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香槟产区葡萄的种植历史可以追溯到基督教诞生之初，从1927年开始划定产区边界，虽然香槟在全世界范围内都称得上家喻户晓，但是它真实的风土，对于很多人来说，还是一个秘密。
香槟产区位于巴黎以东150公里，包含5个行政大区，这里同时受到海洋性和大陆性气候的影响。海洋性气候意味着全年降雨均匀，四季温差不大，大陆性气候意味着夏季良好的日照和气温，但冬季却可能出现对葡萄藤有害的霜冻。这里全年的平均气温只有11摄氏度左右。
香槟产区主要有四个葡萄种植区域：兰斯山(MontagnedeReims)、白丘(CotedesBlancs)、马恩河谷(ValleedelaMarne)和巴尔丘(CotedesBar)。该产区葡萄园总面积约为34,300公顷，其中包括17个被评为特级园(GrandCru)和42个被评为一级园(PremierCru)的村庄。
本文将主要介绍马恩河谷(ValleedelaMarne)，马恩是一个行政区域(Department)的名称，也是一条河流的名称马恩河(MarneRiver)，同时也是泥灰岩土壤的法语书写方式。
马恩河谷横穿香槟省，葡萄种植带从马恩河畔-图尔(Tours-sur-Marne)一直向巴黎方向延伸到马恩河畔-查理(Charly-sur-Marne)，葡萄种植在沿河两岸，但主要还是集中在河右岸(即河道北侧)朝南或东南方向的山坡上。
这里共包含103个村庄，葡萄园总面积12,114.7公顷，其中莫尼耶(Meunier)占比59.13%，黑皮诺(PinotNoir)占比23.05%，霞多丽(Chardonnay)占比17.71%。很明显莫尼耶是这里的强势葡萄品种。在这广袤的葡萄园中，有一些村庄的葡萄园结出的果实品质更为出众，包括艾镇(Ay)、艾河畔-马勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪兹(Dizy)、欧维乐(Hautvillers)、库米尔(Cumieres)，这些村庄种植了稍大比例的黑皮诺，尤其是艾镇，黑皮诺种植比例接近90%。
特级园艾镇
艾镇位于埃佩尔奈(Epernay)东北侧，葡萄种植面积达356.4公顷，其中黑皮诺315公顷，霞多丽31公顷，莫尼耶9.8公顷，其他品种0.6公顷，葡萄园主要朝南。这里海拔低于布齐(Bouzy)和安邦内(Ambonnay)，以出品香槟区域内强劲风格的黑皮诺著称。虽然马恩河谷种植莫尼耶居多，但在艾镇这一特级园，黑皮诺却占了绝对的多数。这里出品的葡萄酒拥有出色的酒体和微妙的香气，在混酿中可提供更多的纤细感和骨架。堡林爵(ChampagneBollinger)、亨利吉霍(HenriGiraud)、雅克森(Jacquesson)、库克(ChampagneKrug)、路易王妃(ChampagneLouisRoederer)等酒庄都在这里拥有一些葡萄园。
著名葡萄园：热土园(ClosChaudesTerres)和圣雅园(ClosSaint-Jacques)
这两块葡萄园中种植着未受根瘤蚜虫侵染的葡萄藤，葡萄品种为黑皮诺，从未进行嫁接。这里的葡萄被用于酿造宝林爵的旗舰酒款堡林爵法兰西老藤黑中白香槟(ChampagneBollingerVieillesVignesFrancaisesBlancdeNoirs)。
一级园艾河畔-马勒伊
艾河畔-马勒伊紧邻艾镇，位于艾镇东侧，这里同样出品非常优秀的黑皮诺，葡萄园共计292.6公顷，黑皮诺占246.3公顷，霞多丽25.9公顷，莫尼耶20.4公顷，99%的葡萄园都被认定为一级园。菲丽宝娜(Philipponnat)、沙龙帝皇(Billecart-Salmon)、库克(Krug)都在这里拥有葡萄园。
一级园迪兹
迪兹位于艾镇西侧，是雅克森酒庄所在地。这里拥有葡萄园180.4公顷，其中黑皮诺73.9公顷，霞多丽69.1公顷，莫尼耶37.4公顷，95%的葡萄园被认定为一级园。
一级园欧维乐
欧维乐位于迪兹西侧，这里拥有葡萄园290.9公顷，其中黑皮诺128.9公顷，莫尼耶85.7公顷，霞多丽76.1公顷，其他品种0.2公顷，其中93%的葡萄园被认定为一级园，黑皮诺和莫尼耶主要种植在南向山坡上。本笃会(Benedictine)修道院欧维乐圣皮埃尔(AbbeySaint-PierredHautvillers)就在这里，为香槟产业做出卓越贡献的僧侣唐皮埃尔培里侬(DomPierrePerignon)就是在这座修道院里的酒窖工作，并改良香槟工艺的。
一级园库米尔
库米尔位于欧维乐西南侧，迪兹正西方，这里拥有葡萄园172.4公顷，其中黑皮诺93.3公顷，莫尼耶45.3公顷，霞多丽33.6公顷，其他品种0.2公顷，93%的葡萄园被认定为一级园，这个村庄还保留着酿造红葡萄酒的传统，酿造出来的酒款被称为库米尔红葡萄酒(CumieresRouge)，这部分静止酒归属于香槟山丘(CoteauxChampenois)产区。
