全球著名葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher，在八月公布了2020全球十大最贵葡萄酒榜单，榜单上的葡萄酒大多数来自勃艮第（Burgundy），其中名列第一的是来自勃艮第夜丘的罗曼尼康帝特级园干红（Romanée-ContiGrandCru）。
2020年全球最贵十大葡萄酒榜单排名如下：（酒款/评分/WS均价）
01、罗曼尼·康帝酒庄罗曼尼康帝特级园干红葡萄酒（DRCRomanée-ContiGrandCru）/97分/$19378
罗曼尼·康帝酒庄（DomainedelaRomaneeConti，简称DRC），位于法国勃艮第夜丘（CotedeNuits）的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），罗曼尼康帝是全世界最为珍稀和高贵的葡萄酒代名词。
罗曼尼康帝特级园（Romanée-ContiGrandCru）是酒庄的两个独占园之一（另一个是LaTâche），占地1.8公顷，且自1580年以来，就保持着原封不动的状态，不增不减。这片葡萄园每年只出产4000瓶左右的葡萄酒，最近十几年来，产量最低的2008年只出产了3151瓶，而产量最高的1999年出产了6917瓶。
02、勒桦酒庄慕西尼特级园干红葡萄酒（DomaineLeroyMusignyGrandCru）/97分/$17224
勒桦酒庄（DomaineLeroy）位于法国勃艮第伯恩丘（CotedeBeaune）的默尔索（Meursult）产区，创建于1868年，自那时起，勒桦酒庄就成为了传统的家族企业，如今，勒桦酒庄在勃艮第的地位，除了罗曼尼·康帝酒庄，已经无人能及了。
勒桦酒庄在慕西尼（Musigny）拥有0.27公顷的葡萄园，共分为3块，最早的一块位于北边LesMusigny的下坡处，只有0.08公顷，另外两块则位于LesMusigny的中间地带。酒庄通常每年只产2桶约50箱的慕西尼酒款，除了1990和1996这两个优质年份较为多产，酿成3桶约75箱的产量。
03、亨利贾伊帕兰图沃恩罗曼尼一级园干红葡萄酒（HenriJayerCrosParantoux,Vosne-RomanéePremierCru）/93分/$14667
亨利·贾伊酒庄（HenriJayer）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）葡萄酒产区，酒庄庄主是传奇酿酒师亨利·贾伊（HenriJayer），被誉为勃艮第最受人尊敬的酿酒师，被誉为“葡萄种植之父“，是唯一被冠以此称号的酿酒师，他对葡萄酒酿造的影响力在勃艮第乃至世界都无可比拟，世界顶级葡萄酒罗曼尼·康帝（DomainedelaRomanéeConti）就曾是他的作品之一。
04、伊贡米勒酒庄沙兹堡雷司令枯萄逐粒精选甜白葡萄酒（EgonMüllerScharzhofbergerRieslingTrockenbeerenauslese）/96分/$13987
伊贡米勒酒庄（WeingutEgonMuller-Scharzhof）又名伊慕酒庄，位于德国摩泽尔产区（Mosel），拥有世界最著名的雷司令葡萄园沙兹堡（Scharzhofberger），在这里依然保留着一小部分在曾经的葡萄根瘤蚜灾害中幸存的、未嫁接的葡萄树。因为这一脉精华，近一千年历史的古老庄堡，成就了粒选贵腐葡萄甜白酒（TBA）这款世界顶级甜白葡萄酒。
伊贡米勒出品的雷司令享有“德国雷司令之王”的美誉，而伊贡•米勒-沙兹堡（EgonMuller-ScharzhofScharzhofberger）是德国最好的雷司令、最高级TBA中的王者、德国酒王。
05、乔治·鲁米耶酒庄慕西尼特级园干红葡萄酒（DomaineGeorges&ChristopheRoumierMusignyGrandCru）/96分/$13087
乔治·鲁米耶酒庄（DomaineGeorges&ChristopheRoumier）位于香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），创建于1924年，酒庄崇尚有机种植，并在1999年就获得了有机认证，酒庄葡萄园占地面积为11.8公顷。
目前酒庄由第三代传人克里斯托夫·鲁米耶（ChristopheRoumier）经营，他是一个严谨踏实的酿酒师，十分重视风土，致力于酿造展现出风土的黑皮诺红葡萄酒。这款产自慕西尼特级园的红葡萄酒正是他的杰作，其被视为勃艮第最细腻精致的葡萄酒之一。
