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冷凝过滤后的威士忌晶莹透彻，那风味有没有丢失呢？
部分人支持冷凝过滤，认为冷凝之后的威士忌并不会丢失风味。“冷凝过滤的目的除了让酒液变得好看以外，还有过滤掉不需要的杂质。过滤时把带来不良风味的杂质去除，留下有用的部分、也就是让人感到愉悦的那些物质，让酒液展现出更加平衡、易饮的一面。”
来自酩帝诗（Michter）酒厂的熟成大师安德里亚·威尔逊（AndreaWilson）说，“但问题是，并不所有的酒厂都能在过滤的时候做到不影响风味。”
另外，因为酒厂需要根据每一批次酒液的不同，制定特别的过滤模式。由于普通的滤纸很容易会过滤掉过多的风味，需要使用特别定制的滤纸才能避免这一问题的产生。“但特别定制的滤纸并不便宜，而且为了达到理想的效果，你还得对不同的酒款进行研究，以确定其最终使用的过滤方案，不管是人力成本、研究成本还是实际投入的费用都相当高，”安德里亚·威尔逊提到。
部分人支持非冷凝过滤，会认为带走威士忌的风味和质感。如果说伏特加追求的是纯净，那威士忌追求的就是“杂质”了。一瓶威士忌含有约百种芳香化合物，它们建构了威士忌的香气、味道、口感和质地。
伯恩斯图尔特（BurnStewart）酿酒有限公司前首席调酒师伊恩·麦克米伦（IanMacMillan），于2010年说服公司提升所有的单一麦芽威士忌的酒精度，也就是将布纳哈本（Bunnahabhain）、丁斯顿维珍（Deanston）和托巴莫利利德哥（TobermoryLedaig）的酒精度提升至46.3%，并且不再冷凝。伊恩·麦克米伦认为过滤掉的“油腻”物质本身芳香浓郁。
巴布莱尔（Balblair）蒸馏厂曾转引了担任2012年国际威士忌大奖赛（WorldWhiskiesAwards）评审专家——卢卡什·蒂诺维卡（LukaszDynowiak）的博客文章到自家官网上，含蓄地表达了自己对“非冷凝过滤”威士忌的喜爱：“我在不同情况下盲测了冷凝过滤前后的同瓶威士忌，我可以肯定地告诉你，真的有区别。非冷凝过滤的威士忌在口感上更丰富，在回味上保留更多香气。”
威士忌酒厂也声称因为“非冷凝过滤”而让威士忌装瓶酒精浓度提高到46%以上，这意味着等量的原酒可生产的成品酒变少了，变相提升了蒸馏厂的成本。所以“非冷凝过滤”体现了酒厂为威士忌买家谋口福不惜血本回归传统。
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高度白酒有没有保质期，要说保质期是有的，只是多久的问题，即使保存百年、千年、万年，它终究是有个期限的。
千年白酒的新闻
千年的白酒还能喝吗？其实早在1974年这个谜团就可以解开了，当时有考古学家在沈阳的一个村庄里发现了一座千年古墓，当他们打开墓室进去的时候，里面黑漆漆的，只有桌子底下有两个壶，其中一个壶里居然还有一些液体。
这个发现可惊坏了众人，哪里有上千年前的液体留下来的道理，那这个壶里究竟是什么呢，为了一探究竟，考古学家冯永谦决定亲自尝一尝，他先是摇晃了一下这个白瓷瓶，然后慢慢把这个白瓷瓶里的液体倒出一点来放到手上抿了一抿，周围的人都好奇的想知道这延续千年的东西到底是什么滋味，结果这位考古学家尝了一嘴后，只说了两个字：“没味”。
为了证实冯永谦说的话，冯永谦旁边的王明久也喝了一口这千年前的液体，也说没味。
后来有研究人员用专门的仪器检测，发现这种液体里面含有一些乙醇，所以确认是千年前的酒无疑了，乙醇容易挥发，所以保存千年的酒几乎是没有的，这次考古称得上是我国史上一次划时代的发展，在这以前可从来没有古时候的酒留下来过，虽然这些液体不多，但这也足够说明，古人喝的酒里面的乙醇含量是非常低的。
据研究表明，古时候的酒乙醇含量非常低，也就是个十几二十度的样子，大概相当于我们现在的啤酒。
在好好保存的情况下，酒的度数越高保存的时间越久，十几二十度左右的酒都能保存上千年，那么高度白酒只要好好保存，保存上千年是没问题的，只是有没有味道就不一定了。所以问题的关键还是要好好的保存。
白酒的保存
首先，白酒储存时，最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醉，促进酒的老熟。
其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理办法是，购买食毕竟，外包装是酒的附属品品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。酒最大的价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素。
