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马天尼酒的原型是杜松子酒加某种酒，最早以甜味为主，选用甜苦艾酒为副材料。在众多鸡尾酒中，“马天尼”是进化蜕变最快和走在流行尖端的一种鸡尾酒。它是“一种”酒而不是“一款”酒，是因为马天尼已经成为一种广泛的概念。不单是杯子，而是以无色烈酒（大多数选用伏特加）为基酒，再调入其他颜色味道的原则，使其在鸡尾酒界里成为多面手。
医疗作用
加拿大的科学家发现，摇匀的马天尼酒可以令酒内的抗氧化剂更活跃，帮助人体抵抗癌症，减低心脏发病的风险，并使老化的速度减慢。
加拿大的安大略大学(UniversityofWesternOntario)的科学家指出，一般的果酒含有像黄酮醇(flavonoid)的抗氧化(antioxidant)，有节制的饮用，可以减低心脏病、中风(stroke)及白内障(cataracts)发生的机会，减慢老化的速度。科学家发现，在将马天尼酒(martinis)摇匀的过程中，空气将酒的成分氧化，增加酒的抗氧化作用，使酒的功效更显著。科学家的研究结论在英国医学杂志(BritishMedicalJournal)上发表。
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小编偷偷告诉你：本周六，葡萄酒要和粽子君约会啦！小伙伴们快来围观。至于他俩的约会事宜，需要小编和热爱葡萄酒的你一起来商定。今天，小编先脑洞大开，如果后续小伙伴们有什么更好的主意，可以告诉小编，小编会转达给葡萄酒和粽子君的！
赤霞珠红葡萄酒说，它想跟牛肉粽约会
由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品质上等的赤霞珠干红。和所有优质红酒一样，这种红酒非常醇厚，此外，它还带有黑醋栗、浆果的水果味，甚至还有一些胡椒的感觉，令你的味蕾困惑不已。而牛肉粽较普通的猪肉粽肉质紧实。回味绵长的赤霞珠红葡萄酒搭配拥有黏黏清香的糯米牛肉粽，想必这场约会也是高大上的。
莫斯卡托甜白葡萄酒说，它想跟豆沙粽约会
大多数莫斯卡托葡萄酒是一种带有甜味，微起泡（又称“起泡酒”）的白葡萄酒，采用白麝香（MuscatBlanc）葡萄酿造而成，更确切地说是阿斯帝莫斯卡托葡萄。尽管莫斯卡托葡萄酒通常带甜味，但其较低的酒精度（5-7度）以及清爽的风味让其不仅仅是一种甜型葡萄酒。而豆沙粽以其独特的天香浓郁的口味得到了大众的欢迎，延传至今。口感丰富的莫斯卡托甜白葡萄酒搭配香甜可口的豆沙粽，这场约会一定也是甜蜜蜜的。
黑皮诺干红葡萄酒说，它想跟猪肉粽约会
黑皮诺干红葡萄酒是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。大多数黑皮诺干红葡萄酒需要在三到五年内享用。上好的黑皮诺拥有数十年的陈年潜力。黑皮诺干红葡萄酒很适合亚洲人的口味，也和中国菜很搭，所以很受大家喜爱。猪肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。人气爆棚的黑皮诺葡萄酒搭配家喻户晓的猪肉粽，这场约会也一定会被路人围得水泄不通。
小编表示对这三款葡萄酒本周六的约会备受期待，不知道小伙伴们都会去围观哪一场呢？在这里，小编祝葡萄酒和粽子君约会顺利，早日牵手成功。
大家都知道我国酒文化的历史非常的悠久，白酒是我国酒产品中不可缺少的一部分，从古人开始就有了制作白酒的手艺，流传至今，大家都知道，白酒有很多的功效，有些功效还被广泛应用于医药领域，下面小编就为大家介绍一下。
白酒有什么作用
中医认为，酒是水谷之精气，其气彪悍.所以人喝了白酒之后，人体气机受到酒的影响，就会产生彪悍的状态，中医讲就可以振奋人的阳气。白酒具有以下功效和作用：
1、减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。
2、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。
