1、绿色科技提取生物精华大约需要3000只蝎子才能提取1克蝎毒素,蝎毒在国际市场上高达每克1500美元,其昂贵的价值堪称“液体黄金”。蝎子的药用价值在于蝎尾的蝎毒,蝎毒素是从活蝎尾部提取的一种活性因子基因,以破坏癌细胞生长环境为基础,进入人体后释放免疫因子,参与癌细胞的代谢,并在代谢过程中直接杀死癌细胞,在肿瘤临床上第一个能够达到免疫与杀伤并存的效果。2、无药味的养生酒高科技创新技术,既保留了全蝎及其配伍中药的药用价值,又避免了药杂味。3、有效含量高经农业部食品质量监督检查中心检测:该酒含18种氨基酸、多种微量元素等活性物质。蝎毒与其他药物混合后产生酸性高白肽、活性肽等肽类物质,人体吸收后能够达到延缓衰老的神奇效果。4、祛湿、排毒、镇痛全蝎为治风要药,具有祛风,镇惊及攻毒之功能,现在以全蝎入药的中西药约150余种。蝎毒以治痛症而著称,广泛使用于心脑血管疾病。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究。5、口感独特龙蝎酒选用五种优质粮食酿造,工艺讲究,口感醇香。“大补补一时,温补补一世”,龙蝎酒性温,排毒,不上火。6、保质期长龙蝎酒保质期长,启封后盖严亦可长久保存。
玛卡泡酒
玛卡泡酒能使有效成分充分溶出,效力提高,同时玛卡含有蛋白质、脂肪、维生素B等各种有益人体成分,有较高的补养作用,浸泡酒以后适合用于病后体弱,神疲乏力,饮食减少等。下面一起看看玛卡泡酒的几大配方吧。
泡酒配方一:
配方:白酒玛卡:补肺益肾,增强气力。
适用于病后体弱、自汗盗汗、腰酸、失眠、神疲乏力等。
用法:每日早中晚各一次,每次空腹饮服10-20毫升。
泡酒配方二:
配方:玛卡鹿茸白酒:温肾壮阳,益精养血。
适用于肾阳虚衰,精血亏损所致腰膝酸软,畏寒肢冷,男子阳痿不育等。
用法:每日2-3次,每次饮服20-30ml。
泡酒配方三:
配方:玛卡鹿茸天冬白酒:补肾壮阳、养肺、填精。
适用于病后体虚,神疲无力,阳痿、腰酸等。
用法:每日早晚各一次,每次饮服10-15ml。
泡酒配方四:
配方:玛卡红枣米酒:补虚损、益肾精;提高免疫机能,增强抗病能力,预防感冒。
适用于身体虚弱者。
用法:每日2-3次,每次饮服10-15ml。
泡酒配方五:
配方:玛卡黑枣白酒:补虚益精,强身健体。
适用于身体虚弱,病后久虚不复,贫血及食欲不振等。
用法:每日二次,每次饮服15-20ml。
泡酒配方六:
配方:玛卡人参甘草枸杞子大枣黄芪何首乌淫羊藿党参天麻麦冬白酒:扶正固本、协调阴阳。
适用于元气虚弱、肝肾亏虚、腰膝酸软、阳痿遗精、病后体虚、食少倦怠。
用法:每日饮服2-3次,每次10-30ml。
玛卡酒的作用:适用于病后体弱,神疲乏力,自汗盗汗,饮食减少,阳痿遗精,腰酸,失眠等。
玛卡酒的禁忌:肺结核、支气管扩张等肺部器质性病变者忌服。
保湿功效
皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量,长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基酚羟基。使其在空气中极易吸潮,因而具有保湿作用。单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果,从而达到真正生理上的深层保湿作用。
美白功效
单宁皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定,单宁既能吸收紫外线,又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性,也能使黑色素还原脱色,还能有效清除活性氧,因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。
收敛功效
葡萄酒单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应,使人产生收敛的感觉即为收敛性,在化妆品中加入单宁,最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力,并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹,使皮肤显出细腻的外观。
防晒功效
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质,茶多酚、柿子单宁已经被证实对人体无毒性,加了这类单宁的防晒化妆品被称为紫外线过滤器,对紫外线的吸收率达98%以上,对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。单宁与单宁之间,或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体,一方面二者互为辅色素发生共色效应,提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性,使二者具有协同效应。
防皱功效
