白酒的功效有减悲:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻轻,能舒筋,疼悲。往腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,便可往掉腥气味。除腻:在烹饪脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒, 可使菜肴味谈鲜美而不油腻。消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立刻在鱼肚里擦一点白酒,然后用冷水冲洗,可苦味。减酸:烹饪菜肴时,似果加醋过多,只有再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。往泡:因长途行行或因劳动冲突手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可往泡。增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌平均,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。
崇明老白酒被称之为崇明特产之一,它的名誉被传送到各处,可谓是名扬江北三千里,风味更是有自己的独特风格,酒精度数更是适合大众口味,让人们饮用后留下甜而微酸的醇香。崇明岛气候温和湿润,四季分明、雨水充沛、日照充足,水土洁净,生态环境优良,适合种植优质大米。光照、温度、降水量等气候条件尤为适宜酿酒有益菌的繁殖,为崇明老白酒的发酵、生产和贮存创造了极为有利的环境条件。崇明老白酒传统酿制技艺已有700多年历史。崇明老白酒是以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿制而成。明末清初,崇明岛上酒坊、酒店星罗棋布,故有“十家三酒店”之说。到了清康熙年间,崇明老白酒已远近闻名,享有声誉,而且品种逐渐增多,尤以“菜花黄”(菜花盛开时酿制)和“十月白”(芦花盛开时酿制)为崇明老白酒之佳品,此酒呈淡黄色,四季可饮。崇明老白酒主要原料是糯米或粳米、酒曲及水。米被称为“酒之肉”,崇明岛产的糯米精白度高,粘性大、颗粒饱满,粳米质软、心白,在酿酒过程中,米粒具有吸水快、易蒸煮、易糊化、膨胀小、弹性强、易糖化等特点。水被称为“酒之血”,崇明岛上的水质干冽、硬度高,酸度适中,有微量有益于酿酒的微生物繁育的矿物质,能很好的保证所酿造的崇明老白酒稳定的品质。曲种被称为“酒之骨”,酿制崇明老白酒的“八二曲”是由人为进行根霉菌、酵母菌分开纯种培养,通过合理搭配,从而使糖化和发酵得到平衡,保证了崇明老白酒质量的稳定,且提高出酒率。崇明老白酒是由崇明岛产的优质大米和崇明岛的水以及特有的酒曲用传统的工艺酿制而成的,所以风味独特,品质优良,1993年被评为“上海市产品”,1995年荣获“上海市科技博览会金奖”,2022-2022年连续被评为“上海市名优产品”,2022年获国家质检总局颁发的“崇明老白酒地理标志保护产品”,崇明老白酒是崇明岛先人留下的宝贵文化遗产,具有历史文化价值;崇明老白酒的大批生产、为国家增加了税收,解决了大批人的就业,也促进了与酒相关行业的发展。所以又具有很高的经济价值;崇明老白酒品质优良、营养丰富、香味醇厚,酒度适中,而价格较低,有广泛的消费群体,所以具有食用价值。
太白酒年产量三千余吨,产品有高、中、低度六个品种,高、中、低档及容量为750ml-125ml八个规格、三个系列。其太白珍品一支笔,内装经酒海储存四十年以上的陈藏老酒,具有醇香典雅、甘润挺爽、尾净悠长的凤香型酒风格;50度浓香太白家宴酒,具有香气四溢、醇和绵甜、回味悠长之特点;45度精品“一壶藏”、50度精装太白酒和48度太白喜酒香味纯正,绵甜爽口;250ml钻石精品具有醇香秀雅、醇和绵甜,酒体丰满、尾净悠长之风格。“太白”系列的各种品牌酒都具有包装高雅、雍容华贵、喜庆大方等特点,是馈赠亲友宴请宾客的理想之选。雪水酿太白,佳名传古今。陕西太白酒,香溢飘五州。 陕西“太白牌”太白酒,是秦岭主峰太白山北麓脚下陕西眉县金渠镇太白酒厂生产的历史名酒,是闪烁在浩瀚酒海中的一颗明珠,是我国注册的正宗太白酒,也是闻名遐迩的中国优质酒。陕西太白酒因唐代“诗仙”李白曾饮和采用太白山上的融雪水作酿浆陈酿而成,故得其名。眉县金渠镇酿酒历史源远流长。据《眉县志》记载和关中西部出土的秦汉文物考证,古褒斜道的开通,促使眉县酒业自古就极为兴盛发达。金渠镇地处褒斜栈道要塞,又兼水陆交通要冲,加上太白山雪水甘醇和当地物产丰富等优厚条件,因而酿酒业早称“得天独厚”、“誉满秦川”,素有“酒乡”之称。唐初,李世民驾前有一吏部尚书王硅,是眉县北部王家水泉人。此人常给皇宫奉送故里金渠镇所产佳酿,深得宫廷喜爱。其后唐王朝常购此酒入宫,使金渠镇酒业大兴,名声远震。
