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干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
原料
酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种。主要由UgniBlanc(白玉霓)、FolleBlanche、Colombard三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，而这三种葡萄的成分要占到90%以上。刚蒸馏出的酒液呈无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。
产区
干邑地区位于法国中西部，占地约11,000平方公里，夏朗德（Charente）河从产区中间穿梭而过。干邑地区以及附近的扎纳克（Jarnac）的主要城镇沿河而建，像轩尼诗（Hennessy）和拿破仑（Courvoisier）这样的大品牌都把总部设立在这里。自十七世纪开始，干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作，时至今日，这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。
为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。法律规定，干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成。这6个区域覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区（GrandChampagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（FinsBois）、优质林区（BonsBois）以及普通林区（BoisOrdinaires）的大片种植园。而实际上，只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地。
年份
干邑标识:VS/三星
最低酒龄:2年
主要特征:新鲜花香、水果味，颜色较浅，酒体较轻，复杂度较低，回味中短，酒精感稍强。
干邑标识:VSOP
最低酒龄:4年
主要特征:花香、果味、香料气息，颜色中等，酒体中等，有一定复杂度，回味中长。
干邑标识:XO/Napoleon
最低酒龄:6年
主要特征:香料、烘烤类香气，颜色较深，酒体中等到厚重，复杂度高，酒精刺激弱，平衡圆润，回味极长。
VS、VSOP以及XO这些词语它们是一种用来区分干邑级别的方法，表示了干邑的酒液在木桶里的成熟状态，每一个等级都严格要求了可以被用来调配这款酒的生命之水的最低酒龄。注意了，我们这里再次强调一下，这个酒龄是指生命之水在木桶里陈化的时间。酒液一旦装瓶了，无论再等多少年，VSOP都不会成为XO的。因此，你不用再把干邑藏在酒柜里不喝。
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在喝酒时，我们可能会听说“这瓶酒是原瓶进口酒，blabla…”或者“那瓶酒是国内灌装酒，blabla…”，
那么，这些葡萄酒之间，有什么区别，哪些质量更好？可得弄个明白了。
酒庄酒
酒庄酒，指的是在酒庄里完成酿造并装瓶的葡萄酒。
而且，需要具备以下3个条件：
1.酒庄首先要拥有一个自有的葡萄园；
2.自家种的葡萄不直接对外售卖，也就是说，如果要卖，可能只能以葡萄汁或者原酒的形式来卖了；
3.酿造和装瓶过程都得在酒庄内完成，保证葡萄酒的质量。因此，酒庄酒具有较高的品质。具体不同国家对“酒庄酒”的限制条件有所不同。
酒商酒
酒商酒，指的是葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒，也就是装在“大罐”里的基酒或葡萄汁，来自己调配、装瓶，并以自己的品牌进行贴牌销售的葡萄酒。
有的人要问了，酒商酒的品质是不是比酒庄酒的要差？
如果是同一个酒庄，那么该酒庄的酒商酒品质会比酒庄酒的差一些，价格也更亲民一些。比如拉菲集团旗下的拉菲传奇，它就是酒商酒，自然比不上拉菲的正牌葡萄酒。
但是不同酒庄的话，就得看具体情况了。有的酒庄由于实力还不够，只能种植少量的葡萄，而缺乏酿酒和灌装等设备，像这样的酒庄，就会主动选择找酒商合作。
这并不意味着该酒庄的葡萄酒会差过其他的酒庄酒，可能是一家小而美的酒庄。
瓶装酒
瓶装酒，也叫“原瓶进口酒”，它指的是在离开酒庄/产地前就已装好瓶的葡萄酒。
瓶装酒由于在酒庄内就已经装瓶，对于想要掺假的酒商来说，提高了他们的掺假成本，所以品质上有一定的保障。在买酒时，只要确认外观是真的，那里面就很可能是真的了。
早期，葡萄酒还都是放桶里进行运输的，不过，当时的商人也为了私利，往优质的葡萄酒中掺假，后来，1924年，木桐酒庄的庄主菲利普男爵（BaronPhilip>