3、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
4、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
5、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
6、去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
7、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
怎么挑选白酒
1、把酒瓶放在手中，慢慢的倒置过来，如果是酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好，从色泽上看，一般白酒都应该是无色透明的。
2、白酒口感厚实、不粘口、爽滑、醇和，香气浓郁持久为正品，辛辣、对口腔刺激大，容易上头为假酒。
3、饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。如果气味苦臭，定是伪劣酒。
4、晃动酒瓶，如果酒花慢慢消失，酒仍清亮透明是真品，若漂浮杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失则是假冒产品。
综上所述：什么事物都是有好的一面就有坏的一面，白酒也是这样，如果适量的喝白酒，就会感到心情舒畅，有很多的益处，如果喝酒太多的话，也会对身体的肝脏，胃部有一些不好的影响。所以大家一定要适量的饮酒。
大家都知道中国拥有长时间的白酒文化，而且有很多的白酒爱好者，有的朋友平时吃饭的时候总是会喝一小杯白酒。但是有的朋友却觉得，白酒辛辣并不好喝。有些朋友说白酒对身体非常好。有些时候，白酒还会作为礼品，白酒在我们的生活中充当的角色非常多，适量的饮用白酒有益于身体的健康，那么甜白酒的功效有哪些呢？喝甜白酒的好处是什么呢？下面小编就会具体告诉大家。
1、解冻
生活中一些不经常吃的肉类食材，人们都会把它放在冰箱中冷冻保存，但想吃的时候却，总是化不开，这时可以取一些甜白酒淋在冰冻的食材中，过十几分钟以后就发现肉类食材已经完全解冻，可以随意烹调食用了。
2、活血化瘀
当人们不小心出现淤血肿痛时，也能用甜白酒进行治疗！治疗时可以取适量的生姜剁成碎末，浸泡在甜白酒中，一个小时以后把姜末取出，敷在出现淤血的地方，并用力揉搓，这时患处会有种火辣辣的感觉，但是等这种症状消失以后，就会发现淤血症状已经明显减轻。
甜白酒的功效与作用
3、美容保湿
甜白酒，不但可以饮用，还可以直接外用，平时把它与乳液混合在一起，直接涂在脸上，能代替面膜，可以起到滋养肌肤美白肌肤的重要功效，另外，在冬天的时候，把开水中加入适量的甜白酒一起饮用，能有效防止身体内水分的流失，保湿功效十分明显。
4、调节神经
甜白酒还能调节神经，他对人类的精神恍惚以及抑郁健忘和失眠多梦等不良症状都有一定调理作用，平时需要时可以把它放在锅中加热，再放入一个鸡蛋调匀以后，直接取出趁热服用。甜白酒的这种食用方法还适用于女性产后乳汁量少症的治疗，它能调节女性内分泌，促进乳汁分泌。
甜酒酿怎么吃呢？
一、酒酿鸡蛋
1.水开加入红糖、生姜、枸杞，然后打进鸡蛋，鸡蛋熟了，即可熄火。用碗盛出。
2、放入两勺酒酿即可食用。
二、酒酿圆子羹
1.糯米粉加点温水活一块面，揪下一点，团成圆子。
2.水开后下圆子，加几颗枸杞，等圆子全浮起来，即可熄火。用碗盛出。
3.放入两勺酒酿即可食用。
三、酒酿汤圆
1.水开后加入汤圆，全浮起来即可熄火用碗盛出。
2.放入两勺酒酿即可食用。
四、酒酿蒸鱼
1、鲈鱼处理干净，用刀在鱼身的两面分别切几刀，然后抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
2.老姜也切细丝，码在鱼身上，甜酒酿一小碗。
3.大火，先蒸5分钟，同时将酒酿倒在鱼身上。再蒸3分钟.
