伏特加是什么酒,伏特加作为世界八大烈酒之一,是世界六大蒸馏酒的一种。伏特加也是俄罗斯的传统酒精饮料之一,常被人们用作调制鸡尾酒的基酒之一。
图:伏特加
伏特加是一种以马铃薯或者谷物为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
虽然与中国白酒同属于蒸馏酒,但是伏特加与白酒最大的不同在于,白酒采用液态发酵,而伏特加采用固态发酵。
图:伏特加
酿造原料不同,伏特加主要以谷物和马铃薯等为原材料,而白酒则主要以小麦、大米、高梁等为原材料。
酿造工艺不同,伏特加酒采用精馏法,将出酒度高达96%的酒精液流经盛有大量木炭的容器,吸附酒液中的杂质,最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%而成的。
图:中国白酒
白酒则是会经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑多道工序,酿造工艺也比较复杂、多样,酿造方法也各有特色。通过不同的方法酿制而成的白酒品类也会不同,例如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等是采用固态糖化、发酵、蒸馏的传统固态法酿制。
这便是伏特加了与中国白酒的区别了。伏特加虽然是俄罗斯传统酒精饮料,但是现在世界各国都有酿制伏特加。我们比较熟悉的有波兰伏特加等。
伏特加是一种酒水饮品,是世界八大烈酒之一,同时也是调制鸡尾酒的不错基酒之一。它的味道纯净,使人感到不甜、不苦、不涩,通常用来调制鸡尾酒饮用。那么,伏特加属于什么酒系列?伏特加属于洋酒吗?下面小编就带大家一起来了解看看。
伏特加属于什么酒系列?
与中国白酒一样,伏特加也算作是一种经蒸馏酒。只是它是直接经由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,并通常多重蒸馏以达到更纯更美味的效果,一般而言,市场上多以三重蒸馏为多,在于,味道纯,酒烈,但也能恰好满足人们口感的需求。在蒸馏过程中,也会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦等以改善口感,当然,无色无杂味伏特加只是其类别之一,还有一种是加入了适量的香料调味的伏特加品类。
传统上,伏特加以净饮的方法品尝为主要形式,随着消费者们口感的变化,而出现另外形式的饮法,比如加入其他饮料来改善味道。因为伏特加的纯味比较涩口,且酒性极烈,酒劲也十分大,相对而言比较难以入口。如今比较常见的是,作为调制鸡尾酒的基酒。鸡尾酒是由两种或两种以上的酒品或饮料、果汁混合而成。一是改善酒的口感,另外也可以使酒品更加具有营养价值。
以谷物或马铃薯为原料的伏特加,先经过蒸馏,以制成高达95°的酒精,再以蒸馏水淡化,度数降至40度到60度之间,再以活性炭过滤保证酒品的纯净,但此时形成的酒品,属于平淡无味、唯独具备酒精本身的辣爽和刺激。因而相对较为刺激性。
虽然相对于中国的白酒酿造过程相对简易,但实质上,对于品质较好的伏特加,其酿造过程也是不亚于中国白酒。要蒸发、过滤、再蒸发、再过滤等等,多次重复的操作,以获取纯度更高的酒品,对于酒的味道也就更加纯正。
伏特加属于洋酒吗?
伏特加也属于一种洋酒,是调酒时的五大基酒之一,无色无味,但是烈。伏特加在我国还是很受欢迎的,很多成功人士家里都收藏了上好的伏特加,在我国的市场也是一片广阔。
伏特加的制作工艺
1、酿造原料
虽然现在大部分伏特加都是采用谷物(特别是大麦、小麦和黑麦)酿造而成,但是实际上,伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求,所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加,当然包括葡萄和马铃薯。
2、酿造方法
伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料,用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再使酒精液流经盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时,40小时后至少要换掉10%的木炭),最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。
伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用,也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序,使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料,并且不需贮陈。
上述内容就介绍到这里,大家了解清楚伏特加酒了吗?综合来说,伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
伏特加是以大麦、小麦、黑麦等谷物原料,经过发酵蒸馏以及多次过滤而成的无色无味的中性烈酒。它一般都会经过多次的蒸馏过滤,过滤的过程非常重要,决定了一款酒的品质高低,过滤是为了去掉杂质,酒体变得淡薄,得到95至96度的纯酒精。那么,伏特加好喝吗?伏特加是什么味道?下面小编就带大家一起来了解看看。
伏特加好喝吗?
