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香槟和起泡酒应如何选酒和侍酒呢？以下是几条建议：1.装香槟宜用大瓶酒专用瓶(相当于标准酒瓶750ml装容量的两倍)。大瓶有利于香槟在酒窖中缓慢熟成，而且利于香槟发酵，在大酒瓶中发酵和熟化的香槟会更加清新。2.1/2瓶装(375ml)和1/4瓶装(187ml)的香槟须谨慎对待。因为这些小支装香槟有可能并不新鲜。例如朋友婚礼上赠送的小支装香槟或起泡酒，有可能是喝剩的酒重新装瓶的。这种情况下，你只需尽快享用即可。3.起泡酒最好冰镇饮用，温度大概是7至8℃。有些人喜欢温度高一些的起泡酒，例如11℃。因为陈年的香槟和年份香槟口味更加复杂，所以享用时的温度要高于普通的非年份香槟。4.起泡酒开瓶之后，应该放在冰桶(一半冰一半水)里，否则它会迅速升温。喝剩的葡萄酒应重新盖上瓶塞，并保存在冰箱中。香槟与干型起泡酒特别适宜进行餐酒搭配。以下一些餐酒搭配的建议：1.蛋类菜肴特别适宜搭配香槟。辛辣的亚洲料理适宜搭配起泡酒。2.鱼、海鲜和意面(无番茄酱)、烩饭和家禽时可搭配香槟和起泡酒。3.半熟的羊肉时可搭配桃红香槟酒。4.陈年阿西雅格、豪达奶酪；帕玛森奶酪可搭配陈年的香槟。5.干型起泡酒最好不要与甜点搭配。甜味适中的水果和甜点可搭配半干型的香槟。较甜的甜点或者婚礼蛋糕则应搭配阿斯蒂起泡酒。（来源：中国新闻网）jiuku365.Com小编推荐
葡萄酒处处皆学问，连开瓶都不例外。相信第一次喝葡萄酒的人，99.9%的人只能望酒兴叹。你会不会是这样开的？
以上开瓶方法太需要技术含量，太任性！作为老实本分的正常人，还是和来学学常见的开瓶方法吧！1、最不费脑力和体力的开瓶法你是不是曾经准备好酒刀，准备大秀一场优雅的开瓶时，发现做无用功了，原来酒瓶不是用软木塞，而是用螺旋盖封瓶的。开螺旋盖瓶子的方法和传统木塞瓶子是完全不一样的，因为不需要借助任何的工具也不要很大的力气。简单的来说，就像开矿泉水瓶一样，用手掌包裹住酒瓶的铝制封膜并旋转，螺旋盖会轻易地裂开，上半部分会轻易地取走。2、最传统经典讲究的开瓶法：侍者之友海马刀用海马刀开瓶算是开瓶中的传统和典范，如图所示：
3、中低端餐厅常见的屌丝开瓶法如果去到一家中低端餐厅，你问服务员要开瓶器，服务员通常会把屌丝版的套筒式开瓶器放在你面前。这种开瓶器费力又不美观，不适合女士，有点“野蛮绅士”的味道，具体操作方法如下：（1）将开瓶器套在瓶口正中位置；（2）用旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞顺时针钻入木塞内，注意保持螺旋钻的垂直下钻；（3）用手握住开瓶器旋转套处，向螺旋钻钻入的相反方向扭转，直至瓶塞完全拧出。4、最危险的开瓶：起泡酒作为一个懂酒之人，百科君最怕的就是把起泡酒送给不懂酒的朋友。因为不懂行情的人很容易让酒瓶爆炸了，或者被飞出来的瓶塞给“砸”了。所以开起泡酒，请在仔细阅读完下面的开瓶指南后再进行。（1）左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。（2）将瓶口对准没人的地方，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。（3）若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。5、最帅气的开瓶：军刀据说当拿破仑军队从战场凯旋而归时，战士们从聚集欢庆的人群手中接过酩悦香槟，兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞，从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。军刀开瓶，如图所示，看着也是帅呆了！
6、最谨慎的开瓶：老酒老酒由于储藏的时间比较长，酒塞经过常年在酒液中浸泡，质地已十分松软，甚至有些腐化，用一般的开瓶器很易断裂，甚至造成酒塞掉入酒瓶中。咋办？可用双金属片开瓶器，如下图所示！
