白酒知识：原来酱香白酒和浓香白酒对身体影响那么大，看了之后还敢喝吗？

2021-09-04 │

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第一在口感上区别很大， 酱香酒 ：酒色微黄晶莹，口味细腻、文雅，空杯留香持久； 浓香酒 ：口味饱满、芳香浓郁、香味和谐，入口甜，落口绵。第二点就是酿造工艺不同，酱香酒要经过：两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程，茅台镇是酱香白酒的集中生产地，用当地的优质高粱作为原料，严格按照节气，端午采曲，重阳投料。基酒生产周期有一年，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经春夏秋冬四季。酱香酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间，一年的生产期，三年陈酿期，一年勾兑后陈期。浓香白酒依据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡。第三点对人的身体影响不同，酱香酒酿造过程中微生物种类多，所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，所以在口感上回更加饱满，香气也会更加丰富。在酿造过程中会形成大分子聚合物，在入口后会渐渐分解，对口腔黏膜的刺激小，入口柔和。大分子聚合物在进入身体后渐渐开释，饮酒的人不会显现上头的症状，不知道的还以为酒量增加了。浓香白酒的酒分子没有聚合，都是小分子的酒精，开释的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的汲取小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，显现上火头疼的症状。今天就和大家分享到这了，看完文章的读者可以点下关注哦，游艳品酒师可以和各位酒友一起交流。酱香型白酒特点：酱香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。浓香型白酒特点：浓香白酒是己酸乙酯为主体香的复合香气，窖香浓郁，入口柔和，回味悠长。酱香白酒口感，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。小酒瓶觉得这两种香型的酒特点不一样主假如因为酿造工艺和原料处理以及勾调配方不一样而造成的，那么究竟这两种白酒哪个更好喝呢?酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝?酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质，可以软化血管，护肝，但是一样人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没有那么强，让人比较轻易接受，并且同样适量饮用也会有养生的成效。小酒瓶觉得这个没有哪种更香、更好喝，只是觉得每个人的喜好不一样，就会有所偏爱了。其实我们不必争辩究竟哪个更好喝，没有必要要求别人也必须喜欢我们所钟爱的酒，生活也是这样的道理：适合自己的就是好的，为必要去攀比?为必要去要求别人和自己一样?后小酒瓶还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活m.JiUKU365.Com

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白酒、黄酒、红酒对身体的影响

白酒、黄酒、红酒对身体的影响有哪些？每一种酒都有好处，但是每一种酒过量了都是毒药。

白酒能安神助眠
白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。
但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。
普通人饮用白酒时，高度白酒――比如52°的茅台，每日饮用量较好不要超过2两；低度白酒――比如38°的五粮液，每日较好不要超过3两。

常喝黄酒能美容
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多――如加饭酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需的。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
度数在15°左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两；度数在20°左右的花雕酒，每天饮用量别超过6两。

红酒保护心血管
红酒也是一种低度酒，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。心脏病专家证明，每天喝少量红酒能降低血浆黏度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。
以华夏长城干红葡萄酒为例，其度数为12°，每日饮用量以四两为宜。

茅台酱香型白酒怎么那么香

喝过茅台酒的朋友都会知道，茅台酒与其他白酒有一个大不相同的明显不同，是什么呢？很香？对！为什么茅台酒会那么香呢？茅台酱香型白酒茅台酒属于酱香型白酒的典型代表，酱香型白酒酒香绵长，酒体醇厚，幽雅细腻。同时，茅台酒也属于越陈越香、越老越好的优质白酒之列。茅台酒的香味与其酿制工艺与陈年过程中的酒体变化熟成息息相关。茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。茅台酱香型白酒可见茅台酒在时间上下的成本之高是其他白酒都无法相比的。茅台酒的陈酿对其香味的影响到底有多大呢?让我们来看看茅台人对陈酿环节独具一格的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。同时，随着陈年时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合，使白酒越陈越香。茅台酱香型白酒关于茅台酒为何能那么香，除了陈酿的作用还有非常重要的一点，也是茅台酒与其他白酒大不相同的一点，那就是茅台酒酿制与陈年的过程中没有添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵，可谓纯天然的佳酿，其酒香可见独一无二，白酒界首屈一指。茅台酱香型白酒茅台酒独特的香味的确是一般白酒无法拥有的，茅台酒不仅酒香好喝，更难得的是其越陈越香、越老越好的特性让它具有了极大收藏价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。

2022相关白酒知识：酱香白酒与浓香白酒的区别

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可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒，酱香型白酒不是酒精勾对出来的，其酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。浓香型白酒以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。