卢瓦尔河谷(LoireValley)包括65个法定产区,出产红、白、桃红、静止、起泡、甜、干等各种各样的葡萄酒,卢瓦尔河谷的酒是法国餐厅点餐中最畅销的葡萄酒之一。
卢瓦尔河的葡萄酒历史一般被认为起始于公元5世纪,也就是中世纪的开端。当地葡萄园的发展,主要得益于王室和宗教人士。
中世纪时期,大约公元582年,第一次有了都兰(Touraine)产区葡萄园的记录。夏龙纳(Chalonnes)地区城堡周围的葡萄园的出现是安茹(Anjou)伯爵和宗教机构的联合杰作。不少产区的葡萄酒声誉在中世纪有了很大的提高,如圣-布桑(SaintPourçain)、昂热(Angers),以及桑塞尔(Sancerre)和奥尔良(Orléans)等产区。
必须要提到的是亨利二世的金雀花王朝时期。亨利二世是安茹伯爵,在1154年成为英格兰国王,他将安茹的葡萄酒带进了宫廷。在近千年的时间,由于法国和英国王室对卢瓦尔河葡萄酒的偏好,造就了卢瓦尔河葡萄酒的卓越声誉。
从中世纪到15世纪,由于赋予贵族葡萄酒专卖权的专营法令的废除,随着昂热、索米尔(Saumur)和奥尔良等城市周围的葡萄园的发展和延伸,中产阶级开始逐渐形成。中产阶级葡萄园的发展同时也大幅度推动了对芬兰和其它北欧城市的出口。16世纪,卢瓦尔河葡萄酒由于口味、便利和特权,明显增强了对荷兰的出口。
18世纪和19世纪,这对于卢瓦而河葡萄酒来说,是一段艰苦时期。法国大革命对卢瓦尔河葡萄酒的影响是毁灭性的。另外当时的新兴交通工具的发展,尤其铁路的发展,使卢瓦尔河葡萄酒被迫面临中部产区的竞争。19世纪后期的葡萄根瘤蚜虫病害摧毁了大部分卢瓦尔河的葡萄园。
到了20世纪,为了从法律上保证法国葡萄酒质量,从1935年起法国建立法定源产地命名制度(AOC)。卢瓦河地区法定源产地命名制度(AOC)的建立是在1936年。
在2000年,卢瓦尔河谷(Sully-sur-Loire和Chalonnes-sur-Loire之间),因其高水平的建筑遗产、历史名城和世界闻名的城堡,被联合国教科文组织(UNESCO)评为世界人类遗产。今天,安茹(Anjou),索米尔(Saumur)和都兰(Touraine)的所有法定产区组成的整体,准备以其历史遗产和区域文化申请加入世界人类遗产的队伍。
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隆多(Sondo)曾经也称“GM6494”,是一种果肉呈红色且具有较强抗病能力的葡萄品种。该品种在北欧一些国家(如丹麦、英格兰、荷兰和波兰)有较小范围的种植,在这些国家,该品种的早熟及深浓的颜色使得它备受珍视。该品种粒小,有一些山葡萄(VitisAmurensis)的基因,因而具有较好的抗寒能力。不过,有时隆多还会染上白粉病(PowderyMildew)。
尽管该品种并非由酿酒葡萄培育而来,但它酿制的葡萄酒却具有酿酒葡萄酿制出的葡萄酒风格,因而它已被当作一种酿酒葡萄。鉴于上述特点,隆多可用于酿制优质产区葡萄酒。它酿制的葡萄酒酒体轻盈,果香飘逸。
罗讷河谷(Rhone Valley)是法国最重要的葡萄酒产区之一,出产的葡萄酒类型十分多样。由于气候和土壤条件差异较大,罗讷河谷产区可分成北部区域和南部区域。其中对于南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),想必最为大家熟知的是教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)子产区。但是在教皇新堡的光环下,南罗讷河谷还有更多的闪光点等待发掘。一起通过本文的小测,了解一下更多关于这个产区的信息吧。
1. 利哈克(Lirac)和塔维勒(Tavel)产区出产的哪类型葡萄酒最优质?
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 桃红葡萄酒
D. 起泡酒
2. 以下哪个子产区不属于南罗讷河谷?