弹性蛋白是维持皮肤弹性最主要的纤维蛋白,它的含量下降或变性是皮肤弹性下降以及皱纹形成的主要原因。单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用,还可以促进细胞新陈代谢、培养皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。
防腐功效
单宁又有独特的抗氧化性,能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能,在化妆品中加入单宁能有效抑菌和具有保健防腐作用。
葡萄酒在保存得当的情况下,会随着时间熟化,从而变得更加美味,饮用者因此会得到更加美好的体验。但如果保存条件不理想,就可能导致葡萄酒过快老化,失去应有的光彩和味道,严重的甚至还没开瓶,酒就已经变质。
温度适宜少变化
保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲,存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃,干白略低一些,8℃-10℃。不过,一般家庭都很难常年恒定在这一温度区间内。然而不必担心,葡萄酒也没有那么娇弱,存放场所只要温度变化值比较小,整体温度控制在20℃以下就可以了。
当然,这对于我们普通家庭的室内温度来说还是有点偏低的。然而,相比室内温度稍高的情况,温度长期过热或过冷对葡萄酒的不良影响是更严重的。换而言之,减少保存葡萄酒环境温度的剧烈变化要比保持低温更有效。
存酒的标准湿度在70%以上
保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上。这个湿度可以保证葡萄酒瓶口的木塞处在最佳状态,不会因为太干而收缩,导致瓶口渗漏空气使酒氧化。在波尔多,也有一些很古老的酒庄城堡地下酒窖的湿度几乎接近100%。当然,在家中完全不必要求到这么高。因为过高的湿度会使瓶标受损。
避光保存
葡萄酒的储存是需要避光的,尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。长期被光照射,葡萄酒可能产生还原反应,出现所谓的“光的味道”。所以,在家中储藏时也应注意放在避光处。在储酒的地方如有照明需要,可用柔和的散光灯。
保持储酒环境的空气清洁
藏酒环境的气味至关重要。葡萄酒在没开瓶前,也并不是完全封闭的。软木塞和热缩帽上的小孔都是为了使葡萄酒在长期的瓶储过程中可以进行微量的换气,从而达到熟成的效果。而葡萄酒本身具有很强的吸附性。这也就是葡萄酒在橡木桶中陈化会吸收橡木桶的单宁、香兰素等等香气物质的原因。所以,当储存葡萄酒的环境空气浑浊、糟糕的时候,瓶中的葡萄酒同样会受到影响,吸附到空气中的不良气息。因此,保持储酒环境的空气清洁十分重要。
避免震动或晃动
保存葡萄酒是一个长期的过程。这个过程可以看作是让葡萄酒像睡美人一样地安静休息,直到您“唤醒”(开启酒瓶)它。
所以,在葡萄酒的储藏过程中,酒瓶要尽量避免经常晃动,以免“睡美人”常常被吵醒而无法好好休息。这点在葡萄酒的搬运和运输环节中体现得更明显。有时经过长时间的运输,葡萄酒会产生“晕瓶”的状态,即香气封闭,口感不佳,这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间,让它恢复活力。由此可见,震动对葡萄酒的危害也是非常大的。
保持平放
对于使用软木塞封口的葡萄酒来说,平放保存至关重要。平放保存是为了使酒液面与木塞相接触,起到保持木塞湿润膨胀,从而严密封紧瓶口的作用。如果直立保存,瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩,失去弹性,与酒瓶瓶口之间出现空隙,令空气趁虚而入,导致葡萄酒氧化,一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前,就变成了一瓶葡萄醋,这是谁都不想发生的事,所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒,平放保存不容忽视。
原则上来讲,只要注意温度、湿度、光照、杂味、震动、平放这六个要点,是可以将葡萄酒保存得不错的。
但要提醒的是,如果您存放的是珍稀名贵、价值很高的酒款,或是想长年存放,建议还是购置专业存酒设备或存放在专业酒窖中,不要冒毁掉一瓶好酒的风险。
都说每天适量饮用红酒,有宜身体健康。但有些人却不喜欢红酒中那种涩涩的口感,殊不知,带来这种感觉的物质——单宁,是有益于人体美容健康的功臣。
对红葡萄酒来说,其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质等。其中,单宁与酸度之间的平衡尤为重要。高单宁会导致口腔过度收敛,让口腔变得紧致干涩;而相对应的高酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液,润滑口腔,减少单宁带来的干涩感。
由此可见,在红葡萄酒的平衡中,单宁是一个需要重点关注的要素。那么,什么是单宁呢?单宁又有哪些作用呢?
