马德拉酒(Madeira)是产于葡萄牙马德拉岛的一种加强葡萄酒,这种加强酒被公认为全世界寿命最长的葡萄酒,可在一般环境下保存超过100年以上。
马德拉岛风土
马德拉岛气候温热潮湿,冬天相对温暖,降雨主要集中在秋天和冬天。岛的北部较南部更为凉爽,也更为潮湿。北部高海拔地区的年均温度为19度,降雨量可达3000毫米,是南部沿海地区的6倍。
玄武岩为主的火山质土壤。具有粘土的质地,偏酸性,富含有机质和镁、铁等矿物质和足够的磷,钾含量较低。
马德拉的葡萄种植面积约为400公顷,大部分位于北部地势陡峭的高海拔地区,平均倾斜度在16-25度之间,均采用梯田的耕种方式,(当地叫Poios)。灌溉用水取自山区,采用渠灌的方式(当地叫Levadas),目前覆盖岛上的灌溉沟渠总长度达2150公里,其中40km在隧道内。由于地势陡峭、梯田狭窄加上培型的限制,岛上几乎不采用机械化耕种设备。
马德拉酒酿造方法
在发酵过程中,使用酒精度96%的葡萄蒸馏酒终止发酵,将葡萄酒的酒精度加强到17-18度。之后采用独特的加热氧化工艺,使得酒的状态非常稳定,可以存放很长的时间,有“不死之酒”的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味,还带着鲜咸的口感,既可以做成干型也可以是甜型。干型马德拉有舍西亚尔(Sercial)和华帝露(Verdelho),甜型马德拉有布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。
马德拉酒分类
1)Sercial,味道清淡,酸度重,属于干性酒,需要三四十年的时间才能醇化柔和。
2)Verdelho,属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒,表现还不错。
3)Bual,丰厚,带坚果味,半甜,跟雪莉酒的Oloroso类似。
4)Malmsey,味甜,有焦糖、柑橘、坚果的香气,是最出色的马德拉酒,又分四个级别:A.Vintage,同一年份的酒,在桶中陈化20年,瓶陈两年,级别最好;B.ExtraReserve,桶陈15年,瓶陈两年;C.SpecialReserve,桶陈10年;D.Reserve,桶陈5年。
鲁勃德(Rubired)是加利福尼亚的一种杂交葡萄品种,该品种的果肉呈红色。该品种的双亲是甘馨阿里坎特(AlicanteGanzin)和猎狗(TintoCao),其中甘馨阿里坎特是所有果肉呈红色的染色葡萄(Teinturiers)品种的祖先,而猎狗是酿制波特酒的原料之一。
鲁勃德于1958年面世,与其一起面世的还有和它有些相似但表现更成功的王冠(Royalty)葡萄。该品种十分高产,颜色深浓,这使得它备受混酿酒商、加利福尼亚州波特酒商及葡萄汁生产商的青睐。到2003年为止,该品种在加利福尼亚州的种植面积已经超过5,200公顷,成为该州种植面积第六大的红葡萄品种。从葡萄栽培方面来说,该品种没有任何较大的问题,主要种植在炎热的圣华金河谷(SanJoaquinValley)。此外,作为一种作用广泛的混酿原料,该品种在澳大利亚也越来越流行。
弗德乔(Verdejo)是一种个性鲜明的葡萄品种,它的花呈独特的蓝绿色。该品种被誉为“西班牙卢埃达(Rueda)产区的骄傲”。2004年,弗德乔在西班牙的种植面积达到了6,000公顷,在这里,该品种常和长相思(CabernetSauvignon)一起混酿。
在马德里(Madrid)进行的DNA检测表明弗德乔是西班牙南部瓦伦西亚(Valencia)产区的普兰塔菲纳(PlantaFina)葡萄的别名。尽管该品种长得与马德拉(Madeira)及亚速尔群岛(Azores)产区的华帝露(Verdelho)葡萄类似,但它们的DNA完全不一样。
弗德乔酿制的葡萄酒芳香四溢,带有草本植物香(带有些许月桂树香),萃取物丰富,具有很好的陈年潜力。该葡萄酒经陈年后,会具有坚果味。
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列(TheDBRCollection)葡萄酒由集团酿酒师迪亚娜·弗拉芒(DianeFlamand)主理。迪亚娜延续了罗斯柴尔德家族在葡萄酒世界中“创新”的传统,集各方之力,付诸以酿造集团顶级葡萄酒同样的精心与热情,打造出了物美价廉且仍十分经典的男爵精选系列葡萄酒。
