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苦艾酒喝法是什么
1、经典法式喝法
（1）在玻璃杯中倒入大约30毫升的苦艾酒。可以用的玻璃杯类型有多种，有些造性复古，设计有历史感，而另一些则更具现代感。法式苦艾酒，如蓬塔利耶水库杯，相当适合法式苦艾酒喝法。虽说水库型玻璃杯款式各异，但每一种都在底部有一个独特的球型区域，表明最初应当倒入的苦艾酒的量。
（2）将有孔的苦艾酒专用平勺放横在玻璃杯上，将一块方糖放在有孔的区域上。这是一种习惯，但不是必要步骤。方糖是为了冲淡苦艾的苦味。
（3）从小瓶中将纯净的冰水倒入苦艾酒。这种缓慢加入纯净水的过程是整个苦艾酒喝法的核心，有没有糖都没关系。有糖的时候，冰水在糖块的周围滴下，让糖缓慢溶解，最后流入苦艾酒。如果苦艾酒的质量上乘，仅用冰水就能品尝出其精髓。
每30毫升苦艾酒加入90或120毫升的水。
也可以在冰水瓶中加入冰块，但确保不要让冰块掉进酒里。
加入冰水后，苦艾酒应该逐渐呈现悬乳效应。
传统的方法会用喷泉装置将冰水加入苦艾酒。
也可以用滴漏让冰水自动滴入每一杯酒。将滴漏放在杯子上，水，冰块或冰水（以及糖）被倒入滴漏里。水会从滴漏逐渐流到苦艾酒里。在饮用前将滴露摘除。
（4）加水完毕后，用苦艾酒勺搅拌。这时可以加入两三个冰块，不过这种行为在纯粹苦艾酒主义者眼里是不可取的哦。
2、捷克或现代波希米亚喝法
（1）将苦艾酒倒入玻璃杯中，再将一块方糖放在苦艾酒勺或是茶匙上。
（2）将方糖浸入苦艾酒，可以连着勺子一起浸入苦艾酒，或是将一点酒倒在糖上。
（3）将浸泡过苦艾酒的糖块点燃一分钟，让糖开始焦化。（我们不推荐这种方法，因为其中酒精含量太高，很可能会引发火灾。）如果仍然在用苦艾酒勺。注意不要让糖烧着，或是滴进酒里，从而破坏了酒的味道。
（4）在糖块要被烤焦之前将冰水倒在糖上。这个过程应该也会产生悬乳效应。
（5）小心使用这种喝法。尽管许多狂热的苦艾酒迷们也对此嗤之以鼻，但这种喝法近年来越来越流行。苦艾酒因为酒精含量高，随时可能着火，将高品质的苦艾酒拿去烧掉可不明智。
3、“杯中杯”喝法
（1）将装满30毫升苦艾酒的一个小酒杯放在空的大酒杯中。
（2）将冰水滴入小酒杯，让小酒杯中的液体溢出，流入大酒杯。加入了90－120毫升水后，大酒杯里应该都是酒水混合物，而小酒杯中则只剩下水。
（3）在从大酒杯中饮用前将小酒杯取出。
4、“回火”喝法
（1）需要注意的是，“如果方法不当”，这种喝法会十分危险。因为它需要你将苦艾酒点燃，然后用你的手掌罩在小酒杯上熄灭火焰，这简直就是在玩火。“如果你对别人的指点不是很清楚，或是感到不安全，那还是不要尝试这种喝法。”
同时你也要清楚，这种喝法是直接将一小杯纯的苦艾酒饮尽，而无需稀释。因为苦艾酒很烈，这种方法对很少喝酒的人来说并不适合。
（2）在小酒杯中倒入3/4的苦艾酒。记住不要将整杯装满，并且要确保你的手掌能够完全封住整个酒杯的边缘。如果酒杯边缘你的手掌大，回火的技法你可就尝试不了了。
（3）用火柴或打火机将苦艾酒点燃。因为酒中的酒精成分，应该能够立即点燃。
注意：不要让苦艾酒燃烧太长时间。如果燃烧时间过长会造成两个不良反应。酒杯越来越热，可能会烫伤你的手。火焰同时也会消耗苦艾酒中的酒精和药草，影响了酒的味道。