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今天文章比较长，我们来盘点下法国各个子产区中的头部名庄，如果你是法国葡萄酒爱好者，这些酒庄是一定要了解和征服的。
1、罗讷河谷
罗讷河谷产区是许多名人雅士如著名小说家大仲马、罗马学者普林尼、法国国王菲力普四世、美国第二任总统杰佛逊、大文豪雨果、音乐大师华格纳、法国前总统戴高乐等眷爱之地，在面积和产量上，罗讷河谷是法国第二大监控命名原产地。
1、吉佳乐世家
吉佳乐世家(E.Guigal)酒庄是罗讷河谷产区最负盛名也最重要的酒庄之一，它于1946年由艾蒂安吉佳乐(EtienneGuigal)创立。目前酒庄庄主为马塞尔吉佳乐(MarcelGuigal)，他是罗讷河谷最出色的酿酒师。可以说，该酒庄在罗讷河谷的地位堪比五大一级庄在波尔多的地位。在帕克撰写的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中，他表示，无论是在任何状况下的年份，地球上没有任何一个生产商可以像吉佳乐世家一样酿造出如此多款令人叹服的葡萄酒。其来自慕林园的佳酿更是11次获得了帕克的满分好评，是获得帕克满分最多的酒款。南多娜园葡萄酒共获得9次帕克满分;杜克园也不少，共有7次;光这三款酒就斩获了27个帕克满分。
2、嘉伯乐酒庄
嘉伯乐(PaulJabouletAine)家族可能是罗讷河谷产区最古老的居住者，该酒庄于1834年由安东尼嘉伯乐(AntoineJaboulet)创立，后来被他的两个儿子保罗(Paul)和亨利(Henri)发展壮大，因此嘉伯乐早就成为了最著名也最具代表性的罗讷河谷葡萄酒生产商之一了。帕克在其《酒庄全书》中甚至这样说道据我估计，嘉伯乐是世界上最著名的高品质罗讷河谷葡萄酒酿造商。陈新民教授也表示：提起罗讷河谷的酒庄不提嘉伯乐，就像提起勃艮第不提罗曼尼康帝(DRC)一样，可见该酒庄在整个产区的地位。
3、让路易斯沙夫酒庄
让-路易斯沙夫酒庄(Jean-LouisChave)是罗讷河谷产区的知名酒庄，酒庄庄主为让-路易斯沙夫和他的父亲热拉尔沙夫(Gerard)。他们两人都堪称世界上最优秀的酿酒师。他们家族已有600年的葡萄酒酿造史。该酒庄在北罗讷河谷埃米塔日(Hermitage)拥有37英亩的葡萄园，以生产优质上乘的西拉(Syrah)葡萄酒和其它白葡萄酒而闻名。对于酒庄来说，最重要的决策就是其采收时间，除莎普蒂尔酒庄(M.Chapoutier)外，该酒庄是最晚采收的一个，他们认为葡萄达到最成熟和最丰富的状态是酿造一款顶级红葡萄酒的重要条件。夫酒庄最知名的一款葡萄酒为凯瑟琳特酿干红(CuveeCathelin)，该款酒曾位列WS全球50大最贵葡萄酒榜单前列，是整个罗讷河谷产区最昂贵的一款酒。
4、佩高酒庄
佩高酒庄(DomaineduPegau)是教皇新堡产区(ChateauneufduPape)的一座古老名庄，由费罗(Feraud)家族创建，葡萄种植历史达300多年。从1987年开始，酒庄由当家的老主人保罗(Paul)和女儿劳伦斯(Laurence)共同掌管。帕克在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中这么说道：我很久以前就开始倾心于佩高酒庄的葡萄酒，而且我老是把钱花在我的馋嘴上，所以从1979年开始我就一直购买佩高酒庄各个年份的葡萄酒。更关键的是，这些葡萄酒都拥有非常突出的陈年潜力。这个小型独立酒庄一直以生产限量高端葡萄酒而知名，佩高酒庄出品的卡普精酿(CuveedaCapo)是《神之水滴》中第3使徒。
5、稀雅丝酒庄
稀雅丝酒庄(ChateauRayas)位于教皇新堡产区内一条毫不起眼的土路尽头，但正是这个毫不起眼的酒庄酿制除了世界上许多与众不同的葡萄酒，这些成就都归功于已故的雅克雷诺(JacquesReynaud)和他的父亲路易斯(Louis)。可以说，稀雅丝酒庄是现代酿酒派别中的一个反面类型，不同于其它教皇新堡酒庄一般采用南罗讷河谷的葡萄品种进行混酿，特立独行的稀雅丝酒庄摒弃传统，另辟蹊径，采用歌海娜和少量西拉酿造葡萄酒，最终克服重重困难酿出了顶尖的教皇新堡红葡萄酒。
2、圣埃美隆
圣埃美隆是波尔多右岸的著名产区，其分级制度形成于1958年。在历经多次修改之后，2012年9月6日，圣埃美隆酒庄分级的格局又有所改变。最新的分级中，共有19座一级特等酒庄(PremierGrandCruClasses)和64座列级庄，而一级特等酒庄又分为A、B二等，其中最高等级的一级A等酒庄(PremiersGrandsClassesA)共有4家。
1.柏菲酒庄(ChateauPavie)
柏菲酒庄和金钟一样是在2012年才晋级一级A等酒庄。业内流传着的左岸有拉菲，右岸有柏菲的说法是对柏菲酒庄名气以及酿酒水平的肯定。
2.白马酒庄(ChateauChevalBlanc)