4.热锅放油，油热后，将鱼盘端出来后，青红椒切成小圈，葱、码在鱼身上，然后用热油泼之，即可。
总结，很多白酒的好处都是在适量饮用的情况下，以上就是小编介绍的全部内容了，大家在饮用白酒的时候，也要注意一些饮用的禁忌，不适合饮用的人，一定不要喝，否则会影响身体健康。
大家在日常生活中知道酒可以用来在饭桌上喝图乐呵，大家还可以用酒来做一些菜，或者说是搭配一些饮料一起喝那么今天呢，小编就来为大家讲一讲啤酒浇花有什么作用，希望大家可以好好的看一看。使大家大开眼界拓宽点大家的思路对以后的生活和学习都有一个提高包括在做人做事的时候也懂得了一丝变通和柔和这样才会使自己的人际关系更上一层楼，好了，闲话少叙，大家可以看文章了，大家一定要从中学到一点东西才好。
啤酒养花所以会有良好效果是因为啤酒含有大量的二氧化碳，而二氧化碳又是各种植物及花卉进行新陈代谢不可缺少的物质，而且啤酒中含有糖、蛋白质、氨基酸和磷酸盐等营养物质，有益花卉生长。
1、浇花。用适量的啤酒浇花，可使花卉生长旺盛，叶绿花艳，不仅能够使花卉得到充分的养分，而且还吸收得特别快。具体方法是用水和啤酒按1：50的比例均匀混合后即可使用。
2、喷洒叶片。用水和啤酒按1：10的比例均匀混合后，喷洒叶片，同样能收到根外施肥的效果。
3、用啤酒擦拭叶片。观叶类花木可用脱脂棉或洁净的软布蘸啤酒，轻轻地擦拭叶片。由于叶片能直接吸收营养物质，因此花卉的叶片更加翠绿，并富有光泽，同时叶片的质感也显得肥厚。
4、用于插花。在花瓶中倒入1/10的啤酒，能使插花姿色更加光彩照人，并可延长数天的观赏时间
啤酒的好处
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。
1.维生素B：啤酒是以谷类为原材料加工出来的酒类，维生素B族保留完全是其主要的营养体现，维生素B族在DNA合成、抗脚气病、预防肠道以及卵巢的癌症等方面都有明显作用。
2.硅元素：啤酒中还含有较多的硅元素，这类物质能抑制钙质的流失，对预防骨质疏松很有帮助。
功效作用
啤酒，在世界各国都有生产，属于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，另外，啤酒还有清热解暑、开胃健脾、促进消化等功效，尤其适合在夏季冰镇饮用。
1.杀菌
啤酒中含有维生素c，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过猛用啤酒来杀菌。
2.消除疲劳
夏季人体大量出汗带走了钾、钙、镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失。
3.促消化
夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴，增加食欲、帮助消化。
4.防血管病
适量饮用啤酒可以摄入有益人体的烟酸，烟酸有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，可预防动脉硬化。
5.防骨质疏松
有研究表明，骨质疏松症直接表现是骨密度不够，而啤酒中含有大量能增强骨密度的硅，适量饮用可以帮助人们保持骨骼强健，降低骨质疏松症发生几率。
综上所述啤酒浇花，确实是非常的好的花肥，当中含有大量的二氧化碳和各种氨基酸。正是化肥的一些主要的化学物质，所以说啤酒满足了花朵需要的非常多的养分和无机盐十分适合用来浇花，大家可以把一些过期了的或者没喝掉的啤酒用来浇花。真的是非常环保的一件事情。毕竟扔了就相当于是浪费在这一个物资紧凑的年代里，大家都应该贡献出自己的一份力量。要拒绝浪费。节约环保，这才是中华人民的美德，好了，今天小编的分享就到这里希望对大家有所帮助，大家可以有所收获。