（4）迅速将手掌罩在杯酒上，完全封闭住酒杯边缘，让火熄灭。”在酒燃烧5秒以内让它熄灭。“这时你的手掌应该能感受到吸力。
即使你害怕火焰会烧伤你的手，其实在你将手罩在杯子上时，火焰会立即因为缺氧而熄灭。与直觉相反，如果你没有让苦艾酒燃烧过长时间，这个过程一点也不会痛。
（5）将小酒杯凑到鼻子跟前，慢慢排除吸力，吸入火焰产生的酒精挥发气体。不要一次把整个手掌拿开，而是慢慢挪开一小部分。
（6）慢慢小酌或是一杯见底。你可以随兴慢慢享用，或是一次性干杯见底。
5、纯苦艾酒
（1）直接饮用纯的苦艾酒。古董苦艾酒最好是直接喝纯的，这种喝法能够让你品味一例苦艾酒的独特风味。
（2）记住，这并不是习惯性的喝法，因为传统苦艾酒往往含有很高的酒精成分。
（3）悬乳效应是苦艾酒非常重要的一个特制。因此应该准备品质好的苦艾酒才能体会到这种效应。
6、享用苦艾鸡尾酒
（1）来一杯“午后之死”。这种鸡尾酒简单成熟，因为海明威的描述而著名。引用这位美国大文豪的话：“将一小杯苦艾酒倒进香槟酒杯，加入冰的低糖香槟，直到酒呈现出半透明的乳浊色。慢慢小酌三五杯。”
（2）来一杯苦艾萨泽拉克酒。萨泽拉克酒于18世纪早期由安托万贝萨发明，是最早的鸡尾酒之一。在这个经典鸡尾酒中加入少许苦艾酒，更加凸显它的风味。
将三注苦艾酒倒入装满冰块的圆筒玻璃杯。在装了冰块的鸡尾酒调制器中，将下列成分混合：60毫升白兰地、7毫升糖浆、2注贝萨苦精
将调制器中调好的液体倒入玻璃杯，轻轻搅拌，用一片柠檬擦拭杯子边缘，再卡到杯缘上做装饰。成功！
（3）来一杯酸味苦艾酒。用新鲜柠檬汁搭配苦艾酒中的药草和金酒中的植物成分。如果你手边就有新鲜柠檬，苦艾酒和金酒，不妨尝试调制一杯。
在装了冰块的鸡尾酒调制器中，将下列成分混合后倒入马丁尼酒杯：15毫升苦艾酒、1茶匙精白砂糖、22毫升柠檬汁（或是半个柠檬的汁）、30毫升金酒。
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苦艾酒是什么酒，苦艾酒是一种用茴芹，茴香及苦艾药草酿制而成的高度酒。这款酒最初的作用主要是用来作为中草药。不过当人们慢慢的发现了这款酒的优秀之处之后，这款酒便被作为常用酒精饮料饮用了!
苦艾酒曾一度风行中欧，尽管最后被禁止。在被禁多年后，苦艾酒再一次在许多国家被解禁。和许多美酒一样，喝苦艾酒也有一些礼仪。你可以尝试一种或几种，不过可别喝醉了。
图：苦艾酒
苦艾酒喝法是什么
1、经典法式喝法
(1)在玻璃杯中倒入大约30毫升的苦艾酒。可以用的玻璃杯类型有多种，有些造性复古，设计有历史感，而另一些则更具现代感。法式苦艾酒，如蓬塔利耶水库杯，相当适合法式苦艾酒喝法。虽说水库型玻璃杯款式各异，但每一种都在底部有一个独特的球型区域，表明最初应当倒入的苦艾酒的量。
(2)将有孔的苦艾酒专用平勺放横在玻璃杯上，将一块方糖放在有孔的区域上。这是一种习惯，但不是必要步骤。方糖是为了冲淡苦艾的苦味。
(3)从小瓶中将纯净的冰水倒入苦艾酒。这种缓慢加入纯净水的过程是整个苦艾酒喝法的核心，有没有糖都没关系。有糖的时候，冰水在糖块的周围滴下，让糖缓慢溶解，最后流入苦艾酒。如果苦艾酒的质量上乘，仅用冰水就能品尝出其精髓。
(4)加水完毕后，用苦艾酒勺搅拌。这时可以加入两三个冰块，不过这种行为在纯粹苦艾酒主义者眼里是不可取的哦。
2、捷克或现代波希米亚喝法
图：苦艾酒
(1)将苦艾酒倒入玻璃杯中，再将一块方糖放在苦艾酒勺或是茶匙上。
