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一讲来诗酒之乡射洪，公众就会遐想来唐代诗人旧子昂和“沱牌弯酒”。但“扒一扒”射洪的酿酒近况才晓谈，早名扬四海的射洪琼浆还不是“沱牌弯酒”，而是“射洪春酒”。 据史布告装，早在西汉期间，射洪就有人酿酒。当时，射洪的酿酒作坊以稻黍粱为质料，药弯发酵，小缸封酿，酿出的酒色青而味冷，得名“射洪春酒”。唐代，旧子昂赴洛阳设金樽绮筵，带往故里琼浆招等宾朋，“射洪春酒”将来名震京华。厥后，杜甫查觅旧子昂宦游射洪，品“射洪春酒”后写止千古决句，“射洪春酒冷仍青”。 射洪酿酒工艺不绝改进降级，并徐徐实现批量生产。宋代，“射洪春酒”以纯净、剔透、甘、醇、甘诸味调匀而晓名；亮代，酿“降酒”，清冽芳芬，名噪蜀中；清代乾隆期间，射洪的酿酒作坊入展来百余家，酿造要领也从小缸来窖池变幻。 清末，酒商李亮方从古酒肆易名而来“泰安作坊”， 应作坊位于射洪县南柳树镇（现“沱牌镇”），始建于唐代，修建面积近千平方米。民国年间，泰安作坊在延缓唐代“春酒”、亮代“降酒”的呆板酿造技能的根底上，摘纳新的配制要领，酿出领有“春酒冷青、降酒醇、浓香清冽”的弯酒，这便是“沱牌弯酒”的前身。 那“沱牌弯酒”一名是似何得来的呢？这里还有一个故事。在泰安作坊前，李氏开设有酒肆，与名“金泰祥”。因为李氏得“射洪春酒”真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出的酒味浓厚，甘爽醇美，与名“金泰祥大弯酒”。 金泰祥的买卖日盛，门前常常排长龙。因为金泰祥大弯酒用料考究，工艺又杂，产量有限，每天齐有部分酒宾慕名而来却因酒已售尽抱憾而归，来日再来还须又新列队。东家李氏睹此心中不忍，遂制小木牌多少，上书“沱”字，编上序号，发给当天列队但未能购来酒者，来日凭“沱”牌号牌可优前沽酒。此抬深受酒宾欢迎。将来，凭“沱”牌号牌而优前购酒成为金泰祥一大特色。 民国始年，前清抬人马天衢归乡养老，小饮此酒顿觉甜蜜，又睹“沱”牌号牌，遂乘兴写止“沱牌弯酒”四字，寓以“沱泉酿琼浆，牌荣耀千秋”之诗意，东家李氏将来将“金泰祥大弯酒”正规更名为“沱牌弯酒”，相沿至今。
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杏花村的酿酒史少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载早的竹叶青酒；唐诗人杜牧诗云：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”；宋朱翼中《北山酒经》云：“唐时汾州有乾酿酒”；宋窦革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大。《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”醒题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。1919年，“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”，年产量40余吨，至1936年汾洒在国际两度折桂，在国内六次夺魁。但由于战乱不断，终于在1947年全部停止生产。1948年汾阳，重新组织恢复了生产。人民政府于1949年6月1日以8000元的价格，购买原“晋裕汾酒公司”全部产业，成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月，批汾酒送至首届中国人民政治协商会议餐桌上。1949年汾酒厂产量完成131.5吨，创利润4000元，实现工业总产值14.5万元。至1993年，国营杏花村汾酒厂发展为以酒类生产经营为主，集科、工、贸、商、服务五位一体，进出口、内外销同时并，多元化综合经营的国营大型一档企业，成为国内大的名白酒生产基地之一。1993年，成立山西杏花村汾酒(集团)公司，将原汾酒厂全部资产划归其所有。(集团)公司又拿出其中的益主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司，发行股票，上市经营，走上了建立现代企业制度的道路。2023年4月2日，汾酒(集团)公司由山西省政府授权经营，正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。
酒城泸州，盛名久负。玉蝉佳酿，得天单厚。“玉蝉”牌系列酒以是景色美美的川南亮珠“玉轮”山而得名。生产玉蝉大弯酒的四川省泸州玉蝉酒类有限公司，是从领有二百多年近况的泸县胡市酒厂入展而来。清代乾隆年间，泸县乡间有位姓余的小商贩，在长江、沱江水会集处的管铎嘴晃摊，策划泸州土特产出售。厥后买卖干大了，就在南城营沟头比邻“暖永盛”开设了一家槽坊，因这家槽坊既酿弯酒，又制花酒，故名之“洪春花弯坊”。1950年，“洪春花酒肆”的烤酒匠成了酒窖的主人。 泸州弯酒厂慧眼单具，盯来了胡市酒的代价，盯来了胡市酒窖里泡出来的济济人才。因此在泸县几百家槽坊中，单单选中了包蕴“洪春花酒肆“在里的几家槽坊，汲与归并为泸州弯酒厂鱼台分厂。鱼台分厂与泸州老窖成为一家人后，泸州老窖的高超酿酒工艺肇始流入胡市。1976年，胡市酒厂另辟门谈，新建了弯酒酿造车间，肇始了窖玉蝉大弯的酿造。 玉蝉大弯酒以其“入口浓香，酒味醇和，归味甘净，饮后清鲜”的非凡风致，脱颖而出，备受市场肃穆，一项项殊荣相继而至。自一九八0年四川省优量酒评比单占鳌头以来，比年夺奖。一九八四年获取中国买卖部新增优量酒名。一九八五年在延缓获取省优产物称说的同时，与宜宾五粮液、泸州特弯一同荣获中国买卖部金爵奖，同庚参预在我国首齐北京抬办的第四届亚州及安宁洋地域外洋买卖专览会，一九八六年邀请参预在北京抬办的日本食物拓荒概括技能展览会，深受日本、印量、原苏联等参会国及与会代表的高量评估。玉蝉大弯酒闻名外洋，蜚声国里,入入中南海，，还被定为国宴酒。 “傲霜有秋菊，名酒数玉蝉”。 酒城泸州通江达海，玉蝉人从虚实浓厚的近况中一步步走来。如今的玉蝉已飞出泸州，飞出中国，必将飞遍齐世界。
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