罐装酒
灌装酒，指的是在目标市场将所进口的散装酒装瓶而得的葡萄酒。
本来灌装酒通过大桶散装运输，到了国内再进行灌装，不仅方便省心、还节省物流成本。给消费者的印象应该是物美价廉，可是，国内不少消费者在听说是灌装酒时，更多想到的是已经被动了手脚的葡萄酒。
其实，用大桶这么散装过来的葡萄酒，品质本身就一般，加上质量得不到保障，难免给人留下这样的印象。如果实在想在罐装酒中寻找性价比高的葡萄酒，还得靠嘴了。
贴牌酒
贴牌酒OEM（OriginalEquip>
贴牌酒对于持有商标的葡萄酒进口商来说，好处多多。进口商可以根据消费者的喜好，向贴牌酒生产商下订单，说明自己要的是一批什么特点的葡萄酒，然后贴上自己的牌子就可以卖了。
卖得好了，响亮的是自己的牌子；卖得不好，还可以对口味进行灵活调整，以投消费者所好，或者干脆就换家贴牌生产商；最糟糕的，万一把自己牌子给卖臭了，或者打擦边球擦出火了，改个品牌名又可以继续卖。
过去不少进口商，会用国外质量不好又价格低廉的葡萄酒，帮其贴牌之后，身价上涨，因此贴牌酒在一定程度上，给消费者的印象也不是很好。
不过，也有眼光长远的进口商，会找名庄作为他们的贴牌生产商，这样的贴牌酒不仅品质较好，而且价格也比该酒庄自家的葡萄酒更便宜。
大家在购买葡萄酒时，如果留心观察，应该会看到酒瓶上有一些英文的标志，比如说IGP，对于大多数葡萄酒爱好者来说，AOC和波尔多都是同时认识的。当然，有时还会有AOP、VDP和IGP等级的法国葡萄酒，这些等级有什么区别呢？
AOC到底是指什么？
AOC是Appellationd'OrigineControlee的缩写，是指“原产地命名控制”。在法语中，Appellation指“产区”。
Controlee在法语中是“被检查、核实过”的意思。因此，AOC的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。Controlee是指“被检查”的意思，其检查的内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法定原产地总指挥部INAO都会对上述内容进行审查与核实。这在一定程度上，保证了葡萄酒的质量。
Origine指“根源、原本”，常常被替换成具体的产区。尽管Controlee已经对葡萄酒的品质作出了一系列的核查。但是并不是所有的AOC葡萄酒都是相同的品质。法国共有几百个AOC产区，不同AOC产区葡萄酒，其品质也各有高低。因此，看“Origine”显得尤为重要。
从AOC到AOP，从VDP到IGP
1992年，欧盟确立了PDO体系，旨在保护欧盟成员国生产的农产品。PDO是欧盟原产地命名保护的标志，而PGI是受保护的地域标志。两个标识的区别在于PDO是指其产品的原料、生产、包装等都是在原产地完成的，PGI是指其产品的原料、生产、包装等只有一部分是在原产地完成的。
为了配合欧洲农产品级别标注形式，法国葡萄酒的级别于2009年8月份发生了一次改革，法国葡萄酒在新的制度下的标示如下：
AOP(Appellationd’OrigineProtegee）:法定产区葡萄酒，取代原来的AOC。
IGP(IndicationGeographiqueProtegeee):优良地区餐酒，取代原来的VDP。
VdF(VinDeFrance):属于无IG的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒，取代原来的VDT。
相比AOP，IGP只是侧重地域标志，在酿酒风格和传统上并没有太多的束缚，这给酿酒师更多的酿酒自由与发挥空间。当然，另一方面，其品质相对AOP而言，则难以得到更好地保证。在法国，IGP级别的葡萄酒非常常见，其产量约占法国葡萄酒产量的一半以上。
IGP是什么意思？
IGP的全称是INDICATIONGEOGRAPHIQUEPROTEGEE(法国凡是此类级别的葡萄酒，在酒标中间有这行字)，意思是"保护地区餐酒"。比AOP的级别低一些。官方解释：有具体的产地，并且在生产过程中要严格遵守有关规定的日常餐酒。在法国，大部分保护地区餐酒产自南部地区，酿酒的主要葡萄品种是西拉，美乐等。
IGP保护地区餐酒有好酒吗？
IGP没有AOP的限制条件多，大部分酒的价格适当便宜，物美价廉，受到法国消费者的欢迎，目前在中国市场也广泛流行。但是也有小部分的IGP酒质量上乘，价格远高于部分AOP酒。比如普罗旺世一个酒庄用50%的西拉和50%的赤霞珠酿造出顶级佳酿，但是该产区AOP规定赤霞珠的比例不能超过15%。因而酒标上只能显示地区餐酒IGP了。
法国IGP系列红酒有哪些推荐？
1、伯爵干白葡萄酒
葡萄品种：白歌海娜、霞多丽、维蒙帝诺、维欧尼
产地：法国.朗格多克
酒精度：12.5Vol
级别:IGP
规格：750ml
贮藏方法：12-20度避光卧放
酒品特点：此款酒来自我们最好的酒汁，带有淡淡的金黄颜色，果香扑鼻，明显的感到柑橘和西柚的味道，适合聚会与朋友分享。最佳饮用温度8-10度。