什么是单宁?
单宁是一组多酚类化合物,具有收敛性,可以与唾液中的蛋白酶进行结合,让口腔变得紧致收缩。多酚类物质的关键特性之一就是可以与其他化合物进行聚合,产生更大的分子化合物;而且随着时间的进行,这种聚合会持续发生。
单宁主要可以分为两类:水解单宁和聚合单宁。水解单宁广泛存在于橡木皮和各种植物中,它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子。聚合单宁不溶于水,主要出现在茶、石榴以及葡萄的皮、籽和梗中。
葡萄的单宁由各种化合物聚合而成,包括儿茶素、表儿茶素、表焙儿茶素等,至少需要两种这些物质聚合而成的化合物才可以称为单宁。
每颗葡萄的籽所含的单宁平均为3.5-5毫克,每颗葡萄的皮所含的单宁平均为0.5-0.9毫克。葡萄籽的单宁聚合分子通常比皮的要短;一般来说,单宁的分子链越长,其收敛性就越强。
不过,酿酒师却发现,葡萄籽的单宁比葡萄皮的单宁更粗糙、更青涩也更收敛。橡木的单宁也具有很高的收敛性,这也是为什么在制作橡木桶时需要把橡木拿去烧烤的原因之一。
单宁的六大作用
收敛
葡萄酒单宁与蛋白质以疏水键和氢键等方式发生缩合反应,使人产生收敛的感觉即为收敛性,在化妆品中加入单宁,最直接的效果就是收敛作用。含单宁的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着力,并可使粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹,使皮肤显出细腻的外观。
防晒
单宁是一类在紫外线光区有强烈吸收的天然物质,茶多酚,柿子单宁已经被证实对人体无毒性,加了这类单宁的防晒化妆品被称为“紫外线过滤器“,对紫外线的吸收率达98%以上,对日晒皮炎和各种色斑均有明显抗御作用。
单宁与单宁之间,或者单宁与黄酮之间以疏水键和氢键形成分子复合体,一方面二者互为辅色素发生共色效应,提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性,使二者具有协同效应。
美白
单宁皮肤的颜色主要由黑色素的含量决定,黑色素的生成是在紫外线作用下黑色素细胞内的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成的。单宁既能吸收紫外线,又能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性,也能使黑色素还原脱色,还能有效清除活性氧,因此在化妆品中加入单宁具有综合美白效果。
抗皱
胶原在真皮中形成致密的束状与皮肤表面平行。随着年龄的增长,皮肤中的胶原在活性氧自由基的作用下相互交联,使结构变得坚固,缺乏弹性同时形成皱纹。弹性蛋白是维持皮肤弹性最主要的纤维蛋白。它的含量下降或变性是皮肤弹性下降以及皱纹形成的主要原因。
抑制弹性蛋白酶对弹性蛋白的降解能力,是恢复皮肤弹性、延缓产生皱纹和衰老的重要途径。单宁具有清除自由基和抑制弹性蛋白酶活力的作用,某些单宁还可以促进细胞新陈代谢、培养皮肤活力使其保持健康、有光泽、有弹性。
保湿
皮肤外观健康与否取决于角质层的含水量,长期缺水会导致皮肤粗糙和形成皱纹。单宁分子结构中含有大量的亲水基—酚羟基。使其在空气中极易吸潮,因而具有保湿作用。
透明质酸是皮肤中的一种黏多糖,起到天然保湿剂的作用。随着年龄的增长,透明质酸会因透明质酸酶的作用而分解,使皮肤硬化引起皱纹。单宁对透明质酸酶有显著的抑制效果,从而达到真正生理上的深层保湿作用。
防腐
单宁对多种细菌、真菌和微生物有明显的抑制能力,在相同的抑制浓度下,不会影响人体细胞的生长发育。单宁又有独特的抗氧化性,能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能,在化妆品中加入单宁能有效抑菌和具有保健防腐作用。
目前葡萄酒行业正经历着一场真正的繁荣。世界各地越来越多的人正在品尝葡萄酒。越来越多的人开始喜欢上葡萄酒并希望发展他们对葡萄酒的理解。小编带大家了解葡萄酒的基本知识,以及如何品鉴葡萄酒。
葡萄酒如何分类的?