总之，密封好的白酒是有保质期的，白酒的保质期和白酒的保存的好坏有着直接的关系，保存的越好，保质期越长。
白酒是我国的传统饮品，主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料酿制而成，其风格多样，品种繁多，是生活中不可或缺的酒水饮品。如今，白酒经常会出现在我们的餐桌上，很多人聚会应酬都少不了喝白酒。那么，喝白酒对身体有没有好处呢？如果有好处的话，喝白酒的好处和坏处有哪些呢？下面一起来了解看看。
喝白酒对身体有没有好处？
白酒中含有一定的营养成分，白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的，所以说白酒是有营养的，因此适度的喝白酒对身体是有好处的。
喝白酒的好处和坏处有哪些？
一、喝白酒的好处
1、预防心血管病：少量饮用白酒，可预防心血管病的作用。
2、消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3、开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化。
4、驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5、促进新陈代谢：白酒能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用。
6、舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。
二、喝白酒的坏处
据科学家研究，每日饮白酒80-150克，连续5年即可造成肝损伤。大量饮白酒在20年以上，40%-50%的人会发生肝硬化，每日饮白酒200克延续10年可出现脂肪肝。
酒精对肝脏的损伤作用主要由乙醇本身及其代谢产物乙醛所致。乙醇和乙醛的大量聚集会降低肝细胞内各酶的生物活性，影响糖、脂肪和蛋白质的正常代谢，改变细胞膜结构，造成肝细胞破坏、脂肪沉积、甚至肝纤维化、肝硬化。
另外，乙醛是血管活性物质，可引起毛细血管扩张。有些人因体内缺乏乙醛代谢酶，不能迅速将乙醛转化成乙酸，故饮少量白酒后即可出现面颊、颈胸部皮肤潮红，严重者可出现心慌、气急或抑郁。
轻度酒精性肝病无自觉症状，严重者有食欲下降、恶心、腹胀肝肿大、黄疸或腹水等临床表现。化验检查可出现不同程度的肝功异常，其中以天门冬氨酸转氨酶(AST)和谷氨酰转移酶(GGT)升高较为突出。
还有，长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素，过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质，维生素，矿物质)食物的摄入。
研究表明，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等，对个人健康及社会治安都有害。
喝白酒的禁忌
1、忌饮酒过量造成醉酒。忌“一饮而尽”，饮酒速度过猛过快，容易增加血液中酒精的浓度，加深醉酒程度。
2、忌空腹饮酒，这样不仅会直接刺激消化道黏膜，带来危害，还可加快肝脏和神经系统的毒性反应。
3、忌硬性劝酒、强人所难强干杯，饮酒应随量而饮。喝白酒不能太快，慢慢品才好喝，太快对呼吸道有坏处。
4、忌带病饮酒，特别是肝病、肾病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者，过度的饮酒会导致肝脏的负担加大，因为酒精就是由肝脏代谢的，时间过长就是导致肝硬化或是脂肪肝。以防加重病情。
5、忌孕期饮酒，孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。
6、忌与其它酒混合饮用，先饮啤酒或红酒，后饮白酒，就会扩大酒精的刺激性，使人易醉。
7、忌烟酒同时并用，喝酒时吸烟，其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁，被人体吸收，会加重对人体的危害。
综上所述，喝白酒是有一定的好处，但是要注意，喝白酒对身体有好处的前提是适度合理的饮酒，且喝的是好酒，这样对身体才有好处。如果喝的是劣质酒，且过度饮用就会对身体造成严重的危害，所以大家要注意适度饮酒。另外，喝白酒是有禁忌的，想要喝白酒不危害到身体健康一定要注意相关的饮酒禁忌。