很多人都喜欢在吃饭的时候喝上一小杯白酒，不要小看这一小杯白酒，它对身体非常好有很大的功效。白酒在我们的生活中，可以说是出现频率非常多的一个角色。大量的喝酒有害健康，适量的饮酒确实对健康有帮助的。大家都知道，白酒是用粮食酿造的，所以，对身体非常好。下面，小编就来为大家介绍一下白酒的作用有哪些。
白酒的作用有什么
1.活血脉络，适当饮白酒有着促进血液循环，活血脉络的奇效，所以很多人吃饭时喝上一小杯白酒是很健康的做法。
2.促进食欲，促进消化。适当饮一点白酒可以刺激胃液分泌和口腔唾液分泌，所以有着健胃与止痛的作用，还有利小便和驱虫的效果。
3.缓解疲劳，消除紧张。酒精可以刺激大脑和中枢神经，有消除疲劳、松弛神经的效果，但是不要喝多，要适当饮酒。
4.御寒提神，冬天人们总是喝白酒，其中原因之一就是可以御寒，在电视剧中我们也可以看到下着雪喝着白酒。
5.预防心血管疾病，度数较低的白酒可以扩张血管，促进血液循环，减少胆固醇的沉淀，所以有着预防心血管疾病的功效。
喝白酒对女性有什么好处呢
1、润肤养颜
经过发酵所制成的粮食酒富含蛋白质、氨基酸、酵素，提高神经和肌肉组织的兴奋性，让毛细血管充盈，使每个细胞扩张充满弹性，从而使皮肤保持光洁，容光焕发。
适量饮用粮食酒让人有种浸入爱情之中美感，精神焕发，如沐春风，口气清新，吐气如兰。
2、减肥塑身
白酒有活气活血的作用，能促进血液循环，加速脂肪在体内燃烧起到减肥塑身作用。
喝一杯白酒所消耗的卡路里相当于运动一小时。
3、强身健体
白酒中含有氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收，特别是酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有抵抗氧化的功能。
经常饮用适量白酒具有防衰老的效果。
4、保护肠胃
粮食酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克粮食酒能使胃液分泌增加120毫升。酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。
粮食酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
5、帮助睡眠
睡前适当喝点粮食酒可帮助睡觉，提高睡眠质量，使人大脑进入深层次睡眠休息状态。
入睡时香甜犹如婴儿一般安详，使大脑得到彻底休息和放松。
6、利尿作用
白酒中石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
综上所述：大家在看了小编的介绍之后，是不是觉得原来生活中常见的白酒会这么多的用处？其实白酒不仅能饮用，它在生活中还有很多的角色扮演，例如，在炖肉的时候放一些白酒可以去除腥味，在擦玻璃的时候倒一些白酒，可以使得玻璃更加的干净明亮。
小编作为一个纯正的北方人。对于我们的北方是非常的热爱，具有特殊感情的，那么小编的老家在山东青岛，大家知道青岛吧，青岛其实是以啤酒冠绝天下，在我们老家，大家常常会拿着一袋啤酒和一盘蛤蜊，一起坐在马路牙子上，吃着蛤蜊，喝着啤酒，十分的爽快与自在，那么大家知道吗？对于我们青岛人来说，在整个山东地区，除了啤酒，还有一种特别的酒，也是非常好喝的。那就是有着非常多历史沉淀的欣马酒，说起欣马酒，小编就不得不说了欣马酒作为我们山东酒业的大巨头真的是为山东的白酒事业做出了非常多的贡献和力量。有很多很多的名牌酒在山东都是出自于欣马酒厂，大家可以看一看，而且欣马酒厂做的东西都非常的惊喜。而且它的口感也是非常好，接下来就有小编来为大家分享一篇关于欣马酒价格的文章，希望大家通过欣马酒的价格能够明白欣马酒实至名归的原因。希望大家喜欢欣马酒，喜欢山东。