分为四个系列
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列包括:传奇系列-Légende,传说系列-Saga,珍藏系列-RéserveSpéciale和尚品系列-SélectionPrestige,而各系列的各款葡萄酒皆有各自产区的特点,每个系列都以波尔多地区四大著名产区进行标识,即波尔多红、波尔多白、梅多克(Médoc)、以及波亚克(Pauillac),总共十四款。其中,标有波亚克(Pauillac)或梅多克(Médoc)的葡萄酒是用拉菲罗斯柴尔德集团的自有葡萄园或其邻近葡萄园的葡萄酿制而成的;而标有波尔多(Bordeaux)的葡萄酒则是由合作酒商依据集团规定的技术方法进行酿造调配而成的。
1995年最先诞生的为“珍藏系列RéserveSpécial”。从2000年起,集团专门的技术小组开始推出“传奇系列-Légende”与“传说系列-Saga”。随后推出的“尚品系列SelectionPrestige”更是专门针对中国市场的消费者而推出。
拉菲罗斯柴尔德集团精选系列葡萄酒具有波尔多葡萄酒优雅高贵的魅力,突出风土特色,强调果味的纯净与平衡,避免过浓的橡木味与过重的酒体。该系列的葡萄酒在橡木桶中的熟成时间会随年份和产区的不同而变化,且在投放市场前都要经过至少几个月甚至长达几年的陈放(视产区而定),以保证消费者在购买葡萄酒时,葡萄酒已经达到适饮期,且可随时开瓶享用。
目前,拉菲罗斯柴尔德集团精选系列葡萄酒的年均产量约为三百万瓶,已销往全世界30个不同的国家。
关于酒标标志统一
为了使消费者更易识别拉菲罗斯柴尔德集团的产品,拉菲罗斯柴尔德集团精选系列产品在中国大陆市场统一启用了集团五箭标志。酒标上原本精选系列的圆形标志将被替换为拉菲罗斯柴尔德集团五箭标志;统一标志后,精选系列酒标整体视觉设计将继续沿用原先配色与风格。
关于拉菲罗斯柴尔德集团
拉菲罗斯柴尔德集团在全世界最重要的葡萄酒基地,除了一级酒庄拉菲古堡(ChâteauLafiteRothschild),其还拥有莱斯古堡(ChâteauRieussec)、杜哈米隆古堡(ChâteauDuhart-Milon)、乐王吉古堡(ChâteauL'Evangile)、岩石古堡(ChâteauPeyre-Lebade)、卡瑟天堂古堡(ChâteauParadisCasseuil),以及“拉菲罗斯柴尔德集团精选系列”。
1990年史都兹(Stütz)家族买下了德国莱茵黑森(Rheinhessen)一个小镇芙蓉瀚(Flonheim)里的古老的磨坊,后来把磨坊改建成一座现代化酿酒厂,这便是爱德堡酒庄(AdelbergWeinkellerei)。这座家族式葡萄酒庄由父子两代人共同经营,在芙蓉瀚镇最佳地带拥有75公顷葡萄园,酒庄将传统的葡萄栽培方法与现代酿造技术相结合,目标是产出优质、价位合理且深具产区特色的优质葡萄酒。
德国爱德堡贵族冰甜白葡萄酒是爱德堡酒庄酿造的系列葡萄酒之一,所用的葡萄原料全部来自德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森。这款葡萄酒采用80%科那(Kerner)和20%琼瑶浆(Gewurztraminer)调配而成,酒液呈浅金黄色,通常带有柠檬、樱桃、芒果、哈密瓜等浓郁的水果香气以及蜂蜜的味道,入口柔和,甜美爽脆,甜酸度平衡得恰到好处。
作为德国优质高级葡萄酒级别(QmP)的爱德堡贵族冰甜白葡萄酒,价格合理,而且这是日常能够消费到的德国葡萄酒里面的最高级别。适合在冰镇后饮用,人们通常选择用菠萝,柑橘等水果沙律,蛋糕,雪糕,奶酪等美食与之搭配。
古罗马传奇酒庄的归来
自从人类文明诞生以来,葡萄酒就一直是地位极高的饮品。即便在现代,它仍然是全世界大多数人趋之若鹜的选择。谁会不心动呢?它如此诱人,仅通过观其色或闻其味,便会立即爱上它。感谢酿酒师,葡萄种植者和所有保存罗马酿酒遗产的人。否则,我们将无法品尝这世间的绝妙琼浆。
哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)