2、罗佳干红葡萄酒
葡萄品种：佳丽酿、黑歌海娜、西拉、美乐
产区：法国.福热尔
酒精度：12.5%Vol
规格：750ml
贮藏方法：避光阴凉处，储存温度5-25℃
酒品特点：酒体呈现出美丽的红宝石色，果香扑鼻，单宁圆润，适合聚会与朋友分享。
佐餐建议：适合搭配腌肉、野味、牛羊杂烩以及味道浓郁的奶酪。
3、美特赤霞珠干红葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠葡萄
产区：法国.奥克产区
酒精度：13.5%Vol
规格：750ml
贮藏方法：避光阴凉处，储存温度5-25℃
酒品特点：酒体呈现出美丽的深红色，同时散发着成熟的黑加仑的味道，再混合着蓝莓，普罗旺斯的香草味，更能给你带来温和浓郁的口感以及丰富的果肉味和淡淡辛辣味。特别适合朋友聚会时饮用。
佐餐建议：适合搭配烤红肉和家禽。
4、爱罗帝干红葡萄酒
葡萄品种：西拉、美乐、赤霞珠
原产国：法国.贝兹耶丘产区
酒精度：13.5%Vol
规格：750ml
级别:IGP
酒品特点：酒体呈现红宝石色，晶莹剔透，口感浓郁。可以闻到清新的香气和各类水果的混合香气。有柑橘类水果的香味，当酒体和空气充分的混合在一起，有如闻到百里花香，口感圆润，柔顺而饱满。
风土条件：爱罗帝干红葡萄酒这款酒来自法国南部朗格多克的小丘陵。果皮和果肉经过30天的浸渍发酵，再在橡木桶里放置6个月，二次发酵液同时在橡木桶里进行。
5、红色秘密干红葡萄酒
葡萄品种：赤霞珠、歌海娜、佳丽酿、西拉
原产国：法国.奥克产区
酒精度：14%Vol
规格：750ml
级别:IGP
酒品特点：红色秘密干红葡萄酒这款酒的结构均匀，逐渐浓烈的酒味体现了地中海地区葡萄固有的特性。其散发着以白兰地酒浸泡的干草和李子等灌木丛香气。
瓶型：波尔多加长瓶型
虽然葡萄酒等级有高低之别，但其品质不可一概而论，意大利的超级托斯卡纳就是最好的例子。大家在挑选葡萄酒时，也不能一概而论，认为金字塔最顶端的等级就一定是最好的，各个等级里都存在好酒，只等着大家去发现。
提起红酒，很多人首先想到的就是法国。法国有着众多的农场和酒庄，很多世界著名的红酒都来源于这个以浪漫著称的国家。那么，法国什么红酒比较好呢？
法国比较好的红酒品牌有哪些？
1、拉菲庄红酒
早在1855年的博览会上，拉菲庄酒就成为了排名第一的庄园。即便是从酒质、名气、售价、历史等五个方面去评定，拉菲也是全世界价值最高的红酒庄，受世界爱酒人士的青睐。
2、拉图庄红酒
拉图庄是法国重量级的酒庄，它与拉菲庄同一年被评定为世界顶级的五大酒庄之一，这项评定是以每年的成交额、评酒得分、成交价格、加权产值等系数综合评定的，足以肯定了拉图庄红酒的地位。
3、奥比昂酒庄红酒
奥比昂酒庄在1855年被最评选为法国顶级葡萄酒庄园之一，并与拉菲庄园、拉图庄园、木桐庄园、玛歌庄园，并称为波尔多“五大”名庄。
4、木桐酒庄红酒
木桐酒庄位于法国波尔多波亚克的一个小山丘上，这里的土坡地砾石特别的深，可以种出世界上最好的葡萄、酿出最好的酒。其在1973年正式升级为一级葡萄酒庄，从此木桐酒庄也成为了法国波尔多的五大酒庄之一。
5、罗曼尼·康帝红酒
罗曼尼·康帝被誉为天下第一酒庄，罗曼尼·康帝酒给人的感觉如同尊贵的帝王一般，可遇而不可求。当然，罗曼尼·康帝酒在市面上是找不到的，它们都被各界权贵珍藏了起来。
法国有哪些有名的产区？
法国红酒产区
阿尔萨斯地区：出产新鲜的白葡萄酒。瓶身会标明葡萄种类，分为清爽的雷司令葡萄酒（Riesling）、偏干的灰皮诺葡萄酒（PinotGris）及口感丰富的琼瑶浆白葡萄酒（Gewürztraminer）。
博若莱地区（Beaujolais）：博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）推行十分强势的行销手法。鼎鼎有名的博若莱红葡萄酒产区包括摩贡区（Morgan）、穆兰区（MoulinàVent）和于连那斯区（Juliénas）。
波尔多地区：波尔多红酒可以算得上是法国出产的顶级葡萄酒了。波尔多地区盛产红葡萄酒，其中价格不菲的经典名酒包括玛歌红葡萄酒（Margaux）和柏翠庄红葡萄酒（Petrus），并从普通到高档分为几个不同的等级。这一地区的索特恩地区（Sauternes）盛产甘甜的餐后白葡萄酒，其中久负盛名的酒庄包括迪襟庄园。相比之下，附近的贝尔热拉克产区出产的葡萄酒价格则更加亲民。
勃艮第地区（Burgundy）：夜丘（C.tesdeNuits）和博讷（Beaune）号称是世界上最畅销的高档葡萄酒产地。夜圣乔治（Nuits-St.-Georges）、夏布利（Chablis）和梅肯（Macon）也都是当地人喜爱的葡萄酒品牌。
香槟地区：这里出产的是在任何地方、任何场合都最受欢迎的香槟酒。
侏罗地区：这里生产口感浓郁的黄葡萄酒。朗格多克—鲁西永地区（Languedoc-Roussillon）：这是法国最大的葡萄酒产区，当地人善于运用酿酒技巧酿造最可口的日常饮用葡萄酒。同时，这里也出产口感强劲的南法经典葡萄酒，例如圣希尼安酒（St.-Chinian）、科比埃酒（Corbières）和菲图酒（Fitou）。