(2)将方糖浸入苦艾酒，可以连着勺子一起浸入苦艾酒，或是将一点酒倒在糖上。
(3)将浸泡过苦艾酒的糖块点燃一分钟，让糖开始焦化。(我们不推荐这种方法，因为其中酒精含量太高，很可能会引发火灾。)如果仍然在用苦艾酒勺。注意不要让糖烧着，或是滴进酒里，从而破坏了酒的味道。
(4)在糖块要被烤焦之前将冰水倒在糖上。这个过程应该也会产生悬乳效应。
(5)小心使用这种喝法。尽管许多狂热的苦艾酒迷们也对此嗤之以鼻，但这种喝法近年来越来越流行。苦艾酒因为酒精含量高，随时可能着火，将高品质的苦艾酒拿去烧掉可不明智。
3、“杯中杯”喝法
(1)将装满30毫升苦艾酒的一个小酒杯放在空的大酒杯中。
(2)将冰水滴入小酒杯，让小酒杯中的液体溢出，流入大酒杯。加入了90-120毫升水后，大酒杯里应该都是酒水混合物，而小酒杯中则只剩下水。
(3)在从大酒杯中饮用前将小酒杯取出。
4、“回火”喝法
图：苦艾酒
(1)需要注意的是，“如果方法不当”，这种喝法会十分危险。因为它需要你将苦艾酒点燃，然后用你的手掌罩在小酒杯上熄灭火焰，这简直就是在玩火。“如果你对别人的指点不是很清楚，或是感到不安全，那还是不要尝试这种喝法。”
同时你也要清楚，这种喝法是直接将一小杯纯的苦艾酒饮尽，而无需稀释。因为苦艾酒很烈，这种方法对很少喝酒的人来说并不适合。
(2)在小酒杯中倒入3/4的苦艾酒。记住不要将整杯装满，并且要确保你的手掌能够完全封住整个酒杯的边缘。如果酒杯边缘你的手掌大，回火的技法你可就尝试不了了。
(3)用火柴或打火机将苦艾酒点燃。因为酒中的酒精成分，应该能够立即点燃。
注意：不要让苦艾酒燃烧太长时间。如果燃烧时间过长会造成两个不良反应。酒杯越来越热，可能会烫伤你的手。火焰同时也会消耗苦艾酒中的酒精和药草，影响了酒的味道。
(4)迅速将手掌罩在杯酒上，完全封闭住酒杯边缘，让火熄灭。”在酒燃烧5秒以内让它熄灭。“这时你的手掌应该能感受到吸力。
即使你害怕火焰会烧伤你的手，其实在你将手罩在杯子上时，火焰会立即因为缺氧而熄灭。与直觉相反，如果你没有让苦艾酒燃烧过长时间，这个过程一点也不会痛。
(5)将小酒杯凑到鼻子跟前，慢慢排除吸力，吸入火焰产生的酒精挥发气体。不要一次把整个手掌拿开，而是慢慢挪开一小部分。
(6)慢慢小酌或是一杯见底。你可以随兴慢慢享用，或是一次性干杯见底。
5、纯苦艾酒
(1)直接饮用纯的苦艾酒。古董苦艾酒最好是直接喝纯的，这种喝法能够让你品味一例苦艾酒的独特风味。
(2)记住，这并不是习惯性的喝法，因为传统苦艾酒往往含有很高的酒精成分。
(3)悬乳效应是苦艾酒非常重要的一个特制。因此应该准备品质好的苦艾酒才能体会到这种效应。
6、享用苦艾鸡尾酒
(1)来一杯“午后之死”。这种鸡尾酒简单成熟，因为海明威的描述而著名。引用这位美国大文豪的话：“将一小杯苦艾酒倒进香槟酒杯，加入冰的低糖香槟，直到酒呈现出半透明的乳浊色。慢慢小酌三五杯。”
(2)来一杯苦艾萨泽拉克酒。萨泽拉克酒于18世纪早期由安托万贝萨发明，是最早的鸡尾酒之一。在这个经典鸡尾酒中加入少许苦艾酒，更加凸显它的风味。
将三注苦艾酒倒入装满冰块的圆筒玻璃杯。在装了冰块的鸡尾酒调制器中，将下列成分混合：60毫升白兰地、7毫升糖浆、2注贝萨苦精
将调制器中调好的液体倒入玻璃杯，轻轻搅拌，用一片柠檬擦拭杯子边缘，再卡到杯缘上做装饰。成功!