身为波尔多八大名庄之一的白马酒庄不喜欢走右岸酒庄的寻常路线，在其他酒庄使用高比例的梅洛(Merlot)时，白马偏偏就爱用品丽珠(CabernetFranc)，所酿的酒芳香尤其浓郁。一瓶1947年份6升装白马酒庄红葡萄酒(ChateauChevalBlanc,Saint-EmilionGrandCruClasse,France)曾以192,000英镑(约合人民币170万元)的价格在拍卖会上拍出，至今维持着单款葡萄酒拍卖价格的纪录。
3.欧颂酒庄(ChateauAusone)
在圣埃美隆，被列入波尔多八大名庄的酒庄有两座，其中的另一座就是欧颂酒庄。和白马一样，欧颂也偏爱使用高比例的品丽珠来酿造葡萄酒，但与其他圣埃美隆酒庄不同的是，欧颂酒庄产量少、名气大，因此葡萄酒价格常常是最贵的，有人因此说，欧颂葡萄酒仅仅是少数人享用的葡萄酒。
4.金钟酒庄(ChateauAngelus)
金钟酒庄在2012年升级为一级A等酒庄。虽然欧颂等酒庄对此颇有微词，但不论如何，金钟葡萄酒确实在近年取得过傲人的成绩，例如2016年份金钟正牌酒就获得了詹姆斯萨克林99-100分的高分评价，甚至还有许多人认为金钟具有挑战波尔多八大庄的实力。
3、波美侯
波美侯是波尔多最小的子产区，它从19世纪才开始真正得到发展。这里没有波雅克(Pauillac)产区那样豪华的城堡，没有权倾朝野的贵族，也没有富可敌国的银行家，但它出产了不少世界上最昂贵、最迷人的葡萄酒。由于各种原因，波美侯没有进行分级，不过单从价格和名气来说，以下酒庄可以算是在强者如林的波美侯傲视群雄的几家。
1.柏图斯酒庄(Petrus)
在波尔多一众名庄之中，柏图斯的建筑显得特别简陋。只看酒庄外观，人们很难相信它会是八大名庄之首。然而，正是这样一个名字都不带Chateau的小酒庄出产着波尔多最贵的葡萄酒。柏图斯的葡萄园面积为12公顷，只有拉菲的1/9左右。酒庄年产葡萄酒不到3万瓶，即便每瓶平均税前价格就达18,000元，仍旧年年供不应求。
2.老色丹酒庄(VieuxChateauCertan)
虽然从酒款价格和名声上来看，老色丹酒庄已经被异军突起的柏图斯和里鹏酒庄(LePin)超越，但在16世纪便声名远扬的老色丹面前，这些酒庄都只能算后起之秀。
3.拉弗尔酒庄(ChateauLafleur)
拉弗尔酒庄有一个更优美的名字花庄。拉弗尔酒庄的葡萄酒曾多次获得著名酒评家和媒体的满分好评，例如《葡萄酒观察家》(WineSpectator)杂志和罗伯特帕克(RobertParker)等。
4.里鹏酒庄(LePin)
和柏图斯一样，里鹏也是带着一副朴素的外表，生产着顶级葡萄酒。里鹏葡萄酒素以奢华闻名，拥有天鹅绒般的质感和浓郁的芬芳。更可贵的是，里鹏的葡萄酒虽然陈年能力强大，却也非常适合在年轻时饮用。由于产量小、名气大，里鹏的葡萄酒上市价也普遍在万元以上。
香槟产区(Champagne)以起泡酒而闻名于世界，在过去的一个多世纪，香槟成功地与庆典、浪漫等联系在一起，并享誉全球。但是香槟产区并非只有香槟起泡酒，还有鲜为人知的静止型葡萄酒。也许这个小小的产区被人们赋予了太多香槟起泡酒的光芒，以至于它的静止型葡萄酒被人们遗忘在角落里。本文为你介绍两类香槟产区的传统葡萄酒。
1.香槟山丘
香槟山丘(CoteauxChampenois)是香槟产区的AOC子产区之一。香槟山丘主要出产采用黑皮诺(PinotNoir)酿造的红葡萄酒，还有少量的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和桃红葡萄酒。由于香槟产区气候凉爽，酿酒葡萄很难充分成熟，所以静止型红葡萄酒只在产区最南端的村庄才生产。
图片来源：Wikipedia
也许你会提出疑问，为什么要生产这些葡萄酒呢，毕竟全球对香槟起泡酒的需求量这么大。这要归根于当地人对传统的情怀和传承传统的执着，起泡酒对于香槟产区来说，是一种新兴类型的葡萄酒，静止型葡萄酒才是这个产区酿造历史悠久的葡萄酒类型。路易十四(LouisXIV)的加冕礼上，喝的就是静止葡萄酒而不是香槟。
如今，酿酒师和种植者们生产香槟山丘葡萄酒，更大程度上是为了保持香槟产区静止葡萄酒的传统文化。就连路易王妃香槟(LouisRoederer)都已经投入行动，专门采用生物动力法种植酿酒葡萄，并用其酿造2015年份的香槟山丘红葡萄酒(RedCoteauxChampenois)。
2.黎赛桃红
黎赛桃红(RosedeRiceys)是香槟产区AOC级别的葡萄酒，产于香槟产区最南端的黎赛(Riceys)酒村，该村坐落于奥布(Aube)。黎赛村的桃红葡萄酒一般酿自黑皮诺，得益于其独特酿造工艺，黎赛桃红与别的桃红葡萄酒不一样，非常独特。
在酿造过程中，酿酒师会将整串黑皮诺放入发酵桶内，采用半二氧化碳法浸渍法酿造，这个方法通常只在酿造博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)时才使用。此外，葡萄汁在葡萄被轻轻压榨之前就已经可以开始发酵了。这样的酿造方式，会使得桃红葡萄酒拥有较深的颜色。