卢瓦尔河地区：这里出产的葡萄酒品牌共有上百种，其中大部分为白葡萄酒，例如清爽的慕斯卡德干白（Muscadet）和索米尔起泡酒（Saumur）。不过，当地最著名的葡萄酒当属安茹桃红葡萄酒（Roséd’Anjou）和嘉美红葡萄酒（RedGamay）。
普罗旺斯地区：这一地区出产的葡萄酒非常适合现尝现买。推荐芭蕾玫瑰酒（BelletRosé）和各类白葡萄酒。
罗纳地区：阿维尼翁流域旁的葡萄园酿造出了久负盛名的教皇堡葡萄酒。
西南部地区：这片区域包括多尔多涅区至巴斯克区以及比利牛斯山地区，其间分布着一些小型的葡萄园。
干邑地区（Cognac）：这片美丽的西部地区出产的是法国最著名的干邑葡萄酒。
萨瓦省（Savoie）：这是法国东部阿尔卑斯山脚下的一小片葡萄种植区域。
如何鉴别是否法国原产红酒？
在法国的葡萄酒标签上，一般会标注葡萄酒产地、酒庄名称和酿造日期。瓶身背面的小标签上有时会标注所选葡萄的种类。
1、原产地管制命名制度（简称AOC）是全球公认的最高等级葡萄酒认证标准。凡是带有AOC标志的葡萄酒都是各项指标均严格符合酿制要求的葡萄酒，因而才能够标注原产地或葡萄园名称销售。
2、优良地区餐酒（简称AOVDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过渡间的级别。
3、法定地区命名餐酒（简称IGP）又称地区餐酒（Vindepays），瓶身会标示葡萄酒原产国及产地等信息。
4、日常餐酒是价格最低廉的一种葡萄酒，多用于佐餐或配小吃时饮用。酿造这种葡萄酒的原材料往往来自于多个地区，因此很难考究其酿造历史。
5、有机葡萄酒一般产自有机葡萄园。
以上就是法国著名的葡萄酒品牌和酒庄介绍，希望在大家购买葡萄酒时能提供一些帮助，当然了法国的分级制度也是非常严格的，大家也可以根据葡萄酒分级制度进行选择。
小小的酒标就像美酒的身份证一样，不仅能告诉我们它来自何处，更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息，甚至还能推测出价格。所以，在不了解一个品牌和一种酒的前提下，我们只能尽量通过解读酒标将信息最大化。那么，如何才能读懂干邑（Cognac）的酒标呢？自1983年起，在干邑陈年时间的标示上有了法定的标准，该标准对干邑最年轻基酒的陈年时间做出了规定，分别如下：
（1）VS（VerySpecial）
干邑酒标上的VS、VSOP、XO和Extra是什么意思?
指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了2年。有时候，干邑酒标上还会出现3颗星的标示（如下图），这和VS表达的大多是同一个意思。
（2）VSOP（VerySuperiorOldPale）
指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了4年。
（3）XO（ExtraOld）
在过去，XO级别指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了6年。值得一提的是，该标准将会在2016年调整为10年。实际上，不少生产商对干邑基酒的陈年时间都会超过法定标准，有一些能代表极致品质的干邑往往会陈上数十年。有时候这些术语也带有一定的误导性，例如A生产商出产的一款酒龄为10年的XO，可能不过是B生产商的一款VSOP而已。所以除非来自同一家生产商，否则不能完全断定XO的品质一定优于VSOP。
当然，并不是所有干邑都会标有我们熟悉的VS、VSOP或XO字样，有的酒标上偶尔也会出现一些其它的酒标术语，如下：
（4）Extra
在法定要求上，Extra级别的干邑在橡木桶中的陈年时间一直以来与XO是一样的，至少为6年，目前也调整为10年。不过实际上，Extra一般指的是比XO更老一点的干邑。可以说，很少有Extra干邑的橡木桶陈年时间低于18年的，当然许多Extra干邑的更高。
例如人头马Extra（RemyMartinExtra）级别干邑的橡木桶陈年时间就可以达到30年，远超XO干邑；而罗兰Extra（RolandBruExtra）干邑的基酒平均陈年时间更是高达50年，最老的为70年。这也意味着Extra干邑的价格也会更高，毕竟众所周知，干邑的品质和价格在一定程度上取决于其橡木桶陈年时间，加上Extra干邑非常少见，因而在价格上比XO更高也就不足为奇了。
（5）Horsd’age
法国干邑行业局（BNIC）表示Horsd’age可以等同于XO这一等级。不过在实际使用过程中，Horsd’age这一术语一般被生产商用来指代一款超过法定陈年时间的优质干邑，它可以是20、30、40年甚至100年。因此这类干邑可以说是最古老的一类，不过产量一般相对有限。
（6）Napoleon
干邑酒标上的VS、VSOP、XO和Extra是什么意思?