7、狠、准、省的开瓶方式：鞋底开瓶要让普通消费者随身都携带一把酒刀，那是不可能的。有酒没刀咋办？百科君查看了网友们的奇葩开瓶方式——鞋底开瓶，真可谓是又狠，又准，又省！请看视频，只想说这是拼智慧，拼人品的时代。8、酒塞断了，咋整？对于很多初开葡萄酒的人说，不把酒塞开断就有点不正常了。断塞了，咋整？你可以像护士用砂轮一样，把瓶口敲碎；你也可以把酒塞直接捅进酒瓶中，并快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下。当然这是省事但不完美的。百科君建议如下操作：（1）用布清理干净断塞的木屑，注意不要再按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。（2）将瓶身倾斜，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果此方法都不管用，请参考第6、第7种开瓶方式……关于开瓶，百科君只能介绍到这里了，如果你还不能喝到瓶中的美酒，告诉你一个最快的办法：直接砸地上吧！无论如何，瓶开了！一、起泡酒是什么
起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。
二、香槟是起泡酒吗
何谓香槟，何谓起泡酒？
香槟是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
三、香槟与起泡酒的区别
在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。然而，在世界上的其他国家，由于香槟“Champagne”一词具有极高的知名度，它们也纷纷使用“Champagne”来标注自己的起泡酒。这些起泡酒既不是产自法国香槟产区，喝起来也跟香槟大不一样，只是酒厂为了提高产品的知名度和打开销路才冒用香槟的名号。比如在美国，虽然有法律限制“Champagne”一词的使用，但还是有不少酒厂“锲而不舍”地把这个词印在自己的起泡酒产品上。很多消费者也喜欢把普通的起泡酒称为香槟，只要是带有气泡的葡萄酒，他们就喜欢将之统称为“香槟”。
一瓶真正的香槟需要花上数年的时间才能酿造出来。而一些假冒香槟名号的起泡酒只要几个月就可以酿成，比香槟的酿造成本要低得多，而且可以大批量生产，这也是为什么“香槟”一词会被全世界滥用。
法国对生产香槟的自然地理条件有非常严格的要求，即气候是温带海洋和大陆性交汇型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度及清新的水质相结合，才能生长出酿制香槟的葡萄。在酿制方法上，1927年法国法律明确规定，种植葡萄的农户必须要取得注册资格，第一次种植必须要得到农业部的批准，并只能在明文规定的地块上种植。酿制香槟的葡萄也只有三种：霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，否则视为违法。同时，葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。
总结起来就是，香槟属于一种特殊的起泡酒，它的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。目前，香槟原产地保护制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。
四、香槟与起泡酒质量大比拼
有些人可能认为，香槟就是起泡酒，起泡酒都是一样的，没有质量高低之分，这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。
香槟之所以被誉为“葡萄酒之王”，是因为它们几乎都是采用同样的方法来酿造的，严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格较低的香槟，它也依然位列最优质的葡萄酒之中。这就意味着不管你选择哪一瓶香槟，你都不会失望，即使是入门级的香槟，它也非常出色。
然而对除香槟之外的起泡酒来说，由于没有严格的质量控制制度，只要它们酒中的二氧化碳压力达到标准就可以称为起泡酒，因而它们的水平良莠不齐，既有非常糟糕的酒款，也有异常卓越的酒款。比如，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，被誉为除香槟外最优质的起泡酒。