06、勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒（DomaineLeflaiveMontrachetGrandCru）/94分/$10998
勒弗莱酒庄（DomaineLeflaive）位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘产区（CotedeBeaune），勃艮第公认的白葡萄酒顶级名庄，以出产顶级的霞多丽白葡萄酒而闻名。酒庄使用生物动力法来管理葡萄园，所产的葡萄酒质地柔滑，风味迷人。
这款白葡萄酒产自蒙哈榭特级园（MontrachetGrandCru），采用霞多丽（Chardonnay）酿制。蒙哈榭特级园位于金丘（Coted’Or）南端，面积不到8公顷，是公认的勃艮第乃至世界上最好的霞多丽产区之一。
07、勒桦酒庄香贝坦特级园干红葡萄酒（DomaineLeroyChambertinGrandCru）/97分/$8728
香贝坦（Chambertin）是勃艮第最为杰出的代表性特级园，有勃艮第“酒中之王”的美誉，展现了黑皮诺（PinotNoir）最阳刚有力的一面，也非常能陈年。
这支酒也一直得到杰西斯·罗宾逊大师（JancisRobinsonMW）的欣赏，每一个品鉴过的年份分数都没有低过19分，2012年份更得到满分，她称这款酒集凝缩和刺激于一体，充满活力，而且拥有极佳的潜力。她认为，这款酒非常“危险”——理论上到2025年才会进入适饮期，但现在好喝得诱人提前打开。
08、格兰姆酒庄奥布里茶色波特加强酒（Graham'sNeOublieTawnyPort）/92分/$7874
格兰姆是世界顶级波特酒生产商，在波特酒法定产区——杜罗河谷，葡萄园被分为A-F六个等级，格兰姆名下葡萄园均为级别最高的A级。格兰姆还是英国皇室御用供应商，英国女王伊丽莎白二世90岁诞辰用酒即出自格兰姆。
这是世界上最贵的波特酒，这款波特酒所采用的酿酒葡萄采摘于遥远的1882年，目前世界上仅存3桶，而且其中只有一桶酒进行了装瓶，其余两桶则会继续在酒窖中陈放，要等到2025年由下一代酿酒师评估发售。
09、罗曼尼康帝酒庄蒙哈榭特级园干白葡萄酒（DomainedelaRomanée-ContiMontrachetGrandCru）/95分/$7686
蒙哈榭特级园一直是公认的最优质白葡萄酒产地，面积不到8公顷，跨越了夏瑟尼-蒙哈榭（ChassagneMontrachet）和普利尼-蒙哈榭（PulignyMontrachet）两个村庄，前者出产的酒口味更为丰腴（这部分通常被称为LeMontrachet），而后者则口感更为优雅（这部分被称为Montrachet）。1963年，罗曼尼康帝酒庄买下了位于蒙哈榭（Montrachet）的首块白葡萄酒特级葡萄园，打破了酒庄只生产红葡萄酒的历史。
10、奥维那酒庄巴塔蒙哈榭特级园干白葡萄酒（LeroyDomained'AuvenayBâtard-MontrachetGrandCru）/94分/$7510
奥维那酒庄（Domained’Auvenay）是由勒桦（DomaineLeroy）庄主——“铁娘子”拉茹·贝茨-勒桦（LalouBize-Leroy）夫人管理并全权拥有的第2家酒庄。该酒庄面积小，产量也小，但出产的葡萄酒却有着超凡的品质。
与勒桦一样，奥维那也采用自然动力法种植葡萄园，完全不使用化学制品，遵循大自然的规律。拉茹夫人执着、坚持、一丝不苟和追求完美的个性也同样体现在这款酒中。巴塔蒙哈榭特级园由拉茹女士在2012年斥资750万欧元购入，面积仅0.3公顷，相当于每平米2500欧元，打破当时勃艮第葡萄园成交价格记录。
延伸阅读
世界上可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种多达数千种，而即使是已经商业化种植的品种也接近1300种。这么庞大的数字，我们作为普通的消费者自然不可能完全掌握。实际上，葡萄品种的复杂程度可能远超过你我的想象，因为许多品种是另外一些品种的克隆，同时某些葡萄在不同地区的名字也有所不同。
在那么多的葡萄品种里面，假如让你马上说出脑海里浮现的最常见的品种，是赤霞珠(CabernetSauvignon)还是美乐(Merlot)?看看以下的世界种植面积最广的葡萄品种排行，是否与你的印象有所出入吧。
世界种植面积最广的十大品种
(图片来源网络，如有侵权请联系本站)
榜单内的大部分品种，都是我们耳熟能详的葡萄，例如前面已经提及的赤霞珠、美乐，以及霞多丽、西拉、长相思等等。
赤霞珠为什么最流行?