表示干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈年了10年，也就是说它的级别和XO差不多。不过在市场定位上，它大多介于VSOP和XO之间。
（7）Fine
这个术语不表示任何陈年含义，它一般存在于产区名中，如FineChampagne、GrandeFineChampagne或PetiteFineChampagne等。值得一提的是，FineChampagne这个术语一般表示至少有50%的酿酒葡萄来自大香槟区，其余则可以来自小香槟区。
（8）VintageCognacs
采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑，同时需在酒标上标上对应的年份。不过，实际上很少有人会真正生产年份干邑。
（9）TresVieux
指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到50年甚至更久。
对法国葡萄酒有过了解的朋友们，可能对于法国葡萄酒的分级制度并不陌生，法国葡萄酒列级制度是鉴别葡萄酒品质的一项重要依据，一百多年来，众多榜上有名的列级酒庄没有让消费者失望，所酿造的葡萄酒长期保持在世界顶尖水平。那么关于法国红酒中级庄大家了解多少呢？
法国红酒分级
什么是中级庄？
法国的中级庄分级制，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会，于1932年共同制定和实施的一个分级制度。
其中最主要的发起动机，就是优秀的酒庄太多了。法国的梅多克产区，拥有数以千计的酒庄，其中优秀的酒庄又怎么会只有61个列级酒庄呢？有太多未获得列级庄称号的酒庄，所出产的葡萄酒拥有与列级庄不相上下的知名度。
这时便把它们归入中级庄。中级庄每年都要进行新的评审，每个参加评选的酒庄，都必须经过酿酒设备和能力审查，并有专业人士对其盲品打分，所有梅多克产区的酒，都可以送至评审团评审，合格的当年份葡萄酒便会打上“CruBourgeois”的标志，代表是中级庄酒。
严格公平的审查，即使对葡萄酒质量的肯定，也让未获得列级庄称号的好酒有机会与那些出身名门的天之骄子一较高下。
中级庄酒中常常“卧虎藏龙”，能给人不少惊喜，而它的价格又相对便宜，是物超所值的代名词。
中级庄酒有四个一定需要注意：
1、中级庄一定是干红；
2、中级庄一定来自梅多克产区；
3、中级庄一定是之前没有被选上列级庄的；
4、中级庄一定要经过橡木桶发酵。
中级庄的评选标准是什么？
2008年中级庄联盟通过一项标准，只要酒庄依照了葡萄酒生产规则，并且质量达到了标准，即可被认定为CruBourgeois。CruBourgeois的获取需要以以下的标准为依据：
1、代表品质，不代表级别
2、规定的葡萄酒酿造方法，葡萄酒的专门品尝认定
3、由一个独立的机构每年进行一次认定
4、梅多克区的所有酒庄均可申请认定
法国中级庄主要有哪几个？
梅多克(Medoc)产区是波尔多(Bordeaux)左岸葡萄酒产区的代表，而中级庄里面大多酒庄都来自梅多克这个产区。
梅多克产区的土壤以粘土为主，因此这里的葡萄酒混合了很大比例的梅洛。
从圣爱斯戴夫往南是上梅多克产区(HautMedoc)这里的土壤含有大量砺石，非常适合赤霞珠的生长，所以这里的葡萄酒多以赤霞珠混酿为主，这里许多更小的法定产区被称为村庄级，从北到南四个声誉最高的村庄是：
1、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)
2、波雅克(Pauillac)
3、圣朱利安(SaintJulien)
4、玛歌(Margaux)
法国梅多克产区拥有数以千计的酒庄，优秀酒庄远不止61个列级酒庄，有太多未获得列级庄称号的酒庄同样也出产着品质非常高的葡萄酒，拥有与列级酒庄不分上下的知名度。
小小的酒标就像美酒的身份证一样，不仅能告诉我们它来自何处，更重要的是我们还可从中得知其品质相关信息，甚至还能推测出价格。所以，在不了解一个品牌和一种酒的前提下，我们只能尽量通过解读酒标将信息最大化。那么，如何才能读懂干邑(Cognac)的酒标呢?
01.如何读懂干邑酒标?
(1)MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE：酒商装瓶
PROPRIETE 在法语中可以表示“财产、所有物和不动产”之意，在葡萄酒行业则引申为酒商。由于不是每个酒庄都有完善的酿酒设备和灌装设备，因此一些实力不够的酒庄会选择与酒商合作来装瓶。
(2)产区名
干邑的酒标上必须标上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或者“Eau-de-vie des Charentes”这三者之一，不过直接标示 Cognac 最常见。
(3)生产商名字
保罗吉罗(Paul Giraud)来自大香槟区，生产的干邑一直以精致细腻的风格著称，干邑陈酿时间则从 6 年至 50 年不等。
(4)子产区名称
传统上，干邑就是由不同酒龄和子产区的生命之水混合而来。如今，来自特定子产区的干邑也较为常见。例如这张酒标就显示这款干邑来自最好的大香槟区(Grande Champagne)，这表示该款酒的酿酒葡萄全部来自该产区;其它子产区还有小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires)。
(5)AOC 标识
和葡萄酒产区一样，AOC 在实际使用中会将中间的“O”替换成对应子产区名称，具体到这里就是大香槟区：Appellation Grande Champagne Controlee。
(6)Premier Cru du Cognac：干邑一级园
在法国，很多产区都会对葡萄园进行分类。而在干邑产区，大香槟区就被公认为当地的一级园。
(7)Tres Rare
在法语中，Tres 大致表示的是“非常”的意思，因此这一术语指的是这种干邑非常稀少，同时基酒酒龄也非常老。
(8)公司名称及地址
Cognac Paul Giraud et Fils SARL 是该生产商所属公司，后面的 16120 Bouteville-France 则是他们的地址。
(9)容量
和葡萄酒一样，干邑的标准容量也是 750 毫升。除了用常见的毫升表示外，有的干邑也会用其它方式来表示容量，如下图的 Quart(夸脱)。
(10)酒精度
通常，干邑的酒精度不得低于 40%，或者表述为 80 Proof。
(11)法国出品。
02.干邑酒标上的VS、VSOP和XO是什么意思?