(3)来一杯酸味苦艾酒。用新鲜柠檬汁搭配苦艾酒中的药草和金酒中的植物成分。如果你手边就有新鲜柠檬，苦艾酒和金酒，不妨尝试调制一杯。
苦艾酒有哪些好喝的品牌？
“思乡”，Blanche类里最有代表性的瑞士苦艾酒。浊化后犹如牛奶，入口顺滑，香气美妙难以形容，很多即使不喜欢大料味的人也能迅速接受苦艾酒，最佳饮用方法：加一倍半水，三颗冰块。唯一缺点就是：贵！
“火箭”是法国系苦艾酒里最受欢迎的，75°。啥都不说，准备好一杯冰水放旁边，苦艾酒直接倒在shoot杯里，第一步，先闻香气，第二步沾唇品尝，第三步大口喝体验层次，然后小口喝水，细品回甘。接下来的个把小时，即使是被酒肉搞麻木了的口腔，也会一直舌底生津。这一款极品，不纯饮就浪费了。但是只适合有酒量有酒胆肠胃强壮的好汉品尝。如果你这辈子打算只喝一杯苦艾酒，就选它吧。
这一款苦艾酒含13种不同的苦艾叶成分，是品酒师christophebonno的最爱。这个人很有意思，他爸爸就是一位苦艾酒酿酒师，6岁就在奶奶的暗示下喝下第一杯苦艾酒。
火祭法
糜是一款刚开始不算惊艳，较为常见，价格也比较低的一款。它产自捷克，是比较容易接触到的捷克式苦艾酒的一个代表作。这款酒大料味比一般捷克产的苦艾酒略重，苦味也略明显，用普通加糖的饮用方法总觉得口感乏味。这款酒最佳饮用方法，就是用捷克人擅长的“火祭”饮用法，直接把方糖混入酒内点火燃烧，一直烧到香气带着一定的高温后盖杯灭火，在杯子不烫嘴的前提下纯饮。这种喝法弥补了糜本身单调的口感，燃烧让香料有相当充分的提升。缺点，就是可惜被烧去的酒精。
金梵高在包装上很神奇的表明侧柏酮含量是100mg，远远高于一般苦艾酒，相信喝了会比较high的。
苦艾酒是适合当餐前酒的，下午喝，喝完饥饿感会提前到来，刚好赶晚饭。
苦艾酒分别有以下几种分类:Blanche、Verte、Absenta、Hausgemacht这些类型为加水后会浊化；Bohemian-style---波希米亚风苦艾酒也被称为捷克式苦艾，是不会浊化的。苦艾酒浊化的成分并不是苦艾的植物油脂，而是茴香茴芹等其他香料成分，所以从浊化程度即可判断出苦艾酒的口感。也就是说捷克式苦艾的大料味会少得多甚至没有，这类被苦艾酒迷排斥的没有茴香味苦艾酒，在中国反而更受欢迎。
补充下：苦艾酒解禁以后法律明确规定了苦艾脑在酒内的比例，所以苦艾植物成分是不可能导致浊化，要不会喝死人的。
鲁道夫是一款价格比较便宜的苦艾酒，同等档次的还有绿闪电，这一类苦艾酒一般为绿色，属于低端的捷克式苦艾酒，价格在300以下，度数70。有时在国外的机场免税买到的所谓苦艾酒也是这类货色。这种苦艾酒兑水不会浊化，但也略有茴香香味，只是不明显，因为度数高，饮用后的快感其实是来自高度酒精。由于加了色素，调马丁尼绿绿的清亮，很多酒吧都用它调制苦艾马丁尼。这类是苦艾酒里最低档，也是风味性格最缺乏的。
市面上最常见的一款苦艾酒是绿精灵，产自西班牙，在淘宝的价格400，浊化效果好，可想而知大料味非常重。这是一款常备货，作为入门级苦艾酒当年推广的时候定下25元/盎司就再也没有变过价格。绿精灵的大料味重并且杂乱没有层次，只有爱吃茴香糖的欧洲人喝得惯，由于在我的店里喝它价格上没有压力，一晚上都得来好几杯。绿精灵有味重的特点，调出来的马丁尼颜色浓郁堪称重口味之王，也是很受热爱挑战的酒友欢迎的。
葡萄酒鉴赏，你无须拥有世界级侍酒师的专业水平，只要心怀好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，葡萄酒的艺术，你就可以领略得到。
一、葡萄酒品尝四要素：颜色、香气、风味和余味要素一颜色——观察葡萄酒的颜色应选择白色的背景为宜。要素二香气——摇杯让酒液充分接触氧气便于香气的散发；观察“挂杯”现象，判断酒的酒精含量及剩余糖分量。要素三风味——小口浅尝，令酒液充盈口腔；吸入口气，尽可能让酒中的风味物质散发；当饮下葡萄酒后，通过鼻子呼气来感受更多的风味。要素四余味——指饮下葡萄酒之后，口腔中剩余的味道。余味在口腔中持续时间的长短是判断一款酒品质的一大因素。通常而言，余味越长，葡萄酒的品质越好。二、评价一款酒品质好坏的三要素1、观色·看深浅度——年轻红葡萄酒的颜色一般较深，而随着陈年，其颜色会变得越来越浅，从紫色变成红棕色再到棕色。而白葡萄酒恰好相反，年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时则变为琥珀色。·看清澈度——观察酒液是否澄清。