伏特加没有威士忌那么深沉、严肃,也没有白兰地的芬芳与醇厚,既没有龙舌兰酒的异域风情和土豪感,更没有朗姆的甘甜,也没有金酒的清新香味。它没有味道,伏特加似乎只有酒精,但它是西方最畅销的烈酒。也许是因为简单,无色无味,伏特加通常被当做单纯的酒精饮料。伏特加也是一款很不错的酒,虽然它比不上那些威士忌、白兰地一些大牌,但它有着自己的好,所以好不好喝不好定论,看个人的口味喜好。
伏特加是什么味道?
伏特加无色无味,没有明显的特性,但很提神。伏特加酒口味烈,劲大刺鼻,除了与软饮料混合使之变得干洌,与烈性酒混合使之变得更烈之外,别无它用。但由于酒中所含杂质极少,口感纯净,并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用,所以经常用于做鸡尾酒的基酒,酒度一般在40度—50度之间。
伏特加怎么喝好喝?
1、伏特加这种酒适合直接喝,这样能让人们品尝到它浓烈刺激的酒香味,在喝伏特加之前,应该先把伏特加放在冰箱的冷冻层中,过半小时以后取出,把装有伏特加的酒瓶用力摇晃几下,等瓶中的酒液感觉粘稠以后就可以饮用。
2、把冰好以后的伏特加酒取出,倒入到一个酒杯中,每个杯子不能倒太多大约1到2盎司就可以,在饮用时,可以把杯子中的伏特加全部咽下去,这样可以品尝到它特有的滋味。另外不同的不同品牌的伏特加会有自己的品质特色,它的原料与口感各不相同,大家在饮用时可以细细品味一下。
伏特加除了可以单独饮用以外,还可以搭配多种其他饮品一起喝,最常见的就是把伏特加和可乐放在一起调匀后饮用,这是黑俄罗斯人的最爱,而且可乐中的气泡和伏特加浓烈的酒香碰撞以后会产生不一样的感觉。把伏特加和香草酒以及菠萝汁等饮品放在一起调成鸡尾酒,也是伏特加的正确喝法之一,在需要的时候,可以取一盎司伏特加,加入香草酒和菠萝汁各半盎司,不能放到鸡尾酒杯以后再加入适量碎冰调匀,就是美味的鸡尾酒。
本文内容就介绍到这里。伏特加的味道比较纯净,基本没有味道,通常用作调制鸡尾酒的基酒。不过,伏特加虽然味道简单,但是如果能正确饮用的话,伏特加也别有一番滋味,可以兑着不同的饮料喝,能品尝到不同的风味乐趣。
市场上,酒水饮品很多,而伏特加就是一种,且是一种蒸馏酒。而且最具有灵活性、适应性和变通性,是调制鸡尾酒的不错基酒,很多调酒师都喜爱用伏特加酒调酒。那么,伏特加是白酒吗?伏特加和白酒有什么区别?下面针对这些问题,小编就给大家具体的介绍一下,一起来了解看看。
伏特加是白酒吗?
伏特加不是白酒,他们之间的差距还是很大的。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit)之一。是由淀粉或糖质原料制成酒醅或是发酵醪经蒸馏而成。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放之后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量比较高,经过贮存老熟之后,具有以酯类为主体的复合香味。是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而伏特加酒主要是以谷物或是马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°vol-60°vol,并且经过活性炭过滤,使酒质更晶莹澄澈,无色而且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。所以在各种调制鸡尾酒的基酒中,伏特加酒是更具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
伏特加酒分两大类,一类是无色,无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(flavoredvodka)。伏特加是麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中制成,使其糖化后,再放入连续式蒸馏器中蒸馏,制出酒度在75%vol以上的蒸馏酒,再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层,制出来的成品是无色的,这种伏特加是所有酒类中醉没有杂味的。
伏特加和白酒有什么区别?
