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经常有酒友私信酒评君，求推举口粮酱酒。事实上每个人对口粮酒的认定标准不尽相同。在酒评君看来，所谓口粮酒，一是要廉价，毕竟天天喝，太贵了喝不起;二是要品质好，毕竟天天喝，太次了喝不下。又要喝得起，还能喝得好的酒才能叫做口粮酒。假如要求还可以再高一点，品牌可以再大点、包装可以再精巧点，那么这款酒就可以算作有面子的口粮酒了。毕竟国人对品牌、包装还是比较看重的，面子和里子同样重要。
在酱香白酒这个品类中，品牌鱼龙混杂，品质参差不齐。前两年不少酒友就经常被所谓洞藏酒、发霉酒、9块9包邮的劣质酱酒所蒙骗，而飞天茅台、青花郎酒之类的产品好是好，但又经常被假酒所困扰即便找到靠谱渠道可以买到真酒，那高得离谱的价格又不是天天可以消费的，可见挑选一款喜爱的口粮酒是多么重要。
酒评君曾在朋友圈给大家推举过一款金沙酱酒精品，那款酒作为入门级口粮酒还是不错的，价格廉价，品质还不错，性价比高，又是金沙大品牌。但随着不少酒友对酱酒品评的段位越来越深，已经开始不仅仅满足入门级了，毕竟每个人都在不断地向往和追求更美好的生活，饮酒也是一样。
为了满足酒友们的需求，本期酒评君推举这款金沙酒(珍品10)。金沙酱酒（珍品）团购、批发：15699990085（微信同号）
金沙酒(珍品10)曾经做过一次升级改版，老版产品现在市场上已经不多见，而新版产品就直接叫做金沙酒珍品10了。升级后的产品包装仍旧采用手工板盒，黑色调为主，沉稳大气，精巧挺拔;酒瓶瓶标采用烫印技术，同样黑色色调，简洁细致，很有质感，放在酒桌上，档次感也提升了一大截，朋友聚会，商务宴请都不会掉价，再加上经得起细品的口感和可以接受的价格，这款金沙酒珍品10可以算得上是一款有面子的口粮酒。
说说金沙的酒质。不少酒友了解金沙酒，是从金沙摘要酒开始的，而金沙摘要酒，是贵州金沙窖酒酒业有限公司的核心高端产品。摘要酒最近几年进展快速，深受市场好评，在高端酱酒品牌不断涌现的当今，被评价新一线酱香品牌。酒评君之前也做过测评，有喜好的酒友可以了解一下。
虽然同处于赤水河畔酱香白酒黄金产区，但金沙酱酒的口感在风格上，和茅台镇的酱酒还是有所区别。贵州金沙酒厂处于赤水河上游，独特的微生物发酵环境、严格的大曲酱香白酒酿造工艺和调酒师高超的勾调技术，造就了金沙酒酱香纯正、焦香舒适、蜜香优雅的独特风格。
拉酒线、看挂杯、砸酒花虽然不是衡量一款好酱酒的主要标准，但好的酱酒，一定有着绵长的酒线，明显的挂杯和细密、平均的酒花以及清亮透亮的酒体，在这些方面，金沙酒珍品10酒表现的自然不错，本文就不再赘述。
说说口感。同出名门，同宗同源，金沙珍品酒的口感风格和金沙摘要酒颇有相似。闻香不像郎酒那么暴烈，也不像茅台那样不可一世，金沙酒珍品10的香气润物无声却无处不在，酱香纯正，又有焦香、酸香、花果香，层次丰富。
品味酱香，讲究一抿，二咂，三呵，让酒液在口腔、咽喉不同位置滑过，留下完整的味觉感知，在这个过程中感受酒的前味、后味和回味的特点和变化。金沙珍品酒入口强劲、挺拔，结构感很强，虽不如摘要那般温润，却也算醇厚，毕竟价格和摘要不是一个档次。中段酸香明显，后味略带焦苦，有蜜香和醇甜。打嗝回香舒适，无邪杂味，回甘很舒适，似乎更加适合北方人口感，所以畅销于山东和河南等地便很轻易理解。
金沙酒珍品10的空杯留香也不错，酒杯干过之后，把酒杯移近鼻子，深吸一口，会感受到另外一种独特的香气，这种香气不同于开瓶时的喷香，也不同于呵气时回香，是一种富有层次变化的香：先是酱香和醇香，再是焦香和甜香，然后是粮香，最后是糟香，一层一层，泾渭分明。
饮酒跟过日子一个道理，当你习惯了某个生活方式，就很难再去改变，饮酒也一样。有酒友反馈说，作为口粮酒，金沙珍品喝习惯了，别的酒似乎还真的有点小排斥，要害是价格实惠，喝的好还喝得起，完全没有后顾之忧。
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葫芦，谐音福禄，在中国自古以来就有多子多福、健康长寿之意，是书画作品、工艺品中常见的艺术元素。作为容器，葫芦更是深受中国老百姓的喜爱，其中酒葫芦便是我们生活最常见的一种。在中国白酒中，以葫芦为原型设计酒瓶的品牌不计其数，而山东名酒景芝似乎对葫芦也情有独钟。从早期的双猴耳景阳春葫芦酒(已经很少见)到后来的景芝醉八仙葫芦酒，从景芝小葫芦酒再到本期将要测评的水晶葫芦酒，景芝以葫芦作为题材的产品深受消费者喜爱。
双猴耳景阳春葫芦酒
景芝醉八仙葫芦酒
景芝小葫芦酒
水晶葫芦酒(摆桌效果还不错)
本期测评品牌：景芝水晶葫芦酒
规格：500ml度数：52香型：浓香产地：山东景芝价格：89元/瓶一，包装盒
水晶葫芦酒是山东景芝酒业在互联网产品上的又一尝试(之前曾推出由黄渤代言的景芝朋友万岁酒)，也是首次采用众筹模式运营的一款单品。
其外包装盒摒弃了白酒流行的红、黄等色调，而是采用了原色的牛皮纸，给人以一种返璞归真的感觉，同时体现了大多数互联网产品的特征：简洁、不张扬。外盒上穿上一根涤纶绳，增加了手提的功能，避免了手提袋的二次包装，既环保又实用;纸盒正面镂空处采用双层套膜的方式，可以插入精心设计的图案以实现个性化定制。
整体来看，纸盒包装略显朴素，即便是有意为之，仍然可以在精细度、美观度等方面进行提升，这方面，可以借鉴下四川酒尤其是泸州酒的包装理念。
二，酒瓶
打开纸盒取出酒瓶，一个晶莹剔透的水晶葫芦便呈现在眼前。说其晶莹剔透并不夸张，酒瓶采用晶白料烧制而成，并无多余装饰，甚至没有景芝或者水晶葫芦的字样，瓶体丰满，比例协调，拿在手中，酒评君总会忍不住脱口而出：叫你的名字，你敢答应吗?
