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俗语说“酒是陈的香”这话不假，但这里的酒是有所指的。指的是什么酒呢？简单的说就是纯粮固态发酵的粮食酒。因为现在的酒款中还有新工艺法白酒，也就是我们常说的酒精酒，它分为“固液法”白酒和“液态法”白酒。
这种酒是没有什么陈年价值的，这种酒不论放多少年之后，不但不会醇香，而且价格也不会涨，没有任何陈年收藏的价值。
陈年好酒除了价格以外，还有哪些不同？
颜色不同
陈年老酒大部分在颜色上都有必定变化，比如：浓香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后会泛出淡淡微黄的颜色。
但也并不是所有的老酒颜色都会变黄，比如幽香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，绝大部分都是无色晶莹的，虽然有的汾酒也有颜色微黄的存在的情况。
但颜色微黄或者黄色的酒，可不必定是老酒，有的是特意而为之迎合消费者，有的就是冒充老酒制假售假。
香气不同
好的陈年老酒，香气非常的文雅细腻，不冲、不串、不暴；
一瓶好的陈年老酒，一开始打开的时候香气是内敛含蓄的，静置片刻，通过氧化反应开始缓慢的开释丰富的花果香气，香气自然文雅、香而不艳、浓而不腻、沁人心脾。同时酒的粮香、曲香、糟香以及时间流逝所带来的陈香，让酒的香气浓郁中不失新鲜、醇厚中不失细腻。
风味不同
我记得喝过一瓶92年的古井贡酒，当时给我印象非常深刻，至今难以忘怀。
端起一杯、慢饮入口、如绵如丝、入口即化；
饱满、圆润、细腻、醇厚的酒液包裹着舌头，瞬时布满在口腔中；
立刻口齿生津，甘美甜香、鼻口之间呵气如兰。
文雅的陈香有一种特殊的厚重之感，让终于知道时间也是有味道的。
入喉之后，回香油滑、香甜不腻、口鼻留芳。（文章来源：中国红酒网）
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我国白酒从古至今，都一直是不断的在提升其品质以及种类，同时随时间的变化，许多生产出来的白酒口感是有所不同的，而且除了口感外连年份都是不一样的，那在我国白酒市场比较受欢迎的白酒还是有很多的，那现在小编为大家分享下，不同年份的新老剑南春具有哪些特点，我们一起来看看吧。
不同年份的新老剑南春具有哪些特点
一、94年剑南春
1、香气
94年的剑南春，从整体上来说，香气是比较稳的，具有窖香、糟香、粮香、花果香的复合香。有剑南春的挺拔之感，但香气的丰富感稍微弱化了一些。
2、口感
此酒入口醇和、连绵、均衡，微甜但不突出甜，酒到中段有一丝挺拔之感，这给酒体带来了强劲的力量，尾味连绵持续。整体上，此酒格局不错，风格与现在剑南春酒略有不同，酒体丰富度、愉悦感略微欠缺。
二、96年黄盖剑南春
1、香气
相比94年的剑南春，96年的黄盖剑南春的品质要稍好一些，其闻香香气较94年剑南春张扬一些，曲香、木陈香要突出一些，入口香气饱满感更好一些，也正是因为如此，其更多展现了张扬、凌厉的剑南春风格。
2、口感
相比于94年的剑南春，96年的在酒体上要均衡些、持续度相当。但是两款酒是基础是比较相似的，但从整体上看黄盖剑南春比94年剑南春的风格要更好些，两者的区别可能跟瓶差，当时的酒体设计思路等因素有关。
三、07年水晶剑南春
1、香气
07年水晶装剑南春是一款不错的浓香酒，而且此酒闻香香气舒适饱满，其中的香气中有明显的木头香，这种木头香有点像樟木的香气，除了木头香外，窖香、糟香、粮香和一丝花果香很好的协调了酒香，让其显得丰富、愉悦。
2、口感
07年剑南春入口醇和偏甜，前段香气突出，中段有一丝挺拔之感，尾段回甜舒适。整体上，这是一款不错的浓香型白酒，相比较于其他的略胜于14年珍藏级剑南春。
总而言之，不同年份的酒肯定是不一样，要不然它的价格也会不一样了，况且其酒的品质和口感也是完全不一样的呢，整体上来说剑南春酒的风格鲜明、独特，不同年代的产品差异不大，那以上就是有关不同年份的新老剑南春具有特点的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
白酒有着悠久的历史，并且在伴随人类社会的进程中，与社会大众的生活紧密联系在一起。白酒于民间生活极富烟火气，几乎是“无酒不成席，无酒不成欢，无酒不成礼”。辞旧迎新、婚丧嫁娶、择业升迁、祭祀祖先都离不开白酒，可以说白酒已经成为国人亲情、友情、爱情、工作等多重感情交流的重要媒介之一。推荐：白酒品牌排行榜