伏特加和白酒的主要区别体现在以下几个方面:
1、白酒是中国特有的一种蒸馏酒,伏特加酒是俄罗斯生产的。
2、白酒主要是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,伏特加酒是以谷物或是马铃薯为原料。
3、两者的酿造工艺不同。
4、相对伏特加的极简口味,白酒则是所有酒类里味道更为复杂的一种。
5、风味、工艺乃至原材料都不同。
以上内容就介绍到这里。伏特加不是白酒,它是单独的一种酒,与白酒有很大的差别。简单来说就是,白酒主要是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质为原料酿造而成。而伏特加主要产自俄罗斯,那可是被称为俄罗斯的生命之水。它主要以谷物或马铃薯为原料酿造而成。
伏特加是属于白兰地还是威士忌?伏特加不属于白兰地,也不属于威士忌,这是三种不同的酒。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。那么,威士忌、白兰地、伏特加的区别是什么呢?下面小编就带大家一起来了解看看。
威士忌、白兰地、伏特加的区别是什么?
1、威士忌
威士忌(whisky)这个字来自苏格兰古语,意为生命之水(wateroflife)。威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。
威士忌一字,是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言,古爱尔兰人称此酒为visage-beatha,古苏格兰人称为visagebaugh。经过千年的变迁,才逐渐演变成whiskey。不同国家对威士忌的写法也有差异,爱尔兰和美国写为whiskey,而苏格兰和加拿大则写成whisky,尾音有长短之别。广义解释,“威士忌”是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒之通称。
虽然在传统观念上,许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造,但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地,虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地,但事实上,白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨,除了只能使用谷物(cereals/grains)作为原料这个较为明确的规则外,有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌,本身特性其实与其他的中性烈酒(neutralspirits,如伏特加、白色兰姆酒)差异并不大。
几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售,因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外,要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味,以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒或西洋谷物酒(例如everclear)区别,是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
2、白兰地
白兰地是英文brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常,我们所称的brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料,通过同样的方法制成的酒,常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(cherrybrandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(applebrandy)。“白兰地”一词属于术语,相当于中国的“烧酒”。
3、伏特加
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家,但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时,由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国,使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。伏特加酒分两大类,一类是无色,无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(flavoredvodka)。
伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中,使其糖化后,再放入连续式蒸馏器中蒸馏,制出酒度在75%以上的蒸馏酒,再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层,制出来的成品是无色的,这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。
以上内容就介绍到这里,大家对本次内容有没有了解清楚了呢?总的来说,威士忌、白兰地、伏特加这三种酒是不一样的,所以伏特加不是白兰地也不是威士忌,它们是不同风格的酒。
伏特加是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮料,其酒液晶莹透亮,不甜、不苦、不涩,风味轻淡,口中只有如烈焰炙烤般的刺激,不仅适合单独饮用,也经常作为鸡尾酒的基酒。那么,喝伏特加用什么杯子?绝对伏特加兑什么好喝?下面小编就带大家一起来了解看看。
喝伏特加用什么杯子?
伏特加的标准用量为每位客人42毫升,用利口杯或用古典杯服侍,可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时,备一杯凉水,以常温服侍,快饮(干杯)是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮,仿佛冰溶化于口中,进而转化成一股火焰般的清热。
绝对伏特加兑什么好喝?
绝对伏特加世界著名的蒸馏性烈酒。最佳的喝法是冰镇后单独饮用。也可以勾兑苏打水、咖啡、百利甜酒或者是可可,再往酒里加入冰块即可。这是伏特加最流行的喝法了,绝对伏特加也不例外,把绝对伏特加放进冰箱冷冻层半个小时左右,拿出来的时候摇晃几下,酒体感觉粘稠就可以了,这样喝特别爽。
另外,绝对伏特加还可以搭配百利甜酒喝。绝对伏特加是香草味,百利甜酒推荐百利甜酒娇酒,这两种酒按照自己喜欢的比例搭配喝味道绝佳。不过这两款酒度数不低,不要多喝哦。
还有,牛奶或可可也是不错的搭配方法。在酒杯中加入绝对伏特加,放入适量的牛奶或可可,再家电冰块,这样喝伏特加散发着浓浓的奶油香和可可香味,非常美味。
绝对伏特加什么味道?