如果说纸盒包装略显朴素，那么酒瓶则朴素得近乎赤裸，据产品研发人员介绍，这恰恰是品牌所追求的一种理念，水晶葫芦，只装好酒。即便如此，在酒瓶设计制造方面，酒评君仍然认为存在提升的空间，比如瓶体烧制时对接的中线，是不是可以磨平?即便不磨平，是不是可以对接的更精准一些避免错位?
当然，总体来看，这款酒的瓶型设计还是不错的，喝完酒瓶子可以用来插花，放在书桌前作为装饰;如果再出一批小酒版，酒瓶就可以拿在手里把玩了;当然，如果出一批更加精致的二斤装，真的可以摆在客厅做花瓶了。
三，酒质
这款酒的香型并不是景芝引以为傲的芝麻香，而是口味更加大众的浓香型。用力晃动一下酒瓶，酒花细腻而且丰富，持续时间也比较长，揭开瓶盖，一股纯正的浓香扑鼻而来。目测酒体，清澈透亮，无悬浮，无杂质，说到这里，酒评君向酒友普及一下品鉴白酒的方法。
酒花丰富
从专业角度讲，白酒的感官质量指标主要包括色、香、味、格四部分。品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的全过程。
刚才已经观其色，接下来我们闻其香。
酒入杯，至七分满，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味，溢香性好，香味突出，说明酒中的香气物质较多;轻摇酒杯，再闻，则香气协调，无邪味儿，有愉快感，说明浓香很纯正;继而三闻，余香比较悠长且比较细腻，具有浓郁的粮香味。看来，这款号称是景芝小食堂专用酒的水晶葫芦，确实有其独到之处。
然后我们口尝其味。轻啜一口将酒在嘴中咂吧，滚动舌头，一口醇香遍布口腔，少顷吞咽，落喉爽净，绵甜澈冽，然后吸入一丝空气，则其香味经久不散，回味悠长，留香持久，具有浓香型白酒后味悠长的典型风格。
总体上，这是一款口感不错的浓香酒，风格说不上独特，但却正宗，可以作为酒友必备的口粮酒。
说到饮酒，酒评君想多说两句，从小了说，喝酒是享受而非负担，过度饮酒于人于己都不是好事;从大了说，品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，所以少喝酒，喝好酒应当成为健康饮酒生活的准则之一。
建议配菜：浓香酒适合大多数菜系，可依个人口味随性搭配。
消费场景：自饮口粮酒，家庭聚会
酒评网评分：四星
如果对本次品鉴的产品有不同看法，或者你想申请测评，请关注酒评网微信号：jiuping_cn，或者直接联系我们：0312-5026806QQ：9919-385
生活中，我们经常听到身边爱好葡萄酒的朋友形容一款酒爽脆。那么，当我们说一款酒爽脆时，我们究竟在谈论些什么。
一般情况下，爽脆这个词只用来形容干白葡萄酒。那什么样的干白葡萄酒才能称得上爽脆呢?如果一款干白葡萄酒酸度适中，给你带来清新的柠檬风味，且没有过于浓重的水果风味，那么这款酒便可称作爽脆。
这种葡萄酒通常是由尚未完全成熟便被采摘的葡萄酿造而成的，因此酸度较高，酒精度较低，十分易饮，适合在其最年轻、最清新的时候饮用。这类酿酒葡萄通常有长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)、阿斯提可(Assyrtiko)、阿尔巴利诺(Albarino)、特浓情(Torrontes)和雷司令(Riesling)等等。
有的人视这种爽脆的葡萄酒为初阶葡萄酒，认为其不怎么有趣，也不值得深究。这种说法其实是不客观的。实际上，这种葡萄酒非常百搭，适合与海鲜和鱼肉进行搭配，在炎炎夏日里饮上一杯自是最惬意不过了。
在广袤的葡萄酒世界中，有些酒平平无奇，经过几年存放，损失掉初始的香气，慢慢变得衰老而无味。相反，有一些葡萄酒不仅能够保存20、30甚至40年，而且伴随着陈年，葡萄酒中的香气却愈发复杂、深邃，葡萄酒中的干涩感变得愈发圆润。这样的葡萄酒，经过陈年之后会变得更加美味而让人久久回味，不能忘却，也许这就是时光的魅力。
下面就让我们了解一下什么样的葡萄酒才值得珍藏，又在何时才能一触这些酒款的巅峰?
