1、低度白酒绝非越陈越香。由于我国对白酒产品从未规定过保质期限,因此市场通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜,但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后,会出现酯类物质水解,表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识,购买白酒时好选择两年以内生产的产品饮用。2、大中型企业产品比较有保证,小酒厂产品质量问题较多。面对激烈的市场竞争,一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名,称谓装饰低质量、低价位的产品,甚至用酒精加香精,再加入少量固态法白酒或酒尾简单兑制成白酒,这种酒香味单一,口感粗糙,质量低劣。3、不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒,这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求,甲醇、杂醇油等有害物质会超标。4、生产日期往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上,而盒子又是“即开即损”的一次性包装。消费者在选购时往往从外包装上无法看到。这是近年来出现的新问题,请消费者一定当心。
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由于白酒中含有乙醇,少量饮用能刺激食欲,促进消化液的分泌和血液循环,使人精神振奋。饮用白酒过量将刺激胃黏膜,不利消化,轻者过度兴奋,皮肤充血,意识模糊,人的控制能力降低;重者知觉丧失、昏睡,并可因酒精中毒导致死亡,长期饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此,为了消费者的身体健康,建议不要过量饮用白酒或酗酒。并不是所有人都喜欢饮用白酒。对于白酒来说,不喜欢的人往往很难接受,但在生活中,因工作或应酬,也时常会被动的喝一些。而嗜饮者一旦有机会便一醉方休。但无论是哪种人,在饮用白酒时,都要注意以下几点,以做到科学饮酒,从而不致损害自己的身体健康。1、忌饮酒过量造成醉酒。2、忌“一饮而尽”,饮酒速度过猛过快,容易增加血液中酒精的浓度,加深醉酒程度。3、忌空腹饮酒,这样不仅会直接刺激消化道黏膜,带来危害,还可加快和神经系统的毒性反应。4、忌硬性劝酒、强人所难强干杯,饮酒应随量而饮。5、忌带病饮酒,特别是肝病、病、胃肠溃疡以及白痴、精神病患者,以防加重病情。6、忌孕期饮酒,孕妇饮酒会影响胎儿的正常发育。7、忌白酒与其它酒混合饮用,先饮啤酒或红酒,后饮白酒,就会扩大酒精的刺激性,使人易醉。8、忌烟酒同时并用,喝酒时吸烟,其烟雾容易在酒精中溶解。溶解在酒精中的尼古丁,被人体吸收,会加重对人体的危害。
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1、调度加浆对水质的要求。灌装的白酒若需加浆调度时,为了避免产生沉淀,应用软水,不要用未处理过的硬水。2、用固体酒尾降度要注意的问题。固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子,而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通白酒质量的一种有效方法,但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高,容易使所配制的白酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象。所以,冬季在用酒尾降度时一定要酌情处理,对于高、中档白酒不易用酒尾降度,易采用高度摘酒降度,加浆的方法。3、固体白酒生产时要严格分段摘酒。蒸馏白酒时要注意掐头去尾,不能将酒尾拉的过长,要保持一定的入库度数,否则,不仅会使白酒杂味大,而且也会使白酒产生混浊、沉淀。4、白酒储存或灌装时,要尽量避免与铜质、铁质等器具接触,储酒的容器好用陶器或不锈钢罐,酒泵用不锈钢的流酒管道,好用脚管或不锈钢管,以防止白酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀,影响白酒的感官质量。
1、不要灌领导喝酒。可能你是想表达你对他的热情,但是作为一名领导,很多人都想跟他喝一杯,增加脸熟度,但是如果一直灌他喝酒,反而会给领导留下不好的印象,这就得不偿失了。2、不要太放纵自己。有的人平时不说话,但是到了酒场饭桌上,就比较放纵,好像百无禁忌一样,把自己喝的烂醉如泥,结果容易酒后失态,给人留下不好的印象。3、酒水饮料大权留给领导。在吃饭时,如果领导让你点单,要记得把酒水饮料的大权都给领导,一来说明你不是从头到尾自作主张,二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。
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