欣马酒价格
欣马特曲54度价格：￥162.00（6瓶/箱）
欣马特曲（5L）价格：￥179.00
欣马槐花酒价格：￥348.00（450ml*2）
欣马王酒价格：￥306.00（500ml*2）
欣马王原浆66度价格：￥348.0
欣马五粮65度价格：￥228.00（2.5L）
欣马五粮52度价格：￥128.00（2.5L）
欣马原浆（特曲）价格：￥377.00（5L）
欣马贵宾王酒52°500ml价格是560元
欣马窖王52度浓香型39.8元/瓶/500ml
综上所述，欣马酒的价格还属于中端档次，如果大家愿意去尝试着喝一点欣马酒的话，小编个人还是非常推荐的，毕竟作为一个纯正的山东人来说。对于新马酒的热情，小编始终未曾消失过半分。所以，小编也是欢迎大家来我们山东品尝一下这个酒，口感真的非常细腻，而且酒香，十分浓郁，清澈透明。所以说真的很适合大家来欣赏，但是大家也不可能多喝。因为凡是酒多喝，都会出事儿，好了，今天的分享到此为止。
众所周知，白酒具有杀菌和消毒的作用，白酒泡制的药酒对人体起到舒筋活血的作用，一般而言我们会用白酒来解决我们生活中的小麻烦，同样我们会利用白酒和盐这样你有个小偏方来治疗我们的牙疼，那么白酒加盐到底有什么样的作用呢？接下来这种小编给您详细介绍一下。
白酒加盐有什么作用
生活中常见一些人用白酒来擦洗伤口，以此达到灭菌消毒的目的。实际上，医用酒精浓度为75%vol，而一般白酒的酒精含量均在68%vol以下。因此，白酒对皮肤的消毒作用有限。白酒加盐是无法达到杀菌消毒效果的。
如果是白酒加盐用于调整白酒中的某些成分含量，但白酒与盐没反应，无非就是盐溶解在白酒里，白酒会咸些。因此，白酒中是不能加盐的，咸味的白酒是口感很差的白酒，也不能减轻白酒的浓度。
白酒虽然在中医上有温阳通经的作用，但是也只是作为药引子，很少有直接用就有效的。
曾见有说用白酒和盐烧开漱口可以缓解牙疼，如果是用于牙疼止痛，其实是没有作用的，白酒和盐都没有止痛的效果，白酒只是短暂的麻醉，建议去口腔科正规治疗。
适量饮酒有益健康
1、可佐餐助兴、适情怡神
适年过节、家人团聚、宾朋相会，以美酒佐餐，气氛会顿显热烈，令人精神格外觉得愉快。
2、适量饮酒的确对心血管有益
科学家们把心血管疾病发生率以及它导致的死亡率与喝酒的量对比，发现“适量饮酒”的人群中二者都比完全不喝酒的人群要低。当然，喝酒比较多的人群中，这二者又升高了。而且，不仅仅是葡萄酒，啤酒和白酒也有类似的结果。
3、可消除疲劳、促进睡眠。
有经验表明，当人们因为过分紧张或精神不宁难以入睡时，适量饮酒可以有帮助治疗失眠，在睡前小酌一杯，能帮助你缓解失眠，早早入睡，让你的身体尽快进入深度睡眠状态。对于长期失眠的朋友们很有帮助。
4、可防腐杀菌
皮肤和器械的消毒、外用药水的配置都少不了酒。葡萄酒可以降低胆汁胆固醇，有预防胆结石的作用，还可防治贫血。欧洲人甚至常以饮用葡萄酒治疗感冒。啤酒可以帮助治疗神经衰弱、脚气病。许多药酒更是良好的医药辅助剂。
5、饮酒增加致癌风险
饮酒无论多少，都有致癌风险。如喉癌、食道癌、肝癌和女性的乳腺癌。世界上大约4%至30%的癌症死亡案例可以归结于饮酒。重要的是就算有节制地饮酒，也会导致多种疾病的风险明显增加。原发性高血压增加43%，肝硬化增加1.9倍，慢性胰腺炎增加34%。饮酒与心血管疾病风险的研究相比，饮酒与其他疾病风险的研究还比较有限。
综上所述：白酒具有杀菌的作用盐有美白的功效，如果两者结合在一起便可以适当缓解牙痛，但是这一个方法只是暂时性的，缓解之后我们还是要去医院尽快就医。
