这是一位身份尊贵 发明了多项技能的酿酒业的神秘人物在进入正文前,先严肃插播一条温馨提示历史人物的正确了解方式是这样子的:从前,有一位部落首领,名炎帝,也就是家喻户晓的神农氏。对!就是那位尝百草、制陶器、设日历、发明刀耕火种、炎黄子孙的老祖宗之一的——炎帝!言归正传,这些技能也许你有所耳闻,但是有一项你也许不知道,那就是:炎帝神农氏发明了酒!《中国茶酒词典》中有记载,炎帝神农氏造酒:“神农耕而作陶,陶以盛酒。”后人塑雕像寄托对炎帝的敬重与感激民间也有传说:有一天炎帝外出采药,部落的人把一碗米饭倒进了陶罐里,藏在了树洞内,等他回来吃(谁叫那时候粮食少呢)。谁知这趟远门出了9天,回来时炎帝经过树洞闻到了一股奇怪的味道,打开罐子,异香扑鼻。原来这罐饭经过水的长时间浸泡,加之罐子以前装过果实、草药,经过发酵出现了这种美味的食物。炎帝喜出望外,称之为“九”,后人在造字时根据陶器的象形“酉”,加了个三点水,便出现了今天的“酒”字。历史讲完了吗?亮点呢???故事还在继续……4200年前,炎帝部落的后裔仪狄在一片人杰地灵的土地上承继了先皇的聪慧,在先人酿酒经验的基础上总结出酿酒术,酿制出了美酒。这一点也有史料考证:“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”!这时您肯定会说:别废话,我只想知道那片人杰地灵的地方是哪儿!别急!这块便是如今被人熟知的山庄老酒酿酒的地方,那酿造的坛酒便是山庄酒的前身(难怪山庄酒业一直说自己身上有血统呢,那可是炎帝的传承啊)。山庄与的渊源并不只是这一星半点,在北国塞外这片土地上,不仅有“北国风光,千里冰封,万里雪飘”的壮美诗词,更有从孤竹国统治开始,历经山戎、东胡、匈奴、乌桓、鲜卑、库莫奚、柔然、契丹、女真、蒙古、满洲等十二个民族先后在这片区域生产生活,其中鲜卑族建立北魏,契丹族建立辽国,女真族建立金国,蒙古族建立元朝,满族建立清朝……仪狄在这片土地上酿造的坛酒诞生之后,经过殷商、西周、春秋战国、秦汉和魏晋时期共4500多年中国酒文化的哺育,得到了迅速发展,赫然成名于世,留下了一段段“千古酒文化”的佳话……
第一,因为优质的酱香酒中含有不饱和脂肪酸,这种物质只融于酒精,所以一旦加冰,冰块融解成水,这些不饱和脂肪酸就会稀出来,导致酒体变得浑浊失光,另一方面,等于是往酒里加水落度了,口感也会相应的发生改变。其次,酱香酒中含有复杂的香气成分,加冰块之后,酒的度数落低,和谐的香气就会遭到破坏。那么酱香酒佳的饮用温度应该是多少度呢?在酱香酒制作工艺中,发酵这一环节会产生很多高沸点的物质,从理论上来说,要体会这些物质的细小风味,酱香酒应该在相对更高的温度停饮用才能达到佳口感。温度是影响品评者对酒品味道感受的复要因素,因此酱香酒佳的饮用温度范畴应该介于21℃~35℃之间。酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、耀、糊其中味道的强弱程度与温度变化的关系休戚相关。一样甜味在37℃左右时能品出来;苦味则随着温度升高而味感减弱;而酸味之于温度的变化较小,10℃~40℃范畴内味感差异都不大。所以古人饮酒,就喜欢拿一小炉缓慢温上,才能喝出更精妙的味道。
干杯不仅在国内,在国外也非常的流行,不管喝的是葡萄酒,还是其他的酒,人们都喜欢在喝之前去“干杯”,这种看似已经习以为常的习惯,究竟为什么会盛行起来呢?我们到底是为什么才干杯?