随着社会发展和大众生活水平的改善，人们的健康需求不断提高。推荐：双11酒仙网现金券，购买白酒10元无限制优惠券
作为白酒的主力消费群体：
50后，逐渐老去的社会领跑者：他们曾经是社会的领跑者，现在部分领域依然有他们活跃的身影，他们见证了现代社会的变迁，和经济的崛起，他们是很多规矩的传承者和制定者，他们的时代是较有人情味的时代，重度饮酒在那个时代被看成是耿直重情义的表现，但是他们也在逐渐老去，他们变得越来越关注健康。
60、70后的社会中坚：他们大多已经成为各个行业、岗位的人物，拥有极强的号召力和话语权，积累了丰富的社会人脉和财富，但是他们背负的压力也是较大的，一方面事业上想更上层楼，另一方面，背负了整个家庭的希望，上有老下有下，他的健康关系到一个家族的发展。
80、90后的社会新生族群：这个族群比我们想象中要发展的更快，华为、小米这些创新性企业的重要岗位领导都是80末、甚至90初的小鲜肉，他们大多接受过良好的教育，是互联网的原住民，每天接受庞大信息的洗礼，他们拥有极强的自我意识和理性消费观念，在购买一件商品时，特别注重“评测”、“对比”、“健康”，除非产品本身的品质能打动他，否则他们不会买单。
情感依赖和健康需求的同时存在，健康白酒兼具二者功能，满足消费者需求。
健康白酒区别与露酒，又不同于传统白酒。是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。
行业普遍认为，健康白酒应具备以下五个特点：
1、以传统白酒为基础酒;
2、用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合;
3、酒体应保持传统白酒的特性与典型性;
4、具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。
5、没有明显的药味，适口度好。
喝酒，男人居多，而且是亘古不变的话题，不同的年龄段需喝不同的酒，正如年龄，从年轻到衰老。
1、18岁以前：不建议喝酒
根据世界卫生组织的相关建议，理性饮酒包括不应过度饮酒、不能酒后驾车、孕妇和未成年人不能饮酒4个方面。由于酒精对未成年人的发育和影响较大，容易酒后误事，因此，18岁以前不建议喝酒。
2、18岁至25岁：鸡尾酒
18岁至25岁的男人思维敏捷。刚刚走出大学校门，走出家长的怀抱，大都以自我为中心，十分自信，颇具想象力，不喜欢被条条框框束缚。他们只喜欢自己喜欢的东西，对别人的意见会持无所谓的态度。
鸡尾酒也是想象力的杰作。鸡尾酒的本性，已经决定了它必将是一种较受不得任何约束与桎梏的创造性事物。这种创新、想象力和自我为中心是鸡尾酒和20岁的男人之间共同的话题。
3、25岁至30岁：干白葡萄酒
这个时间段的男人用青色的画笔来绘制人生的风景线，他们如春天的小树，虽然青涩，却生机勃勃。同时，由于社会环境变化的冲击，再加初涉职场，稚气未脱，定力不足，自我的风格容易因时因环境而发生改变。
干白葡萄酒也以清爽着称，较高的酸度赋予了白葡萄酒生气与活力，与这个年龄刚好吻合。特别是大胆、辛香、清新的长相思俨然一副水手服少女野性不羁的模样，把这个年龄段的男人演绎得酣畅淋漓。此外，风格多样的霞多丽干白葡萄酒也是这个年龄段的男人的选择。
4、30岁至35岁：干红葡萄酒
30岁已经到了而立之年，30岁的男人，用紫色绘制人生的风景线，此时是拼搏的年龄，他全身的力气都拧成一股绳。此时的他干劲十足的人，不怕吃苦，想做就做，是个现实主义者，凡事都会着眼于现在，对金钱和权力非常执着，相对而言，是个不浪漫但很稳健、很实际的男人。
干红葡萄酒酒体相对较厚重，单宁赋予了苦涩味。例如，赤霞珠红葡萄酒酸度较高，单宁厚重，酒体丰满，给人以醇厚和结实之感。30多岁的男人更能在创业初期的艰辛环境中感受这苦涩之感。
5、35岁至40岁：香槟
经过10多年的打拼，奔四的男人大都已经事业小有成就，一切都运转自如。因此，他们对身边的事物更加挑剔，要求也更高，不干于平凡与平淡，对异性的要求也很高，即便是作为普通的朋友，跟他们相处也要具备相当的条件。
香槟一直是奢华尊贵的代名词，其酿酒工艺也比一般的葡萄酒要复杂，香槟一直与世界各大奢侈品或者国际赛事联系在一起，因此喜欢香槟的男人挑剔，是个不满足于平凡的人，喜欢追求华丽、尊贵与挑战的男人，与35至40岁的男人的追求不谋而合。
6、40岁至50岁：威士忌
四十不惑，40岁的男人，用橙色的画笔绘制人生的风景线，笔尖蘸着沉甸甸的收获。他们成熟睿智，褪去了年轻时的“鲁莽与狂躁”，懂得宽恕是人间较大的美德。