在大众眼里最普通的饮品早就不是白水和饮料了，而是到处皆是的酒品，其中最能体现这一点的就是啤酒了，不管是夏季还是冬日对于啤酒的喜爱以及饮用习惯早就已经是世界公认的事情了，很多人总是一味的饮用啤酒却不知道啤酒不仅仅只是作为饮品一直被人们喜欢而已，啤酒的其他用处也是很吸引力的，比方啤酒可以用来杀菌，洗澡等等，这些对于人体都是有一定好处的，下面还有啤酒的神奇之处，那就是在日常炒菜中的啤酒妙用。
炒菜加啤酒有什么作用
在清蒸腥味很大的鱼时
可以先用啤酒腌制10—15分钟
这样不仅腥味大减，还能吃出螃蟹的味道
炒牛肉前
用啤酒代替料酒先腌制一下
这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑
用啤酒将面粉调稀
淋在肉片或肉丝上
这样做出来的肉
将会更加鲜嫩可口
啤酒本身的功效
1、保护心脏
研究发现，适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升)，相当于1.4罐。
2、预防2型糖尿病
研究发现，每天适度喝啤酒(1-2杯)，患2型糖尿病的危险明显降低。
3、降低血压
研究发现，适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。
4、有益大脑和记忆
一项研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。
5、有益肾脏健康
研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持肾脏健康。
6、提升自信
研究发现，饮用啤酒后，参试者表示，自己更加自信。
7、加速锻炼后恢复
研究发现，1瓶啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养，同时还含有丰富的钾和B族维生素。
小编总结；我们都知道啤酒是目前市面以及生活中最不缺少的饮品之一，这种习惯文化早就在百年之间形成，不知不觉我们都成了追随者，如果说其他酒类是比较考验酒量的，那啤酒就是比较适合锻炼酒量的，所以说一些酒量不好的人可以从啤酒开始尝试。
料酒是烹调用酒的称呼，一般添加黄酒或花雕酿造而成，那么料酒的作用有哪些呢？烹调的时候加入料酒，可以去除鱼、肉的腥膻味，增加香味，减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏，富含多种人体所需的营养成分。
料酒怎么用
料酒在烹调中使用的时间，需要根据菜的原料来决定，例如急火快炒的菜肴，最理想的使用料酒的时间应该是在整个炒菜过程中锅内温度最高的时候，因为料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。清蒸鱼类等菜肴，因为加热的温度开始的时候较低，加热的时间较长，因此一般都是先加料酒，然后随着温度的升高料酒中乙醇开始发挥作用，这样就能使得腥味随着乙醇会挥发掉，又能使乙醇和鱼、肉中的脂肪酸、氨基酸等缓慢又充分的发生化学作用，增加菜肴的鲜味。
烹调不够新鲜的鱼类、肉类等菜肴，因为这类菜中三多按等腥味物质会更多，最好是在烹调钱先用料酒浸泡一下，让乙醇浸入鱼肉纤维中，促进胺类物质的溶解，烹调的过程中让其能随着乙醇一起挥发掉。料酒怎么用
料酒的作用
料酒在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。您知道料酒的作用吗？小编告诉您答案。
1.调味
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
2.补充氨基酸
料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。料酒的作用
料酒是什么
料酒作为专门用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹饪调味的酒，被我们广泛使用。料酒是什么？小编带您详细了解料酒。