中国白酒是世界的六大蒸馏酒之一。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多原料各种各样酒的特点也各有风格酒名也五花八门。中国白酒在饮料酒中独具风格与世界其他国家的白酒相比我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明香气宜人五种香型的酒各有特色香气馥郁、纯净、溢香好不尽口味醇厚柔绵甘润清冽酒体谐调回味悠久那爽口尾净、变化无穷的优美味道给人以极大的欢愉和幸福之感。我国白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年国家提介降低白酒度数有不少较大的酒厂已试制成功了39°、38°等低度白酒。
适量饮酒酒除了有疾病的作用外,还可用于。老年人阳气渐衰,血脉不畅,易受风、寒、雾、露的侵袭,如能合理适量饮酒,可以疏风通络,轻身延年。唐代医学家、药王孙思邈是一位长寿之人,他在《千金要方》中提出“冬服药酒两三剂,立春则止,此法终身常尔,则百病不生”。《保生月录》中记载“夏月清晨炒葱头饮酒一二杯,令血气通畅”;“冬日早出宜饮酒,以却寒,或噙姜以辟恶”。说明酒与配合使用能增强保健益寿的功效。清代徐沅青《医方丛语》中转引《归田琐录》载有“周公百岁酒”能“治聋明目,黑发驻颜”,“家三代服之,相承无七十岁以下人”。历代益寿延年的药酒方不下数百种,有很多在实际应用时发挥功效,如枸杞酒、生地酒、人参酒、白术酒、薯蓣酒、阳春酒、百补延龄酒等,不胜枚举。酒有千种各取所需酒的种类很多,作用也不尽相同。浸药多用白酒,做药引多用米酒,止痛多用黄酒。葡萄酒少量饮用,可强心提神。《新修本草》谓其“能消痰破澼”。啤酒以大麦芽发酵而成,营养丰富又可健胃消食。饮酒的数量及方法宜据各人不同的体质情况而定,不能一概而论。总的原则是少饮、淡饮,反对暴饮杂饮。如《养生要论》中引阮坚之的话讲:“淡酒、小杯,久坐细谈,非唯娱客,亦可养生。”《清异录》指出:“酒不可杂饮,饮之,虽善酒者,亦醉”。过量饮酒损害健康饮酒过量则损害健康,导致病患发生,甚至引起死亡。早在《吕氏春秋》中即有“肥肉厚酒,务以相强,命曰烂肠之食”的记载。《韩非子》中讲:“香美脆味,厚酒肥肉,甘口而痰形。”《管子》中载,齐桓公让管仲饮酒,管仲倒掉一半,并说:“弃身不如弃酒。”梁代陈宣嗜酒如命,以“不饮为过”,后还是说:“譬酒犹水也,可以济舟,也可以覆舟。”历代医家对于过量饮酒的害处亦有一致的认识。如《饮膳正要》谓酒:“少饮为佳,多饮伤形损寿,易人本性,其毒甚也。饮酒过度,丧生之源。”《本草纲目》云:“少饮则,壮神御风,消愁遣兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。”又说:“过饮不节,杀人顷刻。”
香飘千年,古酒承经典。酒的酿造,钟天地之灵气,聚日月之精华,贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。河北是中国酿酒技术的发祥地之一。灿烂的造酒文明史,不仅是中华文明史的重要内容,更是燕赵文化的一个重要内涵。智慧的燕赵先民曾创造了多项酒文化的世界之、中国之。目前世界上发现的保存完整的、年代早的酿酒作坊遗址在河北;目前世界上发现的早的酒曲实物在河北;世界上发现的保存年代久的酒实物在河北; 世界上发现的早的蒸馏酒锅实物也在河北。 所以,河北是当之无愧的醉海酒乡。刘伶醉传说: 刘伶醉酒的故事流传至今。刘伶,字伯伦,安徽宿县人士,晋朝的“竹林七贤”之一。由于他不满晋朝统治者的专权横暴,千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待,刘伶饮后倍加赞赏。据《徐水县碑志》载,刘伶常“借杯中之醇醪,浇胸中之块垒”,并乘兴著诗。诗中道:“捧瓮承槽,衔怀漱醪”,“无思无虑,其乐陶陶。兀然而醉,豁然而醒。静听不闻雷霆之声,熟视不睹太行之形,不觉寒暑之切肌,利欲之感情。”