一瓶干邑要想在市场上流通，就至少历经 2 年的橡木桶陈酿，一旦装瓶后，干邑基本不会继续发展，因此读懂干邑装瓶前的陈年时间至关重要。自 1983 年起，在干邑陈酿时间的标示上有了法定的标准，该标准对干邑最年轻基酒的陈年时间做出了规定，等级从低至高分别如下：
(1)VS(Very Special)：指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 2 年。有时候，干邑酒标上还会出现3颗星的标示(如下图)，这和 VS 表达的大多是同一个意思。
(2)VSOP(Very Superior Old Pale)：指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 4 年。
(3)XO(Extra Old)：指的是干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。值得一提的是，该标准将会在 2016 年调整为 10 年。
实际上，不少生产商对干邑基酒的陈年时间都会超过法定标准，有一些能代表极致品质的干邑往往会陈上数十年。有时候这些术语也带有一定的误导性，例如 A 生产商出产的一款酒龄为 10 年的 XO，可能不过是 B 生产商的一款 VSOP 而已。所以除非来自同一家生产商，否则不能完全断定 XO 的品质一定优于 VSOP。
03.其它酒标术语
当然，并不是所有干邑都会标有 VS、VSOP 或 XO 的字样，前文第一大点解读的例子中就没有标明。此外，有的酒标上偶尔也会出现一些其它的酒标术语，如下：
(1)Hors d’age
法国干邑行业局(BNIC)表示 Hors d’age 可以等同于 XO 这一等级。不过在实际使用过程中，Hors d’age 这一术语一般被生产商用来指代一款超过法定陈年时间的优质干邑，它可以是 20、30、40 年甚至 100 年。因此这类干邑可以说是最古老的一类，不过产量一般相对有限。
(2)Napoleon
表示干邑最年轻的基酒在橡木桶中至少陈酿了 6 年，也就是说它的级别和 XO 差不多。不过在市场定位上，它大多介于 VSOP 和 XO 之间。
(3)Extra
Extra 在橡木桶中的法定陈酿时间要求为 6 年，不过实际上它一般指的是比 XO 更老一点的干邑，但实际不少 XO 也会远超 6 年，所以说这些干邑不能以绝对的态度来看待其品质，毕竟具有一定的误导性。不过如果和同一家生产商的 XO 相比，其 Extra 干邑的酒龄往往稍长，且很少有 Extra 干邑的酒龄低于 18 年的。
(4)Fine
这个术语不表示任何陈酿含义，它一般存在于产区名中，如 Fine Champagne、Grande Fine Champagne 或 Petite Fine Champagne 等。值得一提的是，Fine Champagne 这个术语一般表示至少有 50% 的酿酒葡萄来自大香槟区，其余则可以来自小香槟区。
(5)Vintage Cognacs
采用单一年份的生命之水调配而来的干邑可以称之为年份干邑，同时需在酒标上标上对应的年份。不过，实际上很少有人会真正生产年份干邑。
(6)Tres Vieux
指“非常老”的意思，通常这种酒都是生产商能够生产的年份最古老的干邑，一般可以达到 50 年甚至更久。
和葡萄酒一样，喝干邑（Cognac）最大的享受不外乎就是观色和闻香这些环节。不过说到这些，就不得不提起干邑酒杯。事实上，无论是干邑杯的杯型还是尺寸多多少少都会对干邑的香气和口感带来一定的影响。当然，澄清透亮更是基本准则。那么常见的干邑用杯有哪些呢？
1.经典之选：窄
窄口杯（Snifter）是最经典的干邑杯，在全球都通用。它和葡萄酒高脚杯非常相似，不过杯肚较大，杯口较窄，且杯脚较矮。其中，圆滚滚的大肚子有利于干邑更好地接触空气，帮助香气的散发；窄口的设计则是为了让香气聚拢在杯口，同时不致于过快散发，这样更容易感受到香气的浓郁度；矮脚则是为了方便在持杯的时候用手掌的温度来温暖酒液，从而使干邑的风味发展得淋漓尽致。正是这些特征，使得窄口杯成为了业余爱好者的最爱。当然窄口杯也有不同尺寸的，一般能容纳250mL酒液的窄口杯就非常合适。
目前，世界上许多享有声望的高档餐厅都喜欢用这种杯子来享用他们那里最好的干邑，这样干邑的香气可以直冲鼻腔，进而成功挑逗你的味蕾。而在实际使用过程中，据说这种杯型更受女性消费者青睐，这可能和其颇具古典之美有关。
2.家之选：郁金香
郁金香杯（Tulip>
正是如此，相比大杯型的球形窄口杯来说，它更能聚拢一些微妙的香气，因而让品鉴者更容易闻到；同时，这种杯型还为酒液提供了足够的呼吸空间；而较长的杯柄也更利于持杯，可以说这是最适合用来品鉴干邑的杯型。即使是品鉴新手，你也更容易闻到紫罗兰、杏子、杏仁、蜂蜜、肉桂、皮革或檀香等香气。尤其是在品鉴酒龄较老的干邑时，郁金香杯更能展现其复杂的香气。
3.标新异之选：无脚狭口杯
这种杯子和球形杯非常相似，最大的区别就是它没有杯脚。这意味着它无法像其它酒杯一样直接放置在桌面上，只能依靠杯肚来支撑。有趣的是，将其置于桌面上后，你可以任其自由旋转，然后静静享受干邑散发出来的香气即可。不过由于它的杯身形状和窄口杯大同小异，因而给干邑带来的影响也与其类似，而且手掌能更全方位的握住杯肚，利于香气的散发。