对于喜欢饮酒的朋友而言，在家里存放酒水是必不可少的。比如喜欢葡萄酒，白酒的人都会存放一些在家里。而白兰地是一种烈性酒，经常用以调制鸡尾酒喝，很多人也会在家里存放白兰地酒。白兰地有没有保质期？白兰地保质期一般是多久？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地有没有保质期？
白兰地度数比较高，一般都40度以上，如果在储存环境良好的情况下，可以放置很长的时间，所以，一般来说，白兰地没有过期这种事，一般酒瓶上标注的保质期是10年以上。
白兰地保质期一般是多久？
1、密封没有打开过的白兰地，没有具体保质期，因为白兰地的酒精度数特别高，在密封的条件下，它保存时间越长，口感越好，根本不存在过期变质一说。另外白兰地密封的盖子多是软木塞，平时保存白兰地时可以把它平放或者倒着放，这样会让它保存以后的口感更加出色。
2、开封以后的白兰地就不能长期保存了，最好能在短时间内喝完，不过如果能对白兰地进行二次密封，在密封好以后再把它放在阴凉通风的环境中，这样也能让它保存一到二年的时间，而且不会变质。
白兰地怎么长期保存？
白兰地在保存时需要注意以下问题：
1、不可直接照射阳光；
2、不可置于高温处(易蒸发)，也不可置于汽、机车车厢内，否则会有爆瓶的危险；
3、瓶盖为软木塞的商品，每隔一段时间需将酒瓶平放，让软木塞能保持湿润，以避免开瓶时软木塞断裂于瓶头内(陶瓷瓶除外)；
4、白兰地无保存期限，但存放过久，酒体会蒸发掉，造成短少；
5、白兰地的最佳饮用时间为购入后三年内；
6、白兰地于装瓶后即无陈年作用，陈年的计算是在存放于橡木桶的时间为依据；
本文内容就介绍到这里，白兰地基本没有保质期，但是也不代表白兰地酒适宜长期保存。已经装瓶后的白兰地酒并不适合长期的存放，还是在最佳饮用期限内喝完为好。
随着大家生活品质的提高大家的生活质量也会逐渐的提高，大家对环境以及食品的要求也越来越高，那么经常看见超市里放着一些有机蔬菜，还有一些高档的红酒或者白酒。那么大家知道吗，白酒在我国是没有保质期的，但是红酒在我国有没有保质期大家知道吗，那今天就小编来为大家分享一篇瓶装红酒有没有保质期的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白保质期是多久，它的保质期会贴在哪里，是背面，还是包装的盒子上呢，还是他也是没有保质期的，希望大家通过文章可以了解到更多有关于红葡萄酒的知识，对大家以后选购瓶装红葡萄酒有了一些更加有力的帮助，还有大家在以后的生活和学习中也可以用到这些知识。那么就不耽误大家的时间了，大家可以看文章了。
瓶装红酒有没有保质期
“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限，在国内市场上销售的葡萄酒都是标有明确保质期的。通常，只要细心观察，就会发现葡萄酒的中文背标保质期一般为10年，这个期限与我国食品的相关法律法规相关，为保证消费者的食品安全，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。
过了保质期还能喝吗？
实际上，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中有一个从年轻到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。用“保质期”形容红酒并不十分准确，严格来讲是“适饮期”，葡萄酒一般在巅峰期时饮用是较理想的，即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不佳或味道不好了，人们自然也就不想再饮用了。
所以，葡萄酒并不是年份越老越好，过了保质期的葡萄酒能不能喝要视具体情况而定，因为有的葡萄酒过期了不一定变质，而没过期的葡萄酒也可能变质，它的质量好坏与保存方法密切相关。若是保存得当，即便过期几个月，若口感尚佳，也是可以喝的，但若过期太久，就不建议饮用了。
保存葡萄酒时，要有合适的温度，尽量水平放置，还应避光，保持软木塞湿润，防止空气进入导致葡萄酒氧化，另外，要避免存放地点过于潮湿，以防止细菌滋生。
好葡萄酒的鉴别方法