刘伶死后葬于徐水,其墓至今尚存,为河北省文物重点保护单位。后人还为他建立了《酒德亭》。口感:刘伶醉系用优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等7种粮食为原料,取太行山下古流瀑河畔之甘泉,采取传统的老五颜工艺酿造。又以张华村(刘伶墓所在地)的芳香泥土封窖,发酵陈酿而成,酒色明净清澈,酒质绵甘醇和,饮后回味悠长。板城烧锅酒淡浓香型,采用纯粮酿造工艺酿出的板城烧锅酒的特点有:酒体纯正、酒液清亮、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头。相传乾隆三十八年,乾隆皇帝与宠臣纪晓岚微服私访至下板城庆元亨酒店,突闻酒香扑鼻,遂进酒店畅饮。君臣二人酒兴之余,诗兴大发。乾隆皇帝先声夺人,命出上联“金木水火土”。纪晓岚才思敏捷、聪颖过人,巧对出下联“板城烧锅酒”。这一下联不仅把木、土、火、金、水以汉字偏旁分别嵌入“板城烧锅酒”中,并且分别相克于“金木水火土”,君臣佐使恰到好处;此联一出,乾隆皇帝连声称赞:“好联!好酒!”并趁兴御笔亲书赐予小店。自此“板城烧锅酒”名扬四海。衡水老白干衡水老白干有着悠久的酿造历史,据文字记载可追溯到汉代(公元104年),知名天下于唐代,正式定名于明代,并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。早在汉代时,对衡水酒的兴盛和酒品的质佳就有文字记载。到唐代酒业仍盛,衡水酒名声更响。在清代名著《镜花缘》中便有“冀州衡水酒”,诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿,直到宋代,衡水的酿造业依然兴旺不衰,传有“开坛十里香,飞芳千家醉”的故事佳话。明代建国,衡水酒的质量更高,有了“隔壁三家醉,开坛十里香”、“闻香下马,知味停车”、“名驰冀北三千里,味压江南家”等赞美衡水酒的佳谣。明朝嘉靖年间,衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久,“白”是说酒体无色透明,“干”指的是用火燃烧后不出水份,即纯,这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以“闻着清香,入口甜香,饮后”这三香著称扬名。丛台酒是河北省邯郸市所产的名酒。因酒厂座落在战国时代的赵国丛台附近,故酒以“丛台”命名。邯郸自古佳丽地,邯郸酿酒,亦久负盛名,已有2300余年的历史。早在战国赵武灵王时期(公元前325~299年),赵酒就被列为珍品,名扬列国。如今丛台酒于1977年问世,是在邯郸酒厂原产的邯郸大曲酒传统工艺的基础上,吸收国内名酒的先进经验,去精取精,酿造出来的。丛台酒,以华北特产的红高粱为原料,用小麦制曲,稻皮作副料,采取高温制曲,清蒸辅料,回醅发酵,回酒发酵,分批蒸烧,缓慢蒸馏,分级摘酒,分质贮存,精心勾兑等工艺而成。“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐,观赏歌舞的宫廷御苑。丛台酒由此得名。历代帝王将相,文人墨客游经邯郸,多喜登台览古,饮酒赋诗。唐代诗人李白、杜甫、白居易等,都曾在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐,即兴书下“击鞠呼卢待罗绮,美酒十千醉不辞”的诗篇。丛台酒酒质无色透明,芳香浓郁,入口绵软,落口甜净,回味悠长的特点,及浓香型的风格,远稍北京、天津及全国各地。
当前社会,随着生活水平的提高,越来越多的人开始玩起了收藏,有收藏邮票的,有收藏报纸的,有收藏玩具的等等。今天想和大家说说收藏 白酒 。 一般来说高于10度的酒瓶身上市没有标注保质期的,只有生产日期。如白酒的瓶身包装没有保质期,啤酒的瓶身就会标明保质期。酒精本身就。经过科学实验,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长生殖,不产生有害物质。一些低度白酒不适合长期存放,因为即便白酒密封再好,也会因为长时间存放而“透气”,导致酒精挥发微生物生殖,使酒“变味”。度数高的白酒化学变化会特别小,加上现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。