赤霞珠不能算是非常古老的品种，它的出现始于17世纪下半页，由品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)意外杂交而来。不过，赤霞珠迅速成为世界上种植面积最广的葡萄品种，主要得益于它对不同气候极强的适应性。赤霞珠在几乎所有的葡萄酒生产国都有种植，从加拿大到黎巴嫩，从法国到新西兰，赤霞珠可以说无处不在。
除了品种本身的适应性强这一特性之外，它的流行也与波尔多(Bordeaux)在商业上的巨大成功密不可分。赤霞珠与美乐都是波尔多地区最重要的葡萄品种，而波尔多葡萄酒在世界范围内的盛行，使得许多人已经将这两种葡萄与波尔多划上等号，它们也随之成为人们最熟悉、需求量最高的葡萄品种。与赤霞珠和美乐类似的，还有来自勃艮第(Burgundy)的黑比诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay)，这两种葡萄同样得益于产区的成功而成为最流行的品种。
阿依伦与白玉霓
在种植面积最广的十个品种里面，阿依伦(Airen)和白玉霓(Trebbiano)大概是最让人感到陌生的葡萄了。
阿依伦起源于西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-LaMancha)地区，是整个西班牙种植面积最广的葡萄品种，同时也是世界上种植面积最大的白葡萄品种。
阿依伦的流行，在于它自身对干旱、病害的抵抗能力：阿依伦能在炎热、干燥和土壤贫瘠的环境中生长，同时抵抗虫害和病害的能力也极强，再加上种植密度低、产量又极高，因此种植极广。
与阿依伦相似，起源于意大利的白玉霓(意大利语中称为特雷比奥罗Trebbiano，而法语UgniBlanc才译为白玉霓)，也拥有适应性强、产量高的特点。不同的是，虽然白玉霓对白粉病和灰霉病抵抗力强，但易受霜霉病侵害，种植期间还需防大风天气。
阿依伦与白玉霓还有另外一个共同点，就是它们都常常被用作白兰地(Brandy)的基酒，例如我们常常饮用的干邑白兰地(Cognac)大部分都由白玉霓酿造。不过，随着其它品种的流行度日益上升，阿依伦与白玉霓的种植面积逐年下降，未来它们在榜单内的位置也许会不断下滑，甚至被其他品种取代。
在国外，葡萄酒没有保质期这一说法，他们只会讲究适饮期；在国内，食品有关法律规定，食品最长的保质期限是15年，所以进口葡萄酒在海关报关时添加了保质期这一项信息，而且一般是标注10年。
值得一提的是，葡萄酒的适饮期不等于保质期。葡萄酒的生命周期会经过成长期、成熟期、衰竭期三个过程，葡萄酒的适饮期包括成长期和成熟期，并且建议在衰竭期之前饮用。成长期是指葡萄酒在酒瓶里会变化的期间，在这段期间酒的单宁会柔化而且会增加风味；而成熟期可以理解为葡萄酒已经达到最佳状态，在这一段时间内它的风味不会增加，但也不会减少。
葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系，普通葡萄酒的生命期也就四五年，好一点可以超过十年，顶级的葡萄酒可以超过30年。最佳饮用期内的葡萄酒口感最佳（香气最浓，单宁圆润，酒体结构平衡和谐），过了最佳饮用期葡萄酒的口感或者说品质会走下坡路，当葡萄酒的年龄过老，葡萄酒给人带来的享受感为负时，我们就说葡萄酒变质了。
其实，在2008年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度10%以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。
虽然，相关法规跟上了“西方的观念”。但是，葡萄酒进口商为了在报关时避免不必要的麻烦，还是会标注保质期为10年。所以市面上可以看到保质期为10年或没有保质期的进口葡萄酒，不要惊讶，这都属于正常现象。
喝多了色泽深邃、浓郁饱满的大酒，有时我们会想要找寻一丝能够冲刷味蕾的清凉，于是寒冷地区的葡萄酒上场了。这些酒往往酸度高、沁人心脾，也许不能让你有醍醐灌顶般的重生感，但一定可以让你神清气爽，这是寒冷地带葡萄酒永不过时的法宝。
2016年，葡萄酒大师萨莉伊斯顿(SallyEastonMW)根据南俄勒冈州大学(SouthernOregonUniversity)教授葛瑞格琼斯(GregJones)发布的一份数据，列出了全球10个最寒冷的葡萄酒产区。这些产区根据葡萄生长期平均气温(GrowingSeasonTemperature，即葡萄从发芽到收获的7个月中的平均温度，下称GST)评定而来。一般来说，如果GST介于13-15℃左右，则该地属于寒冷地区。