1.波尔多的美酒
说到珍藏老酒，首先要提的当然是在国际老酒交易市场上占比重最高的波尔多葡萄酒。如果您有幸参观过酒庄，那么酒庄拿出来的招待用酒一般是比较适饮的、相对不是那么能陈年的，因为过早的消费掉非常具有陈年潜力的葡萄酒，对于爱酒人来说是一种对上天赐予之物的亵渎。
2.佩萨克雷奥良(Pessac-Leognan)
波尔多左岸佩萨克雷奥良(Pessac-Leognan)产区的酒庄会拿出06年或者08年的葡萄酒，经过7、8年的熟化，这里的美酒已经能够完全表达出它该有的特色，并在随后10年左右的时间里保持不错的状态，然后步入黄昏。总体来说，最好在20年内喝掉，现在喝八几年的佩萨克雷奥良，相信雷多惊喜少吧。
3.梅多克(Medoc)
梅多克(Medoc)范围内的村庄孕育了不少优秀酒庄，这些酒庄往往拥有更长的陈年潜力。顶尖的拉图酒庄一般会拿出2004年的葡萄酒，有时甚至拿出1998年的葡萄酒，因为他们觉得只有10年以上的葡萄酒才能发挥出拉图葡萄酒的潜力。有顶级酒当然也有一般的酒款，一般的梅多克大区级葡萄酒，只是称得上是名不见经传的小角色，经不起这样的折腾。
总体来说，梅多克的顶级名庄，包括传说中的五大、超二级酒庄(包括：雄狮、宝马、爱士图尔)，30年的岁月却能刚好把它们引上巅峰，80年代后期、90年代前期的葡萄酒，正是饮用的好时候。像82年这一传说中的年份，五大里的部分酒款依然显得年轻力壮，再过10年也未见得能显老态。
稍微水的酒庄就要小心了(这里的水指代口感相对单薄)，大多数五级庄很难撑过30年岁月，建议25年内饮用。其中当然也有个例，这就要考虑年份、当时酒庄的实力、保存状态等，在岁月的摧残中能保存完好的葡萄酒，当真是难能可贵的。
一些品质优秀的中级庄建议保存时间不要超过20年，现在饮用九几年的中级庄，相信大多会显老态吧。他们的巅峰一般出现在8到10年，其中佼佼者的巅峰会出现在10-15年，更多的是依储存条件而定。
4.大区级别的波尔多
很多葡萄酒大师都建议在5年之内饮用，因为5年的时光足以令葡萄酒中的香气损失殆尽。
5.百年老酒
拍卖会上偶尔会出现百年老酒，往往又能拍出天价，这让人不禁给这老酒带上光环，幻想着百年老酒的美味，不过现实往往不是这样的，这样的百年老酒往往失去了饮用价值，收藏价值才是竞拍者关注的焦点。
6.波尔多右岸
圣埃美隆或者波美侯所处的右岸地区也不乏优秀酒款，1947年的白马酒庄葡萄酒被誉为一代传奇，罗伯特帕克也对它推崇备至，数次品鉴后都给予极高评价。对于现在来说47年的白马仍然具有不错的陈年潜力。通常意义下，右岸的酒款陈年潜力略弱于左岸梅多克地区，一般圣埃美隆列级庄建议在20年内饮用，部分表现优秀的酒庄，陈年潜力可以突破30年。像47年白马这样机缘巧合的怪物也是难能可贵。
从红葡萄酒跳转到白葡萄酒，虽然白葡萄酒给人留下的印象往往是简单易饮，但现实中却有很多白葡萄酒，需要陈年才能显示出它的强大实力。
7.德国的雷司令白葡萄酒(Riesling)
作为白葡萄酒，往往被人忽略掉陈年价值，各个产区年轻时的雷司令并没有太大区别，但只有经过时间的洗礼，陈年后的雷司令才能爆发出它应有的潜力。莱茵高(Rheingau)、摩泽尔(Mosel)优秀品质的雷司令，一般建议陈年8到9年以后再饮用，过早饮用只能说是一种浪费。20年、30年甚至40年都是高品质雷司令能承受的陈年范畴，一些顶尖的酒款可以轻松应付50年的时光。
陈年雷司令被时光磨平了棱角，酸度不再尖锐，口感更加复杂，但活跃度却始终伴随着这瓶雷司令，而这正是雷司令的魅力。
8.勃艮第的霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)
勃艮第的白葡萄酒自不用说，顶级好酒都是被酒评家推荐20年之后饮用，陈年后的霞多丽口感更加饱满、丰富、复杂。世界上价格最高的白葡萄酒多出自这里。
9.埃米塔日白葡萄酒(Hermitage)
由玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)酿造的埃米塔日白葡萄，一般在10年之后才露出真面目，过早饮用只能捕捉到它丰满的酒体，口鼻中一些柑橘与矿物香气，这样的简单风格在其他类似酒款中也可以找到。属于埃米塔日白葡萄酒的真正实力是伴随着陈年而不断涌现出来的，成熟水果、核果甚至香料气息、圆润的酒体、丰富的层次感，异常复杂而多变的口中留香，让无数酒评家对它大书特书。通常意义下，优秀的埃米塔日白葡萄酒巅峰出现在15-25年。
以上推荐的陈年时间是在非常良好的储存条件下总结出来的，过高的温度(30度以上)、紫外线很容易伤害到葡萄酒，很可能1个月的时间已让酒变得面目全非，葡萄酒的陈年潜力在受热后也会大打折扣。年份越久的葡萄酒也愈发脆弱，所以朋友一瓶品质优秀的老年份葡萄酒当真是，机会难得。
若要推荐一支葡萄酒给爱好者们，MoscatodAsti绝对是不二之选。它游走在酒精和饮料的边缘，是葡萄酒中没人会拒绝的小清新。即便进阶到资深酒鬼，相信也会在你心中占有一席之地。
和其他意大利葡萄酒命名方法一样，MoscatodAsti简单来说是在Asti这个地方用Moscato葡萄酿制的微气泡酒。Asti是一个古老的小城，位于意大利的皮埃蒙特葡萄酒产区。围绕小城周边是以某某某+Asti命名的葡萄酒生产区域，这里酿有红的、白的各种葡萄酒，但最广为人知的唯属用小粒白麝香(Moscatobianco)酿造的微量气泡酒MoscatodAsti。
它用最简单的方式俘获人心
它能做到人人都爱，即便滴酒不沾的在人第一次喝的时候都不会反感，所以你以后碰到它可以大胆地放心一饮。MoscatodAsti都有些什么风味呢?一般来说它闻起来会有白桃、小花、好多新鲜水果的小清新香气，夹杂着由麝香类葡萄带来的芬芳香甜。它酸甜可口、残糖大多在70g/L到120g/L之间徘徊，喝起来不会比冰糖雪梨更甜腻。5.5%左右的酒精度不仅能满足平时喝点小酒的你，不喝酒的人对它也不会备感压力。少量的气泡在口中碰撞，不多不少，不粗不鲁，它是堪称完美入门葡萄酒之一。