可以说，这大概是目前最标新立异的一种干邑杯，因为它打破了杯子一定要有杯脚的传统。虽然这种杯子不易存放，但如果宴客时用这种杯子肯定比中规中矩的干邑杯更能引发宾客的兴趣。此外，由于没有杯脚，有的甚至可以直接用洗碗机清洗；不过手工清洗才是最合适的。
4.其它杯型
当然，干邑杯说到底也是为了更好地享受，无所谓标准不标准。所以只要你认为合适并喝着舒坦，那么即使是平底无脚杯乃至一些鸡尾酒杯也可以用来喝干邑或干邑混合饮料。
实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，“干邑”这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。
作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做“Snifter”的杯子中作餐后酒精饮料用。闻过此酒散发的浓郁芳香后，只要喝上那么一小口，就够品鉴者们享受许久了。
1、白兰地的定义
白兰地的外文“Brandy”一词源自日耳曼语，意为“燃烧”或“蒸馏”，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。
2、干邑是白兰地的一种
白兰地主要有三种类型。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。比如，卡巴度斯酒(Calvados，即苹果白兰地)就是用发酵的苹果汁制作而成的白兰地，而樱桃白兰地(Kirschwasser)就是用发酵的樱桃汁制作而成的白兰地。第三种类型的白兰地是果渣白兰地(PomaceBrandy)，他们是通过发酵并蒸馏葡萄酒酿制过程中废弃的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗制作而成的。
3、干邑产区概况
干邑是法国的一个产区，位于巴黎西南方向约465公里处，距离波尔多北侧有120公里。该地区共有约15,000个葡萄园，都是专门用来栽培白葡萄的。这些葡萄成熟的过程较慢，所产的普通葡萄酒酸度较高，酒精含量较低。这种葡萄酒也就是最好的白兰地——干邑白兰地的原材料。
4、干邑白兰地的酿制过程
干邑的制作过程是从酿制此产区的普通白葡萄酒开始的。当白葡萄中的糖分开始发酵后，就能够产生酒精，此过程结束后，得到的就是用来蒸馏的原料葡萄酒。接下来，普通葡萄酒就会进入蒸馏过程。首先，酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部，气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体。这些液体(即Brouillis)会再流回原处，进行二次蒸馏。当此次蒸馏完成后，得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间。在此过程中，蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄。10年左右后，酿酒师会将这种“生命之水”装瓶，最后再将它们推向市场。
5、美丽的传说
传说中，干邑酿制工艺中的双蒸法是一位生活在干邑地区的雅克(JacquesdelaCroix-Maron)先生发明的。据说在某天晚上，雅克做了一个恶梦，他梦见撒旦要将他煮了，并把他的灵魂带走。就在撒旦快要得手的时候，只听见撒旦不停地说要把他再煮一次。这时，雅克从睡梦中突然惊醒。从此，雅克先生就一直认为，如果要把一个人的灵魂带走，就必须把它煮两次。也就是从16世纪开始，干邑就一直是深受人们喜爱的餐后酒精饮料了。
提起红酒，很多人首先想到的就是法国。法国有着众多的农场和酒庄，很多世界著名的红酒都来源于这个以浪漫著称的国家。那么，法国什么红酒比较好呢？
法国比较好的红酒品牌有哪些？
1、拉菲庄红酒
早在1855年的博览会上，拉菲庄酒就成为了排名第一的庄园。即便是从酒质、名气、售价、历史等五个方面去评定，拉菲也是全世界价值最高的红酒庄，受世界爱酒人士的青睐。
2、拉图庄红酒
拉图庄是法国重量级的酒庄，它与拉菲庄同一年被评定为世界顶级的五大酒庄之一，这项评定是以每年的成交额、评酒得分、成交价格、加权产值等系数综合评定的，足以肯定了拉图庄红酒的地位。
3、奥比昂酒庄红酒
奥比昂酒庄在1855年被最评选为法国顶级葡萄酒庄园之一，并与拉菲庄园、拉图庄园、木桐庄园、玛歌庄园，并称为波尔多“五大”名庄。
4、木桐酒庄红酒
木桐酒庄位于法国波尔多波亚克的一个小山丘上，这里的土坡地砾石特别的深，可以种出世界上最好的葡萄、酿出最好的酒。其在1973年正式升级为一级葡萄酒庄，从此木桐酒庄也成为了法国波尔多的五大酒庄之一。
5、罗曼尼·康帝红酒
罗曼尼·康帝被誉为天下第一酒庄，罗曼尼·康帝酒给人的感觉如同尊贵的帝王一般，可遇而不可求。当然，罗曼尼·康帝酒在市面上是找不到的，它们都被各界权贵珍藏了起来。
法国有哪些有名的产区？
法国红酒产区