目前，市面上的葡萄酒可按颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。通常，我们鉴别葡萄酒是否变质可根据其色泽、香味和口味来判断。色泽方面，如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感；香味方面，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了；口味方面，喝第一口酒，酒液经过喉咙时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感，酒咽下去后，残留在口中的气味若很奇怪或有些臭，则不正常，好葡萄酒饮用后会让人备感清爽。
综上所述，瓶装葡萄酒的保质期其实是随着红酒的质量而定的，一般有质量越高，它的保质期几乎也是没有的，如果红酒质量不是那么好的话，尤其是自酿的红葡萄酒，它的保质期也就在十年之内，如果超了这个时间段的话，大家就要小心了，毕竟红酒坏掉的话，里面的微生物和病菌会大量滋生，对大家的身体造成非常大的影响，希望大家引以为戒，最后呢，小编还是想提醒大家，红葡萄酒的酒精度数也是非常高的，希望大家在以后的应用当中可以做到。心中有数。那样才可以做一个高雅的人，优秀的人，好了，今天的分享就到此为止。
葡萄酒因其馥郁的香气，丰盈的口感受到很多人的欢迎，但因为种种原因，越来越多的家庭选择在家自制葡萄酒，那么葡萄酒过滤之后多久能喝呢？其中又有哪些注意的事项和要点，让我们一起来了解一下。
葡萄酒过滤后多久能喝
第一：90%的葡萄酒应该在短期内饮用，不适合长期保存。
越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，这是一种普遍的误解。其实，市场上出售的葡萄酒中，绝大部分都适合在装瓶后的一两年内饮用。只
有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒适合在装瓶5年之后再饮用。大多数葡萄酒在装瓶6个月之后就开始丢失一部分果香。用螺旋盖封口的葡萄
酒大多不适合长期存放。
第二：只有10%的葡萄酒适合长期存放后再喝。
如果你想要挖掘一些可以越陈越好的葡萄酒，首先要记住的是这样的葡萄酒比较稀少，存放5年后会发展得更佳的葡萄酒只有10%；另外
，存放10年之后会发展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，这些葡萄酒必须存放在适当的环境中，控制好温度、湿度、光线和声音等因素。具
有良好陈年潜力的葡萄酒需要具备以下条件：
(1)高酸或高单宁；
(2)高浓郁度；
(3)高平衡度；
下面列举一些符合以上条件的葡萄酒：
(1)波尔多圣埃斯泰夫(St.Estephe)、圣朱利安(St.Julien)、波雅克(Pauillac)、玛歌(Margaux)、圣埃美隆(St.Emilion)、波美侯(Pomerol)
等产区的优质红葡萄酒；
(2)波尔多苏玳(Sauternes)产区的贵腐甜白葡萄酒；
(3)勃艮第(Burgundy)的优质红/白葡萄酒；
当然，除了以上这些葡萄酒之外，世界上还有很多经典的葡萄酒可以长期陈酿。不过，我们依然需要记住的是，90%的葡萄酒都不具有长期陈酿的潜力。
延长保质期的存放方法
1.选择一个正确的存放地点
首先想要延长葡萄酒的保质期，就需要给葡萄酒找一个合适它们"居住"的地方，别看这小小的葡萄酒竟然有如此苛刻的生存环境呢！开瓶后的葡萄酒极其容易受到温度和光照的影响，过高的温度会使瓶内的细菌滋生得更加迅速，如果过温度过低的话这会影响到葡萄酒的口感，而如果一直处于长时间的暴晒状态下的话，强烈的光照会使葡萄酒发生变质甚至有可能会是玻璃瓶炸裂。所以说一定要给葡萄酒选择一个阴凉，避免直接光照的地方进行储存。
2.对封口处进行处理
现在很多葡萄酒都是用玻璃瓶盛装，用纯木塞进行封口。葡萄酒开盖之后，由于木塞和玻璃都是比较平滑的一个表面，所以当他们接触的时候摩擦力是比较小的。木塞封口的葡萄酒是比较容易让细菌滋生的，因为他们的摩擦力比较小，所以在封口磨合的时候就会有较大的缝隙。所以可以选择一个干净塑料袋将瓶口用皮筋绑起来，这样可以防止细菌进入杯中。
3.放置的时候不要倾斜，倒置
最后要说的一点就是葡萄酒在放置的时候，最好是放在避免人们能够无意间接触到的高处，因为如果放在低处是非常容易被不经意间碰到的，而纯木塞封口的玻璃瓶切忌倾斜，倒置。一旦放置的位置出现了异常，葡萄酒中的酒精就会将木塞腐蚀掉。所以说在存放葡萄酒的时候，尽量避免木塞鱼葡萄酒发生直接的接触，避免葡萄酒提前氧化和木塞被腐蚀的现象发生。