如今,绝对伏特加家族拥有了同样优质的一系列产品,包括绝对伏特加(AbsolutVodka),绝对伏特加(辣椒味)AbsolutPEPPAR,绝对伏特加(柠檬味)AbsolutCITRON,绝对伏特加(黑加仑子味)AbsolutKURANT,绝对伏特加(柑橘味)AbsolutMANDRIN,绝对伏特加(香草味)AbsolutVanilia,绝对伏特加(红莓味)AbsolutRASPBERR,以及绝对伏特加(红柚味)absolutrubyred。
本文内容就介绍到这里。伏特加酒是味道极为纯净的蒸馏酒,适合调制鸡尾酒喝。而绝对伏特加酒是伏特加酒中的一个品牌,绝对伏特加酒调制鸡尾酒也非常好喝,大家可以尝试一下。不过要注意,饮酒要适量,过量则伤身。
市场上,酒水饮品很多,而伏特加就是一种,且是一种蒸馏酒。而且最具有灵活性、适应性和变通性,是调制鸡尾酒的不错基酒,很多调酒师都喜爱用伏特加酒调酒。那么,伏特加是白酒吗?伏特加和白酒有什么区别?下面针对这些问题,小编就给大家具体的介绍一下,一起来了解看看。
伏特加是白酒吗?
伏特加不是白酒,他们之间的差距还是很大的。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit)之一。是由淀粉或糖质原料制成酒醅或是发酵醪经蒸馏而成。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放之后称为白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量比较高,经过贮存老熟之后,具有以酯类为主体的复合香味。是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而伏特加酒主要是以谷物或是马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°vol-60°vol,并且经过活性炭过滤,使酒质更晶莹澄澈,无色而且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。所以在各种调制鸡尾酒的基酒中,伏特加酒是更具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
伏特加酒分两大类,一类是无色,无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(flavoredvodka)。伏特加是麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中制成,使其糖化后,再放入连续式蒸馏器中蒸馏,制出酒度在75%vol以上的蒸馏酒,再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层,制出来的成品是无色的,这种伏特加是所有酒类中醉没有杂味的。
伏特加和白酒有什么区别?
伏特加和白酒的主要区别体现在以下几个方面:
1、白酒是中国特有的一种蒸馏酒,伏特加酒是俄罗斯生产的。
2、白酒主要是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,伏特加酒是以谷物或是马铃薯为原料。
3、两者的酿造工艺不同。
4、相对伏特加的极简口味,白酒则是所有酒类里味道更为复杂的一种。
5、风味、工艺乃至原材料都不同。
以上内容就介绍到这里。伏特加不是白酒,它是单独的一种酒,与白酒有很大的差别。简单来说就是,白酒主要是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质为原料酿造而成。而伏特加主要产自俄罗斯,那可是被称为俄罗斯的生命之水。它主要以谷物或马铃薯为原料酿造而成。
好的伏特加没有颜色,没有味道,伏特加似乎只有酒精,但它是西方最畅销的烈酒。也许是因为简单,无色无味,伏特加通常被当做单纯的酒精饮料。也正因为伏特加味道比较纯净,所以饮用时搭配一些饮料喝味道会更好。那么,伏特加兑什么好喝?伏特加可以直接喝吗?下面小编就带大家一起来了解看看。
伏特加兑什么好喝?
伏特加除了可以单独饮用以外,还可以搭配多种其他饮品一起喝,最常见的就是把伏特加和可乐放在一起调匀后饮用,这是黑俄罗斯人的最爱,而且可乐中的气泡和伏特加浓烈的酒香碰撞以后会产生不一样的感觉。
另外,把伏特加和香草酒以及菠萝汁等饮品放在一起调成鸡尾酒,也是伏特加的正确喝法之一,在需要的时候,可以取一盎司伏特加,加入香草酒和菠萝汁各半盎司,不能放到鸡尾酒杯以后再加入适量碎冰调匀,就是美味的鸡尾酒。
伏特还可以配上牛奶、咖啡甚至可可,味道也很好,各种果汁都可以随意添加,但是为了身体健康着想,不建议将伏特加兑雪碧等二氧化碳饮料。
伏特加可以直接喝吗?