阿尔萨斯地区：出产新鲜的白葡萄酒。瓶身会标明葡萄种类，分为清爽的雷司令葡萄酒（Riesling）、偏干的灰皮诺葡萄酒（PinotGris）及口感丰富的琼瑶浆白葡萄酒（Gewürztraminer）。
博若莱地区（Beaujolais）：博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）推行十分强势的行销手法。鼎鼎有名的博若莱红葡萄酒产区包括摩贡区（Morgan）、穆兰区（MoulinàVent）和于连那斯区（Juliénas）。
波尔多地区：波尔多红酒可以算得上是法国出产的顶级葡萄酒了。波尔多地区盛产红葡萄酒，其中价格不菲的经典名酒包括玛歌红葡萄酒（Margaux）和柏翠庄红葡萄酒（Petrus），并从普通到高档分为几个不同的等级。这一地区的索特恩地区（Sauternes）盛产甘甜的餐后白葡萄酒，其中久负盛名的酒庄包括迪襟庄园。相比之下，附近的贝尔热拉克产区出产的葡萄酒价格则更加亲民。
勃艮第地区（Burgundy）：夜丘（C.tesdeNuits）和博讷（Beaune）号称是世界上最畅销的高档葡萄酒产地。夜圣乔治（Nuits-St.-Georges）、夏布利（Chablis）和梅肯（Macon）也都是当地人喜爱的葡萄酒品牌。
香槟地区：这里出产的是在任何地方、任何场合都最受欢迎的香槟酒。
侏罗地区：这里生产口感浓郁的黄葡萄酒。朗格多克—鲁西永地区（Languedoc-Roussillon）：这是法国最大的葡萄酒产区，当地人善于运用酿酒技巧酿造最可口的日常饮用葡萄酒。同时，这里也出产口感强劲的南法经典葡萄酒，例如圣希尼安酒（St.-Chinian）、科比埃酒（Corbières）和菲图酒（Fitou）。
卢瓦尔河地区：这里出产的葡萄酒品牌共有上百种，其中大部分为白葡萄酒，例如清爽的慕斯卡德干白（Muscadet）和索米尔起泡酒（Saumur）。不过，当地最著名的葡萄酒当属安茹桃红葡萄酒（Roséd’Anjou）和嘉美红葡萄酒（RedGamay）。
普罗旺斯地区：这一地区出产的葡萄酒非常适合现尝现买。推荐芭蕾玫瑰酒（BelletRosé）和各类白葡萄酒。
罗纳地区：阿维尼翁流域旁的葡萄园酿造出了久负盛名的教皇堡葡萄酒。
西南部地区：这片区域包括多尔多涅区至巴斯克区以及比利牛斯山地区，其间分布着一些小型的葡萄园。
干邑地区（Cognac）：这片美丽的西部地区出产的是法国最著名的干邑葡萄酒。
萨瓦省（Savoie）：这是法国东部阿尔卑斯山脚下的一小片葡萄种植区域。
如何鉴别是否法国原产红酒？
在法国的葡萄酒标签上，一般会标注葡萄酒产地、酒庄名称和酿造日期。瓶身背面的小标签上有时会标注所选葡萄的种类。
1、原产地管制命名制度（简称AOC）是全球公认的最高等级葡萄酒认证标准。凡是带有AOC标志的葡萄酒都是各项指标均严格符合酿制要求的葡萄酒，因而才能够标注原产地或葡萄园名称销售。
2、优良地区餐酒（简称AOVDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过渡间的级别。
3、法定地区命名餐酒（简称IGP）又称地区餐酒（Vindepays），瓶身会标示葡萄酒原产国及产地等信息。
4、日常餐酒是价格最低廉的一种葡萄酒，多用于佐餐或配小吃时饮用。酿造这种葡萄酒的原材料往往来自于多个地区，因此很难考究其酿造历史。
5、有机葡萄酒一般产自有机葡萄园。
以上就是法国著名的葡萄酒品牌和酒庄介绍，希望在大家购买葡萄酒时能提供一些帮助，当然了法国的分级制度也是非常严格的，大家也可以根据葡萄酒分级制度进行选择。
（1）基酒
基酒的酿造必须根据当地习俗进行。禁止连续使用阿基米德螺旋压榨器。在夏朗德省（Charente）内，禁止往酒醪中添加任何糖。但在夏朗德滨海地区，理论上可以添加糖，但仅限于那些用于酿造餐酒和起泡酒的酒醪。
（2）蒸馏
要被称为干邑，必须用壶式蒸馏器经过2次蒸馏，最后蒸馏出来的酒精度不超过72%ABV。连续式蒸馏是明令禁止的。壶式蒸馏器基本上仍然由明火加热，带有柱顶、加热器（也有的不带）和冷却管。用于第2次蒸馏的蒸馏器容量不得超过3,000升，也不得加入超过2500升的酒液进行蒸馏。第1次蒸馏允许使用容量达14,000升的大型蒸馏器。
蒸馏厂有3种：合作社；蒸馏专家（BouilleursdeProfession，其中包括干邑酒商），他们从种植者那里购买葡萄酒；老式干邑蒸馏厂（BouilleursdeCru），他们只能蒸馏自己酿制的葡萄酒。蒸馏器的使用、购买、销售和维修都受当地税务局的监督，老式干邑蒸馏厂必须在登记时告知其购买、制造、修理和销售的所有蒸馏器的详细信息。
（3）稀释和添加剂使用
在出售之前，干邑必须加蒸馏水（或低度烈酒，必须来自干邑产区）稀释到40％ABV至45％ABV的酒精度。可使用的添加剂仅限于焦糖、橡木片和糖。其中糖不得超过总量的2％，可以是糖浆或白糖的形式浸入20％ABV到30％ABV酒精度的烈酒中。这样的添加可以将干邑的酒精度降低到38%ABV。着色物质的添加量不得超过2‰。
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