就像红酒其实是葡萄酒的一种一样，香槟其实是起泡酒的一种。
把葡萄酒弄出气泡来的方法很多，但是基本原理大同小异：就是当葡萄被发酵成酒汁以后，再在密闭容器里加上酵母进行二次发酵，这个密闭容器可以是单独的酒瓶，也可以是大型的不锈钢发酵罐，前者就是制作香槟的方法，后者就是制作大众价位起泡酒的方法。
但是用香槟制作法做出来的起泡酒，并不能全部成为香槟。香槟Champagne这个品牌，通过香槟区行业协会的申请明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护着，不仅法国香槟地区之外产区不能用“香槟”这个名字，就连上个世纪九十年代，伊夫圣罗兰YvesSaintLaurent出了一款名为“香槟”、形为起泡酒瓶塞的香水，香槟区行业协会也将其告上法庭，掐成沸沸扬扬的一桩公案，*终以伊夫圣罗兰败诉改名告终，至今流传在品牌版权的法律课堂上，余威不减。虽然现在在一些起泡酒产区（比如美国加州）还有一些酒厂因为已经很多年（准确的说是在2006年以前就开始）在酒标上使用香槟Champagne这个名号而被允许继续使用，世界上的绝大部分起泡酒都在香槟产区的不懈努力下不再将香槟作为酒名的一部分。
现在很多人都喜欢喝葡萄酒，但是有部分朋友受不了葡萄酒的苦涩味道，转而越来越多人喜欢喝起泡酒。其实，起泡酒也是葡萄酒的一种，它们之间是隶属关系，起泡酒，全名叫做起泡葡萄酒。今天小编就来和大家讲讲起泡酒和葡萄酒的那些小知识。
葡萄酒的分类：
葡萄酒按照类型，可以分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒和加强型葡萄酒。
我们在生活中遇见的绝大多数是静止葡萄酒，形象点理解，就是酒液里没有气泡的。
我们常说的红酒，是静止葡萄酒的通俗叫法，人们习惯用来指代葡萄酒。好比，现在美女这个词，只要对方是女人，都可以叫做美女。
静止葡萄酒再往下分，就是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
起泡酒和普通葡萄酒有什么区别？
他们两个的最大区别为，葡萄酒是一次发酵，而起泡酒的泡泡来自于葡萄酒的二次发酵。采收后的葡萄，发酵过后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的发酵液。酒液在酒瓶中进行第二次发酵。经过再次处理的葡萄酒就会含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有气泡啦！”
不知道你是否发现过，起泡酒的木塞与普通葡萄酒的软木塞有点不同。就像个蘑菇头一样，是两种软木粘合在一起的。”
外面还罩着一个铁丝网，开瓶之前，还要把铁丝网拧开，这还是因为起泡酒瓶子里的压强太大了，怕运输当中晃荡，喷出木塞。而普通葡萄酒，就没有这样的顾虑了，也就不会有铁丝网。
同时起泡酒的酒瓶，也比普通葡萄酒重很多。瓶底和瓶身，也更加厚。这些都是为了承受瓶内二氧化碳的巨大压强，所谓，没点分量怎么能压得住它的美貌呢。
起泡酒的酒塞
常见的起泡酒有哪些？
1、法国
主要起泡酒类型：香槟、阿尔萨斯起泡酒（Cremantd'Alsace）、勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）和卢瓦尔起泡酒（CremantdeLoire）
谈及起泡酒，香槟不得不提。香槟的名声是如此之盛，以致于很多人都习惯用它来指代起泡酒。但是请记住，并不是所有的起泡酒都能叫做“香槟”，只有产自法国香槟产区、采用传统法（TraditionalMethod）酿制并符合产区酿酒法规的起泡酒才能称为“香槟”。
酿造香槟的三大葡萄品种分别为黑皮诺（PinotNoir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），目前采用这三种混酿的最为常见，另外还有白中白香槟（BlancdeBlancs）和黑中白香槟（BlancdeNoirs）。白中白香槟完全采用白葡萄酿造，通常以100%霞多丽为原料，成酒带有柑橘类水果的香气，酒体轻盈至中等；黑中白香槟使用红葡萄品种黑皮诺、莫尼耶皮诺或同时使用二者酿造而成，酒体更饱满，蕴含红色水果香气。