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。料酒的调味作用主要为去腥、增香。
葡萄酒在开瓶前，第一件事情就是打开胶帽，大家普遍对葡萄酒的酒和酒瓶比较感兴趣，但是却忽略了葡萄酒胶帽知识，今天小编就来介绍些这些被人们忽视的知识。
葡萄酒酒帽有什么作用？
1、保护软木塞
虽然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流，但不得不承认，在葡萄酒瓶塞中，软木塞仍旧占很大的比例。
用软木塞封装的葡萄酒难免会产生一定缝隙，时间一长，葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保护，软木塞不用直接与空气接触，也可以保护软木塞免受木塞污染。
2、使葡萄酒更美观
除了保护软木塞，大部分酒帽都是为颜值而生的。它们并没有什么实质性的作用，仅仅是为了让葡萄酒看起来更美观。
一瓶没有酒帽的葡萄酒看上去就像是没穿衣服，光秃秃的软木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒，也喜欢在瓶塞下方套上一部分酒帽，使葡萄酒看起来更美观。
不过，我们有时也会见到没有酒帽的葡萄酒。这些葡萄酒，要么是复杂度佳、结构感强的耐储存好酒，需要氧气透过软木塞使酒液慢慢熟化；要么是在酒瓶外观上做创新的新世界葡萄酒，透明的酒瓶、简单清新的酒标，再配上一只干净的软木塞，也别有一番风味。
酒帽的颜色分别代表什么意思？
不同颜色的标签代表不同的类型与级别的葡萄酒。
1、绿色代表法定产区葡萄酒AOC（Appellationd'OrigineControlee）和优良地区餐酒VDQS级别葡萄酒（目前已不再使用），高品质的静止葡萄酒或起泡酒。
2、蓝色代表地区餐酒IGT（IndicazioneGeograficheTipici）和日常餐酒VDF级别的葡萄酒。
3、红色代表朗姆酒。从2011年起，法国宣布以色卡编号为209C的紫红色（酒红）来代替上述的绿色和蓝色标签，但香槟与天然甜葡萄酒（VDN）不可使用。
4、黄色代表干邑（Cognac）或雅文邑（Armagnac）。
5、橙色代表特种葡萄酒（如甜酒或加强酒等）。AOC产区出产的利口酒或特殊类型的酒，常由水果烈酒和该水果未发酵的果汁制成。
6、灰色代表果酒等，其它葡萄酒酿制的中间产品。
7、白色其它酒精饮料。
酒帽上的小孔是干嘛的？
有细心的酒粉会发现，很多葡萄酒酒帽上都会扎上一两个小孔。这当然不是有人往酒里注入了什么毒药想要陷害你，而是一种正常现象，这些小孔有以下这些用处：
1、排气
在葡萄酒灌装套帽时，如果没有小孔排气，酒帽和瓶口之间的空气会形成气垫，阻碍酒帽下落，使流水线速度下降。而且在加热密封酒帽时，残余的空气会留在酒帽内，使酒帽胀起，影响美观。
2、换气
虽然酒帽是为了保护软木塞，避免葡萄酒过度氧化，但适当的氧气可以柔化单宁，使葡萄酒更加柔和细腻。因此，在酒帽上扎几个小孔，放一些氧气进入酒瓶中，还是有好处的。
3、保湿
葡萄酒在保存时对环境湿度要求很高，干燥的环境会导致软木塞萎缩，大量空气进入酒瓶，导致葡萄酒氧化。
因此，葡萄酒在储存时需要卧放，使酒液长期接触软木塞。但在软木塞的另一头，也需要空气中的水蒸气进行保湿，酒帽上的小孔可以提供水蒸气进入的渠道，使软木塞长期保持湿润。
通过这篇文章，大家是不是没有想到，一个胶帽有这么多的学问。以后喝葡萄酒时可要用心观察一下哦，说不定会有意外之喜呢。
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