1、红酒分类:
(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
(2)气泡酒-香槟
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼诺甜酒
2、按颜色分类:
红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、棕红色等。
白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄筋去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾秆黄色、金黄色等。
桃红葡萄酒用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色、前玫瑰红色等。
3、按含二氧化碳压力分类:
平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。
起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
加气起泡葡萄酒也称葡萄汽酒,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
4、按含糖量分类:
A.对于平静葡萄酒
干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒、干桃红葡萄酒。
半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃红葡萄酒。
甜葡萄酒葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于颜色的不同,又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃红葡萄酒。
起泡酒
B·对于起泡葡萄酒
天然起泡葡萄酒含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。
绝干起泡葡萄酒含糖量12.1~20.0g/L的起泡葡萄酒。
干起泡葡萄酒含糖量20.1~35.0g/L的起泡葡萄酒。
半干起泡葡萄酒含糖量35.1~50.0g/L的起泡葡萄酒。
甜起泡葡萄酒含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。
如何品鉴葡萄酒?
1、培养你的嗅觉
谈到葡萄酒,你的嗅觉是最重要的技能。它不仅在你闻到酒的味道时使用,而且在你品尝酒的时候也使用(通过一个叫做逆向嗅觉的过程)。培养你的嗅觉将有助于你更喜欢葡萄酒,但它也将有助于你学习。
那么你是如何着手的呢?
在家或外出时要做的一个简单的练习就是尽可能多地闻闻东西,并专注于真正的香味。从冰箱、水果篮或香料架中选择食物。这可以是草药、香料、水果、蔬菜、奶酪、黄油或任何你能拿到的东西。当你出去闻商店里的水果和花店里的花时,试着集中精力闻香水的味道。你会发现你做得越多,你的嗅觉就会越好。
2、培养你的味蕾
与许多人想象的相反,我们的味觉只能检测到5种味道。这是五种基本口味:甜、酸、苦、咸和鲜味。然而,在葡萄酒中,你只会发现其中的三种:甜、酸、苦,因为其他两种味道在葡萄酒中不存在。所以,你需要训练你的味蕾来识别和理解每一种口味。为什么?因为当你品尝新的葡萄酒时,能够分解它们是多么的甜、苦(单宁酸)和酸(酸)将有助于理解葡萄酒,并充分欣赏它。做到这一点的最佳方法是分开每种味道,不要让酒精或味道干扰。
从哪些方面评价葡萄酒?
1、酸度
相信大家都对“酸”很熟悉,它是一种让人不自觉分泌唾液的味道。同样,当我们喝到高酸度的葡萄酒时,口腔里会分泌很多的唾液,脸颊则不能自已地紧缩起来。而常见的高酸葡萄酒,一般都是长相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)是酿造的。
有些红葡萄酒,由于带有非常浓郁的风味,所以酸度被短暂掩盖,喝的时候难以直接感觉到。不过,在喝完酒后,你会发现口腔内部,尤其是舌头的两头和底部,还是有很多的唾液。
因此我们根据唾液分泌量,就能够大致判别一款酒的酸度水平。一般来说,白葡萄酒的酸度比红葡萄酒的高。一些甜酒的酸度也有或许很高,不过其酸度一般与甜度达成较好的平衡,所以喝的时分不会感觉到特别酸。
2、酒体
酒体就是指葡萄酒给口腔带来的“分量感”和“饱和感”。酒精能够加重葡萄酒的酒体,所以酒精度偏高的葡萄酒的酒体一般来说就比较丰满;而酒精度较低的葡萄酒,酒体就显得比较纤瘦。
另外,葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高,葡萄酒的酒体也就越重。
还有,葡萄酒在橡木桶中熟成时,由于液体会挥发掉一部分,然后使得干浸出物的浓度变大,葡萄酒的酒体也就会有变化。
红酒酒体
3、余味
余味即饮酒后口腔中所残留的味道,与“后味”意思邻近。一般来说,余味在口中逗留的时间越长,葡萄酒的品质就越好。
4、典雅
“典雅”一词首要的意思就是口感,一种如丝滑般的或如天鹅绒般的顺滑质感。此外,典雅的酒必定结构上极端平衡,这就不只仅触及酸度、单宁、酒精含量之间的奇妙联络,而且果味和橡木味等也参加其中。
5、浓郁
浓郁且凝练的佳酿充满活力,芳香四溢,赋有层次感,口感诱人。浓郁不会使葡萄酒减色,只会又为其增添一特征。
6、平衡
品酒师们常说到的一个词,就是“平衡”,这是指葡萄酒中的各项元素:酸度、甜度、单宁和酒精度一同构成一个和协整体。
红酒最重要的是要用心品味,不要一口闷,掌握了以上这些词汇,在品鉴一款葡萄酒时,就可以进行尝试性的点评!多学多品多评,慢慢地就会成为葡萄酒品鉴小专家哦!
苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌酒之一,具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点,是风格独特的酒品。而且苏格兰威士忌种类还很多,并且整个苏格兰地区威士忌的产区还比较多。那么,苏格兰威士忌有几个产区?苏格兰威士忌产区大致可以分为六个地区:低地、斯佩赛德区、高地、坎贝尔敦、艾雷岛和岛屿。下面小编就给大家介绍下苏格兰威士忌的六大产区,一起来了解看看。
苏格兰威士忌六大产区介绍
1、低地区(Lowlands)
位于苏格兰南方地带,酒厂较少,现今更是越来越少。这里的威士忌较不受海风影响,制造过程中也较少使用泥煤。因为当地有高品质大麦和清澈的水源,所以生产的威士忌格外芳香柔和,有的还带有青草和麦芽味。
2、斯贝塞德(Speyside)
是酒厂分布最密集的区域,丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤,为此处创造了得天独厚的条件。SPEY诗贝酿酒厂位于斯贝河的最源头,此区的威士忌以优雅著称,甜味最重,香味浓厚而复杂,通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味,有时还会有浓厚的泥煤味。
3、高地区(Highlands)
面积最大,各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多,酒体厚实,不甜,略带泥煤与咸味;最北部高地的酒带有辛辣口感;东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚。
4、坎贝尔镇(Campeldown)
由于独立于苏格兰本岛之外,加上有丰富的大麦和泥煤资源,1794年时岛上有22家非法蒸馏场,号称“威士忌之都”。随着禁酒令的结束,此岛开始衰败,现在几乎没有什么有名的酒厂,最知名的就属Springbank云顶蒸馏厂。代表威士忌是云顶10年单一麦芽威士忌(Springbank10Years)。清新的泥煤味,伴随成熟果实和酵母的香味;入口平衡的椰子香并混合泥煤、香料带来的辛辣感;回味持久。
5、艾雷岛区(Islay)
艾雷岛区是传说中苏格兰威士忌的发源地。这里盛产泥煤,又是大西洋海风吹拂的第一线,更加突显艾雷岛的烟熏泥煤特色。此区的威士忌酒体最厚重,气味最浓,很容易辨识。艾雷岛的威士忌有两大特色:一是采用当地产的泥煤熏干麦芽,因此泥煤味特重;另一种是由大海赋予的海藻和咸味。
艾雷岛区代表威士忌是拉弗格10年艾雷岛单一麦芽威士忌(Laphroaig10Years)。Laphroaig酒厂位于Islay岛最南端的海湾处,东家是美国BeamGlobalSpirits&Wine。Laphroaig是唯一一家所有的威士忌都是100%用美国橡木桶直接陈年的蒸馏厂。他们坚持认为,葡萄和榖类,是完全不一样的味道,是不可能混在一起的,虽然雪莉桶可以带来滑顺的口感,但是也会扼杀的大麦的香气。Laphroaig也是少数坚持自己发芽(Malting)的蒸馏厂,因为他们认为唯有这样,他们才能控制烟熏的程度,制造出想要的大麦的气味。
6、岛屿区
岛屿区有许多小岛组成。比较有名的就是IsleofSkye(斯凯岛,也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛)岛上最有名的是酒厂是泰斯卡酒厂(Talisker)。泰斯卡酒厂所出产的单一纯麦威士忌被文豪RobertLouisStevenson称为“酒中之王”,口感强劲有非常浓烈的烟熏泥煤风味。
苏格兰威士忌的酿制工艺
苏格兰威士忌的酿制原料80%为大麦,20%情况为麦类、玉米等。
1、大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动,使麦类成长速度保持一致。
2、用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽,将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆,变成麦芽汁,添加酵母进行发酵,并加以2次蒸馏,蒸馏后的威士忌酒质粗糙,不适合饮用,需经过陈年。