热带有自己的风情，寒冷有别样的气质，了解这10个产区，你会发现葡萄酒的更多风格。
德国乌沃河谷
GST：13.8℃
乌沃河谷(RuwerValley)坐落于德国摩泽尔(Mosel)产区，是全球最寒冷的葡萄酒产区，由于缺乏森林的庇护，该地比摩泽尔其他地区都要冷一些。乌沃河全长约40公里，两岸斜坡分布着摩泽尔式狭窄且陡峭的葡萄园，园内覆盖着泥盆纪(Devonian)时期的板岩和古老的石灰岩，这赋予当地葡萄酒一种特殊的架构感。雷司令(Riesling)是这里的主要品种，此外还种植着米勒-图高(Muller-Thurgau)以及冷门品种艾伯灵(Elbling)。乌沃河谷的雷司令葡萄酒曾红极一时，若要寻觅小众的精品雷司令，不妨一试。
英格兰
GST：14.1℃
爱喝葡萄酒的英国人将品鉴钻研得十分透彻，在酿酒这件事上却是个新人，近代英格兰的第一座商业化葡萄园直到1952年才正式诞生于汉普郡(Hampshire)。英格兰全境最高纬度达北纬51，气候十分寒冷，种植着黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、白谢瓦尔(SeyvalBlanc)和巴克斯(Bacchus)等酿造起泡酒(SparklingWine)的葡萄品种。坊间一直流传着英国人发明了香槟(Champagne)这一说法，虽然无从考证，但英国起泡酒的确实力不凡，品质上乘的酒款可与香槟媲美。
澳大利亚塔斯马尼亚
GST：14.4℃
塔斯马尼亚(Tasmania)是澳大利亚最南端的岛屿，在最强劲的洋流西风漂流(WestWindDrift)的影响下，塔斯马尼亚成为澳大利亚最寒冷的产区。该地主要种植黑皮诺、霞多丽和长相思(SauvignonBlanc)，用于酿造起泡酒和静止酒，其中，黑皮诺葡萄酒以其极佳的清新感和悠长的余味而著称。著名酒评家杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)2012年在游览此地时曾因两件事感到惊讶，一是塔斯马尼亚竟只有1,500余公顷的葡萄园;二是该地十分干旱，稀少的产量和高昂的灌溉费用使塔斯马尼亚的葡萄酒价格稍高于澳大利亚其他产区。
法国香槟
GST：14.7℃
据香槟酒行业委员会(CIVC)称，由于全球气候变暖，香槟产区的年平均气温在过去20年间增长了1.5℃。即便如此，作为法国最北部的葡萄酒产区，香槟(Champagne)产区的气候寒冷依旧。目前，香槟产区总面积约为34,300公顷，葡萄园主要分布于5个不同的区域白丘(CotedesBlancs)、塞扎纳丘(CotedeSezanne)、兰斯山(MontagnedeReims)、巴尔丘(CotedesBar)和马恩河谷(ValleedelaMarne)。其中，白丘和塞扎纳丘种植面积最广的是霞多丽，成酒风格精致，果味浓郁;兰斯山和巴尔丘产区主要种植黑皮诺，前者出产的香槟风格优雅、紧致，后者圆润、成熟;而马恩河谷主要种植莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，该品种可以为混酿酒增加酒体和果味。
奥地利克雷姆斯谷
GST：14.7℃
克雷姆斯谷(Kremstal)地处森林区，受凉爽和潮湿的北风影响，气候寒冷。这片拥有2,368公顷葡萄园的谷地被划分为3个不同的区域：遍布岩石土壤的克雷姆斯河谷(KremsRiverValley)与克雷姆斯(Krems)古镇、西临瓦赫奥(Wachau)产区的斯坦市(Stein)以及多瑙河(Danube)南岸一带的小酒村。比较统一的是，这些葡萄园内种植的主要品种均为绿维特利纳(GrunerVeltliner)和雷司令。其中，绿维特利纳葡萄酒在充满活力、口感辛辣的同时又不失优雅与细腻;雷司令葡萄酒则充盈着矿物的风味，十分清爽。
新西兰中部奥塔哥
GST：14.8℃
中部奥塔哥(CentralOtago)位于新西兰南岛(SouthIsland)的内陆地区，属于大陆性气候，海拔高，昼夜温差大，这让该地既拥有白雪皑皑的山脉，也有湛蓝清澈的河流，景色旖旎。19世纪60年代时，中部奥塔哥还沉浸于淘金狂潮之中，如今，葡萄酒已替代矿产业成为最有前景的产业。黑皮诺是中部奥塔哥的旗舰品种，受到大陆性气候的影响，这里的黑皮诺葡萄酒酒体强劲饱满、果味馥郁奔放，同时展现出明快的酸度与精致的矿物、泥土和草本风味。