这个年龄段的男人更加喜欢喝杯威士忌。用矮肚杯摇曳着威士忌酒液已经成为了成功人士的典型生活方式。威士忌比啤酒、葡萄酒口感更烈一点，味淡而清，更利于40多岁的男人认真思考工作、家庭与生活。
7、50岁至60岁：白酒
五十而知天命，现在50多岁的男人大都出生于20世纪60年代，他们历经了国家与人生的起起伏伏，从大饥荒到贫穷落后到改革开放再到小康生活，他们对本土的文化更加情有独钟，更能深刻体会味儿。
白酒是的国酒，是酒文化的精髓。是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。因此，这个年龄段的人更想小酌一小杯白酒，满满的味。
8、60岁以上：葡萄酒
六十已是花甲之年。60岁的男人大都已经慢慢退出重要的工作岗位，开始享受剩下的人生，他们透彻淡然、深沉隽永，静观花开花落，坐看云卷云舒。
大凡每个人在家里品酒的时候，用的都是一种杯子，喝的酒香型不一样，酒杯一样，这样到底有什么利弊呢？
在广东首届酒具、酒械发展与文化研讨会上，广东省酒类专卖局副局长朱思旭说：“浓香型白酒放香快，酱香型放香慢，对应的酒杯应该是不同形状的，更能喝出酒的特性。”
广东省酒类协会会长朱思旭表示，随着酒类市场持续升温，多元化与个性化的消费需求日益明显，消费者越来越注重从酒类产品中获得的精神愉悦体验，由此衍生出对酒类包装、酒具酒器的更高要求，如专业红酒杯、葡萄酒柜以及更具个性化品位的酒类包装，都是酒类消费与文化走向成熟的重要标志。但与国外相比，国内酒具酒械企业的创新能力还有所欠缺，缺乏成熟有效的推广方式，在市场上的认知度不高。“酒和酒具、酒械之间就是内容和形式的关系，酒具、酒械行业理应扮演酒业主流角色，协会要发挥平台作用，引导企业抱团发展，做大做强。”朱思旭表示。
此外，本次研讨会还就广东省酒类行业协会酒具酒械分会的成立事宜进行了前期准备，该分会将于2012广东省酒业年会期间正式成立。
每次看到货价上不同价位的白酒总会心生疑虑，为什么有的白酒卖那么贵，有的十几块钱就能买一瓶，这中间的价格差到底差在哪里？
重要的成本——酒本身
目前为止，白酒的生产方式主要有三种。
配制型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。
酿造型白酒：其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物（不包括薯类与果蔬类），要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。
固液结合：这种方式吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。
人工成本
液态酿酒的主要方式是，蒸酒-除杂-复蒸-增香……更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这就意味着中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。
而固态酿酒，工艺过程包括原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂有很多。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知。
时间成本
几千块的白酒基本上都是纯粮食酿造的，它是需要经过很长时间才能发酵的，然后再进行蒸馏，这种酒的酿造时间比较长，所以成本好，也就决定了它的价值较高，而几十块的白酒基本上都是以没有进行酿造而是直接勾兑而成的，这种话就是成本低，所以价格低！
储存时间
价格高的白酒，一般刚刚生产出来的酒都有一股辛辣味，不柔和，口感非常不好，但是酒在酿造的过程中会造成一些损失，也就导致的酒的成本更高！所以价格更高。但低端白酒是不能进行酿造的，不仅酒精会挥发，并且口感会更差。
在酒文化里，“醒酒”一直存在于红酒文化中。而在白酒文化中，也有醒酒这么一说，尤其是酱香型白酒。
酱香型白酒一般是53度，这样的高度烈酒，刚从瓶子里倒出来的时候难免会口感比较刺激，带有一些不那么愉快的风味，就是我们通常说的“辣口”、“刺激”。通过醒酒，酒和空气接触过程中得到氧化，酒的刺激性就会减少，香气也会散发出来，口感更加醇厚。
夏天怎么醒酒
从车尾箱拿出的酒一定要醒。首先把瓶子打开，5分钟以内再盖上盖子，在22度到23的空调房里放一小时后在喝，香味更优雅，入口更细腻喝醇厚，把喝的酒倒入分酒器里放十分钟，再倒入小杯，风格会更佳突出。