当然什么酒都有做得好和做得差的，一支逊色的MoscatodAsti喝起来缺少清爽的新鲜感，或者是有粘腻的油质感。要知道这种酒不用橡木桶陈年，希望越快喝越好，若过分厚重对它来说并不是件好事。不过它的酿造方式决定了它很甜，借着人类总是能被甜食欺骗的本性，大多数人很难把它归到令人厌恶的行列。所以MoscatodAsti顺理成章地成为众多葡萄酒专业人士给小白们的入门推荐。
有一点需要特别注意，MoscatodAsti很容易与普通的Asti气泡酒相混淆，在Asti地区也生产一种级别更低的气泡酒AstiSpumante。后者也是用小粒白麝香葡萄酿造，且略甜腻，气泡更多也更粗糙，酒精度在7.5%到9%之间，而香气更新鲜甜美、口感更丰富平衡的MoscatodAsti只有区区5.5%左右。
穷人的香槟
有点无奈，MoscatodAsti曾被称为穷人香槟。当时的酒农们每天辛苦劳作，闲暇时会用当时种植面积还不是很多、没有成为主流的小粒白麝香葡萄酿造一些简单的白葡萄酒，那就是MoscatodAsti的前身。这种白葡萄发酵快、不经陈酿、酒精度不高，喝起来轻松简单没有负担，加之麝香葡萄的特殊芬芳，受到意大利酒农们的极大喜爱。可惜的是在两大酒王闪耀的光辉下它只能默默地存在着，只能在穷人间受到青睐。还好现在全世界人民对它都喜爱有加，这可能要归功于二战时的美国士兵，是他们把MoscatodAsti作为手信从欧洲战场带回美国，以至逐渐风靡全球的。
高工业化高产量是MoscatodAsti不贵的重要原因
美好的东西不会被淘汰，它可能上不了高雅的殿堂，却能吸引最质朴的味蕾。它接地气，从不强求人们的顶礼膜拜，用一支酒该做到的最基本要求好喝赢得了意大利葡萄酒最高顶级地位。1967年它首次获得意大利DOC认证，1993年几家酒厂的MoscatodAsti被认定为意大利最高级的DOCG葡萄酒，现在它名副其实地属于意大利最高等级DOCG葡萄酒行列。最值得称耀的是，在逐步完善的MoscatodAsti酿造过程中人们总结出与之对应的酿造方法Asti法。
到目前为止，酿造顶级气泡酒公认的方法一直是最费时费力的传统法。不过，酒追求的风格不同，酿造的方式也不一样。简单易饮的MoscatodAsti不需要大费周章：控制低温让葡萄汁新鲜，为了保持高糖度人为终止发酵，微量的气泡来源于天然生成的二氧化碳，它的目标是简单易饮、好喝新鲜。相比更高级更高更复杂的传统法，Asti酿造法与酵母共同生活的时间实在太短，自然也缺少更为复杂的深层次香气。
简单的酒简单喝
在国内，你最容易买到的高品质MoscatodAsti是意大利名庄LaSpinetta的BriccoQuagliaMoscatodAsti，酒友们俗称为小鹌鹑。它口碑极佳，是众多具有米其林水准的高级餐厅和五星级酒店的畅销品，也是上海浦东丽思卡尔顿酒店卖得最好的餐前餐后甜酒。
另外还有被誉为Moscatodasti标杆的PaoloSaracco酒庄。他家的MoscatodAsti非常小清新，白花、蜜桃、雪梨、果味十足，保留了麝香葡萄应有的芬芳。口感纯净透明，爽脆的酸度适合与火锅、川菜和微辣的亚洲菜肴搭配。由于现在MoscatodAsti可以大批量工业化生产。所以其实都不贵，即便是这两家名庄普通消费者也完全可以接受。
对于这种简单的甜酒，喝它时千万不要有任何负担。不必考虑场合衣着，也不用对应心情天气，但是必须考虑温度。饮用时一定要冰镇至5℃到8℃，这意味着摸起来酒瓶会略感扎手。感兴趣的朋友请放心尝试，可以保证它绝对是一款人见人爱、超极百搭的葡萄酒。这是一只乖巧讨喜的小清新，希望大家不要在有生之年错过它。
桔子是很多人喜爱的水果。桔子的营养价值很高，橘子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、拘椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。经常吃橘子可以预防老年中风，这和橘中含有大量的维生素C有关。
桔子酒是一道以桔子酿制的果酒名。色泽鲜黄，香气浓烈，甜酸适度。柑桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。下面好酒招商网小编与您分享桔子酒的酿造工艺。
酿造工艺
将鲜桔果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，
添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%;
再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天;
发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。
其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中，营养丰富，富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物，同时柑桔酒富含大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果，是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品!
站在琳琅满目的酒架前，思忖来思忖去不知该选哪一瓶，好不容易下定决心选了一瓶，拿回家却觉得并不是很好喝。这样的情况是不是经常发生在你身上呢?今天不妨跟着小编的节奏，一起来选一款称心的葡萄酒吧!
第一步：了解自身喜好
超市里的酒款千千万万，如果不了解自己的喜好，真会有点无从下手的感觉。有些人可能会说我挑一瓶贵的，肯定好喝!但其实不然，如果你所挑选的酒不适合自己的喜好，那么酒再贵你也不会喜欢。所以选酒的第一步是了解自己的喜好，通过这一步就能排除掉很多选择，避免误入雷区。可是如何才能知道自己的喜好呢?可以坐下来问问自己这么几个问题。
1.喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒?或者两者都喜欢?