A. 吉恭达斯(Gigondas)
B. 拉斯多(Rasteau)
C. 瓦给拉斯(Vacqueyras)
D. 罗第丘(Cote Rotie)
3. 以下哪种风造福着南罗讷河谷的葡萄园,为其带来干燥的空气和土壤?
A. 开普医生风(Cape Doctor)
B. 密斯托拉风(Mistral)
C. 佩塔卢马沟谷风(Petaluma Gap)
D. 西罗科风(Siroccos)
4. 以下哪个产区是以酿造天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)闻名的?
A. 瓦给拉斯
B. 凯拉纳(Cairanne)
C. 塔维勒
D. 拉斯多
5. “Galets”一词指的是什么?
A. 古冰川沉积形成的岩石,能较好地储存葡萄生长所需的热量
B. 保护葡萄树免受强风影响的保护罩
C. 一种可以保护葡萄不被晒伤的葡萄藤修剪方式
D. 南罗讷河谷地区一种用于看管陡峭的葡萄园的小马
6. 以下哪个产区允许使用密斯卡丹(Muscadin)、古诺瓦兹(Counoise) 以及琵卡丹(Picardan)等本土品种酿酒?
A. 吉恭达斯
B. 教皇新堡
C. 瓦给拉斯
D. 博姆-德沃尼斯(Beaumes-de-Venise)
7. 以下哪个产区不属于罗讷河谷丘村庄级(Cotes du Rhone Villages)?
A. 拉斯多
B. 许斯克朗(Chusclan)
C. 瓦尔西(Valreas)
D. 洛丹(Laudun)
8. 南罗讷河谷较少为人知的迪瓦(Diois)产区有什么特色?
A. 拥有部分法国海拔最高的葡萄园
B. 专门酿造晚采收甜型葡萄酒
C. 产区可以酿制红、白、桃红、起泡、甜型以及加强型等各种类型的葡萄酒
D. 拥有部分法国最陡峭的葡萄园
参考答案
1. C
塔维勒和利哈克的桃红葡萄酒多用歌海娜(Grenache)酿制而成,通常呈干型,散发着浆果、草莓和黑莓的芳香,风味浓郁,性价比高。
2. D
罗第丘是北罗讷河谷最著名的子产区之一,主要出产高品质的西拉(Syrah)红葡萄酒。
3. B
密斯托拉风在春冬季节盛行,能带来干燥的空气,防止霜冻和病虫害。得益于密斯托拉风和充足的阳光,教皇新堡的葡萄酒才更具深度、浓郁度和复杂度。
4. D
拉斯多出产桃红和天然甜红葡萄酒。桃红采用放血法(Saignee)酿制,呈琥珀色,带有坚果、杏子和蜂蜜香气,酒体饱满,口感顺滑,结构平衡;而天然甜红葡萄酒则含有煮过的西梅和甜香料气息,陈年后会发展出坚果和烘烤香气。
5. A
6. B
教皇新堡产区法定种植的葡萄品种有13种,占主导地位的是歌海娜、西拉和慕合怀特(Mourvedre)。在次要的混酿葡萄品种中,密斯卡丹为酒款带来结构和清爽感,古诺瓦兹则带来粘稠度等。
7. A
罗讷河谷的葡萄酒大致分为3个级别:罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)级、罗讷河谷丘村庄级以及特级村(Cru)级,拉斯多属于特级村级别。
8. A
迪瓦位于罗讷河以东30英里处,是一个远离罗讷河谷其他子产区的AOC产区,这里拥有法国海拔最高的葡萄园,约有2,800英尺高,出产的葡萄酒大多数都是起泡酒。(
大普隆(GrosPlant)可用作葡萄名,同时也是一种酒名。用作酒名时,它也称大普隆南特地区餐酒(GrosPlantduPaysNantais),这种酒是采用白福儿(FolleBlanche,在当地它又称大普隆)酿制而成,是口感最酸葡萄酒中的一种。
这些葡萄主要种植在法国卢瓦尔河谷产区内南特市以南的地区。该品种酿制出的葡萄酒口感尤干,这使得它与生俱来的尖酸感更加突出,而大普隆葡萄在成熟之前的易腐性使情况变得更糟。而酿制大普隆葡萄酒所用的白福儿是由荷兰酒商引入南特地区的,在19世纪末根瘤蚜虫病暴发之前,该品种的种植面积一直多于密斯卡岱(Muscadet)。此外,大普隆还是一个优良地区餐酒(VDQS)产区。在该产区,大约1/3的大普隆被用作密斯卡岱干白(Muscadet)葡萄酒的酿制原料,同时,该产区还出产少量的大普隆起泡葡萄酒。