总结，通过上文，相信您对葡萄酒的相关知识又有了更深入的了解，每一种酒类发酵都有其中独特的学问，但无论是哪一种酒类，其中酒精都是或多或少存在的，建议肝脏不好的朋友们还是酌情饮用，喝酒切忌贪杯呀！
白酒是我们生活中常喝的酒水饮品，对于很多白酒爱好者来说，家里都会存放一些白酒，有的甚至收藏白酒作为投资增值的方式。我们都知道白酒没有保质期这一说法，但并不是所有的白酒都适合长期的存放。那么，瓶装白酒有没有保质期？瓶装白酒保质期是多长时间？下面小编就给大家一一介绍一下。
瓶装白酒有没有保质期？
瓶装白酒一般是没保质期的，但是不意味着白酒存放时间越长越好。普通的香型白酒5年后，口味会变淡，香味也会减弱。酱香型白酒是适合存放的白酒，所以经常会看到茅台的年份酒多，而且价格也高。像浓香型白酒，存放久了反而会导致酒质变差。
低度白酒也不适合长期存放，时间久了，容易质变，会失去白酒固有的特性。因此国家有严格的规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注其保质期。所以我们会看见啤酒、葡萄酒等瓶装酒都会有保质期。
瓶装白酒保质期是多长时间？
首先来看一下相关规定，国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。
第一：高度纯粮白酒
长期存放中生香反应提升酒质，高度纯粮酿造白酒经过较长时间储存，会变得香醇美味。经过20-30年的储存，酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的，需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。
第二：低度纯粮酒
50度以下的酒为低度酒，对于低度纯粮酒，不建议较长期存放，一般储存4-5年即可。加上长期存放易导致酒精挥发，酒度降低，更长时间存放口感反而变差，最佳饮用期是在3年以内。
第三：酒精勾兑酒
酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少，所以长期储存中，并无明显“生香反应”，对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高，最佳饮用期是在3年以内。
瓶装白酒怎么保存好？
于瓶装白酒的保存环境，应该选择干燥、干净、光比较亮的地方而且比较通风的地方，环境的相对湿度在70%左右比较好，如果温度太高，瓶装白酒的瓶盖容易霉烂，白酒的存放环境温度不能超过30度，而且要远离烟火。
瓶装白酒的瓶子封口处一定要密封性强点，预防瓶子里的白酒漏出来和跑度。如果是玻璃的瓶装白酒千万不能让酒被强光照射，在存放白酒之前要提前检测您要存放的酒，然后把瓶盖重新拧紧一下。因为有一些白酒在出厂的时候瓶盖是松动的，那么过了几年后瓶装白酒跑了也是很常见的，这也是防止瓶装白酒跑掉要做的一件重要的事。
白酒要避光保存。如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。
避免和刺激性物质放在一起。如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。举个例子，在计划经济的年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感。
本次内容就给大家介绍到这里。白酒通常没有保质期的说法，但因为白酒种类很多，有的白酒可以存放个几十年，而有的白酒只能存放几年，所以瓶装白酒保质期多久还是看自己购买的是什么样的白酒。当然了，短时间内饮用不完的话，大家也不用担心瓶装白酒会过期，它也是可以存放很长时间的。
葡萄酒的倒酒量到底有没有一个标准呢？这个问题在餐厅点酒的时候就显得颇为重要。其实，不管是赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒、波特酒（Port）还是冰酒（IceWine）都有标准的倒酒量，下面就让我们一起来了解一下吧！
1.红/白葡萄酒
对于红葡萄酒和白葡萄酒来说，5-6盎司（148-177毫升）是可以接受的标准倒酒量，这样的话一瓶750ml的葡萄酒可以倒4-5杯。需要注意的是，由于杯型的不同，即使同样的量看起来也会有差别。另外餐厅服务员的判断也会使倒酒量出现波动，如果你遇到一个大方的服务员，他会给你多倒一点，但这很少见。最好的方法是自己买瓶酒在家练习一下倒酒，就会对标准量有个概念了。