2.是否喜欢酒中的单宁?如果你不喜欢单宁的话，采用赤霞珠(CabernetSauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)所酿制的葡萄酒就可以排除在你的选择之外了，通常用这些葡萄品种酿制的葡萄酒有波尔多(Bordeaux)左岸的混酿、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(BrunellodiMontalcino)、超级托斯卡纳(SuperTuscany)和北罗讷河谷(NorthernRhone)红葡萄酒。将这些选择排除之后，你可以选择单宁感不那么强劲的黑皮诺(PinotNoir)、梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)、巴贝拉(Barbera)和歌海娜(Grenache)等葡萄酿制的葡萄酒。
3.是否喜欢酸度高的葡萄酒?如果你对葡萄酒中的酸度唯恐避之不及，那么选择白葡萄酒就应尽量避开长相思(SauvingonBlanc)、白诗南(CheninBlanc)、雷司令(Riesling)，而选择红葡萄酒时则应避开内比奥罗和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如维欧尼(Viognier)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和霞多丽(Chardonnay)可以稍作尝试。
4.高酒精度还是低酒精度?如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那么产自意大利或者温暖气候下的葡萄酒则应尽量避免。
5.喜欢陈年风味还是果味更充沛的葡萄酒?对陈年风味的欣赏是需要通过一段时间的培养才能达到的。如果你比较喜欢陈年所带来的风味和复杂度，那么就选择一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睐于清新的果味，那就找一款年龄大概2-3年以内的葡萄酒，果味会更加浓郁。
6.复杂还是简单、易饮?简单、易饮的葡萄酒可选择性十分多，价格也更加实惠。复杂的酒则需要多一些花费，老酒和经过橡木桶的葡萄酒更容易发展出复杂的风味特征。
7.是否喜欢白葡萄酒中的橡木味?如果你追求的是白葡萄酒中纯净的果味而不是橡木所带来的复杂风味，那么新世界国家的霞多丽、新西兰长相思或者南非的白诗南将会是不错的选择。
在葡萄酒范畴，有一种说法为大酒。宋史云：大酒者，醇酒也。醇，即纯厚。一款醇厚的葡萄酒相信是非常容易赢得人们喜爱的。
曾几何时，对于酿酒师来说，想酿造出一款风格饱满、宏大、多汁的葡萄酒是极其难能可贵的。在当时的设备与环境条件的束缚下，需要天时(完美的天气)、地利(没有特别的灾害或病虫害)、人和(拥有丰富经验，尤其是拥有酿造大酒经验的酿酒师)才能得到这难能可贵的大酒，当真是可遇而不可求。
也许是这千金难得的大酒太让人神往，从上世纪90年代，涌现出大批酿酒师通过技术的革新，品种的改良，越来越多风格饱满、极度浓缩风格的葡萄酒涌现在人们面前。笔者第一次喝到这种风格的葡萄酒，是一瓶马格南瓶(Magnum)的亚洲豪客最爱的澳洲餐酒X0X(马格南瓶也就是所谓的1.5L容量的大瓶装)，随着一口酒液穿过喉咙，那丝滑的单宁，厚实的酒体，非常成熟甚至透出果酱气息的黑色、红色浆果让人沉醉其中，饮用之后确实留下了极其深厚的印象。
葡萄酒里定义的大酒与中国白酒略有不同，大酒即是果香奔放、酒体厚重、酒精度较高、容易饮用的葡萄酒。这些刻意酿造的葡萄酒，有时因过度浓缩，酒的风格略显浮夸，但当真也是一种体验。为了得到大酒，酒庄必须极力压低产量，适当晚收以延长成熟时间，在生产过程中尽量萃取出更多的风味物质，以全新橡木桶陈年，极高的生产成本使得这种酒价格并不便宜。
常用以酿造大酒的葡萄品种包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)，都有潜力酿造出一款大酒。
如果想初尝大酒滋味建议多试试美国加州的赤霞珠、澳洲的西拉。如果财力足够雄厚，可以尝试波尔多右岸的里鹏酒庄(ChateauLePin)，加州纳帕谷圣海伦娜(St.Helena)的哈兰酒庄(HarlanEstate)，相信一定让你爱上大酒。
炎炎夏日，我们的味蕾也时刻渴望着解暑。
生活中，我们经常听到身边爱好葡萄酒的朋友形容一款酒爽脆。那么，当我们说一款酒爽脆时，我们究竟在谈论些什么?
一般情况下，爽脆这个词只用来形容干白葡萄酒。那什么样的干白葡萄酒才能称得上爽脆呢?如果一款干白葡萄酒酸度适中，给你带来清新的柠檬风味，且没有过于浓重的水果风味，那么这款酒便可称作爽脆。
这种葡萄酒通常是由尚未完全成熟便被采摘的葡萄酿造而成的，因此酸度较高，酒精度较低，十分易饮，适合在其最年轻、最清新的时候饮用。
这类酿酒葡萄通常有长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)、阿斯提可(Assyrtiko)、阿尔巴利诺(Albarino)、特浓情(Torrontes)和雷司令(Riesling)等等。
有的人视这种爽脆的葡萄酒为初阶葡萄酒，认为其不怎么有趣，也不值得深究。这种说法其实是不客观的。实际上，这种葡萄酒非常百搭，非常适合与海鲜和鱼肉进行搭配，在炎炎夏日里饮上一杯自是最惬意不过了。
一位喝惯了美国葡萄酒的小伙伴最近问我，你们这些人是怎么分辨葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的呢?明明酒标上都没有写
这款酒是什么葡萄酿造的?我相信是大部分葡萄酒初学者最喜欢问的问题了。那么面对没有标明葡萄品种的酒标，我们应该如何判断其葡萄品种呢?
哪些酒不在酒标上标明葡萄品种?
回溯100年前的世界，不管什么葡萄酒都不会在酒标上标明葡萄品种。那时候的葡萄酒酿酒商，尤其是旧世界葡萄酒生产商普遍认为：在酒标上标注葡萄品种是很Low的，既然你连我的葡萄品种都不认识那又何必来喝我的葡萄酒呢?很欧式的思维模式。
在酒标上标注葡萄品种，这其实是美国人的首创。精通商业的美国人发现，葡萄酒不能仅仅是欧洲人的私藏，美国，亚洲，拉丁美洲人都需要消费葡萄酒!于是美国人率先在自己的酒标上标注了葡萄酒的酿酒葡萄名。直击那些对葡萄酒还不够了解的新一代葡萄酒消费者。
实至今日，美国、智利、南非、阿根廷包括中国这样的新世界葡萄酒酿酒国往往会在葡萄酒上标注酿酒葡萄品种。而旧世界资深酿酒国：法国、意大利、西班牙则延续传统，大部分拒绝在酒标上标注葡萄品种。
如何分辨一款葡萄酒是用什么葡萄酿造的呢?
想要弄清一款葡萄酒是用什么葡萄酿造的，除了借助葡萄酒检索网站，强行记忆也许是唯一的办法。欧洲人的高傲让我们不得不用努力来了解葡萄酒世界。
就难度来说，比起单一葡萄品种葡萄酒，纷繁错杂的混酿才最难记忆。闲话不说我们还是上干货吧!