原因之一:驱除鬼怪
中世纪时期,人们还不晓得唯物主义到底是个什么鬼,他们相信上帝的同时,也坚信妖魔鬼怪的存在,而且这些坏东西随时都潜伏在大家身边。那要怎么驱赶这些妖魔鬼怪呢?较好的办法就是吓死(跑)他们。
因此那时的人们喝酒里外都是戏啊!以日耳曼名族为例,他们在喝酒时不仅会炒鸡大声地喊“干杯!”还会手舞足蹈猛烈地撞击彼此的酒杯,把酒洒在桌子上,恨不得边喝酒边假装要掀桌子。
所以干杯刚开始的作用,跟孙悟空说“妖怪!不怕死的就给你孙爷爷放马过来吧!”是一个道理。
原因之二:避免被下毒
大家看古装剧就知道,古时在酒里下毒是简单快捷便利的杀人好办法,和别人一起吃饭喝酒简直是件赌命的事啊。那要怎么做,才能成功地蹭酒蹭饭后还能全身而退呢?较好的办法,就是赌别人不敢和你死在一起。
中世纪的意大利充斥着各种政权及流派的纷争,坐在一起喝酒的人里有朋友也会有敌人,所以大家都会用自己的酒杯猛撞别人的酒杯,使杯子里的部分液体溅入到对方的金属平底大口杯里。
除了互饮口水酒,这还是一个考验演技的时候。人们在干杯时会看着对方的眼睛,试图从眼睛和表情中看出对方是否心虚,后来就演变成了碰杯时人们礼貌或含情脉脉地注视对方眼睛的习惯。
而这时候的干杯,就有点像皇帝在陪宠妃、儿子、兄弟等等演戏一样,心里盘算着“总有刁民想害朕,朕乃真命天子,看看谁命大”,这时候就要看主角光环在谁头上了。
原因之三:祭拜神明或祖先
古希腊人和古罗马人在喝酒之前,必须通过碰杯及献唱祝酒词向酒神(希腊叫迪奥尼索斯、罗马叫巴克斯)敬酒,并在仪式上声情并茂呼喊酒神的名字。
北欧人也会向众神敬酒,各路神仙包括北欧的酒神埃吉尔Agir、战争与农业之神托尔Thor、还有主神奥丁Odin。
在葬礼的宴会上,人们会用碰杯这一行为来祭奠死去的人。他们相信这样不仅能抚慰逝去的灵魂,还能保佑在世的人能得到源源不断的美酒。(老祖宗:本宝宝才是葬礼的主角啊喂!)
大家嘴巴里说着干杯,其实心里都在碎碎念“保佑我吧,酒神巴克斯!”。
原因之四:提升五官感受
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物,眼睛可以欣赏她的谜人色泽,鼻子可以闻到她的芬芳,嘴可以享受她的醇美味道……等等!我们是不是忘了耳朵?
古时人们意识到,喝酒应该是五官都能得到享受的一件事啊!我们怎么能缺了耳朵呢?碰杯的意义就在于弥补这一遗憾。稍微注意过的酒友就会发现,杯壁轻薄制作精良的水晶杯,轻碰后发出山寺晚钟般悠扬绵延的响声,听到耳朵都醉了。
所以这时候干杯,听到“叮”“Duang”“咚”的声音,其实是在向耳朵推销“耳朵阁下,这酒听起来非常好喝,请你愉快放心地品尝吧!”~
原因之五:增强集体归属感
杯子与杯子之间的碰撞已经成为一种非常有礼貌的打招呼、或是说套近乎的方式。一席桌上的“干杯”,使得聚会中的每个人都参加到这个集体当中。
有时候没举杯或是拿着一罐碳酸饮料的人,心里一定是空虚寂寞的。这时候干杯,其实代表了心里默念的一句:朋友、好兄弟。
原因之六:祝福对方
其实以上五个原因都是传说和猜想,喝酒碰杯的真正原因,已经无从考证了,可以有实质性证据的是关于“干杯”这个词的字面意义。
干杯对应的字母是Cheer。这个词较早来源于旧法语词chiere,是“脸,面容,表情”的意思。中世纪时,在安格鲁词语(也就是古英语)里“cheres”是指我们的脸。
14世纪后期,这个词就衍生为“cheere”,意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪,它的意思开始转变为高兴的情绪,被广泛用来表示支持或鼓励什么事情。