新世界葡萄酒一般在装瓶前会经过过滤，因此酒液更加清澈；而旧世界葡萄酒普遍比较浑浊。·看挂杯——观察附着于酒杯内壁的酒泪的密集度及流动速度。如果一款酒挂杯较多，且酒脚向下流动速度缓慢，则说明此款酒酒体丰满。·看气泡——对于起泡酒的品鉴，那就需要观察酒中气泡是否细腻丰富。气泡越细小越丰富说明该款起泡酒的品质越好。2、闻香·闻缺陷——葡萄酒常会伴有缺陷气味，如湿纸板味或氧化味等。湿纸板味是由葡萄酒的软木塞被污染而产生的；而一款充满氧化气味的葡萄酒，其颜色淡，香气和口感都欠佳。·闻香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果味以及甘草味等，而白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香及柑橘风味等。3、品味品尝葡萄酒，寻找出其中丰富的风味，例如：·水果——黑醋栗、柑橘、杏、樱桃·花朵——金银花、紫罗兰·泥土——矿物质、白垩土、蘑菇·坚果——榛子、杏仁·香草——青草、烟草、迷迭香·蔬菜——灯笼椒、树叶·橡木——烟熏、烤面包、菠萝三、总结从上述情况来看，葡萄酒的品鉴与中国的烹饪精髓有着异曲同工之妙，都强调“色香味”的完美结合，都强调“天时地利人和”的平衡之美。葡萄酒色泽或艳丽或纯净，香气或浓郁或淡雅，风味或奔放或凝练，关键在于平衡与和谐，因此在葡萄酒品鉴的过程中，我们不能顾此失彼，而要从整体上把握，从全局上体验这份大自然赋予我们人类的平衡之美。
1.斜门歪倒、杯壁下流？
很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易气泡冲出杯口，而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。
正确的方式：斜门歪倒、杯壁下流！
A.将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。
B.此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，于是你该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。
C.维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。
D.尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。
透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
2.香槟不要用灌的，要用含的？
香槟倒入杯中之后，众人举起香槟杯，猛地一口饮下。这样的习惯性动作，会让你错过香槟很独特的享受！
享用香槟三步走：
A.欣赏舞动的气泡，同时也别忘了闻一闻香槟那美好绮丽的香气。
B.入口：一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。
C.接着，一定要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。
这种触觉与味觉的动人结合，就是香槟特有的极致的“共感”（Synesthesia）享受。
3.欣赏香槟的气泡最美角度，鸟瞰法？
香槟是葡萄酒中唯一可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。
大家都是拿着杯子，对着光源，从侧面来欣赏气泡柱。但有一个角度，一般人都会忽略掉，那就是从杯口的正上方来观赏气泡。
法国人，特别是香槟区酿酒师们，极爱自杯口上方来欣赏气泡。看看气泡的珠圆细致，看看气泡在酒液表面团聚成各种对称的图形，也会留意气泡与杯壁的对话。或许，还能来场爱情运势的占卜呢！
4.香槟喝完，别急着洗杯子？
香槟杯的主流设计，让品饮香槟的人可以欣赏气泡在细长的杯身冉冉而升。但往往不易容纳较多的香气分子，以至于察觉不出许多细致的香氛层次。
但当你喝掉香槟，笛形杯容纳气味分子的空间就出来了，再加上杯中残留的香槟回温之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香气就开始奔放展开。
透过嗅觉品味香槟，你会探索到二个主要的香气世界：来自于葡萄本身的香气，以及由酵母水解升华而来的香气。