黎赛桃红葡萄酒的风味和香气与一般的桃红葡萄酒也不太相同，为此，人们还专门称之为黎赛的味道。这类葡萄酒以柔和的果香为主，复杂的杏仁和泥土芳香与之平衡得恰到好处。此外，黎赛的桃红陈年潜力佳，和它的邻居勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒一样。
传说，黎赛桃红葡萄酒是国王路易十四的最爱。路易十四从建造凡尔赛宫(Versailles)的黎赛工人那里发现了黎赛桃红，还专门命人将酒航运过来。
由于酿造黎赛桃红需要酿酒葡萄自然成熟到一定的程度，所以该酒并非每年都会酿造，即使酿造，产量也不高。但就如同香槟山丘的葡萄酒一样，人们酿造它，是情怀和热爱使然。如果你感兴趣，不妨去香槟产区拜访，尝一尝这两种酒，体会酒中蕴含的那一片对葡萄酒文化赤城的热爱。
以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，雅拉是源于澳洲原住民语言，意思是从山谷中涌出的清泉。受到充沛河水的滋润，加上充足的阳光搭配寒冷的气候，以及良好的土壤，使得这里的葡萄园能酿出均衡多果味的高品质葡萄酒，所以雅拉河谷出产的葡萄酒质地柔美，世界知名，也被评定为澳洲最佳葡萄产区之一。
雅拉河谷每年二月会举行牧场节，超过20多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。
目前，该产区已拥有许多大型酒庄。值得一提的是，这里的气泡酒别具一格。法国著名的酩悦香槟酒厂早在1987年就来此建立了葡萄园，并成立了澳大利亚香桐酒厂，率先发展了雅拉河谷起泡酒。著名的德保利酒庄在此创建了其产量和规模最大的葡萄园。此外，这里数量众多的精品小酒庄，极好地丰富和平衡了产区的葡萄酒产业。
据了解，世界上各种葡萄在这里几乎都有种植。西拉是该地区理所应当的明星葡萄品种，用它能够酿制出多层次、风味强烈、单宁细腻、香气独特和具潜在土味的葡萄酒。赤霞珠也是产区广泛种植的葡萄品种，常与西拉混酿。而霞多丽则是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多样，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺，同时在雅拉河谷种植的赤霞珠、美乐和黑皮诺均有上好的表现。
游览酒庄推介：
道门酒庄(DomaineChandon)
道门酒庄雅拉河谷内山峦起伏，溪流潺潺，葡萄园与老旧石造农舍间种满了成排的桉树，充满了中世纪的风情。要是喜欢汽泡酒，就一定要去道门酒庄。盛产汽泡葡萄酒的道门香槟酒庄隶属于法国香槟巨头酩悦。
这里的一切东西都透露出法国人的天性悠闲而典雅，甚至是酒园里通往酿酒车间路旁，都种植了玫瑰花。所有的一切中，道门酒庄生产的起泡酒尤其有名，口味怡人，而且越来越趋于完美，可媲美法国的香槟。其独特的酒香和口感让你感受整个山谷间最清新的韵味。
优伶酒庄
优伶酒庄离墨尔本以东约一小时车程，在有着明火壁炉的起居室欣赏无与伦比的乡村美景，仿佛置身于奥斯汀的小说。不管阅读或和朋友倾谈，在优伶庄园不能忘记的就是手握一杯雅拉河谷特产美酒。占地250公顷之巨的庄园从1854年起就伫立在雅拉河谷地区，32间4种不同特色的套房，从有着女性特色的河流套房到风格古雅的枫叶套房，从有着观赏雅拉河谷景致露台的亚拉套房到可以通过私人楼梯到阳台眺望远山的优伶套房，舒适、优雅、古典、精致、都是优伶庄园超过一个多世纪不变的精髓。
特别的是，庄园还可以为客人安排乘坐热气球俯瞰雅拉河谷。晨雾中，热气球缓缓升起，客人俯瞰整个雅拉河谷，脚下蜿蜒的河流，葱郁的葡萄园，和晨光一起构成一幅美妙绝伦的画卷，相信这份景色会是体验者一生难忘的记忆。
其他酒庄推荐：除了以上两个大名鼎鼎的酒庄之外，博尔基尼酒庄(BalgownieEstate)、冷溪山酒庄ColdstreamHillsWinery)、德保利酒庄(DeBortoliWinery)、多米尼克珀怗葡萄园(DominiquePortet)也是当地非常适合旅游参观的酒庄。
香槟产区(Champagne)以起泡酒而闻名于世界，在过去的一个多世纪，香槟成功地与庆典、浪漫等联系在一起，并享誉全球。但是香槟产区并非只有香槟起泡酒，还有鲜为人知的静止型葡萄酒。也许这个小小的产区被人们赋予了太多香槟起泡酒的光芒，以至于它的静止型葡萄酒被人们遗忘在角落里。本文为你介绍两类香槟产区的传统葡萄酒。
1.香槟山丘
香槟山丘(CoteauxChampenois)是香槟产区的AOC子产区之一。香槟山丘主要出产采用黑皮诺(PinotNoir)酿造的红葡萄酒，还有少量的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和桃红葡萄酒。由于香槟产区气候凉爽，酿酒葡萄很难充分成熟，所以静止型红葡萄酒只在产区最南端的村庄才生产。
也许你会提出疑问，为什么要生产这些葡萄酒呢，毕竟全球对香槟起泡酒的需求量这么大。这要归根于当地人对传统的情怀和传承传统的执着，起泡酒对于香槟产区来说，是一种新兴类型的葡萄酒，静止型葡萄酒才是这个产区酿造历史悠久的葡萄酒类型。路易十四(LouisXIV)的加冕礼上，喝的就是静止葡萄酒而不是香槟。