在香槟以外的产区，采用传统法酿造的起泡酒被称为“Cremant”，其中最具代表性的是阿尔萨斯起泡酒、勃艮第起泡酒和卢瓦尔起泡酒。
2、意大利
主要起泡酒类型：普洛赛克（Prosecco）、弗朗齐亚柯达（Franciacorta）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）和阿斯蒂（Asti）
普洛赛克产自意大利东北部，产区范围包括威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli）和品质更高的瓦尔多比亚德尼DOCG（Conegliano-ValdobbiadeneDOCG）产区，酿酒葡萄为歌蕾拉（Glera，原名为“Prosecco”）。普洛赛克往往采用罐中发酵法（TankMethod）酿制，葡萄在温控不锈钢罐中完成一次发酵后，会被转移至密封的不锈钢罐中进行二次发酵，之后经过过滤的酒液在压力下完成装瓶。由于几乎没有酒泥接触，普洛赛克很好地保留了歌蕾拉葡萄的果香，口感新鲜脆爽，芬芳怡人。
弗朗齐亚柯达产自意大利北部的伦巴第（Lombardy）大区，主要酿酒品种为霞多丽、黑皮诺（PinotNero）和白皮诺（PinotBianco），有时可加入比例不超10%的埃尔巴玛（Erbamat）。弗朗齐亚柯达采用香槟法（MethodeChampenoise）酿制，可以说是意大利版本的香槟，其成酒通常为干型，含有柠檬、桃子、白樱桃、杏仁和烤面包的风味，气泡细腻，酸度略为收敛。
阿斯蒂是来自意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont）产区的一种甜型起泡酒，采用阿斯蒂法（AstiMethod）酿制，原料为小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）。和许多经二次发酵而来的起泡酒不同，阿斯蒂仅经历一次发酵。压榨而来的葡萄汁会被放入压力罐中进行酒精发酵，起初允许二氧化碳逸出，发酵一段时间后密封发酵罐，以保存二氧化碳。当酒精度达到约7%、压力达到5-6个大气压时，冷却酒液以中断发酵，然后在加压状态下过滤酵母并装瓶。
蓝布鲁斯科是一种红色起泡酒，可以采用香槟法、罐中发酵法或原始酿造法（AncestralMethod）酿制，原料为同名葡萄“蓝布鲁斯科”。不过，蓝布鲁斯科并非单指一种葡萄，而是包含了超过60种不同特性的葡萄，其中最优质的两个品种是蓝布鲁斯科格拉斯巴罗莎（LambruscoGrasparossa）和蓝布鲁斯科索巴拉（LambruscodiSorbara）。
3、西班牙
主要起泡酒类型：卡瓦（Cava）
卡瓦起泡酒主要产自西班牙东北部的加泰罗尼亚（Catalunya）产区，此外纳瓦拉（Navarra）、里奥哈（Rioja）和瓦伦西亚（Valencia）等产区也有少量生产。酿造卡瓦最常用的三种葡萄是马家婆〔Macabeo，即维奥娜（Viura）〕、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada），其它品种包括歌海娜（Grenache，西班牙别名为Garnacha）、慕合怀特（Mourvedre，在西班牙又被称为“Monstrell”）、霞多丽、黑皮诺、查帕（Trepat）和玛尔维萨（Malvasia）。
卡瓦在酿造上与香槟类似，采用传统法酿制，且必须经过至少9个月的酒泥陈酿。根据酒泥陈酿时间的长短，卡瓦分为普通卡瓦（Cava）、珍藏卡瓦（CavaReserva）和特级珍藏卡瓦（CavaGranReserva）三个级别，最短酒泥陈酿时长分别为9个月、15个月及30个月。
4、德国
主要起泡酒类型：塞克特（Sekt）
塞克特是德国本土最知名的起泡酒，绝大多数都是通过罐中发酵法酿造而成，较常使用的酿酒葡萄为雷司令（Riesling）、黑皮诺、灰皮诺（PinotGris）、白皮诺和霞多丽。