2.雪利酒
产自西班牙安达卢西亚地区的加强型葡萄酒——雪利酒有多种风格，但总的来说，雪利酒比静止葡萄酒口感更强劲、酒精度更高（15-20%）。因此它的倒酒量要少一点，通常为3盎司。雪利酒一般使用一种叫做“cop>
3.波特酒
来自西班牙的另一款加强型葡萄酒——波特酒风格多样，分为宝石红波特、茶色波特和迟装瓶年份波特等。波特酒比静止葡萄酒口感更加浓郁，也更甜，酒精度可达20度，因此常用小杯慢慢品尝，通常倒酒量也是3盎司。
4.甜酒
不管是法国的苏玳甜酒、加拿大的冰酒，还是德国的枯萄精选葡萄酒，都非常甜蜜粘稠，适合在饭后搭配甜点享用。甜酒只需要一点就会让人回味无穷，因此这种酒通常是用375ml的小瓶子装的。在餐厅，一般2-3盎司为标准倒酒量。
瓶装酒有没有保质期吗？任何东西都有保质期，只是时间长短的问题！就是公认的最难分解的玻璃瓶也是会分解的，只是要100多万年而已。更别说是瓶装酒了。
瓶装酒的保质期的时间的长短关键看保存是好坏，如果保存的好，保存上千年其中依然有酒精，还是能喝的，就是没味道罢了。
瓶装酒有没有保质期吗？
虽然根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类，不标保质期。不标保质期不代表没有保质期。
一般来说，白酒有个最适合的保存时间，超过保存时间的白酒的口感就会变淡，总之会变得不好。比如说：
1、普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；
2、酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；
3、低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。
酒越存越香吗？
一些陈年佳酿，若是保存得当，其实十年、二十年的都差不了多少。都说酒香巷子深，一坛老酒陈年酿，坛盖一开酒飘香。刚制作出来的酒，确实要放一段时间后味道才会更好，因为酒当中的醇类会和有机酸一起反应，会产生物殊的味道，一定程度后就成为了酒香。也就是平时为什么酒放置时间长，就有香味的原因。
并不是所有的酒，存放越长就越香。对于没有保质期的白酒，很多人觉得喝不完就放着，反正也不会过期，因为它本身就没有保质期。但其实，我们是无法保证白酒自身的成分会不会有变化的，因为如果存放时间久，存放不得当的话，很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题，还是有风险的。
瓶装酒如何保存？
保存方法
1.将需要保存的白酒拧紧瓶盖。
2.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧。
3.直接将酒瓶口伸入融化蜡中即可。
保存环境
1.避免高温和光照酒保存的最佳温度是5-20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。
2.恒湿不要将白酒放在非常潮湿的地方，这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。
3.防止串味许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里，衣柜里有樟脑丸，香料等，如果和酒长期放在一起，就会严重影响酒的口感和品质。
4.防止挥发一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发，是非常可惜的，密封不严就会导致白酒的挥发。如果你打算长期收藏的话，一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶，我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。
5.直立存放我们会看到很多红酒都是平躺存放的，那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。
综上，瓶装酒有保质期，保存的越好保质期越长，不过最好存个三五年就喝口感比较好，一些比较特殊的酒可以保存时间九一些再喝。
市面上的假葡萄酒数不胜数，而制作假葡萄酒的方式多种多样，其中一种葡萄酒完全不用葡萄就能勾兑出来。例如利用一些色素，香精等等材料，不需要利用一滴葡萄汁就可以勾兑出来的葡萄酒称之为化学红酒。那么这样的红酒该如何鉴别呢？