如今，酿酒师和种植者们生产香槟山丘葡萄酒，更大程度上是为了保持香槟产区静止葡萄酒的传统文化。就连路易王妃香槟(LouisRoederer)都已经投入行动，专门采用生物动力法种植酿酒葡萄，并用其酿造2015年份的香槟山丘红葡萄酒(RedCoteauxChampenois)。
2.黎赛桃红
黎赛桃红(RosedeRiceys)是香槟产区AOC级别的葡萄酒，产于香槟产区最南端的黎赛(Riceys)酒村，该村坐落于奥布(Aube)。黎赛村的桃红葡萄酒一般酿自黑皮诺，得益于其独特酿造工艺，黎赛桃红与别的桃红葡萄酒不一样，非常独特。
在酿造过程中，酿酒师会将整串黑皮诺放入发酵桶内，采用半二氧化碳法浸渍法酿造，这个方法通常只在酿造博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)时才使用。此外，葡萄汁在葡萄被轻轻压榨之前就已经可以开始发酵了。这样的酿造方式，会使得桃红葡萄酒拥有较深的颜色。
黎赛桃红葡萄酒的风味和香气与一般的桃红葡萄酒也不太相同，为此，人们还专门称之为黎赛的味道。这类葡萄酒以柔和的果香为主，复杂的杏仁和泥土芳香与之平衡得恰到好处。此外，黎赛的桃红陈年潜力佳，和它的邻居勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒一样。
传说，黎赛桃红葡萄酒是国王路易十四的最爱。路易十四从建造凡尔赛宫(Versailles)的黎赛工人那里发现了黎赛桃红，还专门命人将酒航运过来。
由于酿造黎赛桃红需要酿酒葡萄自然成熟到一定的程度，所以该酒并非每年都会酿造，即使酿造，产量也不高。但就如同香槟山丘的葡萄酒一样，人们酿造它，是情怀和热爱使然。如果你感兴趣，不妨去香槟产区拜访，尝一尝这两种酒，体会酒中蕴含的那一片对葡萄酒文化赤城的热爱。
提到世界上最伟大的葡萄酒产区，很多人脑子里最先想到的一般是法国波尔多、勃艮第和美国纳帕谷这些地方。其实除了这些地方以外，还有很多也是非常伟大的葡萄酒产区，像葡萄牙的杜罗河谷就是一个不能忽视的葡萄酒产区。下面小编为大家介绍葡萄牙的杜罗河谷产区相关情况。
在《葡萄酒观察家》最近发布的2014葡萄酒百强排名中，四强名额里面有三个都是来自葡萄牙杜罗河谷，包括位列第一的辛明顿家族道斯年份波特酒(Dows2011VintagePort)。杜罗河谷有它独特的历史，多样的土壤和独特的葡萄品种，这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。
辛明顿家族酒庄(SymingtonFamilyEstates)的保罗辛明顿说：杜罗河谷有超过300年生产优质波特酒的历史，许多人认为它是世界上最美丽的葡萄酒产区之一。虽然杜罗河谷最出名的仍然是波特酒，但该地区的佐餐酒也逐渐引起了世人的注意。
榜单上位列第三的是由辛明顿家族与法国酿酒师布鲁诺普拉茨(BrunoPrats)合作酿造的普拉茨黄金干红葡萄酒(PratsSymingtonChryseia)。排在第四位的是杜罗河北部的米奥干红葡萄酒(QuintadoValeMeao)，葡萄酒观察家形容这款酒有诱人的红色，充满深色水果香气。
在过去的几年里，很多人已经酿造出了品质非常好的红葡萄酒和白葡萄酒，辛明顿在接受采访时说。能够让世界上最具影响力的葡萄酒杂志之一将焦点放在杜罗河谷及其红葡萄酒和波特酒上是一个了不起的成就。
这三款酒都是2011年份的，2011确实是一个特殊的年份。这一年杜罗河畔梯田山坡上蜿蜒130英里的葡萄园表现优异。
杜罗河谷产区的成功并不是偶然的。虽然该产区是世界上最古老的葡萄酒产区之一，其历史可以追溯到1756年，但其餐酒的国际声誉始于20世纪90年代，从那时起，生产商开始不再依赖于波特酒，开始酿造优质的干红和干白葡萄酒。
酿酒技术的提高和相关法律的改善使当地的酿酒商可以充分发掘当地的独特性，酿造充满个性的优质餐酒。杜罗河谷是一个山区的葡萄酒产区，它有着各种具有细微差别的微气候，在同一个葡萄园里，也可以发现两个斜坡具有完全不同的特点，距离河流的远近也会影响不同葡萄品种的表现。杜罗河谷有它独特的历史，多样的土壤和独特的葡萄品种，这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。除了优秀的酿酒条件，该地区还具有美丽的风景。杜罗河在葡萄牙语里的意思是黄金。缓慢流动的杜罗河流过点缀着庄严的白色建筑的酒庄，这些酒庄都具有悠久的酿酒历史。2001年，联合国教科文组织宣布该地区为世界文化遗产。
如今，该产区正在积极发展葡萄酒旅游，已经有数家葡萄酒酒店开张，这些酒店点缀在许多有几个世纪历史的波特酒储藏仓库之间。在这里，大家耳熟能详的如泰勒(Taylor)、格雷厄姆(Graham)和科伯恩(Cockburn)等波特品牌随处可见。