以上对起泡酒的介绍希望能帮到大家，起泡酒是备受全球欢迎的葡萄酒种类之一，并且越来越多的国家都开始酿造属于自己的起泡酒，刚兴趣的朋友们可以尝试一下哦。
1、首先将瓶口的锡纸包装纸撕掉，用一只手的拇指按住瓶塞，以防瓶塞冲出（如果担心酒溅到衣服上，也可用餐巾垫着）；
2、将铁丝网套锁口处的扭缠部分轻轻的松开及去除，并继续按住瓶塞；
3、用按住瓶塞的手紧抓住瓶颈（记住同时要一直按住瓶塞），另一只手张开从下方抓住瓶底，瓶口向外倾斜15度左右；
4、抓住瓶底的手开始旋转酒瓶，抓住瓶塞的手固定瓶塞不让它转动，这时就可以感到瓶中的气在把瓶塞不断的往外顶；（在这里转动酒瓶比直接去拧瓶塞容易的多，但大多数人都不知道这个技巧）
5、当瓶塞冲出的瞬间，左手迅速将瓶塞向旁边揭开；如果瓶内气压不够，瓶塞会较缓慢的被顶出来，会有轻微的放气的“咝”声，当瓶塞脱离瓶口，用手直接拿住即可。
白兰地、威士忌等其它支装洋酒开启原则：
白兰地撕掉酒封后用力拔；
威士忌等其它洋酒撕掉酒封后用力转
阿尔多·索姆（AldoSohm），世界著名的侍酒大师，他曾在2008年由世界侍酒师协会举办的“世界最佳侍酒师”大赛中获得冠军。在本文中，这位侍酒大师给出了9条香槟小贴士，帮你更好地选购香槟、享受香槟。
1.你认得的名牌香槟都很不错，但并不一定是你的最佳选择。这些大品牌都投入了巨额的广告宣传费，售价不菲。买这些香槟通常很保险，但你也失去了了解伟大香槟的机会。
2.如果你想疯狂一把，建议你直接买唐培里侬（DomPerignon）的年份香槟。确切的说，所有唐培里侬香槟都是年份香槟，他们在不好的年份不会酿酒。真正好年份的唐培里侬香槟会让你惊叹——但首先你要很有钱。
3.在香槟产区有很多小的种植户，他们酿造的香槟不如唐培里侬或者路易王妃香槟那么有名，但是绝对有着独特的口感。这些香槟通常是种植户采用自己不大的葡萄园出产的葡萄酿造的，风味凝练，口感清新，充分反映了独特的风土。
4.桃红香槟不太适合用来庆祝新年，但绝对是情人节的首选。桃红香槟口感清新，果味浓郁而且很超值。比如一瓶路易王妃的年份桃红香槟才70多美元，非常划算。
5.香槟的最佳侍酒温度是8摄氏度左右。温度越低，香槟的风味保留越久。千万不要往酒里面加冰块，那样会稀释酒液。
6.不要用笛型杯喝香槟，用普通的葡萄酒杯就可以。笛型杯不利于风味的散发，而我们需要香槟的风味散发出来才能感受它的美妙。
7.干型（Brut）并不代表高品质，只是说这款香槟比较甜。而你之所以不觉得甜是因为酒的酸味制约了甜味。我个人认为香槟越干越好。极干（ExtraBrut）意味着更干。干型香槟口感清爽，让你的味蕾时刻保持活力。
8.普洛赛克（Prosecco）和香槟二选一的话我会选择香槟，这并不是说普洛赛克不好。普洛赛克产自更热的地方，采用与香槟不同的酿造方法，甜度更高，口感更柔和，但是风味过于简单。我更喜欢香槟的复杂口感。
9.如果要在香槟产区之外找一款起泡酒，我会选择卢瓦尔河谷出产的卢瓦尔起泡酒（CremantdeLoire）。还有一些勃艮第起泡酒（CremantdeBourgogne）性价比非常高，是不错的选择。在欧洲以外，也有很多国家出产优质的起泡酒，有兴趣的人可以去慢慢发掘。
葡萄酒包括多种不同的类型，起泡酒和白葡萄酒就是葡萄酒中常见的分类，而香槟酒就属于一种起泡酒，是起泡白葡萄酒，而且比较出名，是很多人都喜爱的起泡酒。那么，香槟和白葡萄酒有什么区别？白葡萄酒和香槟哪个好喝？下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟和白葡萄酒有什么区别？
1、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白葡萄酒是一种静止葡萄酒。
2、从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而白葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味（少数霞多丽等白葡萄酒除外）。
3、从葡萄品种上讲，香槟必须用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）来酿造；而白葡萄酒可以用任何白葡萄品种或红葡萄品种来酿造。