白酒的成分特别复杂,专家们经过多年探索已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。新酒中乙酸乙酯的含量特别少,含有较多的没有香味并且刺激喉咙的醛类物质,所以新酿的酒会特别难喝。真正的好酒都是需要经过长时间的存放的。经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,使酒质醇厚,而且逐步生成具有芳香气味的乙酸乙酯,产生酒香。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。现在有一些白酒在生产过程中,都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后,香精、香料发生变化,酒的味道也会发生变化。白酒的存放要点是要注重避光,而且环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较潮湿或者温度超过22度的地方。假如酒友们有收藏酒的打算,那么接下来就肯定是比较关注,什么酒才适合收藏呢?其实,高度酒比低度酒更适合收藏。在50度以上的纯粮食酿造高度酒更适合收藏,而50度以下的低度酒不建议长期保留,因为里面的酒精更轻易挥发掉。并不是所有的酒都适合收藏。收藏白酒和集邮很相近,既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。我们应该挑选收藏有品牌或者有价值的酒。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏,同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注重的概念。中国白酒文化源远流长,博大精深。在中国白酒十大香型中,酱香型白酒更适合长期存放。酱香型白酒特殊的地方,存放后口味提升的效果更明显,比较适合收藏和长期存放。由于无良商家为了牟取暴利的潜入,市场上的白酒市场纷乱,根本防不胜防,纯粮固态发酵白酒标识其实治标不治本,挂羊头卖狗肉的现象屡见不鲜。目前我们买到纯粮酒,相信品牌;第二相信渠道;第三相信人品。酒品质好有保证,但品牌溢价高;而好的人品,可以买到价格实惠且性价比高的纯粮酒。附录:白酒收藏必定要注重保留,防止阳光直接照射,低温恒湿。环境温不要超过30摄氏度为宜,这样酒会更鲜。容器的封口要严密,1.在挑选白酒收藏的度数/酒精度的时候要注重挑选50度以上的高抄度酒。因为50度以上的高度酒都是纯粮酿造的,口感醇厚且不易挥发,而50度以下的白酒一般都是勾兑的,不仅口感不好而且很轻易挥发,所以要注重挑选50度以上的高度白酒来收藏。2.白酒收藏要注重香型,浓香型和酱香型更具有收藏价值。3.在挑选白酒收藏品的时候千万要注重白酒品牌的效果,一般来说大品牌,如五粮液、茅台、剑兰春、沱牌等十大知名品牌的白酒更具有收藏价值。第一它本身价格就高,酒质好,收藏个几十年后,那就更有价值了。4..白酒收藏的环境也有必定的要求。白酒要注重保留在阴凉、干燥、通风和清洁处,这样可以保证酒质不会因空气等污染而变质。
大家有没有注意到,在很多影视屏幕中,往往会把酒叫做其他名称。比如红楼梦第四十四回:贾母啐道:“下流东西,灌了黄汤,不说安分守己的挺尸去,倒打起老婆来了。”那么,白酒为什么叫黄汤呢?黄汤就是我们常说的酒,实实在在的属液态饮品。“灌黄汤”“灌猫尿”都是说的贪杯之意。喝酒为什么叫灌黄汤呢,因为苏州人喝的是黄酒,即绍兴酒,用江南的上好白米酿成,一般的是二十度以上,在中国酒中算是极其温和的,一顿喝二三斤黄酒恐怕还进不了酒鬼的行列。酒的其他叫法杯中物或者忘忧物;《诗 大雅 旱麓》称黄流;《易林坎之兑》——欢伯;般若汤——佛教徒用的隐语;醍醐——特指美酒;黄封:这是指皇帝所赐的酒,也叫宫酒;清酌:古代称祭祀用的酒;昔酒:这是指久酿的酒;“红友”、“玉友”;都是嗜酒善饮者,视酒为亲密朋友的称呼;“红友”是指黄酒,“玉友”则指白酒;用人名作酒之代名词的除“杜康”外,还有“白堕”,盖“刘白堕”为善于酿酒而嗜酒的人,因而称好酒为“白堕”;《开元传信录》中记载因酿酒用曲,遂有此称“曲生”、“曲秀才”,是对酒的拟人称呼。除此以外,酒还有玉液,流霞,红友,绿醪,金波等别名。