今年，辛明顿家族发布了650瓶130年波特，名为NeOublie，意思是勿忘，以纪念他们的苏格兰祖先。这款波特的零售价约为7,000美元一瓶。这款酒并未进入葡萄酒观察家百强名单。不过获得第一名的道斯年份波特的价格已经翻了一番，超过250美元一瓶。
尽管如此，该地区许多伟大的葡萄酒相对于法国和意大利的葡萄酒仍然非常具有性价比，在百强名单上排名第27位的2011年年份波特可以在网上以15美元购得。
杜罗河谷的酿酒师们相信，目前国际上对该产区葡萄酒的关注仅仅是个开始，他们将持续生产伟大的葡萄酒，提高该产区的声誉。
以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，雅拉是源于澳洲原住民语言，意思是从山谷中涌出的清泉。受到充沛河水的滋润，加上充足的阳光搭配寒冷的气候，以及良好的土壤，使得这里的葡萄园能酿出均衡多果味的高品质葡萄酒，所以雅拉河谷出产的葡萄酒质地柔美，世界知名，也被评定为澳洲最佳葡萄产区之一。
雅拉河谷每年二月会举行牧场节，超过20多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。
目前，该产区已拥有许多大型酒庄。值得一提的是，这里的气泡酒别具一格。法国著名的酩悦香槟酒厂早在1987年就来此建立了葡萄园，并成立了澳大利亚香桐酒厂，率先发展了雅拉河谷起泡酒。著名的德保利酒庄在此创建了其产量和规模最大的葡萄园。此外，这里数量众多的精品小酒庄，极好地丰富和平衡了产区的葡萄酒产业。
据了解，世界上各种葡萄在这里几乎都有种植。西拉是该地区理所应当的明星葡萄品种，用它能够酿制出多层次、风味强烈、单宁细腻、香气独特和具潜在土味的葡萄酒。赤霞珠也是产区广泛种植的葡萄品种，常与西拉混酿。而霞多丽则是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多样，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺，同时在雅拉河谷种植的赤霞珠、美乐和黑皮诺均有上好的表现。
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道门酒庄(DomaineChandon)
道门酒庄雅拉河谷内山峦起伏，溪流潺潺，葡萄园与老旧石造农舍间种满了成排的桉树，充满了中世纪的风情。要是喜欢汽泡酒，就一定要去道门酒庄。盛产汽泡葡萄酒的道门香槟酒庄隶属于法国香槟巨头酩悦。
这里的一切东西都透露出法国人的天性悠闲而典雅，甚至是酒园里通往酿酒车间路旁，都种植了玫瑰花。所有的一切中，道门酒庄生产的起泡酒尤其有名，口味怡人，而且越来越趋于完美，可媲美法国的香槟。其独特的酒香和口感让你感受整个山谷间最清新的韵味。
道门酒庄的起泡酒发酵罐
优伶酒庄
优伶酒庄离墨尔本以东约一小时车程，在有着明火壁炉的起居室欣赏无与伦比的乡村美景，仿佛置身于奥斯汀的小说。不管阅读或和朋友倾谈，在优伶庄园不能忘记的就是手握一杯雅拉河谷特产美酒。占地250公顷之巨的庄园从1854年起就伫立在雅拉河谷地区，32间4种不同特色的套房，从有着女性特色的河流套房到风格古雅的枫叶套房，从有着观赏雅拉河谷景致露台的亚拉套房到可以通过私人楼梯到阳台眺望远山的优伶套房，舒适、优雅、古典、精致、都是优伶庄园超过一个多世纪不变的精髓。
特别的是，庄园还可以为客人安排乘坐热气球俯瞰雅拉河谷。晨雾中，热气球缓缓升起，客人俯瞰整个雅拉河谷，脚下蜿蜒的河流，葱郁的葡萄园，和晨光一起构成一幅美妙绝伦的画卷，相信这份景色会是体验者一生难忘的记忆。
其他酒庄推荐：除了以上两个大名鼎鼎的酒庄之外，博尔基尼酒庄(BalgownieEstate)、冷溪山酒庄ColdstreamHillsWinery)、德保利酒庄(DeBortoliWinery)、多米尼克珀怗葡萄园(DominiquePortet)也是当地非常适合旅游参观的酒庄。
以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，雅拉是源于澳洲原住民语言，意思是从山谷中涌出的清泉。受到充沛河水的滋润，加上充足的阳光搭配寒冷的气候，以及良好的土壤，使得这里的葡萄园能酿出均衡多果味的高品质葡萄酒，所以雅拉河谷出产的葡萄酒质地柔美，世界知名，也被评定为澳洲最佳葡萄产区之一。
雅拉河谷每年二月会举行牧场节，超过20多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。
目前，该产区已拥有许多大型酒庄。值得一提的是，这里的气泡酒别具一格。法国著名的酩悦香槟酒厂早在1987年就来此建立了葡萄园，并成立了澳大利亚香桐酒厂，率先发展了雅拉河谷起泡酒。著名的德保利酒庄在此创建了其产量和规模最大的葡萄园。此外，这里数量众多的精品小酒庄，极好地丰富和平衡了产区的葡萄酒产业。