3、陈年过程分为两个程序:蒸馏稀释。用泥炭烘烤橡木桶内壁,将无色透明的威士忌入桶陈年,一般陈年6年(最少),陈年后装瓶出售(纯麦型)将各种不同年份不同来源的纯麦威士忌或谷物型威士忌,加中性食用酒精经酿酒师按一定比例混合勾兑,再经短期陈年,装瓶后即为混合型威士忌。
没有人知道苏格兰人何时学会了制造威士忌的技术,使其风行全球,但传说这种制酒方式最少已有一千五百年的悠久历史。「苏格兰威士忌」一词只能专门用来形容于苏格兰蒸馏,并最少已窖藏六年的威士忌酒。
简单来说,苏格兰威士忌由麦芽发酵经蒸馏而成;最少于木桶内酿藏三年;由麦芽或谷物所制,或两者混合调制而成,在苏格兰出生的人被称为苏格兰人(Scots),他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌(Scotch),两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般,与威士忌酒的关系那么密切,亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。
本文内容就介绍到这里,大家对苏格兰威士忌的产区了解清楚了吗?苏格兰生产威士忌酒的历史十分悠久,已有500年的历史,其产品有独特的风格,色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,带有一定的烟熏味,具有浓厚的苏格兰乡土气息。
白葡萄酒营养价值高,含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,经常适量的喝一点对人体有好处。而且白葡萄酒品种很多,不同的白葡萄酒风味都不一样,我们可以根据自己的喜好选择喜欢的白葡萄酒饮用,这样既享受了它的美味,同时对身体健康也有好处。那么,什么白葡萄酒好喝?下面小编主要给大家介绍下世界最顶级的十大白葡萄酒。
世界最顶级的十大白葡萄酒介绍
1、香槟。香槟可以说是家喻户晓的一款甜白葡萄酒,常用于庆祝的节日,活动,宴会上,产自于法国的香槟区,且上市后,最多冷藏2年,也是相当的娇贵。
2、灰皮诺。这对于不少刚刚接触葡萄酒的人很容易把它和黑皮诺弄混掉了,它是一款酒体很轻的甜白葡萄酒,也是全世界最受欢迎的白葡萄酒种类之一。
3、霞多丽。霞多丽的生存能力很强,在多个国家和地区都有种植霞多丽,像法国、澳大利亚、意大利、北美,以及新西兰都有的,霞多丽即可酿造红酒,也可酿造甜白葡萄酒。
4、长相思。长相思的原产地在法国,也是法国出名的葡萄品种,后来在美国加州、南非、智利和新西兰都有高品质的长相思,而该品种的甜白葡萄酒最显著的特征就是酸味突出。
5、赛美蓉。名字好听,酒体的颜色也是非常的好看,是一种漂亮的金黄色,就有干白葡萄酒,也有甜白葡萄酒。
6、雷司令。德国雷司令是非常的出名,主要的生产区在德国莱茵地区,可以生产出如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
7、莫斯卡托。该款葡萄酒与其他葡萄酒有很大的差距,是用麝香葡萄酿制而成的,餐酒、甜酒、起泡葡萄酒都可以酿造出来,而且在全球是广泛的种植。
8、琼瑶浆。这是很多人都不知道的一个葡萄酒品种。它是用一种呈粉色的同名芳香型葡萄品种酿制而成,目前不少地区都有种植。
9、圣比利苏维翁。这是一款来自于法国的白葡萄酒,与泰国菜异常的搭配,花香和果香特别的浓郁。
10、莫斯卡多。此款酒也是麝香类葡萄的一个品种,一般从西班牙瓦伦西亚的葡萄酿制出的白葡萄酒通常为甜型,且与口味较酸的奶酪很搭。
白葡萄酒品种是很多的,不同品种的白葡萄酒风味都不一样。另外,白葡萄酒还可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒,所以大家要喝白葡萄酒的话完全可以依据自己的喜好自由选择。
香槟酒是葡萄酒饮品中的一种,风味独特,很受欢迎,而且是比较珍贵的一种酒。它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。那么,香槟酒对身体有好处吗?香槟酒对身体的六大好处是什么?下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟酒对身体有好处吗?