所以别急着洗杯子，这趟品饮香槟的旅程，最后的美丽香氛花园最是动人！
5.快来，我们一起来“听”香槟？
我们都很爱透过眼睛，去欣赏晶莹剔透的气泡在香槟杯中舞动，其实此刻在杯中活跃的香槟涌泉，正在对你细语呢喃，你听见了吗？
轻轻地将香槟杯举起，放到你的耳际，用心仔细去聆听杯中的世界，正磅礡地演奏起动人的旋律。
香槟的酒液结构会影响气泡的表现，不同类型的香槟如自然干型香槟（BrutNature）、天然型香槟（Brut）、半干型香槟（Demi-Sec）、白中白香槟（BlancdeBlancs）、黑中白香槟（BlancdeNoirs）或是精选的陈年年份香槟，各自有动人的节奏与声响。或许感受敏锐的你，还可以“听”出这是哪一款的香槟！
6.香槟一定要冰，但不要冰过头了！
气泡是香槟的灵魂，你肯定希望在品饮全程，气泡总是一直保持着活力与生命力。而维持着低温，对于香槟气泡的持久度是十分重要的。
香槟最适宜的品饮温度，很多专家有不同看法，但建议温度可以位于5℃-9℃。
冰镇的方法，最简单的就是放在家中的冰箱的冷藏室，其中温度约为8度C左右，放置个二小时，温度就十分理想了。
而另外较为常用的赏心悦目、节省时间的作法，就是准备一个美丽的冰桶，里面放入满满的冰块，加些水增加与香槟酒瓶的接触面积，静置约30分钟，就有很好的效果了。
一般而言非年份香槟（NV）冰镇的温度可以低一点，而年份香槟可以稍高，这可以让年份香槟的细致香气更为奔放迷人。
7.香槟要怎么开？
在一些喜庆的场合，我们常看到人们摇晃香槟瓶，随着瓶塞“砰”的弹出，气泡也喷洒而出。这是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。那么，如何正确开启香槟酒呢？
开香槟酒的方法：
A.将香槟或起泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是起泡酒都有锡箔包装包住瓶口。
B.注意不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。
C.用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
1.威士忌原酒(caskstrength或barrelproof)离桶装瓶前未经加水稀释，通常酒精度在50%甚至60%以上，滴入一些冷水或加入一、两块冰块有益而无害。过高的酒精度一上舌尖，宛若炸弹，任是再复杂的风味和香气，其整体发挥也会受阻，些许冷水的参与，使得酒体慢慢伸展打开，酒精的灼烧感也会大大降低，不至于麻痹了敏感的味蕾。这种情况下迷信地坚持“原汁原味”，不予稀释，其实倒会适得其反，体会不到一些被隐藏的层次。每次遇到像阿德贝格(ArdbegUigedail)等这样深奥而微妙的单一麦芽酒，我一定会坚持选择水释法。若是布鲁赫拉迪赫(Bruichladdich)蒸馏厂老板递过来的酒，就更不用犹豫了，他家的古法制酒创了世界纪录，酒精度高达92%。
加水看似简单，其实颇有讲究，最好是用纯净的软水。自来水中氯气太多，汽泡水里空气太多，都会冲撞到原本的口味，犯了大忌。如果原酒装瓶前未经冷式过滤，杯中即会出现浑浊，不必惊慌，此乃正常现象。
如果加入冰块，则需耐心等候几分钟，因为酒体温度突然下降，短时间内反而会变得更加内敛，酒香会更不易捕捉。及至冰块明显融化，便是享用的最佳时机。
2.酒精度45%-50%处于中间档位，相对要灵活些，所以要因酒而宜，不可一概而论了。各家酒商风格迥异，有些添加了水，酒精刺激减弱，精致风味提升；有些却不胜干扰，酒体变得孱弱单薄。
3.40%左右的威士忌，比如大家熟悉的波本杰克·丹尼(JackDaniel)等，直接饮用即可。因为蒸馏厂已事先调低酒精度，无需再加入冷水或冰块。另外还有一种情况，年代久远的威士忌也不适合此法。回想一下您上一次为老葡萄酒换瓶时的那份小心翼翼、如履薄冰就很容易理解了。长期保存的酒有一个共性：它们的分子结构会随着岁月的流逝而变得松散而脆弱，几滴水很可能就会让它们立时“毙命”，变得寡然无味。所以，当您邂逅莱代格(Ledaig)30年陈，或是托伯莫里(Tobermory)32年陈时，请记得手下留情，几厘钱的水可能登时就葬送了一瓶250欧元的珍品。
葡萄酒大家都很熟悉，但您对其是否真正了解如何正确品尝葡萄酒呢？接下来让小编教授您一些品尝葡萄酒的步骤和技巧，让您正确品尝葡萄酒。