1.法国波尔多红葡萄酒混酿
基础中的基础。波尔多最经典的赤霞珠-梅洛混酿几乎在世界各个葡萄酒产区都有风格迥异的复制版。除了记住波尔多混酿的葡萄品种，各种葡萄的使用比例也非常重要。
2.法国波尔多白葡萄酒混酿
波尔多虽然以红葡萄酒闻名于世，但是波尔多依然擅长酿造轻度欢快，酒色淡雅的白葡萄酒。三种葡萄品种混酿，或经过些许木桶陈年，带着淡淡奶油的口味和甜瓜香气。
3.法国香槟混酿
经典的香槟混酿毋庸置疑是世界葡萄酒的最高杰作。香槟混酿这一经典配方也在世界各地被纷纷复制。
当然，在香槟产区，除了以上三种主料，酿造一款香槟还能包括四种配料，他们分别是：阿尔巴那(Arbane)，小梅斯丽尔(PetitMeslier)，白皮诺(Pinotblanc)以及灰皮诺(Pinotgris)。
4.法国隆河教皇新堡混酿
传说中的13种葡萄混酿。堪称世界最复杂的混酿配方之一。出了法国隆河几乎无法复制。
5.意大利基安蒂混酿
这也许是意大利最经典的葡萄酒配方了。虽然基安蒂产区以铺天盖地的桑娇维塞葡萄著称，但是有时候基安蒂酒庄也会混酿一些名字带有Cabernet的葡萄品种。
6.意大利超级托斯卡纳混酿
超级托斯卡纳也是意大利的后起之秀。不同的超托酒庄之间风格迥异，不过其葡萄品种配方则充满了波尔多风格，非常洋气。
7.意大利阿马诺尼红葡萄酒混酿
阿玛诺尼是一种用风干葡萄所制作，极其浓郁的葡萄酒，是世界上无法复制，独一无二的葡萄配方之一。
在中国的白酒市场上，香型大战从来没有停止过。上个世纪70年代之前，清香型白酒的市场份额绝对第一，那个时候汾老大是排头兵。之后，全国香型开始快速切换，浓香型反超清香型成为酒业香型的老大，五粮液、泸州、洋河成为领军品牌。如今市场又在悄悄的发生变化，随着近十多年茅台酒的强势崛起，酱香型白酒厚积薄发，市场份额正在快速增加。
说起酱香酒的普及和发展，茅台可谓居功至伟。传奇的历史和国酒的荣耀哪怕是在浓香型白酒一统天下的时代，也令市场不敢忽视酱香的存在。在这个过程中，同是酱香的郎酒和野蛮生长的赖茅也对市场的培育发挥了至关重要的作用，消费者在较小范围内仍然保持了对酱香的接受和依赖。
随着市场环境发生巨大变化，以茅台为首的酱香型白酒开始真正的飞入寻常百姓家，加上媒体的宣传，酱香型白酒的优势和价值慢慢被发掘出来。不可复制的自然环境，独一无二的酿造工艺，慢醉快醒的饮后体验，以及各种健康功效开始成为酱香白酒占据消费者心智的标签。
作为大众酱香的主力军，茅台王子优秀的品质和适中的价格被广大茅粉所推崇。如果说有哪款产品在口感或者包装发生细小变化都能被消费者发觉并如数家珍的话，除了飞天茅台，恐怕就是非王子莫属了。酒评君在上一期文章中和酒友分享了茅台王子酒的前世今生，本期文章就和酒友一起对这款产品进行一下测评。
本期测评产品：茅台王子酒(普王)度数：53度香型：酱香容量：500ml
按老规矩，先说说包装。如果不是茅台，在酒类产品普遍过度包装的当今，恐怕任何一个品牌采用如此简单的包装都会被市场视为小气而缺乏气场。但茅台毕竟是茅台，一如既往，雷打不动的采用了坚持多年的家族式设计。在这一点上，茅台王子酒作为嫡系正宗完美地继承下来。
需要说明的是，王子包装的简单并非简陋，整体设计稳重大方，彩盒材质彩较硬、韧性好，折叠后易恢复、不会断裂;印刷质量高，彩盒颜色均匀，两面光滑，光泽度好，无套色;部分文字及图案有明显的凹凸感;商标纸是铜版纸，各个时期的部分标识标注有细微差别。
酒瓶采用玻璃喷釉工艺，瓶身均匀，玻璃内无杂质，瓶身表面无金属粉状材料;瓶底有茅台的注册商标(五星牌)。酒标左上方印有明显的五星标志，咱们上期文章说了，目前除了五星茅台等，只有王子酒和迎宾酒拥有这个待遇。瓶盖处具有防伪标记，酒盒内附防伪识别方法。
然后咱们说说酒质。茅台王子酒体通透，但并没有发黄。细观酒体，还能看到类似油脂的物质在酒体中扩散下沉，酒体粘稠，油性非常好，杯壁上酒痕道道，犹如泪滴，久久不散。提到酱香酒的测评，酒友们通常喜欢比较酒线和酒花，茅台王子在这方面并不逊色。酒线拉细拉长，酒体并不四散;酒花均匀，细腻持久。
刚才说到的是观色，接下来我们的闻香。不同于郎酒1898的开瓶爆香，茅台王子的香气更加细腻均匀，飘然入鼻，酱香味正，茅系风格明显。
在评价一款酒香气如何时，我们通常会考虑香气的协调性、复杂性和持久性，这和评价葡萄酒有些类似。在标准的品评过程中，品酒师一般会要求大家酒入杯，至七分满，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。酒评君在里给大家透露一个更好的办法，那就是将酒入杯，然后倾斜浸润整个杯壁，最后将酒倒出，空杯闻香。这样做的好处在于酒香散发的面积更大，闻香更明显，而且随着香气物质的挥发，酒香会呈现不同的变化，可以在较短的时间内进行测评比较。
进行如上操作后，王子酒的酱香从开始的强劲逐渐变得细腻，柔软，并且呈现出一种醇香。随着时间的推移，香气逐渐呈现出不同的变化，20分钟后开始出现粮香，糟香，这与对比测评的一款5年纯坤沙基酒最后所呈现出来的香气接近。
王子酒入口不错，酒体饱满，酱味明显，并无明显刺激，中段开始略有焦苦。落喉比较柔顺，嗝香明显，正常饮用上头感都不明显，酒过杯中后，能留下馥郁酒香。
整体来说，王子酒非常协调，具有茅台酒的典型风格，是同等价位中性价比高、品质过硬的产品。考虑到酒水消费不仅仅是里子消费，而且还是面子消费，所以，中档酱香酒，选择王子还是非常理想的，毕竟茅台嫡系。