近日举行的中国风土第四届通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2019集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节上,来自海内外的众多葡萄酒专家、企业代表和政府人士汇聚集安,品鉴集安鸭绿江河谷产区的葡萄酒产品。这是集安连续4年举行这样的活动,活动的背后,是集安市葡萄产业的蓬勃发展。
集安鸭绿江河谷区域气候条件独特,是吉林省积温最高、风速最小、湿度最大、无霜期最长的地区,年积温达3208℃,无霜期达 150-170天,生长季节降水充沛,成熟季节光照充足,温差较大,土壤通透性好,矿物质丰富,十分适合山葡萄生长,山葡萄无需埋土防寒便能安全越冬。这样优越的气候、土壤和生态条件,使集安鸭绿江河谷成为中国山葡萄的优势产区。集安市山葡萄种植已有40年的历史,具有很好的产业基础和技术基础。
近年来,集安市委、市政府发挥地理优势,把葡萄与葡萄酒产业作为特色、优势、主导产业加以培育推动,成立了葡萄产业专门工作机构特色产业发展局,每年财政列支100万元,作为葡萄产业发展专项工作经费,自2012年起,集安市依托中国农科院特产研究所的技术支持,建立了山葡萄标准化示范基地。2014年开始,又与中国农业大学合作,依托鸭江谷酒庄成立了鸭绿江河谷山葡萄酒研发中心,开展山葡萄栽培和酿酒技术的研究、示范和推广。几年来,集安市山葡萄栽培及酿酒技术取得稳步提升,尤其是北冰红山葡萄的品质表现令业内瞩目,近年来,集安鸭绿江河谷产区生产的葡萄酒在国内外葡萄大赛中获得各类专业奖项41个。其中,威代尔冰酒获得2017年品醇客世界葡萄酒大赛铂金奖、2018年布鲁塞尔葡萄酒大赛金奖、2019(瑞士)第26届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛银奖,北冰红冰酒获得2017年品醇客世界葡萄酒大赛铜奖、2018年布鲁塞尔葡萄酒大赛银奖、2019年MUNDUS VINI 世界葡萄酒大赛银奖。
近年来,通天雅罗酒庄、福海酒业、鸭江谷酒庄等企业相继在集安建成投产。目前,集安葡萄酒生产企业已达20户,葡萄酒庄9家,具备5万吨以上的年生产能力。同时,通葡集安酒庄等一批葡萄酒庄正在选址,集安市葡萄与葡萄酒产业正呈现出良好的发展态势。
据集安市特产局统计,目前集安市山葡萄栽培面积为2.1万亩,年产量约2万吨,是中国山葡萄最重要的产区,是通化葡萄酒的主要原料基地,也是全国山葡萄标准化综合示范区。山葡萄起源于我国东北地区,是我国特有的葡萄种类。其果实中白藜芦醇、原花青素等生物活性成分含量高。进入本世纪,中国农科院特产所经过3代人、半个世纪时间选育的山葡萄新品种北冰红在集安得到推广,该品种是少有的适合生产冰红葡萄酒的山葡萄品种,在集安鸭绿江河谷地区栽培表现出极佳的品质,种植规模现已达到5000亩,使集安成为得天独厚、不可复制的中国山葡萄冰酒最具优势的产区。
在葡萄产业获得发展的同时,集安市还推动葡萄产业与旅游业相融合,深入开发葡萄采摘、冰酒酿制、品酒体验、葡萄酒个性化定制等系列旅游产品,积极打造集边境魅力、庄园风情、历史文化于一体的特色旅游线路。
放眼未来,集安市计划用5年时间,积极落实《吉林省鸭绿江河谷葡萄酒发展规划》,建设以北冰红为主的优质酿酒葡萄基地3万亩;建成集旅游、观光、度假、娱乐休闲及高档葡萄酒生产、葡萄酒文化体验和传播等多功能为一体的葡萄酒酒庄30家,带动旅游、餐饮、住宿等相关产业快速发展,从而把集安鸭绿江河谷建设成极具中国特色的高端山葡萄酒产地和葡萄酒文化旅游示范区,全力打造国内外具有较高知名度和美誉度的集安鸭绿江河谷中国山葡萄冰酒顶级产区。
罗纳河谷产区(RhoneValley)地处法国东南部,位居里昂(Lyon)与普罗旺斯(Provence)之间,罗纳河的狭长地带自北向南呈条状分布,长约200公里,因气候和土壤条件的不同,该产区以蒙特利马尔(Montelimar)为界又可分成南部区域和北部区域,即南罗纳河谷与北罗纳河谷。