观看：这是品酒的第一步。要使用透明的酒杯，就可以看到酒是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。
葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘通常颜色淡淡的或透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。
旋转：这一步可以让空气与酒充分混合，酒的醇香在上方飘散，同时杯子底部的酒从上面滑落。为下一步闻酒做准备。是否对酒的腿感兴趣？对于酒的腿一直存在误解，认为如果酒的腿多的话就是好酒（通常说的挂杯就是好酒）。科学研究表明酒的腿是含水率的结果，含水率越高，腿越多。
闻：是否注意到一些专业人士在品酒时离杯子非常近？甚至有人告诉你不要害怕进到杯子里。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多，在品尝的时候你会获益更多。
因为每一次闻，你只能收集一部分香味，所以要重复两到三次，但是要注意其中的间隔。你闻到的顺序或许是这样的：先是果香和土香（自然）、然后是橡木的味道（人为）。
品尝：喝一口酒并在在嘴里细细地咂摸。让酒流溢整个舌头，咽下的时候用鼻子呼气，让你的味蕾得到充分享受。记下你品尝到的味道，然后重复这一步看第二次是否会有不同感受，通常都会有变化。
品尝与葡萄酒的口感密切相关：高酒精度的酒通常有点辣，嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使有咂舌的感觉。粘稠感通常是酒味厚重的酒，因为比较浓郁单宁酸比较高，所以有一种咀嚼感。
吐酒：在正式的品酒场合中出现，以便快速地记录品酒体验并防止喝醉。试想一下，如果每一口都喝下去的话，那么你还能尝出第十四种酒是什么味道吗？
龙舌兰酒是什么酒？龙舌兰度数怎样？
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。
然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。
特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言……另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（TequilaSunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。制造出的酒，拥有约55%的酒精度。
龙舌兰酒怎么喝
1、龙舌兰酒纯饮
一般真正了解龙舌兰酒和龙舌兰酒所包蕴的文化的儒雅人士、品酒师才这样喝，感觉真的不错，大家可以试一试，先将龙舌兰酒含在嘴里，待舌头微麻时，慢慢下咽，你会进入到一种忘我的境界，当然必须是墨西哥原装进口的100%agave的龙舌兰酒，目前国内的龙舌兰酒均为香港或台湾灌装的。
2、龙舌兰酒冰
几口酒后，有一种爆炸发生身体里，感觉很奇特。
3、龙舌兰酒盐柠檬
方法一：是左手捏一片柠檬角，手掌虎口处抹一点食盐，先舔一口盐，喝下一小杯Tequila，再咬一口柠檬，风味独特，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝，尤其在CLUB里更是十足拉风！
方法二：左手拇指与食指中间夹一块柠檬，在两指间的虎口上撒少许盐，右手握着盛满的酒杯。先用左手向口中挤几滴柠檬汁，一阵爽快的酸味使人精神为之一振，接着将虎口处的细盐送入口中，举起右手，头一昂，将酒一饮而尽，此时盐清咸、柠酸涩、酒热辣，混合成一种协调舒服的味道，如同火球一般从嘴里顺着喉咙一路燃烧，十分刺激，个中滋味，不喝不知，美啊！
方法三：限制级玩法，将盐抹在女（男）朋友的脖子上，并让他（她）含住一片柠檬，先舔过盐巴，再吸柠檬，最後将酒一饮而尽。
4、龙舌兰酒雪碧TequilaBomb
透明的龙舌兰酒兑上透明的汽水，一比二，盖上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒气随着透明的气泡奔涌，是见过的最欢乐的酒。
5、龙舌兰酒牛奶
养颜瘦身，适合女士。
6、龙舌兰酒咖啡
热咖啡一份中加入龙舌兰酒一盎司，那种怪怪的味让人无法忘怀。
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