据了解，世界上各种葡萄在这里几乎都有种植。西拉是该地区理所应当的明星葡萄品种，用它能够酿制出多层次、风味强烈、单宁细腻、香气独特和具潜在土味的葡萄酒。赤霞珠也是产区广泛种植的葡萄品种，常与西拉混酿。而霞多丽则是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多样，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺，同时在雅拉河谷种植的赤霞珠、美乐和黑皮诺均有上好的表现。
道门酒庄
道门酒庄雅拉河谷内山峦起伏，溪流潺潺，葡萄园与老旧石造农舍间种满了成排的桉树，充满了中世纪的风情。要是喜欢汽泡酒，就一定要去道门酒庄。盛产汽泡葡萄酒的道门香槟酒庄隶属于法国香槟巨头酩悦。
这里的一切东西都透露出法国人的天性悠闲而典雅，甚至是酒园里通往酿酒车间路旁，都种植了玫瑰花。所有的一切中，道门酒庄生产的起泡酒尤其有名，口味怡人，而且越来越趋于完美，可媲美法国的香槟。其独特的酒香和口感让你感受整个山谷间最清新的韵味。
优伶酒庄
优伶酒庄离墨尔本以东约一小时车程，在有着明火壁炉的起居室欣赏无与伦比的乡村美景，仿佛置身于奥斯汀的小说。不管阅读或和朋友倾谈，在优伶庄园不能忘记的就是手握一杯雅拉河谷特产美酒。占地250公顷之巨的庄园从1854年起就伫立在雅拉河谷地区，32间4种不同特色的套房，从有着女性特色的河流套房到风格古雅的枫叶套房，从有着观赏雅拉河谷景致露台的亚拉套房到可以通过私人楼梯到阳台眺望远山的优伶套房，舒适、优雅、古典、精致、都是优伶庄园超过一个多世纪不变的精髓。
特别的是，庄园还可以为客人安排乘坐热气球俯瞰雅拉河谷。晨雾中，热气球缓缓升起，客人俯瞰整个雅拉河谷，脚下蜿蜒的河流，葱郁的葡萄园，和晨光一起构成一幅美妙绝伦的画卷，相信这份景色会是体验者一生难忘的记忆。
其他酒庄推荐：除了以上两个大名鼎鼎的酒庄之外，博尔基尼酒庄(BalgownieEstate)、冷溪山酒庄ColdstreamHillsWinery)、德保利酒庄(DeBortoliWinery)、多米尼克珀怗葡萄园(DominiquePortet)也是当地非常适合旅游参观的酒庄。
不论是在正式场合举杯祝酒，还是在凌晨三点的旅馆里独自小酌，一杯细腻迷人的香槟(Champagne)都不失为绝佳选择。香槟的气泡十分细密，且酸度较高，可以让口腔保持清爽，从而体会到食物的种种微妙风味。因葡萄品种、酿造方法和产区不同，香槟的风格相当多变，这就意味着适合与之搭配的美食也很多。读完本篇香槟配餐指南，你会发现，单用不同风格的香槟来搭配一顿共有五道菜的正餐也完全不在话下。
1、果味馥郁而清新的无年份香槟
风格脆爽、酸度活泼的无年份香槟(Non-VintageChampagne)无疑是开胃酒的不二之选。从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯片，它都能轻松驾驭。此外，无年份香槟也很适合搭配油脂稍为厚重的菜肴，如烤羊排、生鱼片和肉类熟食等。这是因为富含油脂的食物容易包裹味蕾，降低舌头对味道的感知，而酸度较高的葡萄酒能清除杂味，使味觉变得灵敏。清新的口感再加上勾引味蕾的酸度，香槟可以带走油腻感，还原肉类佳肴的鲜美本味。
2、带有奶油风味的香槟
我们知道，经过酒泥陈酿的香槟，口感通常更加柔顺而饱满，带有饼干、烤面包或奶油等典型的酵母风味。这类香槟与果香浓郁的帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)可谓绝配。当然，选择绝不仅限于此，拉克莱特(Raclette)奶酪、奶酪焗意面、奶酪面包卷几乎所有包含奶酪的菜肴都适合与之搭配。香槟的奶油风味与菜肴中的奶香完美融合，在口腔中绽放出绵滑浓郁的满足感，而酒中的果味又带来一丝恰到好处的清新，不至过于甜腻。
3、桃红香槟
对于葡萄酒爱好者来说，一杯诱人的桃红香槟，配上同样散发着迷人光泽的烟熏三文鱼，足以令人食指大动。事实上，桃红香槟几乎是万能的配餐选择，从奶酪到牛排，从沙拉到披萨，不论炖菜还是烧烤、水果甚至巧克力，与桃红香槟一道享用总不会出错。优质的桃红香槟通常要价略高，不过，就冲着如此丰富的配餐选择，都可算物有所值。
4、甜型香槟
香槟酸度出众，为与之平衡，甜度通常也较高，由低到高可分为七个等级，其中甜度较高的干型(Sec)、半干(Demi-Sec)以及甜型(Doux)香槟通常入口已有较明显的甜味。这类偏甜香槟可与蔬果和沙拉搭配，但是最惬意的当然莫过于佐以你最钟爱的甜点享用。饮一口香槟，再来一小口点缀着新鲜奶油、草莓和猕猴桃的意式奶冻，相信你的味蕾已经放起了烟花。
伯恩丘是全球知名葡萄酒产区勃艮第的子产区。今天，小编以十问十答的形式简要介绍伯恩丘葡萄酒产区的概况。
伯恩丘(CotedeBeaune)与夜丘(CotedeNuits)共同构成了法国勃艮第的核心区域金丘(CotedOr)。该产区孕育了世界上顶级的白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒，是勃艮第(Burgundy)最有名气的葡萄酒产区之一。
●1.伯恩丘产区在哪里?