似果本身不克饮,就别饮口,非凡是在北方。似果确信本身要饮,按法则了。法则一,端起羽觞(啤羽觞),右手扼杯,左手垫杯底,记取本身的杯子时刻低于他人。本身似果是首长,晓趣点,不要放太低,不然怎么叫止面的干人?法则二,韬尽养晦,后发治人,切不行一上酒桌就充大。法则三,首长相互饮尽才轮来本身敬。法则四,能够多人敬一人,决不行一人敬多人,除非你是首长。法则五,本身敬他人,似果不撞杯,本身饮多少可视乎环境而定,比似对方酒量,对方饮酒态量,切不行比对方饮得少,要晓谈是本身敬人。法则六,本身敬他人,似果撞杯,一句,我饮尽,你任凭,方显多量。 法则七,本身职位卑贱,记得多给首长加酒,不要瞎给首长代酒,便是要代,也要在首长固然想觅人代,还要伪装本身是因为想饮酒而不是为了给首长代酒而饮酒。比似首长甲不胜酒力,能够议决旁敲侧打把准备敬首长甲的人拦止。法则八,酒桌上固然“情绪深,一口闷;情绪浅,舔一舔”可是饮酒的时刻决不克把这句话挂在嘴上。法则九,似果没有非凡人类在场,撞酒美准时针顺序,不要一视同仁。法则十,撞杯,敬酒,要有讲词,不然,我干吗要饮你的酒?法则十一,桌面上不谈买卖,饮美了,买卖也就差未几了,公众心里头清楚然,不然人家也不会洞开了跟你饮酒。法则十二,不要装斜,讲错话,办错事,不要争执,自觉罚酒才是硬谈理。法则十三,似果,清纯是似果,撞来酒不够的环境,酒瓶放在桌子中央,让人本身加,不要呆不废物的往一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?法则十四,后必需还有一个干杯酒,以是,不要让本身的羽觞空着。法则十六,不要把“我不会饮酒”挂在嘴上(似果你饮的话),免得他人骂你虚假,不管你信不信,人能不克饮酒还真能盯出来。法则十五,花生米对饮酒人来讲,是个美东西。保拿复苏的脑子,酒后嘘冷问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯开水,一条暖毛巾齐显得你合怀备至。法则十七,首长跟你饮酒,不管首长怎么要你饮多少,本身前干为敬,记取啊,双手,杯子要低。法则十八,注又酒后不要食言,清楚饮醉了怎么解酒就美。
浓香型白酒 以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未加加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,拥有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。“浓香鼻祖,酒中泰斗”泸州老窖,中国古老的四大名酒之一。发源于古江阳,泸州酒史可追溯到秦汉,两千年来,世代相传,形成了举世的酒文化。《宋史食货志》记载,宋代酿造的“大酒”在原料、工艺、发酵以及酒质等方面都已经与今日泸州老窖大曲酒非常接近。唐、元、亮、清时期泸州大曲酒创制成型并逐步成熟。元泰定元年(1324年)泸州酿制出了代泸州老窖大曲酒。亮洪熙元年(1425年)施敬章研发出窖藏酿酒工艺。亮万历年间的舒聚源作坊窖池,便是现在尚在使用的泸州老窖亮代老窖池。其1573国宝窖池群1996年景为全国复点文物保卫单位,传统酿制技艺2022年入选首批非物质文化遗产名录。浓香,顾名思义,突出的就是一个“浓”字。特殊风格 :就是香、醇、浓、绵、甜、净。主要特点:酒精度较高、窖香浓郁、香味和谐,构成浓香型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香度高,香气突出。浓香型白酒特殊的浓郁窖香牵动着每一个爱酒之人。以四川为代表的两种:“跑窖法”和“原窖法”,以苏,鲁,皖,豫,江淮为代表的一类“混烧老五甑法”。1、跑窖法:又称跑窖分层蒸馏法工艺。就是前有一个空窖池,然后把另一个窖池内已经发酵完成得糟醅取出,通过加原辅料,蒸馏取酒、糊化、打度水、摊凉冷却,停曲粉后装入预前准备好的空窖池,而不再把发酵糟醅装回原窖,全部发酵蒸馏完毕后,这个窖池就成了一个空窖池,依此类推称为跑窖法。2、原窖法工艺:糟分层堆放、除底糟、面糟外、各层糟混合使用,蒸馏。3、老五甑工艺:原料与出窖的香醅在同一糟桶同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖池内有四甑发酵材料,便大渣、中渣、小渣、回糟。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中4甑入窖发酵,另一甑为丢糟。
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