4、从产区上讲，香槟必须是产自法国的香槟产区，而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。
5、从价格上讲，香槟因其市场需求量大，而产量很有限，所以一般都非常贵；而价格便宜的白葡萄酒却非常普遍。
白葡萄酒和香槟哪个好喝？
白葡萄酒里含有甜味，一般来自于酒中的残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的甜度对品尝者来说，有可能很明显，也有可能感觉不到，这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度。糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉;酒精能减弱甜的感觉;成熟的水果香气会带来甜的感觉。白葡萄酒里含有多种酸，像醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。
而香槟的味道，酸度合适，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
白葡萄酒和香槟味道各有特点，没有可比性，哪个好喝还是看个人的口味喜好。
本文内容就介绍到这里。香槟和白葡萄酒还是有区别的，两者的酒体风味都不一样，是各有特点的葡萄酒饮品。所以，要说哪个好喝，不如自己亲自品尝一试，这样就能找到自己喜好的口感风味了。
枸杞和红枣都是富含营养素的美食，很多人都将枸杞和红枣珍藏为商品，用来待客或补充身体用。而枸杞子在很早以前就被人们当做良药，今天我们来了解不一样的枸杞子和红枣；那就是枸杞子和红枣泡酒！
一、枸杞子和红枣一起泡酒的比例
一般按照白酒1kg，枸杞子200克，红枣10颗泡制。白酒的度数没有强制要求，根据个人情况选用酒。
功效：益气健胃、补肾强精、消除疲劳。适宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、阳痿者。
制作方法：将枸杞子和红枣去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。
二、枸杞红枣泡酒的功效
红枣本身就具有增强人的体质，防病治病等作用，而枸杞子也同样具有一定的药用功效，因此，二者搭配在一起泡酒喝，是很好的选择，尤其是在防病治病方面，为人们赞不绝口!
枸杞子药用具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之功效。枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。
枸杞子是补肾之剂，性味平和，滋阴养血，益睛明目。古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及治疗老年病的药。因此对老年肝肾虚损者是一味有效补益抗衰老的药物。现代研究指出，枸杞子对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用。另可调节免疫，防治肿瘤﹔并减轻化学疗法引起白血球降低的现象。
从本文中我们了解枸杞子和红枣一起泡酒的比例是多少也理解了枸杞红枣泡酒功效具有健脾、气血通行无阻、消食、清除血管内的垃圾、养血、壮旺体质、肌肤白里透红、减少疾病、健身强体。
4、从酒脚（Lees）接触的时间判断起泡酒的风味浓郁程度
起泡酒4种酿造方法图
除了传统酿造法，起泡酒的酿造方法还有查马法（CharmatMethod）、换瓶法（TransferMethod）和二氧化碳注入法（CarbonationMethod）。值得一提的是，传统酿造法和换瓶法在二次发酵后，会将酒与酒脚接触。酒脚是经发酵死去的酵母，这样接触能提升酒的酒体和结构，且时间越长，酿出的酒就带有更浓郁的奶油和坚果味。这种接触最少为9个月，到接触15-24个月后，起泡酒开始发展出更浓郁的风味，而顶级的香槟则会经过3-8年的酒脚接触。相关文章
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