在法国勃艮第。伯恩丘位于夜丘的南侧，呈长条形，从北部的拉都瓦(Ladoix)村绵延25公里至南部的马朗日(Maranges)村。
图片来源：WineFolly
●2.伯恩丘产区的气候条件如何?
与夜丘相比，伯恩丘的大陆性气候更为温和湿润，但存在冰雹的危害。这里的地形既可以保护葡萄树免受西风的摧残，也可以为葡萄园提供必要的坡度和良好的朝向。
●3.伯恩丘最著名的酒村有哪些?
该产区著名的村庄较多，包括著名的白葡萄酒村庄夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)以及以红葡萄酒著称的沃尔奈(Volnay)和玻玛(Pommard)等。
●4.伯恩丘的葡萄品种只有霞多丽和黑皮诺吗?
不是的。伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)，但也栽培阿里高特(Aligote)、白皮诺(PinotBlanc)和灰皮诺(PinotGris)。
●5.伯恩丘葡萄酒整体上有什么特征?
伯恩丘的红葡萄酒呈宝石红色，散发着红色水果的芳香，还伴有动物、腐殖土和矮树丛的气息，口感圆润，酸度适宜，具有陈年的潜力。该产区的白葡萄酒十分明快活泼，呈深厚的金黄色，酒中带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味有时带有榛子的味道。
罗纳河谷产区（RhoneValley）AOC葡萄酒一般分为三个级别：罗纳河谷地区级（CDR）、罗纳河谷村庄级（CtesduRhneVillage）、优良村庄级（Crus），其中村庄级分为普通村庄级（CotesduRhoneVillagesAOC），具体村庄级（CotesduRhonenamedVillagesAOC）。
罗纳河谷地区级（CotesduRhoneAOC，简称CDR）
罗纳河谷地区级葡萄酒占据整个罗纳河谷产量的一半左右，都是入门级葡萄酒。其中，红葡萄酒占据绝大多数，以歌海娜或西拉酿造。这里的葡萄酒生产规格没有其他等级那么严格，但是所有葡萄酒都必须由21个法定葡萄品种酿造，而且酒精含量在11%ABV以上。这些酒都非常易饮，并适合搭配美食，是日产餐酒的首选。
该级别面积覆盖罗纳河谷的6个省171个市镇。葡萄园面积约3.7万公顷，有约5300个葡萄种植户，70个酿酒合作社，20个酒商。这个级别的葡萄酒每年的总产量约为4.19亿瓶。
罗纳河谷村庄级（CtesduRhneVillage）
罗纳河谷村庄级葡萄酒颇为复杂，其产量较罗讷河谷丘级葡萄酒要更低，酒精含量也稍高点，更重要的是这些酒陈年潜力巨大。
该级别面积覆盖95个市镇，共有约3000公顷葡萄园。对土壤和气候条件的要求比较高。这个级别规定：葡萄的平均产量为4200升/公顷，葡萄酒的酒精度不得低于12%。
罗纳河谷具体村庄级（CotesduRhonenamedVillagesAOC）
优质具体村庄级葡萄酒来自18个不同的村庄，分别是：凯拉纳村（Cairanne）、维桑村（Visan）、匹美哈斯村（Puymeras）、赛古埃村（Seguret）、圣热尔韦村（Saint-Gervais）、瓦尔西村（Valreas）、万索布雷（Vinsobres）、罗艾村（Roaix）、萨布莱村（Sablet）、罗谢古德（Rochegude）、许斯克朗村（Chusclan）、鲁塞村（Rousset-les-Vignes）、圣潘塔雷昂村Saint-Pantaleon-les-Vignes、圣莫里斯村（Saint-Maurice-sur-Eygues）、巴尼奥尔村（Bagnols-sur-Ceze）、洛丹村（Laudun）、余少村（Massifd’Uchaux）和普兰德迪村（PlandeDieu）等。
罗纳河谷优良村庄级（Crus）
罗纳河谷产区（RhoneValley）有18个各具特色的优良村庄级产区，其中8个位于北罗讷河谷，10个位于南罗讷河谷，其葡萄酒约占罗讷河谷葡萄酒总产量的20%，是真正的“风土”型葡萄酒。
这18个优良村庄级产区分别是：罗第丘（CoteRotieAOC）、孔德里约（CondrieuAOC）、格里叶堡（Chateau-GrilletAOC）、圣约瑟夫（St.JosephAOC）、科尔纳斯（CornasAOC）、圣佩雷（Saint-PerayAOC）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-HermitageAOC）、埃米塔日（HermitageAOC）、迪瓦产区（DioisAOC）、罗讷河谷丘（Cote-du-RhoneAOC）、吉恭达斯（GigondasAOC）、瓦给拉斯（VacqueryrasAOC）、万索布雷（VinsobresAOC）、博姆-威尼斯（BeamesdeVeniseAOC）、拉斯多（RasteauAOC）、利哈克（LiracAOC）、塔维勒（TavelAOC）和教皇新堡（Chateauneuf-du-PapeAOC）。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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