白酒的执走标准重要指产物执走标准,其主假似按香型分:有GB/T 10781.1-2022 浓香型白酒、GB/T 26760-2022 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2022 幽香型白酒、GB/T 23547-2022 浓酱兼香型白酒、GB/T 20823-2022 特香型白酒、GB/T 10781.3-2022 米香型白酒、GB/T 16289-2022 豉香型白酒、GB/T 14867-2022 凤香型白酒、GB/T 20824-2022 芝亮香型白酒、GB/T 20825-2022 老白干香型白酒、GB/T 26761-2022 小弯固态法白酒、DB50/T 15-2022 小弯白酒、DB34/T 1315-2022 软和型白酒、DB34/T 1258-2022 素雅型白酒、DB34/T 1791-2022 亮青香型白酒、SB/T 10713-2022 白酒原酒及基酒流畅技艺典范、DB34/T 1623-2022 绵软型老亮尽白酒等等。
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DB是地方标准,GB是国家标准,地方标准又称为区域标准,对没有国标和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的、卫生要求,可以制定地方标准。地方标准属于四级标准之一。国标分为强制性国标(GB)和推荐性国标(GB/T)。强制性国标是保障人体健康、人身、财产的标准和法律及行政法规规定强制执行的国标;推荐性国标是指生产、检验、使用等方面,通过经济手段或市场调节而自愿采用的国标。但推荐性国标一经接受并采用,或各方商定同意纳入经济合同中,就成为各方必须共同遵守的技术依据,具有法律上的约束性,因此白酒相关标准有国标和地方标准之分。GB/T 10781.1-2022 浓香型白酒GB/T 10781.2-2022 清香型白酒GB/T 10781.3-2022 米香型白酒GB/T 14867-2022 凤香型白酒GB/T 16289-2022 豉香型白酒GB/T 20823-2022 特香型白酒GB/T 20824-2022 芝麻香型白酒GB/T 20825-2022 老白干香型白酒GB/T 23547-2022 浓酱兼香型白酒GB/T 26760-2022 酱香型白酒DB52/526-2022 酱香型白酒 DB53/T 92-2022 云南小曲清香型白酒DB62/T 1734-2022 藏香型白酒
没有喝过白酒的年轻人,之前可能常喝果汁、可乐、满记甜品里的各种含糖饮料,或者咖啡和茶,现在让他们改喝白酒,肯定觉得不如这些流行饮料好喝了。 所以,很多年轻女不解:既然白酒不好喝,真不亮白为什么还有那么多人喜欢?第一是从嗅觉角度来品鉴的——闻它的香气,特殊是幽香型、浓香型白酒的香气,非常轻易让人接受,闻起来有浓郁的水果香,比如苹果香、葡萄香、菠萝香,诸如此类,果香气非常多样,这些香气大多很甜,单纯以香气而论,你还真会把它想成是一种甜美的果汁。不过,白酒喝到嘴里就不太一样了:平凡的感觉第一是辣,再停来是苦,可能还夹杂着涩,可能才感觉到甜;当然还有鲜,但能喝出来鲜的人很少了;苦辣酸甜之余,人们还可以体会到白酒的麻、绵、柔、爽、劲、醇厚、稀薄等或强烈或微妙的诸多感受。总之,白酒带给人的是一种非常亮显的刺激感,这不是一个愉快的,而是苦痛的感觉。白酒好喝不好喝,其实就是要在辣、苦、甜、涩,醇厚或稀薄这些基础上评判好与不好。
白酒的直观感受,香辣,刺激
说到白酒,一感觉第一是从嗅觉角度来品鉴的——闻它的香气,特殊是幽香型、浓香型白酒的香气,特别轻易让人接受,闻起来有浓郁的水果香,比如苹果香、葡萄香、菠萝香,诸如此类,果香气特别多样,这些香气大多很甜,单纯以香气而论,你还真会把它想成是一种甜美的果汁。
不过,白酒喝到嘴里就不太一样了:平凡的感觉第一是辣,再下来是苦,可能还夹杂着涩,可能才感觉到甜;当然还有鲜,但能喝出来鲜的人很少了;苦辣酸甜之余,人们还可以体会到白酒的麻、绵、柔、爽、劲、醇厚、稀薄等或强烈或微妙的诸多感受。
总之,白酒带给人的是一种特别明显的刺激感,这不是一个快乐的,而是痛苦的感觉。
这就要回答上面那个问题了,就是年轻朋友不明白这么难喝、还带来痛苦感受的东西,为什么那么多人还喜爱它?
对于没有接受过白酒这种刺激或者不同意接受这种刺激的人来讲,所有白酒都不好喝;而对于已经接受过各种白酒刺激的人来说,就会区分出优劣,形成自己关于好喝与否的标准。所以,所谓白酒好喝与否,主要跟评判者的品饮体会相关,和品饮数量相关,品饮白酒的数量越多,对于不同酒的比较和区别就感受得更明显、更清晰,对于好喝的标准就掌握得更正确、清晰,也更细致、具体。
白酒收藏不是一朝一夕之事。值得收藏的白酒,首先酒企出品时,要区分收藏级酒和普通消费酒的特点,包括酒瓶及酒的密封性等。对于收藏品的要求,每道工艺、酿酒工序与酒质量、酒窖中的微生物不同等所决定。酒企发行的藏品都要较优质,要经得起历史的检验。对于酒品以投资为目的,存放的时间长短为藏品,是有区别的。其次,以酒精度在52度以上的高度酒为宜,成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。业内人士称,拥有古酒窖的厂家应以此开发限量版的高端酒,在国外古老的酒窖与藏品酒市场的开发已经很成熟,这也是未来白酒收藏产业的一个新方向。
白酒收藏名酒。名酒泛指五届我国评酒会评出的名酒:
1952年在北京评出茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒四大名酒;
1963年在北京评出五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒八大名酒;
1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒;
1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒;
1989年在合肥评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒十七大名酒。
再选要收藏的白酒后,应注意收藏方法。讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后,放入距地面100米以下的地下深窖中,使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟,用此方法储藏的白酒清泽、醇香。瓶装白酒应选择较为避光、避风、干燥和清洁的地方,相对湿度在70%左右,环境温度不宜超过28℃为宜。容器封口要严密,防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法,因为这样会影响白酒原有包装的完整性和品相。如果瓶盖感觉松动,只需要轻轻拧紧即可,切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心,可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
尽管高端白酒有保值增值的作用,但和传统的书画、古董收藏相比,白酒的收藏市场尚不成熟。此外,由于白酒中的酒精具有挥发性,存放需要一个避光、湿润的稳定环境,普通家庭收藏难以做到“越陈越香”,存在投资风险。
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