勾兑的红酒是如何制作的？
1、拿一瓶矿泉水
勾兑葡萄酒，首先是颜色，两种不同颜色的色素就能勾兑出来。下面两种颜色是我们勾兑红酒所必备的颜色！
向矿泉水里面加入蓝色和红色的色素，通过反复调和，这杯水已经变得和红酒一样的颜色，完全到了以假乱真的程度。
2、那么味道如何模仿呢？
这种添加剂是要加进去的，让它有葡萄酒的香味。然后我们干红的口味，一般是酸涩的，那么再加入一点酸。
加入各种廉价的添加剂之后，再往酒里面加入酒精。视频里面加入的是食用酒精，一些不良分子可能添加的是工业酒精。
很快这杯勾兑红酒就做好了。从外观上看，这两杯酒并没有太大的不同。
3、气味上有什么区别呢？
这杯化学酒味会稍微更浓一点（因为它是香精勾兑出来的），再来尝一下？这杯酒精味更重，喝的时候有些辣嗓子。
真正的红酒，都是通过葡萄发酵来酿造的，有着柔和的香味，而假酒往往都是勾兑酒精来制造的，酒精味会更重。
市面上掺假实际上就是化学红酒和真酒一样一半。这样就更难以区分。
该如何区分勾兑酒，掺假酒，真酒呢？
a.利用我们家就有的东西（食用碱面粉末）
首先用纸巾沾了三杯不同的红酒后
加入白色食用碱面粉末后，再沾上红酒，与1对比。
会产生什么神奇的效果？
真酒变成蓝黑色，比较深。
掺假酒颜色相对来说浅一点点。
勾兑酒基本没有变颜色。
真假红酒变化
我们知道葡萄酒里面含有花青素，如果是真葡萄酒，里面的花青素会和粉末反应变成蓝色，花青素含量越多，变化的颜色越深。而勾兑出来的酒没有花青素，所以不会变色！
b.再倒入（家用白醋）这三杯红酒中，然后再用纸沾上红酒再进行对比！
真酒颜色变得更红了
掺假酒变化些许
勾兑酒基本没有变化
这是因为花青素遇到酸会变红！
真的葡萄酒中的颜色是怎么来的？
葡萄酒中是不添加色素的，葡萄酒的颜色来自葡萄皮，属于天然色素。
1、红葡萄酒：酒庄在酿造红葡萄酒的时，将采收了的红葡萄破碎（特别提示：是破碎而不是粉碎，将葡萄挤破即可）。破碎后的物质是葡萄汁、葡萄皮和葡萄籽的混合物，这个混合物在存放期间，葡萄皮上的红色色素会慢慢融进葡萄汁中，使得葡萄汁变成红色。然后发酵变成红葡萄酒。
2、桃红葡萄酒：酒庄在酿造红葡萄酒的时，定时观察葡萄汁颜色的变化，当葡萄汁变为为桃红色时，将葡萄汁分离出来。分离出来的粉红葡萄汁发酵变成桃红葡萄酒。
2、白葡萄酒：白葡萄破碎后需要分离澄清，分离出来纯葡萄汁，这个葡萄汁是无色的，然后发酵变成白葡萄酒。
假葡萄酒对人体有什么危害？
可以说，长期饮用假葡萄酒的危害非常严重。由于假葡萄酒主要用了多种不同色素混合成色和使用多种香精调成感觉不同味觉效果，另加少许葡萄酒原汁再混合，现按中国品酒师教学法根本没法辨别真假。
1、色素的危害
在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。科研人员说，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。过去用于人造奶油着色的奶油黄，早已被证实可以导致人和动物患上肝癌，而其它种类的合成色素如橙黄能导致皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。
2、香精的危害
通常在食品与饮料制作过程，食用香精用量较小的，一般对健康危害不大，但效果达不到市场需求,固都会超量使用才有市场。在近二十年来的研究成果告诉我们，食用香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。如果含有其他的非法化学成份，长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。如果是人工合成的食用香精，属非法添加成份，含非法的化学成份，长期摄取，可能造成人体的伤害更加严重。
3、从上色素与香精的危害可以看出，长期饮用假葡萄酒如用了人工合成对人体有伤害更加严重，会产生慢性中毒，伤害肾，长用导致生育力下降、不孕不育，畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。糖蜜素、色素、香精等添加剂，会与胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，明显表现为喝后口干口渴，多喝头疼，醉后1-2天内明显不舒服。