这就是为什么哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)即将以其名字发布两款精美葡萄酒,埃里奥(Aelio)和马克西莫(Maximo)的原因。哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)是罗马帝国七大著名的特级葡萄酒之一。 哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)使用古罗马的传统酿酒方式,在此,葡萄酒在手工制作的安菲拉陶罐中陈酿,经过浸渍处理,以实现更纯粹的风味,色泽和单宁浓度。
哈德良酒庄的安菲拉陶罐(The Vinum Hadrianum Amphorae)
我们的葡萄酒以哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)的名字酿造,这些葡萄酒是由当地陶匠手工制作的安菲拉陶罐中陈酿的,这些陶陶匠继承千百年来卡斯特利(Castelli)传统制陶工艺。卡斯特利的安菲拉陶罐如此特别的原因是,工匠们使用当地的粘土制作,自古罗马时期以来,该粘土因其能够制造轻巧而结实的优质陶器而受到推崇。
哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)使用的陶罐非常适合运输葡萄酒,这使葡萄酒可以陈酿数十年。陶罐在一个古老的当地洞穴中塑造完成,工匠在那里以与千年前祖先相同的方式在窑炉中对其进行烧制。这些粘土制成的容器与古罗马时代的陶罐具有相同的长期储存和陈酿葡萄酒的能力,可确保葡萄酒变得更加曼妙且风味丰富。
哈德良酒庄的葡萄园(Vineyards of Vinum Hadrianum)
阿特里(Atri)周围的气候、土壤和地形的性质使其能够生产未经任何化学处理的有机葡萄酒,不过,这并不意味着我们的葡萄酒来自坐享天成。卡兰奇(Calanchi)的地形不允许在葡萄园中进行机械化,因此,我们需要手工完成所有工作。因此,我们每年的产量只有几千瓶,这使我们的葡萄酒成为真正的艺术品。我们的葡萄园被野生的甘草植物所包围,这些甘草植物让葡萄园的空气带着独特的芬芳,并为这里生产的葡萄酒带来了微妙的味道。
与其他葡萄园不同,哈德良酒庄的葡萄园不需要灌溉。受亚得里亚海的沿海气候影响,间或而来的暴雨滋养着我们的葡萄藤。 粘土土质也可以很好地排水,也使我们的葡萄藤可以深深扎入地底。
为什么您不应该错过Vinum Hadrianum的优质葡萄酒?
我们的葡萄酒产量极少,品尝一次便是人生幸事。 这些葡萄酒都以哈德良酒庄(Vinum Hadrianum)为名,这是一种源自皮克努姆(Picenum)南部丘陵的葡萄酒,位于阿布鲁佐地区阿特里(Atri)的老城区哈特里亚(Hatria)或哈德里亚(Hadria),在那里,它是最著名的葡萄酒之一, 是您不应该错过的美酒。
阿瑞图(Arinto)是葡萄牙的一种白葡萄品种,其最常见的作用是酿制布塞拉斯(Bucelas)葡萄酒(在该葡萄酒中,阿瑞图所占的比例至少要达到75%)。该品种在葡萄牙的其他许多地方也有种植,尤其是特茹(Ribatejo)和萨德特拉(TerrasDoSaddo)产区。
阿瑞图因具有较高的酸度而备受赞誉,用它酿制的葡萄酒趣味十足,有时还具有赋予葡萄酒陈年潜力的柑橘味。此外,阿瑞图还是酿制绿酒(VinhoVerde)的原料,在这种酒中该品种被称为“Pederna”。2004年,阿瑞图的总种植面积为5,600公顷。
杜奥阿瑞图(ArintodoDao)是与阿瑞图不同的一种葡萄品种,它的名气更小。而“ArintoTinto”是阿拉哥斯(Aragonez)或丹魄(Temp>
阿依伦(Airen)属白葡萄品种,是西班牙种植面积最广的葡萄品种。该品种的种植密度十分低,截止到2004年,该品种在世界各地的总种植面积为305,000公顷,这一面积比任何一种白葡萄品种都要广泛。尽管,被称为“Valdep>
阿依伦葡萄酒是西班牙白兰地行业中的重要角色。在西班牙中部,该品种常和颜色较深的森希贝尔(Cencibel,又称“Temp>
在一段时间里,阿依伦在西班牙的地位如同白玉霓(UgniBlanc)之于法国。而在种植方面,该品种的葡萄树常保持较低矮的状态,在饱受干旱折磨的西班牙中部,阿依伦这种较贴近地面种植的方式有较为明显的抗旱效果。此外,该品种在马德里(Madrid)和安达路西亚(Andalucia)也有种植,在这两个地方,阿依伦又名“Lairen”。
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