适量饮用香槟酒有助于促进血液循环,对心脏健康有好处。制作香槟酒用的红葡萄和白葡萄中含有一种多酚,它能延长人血液中一氧化氮的存留时间,而一氧化氮在血管中可促进血液流动,从而降低血压,防止血液凝块的形成。研究人员介绍说,多酚类物质是一种抗氧化剂,存在于葡萄酒、茶叶、巧克力和一些水果和蔬菜中。饮用香槟酒时,酒中含有的多酚会进入血液循环,并对血液循环系统产生作用,延长一氧化氮分子在血液中停留的时间,使一氧化氮分子得以在更长时间里发挥作用,改善血液流动状况,从而降低患心血管疾病和中风的风险。因此,香槟酒对身体是有好处的。
香槟酒对身体的六大好处
1、降低血压
《英国营养杂志》(BritishJournalofNutrition)于2009年发布的研究发现,香槟具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验,一组人喝香槟,另一组人喝与香槟酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示,两组人的血液都得到了稀释,血流量也都得到了提升。不过,只有喝香槟那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了,这就意味着,香槟可以降低血压,从而降低中风和心脏病的危险。
2、抗氧化
香槟和红葡萄酒一样都含有具备抗氧化功能的多酚类物质,可以消除人体内的自由基。香槟尤其富含某些特别类型的多酚,可以保护神经细胞免受伤害。如果往香槟中加入莓果,如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓,可以取得更好的健康效应,更可以让香槟看起来更漂亮,喝起来更美味。喝香槟的时候,吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能。
3、强化脑功能
英国雷丁大学(UniversityofReading)的科学家最近发布一项研究,发现香槟中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力,从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。另外,生物化学教授杰里米·斯潘塞教授建议,40岁以上的人最好每周喝两到三杯香槟,可以预防痴呆症和阿尔茨海默氏症。
4、改善情绪
牛津大学的一项实验发现,在两组实验对象分别饮用香槟和其他没有起泡的葡萄酒之后的20分钟,喝了香槟的实验对象血液里的酒精含量要比其他人高20%。这是因为气泡会更快地进入血液之中,导致在碳化反应作用之下的酒精会被“推”到内脏中去。不过,45分钟之后两组人员的酒精含量仍然会趋于一致。也就是说,香槟可以让人更快进入兴奋状态,而不需要摄入太多的酒精,以致损害身体。这也是为什么香槟常被用做聚会活动庆祝,它能很快的改善我们的情绪。
5、改善皮肤
香槟的抗氧化物和酒石酸(TartaricAcid)可以为肌肤“解毒”,有助于均匀肤色。特别是对于拥有油性肌肤的人来说,香槟的抗菌属性还可以预防粉刺。
6、香槟热量很低
据计算,一杯红葡萄酒的热量大约在130~170卡路里之间,而一杯每公升含糖量低于12克的香槟的热量仅为80~100卡路里;比起每杯含250卡路里的啤酒来说,香槟的热量更是微不足道。
香槟酒对身体的副作用
一般来说,香槟酒与其他酒一样,少喝有益,过饮有害。
香槟酒属于一种泡自葡萄酒,正如明代李时珍在《本革纲目》中指出:葡萄酒有“暖腰肾,驻颜色,耐寒”的功效。但是,在一般人饮用的小香槟中,除大量的水和少量的糖外,仍含有一定量的酒精,喝得太多也可能醉倒,千万别当凉开水而开怀畅饮,小孩犹宜注意。经常大量饮用香槟酒,不仅能冲淡消化液,影响消化,而且因为过多的二氧化碳气体会使人发生腹胀,导致食欲不振,消化不良,影响各种营养素的吸收,人体所必须的热能供给不足,就可使体力下降。
本文内容就介绍到这里。香槟酒对身体自然是有好处的,但是要注意一点,香槟酒过量饮用则没有任何好处,反而会影响到身体健康,所以喝香槟酒要适可而止,不能贪杯!
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