这时候说干杯,也就是“希望你笑口常开”,这也是较广泛的说法,干杯其实是祝愿饮酒人开心地喝酒、笑口常开等等。
酒具有物质形态和精神内涵的双重属性,更是物质财富和精神灵魂的双重合。春天喝酒寻欢,夏天喝酒释闷,秋天喝酒解愁,冬天喝酒取暖,白天喝酒礼节,晚上喝酒爱好。
1、说真话。一句真言能令人暖如春风,为了促进人与人之间的感情交流,人们经常会聚在一起喝酒。喝酒喝到一定程度,就摆脱虚伪的面纱,袒露了真实的自我,有句老话叫做“酒后吐真言”。
2、肝胆相照。酒密切了人与人之间的关系。君不见,多少酒场,面红耳赤,信誓旦旦,胸脯拍得啪啪山响,亲如兄弟姐妹,披肝沥胆,争着买单,抢着付费,坦心露肺的表白,伴着涕泪横流,其场面感人至深,令人动容。
3、延年益寿。少喝,活血化瘀,促进新陈代谢,活力四射,激情飞扬,常常让生命处于年轻状态,当然可以焕发青春,意气风发,满满的激情。
4、可以壮胆。酒精埋藏了懦弱的劣根性,让一个消极懦弱的人突然之间变成英雄好汉。让一段难以启齿的暗恋突然之间告白于天下。
5、调节气氛。天下无酒不成席。“呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”。对于人际交往,酒是拉近人们关系的好纽带。
6、激活天才。李太白的辉煌一生,与酒形影不离。他的才情里有很大一部分得益于琼浆玉液。酒像火焰,像闪电,它劈开浓浓的黑暗世界,敲碎了思维的桎梏,让人耳目一新。
7、英雄的试金石。曹孟德当年与刘玄德青梅煮酒论英雄,内藏多少玄机和智慧,考量着一个人的勇气,胆略,智谋。武松醉打蒋门神,潇洒自如;林冲火烧草料场,豪迈万丈;多少热血男儿,借助好酒,彰显英雄本色,播下千古英名。
8、凝聚人心。古人说‘生死之交一碗酒’,刘关张桃园结义,再到竹林七贤,他们并没有文字契约,却以酒为媒,结成知己,酒扮演者何其重要的角色。
9、利于爱情的收获。古话说,酒为色之媒。红粉佳人,玉面含羞,如果有美酒相佐,自然颊上生春,眸内流情,顾盼多姿,风情万种,一如贵妃轻醉,千娇百媚,倾国倾城。此情此景,非常有利于俘获芳心。
10、挥洒激情。生命永远只是一个过程。个性化的燃烧,方可璀璨夺目。酒在这里扮演了一个神奇角色。酒精能让血液沸腾,激情如春潮涌动,催发年轻态,提振精气神。
11、放松心态。提高睡眠质量,也有助于抛开烦恼。许多患有严重失眠症的人,小酌几杯有时就能有助于睡眠,达到身心放松的状态。
12、增进感情。通融情感,办成实事。酒杯一端政策放宽,你所求之事就会在轻描淡写中愉快地完成了。
13、浪漫缔造者。从‘举杯邀明月,对影成三人’,到‘兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光’。喝出情调,唱出浪漫,纵酒高歌,唱出人世繁华,喝出品味,喝出境界。
14、看清世事。苏东坡说过‘我观这世界,不如醉里真。’喝出高水准者,反而会越来越清醒,对万丈红尘,洞若观火。
15、雅俗共赏。‘琴棋书画诗酒花’是古文化人的七大雅事,贩夫走卒,等等也常常视酒为知己。许多时候,酒轻易就能让人放下各种姿态成为朋友。
16、广交朋友。混迹于江湖上的人们谁不明白,多个朋友多条路,多个冤家多堵墙,现在早就不是单打独斗的年代了,要合作,讲共赢,流行团队精神。朋友多多益善,想要活得精彩,或者成就宏图霸业,就必须广交朋友,方可纵横四海,所向披靡。
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