假葡萄酒祸国殃民，望广大消费者提高警惕，按上方法去鉴别真假葡萄酒，一旦发现假酒要及时向有关部分揭发举报，共同维护消费者的权益。
威士忌风味的6大影响因素是那些？
1、蒸馏厂（Distilleries）的地理位置、酿造工艺、酿造师和工人手艺甚至是酿造室的大小构造等
酿酒最初的外部环境会对威士忌的风味产生微妙的影响。
2、泥煤（Peat）使用与否以及烘烤麦芽的程度
大多数苏格兰威士忌都带有泥煤味，这主要来自威士忌的酿造过程。泥煤本身是一种燃料，通常用于烘干发芽后的大麦，这个过程会吸附一种“酚类化合物”，从而给酒液带来泥煤味。
在麦芽制造过程中，是否使用泥煤熏干麦芽，以及泥煤将麦芽烘干的程度，都会对威士忌风味产生重大的影响。以艾雷岛为代表的泥煤烟熏味威士忌就是因为使用的泥煤，麦芽中混入了泥煤中的酚类化合物，使其拥有了独特的风味。
3、发酵的时间
如果发酵在48小时内完成，威士忌会更体现出麦芽的特质；如果长时间发酵（超过55小时）会使成品更清淡，更复杂，更具水果风味。
4、蒸馏器的选择与蒸馏的时间
蒸馏器一般都由铜制成，因为铜会固定住一些较重的元素，蒸馏师可以通过选择不同大小和形状的蒸馏器来延长或者限制酒精蒸汽与铜的接触时间，来创造出他们所期望的风格。
酒精蒸汽与铜接触的时间越长，风味越清淡。这意味着相比小蒸馏器，更高大的蒸馏器会蒸馏出更淡雅的威士忌。减缓蒸馏的速度也可以增加接触时间，产生更清淡的风味；相反，接触时间越短，威士忌越浓厚。规模小的蒸馏器和快速蒸馏可以达到这一效果。
5、熟成橡木桶的选择
一方面，相比旧橡木桶，新橡木桶会给威士忌带来更多的香味；
另一方面，不同类型的橡木桶带来的风味也不同：雪莉桶由欧洲橡木制成，会为威士忌增添干果、巧克力、焦糖和榛子等风味，同时也会带来更加深沉的颜色、更加醇厚的酒体和更加柔和的肌理；而波本桶可以为威士忌带来香草、法式焦糖布丁、松木和桉树的风味。
6、调和的工艺
除了罕见的单桶威士忌，一般的威士忌都会有调和这一步骤，以保证其品牌口味和品质的延续性。担此重任的调和大师（MasterBlender）便成为了品质最后的把关人，很多知名的调制大师甚至被当做酒厂的灵魂人物。
白酒是中国的传统文化名酒是我们国家的国酒，尤其白酒中的佼佼者，茅台五粮液，剑南春等等都是中国十大名牌酒之一，那么大家都知道白酒一般都是没有保质期的，因为白酒的酒精度数极高，很容易杀死细菌和病菌。那么随着外国红酒的企业入驻，中国市场变得开始多元化的起来，大家都喜欢上了喝红酒。那么大家知道红酒有没有保质期吗，今天就由小编来为大家分享一篇关于葡萄酒有没有保质期的文章，希望大家通过小编的文章可以了解到葡萄酒保质期有多久，还有，有没有有的葡萄酒没有保质期。葡萄酒到底有没有保质期
葡萄酒实际上是没有保质期的，但是酒标上都会标有保质期，因为我国规定食物必须标上保质期，因此酒标上会标有5年到10年有效期，但是过了有效期葡萄酒依然能喝，只是风味可能已经有了很大的变化
“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。因此，到底那个时点算是“保质期”，是巅峰期时？还是衰落期中的某一时点？
红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的，其实不然，这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5--10年之间。过了15年酒就不好喝了。
影响葡萄酒生命期的因素
1葡萄酒的品质，一般来说葡萄酒的质量越好，陈年能力越强。
2.葡萄酒的酿造储藏条件，葡萄酒的包装（瓶塞，瓶冒，酒标），储藏条件好的葡萄酒才能存放更长的时间。
决定因素：
1.酒精含量11%-15%对于一般细菌是无法生存的
2.单宁含量高的葡萄酒，产生沉淀的速度会降低
3.酿造出色的葡萄酒，香气和呈味物质更有不易变化
由此可见，葡萄酒一般都是没有保质期的，只有一些比较劣质或者特制的葡萄酒会有一定的保质期，因为葡萄酒，他也是有酒精含量的，如果酒精含量不够的话，他才会。坏掉或者过保。但是现在的葡萄酒技术已经非常成熟了，一般都是很长时间以后。反而越来越香越来越好，所以说，大家不用担心葡萄酒的过期问题好了今天小编的分享就到这里，但是小编也想告诉大家一句。葡萄酒，虽然也是一种极品好久，但是大家也不能多喝，否则会有损人身体机能，重则可能让人丧失生命。
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