值得一提的是，中部奥塔哥是有机种植(OrganicViticulture)的引领者，该地23%的葡萄园都在规范地使用有机或生物动力(Biodynamics)种植法，远超全球其他葡萄酒产区。
瑞士
GST：14.9℃
有欧洲屋脊之称的瑞士气候类型多样，总体而言夏季不热，冬季寒冷。瑞士虽鲜少以产酒国的角色示人，却并不意味着它是葡萄酒酿造的荒芜之地。瑞士全境共有约15,000公顷的葡萄园，每年出产约一亿升葡萄酒，因主要供国内消费，在国际上的知名度不高。瑞士的大部分葡萄园都位于海拔300米以上的地区，境内多山地、湖泊，气候凉爽，主要种植黑皮诺、瑞士本土品种莎斯拉(Chasselas)和佳美(Gamay)。
加拿大欧肯那根谷
GST：15.1℃
欧肯那根谷(OkanaganValley)位于加拿大不列颠哥伦比亚省(BritishColumbia)的中部，是加拿大的第二大葡萄酒产区，属于大陆性气候。欧肯那根谷拥有约4,000公顷的葡萄园，种植着梅洛(Merlot)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮诺、灰皮诺(PinotGris)、霞多丽和欧塞瓦(Auxerrois)等品种。由于这里冬季十分寒冷，温度会降至零下14℃至零下8℃，因此十分适合酿造冰酒(Icewine)。少有人知的是，欧肯那根谷曾是巨大的冰川，土石结构复杂，粘质粉土、石灰岩和花岗岩等土壤赋予葡萄酒浓郁集中的香气、矿物感和轻柔的单宁，因此该地除了冰酒，出产的静止红、白葡萄酒亦品质不俗。
德国莱茵高
GST：15.2℃
莱茵高(Rheingau)坐落于莱茵河的缓坡上，因为坐拥数座贵族庄园，又与著名的埃伯巴赫修道院(KlosterEberbach)有联系，莱茵高一向被视为德国最高贵的葡萄酒产区。高达50的纬度使莱茵高拥有凉爽的气候，雷司令与黑皮诺在这里找到了乐土，其中，雷司令葡萄酒是莱茵高顶尖佳酿的代表，丰富浓郁的矿物质气息使其极具辨识度。除了干型葡萄酒，莱茵高也酿造甜酒，其中包括德国最知名的逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。
产酒村是莱茵高产区关键的组成部分，各村庄零散分布于莱茵河的下游地区，知名酒村有霍赫海姆(Hochheim)和盖森海姆(Geisenheim)等，即使走马观花，也能感受到其极富魅力的酿酒文化。
新西兰马尔堡
GST：15.4℃
马尔堡(Marlborough)位于新西兰东北部，其三面环山，一面向海，气候凉爽。这里拥有超2万余公顷的葡萄园，占新西兰葡萄总种植面积的2/3，是该国最大的葡萄酒产区。长相思是马尔堡的标志品种，20世纪80年代，凭借着出色的长相思葡萄酒，马尔堡成功将新西兰推上国际葡萄酒的舞台。此外，马尔堡还种植黑皮诺、霞多丽、雷司令、灰皮诺和琼瑶浆(Gewurztraminer)等品种。
马尔堡的三个子产区各具特色，怀劳河谷(WairauValley)主要出产风格纯净、口感清新的黑皮诺、雷司令和灰皮诺葡萄酒等;南部山谷(SouthernValleys)的土壤形成于远古时期，出产的葡萄酒以浓郁果味和饱满酒体著称;阿沃特里山谷(AwatereValley)是马尔堡地形最奇特的子产区，出产口感明快、香气馥郁的黑皮诺和独特优质的长相思葡萄酒。
一、什么是年份？
葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。唯一的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒（Non-Vintage），酒标上会出现的“NV”或者直接就不标注年份。另外，葡萄酒存在年份差异，尤其是在像波尔多和勃艮第这样的产区。不同年份出产的葡萄酒视气候的变化而呈现出差异，因此在购买这些产区的葡萄酒时就要特别关注年份。而像智利和阿根廷这样的地区，其葡萄酒的年份差异则不那么明显。二、什么是单宁？