好了，本次测评就到这里，咱们下期见。
在最新一集的《花千骨》中，小编的心都被揪起来了呢：甜萌的花千骨被揭惊天身世谜，即将经历人生巨大转变。小编坐在电脑前，只得大呼：臣妾做不到啊！小编想赶在小骨变身妖神前，跟大家一同来回顾脱俗无瑕的骨头。今天，爱好葡萄酒的小编将从小骨身边人的视角把她比喻成多款葡萄酒，帮助大家记忆哦！各位骨粉们要趁机记住小骨美好的一面哦！
骨头娘亲，你应是一款这样的葡萄酒！
在《花千骨》中，糖宝可以称的上是对花千骨最重要的人，和花千骨是亦师亦友亦母女的关系。虽然糖宝是一条灵虫，但却在长留海底为救花千骨，被霓漫天一掌打死。于是，花千骨就成为了妖神。小编觉得，在糖宝眼中，她的骨头娘亲是一个重情重义的人，也是一个无条件相信和尽全力保护对自己好的人。
如此一个值得依靠的人，小编认为应是一款波尔多葡萄酒。波尔多葡萄酒作为世界公认的葡萄酒老大，素有法国葡萄酒皇后的美称。它的口感柔顺细致，风情万种，而正是它漫长而细致的酿造方式才造就了波尔多葡萄酒优秀的品质。对于糖宝和小骨之间的关系，小编不禁想套用酒城波尔多的一句名言：酒是酿酒师的孩子，正是如此优秀的花千骨才造就了如此性格古灵精怪的糖宝哇！
小骨，你应是一款这样的葡萄酒！
在《花千骨》中，长留上仙白子画清高孤傲，而面对他的生死劫花千骨，白子画却显得犹豫不决。长久以来，他既要牺牲自己匡扶天下，又要呕心沥血教导保护小骨。很多电视剧迷这样评价这个角色：一生不负长留，不负六界，不负众生，不负任何人，唯独负了自己的一世韶光。小编觉得，在花千骨的师傅白子画眼中，他的徒弟小骨是一个不谙世事、脱俗无瑕的小姑娘。
面对如此单纯的花千骨，小编觉得她应是一款博若莱新酒。博若莱新酒呈现透明、红宝石的颜色，喝起来像新鲜果汁，十分顺口，并且富含香蕉、莓果及桃子多种果香，属于口感柔顺的淡红酒，薄若莱新酒具有艳丽的紫红色和清新的果香味。很多葡萄酒爱好者将这里的新酒比喻成十七八岁的小姑娘活泼、乖巧、灵动、朝气，吐气如兰。小编也觉得，这款酒就像简单而宜人的少女一样，清纯美丽又充满活力和新鲜。而这难道就不像白子画眼中的花千骨吗？
小不点儿，你应是一款这样的葡萄酒！
在《花千骨》中，杀阡陌因为琉夏的遗憾把花千骨当做妹妹保护。仙界之战中，为了花千骨杀上长留，用长留弟子的性命来威胁仙界未果。最后带走了花千骨仅剩的一魄，用尽全力助她转世。小编在总结杀阡陌拼尽全力保护花千骨的情节后觉得，在杀姐姐眼中，小不点儿是一个外表可爱无害，内心绝不蠢笨，有勇有谋的人。
在这样一个值得人去保护的人面前，小编觉得应呈上一款意大利法兰娜白葡萄酒。法兰娜(Falanghina)这个品种主要种植在意大利的坎帕尼亚(Campania)产区。法兰娜葡萄酒一般带有柑橘或者杏仁的风味，并夹杂了淡淡的香料香，口感如丝绸般柔滑。在很多葡萄酒商店或者餐馆，法兰娜葡萄酒并不常见，不过如果你去意大利餐厅就餐，那你可能有机会邂逅这款清丽佳人。小编认为，这款白葡萄酒就像杀阡陌心目中的花千骨一样，虽不常见，但一旦遇上就爱不释手。
从《花千骨》的剧情走向中，我们可以发现，这部打着虐心旗号的电视剧将迎来巨大人物转变，角色前后性格和造型的差异，都会让我们看到一个崭新的花千骨。
冬去春来又是新年，风花雪月把酒言欢。新年聚会多多，亲朋好友相聚的时刻，免不了一杯酒来助兴。如今，葡萄酒也逐渐成为节日聚会餐桌上的宠儿，不仅是因为它能够带动节日的气氛，给人以愉悦的心情，还因为相较于其它酒类来说，葡萄酒喝起来更健康。但你对喝下肚儿的葡萄酒又有多少了解呢?你真的读懂这款酒了吗?那么，今天这篇文章将会告诉你如何去真正品读一款酒。
一、读懂酒标
1.看品名
通过酒标的品名，我们可以清楚地知道生产商，这一信息通常以较小的字体出现在酒标的上方或者下方。生产商可能是一个大的葡萄酒公司，也可能是一个酒庄，而通过查询资料便可以了解到该酒庄或葡萄酒公司的酿酒师和酿酒工艺，比如，是否经过橡木桶熟化以及是否于装瓶前过滤澄清等，这些都会对葡萄酒的风味产生影响。
2.知产区
产区信息说明了酒款的酿酒葡萄产自哪里，而我们则可以通过产区地势、温度和土壤类型等风土条件来间接地了解葡萄酒的风味特点。通常情况下，标注的产地信息越详细，产地范围越小，葡萄酒的质量就越高。比如，一款标注California(加利福尼亚州)和一款标注SantaRitaHillsAVA(圣丽塔山)的黑皮诺(PinotNoir)红葡萄酒，通常后者质量优于前者，而对于法国葡萄酒来说，像勃艮第(Burgundy)这样的优质产区，一些酒款甚至会把葡萄园的名字标注上去，以展示葡萄酒的高质量和独特风格。
3.读品种
品种信息说明了酿酒葡萄是什么，而我们则可以通过该信息了解到酒款的风味特点。比如，黑皮诺说明这可能是一款风味精致，单宁较轻的葡萄酒;赤霞珠(CabernetSauvignon)则意味着这可能是一款单宁强劲，风味浓郁的葡萄酒;而雷司令(Riesling)则可能意味着一款香气浓郁且酸度清爽的葡萄酒。新世界国家如美国、智利和新西兰等国家出产的葡萄酒通常会标注品种信息，而旧世界的葡萄酒一般不会在酒标上标明葡萄品种，但我们可以通过产区信息大致判断葡萄品种，如夏布利(Chablis)出产的白葡萄酒是用霞多丽(Chardonnay)酿造而成的。
4.解年份
年份信息代表的是葡萄采摘的年份。如果你熟悉葡萄酒的年份，那么这就会告诉你很多关于葡萄酒的信息。年份之间的气候差异，如雨水、低温和霜雹天气等，都会对葡萄的成熟度以及酸度等带来影响。一般来说，好的年份出产的葡萄酒成熟度适中，酒精度、酸度和单宁平衡，且具有较好的陈年潜力。
