，反而无益于身体健康。因此，如果想要补充维生素，那就多吃新鲜蔬果；如果想要补充抗氧化剂，那就每天喝一杯红酒吧！5.红酒不是美容圣品有一些研究指出红酒能修复晒后损伤的皮肤，并使皮肤更加紧致。理论上来说，这没有什么错误，但是红酒对皮肤的保护作用仅限于红酒在泡沫状态下，而饮用红酒对皮肤的效果尚有待进一步证实。因此，如果为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。不仅如此，如果过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，反而会带走皮肤的水分，对皮肤无益。相信我们每个人随着自己的年龄和阅历不断的加深，大家都会有所发展，有所成就，那这个时候呢，大家就会去跟一些领导或者重要的人去见面，那古往今来，大家谈生意一般都是在饭桌上谈成的，尤其在饭桌上不能缺了酒，近年来，随着我国的社会结构发生改变，那么很多人已经从白酒转化成了红酒，毕竟红酒的酒精度数比较低，大家也可以接受，那么红酒是作为西方文化的一种产物，所以说大家普遍对他不是很了解，那么，如果大家在宴会的同时该怎么样喝红酒才对呢，导致自己不出丑呢，那今天呢，就是小编来为大家分享一篇关于葡萄酒的入门知识的文章。希望大家通过小编的分享，可以明白在喝红酒的时候，大家应该如何去欣赏红酒。才能做到滴水不漏泰然处之，让大家觉得你非常的有深度，有品味，还有呢，大家也要了解一些葡萄酒的文化，因为小编不想让大家装装样子，而是从内心到外在的散发一种独特的魅力，这样才是一个成功的人，那么。最后呢，小编。想把最后的时间留给大家，让大家在。这篇文章里学到很多的知识。那么大家可以看文章了。
葡萄酒的入门知识
葡萄酒礼仪
葡萄酒礼仪是喝葡萄酒时候讲的礼仪。葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒的礼仪，会让你大失所望。
中文名
葡萄酒礼仪
选酒1
看产地
选酒2
看出厂日期
选酒3
看葡萄酒的寿命
选酒
1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。
2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。
4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用。沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。
5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外，选购葡萄酒时要注意几点：
一是选多年经营的名牌产品；
二是选择知根知底的产品；
三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
场所
品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18至20度为佳，红葡萄酒饮用温度，淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14至16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊。而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。
时间
理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔。专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。
酒杯
葡萄酒杯类虽多，在选购时仍有共同的基本原则：
无色透明；
杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色；
材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感；
选用高脚杯子。这样当转动酒杯观察时不会由于手的温度影响杯中的酒。
此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味。
红酒的开酒方式
开酒
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出(但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来)。如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环(因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内)，然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”(注意：是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力)。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
综上所述，葡萄酒的入门知识确实是非常的繁多而且高深，大家如果要是想仔细的去学习一下葡萄酒的文化的话，可能小编的文章还不够充分，大家要再去网上查阅一些资料，或者跟一些有名望的人去探讨交流一下。毕竟书读百遍其义自见，那么如果大家想要在将来的生活中做一个遇事冷静沉着的人的话，大家就要养成这样的心态，多读书，多了解，才可以智珠在握，笑看风云，那么最后呢，小编还是想提醒大家，葡萄酒的度数也非常高，希望大家酌情而饮，控制好自己才是对自己负责，好了，今天小编的分享就到此为止了。
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