北罗纳河谷产区
北罗纳河谷(NorthernRhone)地区,与勃艮第(Bourgogne)产区接壤,属大陆性气候,深受干燥冷风的影响,葡萄成熟较快。葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡,呈梯形分布,以花岗岩土壤为主,擅长于酿制芳香四溢的白葡萄酒。
北罗纳河谷著名子产区包括:罗第丘(CoteRotie)、孔德里约(Condrieu)、格里叶堡(Chateau-Grillet)和埃米塔日(Hermitage)等。
北罗纳河谷知名酒庄:吉佳乐世家酒庄(E.Guigal)、路易斯·沙夫酒庄(Jean-LouisChave)等。
南罗纳河谷产区
南罗纳河谷(SouthernRhone)地区,沐浴在地中海的阳光和海风之中,阳光充足,雨量充沛,时而有干冷的强风光顾。同时葡萄园内的鹅卵石土壤为该产区增添了一道独特的风景,这为世界上酿制酒精度最高(16.2%)的葡萄酒提供绝佳的先天条件。
南罗纳河谷著名子产区包括:教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、塔维勒(Tavel)等。
南罗纳河谷知名酒庄:莎普蒂尔酒庄(M.Chapoutier)、博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)、帕普酒庄(ClosdesPapes)、稀雅丝酒庄(ChateauRayas)和老电报酒庄(DomaineduViexuTelegraphe)等。
说到圣埃美隆列级庄,很多人会把酒标上标有“GrandCru”的葡萄酒理解为列级庄。事实上,“GrandCru”是一个地理标志,也就是常说的“法定产区”。只要生产流程符合此地理标志的生产规定,任何位于圣埃美隆产区的酒农都可以在其酒瓶上标注“GrandCru”。实际上满足“GrandCru”的生产规定并不太难,60%的圣埃美隆葡萄酒都可以标识。“GrandCruClasse”才是真正的列级庄,就是指圣埃美隆的64家列级酒庄(PremierGrandCruClassé除外)。
圣埃美隆GrandCru
Saint-EmilionGrandCru是一个地理标志,也就是我们常说的“法定产区”。只要生产流程符合此地理标志的生产规定,任何位于Saint-Emilion区域的酒农都可以在其酒瓶上标注Saint-EmilionGrandCru。它的生产要求比普通的Saint-Emilion更严格,比如Saint-EmilionGrandCru每公顷的最高产量不能超过4千6百升,而普通的Saint-Emilion则可达到5千3百升;Saint-EmilionGrandCru的陈酿时间必须长于17个月,而普通的Saint-Emilion仅需要陈酿4个月就可以出售等等。实际上满足GrandCru的生产规定并不太难,以至于Saint-Emilion产区出产的葡萄酒60%以上都以Saint-EmilionGrandCru地标上市。
圣埃美隆GrandCruClassé
Saint-EmilionGrandCruClassé是个别酒庄荣获的头衔(可翻译成“圣埃美隆列级酒庄”),跟地理标志没有直接关系。这些酒庄是Saint-Emilion的佼佼者,一共82家,其中包括64家GrandCruClassé和18家PremierGrandCruClassé(一级列级酒庄)。每十年,这些酒庄的葡萄园管理、酿酒过程、葡萄酒品质等都会经过非常严谨的考核程序,为的是决定哪些酒庄将升级、哪些酒庄将降级,甚至淘汰。一般来说,Saint-EmilionGrandCruClassé的品质会高于普通的Saint-EmilionGrandCru,而且价格通常会高很多。
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