单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物，它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，却会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄品种，其单宁含量也不同，比如皮厚的赤霞珠（CabernetSauvignon）就比皮薄的黑皮诺（PinotNoir）拥有更多的单宁。因此，单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。三、什么是酒腿？
酒腿，有些地方也称为“酒泪”，说的是葡萄酒的挂杯现象。一般来说，酒体越轻，挂杯现象越少，也就是酒腿越少；而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。四、什么是旧世界与新世界？
旧世界指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家，其一般都有着数个世纪的酿酒史，如法国、意大利、西班牙和德国等。而新世界指的是酿酒史相对较短的产酒国，如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和美国等。一般而言，新世界葡萄酒多产自气候温暖的地区，因此酒体更饱满，果味更丰富，酒精含量也更高；而旧世界葡萄酒则更内敛，更复杂。五、什么是风土？在葡萄酒的世界里，风土是使用频率最高的词汇之一，然而却又是争议性最大的、最不易被人们理解的一个词汇。一般认为，风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。六、一瓶酒到底能藏多久？一瓶葡萄酒的陈年潜力要视葡萄酒本身而定。至于到底是年轻的葡萄酒好喝，还是陈年的葡萄酒好喝，则要视个人的情况而定。年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。对于一般餐酒而言，由皮厚的葡萄品种如赤霞珠酿造的葡萄酒，通常要比用皮薄的葡萄酿造的葡萄酒如黑皮诺拥有更长的陈年潜力。桃红葡萄酒和芳香型白葡萄酒如长相思（SauvignonBlanc）和琼瑶浆（Gewurztrainer）等往往需要及时饮用，因为随着年限的增加，其香气和风味就会逐渐消失。通常，级别越高的酒如勃艮第特级葡萄园葡萄酒、波尔多列级名庄酒以及高端的新世界葡萄酒，不管红白都拥有不错的陈年潜力，风味能在陈年过程中变得更好。而一款果味越丰富，酸度越高，单宁越多的葡萄酒，其陈年潜力通常也比较长。七、软木塞味到底是什么味道？
一款被称为有“软木塞味”的葡萄酒往往伴有发霉的纸板、潮湿的酒窖或汗湿的运动衫的味道。我们之所以将其称为软木塞味，是因为这种状况多半是由于感染了TCA的软木塞导致的。当然，螺旋盖的葡萄酒也可能会有软木塞味，只不过其感染的几率很低。八、所有的葡萄酒都需要醒酒吗？并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒仅是对于酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。醒酒的目的是让葡萄酒充分接触氧气，以释放香气和风味，柔化艰涩的单宁。一些酒体醇厚的白葡萄酒也可进行适当的醒酒，而酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒。老年份的红葡萄酒应尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化。通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。九、为什么侍者会让顾客事先试酒？侍者之所以让顾客事先试酒，是想让顾客确定该款葡萄酒是否为其所购买的酒款，以及这款酒是否存在诸如软木塞污染或氧化等问题。当你不能确定该款酒是否购买，也不能确定是否有问题时，那你也可以请侍酒师帮你试酒。十、开瓶后，一款酒能保存多久？
一般来说，一款开瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不变质，而使用真空酒塞的葡萄酒则可以保存一周左右。相关文章
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