冬天怎么醒酒
白酒醒酒冬天则反之，冬天要在暖气房里醒酒，因为酱香型白酒放在零下15度或更低的温度里时，酸酯要成像米粒尖一样的漂浮物，提升室内温度，那些小粒酒酯化了，这样口感会很好。
白酒醒一醒口感会更好，醒酒是让酒与空气接触，一方面发生氧化反应（如酯化），另一方面易挥发的异味和杂味物质（如醛类）挥发散去，酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。醒酒有助于提升白酒风味。陈年老酒经醒酒后，口感香气更佳！
在这个炎热夏天，多个城市出现了桑拿天，很多人都喜欢撸串冰镇啤酒，大口大口喝的很是过瘾，但是你知道吗？夏季喝啤酒容易给身体造成伤害，为了健康，还是要以喝白酒优先哦~
祛除湿气，人到中年，由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎等症状，夏天如果喝啤酒会加重这些病症，适当喝些白酒反而可以活血化瘀，去除体内湿气。
补充营养，白酒含有人体所必须的多种营养物质，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒气等作用。
有助睡眠，白酒中的成分很复杂，失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。
减少肥胖，肥胖者或有啤酒肚的男士，也应该减少啤酒的摄入量，多喝点白酒，能减少脂肪堆积，减少肥胖。
增进食欲，白酒可以促进消化，增进食欲，在餐前饮用适量的白酒是有助于食欲的，酿造酒的原料以粮食为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、多种维生素等
这些营养成分，可以促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。
延缓衰老，女士们用的化妆品里90%都含有酒精成分，白酒中上百种的微生群有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑，喝酒的人看起来比同龄人要年轻。
1.在白酒的多种香型中，以酱香型白酒较易储藏。用于盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
2.一种白酒深窖贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。
3.没开封的也较好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了
4.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
白酒历史悠久，工艺独特，品种繁多，是广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，因此不同地区的消费者在选购白酒时，应各选所好。
有了广阔的地域，不同的气候，造就了独特香型白酒，酱香型白酒，其酒色微黄而透明，酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，回味悠远，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
浓香型白酒又称泸香白酒，主要代表有四川泸州老窖。这个酒香味浓郁，绵柔甘冽，香味协调，落口绵。浓香型白酒的品种和产量均属我国大曲酒之首，名酒中，四川泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、五粮液都算是浓香型白酒的代表。
清香型白酒酒气清香醇正，口味干爽协调，酒味纯正绵软。代表为山西杏花村汾酒，清香型风格基本代表了白干酒类的基本香型特征。
米香型白酒香气清柔，优雅纯净，给人以朴实纯正的美感。由于酒内含有大量的乙酸乙酯，所以后味更回味怡畅。
芝麻香型的代表酒是山东景芝，兼香型又分浓兼酱、酱兼浓，主要代表有玉泉液，白云边酒。
复香型也可理解为兼有两种以上主体香气的白酒。
复香型在酿造过程中吸取了清香型、浓香型和酱香型酒的精华。在继承和发扬传统酿造工艺的基础上而成。
白酒因为气味和风味的显著不同造就了不同香型的白酒，也带来不同地域饮酒和特有的韵味。
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