5.酒精浓度
酒精浓度也可以为我们提供一些信息。通常情况下，许多欧洲葡萄酒产区的优质葡萄酒只允许含有13.5%的酒精含量(简称ABV)或稍稍大于13.5%;而在美国，ABV则可以更高一些(一些干型葡萄酒甚至高达17%)。酒精含量意味着葡萄酒的口感丰富度。许多高ABV的葡萄酒是由成熟度较高的葡萄酿造而成的，往往带有更多果味。
一、1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现，长期饮用酱香酒的职工身体非常健康。这篇与传统医学理论相悖的报道引起肝病专家程明亮教授的注意，他大胆做了《贵州茅台酱香酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。通过实验，专家们惊讶地发现，酱香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶，还含有能诱导肝脏产生具有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。
二、酱香型酒有三高的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
三、酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主根据中医理论，大家都知道酸具有开胃的功效，酸主脾胃保肝能软化血管西医也认可，食酸有利于健康道教和佛教也很重视酸的养生功能。
很多有酒龄的朋友，拿起一杯酒就可以侃侃而谈，从平衡度复杂度浓郁度到黑醋栗泥土和烟草的气息，再到天气海拔土壤和橡木桶类型，这真的很有趣，尽管听众们都很想把他们打一顿。
他们到底是根据什么来作评价的呢?我们一起来学习下品味和评判葡萄酒的5个重点分别指的是什么
1、酸度
经常有人找我推荐葡萄酒，问有没有不酸不涩的酒。其实这样的葡萄酒是不存在的，毕竟葡萄本来就是有酸度的。有的葡萄酒可能丝毫尝不出酸味，因为被其它物质平衡了，但酸度是客观存在的。
酸度高，不一定就会令人难受。例如很多酒友比较喜欢的长相思(SauvignonBlanc)、灰皮诺(PinotGrigio)、赤霞珠(CabernetSauvignon)等葡萄品种，都是酸度非常高的。但它不仅仅有酸度，还有果味，有些还有甜度，这些味道会形成一种复杂的平衡，而这种平衡是葡萄酒好喝的关键。
2、涩(单宁)
葡萄酒有一股涩味，这主要取决于其中的单宁物质，因为单宁是会让人的口腔产生收敛感的物质。
很多人不喜欢葡萄酒这股涩感，我觉得，大部分人是被那些劣质葡萄酒粗糙的单宁吓到了，所以觉得难喝。大家要知道，一些高品质的葡萄酒，即使有着丰富的单宁，但葡萄酒仍然会显得细腻顺滑。如果你真的不喜欢那感觉，那就喝白葡萄酒吧，大多数是不涩的。
3、酒体
酒评常见的当属酒体一词，英文名叫Body。酒体大多形容的是一种感觉，通常把口感较饱满的称之为酒体厚重，口感较清爽的，则称之为酒体轻盈。一般而言，红葡萄酒的酒体会更重，白葡萄酒相对而言会较轻。
4、香气
有朋友会产生疑问：在葡萄酒中，为什么我感受不到你说的某种香气?
葡萄酒香气的分辨，不像区分可乐与雪碧那么简单，是需要一定经验的。就像吃红烧肉，你没有煮过，里面的佐料放了什么、放了多少，你是很难去判断的。因为你尝到的只是整体的味道，很难区分其中所含佐料的味道。
酒香的辨别也是一样的，一杯酒里的风味物质很多，香气都混合在一起，酒精也会干扰，所以经验少者是比较难分辨出来的。
5、结构
我们形容精心烹煮的食物在味道上会有层次感，像话剧、音乐剧的演出现场可能会产生立体感，这些都可以称之为结构感，当然，因葡萄酒风味多样，口感上也会呈现不同的结构感，但这都是一些有经验的品酒师得出来的，所以听上去有些匪夷所思。
我们看下有哪些常见描述结构感的词汇：
看到这里，相信大家也基本了解品味与评价葡萄酒的5个维度分别是什么了。那么，我们怎么根据这5个维度，去衡量这瓶葡萄酒的质量呢?是不是酸度越高越好、酒体越重越好、香气越多越好呢?
不是的，一款酒的质量好坏，其基本标准是：平衡、平衡、平衡......
所谓平衡(Balance)，就是指上述的5个维度之间的协调和谐。单个因素的强弱，并不能直接决定这款酒的好坏。拥有好的平衡度，这款酒才是好酒。
什么是奶啤?奶啤又被称为奶香槟，它是一种新型的酸味爽口的、营养丰富但又带酒精的乳饮料，他的酒精含量非常低，只有2%左右，低于其他各种啤酒饮料。
奶酒一般呈乳白色，带有馥郁的麦芽清香，带有轻微的碳酸气，泡沫丰富洁白，口感相比于其他啤酒更加细腻润滑;同时奶酒又具有乳酸饮料的酸甜爽口、营养丰富的特征。
对于奶啤这个新鲜的名词，很多人会发出疑问，这是外国流传进来的吧!因为外国的奶业和啤酒业比较发达。如果你这样想那就大错特错了。
奶啤的出现实际与我国传统的奶酒有着密切的联系。奶酒在我国有着悠久的历史，他一直是北方游牧民族的解渴的最佳饮品，奶酒始于西汉时期，极盛与元朝，是一种具有2000多年的悠久历史的传统民族佳酿。文字记载有马逐水草，人仰潼酪，潼酪指的就是奶酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
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