伏特加直接喝的口感还不错的,所以伏特加可以直接喝。不过,在喝伏特加之前,应该先把伏特加放在冰箱的冷冻层中,过半小时以后取出,把装有伏特加的酒瓶用力摇晃几下,等瓶中的酒液感觉粘稠以后饮用味道会更好。把冰好以后的伏特加酒取出,倒入到一个酒杯中,每个杯子不能倒太多大约1到2盎司就可以,在饮用时,可以把杯子中的伏特加全部咽下去,这样可以品尝到它特有的滋味。另外不同的不同品牌的伏特加会有自己的品质特色,它的原料与口感各不相同,大家在饮用时可以细细品味一下。
伏特加的几种饮用方法
1、冷冻喝
这是伏特加最流行的喝法了,绝对伏特加也不例外,把绝对伏特加放进冰箱冷冻层半个小时左右,拿出来的时候摇晃几下,酒体感觉粘稠就可以了,这样喝特别爽。
2、搭配百利甜酒喝
绝对伏特加是香草味,百利甜酒推荐百利甜酒娇酒,这两种酒按照自己喜欢的比例搭配喝味道绝佳。不过这两款酒度数不低,不要多喝哦。
3、燃烧着喝
这个喝法绝对刺激,酒杯上漂浮着火苗,这是酒吧里最流行的喝法了,用白酒酒杯加入三分之二的百利甜酒,然后再加三分之一的绝对伏特加,百利甜酒沉在酒杯,绝对伏特加漂浮在上面,然后点上火,用吸管喝,这种情景想象下都特别爽快。
4、搭配牛奶活可可喝
在酒杯中加入绝对伏特加,放入适量的牛奶或可可,再家电冰块,这样喝伏特加散发着浓浓的奶油香和可可香味,非常美味。
本文内容就介绍到这里,相信大家也了解了伏特加的饮用方法。伏特加是蒸馏酒的一种,是俄罗斯最传统的酒精饮料,俄国人民很是热爱它。伏特加的酒精浓度一般都在40度-60度之间,不甜、不苦,也不涩,只有烈焰般的刺激。伏特加通常作为基酒,是调制鸡尾酒的不错酒品。
伏特加是一种酒水饮品,是世界八大烈酒之一,同时也是调制鸡尾酒的不错基酒之一。它的味道纯净,使人感到不甜、不苦、不涩,通常用来调制鸡尾酒饮用。那么,伏特加属于什么酒系列?伏特加属于洋酒吗?下面小编就带大家一起来了解看看。
伏特加属于什么酒系列?
与中国白酒一样,伏特加也算作是一种经蒸馏酒。只是它是直接经由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,并通常多重蒸馏以达到更纯更美味的效果,一般而言,市场上多以三重蒸馏为多,在于,味道纯,酒烈,但也能恰好满足人们口感的需求。在蒸馏过程中,也会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦等以改善口感,当然,无色无杂味伏特加只是其类别之一,还有一种是加入了适量的香料调味的伏特加品类。
传统上,伏特加以净饮的方法品尝为主要形式,随着消费者们口感的变化,而出现另外形式的饮法,比如加入其他饮料来改善味道。因为伏特加的纯味比较涩口,且酒性极烈,酒劲也十分大,相对而言比较难以入口。如今比较常见的是,作为调制鸡尾酒的基酒。鸡尾酒是由两种或两种以上的酒品或饮料、果汁混合而成。一是改善酒的口感,另外也可以使酒品更加具有营养价值。
以谷物或马铃薯为原料的伏特加,先经过蒸馏,以制成高达95°的酒精,再以蒸馏水淡化,度数降至40度到60度之间,再以活性炭过滤保证酒品的纯净,但此时形成的酒品,属于平淡无味、唯独具备酒精本身的辣爽和刺激。因而相对较为刺激性。
虽然相对于中国的白酒酿造过程相对简易,但实质上,对于品质较好的伏特加,其酿造过程也是不亚于中国白酒。要蒸发、过滤、再蒸发、再过滤等等,多次重复的操作,以获取纯度更高的酒品,对于酒的味道也就更加纯正。
伏特加属于洋酒吗?
伏特加也属于一种洋酒,是调酒时的五大基酒之一,无色无味,但是烈。伏特加在我国还是很受欢迎的,很多成功人士家里都收藏了上好的伏特加,在我国的市场也是一片广阔。
伏特加的制作工艺
1、酿造原料
虽然现在大部分伏特加都是采用谷物(特别是大麦、小麦和黑麦)酿造而成,但是实际上,伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求,所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加,当然包括葡萄和马铃薯。
2、酿造方法
伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料,用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液,再使酒精液流经盛有大量木炭的容器,以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时,40小时后至少要换掉10%的木炭),最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%,除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。
伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用,也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序,使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料,并且不需贮陈。
上述内容就介绍到这里,大家了解清楚伏特加酒了吗?综合来说,伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
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